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Determinación de PH de la Carne
1. Objetivos
2. Información Bibliográfica
3. Materiales
Carne de res, cerdo y pollo.
Chorizo, salchicha, jamón
Agua destilada
Balanza.
Probeta
Potenciómetro.
Licuadora.
Solución buffer de fosfatos (PH).
Papel filtro.
4. Métodos
5. Resultados
6. Conclusiones
7. Recomendaciones
8. Bibliografía