ACTIVIDAD PECUARIA EN EL PERÚ

La vida y sobrevivencia de los antepasados a estado vinculada a la caza y recolección. En el

desarrollo de esas actividades, el continuo contacto con los camélidos silvestres les permitió
capturarlos y domesticar las primeras alpacas y llamas, iniciándose entonces la actividad de
crianza de animales para su aprovechamiento; tanto en la alimentación (carne y visceras), medio
de transporte y sus cueros, etc.

La actividad pecuaria adquirió especial interés durante los años 1900 y 1910 cuando se fortaleció
explotaciones ganaderas que ya destacaban como importantes centros de crianza y teniéndose
como resultado significativos avances en las producciones de leche, carnes, lanas, fibras y
productos avícolas.

El mayor interés destacaba por el desarrollo de vacunos y ovinos, siendo no menos importantes
las acciones en camélidos, porcinos, aves, equinos y animales menores;las crianzas
fundamentalmente se desarrollaban en la sierra peruana, con alcances en la costa con vacunos,
porcinos y aves así como en la región selva aunque en mucha menor proporción.

Cabe mencionar que las actividades pecuarias estaban en manos de empresas privadas, siendo
precisamente los mismos que lograron brindar esa fuerza de crecimiento y avanzada, logrado
principalmente con el sustento de instituciones oficiales como la Escuela Nacional de Agricultura
y Veterinaria, creada en 1902, el Ministerio de Fomento y posteriormente al Ministerio de
Agricultura, instituciones que afianzaban esos logros y se exhibían en variadas crianzas
ganaderas. Se destacaron en bovinos de leche las razas puras: Holstein, Brown Swiss, Simmental,
Normando, Ayrshire, Jersey y en las de vacuno de carne: Charolaise, Brahman, Santa Gertrudis,
Gir, Shorthorn (Coracora, Ayacucho) Highland al igual que animales de raza Hereford, Galloway
y Aberdeen Angus, las que lograron gran influencia en el actual mejoramiento genético existente
en el país.

La explotación porcina se constituye en una de las que ha mejorado notablemente en calidad

aunque no en alta proporción, debido entre otras causas a la mayor dedicación de los
productores a tecnificar sus crianzas y al excelente empeño del mejoramiento genético con
importaciones de animales de razas puras como: Poland China, Duroc Jersey, u otras como Large
White, Yorkshire, Landrace, Camboraugh 15, Pietrain, etc. cuyos efectos se pueden apreciar en
la calidad de las carcasas. Lugares como Chiclayo, Trujillo, Lima, Ica y Arequipa, se consideran
como sede de las mejores explotaciones de porcinos del país.

Esta evolución de la ganadería peruana es positiva con tendencias e incrementos en las

poblaciones de animales, así como también en la calidad de los productos que ellos generan
iban en ascenso hasta los años 70’s a partir de los cuales se inicia una descapitalización
desapareciendo los grandes centros ganaderos, perdida de los mejores reproductores, como
resultado de políticas de Estado (Reforma Agraria) y posteriormente por fenómenos y
movimientos sociopolíticos al interior del país.

Durante la década de los 80 la precaria situación se vio agravada con acciones a favor de la
creciente población de las ciudades, al buscar dar alimento barato y la importación de insumos
y productos terminados de origen animal que competían deslealmente con los productos
nacionales.
En cambio en la década de los 90 se caracterizó por la apertura del mercado interno y liberación
de la oferta y demanda. Como consecuencia de ello se dio una invasión de productos
importados, mayormente alimenticios, con lo cual se perjudicó nuevamente a los productos
nacionales. La recuperación y modernización de la ganadería nacional se ha venido efectuando
a ritmo lento.

GANADO VACUNO

El término bovino o vacuno se aplica a todos los animales sin distinción de sexo. Dependiendo
del sexo y la edad del animal a la que lleguen al matadero existen nombres específicos en cada
lengua. La ternera o ternero es la cría de la vaca; el toro es el macho en edad de procrear. Un
buey es un macho que ha sido castrado, lo cual hace que se vuelva más tranquilo y reduce las
reacciones agresivas o asustadizas de un toro.

UTILIDAD

El hombre domesticó a la vaca hace siglos, aprovechando en la alimentación humana con la

carne y la leche que le proporciona y siempre el hombre va buscando mejorar la calidad en
ciertos factores como la raza, sabor de la carne, etc.

ALIMENTACIÓN

La principal fuente de alimento del ganado vacuno es el pasto. Este se obtiene en los potreros.
También se les da forraje, mezclado con melaza, un subproducto del procesamiento de la caña
del azúcar.

ENFERMEDADES Y PLAGAS

 La mastitis, que es la inflamación de la glándula mamaria y puede ser producida por

numerosas bacterias.

 La diarrea, que puede afectar sobre todo a los terneros y en otros casos los adultos.
Puede ser de origen viral o también provocado por el estrés o un exceso de
alimentación.

 Otras plagas y enfermedades que afectan al ganado vacuno son: la sarna, las garrapatas,
los piojos, las tiñas, gusanos y parásitos internos, para lo que se requieren vermífugos,
etc. También la brucelosis, fiebre aftosa y encefalopatía bovina espongiforme.

PRODUCCIÓN PECUARIA EN LA COSTA

RECURSO GANADERO

La ganadería no está muy desarrollada en la costa, las especies que predominan son vacuno,
caprino, ovino. En los valles de Arequipa y Tacna se ha intensificado la ganadería lechera
mejorando la calidad con ganado importado de Argentina, Nueva Zelanda, Holanda.

Se maneja aproximadamente el 9% de la población de vacunos, 13% de la población de porcinos

y el 8% de la población de ovinos, aplican tecnología avanzada, por lo que tienen índices
productivos por encima del promedio nacional 250 kg de carcasa en vacunos, 63 kg de carcasa
en cerdos, 20 kg de carcasa en ovinos y 7,300 lt de leche por campaña. Los productores,
pertenecen a alguna organización que tienen una vinculación desarrollada con el mercado. Aquí
se encuentran la producción intensiva de porcinos, engorde de vacuno y ganaderos lecheros.
GANADO VACUNO

Holstein.- Es una de las especies más difundidas. La cría de vacunos se halla muy difundida en
esta región, especialmente por su adaptación a ecosistemas semiáridos. Las mayores
concentraciones de este ganado están en la costa norte. En cuanto a la crianza de ganado
porcino y de aves de corral, esta esabundante, especialmente en Lima. La crianza de aves (sobre
todo pollos) estáligada a las grandes empresas que comercializan alimentos balanceados. En
lacosta se cría de especies. La ganadería de vacunos es la que está orientada ala producción de
leche y se practica de manera intensiva.

GANADO PORCINO

Lima es el principal productor con el 17.84% del total, le sigue Huánuco(10.12%), Cajamarca
(6.98%), Ancash (6.10%), Piura (6.01%) y Apurímac(5.09%). Cabe señalar que la distribución
poblacional en los departamentos restantes es más o menos homogénea, oscilando entre 3% a
5% de la población total. Comparando por regiones naturales, aproximadamente el 55.6% de la
producción se desarrolla en la Sierra, el 32.26% en la costa y 12.13% a la Selva.

PRODUCCION PECUARIA EN LA SIERRA

GANADO VACUNOS

La ganadería en la sierra, está más desarrollada por la existencia de pastos naturales y por las
condiciones de clima, se desarrolla el ganado importado de Argentina, Nueva Zelanda, Holanda.

criollos o "chuscos.- Esta generación es extensiva, conformada por vacunos descendientes de

los ganados españoles, con el correr de los años, se volvieron en especies de baja calidad
genética,con baja producción y productividad.

PRODUCCIÓN DE PECES

se ubican más de 12 000 lagos y lagunas, que ofrecen condiciones concretas para la acuicultura

La truchicultura Conocido como la cría de truchas, ha tenido cierto desarrollo, en este caso se
deberían aplicar técnicas de la crianza en estanques controlados y en jaulas, para evitar el
impacto de la trucha, especie muy voraz, sobre las especies nativas.

PRODUCCION PECUARIA EN LA SELVA

GANADERÍA

Se ha fomentado un cruce de búfalo brasilero y vacas peruanas, obteniendo el cebú, que se

adapta a dichas condiciones climáticas. También en el país se ha implementado campañas de
prevención y protección a ciertas especies en peligro de extinción como es el caso de la vicuña.
LA ACUICULTURA

tiene grandes posibilidades de aplicación ante la alta demanda de especies de peces y moluscos
para el consumo humano local. En esta región se ha pretendido centrar la piscicultura en
especies introducidas (tilapia y carpa) dejando de lado las especies nativas, que ofrecen
posibilidades muy concretas.

Especies nativas .- En la Amazonía ya se cuenta con la tecnología adecuada. En la Estación

Piscícola de Quistococha (Iquitos), del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana
(IIAP), se ha desarrollado la tecnología para la reproducción y cría de especies importantes como
La gamitana, el paco, el boquichico y algunas otras. Es posible obtener hasta 10tn anuales de
pescado por hectárea de estanque.

La cría del paiche debería merecer una alta atención por su excelente carne y las posibilidades
de exportación. Otra alternativa es la acuicultura de peces ornamentales de creciente demanda
entre los coleccionistas y para los acuarios

PRODUCCIÓN PECUARIA EN LA REGIÓN DE MADRE DE DIOS

Ganado vacuno

años cantidad (tn)

2012 1707.67
2013 1686.1
2014 2027.58
2015 2059.26
2016 2373
2017 2339.15

la cantidad de producción de carne vacuna en los ultimos 6 años en la region de madre de dios
han ido aumentando,

Ganado porcino

años cantidad (tn)

2012 339.08
2013 365.08
2014 406.9
2015 521.71
2016 165.74
2017 163.78
Aves

años cantidad (tn)

2012 2815.6
2013 5098.82
2014 5039.85
2015 6308.72
2016 390.96
2017 390.96

Peces

años cantidad (tn)

2012 274.35
2013 230.1
2014 235.18
2015 263.06
2016 235.42
2017 178.1