Clásico Spaghetti Carbonara

(Classic Spaghetti Carbonara)

1. 2 huevos enteros , 1 yema de huevo (2 whole eggs, 1 egg yolk

2. 1/2 taza de queso parmesano rallado (1/2 cup grated parmesan cheese)
3. una buena pizca de pimienta (a good pinch of pepper)
4. batir los huevos y mezclar hasta que estén bien combinados (beat the eggs
and mix until well-combined)
5. dejar de lado (set aside)
6. cocinar 250 gramos de pasta en agua hirviendo con sal , de acuerdo con las
instrucciones del envase (cook 250 grams of pasta in salted boiling water,
according to package instructions)
7. mientras que la pasta se cocina en una sartén fría , colocar 1 taza de tocino
cortado en tiras de 1 pulgada (while the pasta is cooking in a cool pan, place 1
cup bacon cut into 1 inch strips)

8. Cocinar a fuego medio hasta que la grasa se ha rendido por completo , 3-4
minutos (cook over medium high heat until the fat has completely rendered, 3-4
minutes)

9. retirar del fuego (take off the heat)

10. drenar el exceso de grasa (drain excess fat)

11. cocinar la pasta una vez que ha terminado , reserva 1/2 taza de agua de la
pasta (once pasta has finished cooking, reserve 1/2 cup of pasta water )

12. añadir a continuación la pasta de tocino cocido (immediately add pasta to

cooked bacon)

13. la mezcla a fuego medio hasta que estén bien combinados (mix over medium
heat until well-combined)
14. añadir la mezcla de huevo a la pasta (add egg mixture to the pasta)
15. mezclar bien , servir caliente (toss to coat, serve warm)