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Ravioli
4 Rollen Pastateig
(je ca. 16 x 56 cm)
wenig Wasser zum Bestreichen
Salzwasser, siedend
2 Esslöffel Olivenöl
KARTOFFEL-TRÜFFEL-FÜLLUNG
100 g Gschwellti FRISCHKÄSE-ZITRONEN-FÜLLUNG
(mehlig kochende Sorte), 100 g Frischkäse
geschält, fein gerieben 1 unbehandelte Zitrone,
10 Baumnusskerne, geröstet, abgeriebene Schale
fein gehackt und 1 Teelöffel Saft
2 Esslöffel Ricotta 2 Esslöffel glattblättrige Petersilie,
2 Teelöffel Trüffelöl fein gehackt
1
⁄2 Teelöffel Salz 1 Prise Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle wenig Pfeffer aus der Mühle
Alle Zutaten gut mischen, würzen.
Alle Zutaten gut mischen, würzen.
CHORIZO-FÜLLUNG DAMPFGAR-TIPP
100 g Chorizo Ravioli in gefettete, gelochte Steamer-
geschält, in Würfeli schalen verteilen, mit wenig Öl bestrei-
75 g Ricotta chen. Ca. 10 Min. bei 95 Grad im Miele
1
⁄2 – 1 roter Chili, längs halbiert, Steamer oder Dampfgarer garen.
entkernt, fein gehackt
APÉRO-TIPP
Alle Zutaten gut mischen. Ravioli mit Öl bestreichen, auf ein Back-
blech legen. Ca. 12 Min. im auf 180 Grad
LACHS-FÜLLUNG vorgeheizten Ofen bei Heissluft plus
125 g Meerrettich-Frischkäse backen. Herausnehmen, mit wenig Öl
(z.B. Cantadou) bestreichen, nach Belieben an lange
50 g geräucherter Lachs, Holzspiesschen stecken.
fein gehackt Weitere Infos und Tipps unter:
1
⁄2 Esslöffel Zitronensaft www.miele.ch
1
⁄2 Teelöffel Pfeffer aus der Mühle