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Approvisionnement
A.U.: 2018/2019 1
Gestion de stock
Modèle de Wilson avec pénurie
Le modèle de Wilson étant très théorique, cette technique de gestion de stock est complétée de
diverses améliorations qui lui permettent de mieux coller à la réalité, parmi lesquelles
l’acceptation d’une rupture de stocks.
On se situe dans le cadre d’un avenir certain
et la rupture est parfaitement assumée.
S
Simplement, sous réserve d’avoir déterminé
des coûts de stockage et de pénurie, il peut
se révéler avantageux d’accepter des
q-S
ruptures de stocks bien maîtrisées.
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Gestion de stock
Modèle de Wilson avec pénurie
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Gestion de stock
Modèle de Wilson avec pénurie
2FCa 1 QE
La quantité à commander est: Q = =
Csθ ρ ρ
Le stock actif: S= QE ρ
Ca ρCa
Nombre de commandes: N = = = NE ρ
Q QE
𝜃 𝑇𝐸
La période d’approvisionnement est : 𝑇 = =
𝑁 𝜌
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Gestion de stock
Modèle de Wilson avec pénurie
Exemple: Une société commercialise des meubles. Le montant annuel de ventes, s’élève à 30
000 meuble. Le coût de possession est estimé à 10 € par meuble et par an. Le coût de
passation d’une commande s’élève à 170 €. Le coût d’une pénurie est quant à lui estimé à 80
% du Cs. Sous quelle condition peut-on accepter la rupture de stock ?
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Gestion de stock
L’analyse du stock
Les stocks peuvent représenter 20 à 60 % des actifs de l’entreprise, il est donc, impératif
d’optimiser le niveau de stock.
Au niveau d’une entreprise on lance, en général, des campagnes d’épuration du stock, pour
éliminer les stocks morts, dégager de l’argent, libérer de la place et éviter l’obsolescence de
produits. Pour savoir, si un stock est mort, on calcul la rotation du stock.
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Gestion de stock
Taux de rotation de stock
C’est le nombre de fois que le stock se renouvelle au cours d’une période de référence (par
exemple : le mois, le trimestre ou l’année)
Il est obtenu en faisant le rapport entre les ventes, la consommation ou tout simplement les
sorties d’un article du stock et le stock physique moyen correspondant: TR = Conso /Sm
La gestion des stocks est d’autant plus performante que le taux de rotation est élevé
Exemple :
Une entreprise dont le stock moyen annuel est de 500 000 Dh et dont le chiffre d’affaires annuel
est de 5 millions de Dh a un taux de rotation global des stocks de 10
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Gestion de stock
Classification de stock
Un stock est en général constitué de produits hétérogènes, il est important d’analyser le stock
pour déterminer les produits prioritaires qui demandent des conditions particulières de
gestion.
La méthode ABC est la plus connue des méthodes de classification. consiste à trier les articles
en les répartissant en trois classes d’importance :
Classe A : éléments de forte importance 80%
Classe B : éléments d’importance normale 15%
Classe C : éléments de faible importance 5%
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Classification de stock
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Classification de stock
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Gestion de stock
Stock de sécurité
Le stock de sécurité est une quantité de stock gardée en réserve face aux variations aléatoires
de la demande et du délai de livraison. En effet, si le fournisseur livre en retard ou si la
demande augmente entre la demande d’approvisionnement et la réception en stock, le
gestionnaire de stock se trouve en situation de rupture de stock.
Le stock de sécurité ou de protection à pour but de palier:
Les variations de consommation
Les retards fournisseurs
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Gestion de stock
Calcul du stock de sécurité: Taux de service
En théorie, le stock de sécurité devrait être calculé de façon à minimiser la somme des coûts
liés à l’existence des stocks (Coût de stockage + Coût de rupture). En pratique, le stock de
sécurité est généralement déterminé pour atteindre un seuil de taux de service souhaité.
Le taux de service et la probabilité de non rupture de stock (un taux de service de 95%
implique une probabilité de rupture de stock de 5%). Le taux de service peut être calculer par:
Taux Service = (Nombre de demandes servies / Nombre de demandes total)*100
Exemple : sur 100 demandes de sortie de stock, 85 ont pu être satisfaites; le taux de service
est donc de 85%
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Gestion de stock
Calcul du stock de sécurité: Variation de la demande seulement
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Gestion de stock
Calcul du stock de sécurité: Variation de la demande seulement
On considère généralement que la consommation par unité de temps suit une loi normale dont
les caractéristiques (moyenne Cm, écart type σc) sont déterminées à partir de l’historique de
consommation.
Le stock de sécurité se calcule alors à partir de: Taux de Facteur de
service % sécurité Fs
Écart type σc
50 0
Délai de livraison moyen Dm 85 1
90 1,3
Facteur de sécurité Fs correspondant au
95 1,64
taux de service souhaité 97,5 2
99 2,3
Le stock de sécurité vaut: SSc = σc ∗ Fs ∗ Dm
100 3
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Gestion de stock
Calcul du stock de sécurité: Variation du délai de livraison seulement
Lorsque le délai de livraison est également aléatoire (moyenne Dm, écart type σd), le stock de
sécurité est plus complexe à établir. Par mesure de simplification, on admet généralement de
le déterminer par une approximation qui consiste à le majorer par la consommation moyenne
pendant l’écart de délai de livraison.
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Gestion de stock
Calcul du stock de sécurité: Variation de la demande et du délai de livraison
Lorsque la consommation n’est pas régulière et le retard de livraison est probable, nous avons
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Gestion de stock
Calcul du stock de sécurité
Exemple:
Dans un magasin fournisseur de beurre, il a été enregistrer les données suivantes:
Ventes moyennes hebdomadaires : 75 pots de beurre
Ecart type des ventes hebdomadaires : 9 pots
Délai moyen d’approvisionnement : 2 semaines
Ecart type sur délai d’approvisionnement : 0,4 semaine
Taux de service: 95%
Calculer le stock de sécurité
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