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Análisis de puesto de trabajo

Nombre del puesto Maitre/Jefe de sala


Enunciado del Persona encargada de planificar, organizar, desarrollar y gestionar las
puesto actividades que se realizan en el área del comedor, coordinando y
supervisando la prestación de servicios de comida y/o bebida para
conseguir el máximo nivel de calidad en el servicio de clientes.
Funciones  Llevar a cabo la planificación de la dotación de personal
principales necesaria para el establecimiento donde desarrolla su actividad.
 Realizará turnos y cuadros de horarios para el personal.
 Gestionar todo lo relativo a las necesidades de material,
herramientas e instalaciones propios de su área de trabajo
 Coordinará las relaciones entre los distintos departamentos que
participan en la prestación del servicio.
 Asesorará al cliente para la elección de los vinos y otras
bebidas.
 Gestionar las compras de manera que se establezcan y
cumplan los procedimientos y normas específicos.
 Recibir a los clientes, supervisar, organizar y controlar el trabajo
del equipo humano a su cargo.
 Planificar e inspeccionar la preparación del comedor.
 Realizar inventario del comedor, mantelería y bodega.
 Mantener relaciones directas con los clientes y con los
proveedores de las materias primas utilizadas.
Ubicación Área de recepción y servicio
Requerimientos  Titulación de Licenciado/a, Diplomado/a, Graduado/a en
Turismo, así como titulaciones relacionadas con la Hostelería.
 Imprescindible dominio de inglés alto, tanto hablado como
escrito (pudiéndolo acreditar con titulación o estancias en el
extranjero), valorándose el conocimiento de más de un idioma
extranjero.
 Capacidad organizativa, habilidades para motivar y dirigir al
personal.
 Experiencia en el trato con el público, con aptitudes para la
comunicación verbal y escrita.
Ubicación del
puesto dentro de
la estructura
organizacional Recepcionista
Gerente general

Gerente de RH Jefe de sala

Capitan de meseros Meseros

Chef ejecutivo

Steward Ayudantes/lavaloza
Almacen Jefe de cocina

Segundo jefe de cocina Cocineros


Gerente de Recursos
Financieros

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