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Las ventas de bebidas y alimentos en Colombia podrían alcanzar los 23.730 millones de
dólares en 2017 y los 35.000 millones de dólares para 2020. La cifra pronosticada para el
próximo año es superior en 2530 millones de dólares -12%- a la registrada en 2015. Según la
feria Alimentec 2016 asegura que esa industria muestra una línea ascendente anual de manera
regular y facilita a los inversionistas encontrar un escenario favorable para invertir en materia
de comidas procesadas, fruticultura, bebidas, tecnologías, suministros, empaques y servicios.
Además, pronostica que el país registrará un aumento del 40% en el consumo de alimentos y
bebidas entre 2016 y 2019, aunque se mantendrá por debajo de la cantidad per cápita prevista
para Latinoamérica y el Caribe (Juan Gabriel Pérez, 2016).
SECTOR AÑOS
2016 2015 2014 2013
% PIB TOTAL 2.0% 3,1 4,4% 4,9%
Fuente: (Dinero, 2017)
Por países de destino, se observa que el principal importador en 2016 fue Países Bajos, con
USD FOB 15,1 millones (equivalentes a 3,2 millones de Kg netos), una variación de 7,9%
respecto al valor registrado en 2015 y una participación de 64,3% sobre el valor total de uchuva
exportada en 2016. Se destaca el crecimiento de las exportaciones a Estados Unidos (176,4%),
que alcanzaron un valor de USD FOB 1,2 millones (equivalentes a 240 mil Kg netos) y una
participación de 5,2%. Asimismo, se observó un mayor crecimiento de las exportaciones
dirigidas a Francia (188%), España (330%) y Suiza (121,6%). Por otra parte, se observan
variaciones negativas en las exportaciones de la fruta dirigidas a Alemania (-25,4%), que pasó
de USD FOB 5,1 millones en 2015, a USD FOB 3,8 millones en 2016, y Bélgica (- 71,8%) que
pasó de USD FOB 3,6 millones a USD FOB 1,03 millones en 2016, pero a pesar de esto
mantienen una participación de 16,2% y 4,4% sobre el total de fruta exportada,
respectivamente. (Económicos, 2017).
Fuente: Fuente: Analdex, datos Legiscomex
Holanda es el segundo importador de estas frutas frescas desde Colombia, pero solo importó
frutas deshidratadas en el 2004. Alemania es comprador más importante de frutas frescas y
deshidratadas de Colombia. La Unión Europea (UE-25) es el principal importador mundial de
frutas y vegetales frescos, con un 25% del mercado, y el segundo exportador, al concentrar el
11% de las ventas internacionales. No se puede desconocer que el Líbano es el importador de
uchuva deshidratada colombiana principal.
Para 2016 las exportaciones de uchuva tuvieron un valor de USD FOB 23,6 millones lo cual
representa una reducción de 5,4% respecto a los USD FOB 24,9 millones registrados en 2015.
La tendencia a la baja se evidencia mucho más en el volumen exportado, en donde se pasó de
exportar 6.016 toneladas netas en 2015 a exportar 5.197 toneladas netas en 2016, representando
una reducción de 13,6% en la cantidad exportada. Este comportamiento pudo ser causado por
el fenómeno del Niño, el cual afectó al país entre finales de 2015 e inicios de 2016.
(Económicos, 2017).
Colombia es considerado por el Banco Mundial como el país con mejor entorno para hacer
negocios en Latinoamérica, según el Doing Business Report 2015.
Colombia cuenta con un competitivo régimen de zonas francas que otorga los siguientes
beneficios a los proyectos de producción de bienes o prestación de servicios que se instalen en
ellas:
El canal de distribución para frutas exóticas a nivel mundial cuenta con un sistema que se
basa principalmente en grandes importadores y agentes que se encargan de comprar la fruta a
los productores directamente y distribuirla en el mercado hacia supermercados, mayoristas y
minoristas (tiendas especializadas, centros de distribución local, restaurantes u hoteles).
Exportar la fruta sin el tratamiento de frío ahorrará recursos y tiempo para los exportadores,
que debían someter la fruta a este procedimiento luego de la recolección por catorce días o más
(dependiendo de las variaciones de la temperatura) para prevenir la Mosca del Mediterráneo.
Los beneficios también se verán en materia logística, puesto que no todos los puertos de
acceso cuentan con tratamiento en frío, lo que obliga a las empresas a llevar el producto a
puertos lejanos a las ciudades en donde se encuentran sus clientes.
La uchuva es una de las frutas más exitosas en los mercados internacionales, lo que ha
motivado su producción por parte de muchos cultivadores colombianos. Las mayores ventas
externas desde Colombia se presentan hacia los Países Bajos, seguido de Alemania, Francia,
Bélgica y España.
PAISES BAJOS
REINO UNIDO
Los países de la unión Europea son considerados los mayores consumidores de fruta a
nivel mundial. Esto responde a la tendencia actual de los europeos por llevar un estilo de vida
saludable, en el que los alimentos orgánicos y con certificaciones como GLOBALGAP o FAIR
TRADE también tienen cabida. Las importaciones de frutas exóticas se concentran
principalmente en el norte de Europa (Holanda, Alemania, Francia, Bélgica y el Reino Unido)
donde hay un importante número de consumidores.
Sin embargo, también hay una distribución importante hacia el resto del continente en
mercados como Dinamarca, Finlandia, Polonia, Portugal, Suecia, Italia, España, entre otros.
Gracias al acceso que tienen a los diferentes productos, su alto poder adquisitivo y su
disposición para experimentar con nuevos sabores, las grandes ciudades y los centros urbanos
son las que presentan los mayores consumos.
ESTADOS UNIDOS
“El comprador de Estados Unidos está dispuesto a probar nuevos sabores y esta es una
ventaja para la uchuva. Uno de los canales de distribución que hemos identificado es el de
foodservice (servicio de alimentos), en el que puede ser utilizada como ingrediente de
diferentes platos, así como de postres y ensaladas, o utilizada en la decoración. También, en el
de retail, especialmente en supermercados de alta gama”, explicó María Claudia Lacouture,
presidenta de PROCOLOMBIA.
ALEMANIA
País que más ha aumentado la importación de esta fruta exótica, pues paso de importar
en el 2014 USD FOB 48.889,95 a importar en el 2015 USD FOB 82.272,70, representando un
aumento de 68,28% y teniendo en participación en el total de las exportaciones de 0.33%. Por
otro lado las unidades importadas por este país desde Colombia también reflejaron un aumento
considerable, debido a que Italia pasó de importar 7.435,09 Kg a 15.684,30 en el 2015, su
variación fue de 110,95% y la participación en el total de las exportaciones fue de 0,26%.
CANADA
Canadá es el país de América que más importa uchuva colombiana. Le siguen Brasil y Estados
Unidos. Las exportaciones de uchuva hacia el mercado canadiense han crecido a una tasa anual
promedio de 2,7% durante los últimos 5 años. En 2015 llegaron a los US$659.388.
La existencia de productos similares a los que integran el mercado analizado es alta, ya que
debemos tener presente que estamos hablando de una fruta deshidratada (uchuva) la cual es
considerada como un snack sano, por lo que no existe una gran variedad de productos que
satisfacen la misma necesidad con una tecnología distinta.
Los productos sustitutos: son los frutos secos (maní, nueces, almendras) barras de cereales,
otras frutas deshidratadas (uvas pasa, banano, piña), las mismas frutas en su estado fresco.
Como desarrollo son las nuevas tecnologías que se pueden involucrar en el proceso de
selección y deshidratación de la uchuva, logrando ser más eficientes y eficaces al momento de
producir el producto a exportar.
• Se vende como fruto seco. Se consume como snack mezclada con nueces, maní u
otros frutos secos. También se puede combinar con smoothies, galletas, muffins,
barras o aderezo de salsas, o mermelada.
• La uchuva que se cultiva en Colombia se caracteriza por su calidad, tamaño, color y
apariencia sana y limpia, factores que la hacen competitiva en los mercados
internacionales.
• Toronto, Montreal, Vancouver, Guelph y Calgary son algunas de las ciudades
canadienses con oportunidad para la uchuva.
• Para la importación de uchuvas desde Colombia, la Canadian Food Inspection
Agency (CFIA) aplica la Norma Internacio¬nal sobre Medidas Fitosanitarias (NIMF)
Nº 15.
FRUANDES:
Es una Sociedad Anónima ubicada en Colombia de producción agrícola, con su producción es
alimentada por cultivos de departamento de Nariño, practicando prácticas de comercio exterior,
la empresa fue creada en 2002, en el
2007 se amplía al mercado de EEUU, en el 2010 la empresa realizo un proceso de certificación
de ISO 22000, para el 2012 tiene 10 clientes.
CARIBBEANEXOTICS
Es una Sociedad Anónima, ubicada en Bogotá fue creada en el año 1989 exportamos frutas
exóticas a Europa, Canadá y Japón, su logo es una figura precolombina del Tolima, actualmente
cuenta con 80 empleados, sus proveedores son granjas pequeñas, cuyos ingresos principales
provienen de 300 familias.
FRUANDES
Creada por cinco emprendedores, procesa frutas tropicales como mango, piña, uchuva, pitayA
y banano. Genera 52 empleos directos, trabaja con 150 familias de agricultores y tiene 85
hectáreas con certificado orgánico en Huila, Nariño, Tolima, Cundinamarca, Antioquia y
Cauca.
CARIBBEANEXOTICS
Empresa caracterizada por la diversidad, frescura y excelente calidad de sus productos,
involucrando directamente a los productores en los programas de comercialización nacionales
e internacionales, con un sistema de trazabilidad que garantiza el adecuado seguimiento de los
productos a lo largo de la cadena de suministro.
FRUANDES
La empresa recibe asesoría para incursionar en nuevos mercados y lograr implementar
estrategias de fortalecimiento de procesos de internacionalización de sus productos.
CARIBBEANEXOTICS
Comprometidos con las actividades de ciencia, tecnología e innovación como una estrategia
para la competitividad como:
FRUANDES
1. Uchuva Deshidratada
2. Uchuva Liofilizada en Polvo
3. Mango Deshidratado
4. Bananito Deshidratado
5. Piña Deshidratada
6. Pitahaya Deshidratada
7. Panela Granulada
8. Coco Deshidratado
9. Cacao Nibs
CARIBBEANEXOTICS
1. Uchuva
2. Baby banana
3. Cactus Fig
4. Curubo
5. Feijoo
6. Granadilla
7. Mango
8. Maracuyá
La empresa respeta lineamientos del comercio justo directo, trabajando directamente con
asociaciones de pequeños agricultores orgánicos en diversas zonas del país, entre ellas Nariño,
Cundinamarca y Huila.
CARIBBEANEXOTICS
CARIBBEANEXOTICS
BSCI, es la implementación de un código de conducta para la empresa, que apunta hacia el
cumplimiento de ciertos estándares sociales y ambientales, de acuerdo con la OIT, la
Declaración Universal de los Derechos Humanos de las Naciones Unidas, las Convenciones
sobre los derechos del niño y la eliminación de todas las formas de discriminación contra la
mujer, así como otros acuerdos pertinentes. Al firmar el Código de Conducta de BSCI, nos
comprometemos a reconocer los estándares ambientales y sociales y a tomar las medidas
necesarias dentro de la política de la compañía para implementarlos y cumplirlos.
CARIBBEANEXOTICS
Desde principios de los años 90, la compañía ha estado en la búsqueda de un mayor
conocimiento sobre las frutas exóticas, desde la producción agrícola hasta los diferentes pasos
del proceso y hasta los mercados. Por este motivo, hemos invertido tiempo y recursos en el
desarrollo de proyectos profesionales de investigación e innovación
• Para las dos empresas uno de los riesgos al ser empresas exportadoras con los
cambios en las tasas monetarias de cada país en el que realizan la introducción al
mercado.
• La competencia es otro factor de riesgo, ya que en este momento la demanda para
este producto ha incrementado por lo sano y lo agradable para el consumo.
• Oportunidades de expansión a nivel mundial.
Es una fruta 100% peruana, oriunda de los Andes y contiene una abundante concentración
de vitaminas, lo que la convierte en el postre ideal para jóvenes y adultos. El aguaymanto tiene
un sin fin de beneficios para la salud, si lo consumes con regularidad, y cada vez más se
convierte en la fruta bandera dentro del mercado internacional.
AGROANDINO
La empresa líder en el cultivo, procesamiento y comercialización de Aguaymanto
llamada así la uchuva en ese país, fruto silvestre originario del Perú.
El ecosistema ideal para el cultivo de uchuva es el de las zonas alto andinas intermedias (1800
a 2800 msnm).
1. Uchuva fresco,
2. Uchuva deshidratada
3. Uchuva orgánica deshidratada
4. Pulpa de la uchuva orgánica
5. Uchuva cubierto de chocolate
6. Mermelada orgánica de la uchuva, entre otras presentaciones.
Esta empresa ofrece la posibilidad de comer esta deliciosa fruta de una manera gourmet. La
uchuva en almíbar está compuesto por frutas selectas y deliciosas, las cuales podrás incluir
como ingrediente en una variedad de platillos, postres, jugos o ensaladas. Todo esto, con la
calidad y garantía.
En porcentajes, alrededor del 60% de sus exportaciones va hacia Europa, 25% a EE.UU. y
lo restante a Asia, particularmente a Corea del Sur y Japón. Tienen algunos contactos en China,
pero aún están en desarrollo. Además, este es un país con un mercado extremadamente grande,
para el que aún no están listos.
Para mejorar las condiciones, Agro Andino promueve las asociaciones de pequeños
agricultores en las mesetas de Cajamarca. Agro Andino ofrece capacitación, asistencia técnica
y asesoramiento sobre cómo mejorar las prácticas culturales. (AgroAndino, sf)
Los Andes del Perú son intransitables y las ciudades costeras son difíciles de alcanzar para
la venta de productos agrícolas. Esa es una de las razones por las cuales el desarrollo económico
local es complicado. (AgroAndino, sf)
La mayoría de los pequeños agricultores cultivan solo campos pequeños, reciben una
capacitación insuficiente y están mal organizados, lo que dificulta la producción competitiva.
(AgroAndino, sf)
Los países más exigentes son Holanda, Alemania y Japón, ya que las autoridades de esos
mercados no dejan entrar el producto si es que encuentran alguna mínima deficiencia. El
ejecutivo destaca, además, que la uchuva es atractivo y novedoso en el extranjero, considerado
en EE.UU. como una súper fruta, una categoría especial para los alimentos de alto contenido
saludable y nutritivo. (Gestion, 2017)
Bibliografía
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Agroandino. (2017). Productos. Obtenido de http://www.agroandino-
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AgroAndino. (sf). Sobre Nosotros . Obtenido de http://www.agroandino-peru.com/wir/index.html
bogota, c. d. (2017). Obtenido de http://linea.ccb.org.co/descripcionciiu/
Clavijo, S. (21 de noviembre de 2016). Comnetario economico. Obtenido de Anif:
http://anif.co/sites/default/files/nov21-16.pdf
Dinero. (2 de febrero de 2017). Obtenido de Dinero:
http://www.dinero.com/economia/articulo/crecimiento-de-la-economia-o-pib-en-colombia-
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Económicos, D. d. (Febrero de 2017). Exportaciones de Uchuva 2016. Obtenido de Analdex:
http://www.analdex.org/wp-content/uploads/2017/02/Informe-Uchuva-2017-SE.pdf
Gestion. (10 de marzo de 2017). Agroandino busca exportar más aguaymanto a nivel mundial .
Obtenido de Gestion: https://gestion.pe/empresas/agroandino-busca-exportar-mas-
aguaymanto-nivel-mundial-2184239
Juan Gabriel Pérez. (junio de 2016). ndustria colombiana de alimentos y bebidas aumentaría 12%
para 2017. Obtenido de El empaque: http://www.elempaque.com/temas/Industria-
colombiana-de-alimentos-y-bebidas-aumentaria-12-para-2017+113211
Procolombia. (febrero de 7 de 2016). Uchuva Colombiana tiene el sello Fairtrade. Obtenido de
http://www.procolombia.co/noticias/uchuva-colombiana-tiene-el-sello-fairtrade
Reino Unido Uchuva. (2017). Obtenido de http://www.colombiatrade.com.co/reino-unido-uchuva
Salazar, G. A. (06 de Junio de 2017). El agro saca la cara por la economía del país. Obtenido de El
Tiempo: http://www.eltiempo.com/economia/sectores/situacion-del-agro-en-colombia-
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