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‘ENTRADAS
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rcnsos 200)‘0s aclentramos en el sofisticado
mundo dela gastronomia, a
través del conocimiento especiali-
zado, es decir el “savoir faire”, del
chef Saverio Stassi. El interés hacia
laalta cocina va de la mano con la
tendencia de reconocidos chefs, a
nivel internacional, de acercarse
por distintos medios a un mayor
niimero de personas. No solo
tienen en la mira a los sibari-
tas que acuden a restaurantes
de lujo, sino a quienes, de uno
wotro sexo, aman la cocina
e intentan, en algin momento,
elaborar un plato fuera de serie,
pensando en invitados a la casa. En
Jas paginas de Aldaba Gourmet,
ademas de las recetas y sugerencias
de Stassi, conocer la ruta de los
hamburguers y te adentrarés en
la cultura de los alimentos, desde
antes de llegar ala cocina hasta su.
titimo destino: la buena mesa,
By er
“Recoleecion dela
fete pote ro be tino
Saverio Stasi
mi base totalmente francesa
mi determinacién por
descubrir, sabiendo que no es igual
decirlo que hacerlo, y en un afin
constante de bisqueda de nuevas
cosas por poder lograr ese gran
cequlibrio entre cocinero y comensal, _|
presento hoy una entrega completa) |
demostrada entre fogones y
platilos. Una recoleccién de
Vida, experiencia de lecturas; all
finales increible lo que, como
cocinero, queremos transmit,
para ver sinos entienden. Si hay
algo que no quiere es que no pase
nacla, una mesa es un conductor
de emociones, entonces, lo mas
importante es que seamos sinceros
y que logremos que nos entiendan,
después de todo esta ahi y al final
no soy mas que un simple cocinero
en baisqueda constante, un abrir
y cerrar puertas, pero siempre
positive para nuevas cosas,
técnicas y propuestas.
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500 gramos de Nutella bien fia
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CON UNA CREMA INGLESA DE VAINILLA
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temperatura a fuego bajo ytapala ola. Cocnaos unos 12.0 15 minutos hasta que
este liquido se absorb, Reta la canel ya cscara dein. Revolviendo, rte a
leche evaporada, a condensad, vila sa opcona). Heri todo. Revolver constan-
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