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Flavonoides
Grupo : C*
Lima – Perú
2018
INTRODUCCIÓN
Las plantas mediante el proceso de la fotosíntesis producen las sustancias necesarias para
todos los ciclos vitales de la naturaleza. Los metabolitos secundarios que no se hallan en
todas las especies. Dentro de ellos se encuentran los flavonoides, unas sustancias
bautizadas así porque las primeras que se lograron aislar eran de color amarillo, sin
embargo, más investigaciones determinaron otros diferentes del amarillo como son el rojo,
el violeta y el azul.
Los flavonoides son sustancias de bajo peso molecular que han estado presentes en la
naturaleza durante millones de años. El hombre los consume en la dieta ya que están
presentes de forma abundante en los vegetales, las frutas rojas como las fresas,
zarzamoras, frutas cítricas, el chocolate, las nueces, el vino tinto y en varias plantas
medicinales. Cumplen un importante papel en la naturaleza que ha perdurado en las plantas
vasculares a lo largo de la evolución. Esta asociación entre las plantas productoras de
flavonoides y las diversas especies animales y otros organismos, puede explicar la gama
extraordinaria de actividades bioquímicas y farmacológicas que estos productos ejercen en
el hombre y otros mamíferos, como resultado de la coexistencia o coevolución de ambos
reinos (Estrada et al., 2012).
OBJETIVOS
MARCO TEÓRICO
Figura 1. Estructura de los flavonoides: a) Cadena de tres carbonos abierta, b) Anillo central
heterocíclico (ɤ-pironas). (Martínez, 2005).
La estructura básica de los flavonoides permite gran variedad de reacciones de sustitución y
variaciones en el anillo C (Escamilla Jiménez et al., 2009). Gracias a los anillos bencénicos
que poseen en su estructura, son capaces de absorber radiación ultravioleta. Esto sumado
con la ruta biosintética de la cual provienen, le confieren a la molécula sus características
espectrales (Ugaz, 1997).
Está comprobado que los flavonoides son importantes para el desarrollo y buen
funcionamiento de las plantas al protegerlas contra agentes agresores externos, como la
radiación UV, microorganismos, animales herbívoros y del medio ambiente. Pueden actuar
como señalizaciones, químicos, indicando a los insectos qué planta es apropiada para su
alimentación, oviposición o simplemente guiándolos y facilitando así la polinización (Morin,
1983).
En su relación con el hombre, los flavonoides actúan como antioxidantes naturales, es decir,
tienen la capacidad de secuestrar y neutralizar los radicales libres, especies químicas muy
reactivas que fácilmente conducen a reacciones incontroladas, resultando en diversas
formas de daños oxidativos sobre las moléculas, organelas y diversas células y tejidos;
causando su degeneración, envejecimiento, pérdida de su función y otras formas
importantes de daño celular. Por lo tanto, los flavonoides juegan un papel importante en la
prevención de varios procesos fisiopatológicos asociados con el estrés oxidativo y a la
presencia de radicales libres, tales como el cáncer y diversas enfermedades
neurodegenerativas y cardiovasculares (Arango, 2009).
Existen algunos métodos de identificación que son netamente cualitativos, entre los cuales
se encuentran los ensayos de color, que permiten el reconocimiento de flavonoides por un
cambio en la coloración (Martínez, 2005). Entre estos se encuentran: Ensayo de Shinoda,
Ensayo Zn/HCl, Ensayo de Pacheco.
La cromatografía de capa fina (TLC, por sus siglas en inglés) sigue siendo un método
importante para la investigación cualitativa de estos compuestos vegetales debido a sus
ventajas inherentes: muchas muestras pueden analizarse simultáneamente y rápidamente,
y pueden aplicarse múltiples técnicas de separación y procedimientos de detección. La TLC
es una de las herramientas analíticas más poderosas y generales utilizadas con fines
cualitativos, lo que indica la presencia de flavonoides específicos de una manera más
sencilla que la HPLC. De numerosas publicaciones se desprende que, debido a las grandes
diferencias de polaridad, es difícil encontrar un sistema de TLC que separe moléculas de
estructura similar en un solo cromatograma (Mohammad et al., 2010).
- Rotavapor
- Metanol
- Placa para TLC
- Sistema de solvente BAW (n- butanol: ácido acético: agua; 4:1:5)
- Lámpara UV- Visible.
METODOLOGÍA
INICIO
MÉTODO
Extracción de flavonoides Agitador y rotavapor Muestra: 3g de hojas
Metanol: 15ml
FIN
REPORTE
1. DATOS DE LA ESPECIE
2. DATOS EXPERIMENTALES
c. Del revelador:
d. Cálculos:
Para la fracción 1:
𝟔.𝟖
Rf = = 𝟎. 𝟗
𝟕.𝟓𝟓
Para la fracción 2:
𝟓.𝟑𝟓
Rf = = 𝟎. 𝟕
𝟕.𝟓𝟓
Para la fracción 3:
𝟏.𝟕
Rf = = 𝟎. 𝟐𝟐
𝟕.𝟓𝟓
RESULTADOS
DISCUSIONES
CONCLUSIONES
- Se identificó la posible presencia de: Flavonoles sin 3-OH libre y con 5-OH libre, Flavonas
o flavonoles 5-OH (3 sustituídos), 5-OH flavanonas, Flavonas o flavonoles 3-0 substituídos
con 5-OH pero sin 4´-OH libre, 5-OH flavanona, Charcona con 2 0 4-0H
BIBLIOGRAFÍA
Escamilla Jiménez, C. I., Cuevas Martínez, E. Y., & Guevara Fonseca , J. 2009. Flavonoides
y sus acciones antioxidantes. medigraphic Artemisa.
Mohammad, A., Bhawani, S.A., & Sharma, S. 2010. Analysis of herbal products by thin-layer
chromatography: A Review. International Journal of Pharma and Bio Sciences, 1, (2), 1-51.
Morin, J.; Bastide, P. 1983. Aromatherapy. Pharmacie Hospitaliere Francaise. Vol 63. p 23-
28.
Rijke, E. d., Out, P., & Niessen, W. 2006. Analytical separation and detection methods for
flavonoids. ELSEVIER - Journal of cromatography, 31 - 63.
Ugaz, O. L. 1997. Colorantes Naturales. Lima: Pontificia Universidad Católica del Perú.
Estrada, R.; Ubaldo, D.; Araujo, A. G. 2012. Los flavonoides y el sistema Nervioso central
(en línea). Instito Nacional de Psiquiatría Ramón de la Fuente Muñiz. Consultado 11 nov.
2018. Disponible en: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0185-
33252012000500004