UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIAS

INGENIERÍA EN GESTIÓN PETROLERA

INFORME DE
LABORATORIO
ESTUDIANTES: Acosta Castellón Alicia Eliana

Arce Paredes Mileyda

Cruz Chávez Leslie Aylin

Quispe García Alejandra

Yave Laura Elva

DOCENTE: Ing. Ferrufino Soto Marco Antonio

ASIGNATURA: Termodinámica

FECHA: 26/03/2018

“Cochabamba – Bolivia”

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 INDICE

DESTILACION DEL CLAVO DE OLOR ............................................................................... 3

1. INTRODUCCION........................................................................................................... 3

2. OBJETIVO ...................................................................................................................... 3

3. MATERIALES ................................................................................................................ 3

4. REACTIVOS ................................................................................................................... 3

5. FUNDAMENTO TEORICO .......................................................................................... 4

5.1. DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR ................................................. 4

5.2. EXTRACCIÓN........................................................................................................ 5

6. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL ...................................................................... 5

7. RESULTADOS Y OBSERVACIONES ........................................................................ 5

8. CONCLUSIONES ........................................................................................................... 6

9. ANEXOS .......................................................................................................................... 7

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 DESTILACION DEL CLAVO DE OLOR
1. INTRODUCCION
La destilación es la operación de separar, mediante vaporización y condensación, los
diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases licuados de una
mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullición

La destilación constituye el método más frecuente e importante para la purificación de

sustancias Se utiliza siempre en la separación de una sustancia de sus impurezas no
volátiles y cuando ello es posible, en la separación de dos o más líquidos

Presentaremos el proceso de destilación del clavo de olor que realizamos, mostrando los
objetivos, el desarrollo del experimento, los resultados y nuestra conclusión.

2. OBJETIVO
Extracción del aceite esencial del clavo mediante destilación por arrastre de vapor y
posterior aislamiento del eugenol mediante diversas extracciones.

3. MATERIALES
 Mangueras de goma
 Refrigerante
 Hornilla eléctrica
 Soporte
 Matraz de 500 ml
 Termómetro
 Vaso precipitado
 Probeta
 Tapón de goma con dos perforaciones
 Varilla de vidrio
 Núcleo de ebullición (piedras porosas)

4. REACTIVOS
 Clavo de olor
 Agua

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 5. FUNDAMENTO TEORICO
El término aceite esencial engloba a sustancias muy diversas, que se obtienen de recursos
naturales como plantas de aspecto aceitoso. En este caso, el aceite esencial del clavo es
una mezcla sencilla en comparación con otras, siendo el eugenol su componente principal.
Estas sustancias suelen ser inmiscibles con el agua.

El eugenol se emplea en perfumería y también como analgésico dental.

Para una mayor compresión del fundamento teórico y en virtud de la claridad de esta
práctica, lo estructuraremos en varias partes, explicándose las restantes en el
procedimiento operatorio.

5.1. DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

Esta técnica de destilación es usada para destilar compuestos de punto de ebullición altos
que se descomponen en o cerca de sus puntos de ebullición. Estos compuestos pueden
destilarse con vapor de agua a una temperatura lo suficientemente baja para evitar su
descomposición, este hecho constituye una ventaja sobre otros métodos de destilación.
Dado que la corriente de vapor de agua es un proceso eficaz y barato (sólo se requiere
agua y calor), se usa con frecuencia para aislar y purificar aceites naturales a partir de sus
fuentes biológicas.

Cuando se destilan con vapor pequeñas cantidades de material, resulta eficaz suspender
la materia prima de los aceites en agua en matraz de destilación, tal y como hemos hecho
nosotros. Cuando se calienta esta mezcla, el vapor que se genera en el interior inicia el
proceso de arrastre.

El líquido inmiscible que hemos usado ha sido el agua, que como todos sabemos alcanza
la ebullición a los 100 ºC a presión atmosférica. Gracias a este procedimiento se comienza
a destilar a una temperatura de 98 ºC, ya que la temperatura de ebullición de una mezcla
de dos líquidos inmiscibles es inferior a la temperatura de ebullición de cualquiera de
ellos por separado. Como podemos observar esta temperatura es cercana a la temperatura
del disolvente, ya que el vapor que ser genera al comenzar el arrastre es más rico en el
componente más volátil, es decir, en agua.

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 5.2. EXTRACCIÓN
La extracción es la técnica más empleada para separar un producto orgánico de una
mezcla de reacción o para aislarlo de sus fuentes naturales. Puede definirse como la
separación de un componente de una mezcla por medio de un disolvente.

En la práctica es muy utilizada para separar compuestos orgánicos de las soluciones o

suspensiones acuosas en las que se encuentran. El procedimiento consiste en agitarlas con
un disolvente orgánico, diclorometano en nuestro caso, inmiscible con el agua y dejar
separar ambas capas. Los distintos solutos presentes se distribuyen entre las fases
orgánica y acuosa, de acuerdo con las solubilidades relativas.

Ciertos compuestos orgánicos, como los alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, ésteres,
aminas, etc., capaces de asociarse con el agua a través de puentes de hidrógeno, son
parcialmente solubles en este disolvente y en los orgánicos; en estos casos pueden ser
necesarias varias extracciones.

6. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
La práctica comienza con la destilación por arrastre de vapor del clavo de olor y el agua.
Primeramente, se hizo la conexión de dos matraces con el refrigerante, donde un matraz
tenía como contenido el clavo de olor 64,2 g y el otro tenía como contenido una cierta
cantidad de agua con núcleo de ebullición, seguidamente se puso el matraz con agua a la
hornilla eléctrica para previo calentamiento, tras la destilación obtuvimos una disolución
acuosa que contiene el aceite esencial del clavo de olor. La cual el componente principal
de este aceite es el eugenol.

7. RESULTADOS
Al analizar los resultados podemos decir que el método de destilación nos sirve, más que
nada, para dos funciones específicas, las cuales son: conocer el punto de ebullición de las
sustancias a destilar, y para separar mezclas homogéneas.
También pudimos obtener como resultado diferencias de nivel de: punto de ebullición,
aroma, y color y aceite del clavo de olor.
Si consideramos que el clavo contiene aproximadamente un 3% de eugenol, podemos
decir que en los 64.2 g. de clavo de partida había 0.71 g. de eugenol y, por tanto,
obtenemos un rendimiento del 71%.

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 8. CONCLUSIONES
El proceso de destilación es un mecanismo de alto rendimiento, el cual se puede aplicar
para diversos fines. Este procedimiento es muy utilizado, ya que se basa en mecanismos
físicos y no químicos, por lo tanto, las propiedades químicas y estructurales del
compuesto que se quiere extraer no se ve afectado, y se conserva en una gran integridad
química y molecular. Sin embargo, este proceso se basa en altas temperaturas. Este
procedimiento permite obtener compuestos que sean miscibles con agua o tenga una fase
fluida. En este experimento se pudo extraer cierta cantidad de eugenol mediante la
destilación por arrastre de vapor de clavos de olor.

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9. ANEXOS