ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD: CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA: AGROINDUSTRIA
GUÍA DE LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA SEGUNDO

PRÁCTICA No 2 “DETERMINACION DE CARBONO E HIDROGENO EN UN

COMPUESTO ORGANICOS”

1. DATOS GENERALES:

NOMBRE: (estudiante(s) CODIGO(S): (de estudiante(s)

…………………………………… ………………………………….
…………………………………… ………………………………….
GRUPO No.: ………….

FECHA DE REALIZACIÓN: FECHA DE ENTREGA:

aa/mm/dd aa/mm/dd

2. OBJETIVO(S):

2.1. GENERAL:

Determinar carbono e hidrógeno en un compuesto orgánico, a través del análisis

elemental cualitativo, para investigar la presencia de carbono volátil o fijo y la presencia
de hidrógeno

2.2. ESPECÍFÍCOS

 Identificar la presencia de Carbono e hidrógeno en la muestra madre

 Describa los objetivos que considere
 Escribir por medio de ecuaciones químicas las reacciones de identificación del
carbono, hidrógeno y la de combustión.

3. METODOLOGÍA

a) Se aplicará el método de aprendizaje cooperativo-activo, en el cual los alumnos se

dividirán en grupos de cuatro miembros y cada grupo trabajará en el Laboratorio de
Química Básica en el banco experimental de cada práctica. Previamente al trabajo
en el laboratorio cada alumno deberá haber leído la guía de la práctica que va a
realizar.
b) Se explicará la práctica a los estudiantes a través de una charla de fundamentación
teórica
c) Cerciorarse de tener todo lo necesario, utensilios y reactivos, antes de empezar.
d) Seguir cuidadosamente las instrucciones que se encuentra en la guía.
e) Escribir las observaciones de la práctica con mucha claridad.
f) Ordenar e interpretar los resultados para hacer una buena discusión de cada
práctica

4. EQUIPOS Y MATERIALES: 5. REACTIVOS y SUSTANCIAS

- Oxido cúprico
- Mechero - Alcohol etílico
- Trípode - Almidón
- Tubos de ensayo - Hidróxido de calcio o Ba
- Pinzas para sujetar tubos - Glucosa
- Capsula de porcelana - Urea
- Malla metálica - Éter
- Tubo de desprendimiento - Cera
acodado - Acetona
- Tapón de caucho - Carne
- Espátula - Agua destilada

6. MARCO TEORICO:

El análisis orgánico cualitativo dentro de la Química Orgánica es una valiosa

herramienta en la identificación de compuestos desconocidos para lograr
clasificarlos en el cuadro de las familias de química orgánica. El análisis
elemental podemos definirlo como el conjunto de operaciones que permiten
conocer los cuales son los elementos y en que proporción se encuentran en un
compuesto químico, se puede desarrollar en dos etapas:

 Análisis elemental cualitativo:

Si se propone determinar cuales son los elementos que constituye la sustancia

orgánica o a estudiar

 Análisis elemental cuantitativo:

Si se propone determinar la proporción en que se hallan combinados dichos

elementos en la sustancia

IDENTIFICACION DEL CARBONO, HIDROGENO Y AZUFRE

Método del óxido cúprico: el principio del método consiste en la reducción del oxido
cúprico o cuproso y cobre metálico y la transformación del carbono en anhídrido
carbónico y el hidrogeno en agua.
El CO2 es recibido en la solución de Ca(OH)2 o de Ba(OH)2 , con las cuales reaccionan
dando precipitados de CaCO3 y BaCO3 , que precipita en la solución de color blanco.
El agua que se forma se condensa en las paredes del tubo de ensayo.

La formación de un residuo rojo metálico de cobre comprueba efectivamente que ha

existido una oxidación.

Si la sustancia no presenta carbono (sustancia orgánica) la reacción hubiera sido

negativa.

Prueba de combustión: En esta prueba debe observarse los fenómenos siguientes:

fusión carácter de la llama, formándose de residuos, formación de gotitas de agua.

Reacciones químicas: En el caso de combustión completa (llama azul)

MUESTRA + O2 ⎯⎯→ CO2 + H2O + CALOR

En el caso de combustión incompleta (llama amarilla)

MUESTRA + O2 ⎯⎯→ CO2 + H2O + C + CENIZAS

7. PROCEDIMIENTO:

A. DETERMINACION DE CARBONO E HIDROGENO EN UN COMPUESTO

ORGANICO

1) Determinación de carbono volátil: Colocar una pequeña cantidad de alcohol

etílico en una cápsula de porcelana y luego encenderlo. Observar si deja residuos
de carbono y anotar los resultados en la tabla1.

2) Determinación de carbono fijo: Colocar en una cápsula de porcelana una

pequeña cantidad de glucosa y luego calentar la cápsula. Observar si deja residuos
de carbono y anotar los resultados en la tabla 1.

3) Determinación de carbono e hidrógeno en un compuesto orgánico.

 Mezcle 0,1g de almidón o carne con 1 g de óxido de cobre II. En un tubo de

ensayo A.
 Coloque en un tubo de ensayo B 3mL de una solución saturada de hidróxido de
calcio o de hidróxido de calcio o bario.
  Arme un sistema de desprendimiento de gas (ver figura 1)
 Caliente suavemente el primer tubo (A) y reciba en el segundo tubo (B) el gas
que se desprenda, el cual previamente pasará a través de la manguera de
desprendimiento, burbujeando dentro de solución de hidróxido.
 Observe la condensación del agua en las paredes del tubo de recolección y la
aparición de turbidez o precipitación blanquecina del carbonato de (calcio o
bario) por la producción de CO2.
 Si hay presencia de carbono, se observará el desprendimiento de un gas que al
contacto con el hidróxido de bario formará un precipitado blanco en el tubo de
ensayo B.
 Si hay presencia de hidrógeno, este formará pequeñas gotas de agua que se
condensarán en la parte superior de las paredes del tubo de ensayo A. Anotar
los resultados en la Tabla 2.

4) Solubilidad de algunas sustancias orgánicas:

 Para esto colocar 1 cm3 de agua destilada en 5 y tubos de ensayo y agregar

pequeñas cantidades de glucosa, urea, cera éter y acetona en cada tubo agitar,
y dejar en reposo. Observar la solubilidad
 Repetir el ensayo usando éter como solvente en lugar de agua

Montaje y ejecución del experimento

8. RESULTADOS

TABLA N°1

Identificación del Carbono

Deja residuo No deja Carbono Carbono fijo
residuo volátil
Alcohol etílico
Glucosa
Tabla N°2

Reacciones de combustión
Alcohol etílico
Glucosa

Tabla N°3

solvente Agua Éter Hexano

soluto
Glucosa
Urea

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

10. CUESTIONARIO

1. Diferencie un compuesto orgánico de un compuesto inorgánico

2. Realice las reacciones de combustión del etano, butano, hexano y
sacarosa
3. Para que sirve y en que consiste el método de Liebig
4. En una mezcla de éter y agua ¿Por qué se forman dos fases?

11. BIBLIOGRAFÍA: (AL MENOS UN LIBRO DE BIBLIOTECA)