UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE EL TAMBO

INFORME DE CAMPAÑA

TUTORA: Mg. Reneé Amparo Valle Elescano.

Responsables: Curilla Araujo Meliza Justina

Espinoza Humareda Jonh

Lugar: campo de pelotaris Huarangal

Fechas de Campaña:

 14 - 02 -18 Campaña Nutricional

HUANCAYO – 2018
 INTRODUCCIÓN

Los problemas nutricionales en la cuidad de Huancayo - Junín han venido en aumento en los
últimos años, presentando diferentes consecuencias como: obesidad, sobrepeso, diabetes,
hipertensión, desnutrición crónica; los cual van afectando a los diferentes grupos etarios de
nuestra ciudad según ENDES - 2016; siendo nuestra región una de las poblaciones más vulnerable
a sufrir algún tipo de malnutrición por exceso y deficiencia.

Motivo por el cual, los internos de la Escuela Profesional de Nutrición Humana de la Universidad
Peruana Los Andes; realizaron la campañas nutricional, en el Distrito de El Tambo, donde se
desarrolló las siguientes actividades: evaluación antropométricas (peso, talla y perímetros),
valoración nutricional dietética, , diagnóstico nutricional y consejería nutricional, como también
educación alimentaria ; para así promover buenos hábitos alimentarios saludables en las
personas que asistentes la campañas.
 I. OBJETIVO GENERAL

Determinar el estado nutricional de las personas que asisten a las campañas nutricionales
a través de las evaluaciones antropométricas para promover hábitos alimentarios
saludables mediante la consejería nutricional.

II. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

a) Realizar la evaluación antropométrica de las personas atendidas en las campañas

nutricionales.
b) Diagnosticar el estado nutricional de las personas atendidas en las campañas
nutricionales.
c) Dar consejería nutricional a las personas atendidas en la campaña nutricional.
III. METAS

Se atendió a 63 personas que asistieron a la campaña nutricional, siendo estos entre niños
menores de 5 años, escolares, adolescentes, adultos y adultos mayores.

IV. RECURSOS HUMANOS

Internos:
 Curilla Araujo MELIZA
 Espinoza Humareda JONH
 David Alegre Quispe
 Darwin Mayta Mantari
 CONTENIDO

FUNDAMENTO TEÓRICO

1. ALIMENTACIÓN SALUDABLE

El Grupo de Revisión Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-

Nutricionistas (GREP-AEDN) define a “Alimentación Saludable” como aquella que permite
alcanzar y mantener un funcionamiento óptimo del organismo, conservar o restablecer la
salud, disminuir el riesgo de padecer enfermedades, asegurar la reproducción, la
gestación y la lactancia, y que promueve un crecimiento y desarrollo óptimos. Debe ser
satisfactoria, suficiente, completa, equilibrada, armónica, segura, adaptada, sostenible y
asequible (4).

2. FITOQUÍMICOS

Las sustancias fitoquímicas son compuestos orgánicos constituyentes de alimentos de

origen vegetal, que no son nutrientes y que proporcionan al alimento unas propiedades
fisiológicas que van más allá de las nutricionales propiamente dichas. Estas sustancias
parecen ser responsables, al menos en parte, del papel beneficioso para la salud asociado
al consumo de frutas y hortalizas y alimentos derivados de ellas. Dentro de ellas hay
sustancias de diversas familias químicas que poseen estructuras y propiedades muy
variadas, como son los polifenoles, entre los que se incluyen los pigmentos antociánicos,
taninos, flavonoles, isoflavonas, lignanos, estilbenoides y derivados de ácidos aromáticos,
entre otros, los glucosinolatos, los derivados azufrados de las Aliáceas, compuestos
terpenoides, como los carotenoides y el limoneno, etc.. (2)

3. PORCIONES

Como nadie te enseña a comer, hay que aprender. Una alternativa es usar la propia mano
para elegir las porciones de cada alimento y comer de todo, pero en su justa medida. Es
que uno se desbanda con los carbohidratos, las proteínas… es decir, con las papas, el arroz
y el bistec, el pollo, pescado, y en este tiempo, el plato de porotos granados, el pastel de
choclo y las humitas son a veces, demasiado abundantes.
1. RESULTADOS ENCONTRADOS

TABLA N°1:
NÚMERO DE PACIENTES ATENDIDOS SEGÚN GRUPO ETARIO EN LA CAMPAÑA DE
“FAMILIAS TAMBINAS SALUDABLES”

PACIENTES N° %
0 a 5 años 5 8%
5 a 17 años 10 17%
Adulto 31 46%
Adulto mayor 17 27%
TOTAL 63 100%
FUENTE: Hoja de registro de evaluación antropométrica.

En la tabla N°1 Se observa que, el 100% de los pacientes fueron atendidos

respectivamente.

TABLA N° 2
DIAGNÓSTICO DE LA EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA DE NIÑOS Y NIÑAS DE < 5 AÑOS SEGÚN
T/E DE LA CAMPAÑA DE “FAMILIAS TAMBINAS SALUDABLES”

DIAGNÓSTICO N° %
TALLA BAJA 2 40
NORMAL 3 60
TALLA ALTA 0 0
TOTAL 5 100
FUENTE: Hoja de registro de evaluación antropométrica.

En la tabla N°3 se observa que, el 60% de los niños < 5 años se encuentran con una
talla normal para su edad y el 40% con talla baja.

TABLA N° 3
DIAGNÓSTICO DE LA EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA DE NIÑOS Y NIÑAS DE < 5
AÑOS SEGÚN P/E DE LA CAMPAÑA DE “FAMILIAS TAMBINAS SALUDABLES”

DIAGNÓSTICO N° %
DESNUTRICIÓN 1 20
NORMAL 4 80
SOBREPESO 0 0
TOTAL 5 100

FUENTE: Hoja de registro de evaluación antropométrica.

En la tabla N°4 Se observa que, el 80% de los niños < 5 años evaluados según indicador
P/T se encuentran normal y un 20% con desnutrición.
 TABLA N° 4
DIAGNÓSTICO DE LA EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA DE 5 A 17 AÑOS SEGÚN IMC DE LA
CAMPAÑA DE “FAMILIAS TAMBINAS SALUDABLES”

DIAGNOSTICO N° %
DESNUTRICION 0 0%
NORMAL 7 70%
SOBREPESO 3 30%
TOTAL 10 100%
FUENTE: Hoja de registro de evaluación antropométrica.

En la tabla N°5 Se observa que, el 70 % de evaluados según indicador IMC se encuentran en estado
normal y el 30% con sobrepeso.

TABLA N° 5
DIAGNÓSTICO DE LA EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA DE 5 A 17 AÑOS SEGÚN T/E DE LA
CAMPAÑA DE “FAMILIAS TAMBINAS SALUDABLES”

DIAGNOSTICO N° %
TALLA BAJA 2 20%
NORMAL 8 80%
TALLA ALTA 0 0%
TOTAL 10 100%
FUENTE: Hoja de registro de evaluación antropométrica.

En la tabla N°5 Se observa que, el 80% de evaluados según indicador T/E se encuentran con una
talla normal y el 20% con talla baja.

TABLA N° 6
DIAGNÓSTICO DE LA EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA DEL ADULTO SEGÚN EL ÍNDICE DE MASA
CORPORAL DE LA CAMPAÑA DE “FAMILIAS TAMBINAS SALUDABLES”

DIAGNÓSTICO N° %
DELGADEZ 2 6%
NORMAL 15 48%
SOBREPESO 11 36%
OBESIDAD 3 10%
TOTAL 31 100%
FUENTE: Hoja de registro de evaluación antropométrica.

En la tabla N°7 se observa que, el 36% de los adultos atendidos, tienen sobrepeso y el 10%
padece de obesidad y el 48% esta normal según el índice de masa corporal.
 TABLA N°7
NIVEL DE RIESGO A PADECER ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES SEGÚN EL PERÍMETRO
ABDOMINAL DEL ADULTO DE LA CAMPAÑA DE “FAMILIAS TAMBINAS SALUDABLES”

DIAGNÓSTICO N° %
BAJO 10 32
ALTO 13 42
MUY ALTO 8 26
TOTAL 31 100
FUENTE: Hoja de registro de evaluación antropométrica.

En la tabla N° 8 se observa que, el 42% de los adultos atendidos, tiene riesgo alto y el 26 % tiene
un riesgo muy alto de padecer enfermedades cardiovasculares futuras según el perímetro
abdominal.

TABLA N°8
DIAGNÓSTICO DE LA EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA DEL ADULTO MAYOR SEGÚN EL ÍNDICE DE
MASA CORPORAL DE LA CAMPAÑA DE “FAMILIAS TAMBINAS SALUDABLES”
DIAGNÓSTICO N° %
OBESIDAD 2 12%
DELGADEZ 4 24%
NORMAL 5 29%
SOBREPESO 6 35%
TOTAL 17 100%
FUENTE: Hoja de registro de evaluación antropométrica.

En la tabla N°8 se observa que, el 47% de los adultos mayores atendidos, se

encuentran normal el 33% tienen sobrepeso y el 13 % padece de obesidad, según el
índice de masa corporal

TABLA N°9
NIVEL DE RIESGO A PADECER ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES SEGÚN EL PERÍMETRO
ABDOMINAL DEL ADULTO MAYOR DE LA CAMPAÑA DE “FAMILIAS TAMBINAS SALUDABLES”
DIAGNÓSTICO N° %
BAJO 9 56%
ALTO 3 18%
MUY ALTO 5 29%
TOTAL 17 100%
FUENTE: Hoja de registro de evaluación antropométrica.

En la tabla N° 9 se observa que, el 56% de los adultos atendidos, tiene riesgo bajo y el
29 % tiene un riesgo muy alto de padecer enfermedades cardiovasculares futuras
según el perímetro abdominal.