José David Gamarra

Beingolea
PERFIL PERSONAL:

Soy un profesional joven, con experiencia y características necesarias para

un desempeño eficiente en labores que demanden de responsabilidad y
manejo técnico culinario.

Tengo experiencia y aptitud para el trabajo en equipo, liderazgo, buenas relaciones

interpersonales, toma de decisiones, tolerancia a la presión, proactividad, además de
conocimientos en control y supervisión de procesos productivos y evaluación de
competencias laborales.

I. DATOS PERSONALES

1.1. FECHA DE NACIMIENTO 25-04-92

1.2. LUGAR DE NACIMIENTO Barranca
1.3. SEXO Masculino
1.4. ESTADO CIVIL Casado
1.5. NACIONALIDAD Peruano
1.6. DOMICILIO Pedro Sayán A-4
1.7. CELULAR +51 982 011 194
1.8. E-MAIL jgbeingolea.gmail.com
1.9. DNI 47332668

II. ESTUDIOS REALIZADOS

2.1. EDUCACION PRIMARIA I.E. 20528.Virgen del Carmen

2.2. EDUCACION SECUNDARIA I.E. Guillermo E. Billinghurst 2005-2008

2.3. EDUCACION SECUNDARIA I.E Mercedes Indacochea 2008- 2009

2.4. EDUCACION SUPERIOR Escuela de Cocina “Gourmet” 2008-2009

 Inst. de Altos Estudios Turísticos “Cevatur –Perú”
2010 - 2011

Inst. de Alta Cocina “D Gallia” - 2011

Escuela Peruana del café 2017

ADEX 2018 - actualidad

III. CONOCIMIENTOS ADICIONALES

o PROGRAMAS INFORMÁTICOS Microsoft Word

Microsoft Power Point
Internet

o ÁREAS ADICIONALES
Francés Básico (Hablado)
Ingles basico
Español (Hablado – Escrito)

IV. EXPERIENCIA LABORAL

o INSTITUTO PERUANO DE TURISMO

CARGO: CHEF INSTRUCTOR
PERIODO: AGOSTO 2018 – ACTUALIDAD

o EL TIO DE LOS BAJONES – WALKING FOOD

CARGO: CHEF
PERIODO: ABRIL 2018 – ACTUALIDAD

o EGBATUR BARRANCA
CARGO: CHEF ADMINISTRATIVO
Periodo Enero 2016 – ACTUALIDAD

o RADICAL PERU
CARGO: Misionero Voluntario
Periodo: marzo 2015 – diciembre 2015
o EGBATUR – HUACHO
CARGO: Chef Instructor
Periodo: Diciembre 2014 – Marzo 2015

o RESTAURANTE BORAGO #5 de Latinoamérica lista san pellegrino - Chile

CARGO: Stager (Pasantia)
Periodo: octubre 2014 – diciembre 2014

o EGBATUR – BARRANCA
CARGO: Chef Instructor
Periodo: Julio 2014 – octubre 2014

o ASESOR GASTRONOMICO
CARGO: asesoría de graduación
Periodo: Marzo 2041 – junio 2014

o CASA NIKKEI “OSAKI” - Chile

CARGO: itamae (pasantía)
Periodo: enero 2014 – marzo 2014

o RESTAURANTE NIKKEI ”SUSHI BOX” chile

CARGO: itamae (Pasantia)
Periodo: noviembre 2013 - diciembre 2013

o RESTAURANT “SE LLAMA PERU” chile

CARGO: sub chef (Pasantia)
Periodo: octubre 2013 – diciembre 2013

o BUFFET Y CATERING GOURMET “VASTAGO”

CARGO : Chef de Partie
Periodo: Marzo 2013 – octubre 2013

o RESTAURANTE 5 TENEDORES “ LOS CONROY”

CARGO : Chef saucier
Periodo: Enero 2013 – junio 2013

o BUFFET Y CATERING “PETIT GOURMANDISES”

CARGO : Chef Garde Manger
Periodo: Setiembre 2012 - Abril 2013
o ESC, DE GASTRONOMÍA BAR Y TURISMO “EGBATUR - BARRANCA”
CARGO : Chef Instructor
Periodo: Noviembre 2011 - Setiembre 2012

o ESC. DE GASTRONOMÍA BAR Y TURISMO “ EGBATUR - CHINCHA”

CARGO : Chef Instructor
Periodo: Octubre 2010 – Noviembre 2011

o CETPRO BARRANCA
CARGO: Chef Capacitador
Periodo: Octubre 2010 – Noviembre 2010

o INST. SUPERIOR PRIVADO “CEVATUR - HUACHO”

CARGO : Chef Instructor
Periodo: Julio 2010 – Octubre 2010

o COMPASSIÓN INTERNACIONAL “C.D.S.P 451 LA BENDICIÓN DE DIOS”

CARGO : Tutor mini-chef
Periodo: Agosto 2010 – Actualidad

o INST. SUPERIOR PRIVADO “CEVATUR - HUACHO”

CARGO : Visitas y capacitaciones gourmet
Periodo: Julio 2010 – Octubre 2010

o CASINO “SLOT FIESTA”

CARGO : Chef Garde Manger
Periodo: Febrero 2010 – junio 2010

o KARAOKE-COFFE-GOURMET
CARGO : Chef Rostisseur
Periodo: Septiembre 2009 – Febrero 2010

o CATERING VANGUARDISTA “LATÍN GOURMET”

CARGO : Sub Chef
Periodo. Agosto 2009 – septiembre 2010

o SEA FOOD “CEVICHEFF”

CARGO: Ayudante de Cocina
Periodo: Julio 2009 – Septiembre 2010
 o FAST FOOD “ EL SANGUCHON DE ÁLVARO”
CARGO : Chef Tournat
Periodo: Enero 2009 – Julio 2009

o SEA FOOD “ LA ISLA”

CARGO : Ayudante de Cocina
Periodo: Noviembre 2008 – Enero 2009

o RESTAURANTE CRIOLLO “D gourmet”

CARGO: Ayudante de cocina
Periodo: Febrero 2008 – Noviembre 2008

V. IMFORMACION ADICIONAL
o Asistente al Expo café Villarrica Setiembre 2018, Realizado en el Teatro de Lima

o Asistente en el Expo café Octubre 2017, realizado en el parque de la exposición

o Asistente a la feria alimentaria más grande de Latinoamérica “Expo alimentaria”

setiembre 2017. Jockey club Perú.

o Participación de la feria alimentaria más grande chile FOOD & SERVICE 2017,
exponiendo y preparando platillos a base de productos peruanos

 Ganador de libro de la lista san pellegrino Latinoamérica, Reino unido –

Londres.

 Reconocimiento por la graduación “Noma” de la escuela Egbatur – Barranca

2014, por la labor de asesor gastronómico. Realizando un menú degustación
vanguardista.

 Reconocimiento por la graduación “Novelle cuisine” EGbatur Chincha 2013,

por realizar la labor de coordinador en examen gourmet, realizando una cena
mediterránea contemporánea.

 Mención honrosa por la labor de asesor gastronómico a la graduación

”Paul Bocuse” cocina gourmet, graduación Egbatur Barranca 2013
 Certificación por participar de ponente en la empresa exportadora “productos
del valle” con el tema Arándanos fruto del siglo XXI.

 Certificado institucional, otorgado por el gobierno de la región huaura por

celebrarse el “DIA DEL POSTRE” y haber obtenido el 2do lugar dirigiendo a los
alumnos de la Escuela de gastronomía Egbatur Huacho.

 Certificado por haber participado en 1er Bart Fest organizado por la escuela
Egbatur.

 Certificado por haber asistido a “El primer Encuentro Gastronómico Barranca

2011”

 Certificado por haber participado en la primera chala magistral cocina fusión

Ica Organizado por la universidad Telesup.

 Diploma Otorgado por Dictar una charla magistral Organizado por el Gobierno
Regional lima “ Mujeres Emprendedoras”

 Mención honrosa por participar como jurado en concurso del raymillacta

Chachapoyas 2011.

 Diploma por ser parte del Jurado para el Examen de Grado Egbatur chicha.

 Constancia por haber Realizado Satisfactoria mente las visitas a los colegios
realizando charlas gastronómicas.

 Agradecimiento por haber participado como jurado en el concurso

Gastronómico por el aniversario de la I.E.P Nuevo Horizonte.

 Agradecimiento por haber participado como jurado en el concurso

Gastronómico por el Aniversario de la I.ET.I Pedro E. Paulet.

 Agradecimiento por haber participación como jurado en Concurso

Gastronómico por Aniversario de la I.E.P Cristo Rey – huacho.
 Viaje al III Encuentro Gastronómico de Cevatur Realizado en Piura
Reconocimiento por haber desatacado como expositor de la feria
gastronómico representado a Cevatur Huacho.

 Diploma por habar ocupado el Segundo puesto en el I Concurso gastronomía

Peruana para el mundo Realizado el 30 de octubre del 2009

 Reconocimiento por participar como ayudante de chef en la exposición del III

encuentro Nacional de Gastronomía.

 Constancia por Participación del concurso interno Realizado por la institución.

 Participación del III Encuentro Nacional de Turismo hotelería, Aviación

Comercial, Gastronomía y Bartender realizado el 3 y 4 del 2009.

 Participación del II – encuentro Nacional de Turismo Hotelería, gastronomía y

Bartender Realizado el 7 y 8 de noviembre del 2008.

 Participación del I concurso nacional de Gastronomía Turismo y Hotelería,

Bartender Realizado del 21 al 22 de septiembre 2007.

 Diploma de honor en agradecimiento por su participación como jurado en el IV

Concurso Gastronómico Realizado con el motivo del 11vo aniversario de la
Institución educativa Privada no escolarizada “Marcelino Champagnat”

 Reconocimiento a los Alumnos por el apoyo de la I - Tele maratón Regional

“por su sonrisa… En esta Navidad.

 Conferencia “Perú Gourmet” Peruana Fusión – expositores Chef Flavio

Solórzano – Cata de bebidas Alcohólicas y no alcohólicas Expositor Oscar
schanone.

 Participación en Concurso Gastronómico “Día Mundial de la Papa” obteniendo

el primer Puesto.

 Viaje a Chimbote Expositor del II Encuentro Gastronómico Cevatur del Perú.

 Viaje de Practicas PRE-Profesionales Destino Chimbote Encuentro
Gastronómico.

 Viaje de prácticas Pre-Profesionales – Destino Lima.. Visitas a Restaurantes 5

tenedores y hoteles 5 estrellas.

VI. Recomendación:

o Lucy Magali Rosales vives

Directora: Egbatur Barranca
+51 942 942 014

DISPONIBILIDAD INMEDIATA