El Cereal: La Historia Completa

Hagamos de hoy un día grandioso™

 Los niños que comen cereal regularmente
Datos rápidos tienden a presentar menores IMC.***
Los estudios han demostrado que el consumo de

sobre el cereal cereal en el desayuno está asociado con menores IMC

en niños, relación que se mantiene
independientemente de la cantidad de azúcar en el

de caja.
Los buenos días
cereal.2, 3

Menos de 4 porciones en 14 días

4 a 7 porciones en 14 días
Calorías promedio por Más de 7 porciones en 14 días

porción por tipo de cereal.

La comparación del cereal con respecto a
muchas opciones tradicionales es favorable.1
Porcentaje de sobrepeso en edades de 4-6 años

26%
35%
48%
comienzan aquí.
Porcentaje de sobrepeso en edades de 7-9 años Lo más actual en la ciencia de los cereales en el desayuno.
Cereal*+ leche descremada 152 calorías 50%
Desde la introducción de los Corn Flakes de Kellogg en 1906, Kellogg ha invertido décadas en
38%
investigación y desarrollo de productos para la salud y la nutrición. Fuimos la primera empresa
Dos rebanadas de pan tostado (mantequilla 16% de alimentos en contratar a su propio nutriólogo, y actualmente contamos con nuestros propios
y mermelada) 225 calorías Porcentaje de sobrepeso en edades de 10-12 años laboratorios de investigación y monitoreamos estudios independientes sobre el desayuno, los
45% cereales, los granos y la fibra en todo el mundo: buscamos mantenernos a la vanguardia de los
37% avances científicos en progreso y la investigación sobre nutrición y alimentos, y tomamos esto
Jamón, queso y huevo cocido 229 calorías en cuenta a medida que buscamos mejorar los cereales existentes y desarrollar nuevos cereales.
21%

Lo que aprendemos, constantemente da dirección a nuestro futuro. Lo que aprendemos,

Cuernito (mantequilla) 231 calorías
constantemente da dirección a nuestro futuro. En años pasados nos ha ayudado el responder a las
El cereal es una opción inteligente y económica. exigencias del consumidor y del mercado en cuanto a la reducción del azúcar y el sodio, así como
Costo promedio de una porción de cereal con leche:
Huevo, tocino y pan tostado 309 calorías
incrementar la fibra y mantener el gran sabor de muchos de nuestros cereales. Estamos siempre
buscando maneras de ofrecer alimentos más nutritivos, cómodos y a buenos precios que les
Australia México Reino Unido Estados Unidos encanten a clientes de todo el mundo.
Baguel con queso crema 342 calorías
*Prom. Cereal Kellogg’s
81c 4Pesos 17p 50¢ Gracias a que la información que hemos obtenido ha hecho crecer nuestra base de
conocimientos, deseamos compartirla también con otros. Es por ello que en estas páginas
hemos compilado los estudios basados en evidencia más actuales sobre el desayuno y el
Un hábito familiar saludable. cereal. Esperamos que El Cereal: La Historia Completa sea un recurso valioso para la
Compartir tres o más comidas en familia por semana (incluyendo el desayuno) beneficia a los niños, haciéndolos: 4 enseñanza, la información y sus propias investigaciones. Nos encantaría escuchar sus
opiniones, preguntas e ideas a corporateresponsibility@kellogg.com.
24% 20% 35% 12%
Más probable que Menos probable que Menos probable que Menos probable que
coma alimentos coma alimentos tenga trastornos tenga sobrepeso
saludables no saludables de la alimentación

Tabla de Contenido
Página 3 Desayuno con cereal. Por qué es la mejor manera de comenzar el día. | Página 6 Quienes comen
cereal tienen mejores IMC que quienes no desayunan. | Página 8 Hechos sobre los cereales de caja. | Página
10 Tomando la delantera en fibra. Página 12 Pasos hacia la agricultura sustentable.

***El Índice de Masa Corporal (IMC) es una medida que indica la “gordura” del cuerpo en función del peso ajustado de acuerdo a la altura; kg de peso corporal / altura (m2).
¿Qué es el cereal?
La palabra “cereal” viene del
nombre de Ceres, la antigua
diosa romana de las cosechas.
Los cereales han sido el alimento
básico de la gente desde el
Neolítico, luego del nacimiento
de la agricultura, que
inicialmente se enfocó en el
cultivo de granos.
En su forma más básica, el cereal
es un alimento derivado de
cualquier planta de la familia de
los pastos. La cebada, el maíz, la
avena, el arroz, el centeno y el
trigo son de los granos más
populares.
Cómo se convierten los granos en cereales.
Hay un camino corto desde el campo del agricultor hasta
Desayuno con cereal. Por qué es la
el tazón de cereal.
Nuestros cereales comienzan como granos y, a través de un proceso simple,
llegan a ser alimentos grandiosos como los Mini-Wheats, Rice Crispies y Corn
mejor manera de comenzar el día.
Flakes de Kellogg, que tienen cinco o menos ingredientes (sin incluir las
vitaminas y minerales). Expertos de todo el mundo concuerdan que: El cereal es la comida más
importante del día. Después de 8 a 10 horas sin comer, nuestros cuerpos y
cerebros están listos para recargar combustible. Un desayuno de cereal listo
para comer puede ayudar a poner en marcha nuestro metabolismo y
prepararnos para un día más exitoso.
Un conjunto creciente de evidencia muestra el
Los Corn Flakes de
Kellogg comienzan
Los Frosted Mini-
Wheats de Kellogg
Los Rice Krispies de
Kellogg comienzan
valor de desayunar un cereal. La investigación
como granos de maíz
aplanados.
comienzan como
granos de trigo rallado.
como granos de arroz.
muestra que el cereal:
1. Puede ayudar a reducir factores de riesgo de enfermedad. variables sociodemográficas, niveles de actividad física y
Numerosos estudios muestran que el desayuno con cereal está consumo energético total), y en consecuencia, menos
asociado con menores IMC tanto en niños como adultos.2, 5 La indicadores de riesgo cardiovascular. Los patrones de
obesidad y el sobrepeso son factores de riesgo para muchas consumo de cereal durante la infancia pueden reducir
enfermedades y desordenes relacionados con el estilo de vida, factores de riesgo en etapas de vida posteriores.6
incluyendo enfermedades cardiovasculares, diabetes, algunos
canceres, embolia o artritis. Al ayudar a reducir los riesgos
asociados con el sobrepeso, los desayunos con cereal parecen 3. Mejora el bienestar general. Diversos estudios han reportado
reducir el riesgo de otras condiciones relacionadas con el estilo de que el comer cereal en el desayuno casi todos los días mejora el
vida.6, 7 bienestar general. La gente que come cereal regularmente
tiende a tener menos estrés, menor ansiedad y es menos
Un estudio a largo plazo con participantes de sexo masculino propensa a la depresión. La investigación para determinar los
encontró que aquellos que comían regularmente cereales en el factores subyacentes responsables de estos efectos está en
desayuno tenían menor riesgo de desarrollar diabetes Tipo 2, marcha.11, 12, 13, 14
después de ajustar para edad, hábito de fumar, IMC, actividad
física, consumo de vegetales e ingesta de alcohol.8 4. Ofrece variedad para los diversos gustos y necesidades del
consumidor. El cereal es nutritivo, y al presentarse en tantas
Otro estudio reportó que las personas que comen cereal en el
desayuno siete o más veces por semana tenían un 19% menos de atractivas variedades, sabores y texturas, puede ayudar a
riesgo de hipertensión, en comparación con quienes nunca comían resolver retos nutricionales específicos que enfrentan ciertos
cereal en el desayuno.9 sectores demográficos. Por ejemplo:

2. Puede ayudar a promover la salud a futuro. Establecer el

hábito de comer cereal durante la infancia puede reducir factores
de riesgo cardiometabólico. Un estudio en Australia examinó la
relación entre no comer desayuno y los factores de riesgo
cardiometabólico y encontró que quienes no desayunaban tanto
en la infancia como en la edad adulta tenían mayores
circunferencias de cintura, así como mayores niveles de insulina
basal y concentraciones de colesterol total y LDL que quienes
tomaban desayuno.10
El tipo de desayuno elegido puede también impactar sobre el
riesgo cardiometabólico. El consumo más frecuente de cereal
en los niños está asociado con una menor relación cadera
estatura, menos colesterol total y LDL (después de considerar
Los niños obtienen nutrientes que podrían faltarles, y en un
alimento de gran sabor que los motiva a tomar desayuno.
Las mujeres embarazadas en E.U. reciben ácido fólico,
vitaminas A, C, D y E, hierro, cinc, calcio y fibra.
Ya que el comer cereal está asociado con mejores ingestas de
nutrientes,15 puede ser un modo sencillo, seguro y económico de
que las mujeres embarazadas obtengan los nutrientes que
necesitan.
Los adultos mayores obtienen los nutrientes necesarios con
relativamente menos calorías, lo cual es importante porque las
necesidades calóricas disminuyen con la edad, pero las de
nutrientes no.
Continúa en la siguiente página

2 Desayuno con cereal. Por qué es la mejor manera de comenzar el día. | 3

Desayuno con cereal. Por qué es la mejor manera de comenzar el día (cont.).
5. Normalmente es un alimento bajo en grasa, libre de
colesterol, lo cual entra en las recomendaciones de
alimentación saludable.
6. Es relativamente bajo en calorías y rico en nutrientes.
Una porción normal de cereal con leche descremada tiene 152
calorías (menos que muchas otras opciones de desayuno), y
proporciona nutrientes esenciales valiosos como vitaminas del
complejo B y hierro. Algunos cereales de Kellogg’s están
fortificados con nutrientes adicionales como vitamina D. Los
alimentos ricos en nutrientes están obteniendo particular
importancia para enfrentar la creciente prevalencia de
sobrepeso en muchos países y la reducción del consumo
energético en grupos como el de los adultos mayores.16 Ver
Figura 1
7. Ayuda a incorporar la leche en la dieta. Noventa y cinco
por ciento del cereal listo para comer en los mercados
desarrollados se consume con leche, lo cual hace que el
cereal sea un promotor de la ingesta de leche.17
More research suggests that breakfast can help
support mental performance.
• Un estudio con estudiantes de educación media reportó que
el desayuno tiene efectos positivos en el estado de ánimo,
funcionamiento cognitivo y estado de alerta
autorreportado.20
• Las investigaciones muestran que comer cereal se correlaciona
positivamente con la memoria a corto plazo,21, 22, 23 memoria
episódica 24 y el recuerdo.25
• Una revisión reciente de 22 estudios26 sugiere que tomar
desayuno puede ayudar a los niños en la escuela, ya que
mejora la memoria, las calificaciones, la asistencia,
Comer cereal puede mejorar la ingesta de nutrientes.
Cereal listo para comer + leche = Una de las mejores fuentes de
nutrientes en la dieta.*
En muchos países, los cereales de caja de Kellogg’s están
fortificados con un abanico de vitaminas y minerales en función
de las necesidades del consumidor, las capacidades técnicas y
los requerimientos regulatorios. Se ha demostrado que estos
nutrientes aportan beneficios positivos en términos de ingesta
de nutrientes en el desayuno.
Los estudios muestran que cuando no se consumen los
nutrientes esenciales en el desayuno, la gente normalmente no
compensa esa pérdida en otras comidas.29 De hecho, la gente
que no come cereal en el desayuno es más propensa a tener
ingestas de nutrientes por debajo del nivel óptimo.30
Desde E.U. y el Reino Unido hasta España, Grecia y Australia,
los estudios han demostrado consistentemente que los cereales
en el desayuno contribuyen positivamente a la ingesta de
nutrientes.
4|Desayuno con cereal. Por qué es la mejor manera de comenzar el día.
En algunos grupos de población, cerca de la mitad de toda
la leche se consume con cereal. Además de obtener calcio
esencial de la leche, algunos cereales de Kellogg’s están
fortificados con calcio. El calcio es un nutriente de
importancia para muchos grupos de población, pero de
interés particular, debido a sus bajos consumos de calcio,
son los niños, muchachas adolescentes, mujeres y adultos
mayores.18 Dado que el cereal se come con leche, es un
puente estupendo para el calcio, la vitamina D y las
proteínas.17
8. Es cómodo. El cereal listo para comer facilita comenzar
el día con la nutrición que la gente necesita. Nueve de cada
diez madres concuerda en que el cereal es una opción
cómoda para el desayuno.19
9. Tiene buen precio. A una fracción del costo de muchas
otras opciones populares de desayuno, el cereal es una opción
módica. Ver Figura 2
el funcionamiento psicosocial y el estado de ánimo.
Los estudiantes que participaron en el programa de desayuno
escolar obtuvieron aumentos significativos en sus
calificaciones de matemáticas, menor ausentismo y menos
retardos que los niños que no participaron.27
• Otro estudio encontró que los alimentos subsidiados en la
escuela y guarderías son benéficos para el estatus de peso de
los niños, y que el aumentar el acceso a alimentos subsidiados
puede serla herramienta más efectiva para combatir la
obesidad en niños de bajos recursos.28
La mayoría de los estudios se han enfocado en niños, y
reportan mayor ingesta de vitaminas del complejo B (tiamina,
riboflavina, niacina, ácido fólico B6 y B12) y hierro en niños
que comen cereal regularmente en el desayuno.31, 32, 33, 34, 35
La relación costo beneficio de un desayuno rico en nutrientes
se vuelve más importante en los grupos socioeconómicos
vulnerables. Un estudio reciente con familias de bajos ingresos
en el Reino Unido encontró que los cereales en el desayuno
proporcionaban el mayor aporte a la ingesta de
micronutrientes en este grupo.36 Ver Ejemplos 1 & 2
*Apoyado por la fortificación en muchos otros países.
Figura 1 Ejemplo 1
Promedio de calorías por porción Comparativos de ingesta de nutrientes.
según el tipo de desayuno. Los australianos de 2 a 18 años de edad que
La comparación del cereal con respecto a desayunaban cereal regularmente tenían:
muchas opciones tradicionales es favorable.1 • Menor ingesta de sal y grasa
• Mayor ingesta de fibra, calcio, magnesio, vitaminas del
complejo B, hierro y cinc en comparación con quienes
elegían diferentes tipos de desayuno.35
Cereal*+ leche descremada 152 calorías
Los americanos de entre 9 y 13 años que toman cereal
listo para comer ingieren:
• 49% más hierro que los niños que toman otros tipos de
Dos rebanadas de pan tostado (mantequilla y mermelada) 225 calorías
desayuno
• 35% Vitamina A que los niños que toman otros tipos de
desayuno
Jamón, queso y huevo cocido 229 calorías • 55% más Vitamina A que quienes no desayunan31
Ejemplo 2
Cuernito (mantequilla) 231 calorías
Impacto del cereal fortificado en la dieta.
Huevo, tocino y pan tostado 309 calorías
En E.U.*, el cereal fortificado ayuda a que:
• 6 millones más de niños y 16 millones más de adultos
cumplan con las recomendaciones de vitamina A
• 3 millones más de niños y 13 millones más de adultos
Baguel con queso crema 342 calorías cumplan con las recomendaciones de ácido fólico
*Prom. Cereal Kellogg’s
• 2 millones más de niños cumplan con las recomendaciones
de cinc
• 2 millones más de niños y 13 millones más de adultos
cumplan con las recomendaciones de vitamina A37
Figura 2
El cereal es una opción inteligente y económica. En el Reino Unido:*
• Los niños de 4 a 18 años que normalmente consumen de 30
Costo promedio de una porción de cereal con leche:
a 40 gramos de cereal en el desayuno cada día tienen una
Australia México Reino Unido Estados Unidos ingesta 20-60% mayor de hierro, vitaminas del complejo B y
vitamina D en comparación con quienes no consumen tanto
81c 4Pesos 17p 50¢ cereal. Quienes consumen más cereal en el desayuno
también tuvieron mejores niveles de folato, riboflavina y
vitamina B12.32
Figura 3
En Canadá:*
• El cereal es el mayor aporte de hierro para los niños
Un hábito familiar saludable. en edad preescolar.38
Compartir tres o más comidas en familia por semana
(incluyendo el desayuno) beneficia a los niños, haciéndolos:4
*Apoyado por la fortificación
24% 35%
Más probable que Menos probable que
coman alimentos tengan trastornos
saludables alimenticios
20% 12%
Menos probable que Menos probable que
coman alimentos tenga sobrepeso
poco saludables
Desayuno con cereal. Por qué es la mejor manera de comenzar el día. | 5
Quienes comen cereal tienen
Figure 4 Figura 5

Los niños que comen cereal regularmente Quienes comen cereales tienen mejores

mejores IMC que quienes no tienden a presentar menores IMC.

Numerosos estudios han mostrado que el consumo de cereal en el
mediciones de peso saludable.
Los niños de 6 a 17 años que comen cereal listo para comer

desayunan.
desayuno se asocia con niveles más bajos de IMC en niños, una pesan menos, se ubican en percentiles de IMC más bajos,
relación que se mantiene independientemente de la cantidad de tienen menores circunferencias de cintura y menos obesidad
azúcar en el cereal. 2,3 que quienes no desayunan o toman otros tipos de desayuno.47

Menos de 4 porciones en 14 días Otro desayuno

Nuevas evidencias apuntan hacia una relación positiva entre desayunar cereal 4 a 7 porciones en 14 días Cereal listo para comer en el desayuno

75 cm
Más de 7 porciones en 14 días No desayuna

73 cm
72 cm
y un IMC más bajo.

68%
Porcentaje de sobrepeso en edades de 4-6 años

65%
60%
48%

51 kg
Quienes comen cereal tienen menores IMC.
35%

50 kg
48 kg
26%
Porcentaje de sobrepeso en edades de 7-9 años
Aunque la investigación sobre los beneficios del desayuno está más altos, fumar, uso de alcohol, inactividad física, alimentación

39%

36%
bien reconocida, el número de gente que no desayuna es todavía desordenada y prácticas poco saludables de manejo de peso.42, 43, 50%
muy alto. Es de gran preocupación el aumento en la prevalencia 44, 45

28%
38%
de no desayunar conforme los adolescentes pasan a ser adultos
jóvenes. Este comportamiento, que parece ocurrir en la mayoría Se ha encontrado que quienes comen cereal tienen menores IMC. 16%
de los países a nivel global, se ha asociado con aumento de peso 46 La investigación sugiere que el consumo en el desayuno,
Porcentaje de sobrepeso en edades de 10-12 años
poco saludable. 39 Una revisión reciente sobre no desayunar en la específicamente de cereal listo para comer, se correlaciona
región del Pacífico asiático reporta que el no desayunar se asocia positivamente con peso corporal saludable y mejora en la calidad 45%
con una mayor propensión al sobrepeso, lo que indica que los de la dieta de los adolescentes, 3 lo que hace importante que
37%
beneficios del desayuno se mantienen a pesar de la diversidad padres, escuelas, el gobierno y los profesionales de la salud la
cultural.40, 41 Ver Figura 3 en página 5 promuevan. Ver Figuras 4, 5 y 6 21%
Peso (Kg) % IMC % Sobrepeso/ Circunferencia
El no desayunar está asociado con diversos malos resultados de
Obesidad de la cintura
salud y comportamientos que comprometen la salud en niños y (cm)
adolescentes, como colesterol y niveles de insulina en la sangre Figura 6

Calorías y obesidad.
En E.U., aunque el número de calorías que los niños de 6 a 11
años han consumido se ha mantenido relativamente constante
durante los últimos 30 años, la incidencia de obesidad se ha
elevado abruptamente, lo que sugiere que se requiere un
mayor enfoque en la parte de “fuera calorías” de la ecuación
de equilibrio calórico. De acuerdo con un estudio de la
Fundación Kaiser Family
y los centros para el Control y Prevención de Enfermedades,
actualmente es seis veces más probable que en un día típico
un niño juegue un videojuego que monte una bicicleta, y los
niños de entre 8 y 18 años pasan un promedio de 7 horas y 38
minutos al día viendo televisión, jugando videojuegos o
utilizando una computadora.48, 49

Niños
Niñas
% Obesidad

2500
30%

2000 25%

20%
1500

POrcentaje de Obesidad
15%

Calorias Consumidas
1000
10%

500
5%

1994

2000

2006
1974

2004

2008

2010
0 0

6 | Quienes comen cereal tienen mejores IMC que quienes no desayunan. Quienes comen cereal tienen mejores IMC que quienes no desayunan. | 7
Hechos sobre el cereal Reformulando los cereales de Kellogg.
Desde 2007, hemos reducido la cantidad de sodio, azúcar y
grasas en cientos de productos de Kellogg a nivel mundial, y

de caja.
hemos incrementado la fibra.

Figura 7

Ha habido mucha desinformación sobre los cereales de caja. He aquí Azucar por porción.
algunas evidencias basadas en hechos. Corn Flakes
de Kellogg
Special K de Kellogg Rice Krispies
familia de productos de Kellogg
Frosted Mini-Wheats Froot Loops o
de Kellogg Apple Jacks
Jugo de Naranja
(8 onzas)
Yogurt con Fruta
(8 onzas)
de Kellogg

El azúcar en perspectiva.
HECHO: La cantidad de azúcar que aporta el cereal listo para HECHO: El cereal no contribuye más que otros alimentos
comer a la dieta es pequeña. para el desayuno al deterioro dental. 3 g* 2-10 g* 4 g* 12 g* 12 g* 21 g 42 g
Los cereales de caja aportan solamente una pequeña parte del La prevalencia de caries dentales no se correlaciona con el *Datos Nutricionales de E.U.

promedio diario de ingesta de azúcar de una persona. Por consumo de cereal o azúcares de cereal.53
ejemplo, el cereal de caja es únicamente el 4% del azúcar diaria
HECHO: No existe una relación entre el azúcar Figura 8
añadida a la ingesta en EU 18 y Australia.50, 51, 52
contenido de un cereal y sus calorías.
Ver Figura 7
Mucha gente supone que los cereales con más altos niveles de Comparación del contenido de sodio.
HECHO: El sabor importa. azúcar tienen más calorías. Sin embargo, esto simplemente
Frosted Mini-Wheats Guardian Corn Flakes Special K de Kellogg Bagels Cuernito Pan tostado de
Si el sabor de un alimento es inaceptable, no será comido, y si la no es cierto. Un estudio reciente en Australia comparó 312 trigo con margarina
de Kellogg de Kellogg de Kellogg Original
comida no se consume, no puede hacer una contribución nutritiva cereales de caja y mostró que la densidad energética de los
a la dieta. Los azúcares se han utilizado desde hace muchos años productos con el menor contenido de azúcar era
para hacer la comida más apetitosa. Pueden mejorar el sabor de prácticamente idéntica a los que tenían el mayor contenido
los alimentos ricos en nutrientes para que la gente los coma y de azúcar. 54
obtenga la nutrición que aportan.
HECHO: El quitarle a los cereales el azúcar
HECHO: Los niños que comen cereal están comiendo bien. normalmente no reduce las calorías.
Consumir cereal listo para comer (independientemente del Un gramo de azúcar simple y un gramo de almidón tienen 5 mg* 160 mg** 200 mg* 220 mg* 359 mg 424 mg 474 mg
contenido de azúcar) está vinculado a un consumo más alto de el mismo valor de 4 calorías por gramo. El reducir el
*Datos Nutricionales de E.U. **Datos Nutricionales de Reino Unido
micronutrientes y menor ingesta de grasa, sodio y colesterol. Los contenido de sucrosa en un gramo disminuye el contenido
niños de 4 a 18 años que comen cereales prendulzados tienen de azúcar en un gramo, pero típicamente no afecta el
mejores probabilidades de cumplir las recomendaciones de ácido nivel de calorías, pues el azúcar frecuentemente se
fólico y calcio que los niños que consumen desayunos sin cereal.3 reemplaza con un gramo de mantener la textura.

La verdad sobre el sodio.

HECHO: El cereal de caja contiene menos de la mitad del sodio
que muchos desayunos populares.
En un estudio de 10 años, las niñas que comían cereales de caja
tenían consistentemente menores consumos de sodio que las
niñas que comían solamente otros desayunos.55 Comparar los
valores típicos de algunos desayunos comunes. Ver Figura 8.
HECHO: El cereal consumido en el desayuno resulta en menos
consumo de sodio a lo largo del día.56
En Australia, niños de 8 a 12 años que comían cereales de caja
tenían menor ingesta de sodio que aquellos que tomaban otro tipo
de desayuno o no desayunaban.52, 50
HECHO: El sodio del cereal de caja contribuye en una muy
baja proporción al sodio total en la dieta.
En EU y Canadá, es solo del 2 al 3% del total de sodio en la
dieta, 47, 57, y en Australia, es solo el 4% de la ingesta total
de sodio en niños.58
HECHO: El contenido promedio de sodio en los cereales de
Kellogg está disminuyendo.
Como parte de nuestro compromiso para seguir mejorando el
estatus nutritivo de nuestros productos, entre 2007 y 2010
Kellogg redujo la cantidad promedio de sodio por porción de
nuestros cereales de caja en un 13% en nuestros mercados
principales, incluyendo EU, Canadá, México, el Reino Unido,
Francia y Australia.

8 | Hechos sobre el cereal de caja.

Hechos sobre el cereal de caja. | 9

Tomando la delantera en fibra.
Pocos cumplimos con las recomendaciones de fibra.
Con tanta información positiva sobre los beneficios de
consumir suficiente fibra, es preocupante ver que mucha
gente no obtiene suficiente de este importante
Uno de los nutrientes más benéficos del grano del cereal es la fibra, nutriente.66, 57, 67, 68, 69, 70, 71

y Kellogg ha sido un promotor de dietas altas en fibra desde la Solo 1 de cada 10 Solo 2 de cada 10
introducción de Bran Flakes, el primer cereal alto en fibra, en 1915. personas en E.U. personales en Irlanda

Por qué los profesionales de la salud recomiendan la fibra.

Estudios recientes muestran que la fibra puede ser benéfica para una reducción de 40% del riesgo de cáncer de seno en
Solo 1 de cada 10 Solo 1 de cada 2
personas en Canadá niños en Australia
reducir el riesgo de muchas enfermedades relacionadas con el mujeres posmenopáusicas con ingesta de fibra superior a
estilo de vida. La investigación sugiere que la fibra puede: 26 g por día.62

• Ayudar a protegerse contra el cáncer de colon. La fibra está • Estar vinculada a un menor riesgo de diabetes. La gente que
en la lista de los factores altamente probables para prevenir consume regularmente dietas altas en fibra tiene
el cáncer de colon.59 En Europa, la gente con la más alta aproximadamente un tercio del riesgo de desarrollar diabetes
ingesta de fibra tenía el menor riesgo de desarrollar cáncer que quienes consumen dietas bajas en fibra.63 Solo 2 de cada 10 Solo 1 de cada 4
intestinal en comparación con los de menor ingesta. Y el mujeres en México adultos en Francia
efecto parece ser más fuerte con la fibra de cereal que con la • Reducir eventos coronarios en un 40%.64
fibra de frutas, vegetales y leguminosas.60
• Estar asociada positivamente con la longevidad, de acuerdo
• Reducir el riesgo de cáncer de seno. Un reciente estudio a un artículo reciente sobre ingesta de fibra dietética.65
epidemiológico encontró que las mujeres premenopáusicas
que comían más de 30 g de fibra al día tenían 50% menor Health Canada concluyó recientemente que el salvado es la
probabilidad de desarrollar cáncer de seno, y la fibra de mejor fibra para mejorar la regularidad.59 Una sola porción de
cereal All-Bran Original va mucho más allá de cumplir las
Solo 2 de cada 10
cereal ofrecía la mayor protección.61 Otro estudio reportó personas en el Reino Unido
recomendaciones diarias de fibra.

Fibra en los cereales de Kellogg.

Kellogg está comprometido a proporcionar productos de gran sabor
que ofrezcan los beneficios de la fibra dietética en cereales
cómodos y ricos en nutrientes que sean atractivos para todos.

® ® ® ® ®
®

Aporta 10 Aporta 6 Aporta 7 Aporta 10 Aporta 3 Aporta 3.5

gramos de fibra gramos de fibra gramos de fibra gramos de fibra gramos de fibra gramos de fibra
por porción* por porción* por porción* por porción** por porción* por porción***

*Datos Nutricionales de E.U. **Datos Nutricionales de Reino Unido ***Datos Nutricionales de Australia

Tomando la delantera en fibra. | 11

10 | Tomando la delantera en fibra.
Pasos hacia la agricultura
sustentable.
Brindar a la gente un mejor cereal es solo parte de la ecuación. Con el trabajo en la
optimización de la cosecha de granos, podemos ayudar a construir un mundo mejor.
Mejorando las interacciones en todos los niveles.
Como parte de nuestra estrategia de responsabilidad
corporativa, buscamos conducir nuestro negocio de manera
que se reduzca el impacto ambiental. Durante los últimos
años, nos hemos enfocado en maneras de ayudar a resolver
los siguientes problemas:
Ambiente – el impacto de la utilización de agua y carbono de
los ingredientes de nuestros productos agrícolas
Mercado – la nutrición de los granos y la sustentabilidad de
nuestra cadena de distribución agrícola
“El alimento que comemos —cosechamos, producimos e
importamos — tiene un enorme impacto sobre el planeta,
desde la sabana del Cerrado en Brasil hasta los bosques de
Borneo. Pero se puede ayudar al ambiente comiendo más
fruta, vegetales y cereales —y menos carne y alimentos
procesados. Y desde luego es más saludable.”
- Principios del World Wildlife Fund “Livewell” 2020
12 | Pasos hacia la agricultura sustentable.
Comunidad – construir relaciones y apoyar a los
agricultores y comunidades agrícolas
Kellogg está también formando alianzas estratégicas
con organizaciones a la vanguardia de la
sustentabilidad agrícola para ensanchar nuestra
propia comprensión, contribuir a las ideas y al trabajo
de la industria, y ayudar a que el mundo produzca
mejores granos de una manera más sustentable.
References
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http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search.
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Nonpresweetened Ready-to-Eat Cereals at Breakfast Are Associated With Improved
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Referencias | 13
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