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Grasos son de
El metabolismo de los ácidos El exceso de ácidos grasos,
naturaleza lipídica formada por
grasos es una fuente muy glucosa y otros nutrientes puede
una larga cadena hidrocarbonada
importante para obtener energía y almacenarse eficientemente
lineal, en cuyo extremo hay un
ATP. como tejido adiposo
grupo carboxilo.
Componente estructural de
la membrana celular
Funciones de
METABOLISMO LIPIDICO
los lípidos
Clasificación de los OXIDACION DE LOS Agente emulsificante
lípidos ACIDOS GRASOS Forma de compuestos funcionales
almacenamiento hormonas prostaglandinas
de energía vitaminas).
Combustible metabólico
La digestión de los lípidos en la
dieta ocurre principalmente en el
intestino delgado