UNIVERSIDAD GRAN ASUNCIÓN

Sede Capiatá Ruta 2

MARKETING I

Profesor : Ing. Comercial Rolando Móntelos

Curso : 1er. Año

Turno : Noche

Capiatá – Paraguay
2018
 IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Nombre de la Microempresa: “Casa Confite”

Nombre del proyecto: Elaboración de productos de confitería.
Local: Capiatá
Decana de Empresariales: Cristina Ramirez
Profesor: Ing. Com. Rolando Mongélos
Estudiantes Responsables

 Lujan Oviedo
 Carolina Sanabria
 Félix Britez
 María Domínguez
 Yennifer Flores

Curso: 1er. año

Turno: Noche
 IDENTIFICACIÓN

Dirección: Mariscal López c/12 de octubre y Mariscal Estigarribia, km 20 ruta 2

Barrio: San Miguel
Ciudad: Capiatá
 Logo y Eslogan:

Colores - Significado Empresarial

Rosa. Un color que induce a la relajación y a estados de ánimo de amistad,

amor y ciertos matices protectores. El color rosa se asocia fuertemente a
la feminidad y el romanticismo. Suele usarse para productos dirigidos a la
mujer, aunque en su versión rosa pálido se vincula con aspectos ligados a la
niñez y la inocencia.
En este caso utilizamos el color rosa en un tono más delicado, que se asocia a
su vez con nuestros productos ya que los producimos con mucha delicadeza y
paciencia.
 FUNDAMENTACIÓN

Nuestra empresa tiene como meta brindar siempre servicios de calidad.

Con tal motivo, estamos constantemente superándonos en nuestra labor,
pensando siempre en ofrecer lo mejor para nuestros clientes.
A lo largo de nuestra corta trayectoria, hemos obtenido una excelente
respuesta por parte de nuestros clientes y amigos, lo cual nos anima a seguir
emprendiendo y avanzando hacia un futuro cada vez mejor.
Queremos de esta manera demostrar que podemos superar las expectativas
llegando a cumplir con el fin propuesto que es la de ofrecer productos de
dulcería de calidad, esto nos permite crecer como empresa y a su vez
enriquecernos.
 MISIÓN
Fabricar y comercializar dulces de la más alta calidad, elaborados con
ingredientes frescos y naturales en algunos casos como la menta que satisfaga
las expectativas de nuestros clientes, contando para ello con un grupo de
trabajo altamente capacitado que brinden a nuestros clientes productos que se
caracterizan por el exquisito sabor.
VISIÓN
Ser líderes en el mercado de la fabricación de dulces para expandir así
nuestros productos a nivel nacional z como así también internacional, con
énfasis en proceso de mejoras continua que nos permitan ser más
competitivos, prestando especial interés al recurso humano y apoyándonos en
constantes capacitaciones para cumplir con las exigencias cambiantes del
mercado.
 OBJETIVOS DE LA EMPRESA

OBJETIVO GENERAL
Ser la mejor productora de confites ofreciendo al cliente productos de buena
calidad
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Promover la creación de nuevos productos
 Ganar participación en el mercado
 Diseñar procesos que permitan optimizar los recursos de la micro
empresa
 Garantizar a nuestros clientes confites de excelente calidad
 Hacer y vender productos innovadores, ricos y de buen costo
 Seguir poniendo en primer lugar la limpieza y organización en la
elaboración de productos
 Generar fuentes de trabajo estables a las comunidades
 Promover cultura emprendedora
 ORGANIGRAMA

Gerente General

Dpto. de Marketing Dpto. de Finanzas

Dpto. de
producción Dpto. de Ventas Dpto. de
Distribuición
 INTRODUCCIÓN
La fabricación de dulces caseros es una excelente alternativa para quienes
quieren comenzar un emprendimiento con muy baja inversión y desde el mismo
hogar. Existen cientos de recetas sobre distintos tipos de dulces, desde los
mas comunes hasta los mas exóticos. Una posibilidad, para diferenciarse de
los demás es especializarse en elaborar solo dulces ecológicos, utilizando
frutas y hortalizas orgánicas. Pero en este caso es importante garantizarle al
consumidor que los componentes que utilizas realmente son orgánicos. Con
muy poco puedes iniciar este emprendimiento e incluso dar trabajo a distintos
miembros de la familia.
El propósito de esta empresa es dar a nuestros clientes el mejor servicio
al igual que ofrecerles los mejores productos con la mayor calidad enlos ingredi
entes utilizados, así como la presentación de su preferenciapara que esa ocasi
ón especial sea inolvidable
contando con los más novedosos diseños en cuanto a decoración.
1- INVESTIGACIÓN DE MERCADO
1.1-El mercado:
Para facilitar el estudio, este informe se centrará en aquellos productos con
mayor popularidad dentro de su segmento o gama, así mismo son los artículos
de chocolate como bombones, tabletas, confitería infantil, barritas y otros.
La meta es brindar una gama de productos gourmet que queden instalados en
la mente del consumidor con las últimas tendencias en pastelería y repostería
en general.
Se ofrece una oferta de pastelería de vanguardia muy variada, lo más
desafiante del rubro es lograr la entera satisfacción de los clientes, ya que no
se debe tomar a la ligera ningún detalle, menos dejarlo pasar.
1.2-Caracteristicas del mercado:
Se ofrece una gran variedad de tortas ya sea para cumpleaños, eventos
empresariales o acontecimientos familiares. Tambiéndistintos tipos de postres,
catering salados y dulces para eventos, masitas, brownies, cupcakes, galletitas
personalizadas, bombones artesanales, medialunas, rolls de canela, productos
con avena bajos en calorías, entre otros
Los productos estrella son: la torta Choco Ferrero, la ChocoLovers, los
Numbers Cake, la Red Velvet y la torta Tres Leches, así también los alfajores
bañados con chocolate, las porciones de brownies con helado, el mini pie de
limón, la mini red velvet, piononos de chocolate y de dulce de leche. Otros son
los cuadrados de coco y dulce de leche, así como las porciones de torta, que
tienen una ampliaaceptación. Además, se cuenta con servicio de delivery en
Asunción y Gran Asunción para todos nuestros productos, a partir de una
compra mínima.
1.3- Necesidades del mercado:
Desde el punto de vista nutricional, es importante recalcar que el dulce no son
mas que azúcares, glucosa, el cual es el único combustible que puede ser
utilizado por todas las células del cuerpo y que constituye la principal fuente de
energía para las neuronas del cerebro.
Por otra parte, hoy en día es casi imposible pensar en una fiesta infantil en la
que no haya dulces, piñata y aguinaldos y de igual manera las posadas no
serían posadas sin una piñata rebosando de dulces por el aire, no se diga el
salir de un restaurante sin una pastilla o chicle para refrescar el aliento. No
olvidemos mencionar la más reciente de las tendencias que se están
convirtiendo en tradición; el ofrecer una mesa de dulces y botanas en eventos
elegantes donde antes era impensable si quiera considerar la idea tales como
bodas o XV años. Hoy en día es extraño cuando no vemos alguna.
Así también son parte de nuestro día a día desde la infancia, estos dulces –en
algunas de sus variedades- son un pequeño deleite que nos permitimos consta
constantemente.
1.4- Tendencias del mercado:
Actualmente se prefieren las galletitas dulces ante que las saladas.
El sabor Dulce de Leche fue ganando un lugar cada vez más importante en la
preferencia del público en cuanto al relleno, esté sabor se fue abriendo paso,
dejando en el camino a pesos pesados como el Chocolate, y ubicándose en los
últimos años como la segunda alternativa de consumo más buscada.
El Dulce de Leche se convirtió en el último año en el sabor por elección de los
paraguayos tomando las estadísticas internas, referente en tendenciaen cuanto
a volumen de producción y venta.
1.5- Evolucióndel mercado:
En el período (2014 – 2018), hubo un incremento del 3,83% respectivamente,
todo este fenómeno se explica por el crecimiento económico y de población
local y por la tradición de consumo.
En fechas especiales se afinan las estrategias para dinamizar las ventas.
En contra parte como empresa aceptamos que existió una
desaceleraciónporque disminuyeron los controles con respecto al contrabando
por un periodo relativamente corto de 3 meses.
Confiada en una mejora de las ventas internas, la empresa en su momento
hizo una importante inversión, casi en su totalidad para la ampliación de
capacidad de dulcería.
1.6- La competencia:
En el mercado de dulces se puede observar que algunos segmentos están
dominados por la producción local, ya sea de empresas nacionales o
extranjeras. En otros casos, las principales empresas del sector son
multinacionales que optan por la exportación directa; todos estos factores nos
favorecieron para el crecimiento de nuestro negocio local.
Nuestro alto valor agregado que tiene nuestro negocio tiene una gran
aceptación en el mercado posicionándonos en buen nivel. Para alcanzar el
nivel de nuestras mayores competencias buscamos que nuestros productos
sean higiénicos, saludable y sobre todo naturales y de buena calidad, además
de buscar que la presentación sea elegante.
Además hacemos conocer a los clientes que con el consumo de nuestros
productos aseguran quitarse el sueño, contribuir a mantener el sistema
nervioso CENTRAL (SNC).
Nuestros dulces con intensos sabor a menta ayudan a nuestro crecimiento con
un valor acelerado que cualquier otra competencia debido a que pocas marcas
exitosas desafían este tipo de técnicas, aprovechando nosotros este desafío
con nuevas variantes, atractivos envases y sabores novedosos.
Manteniendo nuestra proyección a los envases y sabores novedosos, esto
continuará siendo el centro de innovación por un buen tiempo más; sin olvidar
mencionar que nuestro punto estratégico de ventas como así también que
nuestra principal base de consumidores estará enfocado en niños y
adolescentes.
Estamos consientes que demás marcas podrían adoptar estas técnicas en el
futuro, pero como empresa impulsaremos a que los consideres se alejen de las
golosinas tradicionales para adoptar las nuevas variedades de productos que
nosotros ofrecemos.
1.7- Posicionamiento y situación:
Se ha obtenido un mayor crecimiento de la empresa gracias a los resultados
obtenidos en fechas especiales, esto ayudó a que los nuevos clientes nos
posicionen en un alto nivel dentro del mercado.
Consideramos que la degustación en los lugares más concurrentes y las
ofertas fueron indispensables para nuestro reconocimiento.
En el mes de agosto (mes del niño), representó un poco más del 10% de las
ventas, como así también en el mes de diciembre por fechas festivas aumentó
2,8% más de ventas.
La exportación de nuestros productos en el interior del país también favoreció
para el reconocimiento, ahora nuestra empresa es reconocida por sus
deliciosos dulces, expandiéndonos nivel nacional.
El mérito de nuestra empresa es que a logrado insertarse en un mercado
nuevo con un proceso que fuelento pero eficaz, la gente conoce nuestros
productos por el boca en boca, un cliente lo recomendó porque lo probó, lo
llevó a su casa como su venir.
1.8- Segmentación:
 Características del consumidor :
Nuestro consumidor potencial son la gente joven, también consideramos a las
familias.
 Variables de Segmentación:
Podemos decir que no influyen mucho sobre nuestros resultados la edad de
nuestros consumidores, es decir, no producirán mayores variaciones.
 Segmentación y definición del mercado meta:
Nuestro mercado meta está en los turistas, pasajeros y ciudadanos que visitan
nuestro stand en la plaza uruguaya.
1.9- Preguntas de investigación:
Hemos decidido realizar un análisis de consumo, a través de ello conocer las
preferencia que tiene la gente la hora de consumir nuestro producto de
confitería. Lanzamos nuestro estudio de mercado,tenemos una muestra de 208
personas y los resultados son los siguientes:
Encuesta realizada:
1- ¿Cuánto podrías decir que te gustan los productos de confitería?
Mucho ___ Poco___ Nada___
2-¿Qué producto te gusta más?
Masitas__ Galletitas__ Alfajores__ Piononos__
3-¿Te gustaría que te regalen bocaditos dulces?
Mucho__ Mas o menos__ No tanto__
4-¿Cuáles son tus preferencias?
Bocaditos dulces__ Bocaditos Salados__ Bocaditos agridulce__
5-¿Sueles llevar algún postre en reuniones familiares?
Sí__ No__
6-¿Cuándo vas a un restaurant pides postre?
Si__ No__ A veces__
7-¿Cuánto seria lo máximo que pagarías por un postre?
Gs.5000__
Gs.7000__
Gs.10000__
8-¿Te motiva comer postre cuando es light?
Sí__ No__
9-¿Qué cantidad de dulces consumes al día?
Mucha__ Poca__
10-¿Con que frecuencia consumes dulces?
Días__ Semanas__ Meses__
1.10 - Análisis de datos y organización de resultados
1- ¿Cuánto podrías decir que te gustan los productos de confitería?
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Mucho 10 50%
Poco 7 35%
Nada 3 15%
Total 20 100%

¿Cuánto podrías decir que te gustan los

productos de confitería?

Nada
15%

Mucho
50%

Poco
35%

Interpretación: El 50% de los encuestados respondió que le gustan mucho los

productos de confitería, el 35% dijo que le gustan poco y al 15% restante no le
gusta nada los productos de confitería.
2-¿Qué producto te gusta más?
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Masitas 8 40%
Galletitas 7 35%
Alfajores 3 15%
Piononos 2 10%
Total 20 100%

¿Qué producto te gusta más?

Masitas Galletitas Alfajores Piononos

10%

15% 40%

35%

Interpretación: El 40% de los encuestados dijo que les gusta las masitas, el
35% les gustan las galletitas, el 15% dijo que les gustan los alfajores y el 10%
restante dijo que les gusta el pionono.
3-¿Te gustaría que te regalen bocaditos dulces?
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Mucho 13 65%
Más o menos 5 25%
Nada 2 10%
Total 20 100%

¿Te gustaría que te regalen bocaditos

dulces?
Mucho Más o menos Nada

10%

25%

65%

Interpretación: El 65% de las personas respondieron que les gustaría mucho

que les regale bocaditos dulces, el 25% dijo que le gustaría mas o menos y al
10% no les gustaría nada que les regalen bocaditos dulces.
4-¿Cuáles son tus preferencias?
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Bocaditos dulces
Bocaditos Salados
Bocaditos agridulce
Total 20 100%

¿Te gustaría que te regalen bocaditos

dulces?
Mucho Más o menos Nada

10%

25%

65%

Interpretación: El 65% de las personas respondieron que les gustaría mucho

que les regale bocaditos dulces, el 25% dijo que le gustaría más o menos y al
10% no les gustaría nada que les regalen bocaditos dulces.
5-¿Sueles llevar algún postre en reuniones familiares?
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Si 8
No 12
Total 20 100%

¿Sueles llevar algún postre en reuniones

familiares?
Si No

40%

60%

Interpretación: El 40% de los encuestados dijeron que si llevan algún postre

en las reuniones familiares y el 60% restante dijo que no lleva ningún postre en
reuniones familiares.
6-¿Cuándo vas a un restaurant pides postre?
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Si 6 30%
No 9 25%
A veces 5 45%
Total 20 100%

¿Cuándo vas a un restaurant pides postre?

Si No A veces

25%
30%

45%

Interpretación: El 30% de los encuestados respondió que si pide postre

cuando va a los restaurants, mientras que el 25% dijo que no pide postre y el
45% restante a veces pide postre cuando va a los restaurants.
7-¿Cuánto seria lo máximo que pagarías por un postre?
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Gs.5000 7 35%
Gs.7000 8 40%
Gs.10000 5 25%
Total 20 100%

¿Cuánto seria lo máximo que pagarías por

un postre?
Gs.5000 Gs.7000 Gs.10000

25%
35%

40%

Interpretación: El 35% de los encuestados pagaría un máximo de Gs. 5000

por un postre, mientras que un 40% dijo que pagaría hasta un máximo de
Gs.7000 y el 25% pagaría un máximo de Gs. 10000 por un postre.
8-¿Te motiva comer postre cuando es light?
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Si 8 40%
No 12 60%
Total 20 100%

¿Te motiva comer postre cuando es light?

Si No

40%

60%

Interpretación: El 40% de las personas respondió que si le motiva comer

postre cuando es light y el 60% restante dijo que no le motiva comer postre
cuando es light.
9-¿Qué cantidad de dulces consumes al día?
Respuesta Frecuencia Porcentaje
Mucha 11 55%
Poca 9 45%
Total 20 100%

¿Qué cantidad de dulces consumes al día?

Mucha Poca

45%

55%

Interpretación: El 55% de los encuestados dijo que consume mucha cantidad

de dulces al día y el 45% restante respondió que consume poca cantidad de
dulces al día.
10- ¿Con que frecuencia consumes dulces?

Respuesta Frecuencia Porcentaje

Días 15 75%
Semanas 3 15%
Meses 2 10%
Total 20 100%

¿Con que frecuencia consumes dulces?

Días Semanas Meses

10%

15%

75%

Interpretación: El 75% de los encuestados respondió que consume los dulces

en una frecuencia en días, el 15% dijo que consume con una frecuencia de
semanas y el 10% restante respondió que consume dulces con frecuencias de
meses.
2. MERCADOTECNIA
2.1 Objetivos de marketing:
 Corto plazo:
 Captar y mantener una buena cantidad de visitantes en nuestro stand
que permita por lo menos cubrir los gastos hasta el punto de equilibrio
 Lograr captar la atención de futuros clientes
 Lograr una alta satisfacción de los visitantes
 Aceptar recomendaciones de visitantes y llevarlas en acciones
 Mediano plazo:
 Aumentar un buen por ciento de visitantes en nuestro stand
 Lograr la satisfacción total de nuestros clientes
 Consolidar la empresa como una conocida empresa para turistas que
deseen conocer y probar nuestros confites
 Seguiraceptando recomendaciones
 Largo plazo
 Tener una mayor rentabilidad por encima del punto de equilibrio.
 Empezar a posicionarse como un atractivo turístico de la plaza
uruguaya.
 Diversificar nuestra oferta, posicionándonos en el mercado nacional.
2.2 Análisis FODA
 Fortalezas :
 Creatividad y pasión
 Profesionalismo. O en cada detalle
 Organización
 Equipo atento
 Brindar un servicio integral con personal capacitado en los confites
 Oportunidades
 Contamos con proveedores que cumplen con nuestros estándares de
calidad en cuanto a los ingredientes
 Existen empresas en este rubro pero no brindan el servicio integral que
ofrecemos, por ende confiamos en nuestro sabor
 Diversidad de postres creando mayor dinamismo
 Debilidades:
 Nuevos en el mercado
 Nuestro nombre aun no es reconocida por otras ciudades
 Aún no se cuenta con una cartera de clientes fijos
 Amenazas
 La crisis por la que está pasando el país incentivan a los clientes al
ahorro en los pequeños aspectos comerciales de su vida
 Los gustos de los clientes son cada vez más cambiantes y exigentes,
por ello las empresas pequeñas deben de estar a la altura del desafío
2.3 Estrategia de marketing
 Ofrecer una amplia variedad de dulces al cliente, sin limitarse solo a los
comunes
 Contar con unas instalaciones innovadoras y llamativas, al ser una
dulcería temática, todo va dirigido a vivir una aventura dentro de ella
 Capacitación intensiva del personal que impulsa al cliente a consumir
nuestro producto
 Análisis de la competencia para que en base a estas determinemos en
cuanto a marca que podemos hacer en la presentación del producto
para así ser más atrayentes visualmente al consumidor
 Lograr que los productos sean recordados con la característica distintiva,
así conseguir un segmento de consumidores más amplios para futuros
generaciones
 En cuanto estrategia de precio, establecer precios bajos durante la
primera fase de evolución
 Establecer precios paquetes donde se puedan vender gran cantidad y
que el consumidor se convenza de que le sale más barato
 En el momento de lanzar nuestro producto, la mayoría de las personas
deben de tener dinero seguro para poder consumir nuestro producto y
junto con la calidad nos lleven en su mente como un producto excelente
y barato, generando una producción masiva y por ende reduciendo
costos
 En cuanto a estrategias de comunicación realizar eventos públicos
promocionales en Internet
 Crear un foro con recetas cómo, por ejemplo como hacer un brawnie;
esto atrae a las personas y aprovecharemos esto para hacer
propaganda
 Tener una cuenta en todas las redes sociales
 Contar con líneas telefónicas, o así mismo línea celular para darle más
facilidad al cliente de contactarnos
 Incentivar a las personas con colores llamativos para el ingreso a
nuestro local
 Contar con personas eficientes, con buena actitud y entusiasmo
capacitadas para atender a las personas de la manera más cordial y
amable posible
2.4 Plan de marketing
Meses Acción Descripción A cargo Aprobado Presupuesto
de: por:
Enero Promoción Por la compra Gerencia Gerencia 10000
lanzamiento de confites por General General
valor de 5000
obtiene otro
confites de
preferencia del
mismo valor
Febrero Promoción Por la compra Gerencia Gerencia 50000
Néctar de la de 10 General General
primavera unidades de
alfajores
bañadas de
chocolate
llevas de
regalo una
taza
Marzo Publicidad En CFA radio, Gerencia Gerencia 300000
102.1, 10 General General
menciones en
el programa
marcando la
mañana de
10:00 a 12:00
de la mañana

Abril Publicidad En CFA radio, Gerencia Gerencia 300000

102.1, 10 General General
menciones en
el programa
marcando la
mañana de
10:00 a 12:00
de la mañana
Mayo Promoción Por la compra Gerencia Gerencia 120000
endulza tu de 20 General General
vida porciones de
piononos de
dulce de leche
lleva de regalo
un termo para
agua caliente
Junio Promoción Por la compra Gerencia Gerencia 90000
endulza tu de 20 galletitas
 vida 1.0 personalizadas General General
te llevas una
remera de
regalo
Julio Expo Participación Gerencia Gerencia 350000
en un stand en General General
la costanera
de Asunción
Agosto Publicidad Volanteada en Gerencia Gerencia 125000
la terminal de General General
Asunción con
un total de 500
volantes
Setiembre Promoción Descuentos de Gerencia Gerencia 800000
de la 20 al 40% General General
primavera
Octubre Publicidad Crear Gerencia Gerencia
boletines General General
electrónicos
Noviembre Publicidad Colocar Gerencia Gerencia 700000
anuncios General General
publicitarios
Diciembre Promoción Crear nuevas Gerencia Gerencia 800000
ofertas tales General General
como cupones
para ganarse
la canasta
navideña

2.5 Plan de contingencia:

Objetivo Estrategias Programa Costo Responsable Fecha de
relacionado cumplimiento
con la
estrategia

Promocionar Creación Utilización y 350000 Carolina 31/118/2018

la empresa y de una manejo de la
llegar a un cuenta en plataforma
mayor rango Facebook en Facebook
de clientes
Conseguir Contratar Contrato de 4000000 María 02/12/2018
respaldo un seguro 12 meses
para la de con la
empresa incendio, aseguradora
robo y tajy
muertes de
terceros
 CONCLUSIÓN

El mercado se encuentra saturado de marcas que ofrecen productos y servicios

destinados a diferentes tipos de consumidores, es tanta la competencia que los
estándares de calidad han aumentado y la calidad como tal es difícilmente
determinante de la acción de compra. Para que una empresa pueda sobrevivir
y diferenciarse de la competencia debe prestar atención al servicio.

Para diferenciarse de la competencia, una marca debe centrar todos sus

procesos en el cliente. Se destaca por entablar una relación individual y
personalizada con cada cliente y diseñarle una solución a sus requerimientos:
pasteles a su medida, según su personalidad y acorde a su ocasión especial.
De esto, resaltamos que para superar expectativas, escuchar al cliente es
fundamental.

Para tener una ventaja competitiva es necesario tener algo que la competencia
no tenga, que sea poco imitable y qué mejor que aquello que no pueden ver.
Es importante depurar y actualizar la información referida a los clientes para
garantizar la efectividad de las promociones y campañas.
La información que la empresa recopile de sus clientes le permitirá tomar
decisiones de marketing acertadas sobre posibles nuevas ubicaciones, nuevas
líneas de productos, servicios post ventas. Y facilitará la comunicación de estas
decisiones a sus clientes reales y potenciales.
 BIBLIOGRAFÍA
 https://es.scribd.com/doc/31764611/PASTELERIA-DULCES-
RECUERDOS
 https://es.slideshare.net/mobile/DignaBeatrizApazaTac/plan-de-
marketing-operativo-empresa-morenita-dulces-peruanos
 https://html.rincondelvago.com/estudio-de-mercado-para-empresa-de-
dulces.html
ANEXO