MASTER UNIVERSITARIO EN INGENIERIA

QUIMICA por la Universidad de Granada

Curso:
DISEÑO DE PROCESOS Y PRODUCTOS
QUÍMICOS

Profesor:
José María Vicaria Rivillas (vicaria@ugr.es)
Noviembre 2018

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BLOQUE TEMÁTICO 1: ESTRATEGIA GENERAL EN EL DISEÑO DE PRODUCTOS

TEMA 1. Introducción al Diseño de Productos.

1.1 ¿Qué es el Diseño del Producto (Product Design)?
1.2 ¿Por qué es importante el Diseño del Producto?
1.3 El procedimiento para el Diseño del Producto (Product Design Procedure)
1.4 Categorías de productos químicos.
CONCLUSIONES
Libro de Referencia: Cussler EL, Moggridge GD (2001)“Chemical Product Design” 2nd
Ed. Cambridge University Press, New York

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1.1 ¿Qué es el Diseño del Producto (Product Design)?

Vamos a considerar 4 productos distintos:

*Una tinta que prevenga la contaminación ambiental

*Una amina para llevar a cabo el lavado de gases.

*Una bebida láctea que prevenga el colesterol

¿Qué tienen en común?

Lo que tienen en común es el procedimiento por el que estos productos son diseñados.

1)Se define lo que necesitamos

2)Se piensan las ideas que satisfacen esta necesidad

3)Seleccionamos las ideas mejores

4)Se decide cómo debería ser el producto y cómo debería ser fabricado.

El Diseño del Producto es el proceso completo.

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 En las primeras etapas se necesita mayor información sobre marketing e investigación, y
poco de ciencia e ingeniería

En las últimas etapas se necesita menos información sobre marketing e investigación, y

más sobre ciencia e ingeniería

(Fuente: Brody AL, Lord JB. (2008))

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El objetivo de este primer Bloque Temático no es el diseño de proceso de fabricación, sino
el diseño del producto:

*Este diseño se centra más en dar una serie de funciones especiales al producto, que
en llevar a cabo una producción eficiente (como sería el diseño del proceso)

*Muchos de estos productos se realizan en sistemas de producción batch, con

equipos estándar (y en muchos casos ya existentes en las fábricas)

*La eficiencia del proceso es en muchos casos menos importante que la rapidez en
alcanzar una posición en el mercado (Ej. Valeo)

*De hecho, la mayor parte de diseño del producto puede ocurrir antes de que se
plantee que la fabricación es aún un problema o tema a tratar

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1.2 ¿Por qué es importante el Diseño del Producto?

Cambio en la producción:

Ha habido cambios en la industria en general, creciendo en % elevados la producción-

consumo de productos nuevos y crecimientos bajos-descenso de consumo de
commodities (“productos básicos”)

(Fuente: Castillo Valero y Rodríguez Avendaño. Determinantes de la

evolución del mercado de vinos en España- Distribución y Consumo-76
(2009))
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Cambio en el empleo:

Menor % de personal dedicado a producción de “commodities”

(Fuente: Cussler)

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Cambio en la cultura de empresa:

*En muchas empresas se trabajan por “proyectos”

(Fuente: Cussler)

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Respecto a la estrategia corporativa de la empresa a la hora de llevar a cabo el desarrollo
de productos se suele diferenciar entre:

*Corporaciones que miran hacia sus mercados en busca de inspiración (market-pull

companies)

-W K Kellog (Fabricantes de cereales de desayuno)

*Interesados en nuevos productos procedentes de cereales.

*Evalúan constantemente las preferencias de los consumidores respecto

a snacks fabricados con cereales

*Corporaciones que se centran en extender su tecnología (technology-push

companies)

En ambos casos el procedimiento para llevar a cabo el Diseño de Productos es el mismo.

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(Fuente: Cussler)

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1.3 El procedimiento para el Diseño del Producto (Product Design Procedure)

“Product Design” es uno de las áreas (“topic”) más utilizadas en disciplinas como
Ventas o Marketing. También en otras áreas de conocimiento.

Existen procedimientos más o menos extensos, pero de forma resumida se puede indicar
que el procedimiento para llevar a cabo el Diseño de un Producto es:

1) Needs. What needs should the product fulfill? (¿Qué necesidades debe cumplir el
producto?)

2) Ideas. What different products could satisfy these needs? (¿Qué diferentes
productos podrían satisfacer estas necesidades?)

3)Selection. What ideas are the most promising? (¿Qué ideas son las más
prometedoras?)

4) Manufacture. How can we make the product in commercial quantities? (¿Cómo

puedo fabricar el producto en cantidades comerciales?)

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12
La evaluación de las necesidades incluye decidir un estándar para la comparación (un
punto de referencia o “benchmark”) y la conversión de las necesidades cualitativas a las
especificaciones cuantitativas.

El “benchmark” elegido puede ser un producto existente o un ideal. Debe estar tan bien
definido como sea posible para que las especificaciones sean definitivas.

El siguiente paso en el Diseño de Productos es encontrar ideas que podrían satisfacer

estas necesidades. Normalmente, se desea buscar un gran número de estas ideas. Esta
búsqueda puede incluir “brainstorming” por individuos y equipos.

Una vez que estas numerosas ideas son identificados, deben ser examinadas mediante
juicios objetivos y subjetivos.

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Ahora tenemos que fabricar el producto y estimar el coste del producto. El método de
producción es en muchos casos diferente al esperado con los “commodities”.

• Para la producción de “comodities” se suele utilizar un equipo específico, optimizado

y que funciona en modo continuo.

• En los “no commodities” se utilizan normalmente equipos estándar, con sistemas de

fabricación tipo batch, trabajando por lotes para una gran variedad de productos.

Limitaciones al procedimiento:

El método de 4 etapas indicado genera controversias. Las controversias se agrupan en

torno a 3 críticas principales:

a) El procedimiento no es general.

b) La gestión es la clave y no la tecnología.

c) El Diseño del Producto es una parte del Diseño del Proceso.

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a) El procedimiento no es general.

Muchos autores argumentan que este procedimiento es de aplicación universal

para cualquier producto en cualquier industria.

Al mismo tiempo, profesionales que trabajan en el campo de Diseño de

Productos argumentan que ni este procedimiento ni ningún procedimiento
puede recoger las peculiaridades de su propia industria

Es evidente que el procedimiento de 4 etapas es una aproximación (por ejemplo,

introducir la gestión de riesgos en la etapa de selección puede tener gran
valor en el “screening” de las ideas de producto). Es poco probable que el
Diseño real de un Producto sea siempre será un proceso secuencial simple:
la interacción entre etapas será algo prácticamente necesario. En cualquier
caso, las modificaciones necesarias son muy evidentes en los casos
específicos.

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b) La gestión es la clave y no la tecnología.

Una característica irritante de la mayoría de los libros de negocios que tratan

sobre el Diseño del Producto es el énfasis extremo en el papel central de la
gestión. Estos libros no conocen las limitaciones de inconvenientes tales
como la segunda ley de la termodinámica o la diferencia entre la masa y
moles.

Como veremos más adelante, la aplicación de la tecnología es fundamental para

el Diseño de Productos (“no todo lo que se quiere producir es posible”)

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c) El Diseño del Producto es una parte del Diseño del Proceso.

Las etapas del Diseño de Productos anticipa las decisiones en el Diseño del
Proceso.

El Diseño del Producto se centra en la elección del producto e, implícitamente,

resta importancia a su fabricación

El Diseño del Producto centra sus esfuerzos lejos de los cálculos de ingeniería
habituales.

Este enfoque incluye aspectos que normalmente se relaciona con el negocio.

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1.4 Categorías de productos químicos.

Se podría clasificar los productos químicos 4 en categorías:

Commodities Devices Molecular products Microstructured products

Esta clasificación ideal utiliza como criterio, principalmente, la escala de tamaños de los
productos.

En el Tema 6 se indica brevemente las diferencias entre estos productos y cómo podría
enfocarse de manera más adecuada las 4 etapas indicadas a cada una de estas categorías
(indicando cuáles son las etapa más difíciles en cada caso).
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a) Commodities o Commodity products. (P.ej., etileno, amoniaco, etc.)

Altas producciones (131 MM Tm de amoniaco (2007)), en grandes plantas químicas que

fabrican, prácticamente, un solo producto

Precios de venta lo más bajo posible (300 $/Tm de amoniaco (2007))

Procesos de fabricación en continuo.

Productos sin estructura “supramolecular”

El “key” (“factor limitante”): es “Manufacture”, y en concreto las materias primas (a menudo

son materias primas orgánicas obtenidas de zonas políticamente inestables)

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b) Chemical devices.

Generalmente “procesos miniaturizados” que producen transformaciones físico-químicas a

pequeña escala, en ocasiones para una persona. P.ej., dializarores, sistema de ultrafiltración
para depurar agua,etc.

El “key” (“factor limitante”): es la “Selection”, elegir entre buenas alternativas cuál trabaja
mejor

P.ej. Reactor para destruir gas nervioso: El “key” (“factor limitante”): el objetivo principal es
la seguridad y “convenience” (proceso seguro en reactor tipo batch relativamente pequeño
que transforme estos productos en otros inocuos): el coste bajo no es el objetivo principal.

La escala de estos productos es macroscópica: generalmente el tamaño del dispositivo

Se fabrican en pequeñas plantas químicas

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c) Molecular products. (P.ej., productos farmaceúticos)

La escala de estos productos es del orden de nanómetros (es el tamaño de la estructura

química del producto, normalmente entre 300-800 Da)

El “key” (“factor limitante”): no es el coste del proceso ni la el objetivo principal es la

seguridad y la “convenience”, sino el descubrimiento (ser el primero en identificar el
compuesto)

El “key” (“factor limitante”): la etapa fundamental es la “Selection”

Sistemas de producción tipo batch, con equipos estándar

La producción es insignificante en comparación con los Commodity products

P. ej. Fármaco Zolodex (800 MM $ ventas en 2007; 44 Kg/año)

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d) Microstructures products (P.ej., protectores solares, surimi, “non-woven products”, etc.)

La escala de estos productos es de micrómetros.

El “key” (“factor limitante”): son las “Needs”, no es el coste del proceso o el

descubrimiento, es la función que tenga el producto.

P. ej. El éxito de un protector solar es si resulta suave la piel, y si hace que nos bronceemos
fácilmente y de manera uniforme; el éxito de un “non-woven products” (tela no tejida)
depende que si es suave y cálida; el éxito del surimi es que sepa bien): en cada caso no
tenemos especial interés en los componentes químicos sino en que el producto cumpla su
función.

Generalmente la estructura a nivel micrométrico es la que nos da la propiedades deseadas

del producto. Necesitamos comproender la relaciónentre la microestructura y la función.

El conocimiento de las relaciones entre estructura y la función no suele estar muy estudiada
y el diseño de productos microestructurados está cambiando.

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CONCLUSIONES

El Diseño del Producto es una combinación de negocio (ventas, marketing, …) y

tecnología

El Diseño del Producto es el procedimiento por el que las necesidades de un cliente son
“transformadas” en productos.

Este procedimiento, que precede al Diseño del Proceso, es especialmente importante en

los productos que no son “commodities”, que son los que tienen un mayor crecimiento
en los últimos años

Vamos a enfocar este Diseño del Producto en 4 capítulos que responden a los ítems
señalados en el apartado anterior.

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