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GENERALIDADES
Los conocimientos que se poseen son menos exactos y menos completos que en los
equinos.
La precocidad modifica mucho los períodos de la dentición, por lo cual cuando se estudia la
evolución de los dientes se señalan comparativamente las modificaciones que experimentan
cuando la precocidad aumenta.
El desgaste de la dentadura también depende del alimento habitual ya que los pastos
groseros y duros favorecen el desgaste, como así también la naturaleza del suelo, ya que en
terrenos arenosos el rasamiento es más veloz que en tierras humíferas o arcillosas debido a
que las arenas se depositan en las hojas de los pastos, actuando como un esmeril que acelera
el proceso.
Determinar la edad en producción animal es una herramienta fundamental porque se
encuentra correlacionada con la aptitud: las funciones fisiológicas no aparecen hasta
determinada edad y su cuantía o intensidad varía con ella. Su importancia radica en que nos
sirve como:
a- Elemento decisivo de identificación
b- Valoración funcional y económica
FORMULA DENTARIA
DIENTES DE LECHE
DIENTES DE ADULTO
La arcada incisiva del maxilar superior es completada por una almohadilla fibrocartilaginosa
espesa, recubierta por la mucosa de la encía que se denomina "cojinete gingival" o"
almohadilla dental".
Respecto de la fórmula dentaria, los autores de anatomía consideran a los extremos como
el canino ya que está en fila con ellos y en lateral al 3er incisivo, porque dicen que desde el
punto de vista del desarrollo y de la evolución, es el canino de la fila inferior.
Esto puede hacer variar la fórmula dentaria.
Es heterodonte, incompleto (sin caninos) y difiodonte.
Como a efectos de determinar la edad probable en el bovino, los únicos dientes que se
examinan son los incisivos estudiaremos su constitución, su forma, y evolución.
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Tienen forma de una pala, donde la raíz sería el mango. La corona tiene forma triangular,
aplastada de arriba hacia abajo. Consta de una cara superior o lingual, una cara inferior o
labial, un borde anterior y 2 bordes laterales.
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RASAMIENTO: consiste en el desgaste de ésta cara superior del diente, (que va a formar la
verdadera tabla masticatoria). Se inicia en el borde anterior y continúa hacia atrás. Cuando ese
desgaste es total desaparece el mamelón.
Rasamiento: cuando el diente pierde 2/3 del esmalte de la cara lingual de la corona se dice
que el diente ha rasado.
A partir de los tres meses: las Pinzas de leche, luego 1º y 2º medianos.
Los extremos permanecen vírgenes hasta los 6 meses.
Nivelamiento:
A los 10 meses: las pinzas
A los 12 meses: los 1º medianos
A los 15 meses: los 2º medianos
A los 20 meses: los extremos
El segundo grado de precocidad es el que más nos interesa y el cual debemos conocer,
porque la mayoría de las razas bovinas británicas especializadas en la producción para carne
responden a él.
En el ganado general son menos precisos, pero en la hacienda de nuestra zona, la erupción
generalmente se da de la siguiente manera:
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Esto puede variar en ± 1 año dependiendo de los porcentajes de sangre cebú, europea o
criolla que posea el ganado que se está trabajando.
Los valores que se presentan a continuación son orientativos, ya que estos períodos varían
considerablemente con la alimentación y la composición genética de los animales.
El rasamiento de los incisivos adultos comienza entre los 5 y 6 años, desde las pinzas hacia
los extremos. A partir de los 7 años se empiezan a nivelar los dientes.
Al llegar a los 10 años aproximadamente toda la tabla masticatoria se encuentra nivelada y
es en donde adquiere una forma cuadrada.
Cuando toda la tabla está nivelada el animal es de medio diente y es un momento clave, en
el trabajo de campo, ya que marca el fin de la vida útil de los vacunos.
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Dientes de leche: los animales tienen su dentición de leche en cualquiera de sus estados
pero completa, es decir, aún no ha caído ninguna pinza de leche ni aflorado las de adulto.
Dos dientes: tiene las dos pinzas permanentes, una sola permanente o ha caído una o las
dos de leche, aunque aún no hayan aflorado las permanentes.
Cuatro dientes: tiene las dos pinzas permanentes y los dos primeros medianos, o un solo
mediano o ya ha caído uno o los dos primeros medianos de leche, aunque aún no hayan
aflorado los permanentes.
Seis dientes: tiene las pinzas, primeros medianos y segundos medianos permanentes, o un
solo segundo mediano permanente o ya han caído uno o los dos segundos medianos de leche,
aun cuando no hayan aflorado los permanentes.
Boca llena u ocho dientes: tiene las pinzas, primeros medianos, segundos medianos y
extremos permanentes, o un solo extremo permanente o ya han caído uno o los dos extremos
de leche, aun cuando no hayan aflorado todavía los permanentes.
Medio diente: los incisivos se han desgastado hasta la mitad de su tamaño. Esto se puede
considerar cuando los extremos han rasado (en razas precoces a los 5-6 años).
GENERALIDADES
La clasificación por dientes es útil para agrupar las majadas y es la base de la
comercialización de lanares por edad.
La observación se realiza en los incisivos al igual que en el bovino, pudiendo señalarse las
siguientes diferencias con aquellos:
Los incisivos están fijos e inmóviles en los alvéolos. Tienen forma piramidal, son estrechos,
sin cuello manifiesto, y por eso se presentan menos apartados en la base cuando se desgastan.
Los de leche son pequeños, de poca longitud.
a) PINZAS
b) 1ºMEDIANOS
c) 2º MEDIANOS
d) EXTREMOS
FORMULA DENTARIA
DE LECHE:
DE ADULTO:
Las razas precoces en dentición y desarrollo corporal son: Corriedale, Romney Marsh,
Lincoln y Hampshire.
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4- RASAMIENTO
No se observa regularidad en este período. Nos podemos guiar por los extremos.
Los extremos se ven: vírgenes hasta los 4 años. Comienzan el rasamiento a los 4,5 años.
FORMULA DENTARIA
DE LECHE
DE ADULTO
1- PINZAS
2- MEDIANOS
3 - EXTREMOS
C- CANINOS
PM - PREMOLARES
M - MOLARES
Para determinar la edad antes de los 12 meses, nos basamos en la aparición de los dientes más
fácilmente identificables y que solo nacen luego de cierta edad.
Es fundamental distinguir los dientes de leche de los permanentes.
Los dientes de leche son amarillentos, ennegrecen fácilmente, son redondeados y su raíz poco
profunda.
Los permanentes son dientes blancos, fuertes y con raíces profundas.
A continuación se desarrolla una tabla basada en "la edad mínima". Esto quiere decir que cuando un
cerdo tiene todos sus incisivos de leche su edad es por lo menos de 65 días.
Es decir cuando determinado diente está presente el cerdo puede tener más, pero no menos de las
edades que se muestran en la tabla.
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