Nama : Triana Intan Sari

NPM : 1102018069

Kelas : A

1. Mengapa enzim-enzim pencernaan pHnya ekstrim?

Husoda et al. (1996), menyatakan bahwa pada saluran pencernaan, pH

merupakan faktor penting yang mendukung fungsi pencernaan. Perut mempunyai pH

yang sangat rendah antara 2 – 4. Kondisi ini penting untuk pencernaan dan membunuh

bakteri patogen dalam makanan. Pada saluran pencernaan pH meningkat secara bertahap

sampai pada usus besar (kolon). Bakteri asam laktat lebih menyukai lingkungan asam,

sedangkan kondisi basa lebih disukai oleh bakteri putraktif (bakteri pembusuk). Apabila

pH pada saluran pencernaan dalam keadaan asam, maka bakteri patogen tidak dapat

bertahan hidup sedangkan bakteri non patogen dapat meningkat pertumbuhannya.

Contohnya Lactobacillus sp. tumbuh optimum pada pH 5,4-6,4 sedangkan Salmonella

sp. tumbuh optimum pada pH 6,8-7.2.

2. Rangkaikan asam amino ke siklus Krebs