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Recetas a 3 niveles con tu robot
de cocina Mycook
Hablar de “cocina de proximidad” y de “cocina
de aprovechamiento” son dos términos que se escuchan
con frecuencia en la actualidad y que ponen el énfasis
en el uso de ingredientes locales y de temporada y, también,
en sacar el máximo partido de esos ingredientes y de nuestras
elaboraciones con cero desperdicios.
Información nutricional Metodologías de cálculo validados por el grupo de investigación NUTREN-Nutrigenomics de la UdL.
A tener en cuenta
• Para obtener la mayor eficiencia, para sacar el máximo partido a tu
Mycook, puedes hacer elaboraciones simultáneas en la jarra, junto
con el cestillo y la vaporera, pero también tienes otras elaboraciones
en las que la combinación sea jarra y cestillo o jarra y vaporera.
Verduras5
• Judías verdes 7
Pescados11
• Cazón en amarillo 18
• Salmón al curry 19
• Merluza a la vasca 21
• Tiznao manchego 32
Carnes35
• Blanqueta de ternera 38
• Cocido madrileño 46
• Fajitas de pollo 48
• Waterzooi de pollo 49
La información nutricional que encontrarás en este ebook puede ser ligeramente diferente a la que se
muestra en la web si la receta ha sufrido variaciones desde la edición de este recetario. Consulta la
información actualizada siempre en mycook.es/recetas.
4 30 m
INGREDIENTES
• 1250 ml Agua
• 50 g Aceite de oliva
• 1 pizca Sal
• 1 Hoja de laurel
• 250 g Arroz integral
• 100 g Zanahoria
• 100 g Judías verdes
• 100 g Calabacín
• 100 g Brócoli
• 100 g Berenjena
ACCESORIOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
ELABORACIÓN
Cálculo aproximado por ración.
1. Pon el agua, la sal, el aceite y la hoja de laurel en la jarra y programa
Energía 11,8 % 235,32 Kcal
10 minutos, 120º, velocidad 2.
Grasas 13,19 g
• 1250 ml Agua
• Grasas saturadas 1,83 g
• 50 g Aceite de oliva
Hidratos de carbono 25,69 g
• Azúcares • 1 pizca Sal
3,57 g
Proteínas 5,75 g • 1 Hoja de laurel
Fibra 5,84 g
10 m 120º 2
Sodio 76,65 mg
2. Introduce el cestillo-colador con el arroz integral dentro y todas las
CONSEJOS
verduras cortadas en la bandeja vapor. Programa 20 minutos, 120º,
Puedes aliñar con salsa de soja, con velocidad 4.
vinagre y aceite, con salsa mayonesa. • 250 g Arroz integral
• 100 g Zanahoria
• 100 g Judías verdes
• 100 g Calabacín
• 100 g Brócoli
• 100 g Berenjena
20 m 120º 4
Verduras | 7
Judías verdes
por Mercedes M.
ELABORACIÓN
JUDÍAS VERDES
30 m 120º 3
4 40 m
REFRITO
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 30 s 3
Verduras | 8
Acelgas con patatas
por Amaya
ELABORACIÓN
20 m 120º 3
2m 120º 2
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
Verduras | 9
Garbanzos con fideos
por Pedro-Jesús
ELABORACIÓN
5m 120º S
ACCESORIOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
CONSEJOS
4 25 m
INGREDIENTES
• 4 Patatas (medianas)
• 2 Zanahorias
• 1 Brócoli
• 1 pizca Sal
ACCESORIOS
ELABORACIÓN
1. Pela, lava y corta las patatas, las zanahorias y el brócoli. Coloca las
patatas junto con las zanahorias en el cestillo y el brócoli en la
bandeja de vapor. Vierte 1’5 litros de agua en la jarra junto con un
poco de sal.
• 4 Patatas (medianas)
• 2 Zanahorias
• 1 Brócoli
• 1 pizca Sal
25 m 120º 2
Verduras | 11
Pescados
Bacalao sobre cama de patata, cebolla y pasas
por Samantha
ELABORACIÓN
5m 120º 2
20 m 120º 3
INGREDIENTES
3. Pon las patatas haciendo una cama en una fuente de horno y
• 1 l Agua
reserva el bacalao. Tira el agua.
• 2 Patatas (medianas)
• 500 g Lomo de bacalao
4. Pon la cebolla cortada en juliana, las pasas y el aceite y pocha.
• 1 pizca Pimienta
• 3 Cebollas (medianas) Añade sal al gusto.
• 70 g Pasas • 3 Cebollas (medianas)
• 60 g Aceite de oliva • 70 g Pasas
• 1 pizca Sal • 60 g Aceite de oliva
• Mayonesa • 1 pizca Sal
8m 120º 2
ACCESORIOS
5. Pon la cebolla y las pasas sobre las patatas en la fuente y encima el
bacalao. Pinta el bacalao con mayonesa y gratina al horno hasta que
se dore.
• Mayonesa
Pescados | 12
Filete de merluza con arroz
basmati y verduras al vapor
por Anelia
ELABORACIÓN
50 m 120º 2
12 m 120º 4
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 5. Saca el arroz y para terminar de cocer el pescado y las verduras
programa 3 minutos, 120º, velocidad 3.
Cálculo aproximado por ración.
3m 120º 3
Energía 28,5% 569,72 Kcal
Grasas 11,72 g
• Grasas saturadas 1,76 g CONSEJOS
Hidratos de carbono 83,05 g
• Azúcares 0,2 g Yo prefiero descongelarlo todo antes de ponerlo y así todo se acaba de
Proteínas 29,95 g hacer en el margen del arroz, que son los 12 minutos. Se pueden poner el
Fibra 5,84 g pescado y las verduras congeladas, pero así tardará un poquito más para
Sodio 2265,15 mg que todo esté en su punto. Este plato es muy fácil y completo.
Pescados | 13
Lomos de bacalao con garbanzos y almejas
por Mycook
4 28 m
INGREDIENTES
• 50 g Aceite
• 2 dientes Ajo
• 150 g Cebolla
• 150 g Pimiento rojo
• 150 g Pimiento verde
• 2 c/c Pimentón dulce
• 1 pizca Sal
• 1 Hoja de laurel
• 200 g Caldo de ave
• 300 g Almejas
• 4 Lomos de bacalao
• 300 g Garbanzos (cocidos)
ACCESORIOS
CONSEJOS
3. Agrega la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y programa
Puedes ver la realización de esta receta 12 minutos, 120º, velocidad S.
en esta demostración online. • 150 g Cebolla
• 150 g Pimiento rojo
• 150 g Pimiento verde
12 m 120º S
Pescados | 14
Lomos de bacalao con garbanzos y almejas
por Mycook
4. Añade el pimentón, la sal, la hoja de laurel y el 5. Retira el cestillo con las almejas y la bandeja de
caldo de ave en la jarra. Coloca el cestillo en la vapor con el bacalao y resérvalos. Introduce los
jarra con las almejas. Pon los lomos de bacalao en garbanzos cocidos en la jarra y programa
la bandeja de vapor y programa 10 minutos, 120º, 3 minutos, 120º, velocidad 2.
velocidad 2. • 300 g Garbanzos (cocidos)
• 2 c/c Pimentón dulce
3m 120º 2
• 1 pizca Sal
• 1 Hoja de laurel 6. Sirve el bacalao acompañado con los garbanzos
• 200 g Caldo de ave
y las almejas.
• 300 g Almejas
• 4 Lomos de bacalao
10 m 120º 2
Pescados | 15
Lubina al vapor con lima-limón
por Cookinaria
2 25 m
INGREDIENTES
• 1 l Agua
• 3 c/s Aceite de oliva
• Ramas de eneldo
• 300 g Patata
• 6 Cebollitas francesas
• 2 pizca Sal
• 2 Lubinas
• 1 Lima
• 1 Limón
• 2 c/s Vino
• Pimienta rosa
ACCESORIOS
CONSEJOS
Pescados | 16
Lubina al vapor con lima-limón
por Cookinaria
3. Parte la lima y el limón en rodajas. Lava y seca bien 4. Con el agua caliente, coloca el cestillo y la bandeja
las lubinas, colócalas en la bandeja de vapor, echa de vapor, echa por encima el vino y un chorrito de
sal y pon las rodajas de lima-limón por encima. aceite de oliva. Tapa y programa 20 minutos, a
• 2 Lubinas 120º, velocidad 4.
• 1 Lima • 2 c/s Aceite de oliva
• 1 Limón • 2 c/s Vino
• 1 pizca Sal
20 m 120º 4
Pescados | 17
Cazón en amarillo
por Mycook
ELABORACIÓN
1m 120º S
6m 120º S
INGREDIENTES 3. Vierte el agua, el vino blanco y el laurel. Coloca las patatas peladas
y cortadas a tacos en el cestillo e introdúcelo en la jarra.
• 50 g Aceite de oliva
• 300 g Agua
• 150 g Cebolla
• 100 g Vino blanco
• 2 dientes Ajo
• 1 Hoja de laurel
• 1 pizca Azafrán
• 600 g Patata
• 1 pizca Sal
• 300 g Agua 10 m 120º 3
• 100 g Vino blanco
• 1 Hoja de laurel 4. Pon los guisantes en el cestillo y las rodajas de cazón en la bandeja
• 600 g Patata de vapor y colócala encima de la jarra.
• 8 Rodajas de cazón • 8 Rodajas de cazón
• 150 g Guisantes • 150 g Guisantes
10 m 120º 3
ACCESORIOS
3T
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
6. Coloca las rodajas de cazón y las patatas en una bandeja. Cubre con
Cálculo aproximado por ración.
la salsa.
Energía 34,3% 686,11 Kcal
Grasas 26,38 g
• Grasas saturadas 4,59 g
Hidratos de carbono 36,74 g
• Azúcares 5,21 g
Proteínas 68,65 g
Fibra 6g
Sodio 291,72 mg
Pescados | 18
Salmón al curry
por Rynoa86
2 30 m
INGREDIENTES
• 1 l Agua
• 1 Pastilla de caldo de pescado
• 2 Patatas (grandes)
• 2 Filetes de salmón
• 4 c/s Aceite de oliva
• 1 c/s Curry en polvo
• 1 c/s Perejil
• 1 c/c Jengibre en polvo
ACCESORIOS
CONSEJOS
25 m 120º 3
Pescados | 19
Truchas al pesto con verduras
por Mycook
ELABORACIÓN
20 s 10
4 21 m
2. Añade el tomate cherry y programa 10 segundos, velocidad 10.
Reserva la picada en un bol.
• 200 g Tomate cherry
INGREDIENTES
10 s 10
Proceso 1
• 1 diente Ajo
3. Pon agua en la jarra, las verduras (zanahoria, calabacín y cebolleta)
• 1 Anchoa
en el cestillo y las truchas, pintadas con la picada anterior, en la
• 20 g Albahaca
bandeja de vapor y programa 20 minutos, 120ª, velocidad 3.
• 30 g Perejil
• 750 g Agua
• 50 g Aceite de oliva virgen
• 150 g Zanahoria (cortada en bastones)
• 200 g Tomate cherry
• 200 g Calabacín (cortado en bastones)
• 750 g Agua
• 4 Cebolletas (enteras)
• 150 g Zanahoria (cortada en bastones)
• 360 g Filete de trucha (4 filetes)
• 200 g Calabacín (cortado en bastones)
• 4 Cebolletas (enteras) 20 m 120º 3
• 360 g Filete de trucha (4 filetes)
ACCESORIOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
- 28 m
INGREDIENTES
• 30 g Aceite de oliva
• 1 diente Ajo
• 1 c/c Harina
• 150 g Tomate
• 1 pizca Sal
• 250 g Caldo de pescado
• 300 g Almejas
• 16 Espárragos verdes
• 700 g Merluza (4 rodajas)
• 4 Huevos
• 8 Gambas (la cantidad es orientativa, a
tu gusto)
ACCESORIOS
ELABORACIÓN
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa. 1. Calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad S.
Energía 1744,68 Kcal • 30 g Aceite de oliva
Grasas 63,65 g
1m 120º S
• Grasas saturadas 14,07 g
Hidratos de carbono 30,68 g
2. Sofríe el ajo 1 minuto, 120º, velocidad S.
• Azúcares 9,74 g
• 1 diente Ajo
Proteínas 253,52 g
Fibra 7,3 g 1m 120º S
Sodio 4662,4 mg
3. Agrega la harina y programa 30 segundos, 120º, velocidad S.
• 1 c/c Harina
30 s 120º S
4m 120º S
Pescados | 21
Merluza a la vasca
por Mycook
5. Vierte el caldo en la jarra y coloca el cestillo en su 6. Retira la merluza, las almejas y los espárragos en
interior con las almejas. Coloca la bandeja de una bandeja para servir, e incorpora en su lugar las
cocción al vapor encima con los espárragos gambas. Programa para acabar de cocer los
verdes en el compartimento metálico y la merluza huevos, pero comprobando el punto de cocción de
y los huevos envueltos en papel film en la bandeja las gambas por si están listas antes para retirarlas.
de vapor. • 8 Gambas (la cantidad es orientativa, a tu gusto)
• 250 g Caldo de pescado
7m 120º 2
• 300 g Almejas
• 16 Espárragos verdes
7. Pulsa el botón TURBO hasta conseguir la textura
• 700 g Merluza (4 rodajas)
deseada para la salsa.
• 4 Huevos
4T
15 m 120º 2
Pescados | 22
Ensalada de judías verdes y atún
por Mycook
ELABORACIÓN
25 m 120º 3
3. Reserva las judías, enfría los huevos y pélalos. Coloca todo en una
INGREDIENTES bandeja con el atún escurrido.
• 400 g Atún en conserva en aceite
• 750 g Judías verdes
• 5 Huevos
4. Pon el aceite, el vinagre y la mostaza en la jarra y programa
• 500 g Agua
20 segundos, velocidad 5.
• 400 g Atún en conserva en aceite
• 200 g Aceite de oliva
• 200 g Aceite de oliva
• 20 g Vinagre
• 20 g Vinagre
• 30 g Mostaza
• 30 g Mostaza
20 m 5
ACCESORIOS
5. Aliña la ensalada y lista para servir.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
Pescados | 23
Pescado con salsa de gambas
por Ro Cg
2 35 m
INGREDIENTES
• 400 g Pescado
(en filetes, sin piel ni espinas)
• 1 pizca Sal
• 1 pizca Pimienta negra (molida)
• 1 pizca Ajo (en polvo)
• 25 g Aceite de oliva
• 50 g Cebolla
• 50 g Puerro ( en rodajas)
• 3 dientes Ajo
• 100 g Gambas (peladas)
• 2 c/c Maicena
• 100 g Vino blanco
• 250 g Agua
• 1/2 Pastilla de caldo de pescado
• 1 pizca Perejil
• 2 Patatas (medianas)
• 130 g Guisantes (1 lata) ELABORACIÓN
2 m 30s 120º 2
8. Vierte el agua, la media pastilla de caldo de 12. Sirve la salsa por encima del pescado.
pescado y el perejil. Coloca el cestillo con las
patatas cortadas en rodajas.
• 250 g Agua
• 1/2 Pastilla de caldo de pescado
• 1 pizca Perejil
• 2 Patatas (medianas)
Pescados | 25
Lubina con salsa de almendras
por Rynoa86
ELABORACIÓN
SALSA
5m 100º S
Pescados | 26
Bacalhau com natas
por Samantha
3 1h
INGREDIENTES
ACCESORIOS
ELABORACIÓN
7m 120º 2
Pescados | 27
Bacalhau com natas
por Samantha
3. Separa el bacalao reservado en lascas (mientras 6. Pon el puré en la fuente sobre el bacalao, echa
se hace la cebolla da tiempo) para añadirlas en encima la nata que nos queda y pon un poco de
este paso a la jarra junto a la cebolla, el ajo y un queso rallado por encima. Hornea a 180 º hasta
poco de nuez moscada. que veas que está gratinado (unos 20 minutos
• 1 pizca Nuez moscada dependiendo del horno con calor arriba y abajo).
• 65 ml Nata para cocinar (1/3 de un brick de 200 ml)
40 s 90º 2
• 30 g Queso rallado
1 m 30 s 5
Pescados | 28
Merluza con almejas a la marinera
por Felitropo
ELABORACIÓN
1. Calienta el aceite.
• 2 vasos dosificadores de Aceite
1m 120º S
2. Sofríe la cebolla.
• 120 g Cebolla
3m 120º S
2 24 m
3. Sofríe el ajo.
• 4 dientes Ajo
3m 120º S
INGREDIENTES
• 2 vasos dosificadores de Aceite 4. Vierte el resto de ingredientes y monta el cestillo para colocar las
• 120 g Cebolla almejas y la bandeja de vapor para colocar las piezas de merluza.
• 4 dientes Ajo • 1 vaso dosificador Vino blanco
• 1 vaso dosificador Vino blanco • 2 vasos dosificadores Agua
• 2 vasos dosificadores Agua • 1 pizca Pimentón dulce
• 1 pizca Pimentón dulce • 2 c/c Pan rallado
• 2 c/c Pan rallado • 1 pizca Sal
• 1 pizca Sal • 500 g Almejas
• 500 g Almejas • 400 g Lomo de merluza
• 400 g Lomo de merluza
17 m 120º 3
ACCESORIOS
5. Sin quitar la bandeja de vapor ni el cestillo, tritura la salsa con un par
o tres de golpes de turbo.
3T
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
CONSEJOS
Energía 59,5% 1189,54 Kcal
Servir con huevo cocido partido en cuartos.
Grasas 84,66 g
• Grasas saturadas 11,92 g
Hidratos de carbono 19,58 g
• Azúcares 3,13 g
Proteínas 78,1 g
Fibra 1,33 g
Sodio 2116,76 mg
Pescados | 29
Ensalada con trigo sarraceno
por Mycook
4 48 m
INGREDIENTES
• 1000 g Agua
• 200 g Trigo sarraceno
• 12 Gambas
• 150 g Cebolla (tierna)
• 150 g Pimienta verde
• 300 g Tomate (natural)
• 1 pizca Vinagre
• 1 pizca Sal
• 1 pizca Pimienta negra
• 1 pizca Orégano
• 1 pizca Aceite de oliva
ACCESORIOS
ELABORACIÓN *
Energía 17,7% 353,65 Kcal 2. Introduce el trigo sarraceno (previamente lavado) en el cestillo
Grasas 6,98 g colador y las gambas en la bandeja vapor. Cocina 20 minutos, 110º,
• Grasas saturadas 1,51 g velocidad 4.
Hidratos de carbono 55,41 g • 200 g Trigo sarraceno
• Azúcares 7,71 g
• 12 Gambas
Proteínas 28,89 g
Fibra 18,64 g 20 m 110º 4
Sodio 101,85 mg
3. Reserva hasta que se enfríe y pela las gambas.
*Receta optimizada para Mycook Touch, pulsa aquí para ver la versión de Mycook estándar.
Pescados | 30
Salmón al cava con mostaza
por Cookinaria
ELABORACIÓN
1m 120º 2
5m 120º S
4 25 m
3. Añade el cava a la jarra. Coloca las zanahorias baby en el cestillo y,
en la bandeja de vapor, coloca las supremas de salmón
salpimentadas. Programa 15 minutos, 120º, velocidad 3.
INGREDIENTES • 300 ml Cava
• 200 g Zanahoria baby (congeladas)
• 30 g Aceite de oliva
• 4 Supremas de salmón
• 150 g Cebolla
• 1 pizca Sal
• 300 ml Cava
• 1 pizca Pimienta
• 200 g Zanahoria baby (congeladas)
• 4 Supremas de salmón 15 m 120º 3
• 1 pizca Sal
• 1 pizca Pimienta 4. Sirve el salmón y las zanahorias en cada plato. Incorpora en la jarra
• 1 c/s Mostaza (Mostaza a la antigua) la mostaza y la mantequilla, salpimenta y cocina todo 2 minutos,
• 100 g Mantequilla 120º, velocidad 5.
• 1 c/s Mostaza (Mostaza a la antigua)
ACCESORIOS • 100 g Mantequilla
2m 120º 5
4T
Pescados | 31
Tiznao manchego
por Mycook
4 1 h 30 m
INGREDIENTES
ACCESORIOS
25 m 120º 3
Pescados | 32
Salmón con salsa de avellanas
por Cookinaria
ELABORACIÓN
2m 6-8
30 s 5
Pescados | 33
Salmón en papillote con arroz
por Dulces momentos
ELABORACIÓN
Pescados | 34
Carnes
Acelgas y patata con sofrito de jamón
por Mycook
ELABORACIÓN
25 m 120º 3
1m 120º S
INGREDIENTES
3. Sofríe los ajos, 2 minutos, 120º, velocidad S.
• 400 g Acelgas
• 2 dientes Ajo
• 700 g Patata (cortadas en dados)
• 750 g Agua 2m 120º S
• 30 g Aceite
• 2 dientes Ajo 4. Agrega el jamón y programa 2 minutos, 120º, velocidad 2.
• 100 g Jamón serrano • 100 g Jamón serrano
2m 120º 2
ACCESORIOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
Carnes | 36
Ensaladilla de pollo para solteros
por Jacobo
4 35 m
INGREDIENTES
• 4 Papas
• 300 g Pechuga de pollo
• 200 g Pimiento rojo
• 200 g Cebolla
• 8 c/s Mayonesa
ACCESORIOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
30 m 120º 3
1T
Carnes | 37
Blanqueta de ternera
por Mycook
ELABORACIÓN
1m 120º S
6m 120º S
2m 110º 4
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa. 6. Agrega el jarrete, los champiñones, el caldo colado y programa
10 minutos, 100º, velocidad 2.
Energía 1973,56 Kcal
Grasas 120,76 g 10 m 100º 2
• Grasas saturadas 62,8 g
Hidratos de carbono 67,11 g 7. Añade la nata líquida, las yemas y mezcla 1 minuto, velocidad 3.
• Azúcares 15,73 g • 100 g Nata líquida
Proteínas 154,06 g • 2 Yemas de huevo
Fibra 8,46 g
Sodio 746,34 mg 1m 3
Carnes | 38
Lomo de cerdo a la sal con guarnición
por Rynoa86
4 45 m
INGREDIENTES
• 2 Patatas (medianas)
• 20 ml Aceite de oliva
• 1/2 c/c Sal
• 2.5 c/c Pimienta
• 4 c/c Hierbas provenzales
• 1 l Agua
• 700 g Lomo de cerdo
• 1000 g Sal gorda
ACCESORIOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
15 m 120º 2
Carnes | 39
Lomo de cerdo a la sal con guarnición
por Rynoa86
30 m 120º 2
Carnes | 40
Rollito de pollo aromatizado
por Ruizma Rota
ELABORACIÓN
INGREDIENTES
ACCESORIOS
CONSEJOS
Si los filetes son un poco gruesos, quizás necesite un poco más de tiempo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL Se pueden hacer los rollitos también añadiéndole el tipo de queso que más
Cálculo aproximado por ración. te guste. Espera a que se enfrien para cortar, sobre todo si llevan queso,
para que quede cuajado. Puedes acompañarlo con cualquier tipo de salsa
Energía 11,2% 224,38 Kcal
suave, yo en este caso he usado salsa balsámica al Pedro Ximénez.
Grasas 6,57 g
• Grasas saturadas 2,06 g
Hidratos de carbono 15,46 g
• Azúcares 0,63 g
Proteínas 24,87 g
Fibra 2,47 g
Sodio 711,51 mg
Carnes | 41
Solomillo de cerdo a la sal con salsa
de mostaza y miel, patatas y huevos
por Jusi
2 48 m
INGREDIENTES
Salsa de mostaza
• 30 g Aceite de oliva
• 1 Cebolla (pequeña)
• 2 c/s Miel
• 2 c/s Mostaza (Mostaza a la antigua)
• 1 vaso dosificador Vino blanco
• 150 g Crema de leche
Solomillo y guarnición
• 2 Patatas (pequeñas o medianas,
1 unidad/persona)
• 1 c/c Aceite de oliva
ELABORACIÓN
• 1 pizca Sal
• 2 pizcas Hierbas aromáticas (orégano, SALSA DE MOSTA Z A
laurel, tomillo, estragón, hierbas
provenzales...) 1. Calienta el aceite.
• 1 pizca Pimienta • 30 g Aceite de oliva
• 2 Huevos (1 unidad/persona)
1m 120º 2
• 1 pizca Sal gorda (para hornear)
• 1 Solomillo de cerdo (500 gramos
aproximadamente, 1 unidad/persona)
2. Sofríe la cebolla.
• 1 Cebolla (pequeña)
• 950 ml Agua
4m 120º S
ACCESORIOS
3. Tritura con un golpe de turbo.
1T
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
4. Añade la mostaza, la miel y el vino blanco.
Cálculo aproximado por ración.
• 2 c/s Miel
Energía 63,8% 1276,22 Kcal • 2 c/s Mostaza (Mostaza a la antigua)
Grasas 53,77 g • 1 vaso dosificador Vino blanco
• Grasas saturadas 17,16 g
Hidratos de carbono 95,27 g 2m 100º 2
• Azúcares 55,43 g
Proteínas 93,72 g 5. Finalmente, añade la crema de leche. Reserva en un bol y enjuaga
Fibra 6,33 g la jarra. No hace falta limpiarlo a fondo.
Sodio 880,25 mg • 150 g Crema de leche
4m 100º 2
Carnes | 42
Solomillo de cerdo a la sal con salsa
de mostaza y miel, patatas y huevos
por Jusi
Carnes | 43
Fardos de pavo y jamón con champiñones
por Mycook
ELABORACIÓN
1. Salpimenta los filetes de pechuga y envuelve cada uno con una loncha
de jamón. Colócalos en la bandeja de cocción vapor y resérvalos.
• 500 g Pechuga de pavo (7 u 8 filetes finos)
• 1 pizca Sal
• 1 pizca Pimienta negra
• 8 lonchas Jamón serrano
4 30 m
2. En la jarra, pon el aceite y calienta 1 minuto, 120º, velocidad 2.
• 30 g Aceite de oliva
1m 120º 2
INGREDIENTES
3. Sofríe los ajos 2 minutos, 120º, velocidad S.
• 500 g Pechuga de pavo
(7 u 8 filetes finos) • 2 dientes Ajo
• 2 pizcas Sal 2m 120º S
• 1 pizca Pimienta negra
• 8 lonchas Jamón serrano
4. Agrega la cebolla y programa 4 minutos, 120º, velocidad S.
• 30 g Aceite de oliva
• 100 g Cebolla
• 2 dientes Ajo
• 100 g Cebolla 4m 120º S
• 150 g Champiñones
• 400 g Caldo de ave
5. Añade los champiñones y dales el punto de sal.
• 400 g Patatas (a dados)
• 150 g Champiñones
• 50 g Nata líquida • 1 pizca Sal
ACCESORIOS 3m 120º S
ELABORACIÓN
30 m 120º 2
ACCESORIOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa.
Carnes | 45
Cocido madrileño
por Mycook
5 1 h 42 m
INGREDIENTES
30 m 120º 3
Carnes | 46
Cocido madrileño
por Mycook
3. Retira la bandeja de vapor y reserva. Cuela el caldo 6. Añade el pimentón dulce y el repollo reservado.
de la jarra con el cestillo-colador. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 2.
• 1 c/c Pimentón dulce
3m 100º 2
4. Calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad S.
• 50 g Aceite de oliva 7. Con la jarra limpia, vierte el caldo reservado y
añade los fideos. Programa 3 minutos, 90º,
1m 120º S
velocidad 2.
• 100 g Fideos (finos)
5. Añade los ajos y programa 1 minuto, 120º,
velocidad S. 3m 90º 2
• 2 Ajos
8. Sirve la sopa con las fuentes de carne, garbanzos
1m 120º S
y verduras.
Carnes | 47
Fajitas de pollo
por Mycook
ELABORACIÓN
1m 120º S
- 28 m
3. Fríe los dientes de ajo, 2 minutos, 120º, velocidad S.
• 2 dientes Ajo
INGREDIENTES 2m 120º S
15 m 120º 2
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 7. Rellenamos las tortillas y, una vez rellenas, las calentamos en el
Cálculo aproximado por receta completa. horno en posición grill. O las marcamos en una plancha.
Energía 3722,94 Kcal • 10 Tortillas de maíz
Grasas 229,96 g
• Grasas saturadas 39,15 g CONSEJOS
Hidratos de carbono 307,14 g
Otra opción para esta receta es freír las tiras de pollo en una sartén, en
• Azúcares 23,07 g
Proteínas 136,94 g
lugar de hacerlas al vapor.
Fibra 47,55 g
Sodio 7430,17 mg
Carnes | 48
Waterzooi de pollo
por Monica4860
3 28 m
INGREDIENTES
• 80 g Cebolla
• 20 g Mantequilla
• 10 g Harina
• 200 g Zanahoria
• 100 g Apio (tronco)
• 1 pizca Sal
• 1 pizca Pimienta (molida)
• 200 g Nata líquida para cocinar
• 400 g Caldo de ave (Avecrem)
• 1 pizca Nuez moscada
• 1 Rama Tomillo
• 1 Hoja de laurel
• 200 g Arroz
• 420 g Pechuga de pollo
• 1 Yema de huevo
ACCESORIOS ELABORACIÓN
2m 80º 2
Carnes | 49
Waterzooi de pollo
por Monica4860
4. Añade la nata líquida, el agua con el cubito de 5. Retira la hoja de laurel. Retira la bandeja de vapor
Avecrem, la nuez moscada, el tomillo y la hoja de y el cestillo y añade la yema de huevo.
laurel. Pon el arroz en el cestillo (lávalo antes con • 1 Yema de huevo
bastante agua fría para que no se forma espuma) y
1m 2
colócalo en la jarra de la Mycook. Reparte los trozos
de pollo en la bandeja de plástico vapor y fíjala en la
Mycook. CONSEJOS
• 200 g Nata líquida para cocinar
• 400 g Caldo de ave (Avecrem)
Waterzooi es un estofado muy tradicional de la cocina
• 1 pizca Nuez moscada belga, especialmente en el norte del país. El nombre de
• 1 Rama Tomillo este plato es de origen holandés y significa: “lío acuoso”.
• 1 Hoja de laurel Se trata del plato nacional de Bélgica. La forma más
• 200 g Arroz común de este plato es cuando se emplea pescado, bien
• 420 g Pechuga de pollo sea de agua dulce o salada, (viszooitje), aunque se
puede encontrar con pollo waterzooi (kippenwaterzooi).
20 m 120º 2
El estofado que se hace de pescado o pollo, suele
contener verduras tales como zanahorias, puerros y
patatas, hierbas, huevo, nata y mantequilla.
Carnes | 50
Autores de las recetas
Este ebook ha sido posible gracias a las recetas que día a día se comparten en el Club
Mycook. Desde ahí nuestra gratitud especial para estos autores:
Ro Cg Rynoa86 Samantha
Sus recetas, con los pasos de las elaboraciones a distintos niveles bien detallados, y con
las fotos para ilustrarlos, dan sabor a este ebook.
Robot de cocina
Mycook Touch
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