Guayaquil

es mi destino
para saborear su gastronomía
Empresa pública municipal de
turismo, promoción cívica y
relaciones internacionales

segunda edición
 GUAYAQUIL ES MI
DESTINO PARA SABOREAR
SU GASTRONOMÍA
G
uayaquil Es Mi Destino” es la
frase que convoca a todos los
guayaquileños, ecuatorianos y
extranjeros, a conocer, amar nuestra ciudad
y convertirla en el destino turístico de to-
dos. Esta frase representa los valores cívicos
de nuestro pueblo que con sus acciones ha
escrito con letras de oro las páginas de
nuestra historia.
Esta ciudad que se caracteriza por ser
hospitalaria, de gente cálida y alegre que
trabaja día a día por hacer sus sueños rea-
lidad; ha acogido a migrantes nacionales y
extranjeros, quienes se han contagiado de
su espíritu emprendedor y han hecho de
ella su hogar y el de sus hijos.
Hoy podemos disfrutar de Guayaquil
como una gran ciudad cosmopolita, que
no detiene su progreso en libertad y ha
sembrado el orgullo en nuestro corazón de
guayaquileños.
Esto se debe al trabajo de todos, con au-
toridades que han sabido conectarse con las
necesidades y anhelos de su gente por pro-
gresar y construir juntos una ciudad que nos
permita crecer, desarrollarnos y apoyar desde
Guayaquil al engrandecimiento de la Patria.
Uno de los sectores de mayor dinamis-
mo en nuestra ciudad es la gastronomía, la
cual además de ser fuente de trabajo de
miles de habitantes, es parte de nuestra
identidad y por ello forma parte de la ofer-
ta turística promovida por el Municipio de
2 Huecas tradicionales de Guayaquil
Jaime Nebot Saadi
Alcalde de Guayaquil
Guayaquil, para lo cual se emprendió hace
varios años un plan de trabajo muy bien es-
tructurado con el apoyo del sector acadé-
mico y privado, con el objetivo de convertir
a nuestra ciudad en un destino turístico gas-
tronómico a nivel internacional.
El proyecto de huecas tradicionales, el
congreso y evento Raíces, la Copa Culinaria
del Ecuador, la Feria de Guayaquil son resul-
tados evidentes del trabajo coordinado entre
todos los sectores de la ciudad que promue-
ven la gastronomía, lo cual ha trascendido
internacionalmente ya que debido al éxito
de estos eventos y proyectos que continúan
su marcha, a partir de 2016 Ecuador estará
representado en uno de los más importantes
congresos de gastronomía del mundo, como
lo es Madrid Fusión, por uno de los chefs
ponentes de Raíces, lo cual contará con el
apoyo del Municipio de Guayaquil.
Los invito a que visiten nuestra ciudad
y disfruten de su diversa gastronomía lle-
na de tradición, historia y fruto del trabajo
de su gente.
“Guayaquil es mi Destino para saborear
su gastronomía” en su segunda edición,
muestra el sabor e identidad de nuestra
ciudad a través de su cocina popular, al
visitarla además de tener una experiencia
culinaria inolvidable podrá sentir el espíritu
y pujanza del pueblo guayaquileño.
¡Bienvenidos a Guayaquil!
 ÍNDICE
2 Mensaje del alcalde de
Guayaquil, Jaime Nebot S.
4 Guayaquil, destino
gastronómico internacional
6 Menestras de Pocha
8 Café Porteño
10 Pepe 3
12 Restaurante Niño Lucho
14 Amorfino Café
16 Cevichería El Gato
Portovejense
18 La Marea
20 La Pata Gorda
22 El Café de Tere
24 Sánduches El Bigote
25 El Encanto
26 Rachy’s
28 Carmita Rincón Típico
30 Caldo de Bagre Catfish
32 Pollos a la brasa Barcelona
34 Restaurant El Jardín
36 Picantería Don Seba’s
38 La Esquina de Alan
40 Cangrejal El Marino
42 El Sabrosón
44 Boloncentro
46 El Sanduchón
48 El Sabrosito
51 Mr. Morocho
52 Las Alitas del Guasmo
54 Picantería D’Danilo
55 Picantería Anastacio
56 Chelin
58 La Garza Rosada
60 El Pescadito
62 El Delfín
64 Cocteles, Piqueos y Bebidas
Marea Alta
66 Comedor Manabita
68 La Dateñita
70 Cabaña Típica Jade
72 Comedor 3 Hermanos
74 Comedor Sol y Mar Dirección Editorial:
76 Comedor Estrellita de Mar Gloria Gallardo Zavala
78 Comedor Típico Dateñito Edición y Redacción:
80 Mini Toque Manabita Gloria Gallardo Zavala
82 Cabaña Típica Joselyn Lcda. María José Serrano Vargas
Lcda. María Cecilia Gallardo Orellana
84 Comedor Doña Carlina Lcda. María Graciela Murillo García
86 Comedor Las Olas del Mar Lcda. Emilia Ortega Villamil
88 Amantes al Varadero Lcda. Andrea Cabrera Pombo
90 Comedor Normita Lcda. Lissette Pinargote
92 Comedor El Chalanero Chef Santiago Granda.
94 Encocados Bélgica Diseño Gráfico:
96 Comedor Marisco Salsero Daniela Verduga Franco
98 Comedor Santiaguito Producción y Corrección:
100 Comedor Reina del Mar Mélida Plúas Torres
102 Juanita del Mar a la Mesa Fotografía:
104 Comedor Restaurante El José Dimitrakis
Bucanero César Mera
105 Cabaña Delicias del Mar Freddy Moreno
106 Seafood Mama Cuchara Mapas:
108 Barricaña Oscar Arias C.
110 Nhemile
113 Gastronomía de Guayaquil
en constante mejora
114 Información práctica
131 Mensaje de la señora Gloria
Gallardo Z., presidenta de la
Empresa Pública Municipal de
Turismo, Promoción Cívica y
Relaciones Internacionales de
Guayaquil, EP, y miembro del
Comité Bicentenario.
3
 El alcalde de Guayaquil Jaime Nebot, la directora de Turismo y Promoción Cívica Gloria Gallardo y el
coordinador del evento, el chef Santiago Granda, del Instituto Superior Tecnológico de Arte Culinario.
GUAYAQUIL
Destino Gastronómico Internacional
G
uayaquil confluye en el mes de ju-
lio como centro de la gastronomía
ecuatoriana al consolidar a “Raíces”
como el evento gastronómico inter-
nacional del Ecuador, el cual tuvo su primera
edición en el año 2014 y este 2015 se afianza
como el más grande y completo aconteci-
miento cultural y gastronómico del país.
“Raíces” es un proyecto liderado por el al-
calde Jaime Nebot Saadi, organizado por la
M.I. Municipalidad de Guayaquil a través de la
Empresa Pública Municipal de Turismo Promo-
ción Cívica y Relaciones Internacionales de
Guayaquil, dirigida por Gloria Gallardo Zavala,
el mismo que cuenta con el apoyo logístico de
Expo Guayaquil y el sector académico integra-
do por las escuelas, institutos y universidades
de gastronomía de la ciudad.
“Raíces” es el espacio donde se congre-
gan y presentan los resultados del trabajo
4 Huecas tradicionales de Guayaquil
del sector gastronómico nacional a través
de sus áreas como son el “Festival de Hue-
cas Tradicionales de Guayaquil”, proyecto de
vinculación entre el sector académico y la M.
I. Municipalidad de Guayaquil en beneficio
de la sociedad; la “Copa Culinaria del Ecua-
dor”, competencia que agrupa a todo el sector
académico y profesional del país; “Congreso
Gastronómico”, punto donde los mejores
chefs ecuatorianos e invitados internaciona-
les presentan sus propuestas de innovación,
resultados de investigación y dan a conocer
el potencial gastronómico de nuestro país;
exhibición gastronómica donde la empresa
privada puede ofertar a toda la comunidad del
Ecuador sus productos y servicios.
Una de las actividades de mayor trascen-
dencia es la presentación de la selección de
las mejores huecas de Guayaquil, las cuales
después de un proceso de investigación y
evaluación por parte de la academia y de haber
sido designadas destinos turísticos gastronó-
micos de Guayaquil, se convierten en puntales
de promoción de la cultura e identidad de
nuestra ciudad, ya que son establecimientos
que han perdurado por generaciones, en fa-
milias que por décadas han sabido mantener
los saberes y sabores de la cocina ecuatoriana.
Para este proyecto la M.I Municipalidad
de Guayaquil ha realizado una importante
alianza con el Instituto Superior Tecnológico
de Arte Culinario de Guayaquil, Instituto Su-
perior Tecnológico Espíritu Santo, Instituto
Superior Tecnológico Sudamericano, Univer-
sidad de Especialidades Espíritu Santo, Uni-
versidad de Guayaquil, Cook and Chef School
y La Escuela de los Chefs, quienes realizan el
trabajo de investigación de campo, levanta-
miento de datos, evaluación, capacitación y
seguimiento de las huecas.
Como resultado del trabajo realizado en el
año 2014 se registró un total de 378 huecas
en los sectores considerados para la primera
convocatoria, de las cuales se seleccionó a las
70 mejores mediante un proceso que destaca-
ba su sabor, tradición y calidad en servicios.
Estas huecas fueron declaradas por el M.I.
Municipio de Guayaquil como “Destino Turís-
tico Gastronómico”.
Inauguración de la feria “Raíces”.
Entre estas se distinguió a 30 huecas que
presentaron sus platos emblemáticos en “Raí-
ces 2014”, además se realizó el concurso por la
estrella culinaria a la mejor hueca de la ciudad.
Para el año 2015, manteniendo la misma
organización, se incrementaron 56 nuevas
huecas que entraron a formar parte del pro-
grama “Destino Turístico Gastronómico” con-
tribuyendo al desarrollo y promoción turística
de la ciudad.
Durante el evento “Raíces 2015” reali-
zado del 23 al 26 de julio, en el Centro de
Convenciones, se presentaron 40 huecas
de la ciudad de Guayaquil, las que además
participaron en el concurso por la Estrella
Culinaria de Guayaquil y fueron evaluados
en base a su participación y calidad por el
comité liderado por las escuelas gastronó-
micas de la ciudad.
La estrella culinaria de oro la alcanzó “Las
Menestras de Pocha”; la estrella culinaria de
plata la obtuvo “Café Porteño” y la estrella
culinaria de bronce “Cevichería Pepe 3”; en
esta edición se entregó además una mención
de honor para “El Sanduchón”.
“Raíces 2015” en su segunda edición tuvo
la asistencia de más de 65.000 personas, sien-
do el evento integrador gastronómico con
mayor acogida en el ámbito nacional.
5
 Menestras
de Pocha
E
l restaurante funciona en la casa que Pocha,
como la llaman sus familiares y amigos,
adquirió junto a su esposo, hace 29 años.
Inicialmente preparaba solo chuzos para la
venta, sin embargo notó que el arroz con menestra
tenía una mayor demanda y dio un giro a su negocio.
Poco a poco fue perfeccionando sus recetas de me-
nestras de lenteja y de fréjol, y ganó clientela. Luego,
en 1998, nació la conocida Menestras de Pocha.
Platos que ofrece: Menestras con queso o con
cueritos de chancho acompañados de carne, cerdo,
pollo o hígado. Apetitosas salsas complementan
los platillos.

Especialidad:
Menestras
Dirección: Carlos Luis
Plaza Dañín y Pedro
Menéndez Gilbert,
Atarazana Mz. L1
Villa 21.
Parroquia: Tarqui.
Horarios de atención: Propietaria:
De martes a domingos María Enriqueta
de 18h00 a 23h00. Cevallos

6 Huecas tradicionales de Guayaquil / TARQUI

parroquia tarqui - 13 HUECAS

Fotos: José Dimitrakis

7
 Foto: Revista Vistazo

8 Huecas tradicionales de Guayaquil / TARQUI

 parroquia tarqui - 13 HUECAS

Café Porteño
E
s un negocio familiar que tiene 6 años, pero
con muchos más de tradición de buena sa-
zón ya que a sus propietarios siempre les ha
gustado la buena cocina.
El restaurante nació en la Piazza de Villa Club y
ese primer local aún se mantiene en el mismo sitio;
sin embargo, muchos clientes pidieron que estuviera
más cerca y por eso abrieron otro establecimiento
en Guayaquil.
El ambiente del restaurante es agradable y con
detalles alusivos a las tradiciones culturales y cu-
linarias.
La comida que se sirve en el restaurante es una de
las más evidentes muestras del rescate de esa cultura,
especialmente el sango de choclo con camarones,
seco de chivo y piqueos criollos.

Especialidad:
Sango de camarón
Dirección: Urdenor,
Avenida Segunda y Juan
Tanca Marengo.
Parroquia: Tarqui.
Horarios de atención:
Propietaria:
Marcia De lunes a domingos de
Crespo 07h00 a 22h00.

9
 Pepe 3
E
ste pequeño local es propiedad de
don Luis Gutiérrez, quien pone la
sazón diaria al pescado que luego
vende en su local de Jipijapa y tam-
bién envía la materia prima para el estable-
cimiento de Guayaquil. Sus sobrinos Gabriela
Lino y César Sen Sang son los administradores.
Gabriela cuenta que su tío aprendió de su
padre la preparación del verdadero ceviche
manabita, que además se sirve con una crema

Fotos: José Dimitrakis

10 Huecas tradicionales de Guayaquil /TARQUI

 parroquia tarqui - 13 HUECAS

de maní y aguacate; la mezcla es una verda-

dera delicia.
Este platillo se sirve en dos presentaciones
acompañado de chifles, un aperitivo caracte-
rístico de las comidas manabitas.

Propietario:
Luis Gutiérrez Choez

Especialidad:
Ceviches
Dirección: Alborada
12ava etapa diagonal a
la Clínica Kennedy.
Parroquia: Tarqui.
Horarios de atención:
De lunes a domingo de
08h00 a 14h30.

11
 Restaurante
Niño Lucho
D
oña Victoria lleva casi 30 años preparando
comidas en su restaurante Niño Lucho,
nombre que puso en honor a su hermano
a quien su progenitor llamaba cariñosa-
mente de esa forma. La idea de poner un negocio
de comidas le surgió a doña Victoria cuando viajó al
extranjero y observó cómo los restaurantes estaban
siempre llenos y la gente era muy organizada.
En el restaurante Niño Lucho se puede saborear
una exquisita menestra de frejoles con pollo, carne
o chuleta, acompañada de ensalada y arroz. En esta
hueca también se sirven moros de lentejas con un
sabor especial, así como secos y otros platillos.

Especialidad:
Menestras
Dirección: Alborada
7ma etapa Mz. 743
villa 4.
Parroquia: Tarqui.
Horarios de atención: Propietaria:
De lunes a sábados de Victoria
17h30 a 22h30. González

12 Huecas tradicionales de Guayaquil / ximena

parroquia tarqui - 13 HUECAS

Fotos: José Dimitrakis

13
 Amorfino Café
L
ucía Montalvo y Javier Campuzano tie-
nen definidos sus objetivos: además
de ofrecer comidas criollas quieren res-
catar en su establecimiento la cultura
ecuatoriana como el amorfino, la guayabera y
el sombrero de paja toquilla.
Campuzano cuenta que la preparación de bo-
14 Huecas tradicionales de Guayaquil / tarqui
lones, bistec y otras delicias la aprendió de su
familia y especialmente de su mamá, quien le
enseñó el valor de la comida montuvia manabi-
ta donde nunca faltan en el desayuno, el verde,
el café y la naranja. Aparte de los bolones y el
bistec Amorfino Café ofrece tigrillos, tortillas,
empanadas, muchines y tostadas.
parroquia tarqui - 13 HUECAS

Propietaria:
Lucía Montalvo
Especialidad:
Bolones y Piqueos
Dirección: Alborada 6ta
etapa Mz. 670 solar 13.
Parroquia: Tarqui.
Horarios de atención:
Todos los días, menos
los martes de 06h00 a
12h00.

Fotos: Cortesía Amorfino Café

15
 Cevichería
El Gato Portovejense
E
l plato estrella de El Gato
Portovejense es una receta
original de la provincia de
Manabí, que ha sido resca-
tado de generación en generación por
sus habitantes.
El estofado de mariscos llamado El
Viagra es una explosión de sabores. Ade-
más de llevar pescado, camarón, con-
cha, calamar y cangrejo, tiene maní y
se sirve con aguacate, arroz y sal prieta.
La propietaria del restaurante, María
del Pilar Cordovz, cuenta que junto a
su esposo compraron el derecho sobre
el nombre del restaurante a su antiguo
socio, quien a su vez les legó las rece-
tas manabitas de los mariscos que se
preparan en este lugar.
El restaurante originalmente estuvo
en Portoviejo y luego llegó a Guaya-
quil, primero en Sauces 1 y ahora tam-
bién en la ciudadela Albatros.
Un pilar importante para la prepara-
ción de los platillos de El Gato Porto-
vejense es la chef Karina García, quien
instruye a sus ayudantes en la sazón
y cuida que las preparaciones sigan
teniendo el sabor de siempre.

Especialidad:
Estofado El Viagra
Dirección: Sauces
1, Av. Agustín Freire
Mz. F-13 V.3 Frente al
Garzocentro 2000.
Parroquia: Tarqui.
Horarios de atención:
De lunes a domingos
de 08h30 a 16h30.

Propietaria:
María del Pilar
Cordovez

16 Huecas tradicionales de Guayaquil / TARQUI

parroquia tarqui - 13 HUECAS

Fotos: José Dimitrakis

17
 La Marea

18 Huecas tradicionales de Guayaquil / TARQUI

 parroquia tarqui - 13 HUECAS

S
aborear un sudado de albacora es un gusto que
muchos pueden darse, sin embargo que a este
platillo se le agregue maní, es un verdadero
deleite para los paladares.
El sudado de pescado manizado se prepara en el
restaurante La Marea, de la señora Ana Ruth Hurtado;
quien lo elabora con productos muy frescos, bien
manipulados y con una excelente presentación que
invita a su degustación. Ella y su esposo, Ángel López
Aguirre, son chefs artesanales, lo que les ayudó a
preparar mejor los platos que sirven en La Marea y en
otro establecimiento que maneja López.
La Marea tiene 7 años de atención en el norte de
la ciudad, sin embargo doña Ana ya preparaba deli-
ciosos platillos antes de ese tiempo.

Propietaria:
Ana Ruth Hurtado

Especialidad: Parroquia: Tarqui.

Sudado de pescado Horarios de
Dirección: Alborada atención: De lunes a
4ta etapa C.C sábados de 08h00 a
Albocentro 2 local 16h00.
29.

Fotos: José Dimitrakis

19
 La Pata Gorda
L
a Pata Gorda abrió sus puertas en
diciembre de 2010 en Miraflores 2da
315 y Av. Central, y la respuesta de
los comensales amantes del cangrejo,
obligó a Josué Sánchez a que dos años más
tarde abriera una sucursal en La Piazza de Sam-
borondón, y en julio de 2015 otra en Vía a La
Costa en el C.C Laguna Plaza.
La especialidad es el chopsué criollo,
que es un plato que tiene como base co-
colón cubierto por carne de cangrejo, salsa
criolla, maduros cocinados y la llamada
salsa de la casa, que se prepara a base
de tomate; sin embargo aquí también se
ofertan otros platos como cangrejos al
ajillo, cangrejos criollos, encocados, ce-
viches, calamares a la romana, carapachos
rellenos, entre otros.

Propietario:
Josué Sánchez

Especialidad:
Chopsué criollo
Dirección: Miraflores
2da 315 y Av. Central.
Parroquia: Tarqui.
Horarios de atención:
De lunes a sábado desde
las 12h00 hasta las
23h00 y los domingos
de 12h00 a 21h00.

20 Huecas tradicionales de Guayaquil / TARQUI

 parroquia tarqui - 13 HUECAS

Fotos: José Dimitrakis

21
 El Café de Tere
D
ejar la relación de dependencia y
tener un ingreso propio fue lo que
motivó a Teresa Castro a vender
bolones desde la ventana de su casa.
Al poco tiempo su negocio despuntó y hoy en
día El Café de Tere lleva 30 años deleitando el
paladar de guayaquileños y turistas.
22 Huecas tradicionales de Guayaquil / TARQUI
 Su local principal está ubicado en la Gar-
zota, avenida Hermano Miguel #102 y Rodolfo
Baquerizo Nazur, pero cuenta con sucursales
en la Alborada, Plaza Colonia en vía a la Costa,
en el centro de la ciudad, Urdesa y Plaza Milan,
en la vía a Salitre.
 El Café de Tere ofrece una variedad de bo-
 parroquia tarqui - 13 HUECAS

lones de verde, queso y chicharrón. También yogur y frutas.

tienen bolones de maduro y el deliciosos ti-
grillo, que puede ser sencillo (con plátano
verde, huevo y queso) o mixto (con plátano
verde, huevo, queso y chicharrón). Además
ofrecen muchines, jugos naturales y opciones
light como el Muesli, que combina granola,
 El costo de los bolones va desde $1.99
hasta $8,00, según el tamaño y la variedad.
Los tigrillos se venden entre $3,54 y $5,72.  
Realizan entregas a domicilio y se puede hacer
pedidos a través de su sitio web y la aplicación
móvil El Café de Tere.

Especialidad:
Bolones
Dirección: Av. Hermano
Miguel 102 y Rodolfo
Baquerizo Nazur.
Parroquia: Tarqui.
Horarios de atención:
De lunes a domingo de
06h00 a 14h00. 
Propietaria:
Teresa Castro

Este local se caracteriza

por usar productos frescos y
orgánicos, ya que siembran
el verde, maduro y yuca en
haciendas propias, además
de hacer un yogur casero.
Fotos: José Dimitrakis

23
 Sánduches Especialidad:
Hamburguesa completa

El Bigote
Dirección: Avenida Las
Monjas y Victor Emilio
Estrada, Urdesa.

E
Parroquia: Tarqui.
l Bigote es la hueca tradicional de la Horarios de atención:
ciudadela Urdesa, establecimiento creado De lunes y martes
hace 15 años por Julio Galarza Galarza, con de 09h30 a 01h00;
el apoyo de su familia. miércoles de 09h30 a
Su especialidad es la hamburguesa completa, que 02h00; jueves, viernes y
viene acompañada de carne, huevo, tocino, lechuga sábado de 09h30 a 05h00
y tomate. Adicionalmente ofrece sánduches de pavo y los domingos de 18h00
y chancho, sánduche de lomo y hot dog. a 01h00.
Las salsas de aguacate y verde son el comple-
mento de estos aperitivos muy solicitados por los
clientes, quienes incluso se han llevado los frascos
de las mismas.
El nombre de esta hueca nació gracias a los propios
clientes, quienes de cariño apodaron a don Julio “Bi-
gote”, por su singular mostacho. A pesar de haberse
mudado tres veces, los clientes siguen siendo fieles
a la sazón de don Julio.
Propietario:
Julio Galarza

Fotos: José Dimitrakis

24 Huecas tradicionales de Guayaquil / TARQUI

 parroquia tarqui - 13 HUECAS

El Encanto
H
ace 26 años nació uno de los asa-
deros de pollos más reconocidos del
norte de la ciudad: El Encanto, de
la mano de Eduardo Bravo, quien
inició con un kiosko en la esquina de la Av.
Gabriel Roldós e Isidro Ayora, en Sauces 8.
La hueca ha realizado varias remodelaciones
para ofrecer un mejor servicio a sus clientes,
asegura Carlos Bravo, hijo de Eduardo, quien
ahora administra el lugar. El plato estrella es la
Bandeja Encanto, en la que se puede degustar
de un delicioso pollo a la brasa cortado en 8
presas, acompañado de una gran porción de
ensalada, chifles y maduro.
También se puede ordenar otras especiali-
dades, como carnes y chuletas con moros, o
el tradicional aguado de pollo.

Especialidad:
Pollo asado
Dirección: Av. Isidro
Ayora Mz. 512 villa
12 y Gabriel Roldós,
Sauces 8.
Parroquia: Tarqui.
Horarios de atención:
Todos los días de
11h00 a 24h00.

Propietario:
Carlos Bravo
Fotos: José Dimitrakis

25
26 Huecas tradicionales de Guayaquil / TARQUI
 parroquia tarqui - 13 HUECAS

D
esde 1977, Rachy´s ofrece a sus comensales

Rachy´s
una diversidad de platos típicos de nuestra
gastronomía guayaquileña, siendo su plato
estrella el arroz con moro y costillas de cer-
do. El mentalizador de la hueca fue Armando Mendoza,
quien inició el negocio en la casa de sus padres en la
ciudadela Ferroviaria, donde ofrecía hamburguesas,
hot-dogs, sánduches, ensaladas de frutas y jugos.
Luego de 5 años se cambió a tres cuadras de su local
inicial, donde su menú creció y empezó a ofrecer platos
a la carta, como arroz con menestra, acompañado de
carne, pollo y chuleta, además de los tradicionales
moros de lenteja, aguado de gallina, caldo de pata
y seco de chivo. En el año 2009 se mudó a un local
mucho más amplio ubicado en la Ferroviaria Av. 2da
#109 y calle séptima.

Propietaria:
Betty Sánchez
Especialidad:
Arroz con moro y costillas
Dirección: Ciudadela
Ferroviaria, Av. Segunda y
calle Séptima.
Parroquia: Tarqui.
Horarios de atención:
De martes a domingo de
12h00 a 23h30 y los lunes
de 12h00 a 16h00.
Fotos: José Dimitrakis

27
 Carmita Rincón Típico

Propietario:
Edgar Cañar

Fotos: José Dimitrakis

P
oner lo mejor y suficiente”, es el lema de Edgar Cañar
Especialidad:
Vargas, propietario de la hueca Carmita Rincón Típi-
Caldo de salchicha co, que lleva el nombre de su abuela paterna Carmen
Dirección: Kilómetro Iza Arcos, creadora de la receta de su tradicional
6,5, Vía a Daule, caldo de salchicha.
diagonal a Maquinarias Esta hueca está ubicada en el km 6.5 de la vía a Daule, y
Enriques. tiene más de 30 años de historia. Su plato estrella es el caldo
Parroquia: Tarqui. de salchicha que se vende por $2,50, pero también se puede
Horarios de atención: disfrutar de otras delicias típicas como secos por $3,00, bollos
De lunes a domingos de por $2,00, fritada por $4,00 y llapingacho por $4,00.
07h30 a 15h30. El éxito de este local ha sido mantener siempre la misma
sazón, lo que ha hecho que sea popular entre guayaquileños
y turistas. Actualmente cuentan con 4 sucursales en Samanes
7, Sauces 3, La Aurora y la avenida Quito.

28 Huecas tradicionales de Guayaquil / tarqui

 parroquia tarqui - 13 HUECAS

C
on
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ión
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D
au
le

29
 Caldo de Bagre Catfish
E
lvia Figueroa es la encargada de preparar Especialidad:
uno de los platos más típicos de la ciudad: Caldo de Bagre
caldo de bagre. Dirección: Ismael Pérez
Empezó con un quiosco donde ofrecía en- Pazmiño 420 entre
cebollado en la esquina de la calle Colón y Esmeraldas. Sucre y Colón.
Con el tiempo decidió diversificar su menú y ofrecer Parroquia: Urdaneta.
caldo y estofado de bagre, teniendo mucha aceptación Horarios de atención:
del pueblo guayaquileño y de extranjeros. De lunes a sábado de
Para Elvia, el secreto para que su hueca esté todos 10h00 a 16h00.
los días llena es que cocina con amor, además de re-
cordar los ingredientes que le dio su suegra para crear
el plato tan solicitado, tanto así que el Ruiseñor de
América, Julio Jaramillo, degustaba de su sazón cada
vez que podía. Su plato estrella viene acompañado con
yuca, verde y maní, y si desea se le puede agregar la
cabeza del pez. También ofrece encebollado, corvina
frita y seco de gallina criolla.

Propietaria:
Elvia Figueroa.

Fotos: José Dimitrakis

30 Huecas tradicionales de Guayaquil / URDANETA

 parroquia urdaneta - 1 HUECAS
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rl
os
J.
Primero de Mayo
56 HUECAS DE GUAYAQUIL
A ro Plaza Rodolfo
se Baquerizo Moreno
m
en
a PARROQUIA URDANETA, CENTRO DE LA CIUDAD
9 de Octubre

Estero Salado
Museo

Malecón del
Puente Presley
Guayaquil Nor ton
5 de Junio

Lizardo García
Tennis Club
Hur tado

do
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Conservatorio
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orto

Oeste
Tulcán
Lara

Garay P

Babahoyo
Rafael G

Lizardo García
Galle gos

Colón
Sucre
Asisc lo
Joaquín

14

Alcedo
Tungurahua

Colón

Alcedo
mez
Unidad P. P. Gó
Educativa
R.
Dr. Luis
s
Uquilla
Carchi

Ayacucho

H
Hospital Colegio Nacional
César Borja Lavayen
Alcivar

Huanca vilca
14 Caldo de Bagre Catfish
Ismael Pérez Pazmiño 420
entre Sucre y Colón
/TurismoGuayaquil
/GuayaquilTravel
@GyeTurismo
@GuayaquilTravel
@GyeTurismo
@GuayaquilTravel
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Guayaquil - Ecuador
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y Relaciones Internacionales de Guayaquil, EP.

31
 Pollos a
la Brasa
Barcelona

Propietario:
Ángel Encalada

A
unque este negocio lleva el
nombre del equipo de fútbol
Barcelona, al local acuden
hinchas de otros equipos,
pues en este lugar lo que les une es el
buen sabor del pollo que se sirve.
Pollos a la brasa Barcelona comenzó
en 1968 en las calles Sucre y Rumicha-
ca; poco a poco se fue haciendo cono-
cido entre los guayaquileños gracias a
la sazón de sus pollos, que se sirven
por cuartos, octavos, medios y enteros,
con patacones, maduro y ensalada.

Especialidad:
Pollo asado
Dirección: Sucre 609-611
y Boyacá.
Parroquia: Rocafuerte.
Horarios de atención: De
lunes a sábados de 11h00
a 20h00, y los domingos
hasta las 16h00.
Fotos: José Dimitrakis
32 Huecas tradicionales de Guayaquil / ROCAFUERTE
parroquia Rocafuerte - 1 HUECAS

33
 Fotos: José Dimitrakis
34 Huecas tradicionales de Guayaquil / AYACUCHO

Restaurant El Jardín
O
tro plato tradicional costeño
es el caldo de bola, que se
elabora con carne, verduras,
yuca, choclo y maní y como
ingrediente central una delicada bola
de verde rellena con un delicioso
refrito.
En la hueca El Jardín se prepara este
platillo desde hace 30 años y tiene mu-
cha acogida. Mariana Navarrete y su
hija María Fernanda Cepeda, quien es
chef profesional, son las encargadas
de poner la sazón en los platos que se
venden en el establecimiento.
Propietario:
Mariana Navarrete y
María Fernanda
Cepeda.
parroquia ayacucho - 2 HUECAS
La aventura de comenzar este nego-
cio fue por iniciativa de doña Maria-
na, quien hacía mucho tiempo había
administrado un establecimiento de
comidas y se dio cuenta que sí podía
hacerlo con uno propio y fue cuando
se dedicó a la cocina; mientras que su
hija creció en este ambiente culinario
y decidió estudiar gastronomía.
En el local también se
vende caldo de gallina y
almuerzos diariamente.
Especialidad:
Caldo de Bola
Dirección: Chimborazo
411 y Venezuela.
Parroquia: Ayacucho.
Horarios de atención:
De lunes a domingos de
08h00 a 15h30.
35

Picantería Don Seba´s
C
ebolla, hierbitas, orégano y comino
son los ingredientes que componen
la sazón natural del encebollado,
plato estrella de la Picantería Don
Seba’s, cuyo propietario conserva una receta
manabita de herencia familiar.
Desde su local ubicado en Coronel 1328 y
Argentina se ha hecho famoso por este plato
que aprendió a preparar en su cantón natal
Fotos: Feddy Moreno
Santa Ana, en Manabí. El encebollado se sirve
con aguacate, chifles y maíz tostado y cuesta
$1,75.
Además venden otras delicias como la ca-
zuela por $2,25, la guatita por $2,50 y la ban-
dera que cuesta $4,50 y combina varios platos
como la guatita, la cazuela, el encebollado, el
seco de chivo y camarones.

Especialidad:
Encebollado
Dirección: Coronel 1328
y Argentina.
Parroquia: Ayacucho.
Horarios de atención:
De lunes a domingo
desde las 07h30 hasta
las 13h00.

Propietario:
José Miguel Loor
Zambrano
36 Huecas tradicionales de Guayaquil / AYACUCHO
parroquia ayacucho - 2 HUECAS

37
 La Esquina de Alan
L
a idea de traer a comercializar un
plato que no se vendiera en cualquier
lugar y que generara ingresos para su
familia, fue lo que motivó a Enrique
Ordóñez a abrir su local ubicado en las calles
Febres Cordero 2100 y Esmeraldas desde hace
4 años; aquí la clientela encuentra un único
platillo: Lechón a la caja china.
La caja china es una caja de acero inoxida-
ble donde el chancho es horneado con car-
bón alrededor de 5 horas, y posteriormente
es servido a la clientela acompañado de mote,
ensalada, tortilla de papas, maní y cuero.

Fotos: José Dimitrakis

Especialidad:
Lechón a la caja china
Dirección: Febres
Cordero 2100 y
Esmeraldas.
Parroquia: Sucre.
Horarios de atención:
De martes a domingo de
09h00 a 19h00.

Propietario:
Enrique Ordóñez
38 Huecas tradicionales de Guayaquil / SUCRE
parroquia sucre - 1 HUECAS

Photo: Courtesy “El Pollo Marino”

39
 Cangrejal El Marino
H
ace 29 años Janet Layana
decidió dejar su profesión
de abogada y se dedicó a
otra de sus pasiones: la co-
cina. Así comenzó junto a su esposo,
Juan Sánchez, la venta de platos pre-
parados con cangrejos, ya que ambos
son fanáticos de este crustáceo.
El restaurante Cangrejal El Marino es
conocido no solo en la zona del sur de
la ciudad, sino que tiene clientes de
distintas zonas de la urbe, por el buen
sabor de sus platos, como el arroz con
cangrejo y los carapachos rellenos.
Los propietarios indican que el se-
creto de estos platillos es un buen re-
frito, cocinar con amor y por supuesto
cangrejo fresco y de buena calidad. En
esta hueca también se sirve cangrejo al
ajillo y otros platos a la carta.
Esta pareja indica que el nombre
del local se generó porque a don Juan
siempre le ha gustado la vida del mar
y qué mejor forma de ofrecer platos
relacionados con la actividad de un
marino.

Propietario:
Especialidad: Janet Layana y
Arroz con cangrejo Juan Sánchez
Dirección: Portete 1739
y García Moreno.
Parroquia: García
Moreno.
Horarios de atención:
De martes a jueves de
15h00 a 23h30; viernes
y sábados de 14h00 a
23h30; y los domingos
de 12h00 a 22h30.

40 Huecas tradicionales de Guayaquil / GARCÍA MORENO

parroquia garcía moreno - 5 HUECAS

Fotos: José Dimitrakis

41
 Fotos: José Dimitrakis
El Sabrosón
E
l eslogan de El Sabrosón es el “horna-
do más rico de Guayaquil” y su pro-
pietario Gustavo Peralta afirma que
esto es verdad porque nadie prepara
el sánduche de chancho como lo hacen en
esta hueca.
42 Huecas tradicionales de Guayaquil / GARCÍA MORENO
Peralta lleva en este negocio 37 años, co-
menzó a vender este bocadillo en un quiosco
esquinero y poco a poco fue creciendo hasta
ahora que cuenta con varios locales en dife-
rentes puntos de la ciudad (Mall El Fortín y
City Mall) donde se destaca el amplio menú.
 parroquia garcía moreno - 5 HUECAS

Especialidad:
Sánduche de chancho
Dirección: Bolivia
1809 entre Los Ríos y
Esmeraldas.
Parroquia: García
Moreno.
Horarios de atención:
De lunes a domingos de
08h00 a 22h00.

Propietario:
Gustavo Peralta

Don Gustavo indica que aprendió a preparar las

piernas de chancho junto a su hermano. Además
del sánduche de chancho, El Sabrosón vende
arroz con menestra, pollo o carne; fritada, secos
y llapingacho.

43
 Fotos: José Dimitrakis

44 Huecas tradicionales de Guayaquil / GARCÍA MORENO

 parroquia garcía moreno - 5 HUECAS

Boloncentro
T
iene 19 años de tradición. Diariamente en
este sitio se elaboran bolones con masa de
verde o de maduro e incluso con ambos, al
que se llama el bolón plus.
La propietaria del establecimiento, Karina Hidal-
go, menciona que en sus inicios el negocio era peque-
ño pero gracias a la acogida del público el local creció.
En la hueca también se ofrecen los tradicionales
tigrillos y ceviches, opciones para diferentes gustos.

Propietaria:
Karina Hidalgo

Especialidad:
Bolones de verde y
maduro
Dirección: Esmeraldas
4780 y Rosendo Avilés.
Parroquia: García
Moreno.
Horarios de atención:
De lunes a domingos de
06h00 a 12h30.

45
 El Sanduchón
E
n El Sanduchón no solo se conserva la sazón tra-
dicional del cerdo sino que también se cuida la
forma de prepararlo. Las piernas de chancho son
hornadas con leña, y esto hace la diferencia, dice
Priscila Rosero, gerenta de Operaciones del negocio.
La actividad de este establecimiento se inició en 2010,
cuando un grupo de empresarios guayaquileños observaron
la forma en que se servía el sánduche de chancho y deci-
dieron ofrecer otra alternativa a los clientes.
Rosero indica que para la preparación de la carne se es-
cogen las mejores piernas de cerdo importadas y nacionales
y se utilizan ingredientes naturales que realzan el sabor
de la carne. Esto garantiza la calidad del producto y de la
empresa que está en pleno crecimiento.
El Sanduchón sirve el bocadillo con salsa de cebolla,
lechuga, chifles y ají, acompañado de un refresco.

Especialidad:
Sánduche de chancho
Dirección: Los Ríos y
Colombia esquina.
Parroquia: García
Moreno.
Horarios de atención:
De lunes a domingos de
07h00 a 22h00.

Propietaria:
Priscila Rosero

46 Huecas tradicionales de Guayaquil / GARCÍA MORENO

parroquia garcía moreno - 5 HUECAS

Fotos: José Dimitrakis

47
 El Sabrosito

Fotos: José Dimitrakis

48 Huecas tradicionales de Guayaquil / GARCÍA MORENO

 parroquia garcía moreno - 5 HUECAS

Propietario:
Ángel Augusto Peralta

U
n típico lugar en Guayaquil para degus-
tar un buen sánduche de chancho es la
hueca El Sabrosito, que abrió sus puertas
en 1977 en las calles Venezuela y Carchi,
y que actualmente está ubicada en las calles Carchi
1919 y Colombia.
Su especialidad son los sánduches de chancho,
sin embargo su propietario Ángel Augusto Peralta
consideró que era importante vender otros platos,
por ello también oferta sánduches de pavo, jamón y
pollo, seco de pollo, menestrón, llapingacho y arroz
con menestra.

Especialidad:
Sánduche de chancho
Dirección: Carchi 1919
y Colombia.
Parroquia: García
Moreno.
Horarios de atención:
Todos los días de
08h00 a 22h00.

49
 parroquia garcía moreno - 5 HUECAS

57 HUECAS DE GUAYAQUIL
PARROQUIA GARCÍA MORENO

15 El Sabrosito
Carchi 1919 y Colombia.

16 Cangrejal El Marino
Portete 1739 y García Moreno.

17 El Sabrosón
Bolivia 1809 entre Los Ríos y Esmeraldas.
/TurismoGuayaquil
/GuayaquilTravel 18 Boloncentro
@GyeTurismo
@GuayaquilTravel Esmeraldas 4780 y Rosendo Avilés.
@GyeTurismo
@GuayaquilTravel
guayaquilesmidestino.com
19 El Sanduchón
Guayaquil - Ecuador Los Ríos y Colombia Esquina.
Copyright © 2015 Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica
y Relaciones Internacionales de Guayaquil, EP.

50 Huecas tradicionales de Guayaquil / garcía moreno

 parroquia ximena - 5 HUECAS

Fotos: José Dimitrakis

Mr. Morocho
H
ace casi 30 años, Luis Calderón Orellana y
Rosa de Calderón comenzaron su negocio
que ahora les deja muchas satisfacciones.
Mr. Morocho es una marca reconocida en
Guayaquil por el buen sabor de la bebida y los boca-
ditos con que se lo acompaña.
Don Luis comenzó, como todo emprendedor, con
muy poco. Él mismo preparaba el morocho, cuya
receta fue perfeccionando poco a poco, y lo vendía Propietarios:
en las calles Sucre y Rumichaca. Luis Calderón y su esposa,
Luego, al ver la acogida de sus clientes instaló una Rosa de Calderón
carreta en Pedro Moncayo y Clemente Ballén desde
donde pudo despegar como comerciante. Desde hace Especialidad:
una década Mr. Morocho ya cuenta con su matriz y Morocho
una mejor organización. Dirección: Azuay 408
Además del delicioso morocho, esta hueca vende y Chile.
yogur, platos a la carta y almuerzos. Parroquia: Ximena.
Un cumplimiento perfecto para el crecimiento Horarios de atención:
como empresa. De lunes a domingos de
11h00 a 23h00.

51
 Las Alitas del Guasmo
H
ace 15 años, cuando Ruth Albia
ganó un fogón en una rifa de su
barrio, nunca pensó que ese sería el
inicio de su actual negocio, cono-
cido como Las Alitas del Guasmo, ya que en sus
primeras ventas regalaba a los comensales un
pedacito de ala de pollo asada.
Fotos: José Dimitrakis
52 Huecas tradicionales de Guayaquil / ximena
En esta hueca se puede disfrutar del tradicio-
nal arroz con menestra elaborada con cueritos
de chancho, y de una gran variedad de chuzos.
Doña Ruth cuenta que a ella siempre le ha
gustado cocinar y por eso prepara los platos
para los clientes con el mismo amor que lo hace
para sus tres hijas, quienes le ayudan en su
 parroquia ximena - 5 HUECAS

negocio; al igual que otras siete colaboradoras. alimentos se sirven con una mayonesa hecha
Los chuzos de Las Alitas del Guasmo pueden en casa, una salsa criolla especial y aguacate.
ser de pollo, longaniza, lomo y chorizo cuen-
cano, que es el llamado especial; además se
preparan otros pinchos de pollo solamente,
carne, chorizo y hasta de longaniza, sin dejar
de lado las costillas que son una delicia. Estos

Propietaria:
Ruth Albia

Especialidad:
Chuzos
Dirección: Av. Adolfo
H. Simonds, Coop. 1 de
Agosto Mz. B Villa 4,
Guasmo Central.
Parroquia: Ximena.
Horarios de atención:
De jueves a domingos
de 18h00 a 01h00.

53
 Picantería D´Danilo
H
ace 38 años Sergio Antepara Carranza
abrió un local especializado en mariscos
que se convirtió en un ícono de la gastro-
nomía guayaquileña. Posteriormente él
le heredó este local a su hijo Sergio Antepara Rosero,
quien continuó con este negocio donde la especiali-
dad es la cazuela mixta.
En Picantería D’Danilo también se venden platos
como encebollados, guatita, bollos, y secos de chivo,
chancho y gallina.

Especialidad:
Cazuela Mixta
Dirección: Colombia
933 y Ambato.
Parroquia: Ximena.
Horarios de atención: Propietario:
De lunes a domingo de Sergio Antepara Rosero
07h00 a 14h00.

Fotos: José Dimitrakis

54 Huecas tradicionales de Guayaquil / ximena
 parroquia ximena - 5 HUECAS

Picantería Anastacio
A
nastacio Loor es quien se encarga perso-
nalmente de atender el negocio que abrió
hace 19 años en las calles Vacas Galindo
305 y Eloy Alfaro, y que ofrece a la clientela
amante de los mariscos varios platillos preparados con
ellos como ingrediente clave.
El plato predilecto de los comensales que frecuen-
tan su establecimiento es el encebollado mixto, pero
también expende ceviche de pescado, ceviche de
camarón, ceviche mixto, guatita, bandera y cazuela.

Propietario:
Anastacio Loor

Especialidad:
Encebollado mixto
Dirección: Vacas
Galindo 305 y Eloy
Alfaro.
Parroquia: Ximena.
Horarios de atención:
De lunes a domingo de
06h30 a 14h00.
Fotos: José Dimitrakis

55
 Chelin
E
n el restaurante Chelin, ubi-
cado en las calles Cañar 910
entre 6 de Marzo y Lorenzo
de Garaicoa, la especialidad
es la costilla de cerdo cubierta de salsa
barbecue (BBQ), que se caracteriza
por su gran tamaño que le permite
ser compartida entre 3 a 4 personas.
Este restaurante abrió sus puertas
en octubre de 1980, desde entonces
funciona en este mismo local que
siempre se mantiene lleno de clien-
Propietaria:
tes que acuden hasta allí para poder
degustar también otros platos pre-
Especialidad: Julia Acela Cabrera
Costillas BBQ
parados al carbón como lomo fino de
Dirección: Cañar 910
res, lomo de cerdo, pechugas de pollo,
entre 6 de Marzo y
chorizo cuencano y jumbo e hígado
Lorenzo de Garaicoa.
asado, que pueden acompañar con
Parroquia: Ximena.
moros de lenteja, menestras de fréjol
Horarios de atención:
y lenteja, papas cocinadas o ensalada,
Todos los días de 16h00
según como prefieran.
a 22h00.

Fotos: José Dimitrakis

56 Huecas tradicionales de Guayaquil / ximena

parroquia ximena - 5 HUECAS

57
 PUERTO EL MORRO
La Garza Rosada
L
a lisa es un pescado blanco y carnudo
que requiere de un buen aliño y sal,
se lo debe dejar concentrar por un día
al menos, para que la carne tenga me-
jor sabor. Este pescado se cocina con carbón
en los típicos hornos caseros. Para que la lisa
tenga buen gusto siempre debe estar fresca
y bien conservada. Anastacio comenta que la
58 Huecas tradicionales de Guayaquil / el morro
receta del aliño la aprendió de su mamá, quien
a su vez la heredó de sus padres.
La atención es para todos los turistas que
llegan a este lugar para disfrutar del manglar
y de paseos en lancha por el brazo de mar.
En El Morro la mayoría tiene herencia de
pescadores y por eso saben la mejor forma de
preparar los mariscos.
 parroquia el morro - 3 HUECAS

Especialidad:
Lisa asada
Dirección: Puerto
El Morro, pasando el
cantón Playas (Eco club
Los Delfines).
Parroquia Rural:
El Morro.
Horarios de atención:
Sábados, domingos y
feriados de 08h00 a
Propietarios: 18h00.
Byron Anastacio y Mayra Flores

Fotos: César Mera

59
 El Pescadito

Fotos: José Dimitrakis

60 Huecas tradicionales de Guayaquil / el morro

 parroquia el morro - 3 HUECAS

L
orenzo Anastacio y su esposa Olga María
Jordán son los propietarios del restaurante
El Pescadito ubicado en Puerto El Morro.
Ambos se encargan de preparar varios pla-
tillos que tienen a los mariscos como ingrediente
principal.
El plato más pedido en El Pescadito es el arroz
con camarón, sin embargo también expenden otros
platillos muy apetecidos por turistas nacionales
y extranjeros como cazuela de pescado, cazuela
mixta, sopa marinera, arroz con concha, conchas
asadas, camarones apanados, ceviches, entre otros.

Especialidad:
Arroz con camarón
Dirección: Puerto
El Morro, pasando el
cantón Playas (Eco club
Los Delfines).
Parroquia rural: El
Morro.
Horarios de atención:
Sábados y domingos de
07h00 a 19h00.

Propietarios:
Lorenzo Anastacio y Olga María Jordán
61
 El Delfín
L
ucrecia Bohórquez fue la pionera en
tener su hueca en el Ecodeportivo Los
Delfines, en Puerto El Morro, donde
inició con un comedor en 2004.
Con el tiempo se creó el Festival de la Lisa
Asada, donde ella participaba. Dada la gran
cantidad de turistas que llegaron hasta el bal-
neario empezó a ofrecer otros platos, como
ceviches, camarones apanados, pescado frito y
su plato estrella: arroz marinero, acompañado
con un cangrejo entero, camarón, pescado y
más frutos del mar.
Para Lucrecia, el plus de sus platos es que
se preparan con todos los ingredientes frescos
del mismo lugar.

Especialidad:
Arroz Marinero
Dirección: Puerto
El Morro, pasando el
cantón Playas (Eco
club Los Delfines).
Parroquia rural:
El Morro.
Horarios de atención: Propietaria:
Sábados, domingos y Lucrecia
feriados de 08H00 a Bohórquez
17H00.

Fotos: José Dimitrakis

62 Huecas tradicionales de Guayaquil / El morro

parroquia el morro - 3 HUECAS

63
 E
ste local de cocteles nació hace 5 años
PLAYA VARADERO con la idea de complementar los locales

Cocteles,
de comida que hay alrededor. En Marea
Alta, que atiende a su clientela de lunes a
domingo desde las 09h00 hasta las 18h00, la espe-

Piqueos cialidad es un coctel denominado Varadero Beach

que se prepara con extracto de jugo de coco, leche
condensada, crema de coco, vodka, coco rallado y

y Bebidas una cereza como decoración.

Sin embargo también se venden otros cocteles

Marea Alta
como los famosos mojitos, piña colada, saltamon-
tes, alexander, cuba libre, entre otros, que se pueden
pedir con o sin alcohol, según el gusto del cliente.

64 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja

Especialidad:
Varadero Beach
Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía
Playas – Posorja).
Parroquia rural:
Posorja.

Propietario:
Francias
Asunción Ruíz Fotos: César Mera

65
 Comedor Especialidad:

Manabita Sango Marinero

Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía

T
eresa Campusano inició hace 18 años en Playas – Posorja).
Playa Varadero ofreciendo maduro con que- Parroquia rural:
so a los pescadores de la zona. Con el tiempo Posorja.
se fue dando cuenta que al sector le hacía
falta un local de comida, y empezó a vender almuer-
zos en una cabaña que construyó.
En 2004 el Municipio de Guayaquil creó el Com-
plejo Turístico de Playa Varadero, donde ella logró
adquirir un puesto para ofrecer platos a la carta,
como ceviches, arroz marinero, camarón apanado,
ajillo marinero, sopa marinera y más.
Pero su plato estrella es el Sango Marinero, acom-
pañado de concha, mejillón, calamar, cangrejo,
pescado, pulpo, pangora, camarón y una porción
de arroz.
Atiende de viernes a domingos y feriados de 07H00
a 18H00

Propietaria:
Teresa Campusano

66 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja

parroquia posorja - 24 HUECAS

Fotos: César Mera

67
 La Dateñita

Fotos: César Mera

68 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja

 parroquia posorja - 24 HUECAS

L
a Dateñita es uno de los locales tradicio-
nales de Playa Varadero, con 19 años en
funcionamiento sigue atrayendo a nuevos
clientes, y conserva a los que han adquirido
a lo largo de este tiempo gracias a su cautivadora
sazón y a sus exquisitos platos preparados a base
de mariscos.
En este lugar, que atiende de lunes a viernes de
09h00 a 17h00 y los sábados y domingos de 07h00 a
19h00, el plato estrella es el arroz mixto preparado
con cangrejo, calamar y pescado; sin embargo los
comensales también pueden degustar otros platillos
como el chupe de corvina, ensaladas marineras, fi-
lete de corvina, conchas asadas, ceviches, arroz con
camarón, etcétera.

Especialidad:
Arroz mixto (cangrejo,
calamar y concha)
Dirección: Playa Varadero
(Km 17 vía Playas-
Posorja).
Parroquia rural: Posorja.
Propietaria:
Isabel Rodríguez

69
 Cabaña
Típica
Jade

Fotos: César Mera

70 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja
 parroquia posorja - 24 HUECAS

A
ntes de dedicarse a la gastronomía, Ger-
mania Apolinario vivía de la pesca y la
costura, pero durante la temporada de
playa ubicaba una cabaña al pie del mar
y ofrecía platos típicos a los turistas.
Con la regeneración de Playa Varadero hecha por
el Municipio de Guayaquil, Germania logró conseguir
un local donde ofrece un menú especializado en
frutos del mar.
Su plato estrella son los langostinos al ajillo, y su
ingrediente especial es una pizca de ají, que le da un
toque extra al final, lo que hace que su plato sea muy
solicitado por nacionales y extranjeros.
También ofrece corvina frita, pangora en salsa
Varadero, arroz marinero, sopa marinera, pulpo al
ajillo y más. Atiende de viernes a domingos y feriados
de 07H00 a 18H00

Propietaria:
Germania Apolinario
Especialidad:
Langostinos al ajillo
Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía
Playas- Posorja).
Parroquia rural:
Posorja.

71
 Comedor
3 Hermanos
H
ace 35 años Norma Ponguillo abrió
un restaurante especializado en ma-
riscos en una cabaña informal ubi-
cada en la arena en Playa Varadero;
cuando ella decidió retirarse, le heredó el negocio
a su hija Pilar Paladines Ponguillo, quien ya tiene
5 años a cargo de este negocio de comidas, donde
la especialidad es el ceviche de ostras.
En el Comedor 3 Hermanos también se venden
otros platos como cazuela marinera, encurtido de
pescado, caldo de bagre, pangoras y langostas al
ajillo y a la plancha, según como lo prefiera el
cliente, entre otros.
Pueden visitar el Comedor 3 Hermanos de lunes
a domingos de 08h00 a 18h00.

Propietaria:
Pilar Paladines Ponguillo
Fotos: César Mera

72 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja

parroquia posorja - 24 HUECAS

Especialidad:
Ceviche de ostras
Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía
Playas- Posorja).
Parroquia rural:
Posorja.

73
 Fotos: César Mera

74 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja

 parroquia posorja - 24 HUECAS

Comedor
Sol y Mar
C
laudio Cristóbal Quinde empezó la venta
de comida hace 20 años en una cabaña
informal en la playa. Gracias a su trabajo
y esfuerzo, y a la ayuda del Municipio de
Guayaquil, obtuvo un local en el que trabaja desde
hace aproximadamente cuatro años, junto a su es-
posa y sus tres hijos.
En Sol y Mar, que atiende de lunes a domingo de
08h30 a 18h30, el plato más pedido es el arroz con
camarón, sin embargo, los turistas también pueden
degustar otras especialidades como cazuelas, arroz
con concha, arroz marinero, filete de corvina frita o
al vapor, entre otros.

Especialidad:
Arroz con camarón
Dirección: Playa Varadero
(Km 17 vía Playas-Posorja).
Parroquia rural: Posorja.
Propietario:
Claudio Cristóbal
Quinde

75
 Comedor
Estrellita
de Mar

Fotos: César Mera

76 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja
 parroquia posorja - 24 HUECAS

A
ntes de contar con un local en el Complejo
Turístico de Playa Varadero, Lucía Ramos
vendía comida afuera de su casa.
Con el tiempo se trasladó a la playa,
donde llevaba mesas y sillas y ofrecía platos típicos
a los turistas que pasaban por el lugar.
Una vez creado el complejo por el Municipio de
Guayaquil, ella elaboró un menú más especializado
para atraer más clientes a su local.
Su plato estrella es el camarón apanado con chi-
charrón de pescado, acompañado con salsa criolla y
aguacate. Además ofrece arroz marinero, camarones,
concha asada, corvinas enteras y ceviches.
Atiende de viernes a domingos y feriados de 07H00
a 18H00

Especialidad:
Camarón apanado con
chicharrón de pescado
Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía
Playas- Posorja).
Parroquia rural:
Posorja. Propietaria
Lucía Ramos.

77
 Comedor
H
ace 35 años Ismael Ramos abrió un restau-
rante especializado en mariscos en una
cabaña informal ubicada en la arena en

Típico Playa Varadero, pero desde hace cinco su

negocio empezó a funcionar en el proyecto turístico

Dateñito
construido por la Municipalidad de Guayaquil, donde
además funcionan otras 23 huecas.
En El Dateñito la especialidad son los camarones

Fotos: César Mera

78 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja
 parroquia posorja - 24 HUECAS

reventados, pero también ofrecen otros platillos cuyo Especialidad:

ingrediente principal son los mariscos, como chicha- Camarones Reventados
rrones de pescado, corvina entera o filetes de corvinas, Dirección: Playa
tortilla de camarón, arroz marinero, arroz con cama- Varadero (Km 17 vía
rón, varios tipos de ceviche, etcétera. Playas- Posorja).
Los horarios de atención de El Dateñito son  de lunes Parroquia rural:
a jueves de 09h00 a 17h00 y de viernes a domingo de Posorja.
08h00 a 18h00. Propietario:
Ismael Ramos

79
 Mini Toque Manabita

Fotos: José Dimitrakis

80 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja

 parroquia posorja - 24 HUECAS

Fotos: César Mera

Especialidad:
Langosta en salsa
de mariscos
Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía
Playas- Posorja).
Parroquia rural:
Posorja.
Propietaria:
Gregoria Pacheco

G
regoria Pacheco es la propie-
taria del local el Mini Toque
Manabita, quien cocina jun-
to a su sobrino Richard Cruz,
quien es el encargado de preparar ex-
quisitos platos.
En la Feria Gastronómica “Raíces”
esta hueca logró vender 800 platos de
ostra gratinada, lo que demuestra la
buena aceptación que tuvo por parte
de los visitantes.
Cruz adquirió su gusto por la cocina a
temprana edad, en Playas, donde apren-
dió a preparar ostra.
En Varadero su plato estrella es la lan-
gosta en salsa de mariscos, que viene
acompañada de calamar, camarón, chu-
ro, pescado, pangora y cangrejo.
Atiende de viernes a domingos y fe-
riados de 07H00 a 18H00.

81
 Cabaña
Típica Joselyn
A
nita Castro vive en Guayaquil, pero hace
más de 10 años se inició en la venta de
comida en una cabaña frente al mar junto
a su mamá, quien vive en Playa Varadero.
Su especialidad es la concha asada, muy solicitada
por extranjeros y nacionales que van exclusivamen-
te a su local por ese plato, que es preparado en el
momento. La propietaria de esta hueca asegura que
le encanta cocinar y conversar con los turistas que
llegan a conocer las playas.
En su menú también se puede encontrar arroz
marinero, arroz mixto, ceviche mixto y encurtido,
encebollado y más. Atiende de viernes a domingos y
feriados de 07H00 a 18H00.

Fotos: César Mera

82 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja
parroquia posorja - 24 HUECAS

Especialidad:
Conchas asadas
Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía
Playas- Posorja).
Parroquia rural:
Posorja.
Propietaria:
Anita Castro

83
 Comedor
Doña
Carlina

Fotos: César Mera

84 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja
 parroquia posorja - 24 HUECAS

C
arlina Marcillo Pozo se ha dedicado duran-
te 18 años a preparar deliciosos platos de
comida y de esta forma ha encontrado un
sustento para su hogar, en su negocio el
Comedor Doña Carlina, donde trabaja con sus cuatro
hijos.
El Comedor de Doña Carlina ofrece a sus comensa-
les  diversos platos como el arroz con concha, filetes
de corvina, conchas asadas, cazuela mixta, bollo de
pescado, pero el plato más pedido es el arroz con
camarón.
Pueden visitar El Comedor de Doña Carlina de lunes
a jueves de 08h00 a 17h00, y los sábados, domingos
y feriados de 07h00 a 19h00.

Especialidad:
Arroz con camarón
Dirección: Playa Varadero
(Km 17 vía Playas-
Posorja).
Parroquia rural: Posorja.
Propietaria:
Carlina Marcillo Pozo

85
 Comedor
Las Olas del Mar
M
aría Carpio llegó hace 16 También ofrece filete de corvina,
años a Playa Varadero para ceviche de camarón, arroz marinero y
buscar un mejor futuro. cazuelas.
Se inició como pescadora. Atiende de viernes a domingos y fe-
Con el tiempo decidió construir una ca- riados de 07H00 a 18H00
baña y ofrecer comida típica del lugar.
Gracias a las mejoras hechas por el
Municipio de Guayaquil, María obtuvo
un puesto en el Complejo Turístico de
Playa Varadero para ofrecer un mejor Especialidad:
servicio y menú a sus clientes. Corvina en salsa
Su plato más solicitado es la corvina a la Varadero
en salsa a la Varadero, que viene con Dirección: Playa
un filete de corvina, salsa de verduras, Varadero (Km 17 vía
arroz, patacones y aguacate, acompa- Playas - Posorja).
ñado con un jugo tropical. Parroquia rural:
Posorja.
Propietaria:
María Carpio

86 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja

parroquia posorja - 24 HUECAS

Fotos: Freddy Moreno

87
 Amantes
al Varadero

Fotos: César Mera

88 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja
 parroquia posorja - 24 HUECAS

O
rlando Jaramillo comenzó este negocio
que heredó de su tía Rosario Quinde, hace
3 años, desde entonces decidió mejorar
cada día el sabor y la presentación de sus
platos para atraer a nuevos clientes. 
En Amantes al Varadero la especialidad es el En-
cocado Mixto de pescado y camarón, pero también
se sirven otros platos como tallarín marinero, ostras
gratinadas, pangoras, langostas, sopa marinera, tor-
tilla de camarón y de concha.
Pueden visitar Amantes al Varadero de lunes a
jueves de 09h00 a 17h00, y los sábados, domingos y
feriados de 08h00 a 18h00.

Especialidad:
Corvina en salsa
a la Varadero
Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía
Playas- Posorja).
Parroquia rural:
Posorja.
Propietaria:
María Carpio

89
 Comedor Normita
E
l local de Normita inició con
la venta de helados, pero
hace 6 meses se especializa
en la venta de platos con fru-
tos de mar.
Denisse Mejía, junto a Cristóbal Me-
jía, son los encargados de ponerle el
sabor y toque especial a cada una de las
especialidades que ofrecen, atrayen-
do a turistas nacionales y extranjeros,
que quedan encantados.
Su plato estrella es el ceviche de
pescado, que es curtido con limón, sal
y salsa de cebolla, acompañado de ro-
dajas de aguacate, arroz y patacones.
También se puede pedir arroz mari-
nero, camarones apanados, pangora,
conchas asadas, filetes de pescado al
ajillo y corvinas enteras.
Atiende de viernes a domingos y
feriados de 07h00 a 18h00.

Especialidad:
Ceviche de pescado
Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía
Playas - Posorja).
Parroquia rural:
Posorja.
Propietarios:
Denisse M ejía y
Cristóbal M ejía

90 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja

parroquia posorja - 24 HUECAS

Fotos: César Mera

91
 Comedor
El Chalanero

Fotos: César Mera

92 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja
 parroquia posorja - 24 HUECAS

R
osa de la Torre inició hace 10 años con una
cabañita frente al mar, ofreciendo comida
junto a sus padres, pero gracias a la cons-
trucción del Complejo Turístico de Playa
Varadero adquirió un local junto a su esposo.
Rosa asegura que el gusto y sazón por la comida
los adquirió de su madre, quien le enseñaba truquitos
para dejar los platos con toques únicos.
Su especialidad es la ensalada de cangrejo, acom-
pañada con arroz, patacones y aguacate. Aunque
también se puede ordenar arroz con cangrejo, arroz
marinero, ceviches y más.
Atiende de viernes a domingos y feriados de 07H00
a 18H00.

Especialidad:
Ensalada de cangrejo
Dirección: Playa Varadero
(Km 17 vía Playas - Posorja).
Parroquia rural: Posorja.
Propietaria:
Rosa de la Torre

93
 Encocados
Bélgica

Fotos: César Mera

94 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja
 parroquia posorja - 24 HUECAS

B
élgica Yolanda Fernández aprendió las re-
cetas de su madre María Fernández Cuero,
quien tenía un restaurante en la provincia
de Esmeraldas llamado María de los Enco-
cados, donde ella trabajaba como ayudante.
Luego de 20 años de trabajar junto a su madre,
decidió ponerse en Playa Varadero su propio restau-
rante denominado Encocados Bélgica, cuyo particu-
lar nombre se debe a que la mayoría de los platos que
se ofertan allí tienen como ingrediente base al coco.
Encocados Bélgica ofrece a su clientela encocado
de camarón, encocado mixto, encocado de langos-
ta, ceviches de concha, de camarón, y mixto, y la
especialidad de la casa, la famosa langosta en salsa
de coco.
Todos estos platos pueden ser degustados de lunes
a domingo de 08h00 a 19h00.

Especialidad:
Encocado de filete de
picudo con camarones
Dirección: Playa Varadero
(Km 17 vía Playas- Posorja).
Parroquia rural: Posorja.
Propietaria:
Bélgica Yolanda Fernández
95
 Comedor
Marisco Salsero
A
ntes de dedicarse a la gastronomía, Franklin de la
Torre era artesano y se especializaba en la creación
de hamacas, pero hace 4 años se incorporó a la aso-
ciación y formó parte del Complejo Turístico de Playa
Varadero, debido a la gran cantidad de turistas que se acercaban.
Su especialidad es el camarón apanado, que viene acompa-
ñado con arroz, patacones y aguacate, preparado por su esposa,
Narcisa Morales, quien tiene 15 años trabajando en restaurantes.
Otros de los platos solicitados son el filete de corvina, el arroz
marinero y la sopa marinera.
Atiende de viernes a domingos y feriados de 07H00 a 18H00.

Especialidad:
Camarones apanados
Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía
Playas- Posorja).
Parroquia rural:
Posorja.
Propietario:
Franklin de la Torre

96 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja

parroquia posorja - 24 HUECAS

Fotos: César Mera

97
 Fotos: César Mera
98 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja
 parroquia posorja - 24 HUECAS

Comedor
Santiaguito
E
sta hueca, liderada por Natividad Manzava,
abrió sus puertas hace 3 años, y tiene como
plato estrella al Tallarín Marinero.
También ofrece sopa marinera, sopa de
camarón, ceviches, arroz marinero, concha asada,
entre otros.
Santiaguito atiende todos los días desde las 08h30
hasta las 19h00.

Especialidad:
Tallarín Marinero
Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía
Playas - Posorja).
Parroquia rural:
Posorja.
Propietaria:
Natividad
Manzava Santos

99
 Comedor
Reina del Mar

Fotos: César Mera

100 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja
 parroquia posorja - 24 HUECAS

R
eina Ponguillo empezó hace 35 años ven-
diendo almuerzos a los pescadores frente
al mar. Pero con la remodelación del lugar
se unió a su hermana María del Pilar Pujillo,
para crear platillos muy deliciosos y solicitados por
los turistas que llegan al lugar.
La corvina y langostino al ajillo es el plato estrella
que ofrecen a todos los visitantes, y viene con lomo
de corvina y langostino, acompañado con otros fru-
tos del mar.
En su menú también consta la sopa marinera, chu-
pe de pescado, filete de pescado, ceviches, ensalada
de cangrejo y camarones apanados.
Atiende de viernes a domingos y feriados de 07H00
a 18H00.

Especialidad:
Corvina y langostino al ajillo
Dirección: Playa Varadero (Km
17 vía Playas - Posorja).
Parroquia rural: Posorja.
Propietaria:
Reina Ponguillo

101
 Juanita
E
sta hueca fue fundada hace 40 años por la
señora Juana Anchundia, en una cabaña

del Mar informal ubicada en la arena en Playa Va-

radero. Desde hace 12 años su hija Mariana

a la Mesa
Vaca está al frente de este negocio, que desde hace
cinco está ubicado en el complejo turístico que el
Municipio de Guayaquil construyó en este balneario.

Fotos: César Mera

102 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja
 parroquia posorja - 24 HUECAS

El local nació con la venta de alimentos

preparados a base de mariscos, como el pescado
frito, arroz con cangrejo, ensalada de cangrejo,
pero es reconocida por su especialidad: La lan-
gosta al ajillo.
Juanita del Mar a la Mesa atiende todos los
días de 07h00 a 18h00.

Propietaria:
Mariana Vaca

Especialidad:
Langosta al ajillo
Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía
Playas - Posorja).
Parroquia rural:
Posorja.

103
 Comedor Restaurant
El Bucanero

A
Fotos: César Mera

ntes de dedicarse a crear platos especia-

lizados en frutos del mar, Cristina Angulo
ofrecía almuerzos a trabajadores en playas.
Hace 2 años adquirió un local en el Com-
plejo Turístico de Playa Varadero, donde ofrece una
gran variedad de platillos, pero su plato estrella es el
Enrollado de Camarón, que viene con papa cocinada,
camarón, aguacate y salsa criolla.
También ofrece camarones al ajillo, filetes de pes-
cado, arroz marinero y más a todos los turistas que
se acercan a degustar de la gran variedad de platillos
que ofrece. Atiende de viernes a domingos y feriados
de 07H00 a 18H00

Especialidad: Propietaria:
Enrollado de camarón Cristina Angulo
Dirección: Playa Varadero
(Km 17 vía Playas- Posorja).
Parroquia rural: Posorja.

104 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja

 parroquia posorja - 24 HUECAS

Cabaña Delicias del Mar

L
uego de haber trabajado durante
varios años como ayudante de coci-
na en un restaurante de Guayaquil,
Patricia Tircio decidió abrir su propio
local hace 4 años, en Playa Varadero, donde
trabaja junto a su hermana y su cuñado pre-
parando diversos platos a base de mariscos
que deleitan a los clientes.
En Delicias del Mar uno de los platos más
solicitados son los camarones apanados, sin
embargo también ofertan una extensa gama
de platillos como la ostra gratinada, camarón
al ajillo, filete de corvina, ceviches, cazuelas,
arroz con camarón, entre otros.
Los horarios de atención de Delicias del Mar
son de lunes a viernes de 09h00 a 17h00, y
los sábados, domingos y feriados de 07h00
a 19h00.

Propietaria:
Patricia Tircio

Especialidad:
Camarones
Apanados con
barquillos
Dirección: Playa
Varadero (Km 17 vía
Playas- Posorja).
Parroquia rural:
Posorja.

Fotos: César Mera

105
 Seafood
Mama
Cuchara

Fotos: César Mera

106 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja
 parroquia posorja - 24 HUECAS

E
lisa Gonzáles y Norman Ja- Propietarios:
ramillo son los encargados Elisa Gonzáles y
de servirles a los turistas una Norman Jaramillo
gran variedad de platos cui-
dadosamente preparados con mucho y
estilo y sabor.
Antes tenían un local en Playas, Especialidad:
pero decidieron moverse al Comple-
Mariscos al ajillo
jo Turístico de Playa Varadero dada la
Dirección: Playa
gran cantidad de turistas que llegaban
Varadero (Km 17 vía
al sector.
Playas- Posorja).
Entre sus especialidades se encuen-
Parroquia rural:
tra la salsa de mariscos al ajillo, que
Posorja.
viene con camarón, calamar, cangrejo,
mejillones y almejas en salsa al ajillo.
Otros de los platos solicitados son
los patacones rellenos con ensalada
de cangrejo, spaghetti de mariscos,
corvina en salsa de mariscos y más.
Atiende de viernes a domingos y
feriados de 07H00 a 18H00.

107
 Fotos: César Mera

Barricaña
B
arricaña abrió sus puertas hace 4 años
para ofrecer al público una larga lista de Propietaria:
cocteles. Su especialidad es el coctel de Martha Anastacio
uvas, que es exclusividad del local, es
elaborado con ron, y se sirve con manzana picada y
Especialidad:
un pedazo de piña que forma parte de la decoración.
En Barricaña también se puede degustar otros Coctel de uva
cocteles como saltamontes, coctel de coco, piña Dirección: Playa
colada, mojitos cubanos, entre otros. Varadero (Km 17 vía
Los horarios de atención de Barricaña son de lunes Playas - Posorja).
a viernes de 09h00 a 17h00 y los fines de semana Parroquia rural:
de 07h00 a 19h00. Posorja.

108 Huecas tradicionales de Guayaquil / posorja

parroquia posorja - 24 HUECAS

109
 Nhemile
N
hemile abrió sus puertas
hace 2 años aproximada-
mente, pero Carmen ya lle-
vaba más de 10 preparando
deliciosos platillos, en especial el lla-
pingacho, el cual era muy apreciado por
los lugareños. Pero, debido a la insisten-
cia de turistas y visitantes que cono-
cían su habilidad para cocinar mariscos,
Carmen decidió empezar a preparar el
pescado llamado Leonora, conocida en
Guayaquil como chanchita.
Propietaria:
Carmen Reyes.

110 Huecas tradicionales de Guayaquil / pUNÁ

 parroquia Puná - 1 HUECAS

Rápidamente este platillo se volvió

Especialidad:
su marca y actualmente Carmen ofrece
a los visitantes el plato de Leonora frita Leonora frita
acompañada de patacones y ensalada. Dirección: Cabecera
Aunque Carmen ya no cuenta con un parroquial Puná Baja,
local propio y atiende desde su casa, Barrio Lindo.
el nombre Nhemile lo mantiene para Parroquia rural: Puná.
sus clientes y continúa preparando los
platillos tanto en el momento como
bajo pedido.
Los horarios de atención de Nhemi-
le son de lunes a sábado des 07h00 a
15h00 y los fines de semana de 07h00
a 16h00.
Fotos: Freddy Moreno

111
 parroquia Puná - 1 HUECAS

112 Huecas tradicionales de Guayaquil / pUNÁ

Gastronomía de Guayaquil
en constante mejora

Gloria Gallardo, presidenta de la Empresa Pública Municipal de Turismo y Promoción Cívica junto
a los ganadores de la Feria Gastronómica Internacional Raíces: Desde la izquierda, María Crespo,
Estrella Culinaria de Plata; María Enriqueta Cevallos, Estrella Culinaria de Oro; y Luis Gutiérrez
Choez, Estrella Culinaria de Bronce. A la derecha, el alcalde Jaime Nebot saboreando uno de los
platos tradicionales de la gastronomía guayaquileña.

E
l trabajo de vinculación entre las
instituciones educativas y el Municipio
de Guayaquil, que se evidencia en esta
publicación, ha contribuido en la formación
de nuestros estudiantes mediante el acerca-
miento de éstos a la cocina tradicional que se
elabora en las “Huecas de Guayaquil” a través
de la investigación de la cocina tradicional,
a la vez que ha aportado al desarrollo y
promoción de este importante sector con lo
que se refleja su aporte a la sociedad.
El proyecto “Huecas tradicionales de
Guayaquil” y la “Feria Gastronómica Inter-
nacional Raíces” cuentan con el apoyo aca-
démico y logístico de las escuelas, institutos
y universidades de gastronomía de Guayaquil
que forman parte de la Red Académica Gas-
tronómica del Ecuador.

113
 Breve historia de Guayaquil
Guayaquil, puerto abrigado,
ciudad del río y del estero
D
esde 1540, en que Diego de Urbina
organizaba el primer asentamiento
en el cerrito verde (que después
se llamó Santa Ana) de la hermo-
sa ciudad, que se desarrolló a la diestra del
Guayas, en el antiguo territorio Huancavilca,
Guayaquil fue creciendo con una arquitectu-
ra maderera, fruto de las diestras manos de
los carpinteros de la ribera, que utilizando
maderas preciosas e incorruptibles, le dieron
con sus balcones y portales una característica
única en América.
Su ubicación, entre el cerro Santa Ana y
cerro del Carmen, ofrecía una maravillosa
perspectiva hacia el río, en donde navíos de
altas velas vigorizaban su actividad portuaria,
que desde muy temprano se convirtió en un
motor de la economía regional, tanto en la
época colonial como en la republicana.
Su situación de puerto abrigado, en uno de
los estuarios más apacibles en la costa occi-
dental del Pacífico Sur, constituyó una condi-
ción ideal que la convirtió en el Mayor Astillero
de mar del Sur que tuvo España.
Guayaquil fue la cuna de la libertad, que
se cristalizó en la Aurora Gloriosa del 9 de
Octubre de 1820, cuando por primera vez, en
lo que ahora es el Ecuador, hubo una Declara-
ción explícita y formal de Independencia. De
Guayaquil, salieron los ejércitos que liberta-
ron Quito, el 24 de mayo de 1822, y de esta
misma ciudad salió un numeroso contingente
que selló la libertad de la América del Sur, en
las batallas de Junín y Ayacucho.
114 / Información práctica
Su situación geográfica tuvo una impor-
tancia geopolítica trascendental, motivó que
fuera escenario de la única entrevista que tu-
vieron los libertadores Simón Bolívar y José de
San Martín, el 26 de julio de 1822.
Ya en la época republicana, la dinámica de
su puerto fluvial, conectó a la región y al país
con el comercio mundial, abriendo miles de
oportunidades laborales y de progreso para
todos los ecuatorianos. Por su puerto salía
la pepa de oro (cacao) y el banano hacia los
puertos de Europa y Norteamérica, y llegaban
los últimos avances tecnológicos que moder-
nizaron la vida del país.
Hacia 1960, Guayaquil se transformó de
puerto fluvial en puerto marítimo, impulsando
el desarrollo económico, social y cultural de la
ciudad y el país, que motivaron el interés de
grandes empresas navieras que dinamizan su
rico comercio.
Su gran mercado de oportunidades diversas,
y la belleza de su paisaje urbano enmarcado
por el río con su fresca brisa, fueron el marco
ideal para las manifestaciones de arte, cultura
y una variada gastronomía, que la caracteri-
zan como un destino turístico de creciente
importancia.
Esta ciudad del río grande y del estero, “don-
de el sol es un sol domiciliado, que amanece
riendo en el primero y se duerme jugando en el
Salado”, como cantara el poeta Pablo Hanníbal
Vela, abre sus brazos a propios y extraños,
para compartir el esfuerzo de construir una
sociedad de paz y un mundo mejor.
Datos Generales Moneda: Dólar estadounidense.

Código Postal: EC0901

Nombre oficial: Santiago de Guayaquil.
Independencia: 9 de Octubre de 1820.
Tipo de gobierno: Autónomo. Se elige –por vo-
Extensión: 345 kilómetros cuadrados.
tación democrática– a un alcalde o alcaldesa y
concejo cantonal.
Geografía: La geografía de Guayaquil está carac-
terizada por su posición costera en la parte no-
Distribución político-administrativa: El cantón
roccidental de América del Sur, en la región litoral
Guayaquil cuenta con 16 parroquias urbanas y 5
de Ecuador, y su ubicación entre el río Guayas y
rurales.
el Estero Salado. La geografía de la ciudad, con
su cercanía al océano y su condición de puerto,
Vestimenta: Incluso en la estación de lluvia (in-
ha contribuido como un importante factor para
vierno), la ciudad disfruta de un radiante sol. Es la
hacer de Guayaquil la ciudad con mayor densidad
época ideal para visitar sus playas.
poblacional del Ecuador.
Durante los días de invierno se recomienda utilizar
ropa fresca y zapatos cómodos. Para los días solea-
Ubicación: Guayaquil está ubicada en la parte no-
dos, se puede utilizar gorra, sombrero y bloqueador
roeste de América del Sur, con pocas elevaciones
solar. También se sugiere llevar paraguas.
y alejada de la Cordillera de los Andes. Ese poco
Para la época de verano, se puede utilizar una ves-
relieve está formado por cerros que atraviesan la
timenta similar (a la de invierno) para el día, sin
ciudad y luego se unen a un sistema montañoso
embargo en las noches se podría utilizar suéter.
menor llamado “Chongón-Colonche”, al oeste de la
ciudad. La red fluvial del Guayas cerca a Guayaquil
Voltaje: 110 voltios.
se encuentra por el este, mientras que al oeste es
atravesada y cercada por el Estero Salado. Por ello
tiene fácil acceso al océano Pacífico por medio del
Festividades locales:
1 de Enero: Año Nuevo.
Golfo de Guayaquil.
En febrero o marzo: Carnaval.
En marzo o abril: Semana Santa.
Altitud: 4 msnm.
1 de Mayo: Día del Trabajo.
24 de Mayo: Batalla del Pichincha.
Clima: Guayaquil se puede visitar en cualquier época
24 de Julio: Natalicio de Simón Bolívar.
del año, pues no tiene temperaturas extremas. Cuenta
25 de Julio: Fundación de Guayaquil.
con dos estaciones: invierno (enero a mayo) y verano
9 de Octubre: Independencia de Guayaquil.
(junio a diciembre). Durante la época de invierno, la
2 de Noviembre: Día de los Fieles Difuntos.
ciudad tiene una temperatura caliente en el día, sin
25 de Diciembre: Navidad.
embargo las noches son frescas; Mientras que en ve-
31 de Diciembre: Fin de año.
rano Guayaquil tiene un clima aún más fresco durante
el día y la noche.
Números telefónicos
Estimado de población: Es la principal ciudad del
de importancia
Emergencia 911
país, con un aproximado de 2’500.000 habitan-
Ecu 911- Policía Nacional 101
tes. En el último censo (2010) se determinó que
Cuerpo de Bomberos 102
2’350.915 personas viven en Guayaquil.
Cruz Roja 103
Ministerio de Salud 171
Gentilicio: guayaquileño o guayaquileña.
Banco de Sangre 042- 560675
Aeropuerto José Joaquín
Huso horario: GMT -5.
de Olmedo 04-2-169000
Terminal Terrestre de Guayaquil 04-2-130166
Idioma: El idioma oficial es el español. Sin embargo
Secretaria de Gestión de Riesgo 04-2-593500
en varios puntos turísticos como hoteles y restau-
M. I. Municipalidad de Guayaquil 04-2-594800
rantes de alta categoría, los turistas se pueden
Policía judicial 04-2-400344
comunicar en varios idiomas. De los idiomas no
Servicio Nacional de Aduanas 04-3-714870
nativos, el inglés es el más común.

Información práctica / 115

Códigos telefónicos para llamar a provincias y principales ciudades de Ecuador
Código de país: 593
Clave de larga distancia: 00
Provincias:
Azuay: 07
Bolívar: 08
Cañar: 07
Carchi: 06
Chimborazo: 03
Cotopaxi: 03
Esmeraldas: 06
El Oro: 07
Galápagos: 05
Guayas: 04
Imbabura: 06
Loja: 07
Los Ríos: 05
Manabí: 05
Morona Santiago: 07
Orellana: 06
Pastaza: 03
Pichincha: 02
Servicios turísticos
Alojamiento: Existen múltiples
opciones para todos los gustos
y presupuestos.
Hoteles de una a cinco estrellas
y hostales. (Más información
en el listado de hoteles. Página
124).
Transporte aéreo: Desde el
aeropuerto José Joaquín de Ol-
medo, catalogado entre los me-
jores del mundo en su categoría,
hay vuelos domésticos hacia los
principales destinos turísticos
del Ecuador.
Todas las tarifas se pueden en-
contrar en los portales web de
las aerolíneas.
Buses interprovinciales: Sa-
liendo desde la moderna Termi-
nal Terrestre de Guayaquil, se
cubren todos los destinos del
país. Las diversas tarifas, en las
distintas rutas y cooperativas,
determinan los niveles de co-
modidad del viaje.
Tasas de salida: Aeropuer-
to José Joaquín de Olmedo:
$32.09 (vuelos internaciona-
les); $ 6.59 (vuelos naciona-
les).
Terminal Terrestre: $0.20
116 / Información práctica
Santa Elena: 04
Santo Domingo
de los Tsáchilas: 02
Sucumbíos: 06
Napo: 06
Tungurahua: 03
Zamora Chinchipe: 07
Ciudades
Ambato: 03
Atacames: 06
Azoguez: 07
Baños: 03
Cuenca: 07
El Coca: 06
Esmeraldas: 06
Guayaquil: 04
Ibarra: 06
Ingapirca: 07
Isla Isabela: 05
Isla San Cristóbal: 05
Isla Santa Cruz: 05
Nota: Ambas tarifas están suje-
tas a cambios.
Servicio de taxis: Para garan-
tizar una mayor comodidad y
seguridad en su movilización
dentro de Guayaquil y sus alre-
dedores, se recomienda el uso
de taxis proporcionados por las
cooperativas asociadas a los
hoteles de primera categoría, al
aeropuerto o a centros comer-
ciales. Empresas privadas, que
cuentan con centrales telefóni-
cas, también brindan servicio.
Advertencia: Se sugiere no to-
mar taxis en las calles.
Alquiler de autos: Las prin-
cipales empresas de renta de
vehículos operan en la ciudad
y tienen agencias de atención
en el aeropuerto José Joaquín
de Olmedo.
Para conducir dentro del país:
Los extranjeros pueden utilizar
las licencias emitidas en sus
países de residencia, hasta por
seis meses, contados desde la
fecha de su ingreso al país.
Restaurantes: La más exqui-
sita gastronomía del Ecuador
y del mundo se puede degustar
en Guayaquil. Existen opciones
Lago Agrio: 06
Loja: 07
Macas: 07
Machala: 07
Manta: 05
Montañita: 04
Napo: 06
Otavalo: 06
Quito: 02
Playas: 04
Portoviejo: 05
Puyo: 03
Quevedo: 05
Riobamba: 03
Salinas: 04
Santa Elena: 04
Santo Domingo: 02
Tababela: 02
Tena: 06
Vilcabamba: 07
Zamora: 07
de alimentación para todos los
gustos y presupuestos.
Seguridad: Cuando se visita
Guayaquil, se deben tomar las
mismas precauciones que se
consideran en otras partes del
mundo: no descuidar las perte-
nencias y evitar sitios desiertos
en las noches.
El centro de Guayaquil cuenta
con doble protección: Policía
Nacional y Policía Metropoli-
tana.
En caso de cualquier emergen-
cia, puede marcar el 911 y será
atendido inmediatamente.
Visas y aduanas: Los extranje-
ros no requieren visa para per-
manecer en el Ecuador hasta
90 días. Con excepción de los
ciudadanos y ciudadanas de los
países Afganistán, Bangladesh,
Eritrea, Etiopía, Kenia, Nepal,
Nigeria, Pakistán y Somalia,
quienes sí requieren de visado
para entrar al país.
Moneda: El dólar americano
es la moneda de uso en todo
el Ecuador. Los billetes son los
mismos que se utilizan en otras
partes del mundo, sin embargo
podría encontrarse con mone-
das diseñadas dentro del país.
Los euros u otras monedas de-
ben ser convertidas, al cambio
del día.
Cambio de divisas: Es posible
cambiar euros y otras monedas
extranjeras en casas de cambio
autorizadas, hoteles y bancos.
No se recomienda hacer cambios
de moneda en las calles.
Cajeros automáticos
Se pueden encontrar con mu-
cha facilidad en toda la ciudad
y se aceptan diversos tipos de
tarjetas.
Tarjetas de crédito: Las de ma-
yor aceptación son Visa, Master-
card, American Express y Diners
Club.
En caso de pérdida de tarjetas
de crédito:
Puede comunicarse con los si-
guientes números para el blo-
queo de la tarjeta
Diners Club: +593 (02) 2984
444.
American Express: 1700
242424.
Visa: +1 (303) 9671096
Mastercard: +1 (636) 7227111.
Nota: Los números telefónicos
de las tarjetas están sujetos a
cambio por las empresas opera-
doras.
Traveller’s check: Pueden ser
utilizados en las entidades ban-
carias, sin embargo no son co-
múnmente aceptados en puntos
turísticos.
Aerolíneas en
Guayaquil
Avianca ​Reservaciones:
1-800-003434
Lan ​​Reservaciones:
1-800-842526
Tame Reservaciones:
1-700-500800
American Reservaciones:
(593)-1-800-010357
Copa Airlines Reservaciones:
(593)-4-2303211 / 2303000
Iberia ​​Reservaciones:
1-800-225528,
1-800-6042760,
(593)-4-2329558
KLM ​​Reservaciones:
(593)-4-2169070
Quantas Airways: ​​2889789
Embajadas y
Consulados en
Ecuador
ALBANIA
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Isla Santiago N44-54
y Río Coca
Teléfono: (02) 2447142
Correo electrónico:
esumarca@hoy.net
ALEMANIA
Quito (Embajada)
Dirección: Avenida Naciones
Unidas E 10-44 y República de El
Salvador, Edif. Citiplaza, piso 14
Teléfono: (02) 2970820
E-mail: info@quito.diplo.de
Página Web:
www.quito.diplo.de
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Av. Las Monjas # 10
y Carlos Julio Arosemena, Edif.
Berlín, piso 1.
Teléfono: (04) 2206868/67
Correo electrónico:
guayaquil@hk-diplo.de
ARGENTINA
Quito (Embajada)
Dirección: Amazonas 477 y
Roca, Edif. Río Amazonas,
piso 8
Teléfono: (02) 2562292
Correo electrónico:
eecua@mrecic.gov.ar
Página web:
www.cancillleria. gov.ar
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Av. Las Monjas No. 10
y Av. Carlos Julio Arosemena ›
Edif. “Hamburgo”, planta baja
Teléfono: (04) 220869/77
AUSTRALIA
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Rocafuerte #520
y Tomás Martínez, Edif.
Fundación Leonidas Ortega,
piso 1
Teléfono: (04) 6017529
Correo electrónico:
ausconsulate@unidas.com.ec
AUSTRIA
Quito (Consulado General)
Dirección: Av. Gaspar de
Villarroel E9-53 y Shyris, piso 3
Teléfono: (02) 2469700
Correo electrónico:
przibra@interactive.net.ec
Cónsul General: Mathías Baumann.
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Circunvalación Sur
718 y Guayacanes (Urdesa)
Teléfono: (04) 2384886
Correo electrónico: sotomay@
gye.satnet.net
BANGLADESH
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Amazonas N35-89
y Corea, Edif. Amazonas 4000,
piso 5.
Teléfono: (02) 2263502
Correo electrónico:
patricio@izurieta.com
BELARÚS
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Alpallana E7-22 y
Whymper; PB Torres Almagro
No. 9950
Teléfono: (02) 2905161
Correo electrónico:
jobecuador@hotmail.com
BÉLGICA
Quito (Oficina de Cooperación de la
Embajada)
Dirección: República de El
Salvador 1082 y Naciones
Unidas, Edif. Mansión Blanca,
torre París,
piso 10
Teléfonos:
(02) 2273338 / 3910 / 6145,
(02) 2464330.
Correo electrónico:
quito@diplobel.fed.be,
Web: www.diplomatie.be/
quitoes/
(Oficina del Consulado Honorario)
Información práctica / 117
Dirección: 6 de Diciembre y El
Telégrafo, Edif. García Ayala.
Celular: (09) 9973-0860.
Correo electrónico:
w.stock@uio.satnet.net.
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: José Antonio Campos
101 y García Avilés
Teléfono: (04) 2310505 / 08
Correo electrónico:
consuladobelgica.gye@
hotmail.com, jorgesaade@
hotmail.com
BOLIVIA
Quito (Embajada)
Dirección: Av. Eloy Alfaro No.
2432 y Fernando Ayarza
Teléfono: (02) 2244830 /4831
Apartado postal: 17 21 1939
Correo electrónico:
embajadabolivia@
embajadabolivia.ec
Página Web:
www.embajadabolivia.ec
BRASIL
Quito (Embajada)
Dirección: Avenida Amazonas
N39-123 y Arízaga, Edif.
Amazonas Plaza, piso 7
Teléfonos: (02) 2277300
Casilla: 17 01 231
Página web:
www.quito.itamaraty.gov.br
Cónsul: Ricardo Primo Portugal.
Guayaquil
(Consulado Honorario)
Dirección: Avenida Juan Tanca
Marengo km 11.5, C.C. Dicentro,
locales 33 y 34 (Eurogres);
Teléfonos: (04) 2292465 /
(04) 6017484.
Celular: 090110444
Correo electrónico:
alberto@eurogres.com.ec
BULGARIA
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Luxemburgo N34 y
Holanda, pent-house.
Teléfonos: (02) 2543581 /
(02) 3330797.
118 / Información práctica
Correo electrónico:
faustovinueza@yahoo.com
CANADÁ
Quito (Embajada)
Dirección: Av. Amazonas 37-29
y Unión Nacional de Periodistas,
Edif. Eurocenter, piso 3
Teléfonos: (02) 2455499
Correo electrónico:
quito@international.gc.ca
Página web: www.quito.gc.ca
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Av. Francisco de
Orellana 234, Edif. Blue Towers,
piso 6
Teléfonos: (04) 2631109
Correo electrónico:
cancongye@gmail.com
CHILE
Quito (Embajada)
Dirección: Juan Pablo Sanz
3617 y Amazonas, Edif. Xerox,
piso 4
Teléfonos: (02) 2453327 /
(02) 2452752.
› Correo electrónico: echile.
ecuador@minrel.gov.cl /
pnaranjo@minrel.gov.cl
Guayaquil (Consulado)
Dirección: 9 de Octubre No. 100
y Malecón, Edif. La Previsora,
piso 23, Ofic. 2306
Teléfonos: (04) 6024602.
Correo electrónico:
consulgeneral@
cgchileguayas.com
CHINA
Quito (Embajada)
Dirección: Av. Atahualpa 349 y
Av. Amazonas
Teléfonos: (02) 2433337
Fax: (02) 2444364
Correo electrónico:
chinaemb_ec@mfa.gov.cn
Guayaquil (Consulado General)
Dirección: Ciudadela Santa
Cecilia, Av. Central 840 entre
7ma y 8va.
Teléfonos: (04) 2850338 /
(04) 2850125
COLOMBIA
Quito (Consulado)
Dirección: Santa Catalina de
Aldas N34-131 y Portugal, Edif.
Suiza, piso 2
Teléfono: (02) 3330268
Correo electrónico:
equito@cancilleria.gov.com
(Embajada)
Dirección: 12 de Octubre 24-529
y Cordero, Edif. World Trade
Center, torre B, piso 14.
Teléfono: (02) 2236463
Correo electrónico:
eecuador@cancilleria.gov.com
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Avenida Francisco de
Orellana, Manzana 111. Edifico
WTC, torre B, piso 11, oficina
1105.
Teléfonos: (04) 2630674 / (04)
2630675
Fax: (04) 2630676
COREA DEL SUR
Quito (Embajada)
Dirección: Av. 12 de Octubre
1942 y Cordero, Edif. World
Trade Center, torre B, piso 3
Teléfonos: (02) 2909227 /
(02) 2909228
Correo electrónico:
embajadadecoreaquito@
gmail. com, embajada_
decorea@yahoo.com
Guayaquil- Durán
(Consulado Honorario)
Dirección:
Km 3.5 vía Durán – Tambo.
Teléfono: (04) 2566733.
COSTA RICA
Quito (Embajada)
Dirección: Javier Aráuz Nº 111
y Germán Alemán (detrás de
Megamaxi y Av. 6 de Diciembre)
Teléfonos:
(02) 2252330 / (02) 2256016.
Correo electrónico:
embcr-ec@rree.go.cr
CUBA
Quito (Embajada)
Dirección: Mercurio 365 entre La
Razón y El Vengador
Teléfonos: (02) 2260981 /
(02) 2259183.
Correo electrónico: embajada@
embacuba.ec, consulado@
embacuba.ec
Página web: www.
cubadiplomatica@.cu/ecuador/
DINAMARCA
Quito (Consulado General)
Dirección: Business Center Plaza
del Rancho, bloque 1, piso 2,
Ofc. 206, Av. Eugenio Espejo,
Vía a Tanda – Sector Miravalle
› Teléfonos:
(02) 3957565 / (02) 3957583
› Correo electrónico:
danconsul@co-dan.com /
pfornell@co-dan.com
EGIPTO
Quito (Embajada)
Dirección: Av. Tarqui E 4 – 56 y
6 de Diciembre (frente al parque
El Arbolito)
Teléfonos: (02) 2509501 /
(02) 2225240.
Correo electrónico:
embassy.quito@mfa.gov.eg
EL SALVADOR
Quito (Embajada)
Dirección: Calle Japón No. 123 y
Av. Amazonas, Edif. Ferlo- SANT,
piso 2
Teléfono: (02) 2254433
Correo electrónico:
embajadaecuador@rree.
gob.sv
Página web:
www.elsalvador.com.ec
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Boyacá 1615 y
Clemente Ballén, Grand Hotel
Guayaquil.
Teléfonos: (04) 2532638
ESPAÑA
Quito (Embajada)
Dirección: Gral. Francisco
Salazar E12-73 y Toledo
Teléfonos: (02) 3226896 / 6296
Correo electrónico:
emb.quito@maec.es,
Página web: www.exteriores.
gob.es/embajadas/quito
(Consulado)
Dirección: La Pinta # 455 y
Amazonas
Teléfono: (02) 2555733
Guayaquil (Consulado General)
Dirección: Vélez y Tungurahua
esquina.
Teléfono: (04) 6017460
ESTADOS UNIDOS
Quito (Embajada)
Dirección: Avigiras E12-170 y
Eloy Alfaro
Teléfono: (02) 3985000
Correo electrónico:
consularquito@state.gov,
http://spanish.ecuador.
usembassy.gov.
Guayaquil (Consulado General)
Dirección: Calle Santa Ana
y Av. José Rodríguez Bonín,
Guayaquil – Ecuador
Teléfono: (04) 3717000
Correo electrónico:
acsguayaquil@state.gov.
ESTONIA
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Av. 12 de Octubre
N26-97 y Abraham Lincoln, Edif.
Torre 14-92, piso 8
Teléfono: (02) 2986666
Fax: (02) 298 6664
Correo electrónico:
rap@law.com.ec
Cónsul Honorario: Gustavo Romero.
FILIPINAS
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Alborada Tercera
Etapa, mz. Bt, N°. 2
Teléfono: (04) 2247461
Correo electrónico:
corazonoliva@gmail.com
FINLANDIA
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Flores Jijón E17-87 y
Sotomayor (Bellavista).
Teléfono: (02) 2467530
Correo electrónico:
renecruz@uio.satnet.net.
FRANCIA
Quito (Embajada)
Dirección: Calle Leonidas Plaza
107 y Patria
Teléfonos: (02) 2943800
Correo electrónico: cancilleria.
quito-amba@diplomatie.
gouv.fr
Página web:
www.ambafran-ce-ec.org
Guayaquil (Consulado de Francia)
Dirección: José Mascote 909 y
Hurtado.
Teléfono: (04) 2328442
Correo electrónico:
consulatgye@yahoo.fr
GEORGIA
(Consulado Honorario)
Dirección: Muros N 27-157 y
González Suárez
Teléfonos: (02) 2227713
Celular: 0999801900
Correo electrónico: consulado
georgiaeneecuador@gmail.
com
GRECIA
Quito (Consulado)
Dirección: Calle 10ª Transversal
e/ Av. San Luis y Av. del
Progreso (San Rafael, urb.
Chiriboga, casa 109.
Teléfono: (02) 2865848
Correo electrónico:
cónsul@consulado-grecia.org
Guayaquil (Consulado General)
Dirección: Av. de las Américas y
Cosme Renella Edif. El Bucanero,
Of. No. 5.
Teléfono: (04) 2398931/3067
Correo electrónico:
infogye@consuladodegrecia.
com
GUATEMALA
Quito (Embajada)
Dirección: Av. República de El
Información práctica / 119
Salvador N°. 733 y Portugal,
Edif. Gabriela 3, Of. 301.
Teléfono: (02) 2459700 /
(02) 2437751
Correo electrónico:
embecuador@minex.gob.gt
Página web:
www.ecuador.minex.gt
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Av. Jaime Roldós
Aguilera
Teléfono: (04) 2136156 /
2136157
HAITÍ
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Francisco Robles E8-
62 (entre Leonidas Plaza y Av. 6
de Diciembre)
Teléfonos: (02) 2234152 /
(02) 2547565
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Km 8.5, Vía Daule,
Grupo Conquistador, piso 1
Teléfono: (04) 2250141
Correo electrónico:
consuladohaiti@satelite.
com.ec
HOLANDA
Quito (Consulado)
Dirección: Los Shirys N40-110
y Gaspar de Villarroel, Edif. El
Tablón, piso 2.
Teléfono: (02) 2466063
Correo electrónico:
quito@nlconsulate.com
HONDURAS
Quito (Embajada)
Dirección: Suecia # 277 y
avenida de los Shyris Edif.
Suecia, piso 5.
Teléfonos: (02) 2438820 / (02)
2442476
Correo electrónico:
embhquito@yahoo.com
Embajadora: Maira Roxanna Falk.
Guayaquil
(Consulado General)
Dirección: Bolivia 414 y Chile
Teléfonos: (04) 2447300
Fax: (04) 2445972
120 / Información práctica
HUNGRÍA
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Whimper 2859 y
Orellana, Edif. Whimper
Teléfonos: (02) 2506514 / (02)
2545546
Correo electrónico:
pacosa@andinanet.net
INDIA
Quito (Consulado)
Dirección: Av. República de El
Salvador E9-24 y Suiza, Edif.
Euro, piso 2, oficina D
Teléfonos: (02) 3332212/15
Correo electrónico:
información@camara-
ecuatoriana-india.ec / www.
embajadaindia.org
INDONESIA
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Luque 203 y Pedro
Carbo, piso 4, Dep. 40
Teléfono: (04) 2323592
Correo electrónico:
lopezmarindos@yahoo.com
IRÁN
Quito (Embajada)
Dirección: Calle José Queri E14-
43 y Av. Los Granados
Teléfono: (02) 334-3450 ext.
200
Correo electrónico:
embiranecuador@gmail.com
IRLANDA
Quito (Consulado)
Dirección: Cumbayá,
urbanización Sta. Lucía, Edif.
Site Center, torre 3, ofic. 104.
Teléfono: (02) 380-1345
Correo electrónico:
dominiquekennedy@gmail.
com
ISLANDIA
Quito (Consulado)
Dirección: 18 de Septiembre
E4-161 y Juan León Mera,
Edif. Mutualista Pichincha,
PB, Of. 5 y 6.
Teléfono: (02) 2509431
Correo electrónico: ecuador@
nuevomundoexpeditions.com
ISRAEL
Quito (Embajada)
Dirección: Av. Coruña E25-58 y
San Ignacio, Edif. Altana Plaza,
piso 5
Fax: (02)3971555
Apartado postal: 17-21-038
Correo electrónico:
info@quito. mfa.gov.il
Página web:
http://quito.mfa.gov.il
Guayaquil (Consulado)
Dirección: 9 de Octubre 729 y
Boyacá, piso 4.
Teléfono: (04) 2534503
ITALIA
Quito (Embajada)
Dirección: Calle La Isla 111 y
Humberto Albornoz
Teléfonos: (02) 2561077/74
Página web: www.ambquito.
esteri.it.
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: P. Icaza 423 entre ›
Córdova y Baquerizo Moreno.
Edif. Banco Machala, piso 3
Teléfono: (04) 2568358
JAMAICA
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Ciudadela Entre Ríos,
conjunto Mediterráneo No. 8
Teléfono: (04) 2830346
E-mail: consuladojamaica
gye@yahoo.com
JAPÓN
Quito (Embajada)
Dirección: Av. Amazonas N39-
123 y José Arízaga, Edif. Ama-
zonas Plaza, pisos 11 y 12
Teléfonos: (02) 2278700 /
(02) 2456426
Página web: www.ec.emb-ja-
pam.go.jp
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Km 11.5 Vía Daule.
Teléfonos: (04) 2100600 /
(04) 2100973. Ext 212 - 273
Correo electrónico:
maritzacastro@plastlit.com
JORDANIA
Quito (Consulado)
Dirección: Av. Juan de
Selis 76-78 y Manuel Najas
(Panamericana Norte km 71)
Teléfonos: (02) 2482837
Correo electrónico:
consuladodejordania@
interactive.net.ec
LÍBANO
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: José Campos 101 y
García Avilés, piso 1
Teléfonos: (04) 2300988 /
(04) 2563715
Correo electrónico: consul@
consuladodelibano.com
LITUANIA (Consulado Honorario)
Dirección: Pasaje Federico
Paredes 555 y 10 de Agosto
Teléfonos: (02) 331-6438
Correo electrónico:
consuladolituania@yahoo.es
MALASIA
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Colón y Reina
Victoria, conjunto Almagro,
torre B, pent-house 14B
Teléfonos: (02) 252-7284
Correo electrónico:
consuladomalaysia@yahoo.es
MALTA
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Av. de las Américas
y Eugenio Almazán, Edif. Las
Américas (Mecanos), piso 6
ofic. 602.
Teléfonos: (04) 229-0716.
Correo electrónico:
tjharding@camcomeb.com
MARRUECOS
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Cumbayá, calle
pampite, Edif. Officenter,
ofic. 204.
Teléfonos:
(02) 2040355 / 0524
Correo electrónico:
gabrielreyest01@gmail.com
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Víctor Emilio Estrada
200 y Bálsamos esquina
Teléfono: (04) 288-8170
MÉXICO
Quito (Embajada)
Dirección: Avenida 6 de
Diciembre N36 – 165 y Naciones
Unidas
Teléfonos: (02) 2923770/71
Correo electrónico:
embajadamexecuador@sre.
gob.mx
Página web: www.sre.gob.mx/
ecuador/.
MÓNACO
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Colón y 980 y
Reina Victoria, Edif. Banco de
Guayaquil.
Teléfonos:
(02) 3730100 ext. 33012.
Página web:
consuladodemonaco
guayaquil@yahoo.com.
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: 9 de Octubre 516 y
Escobedo.
Teléfonos: (04) 2306606 / (04)
2328435.
Página web:
consuladodemonaco
guayaquil@yahoo.com
Cónsul: Javier Toala Neira.
NICARAGUA
Quito (Embajada)
Dirección: Av. Amazonas N31-
62 y Moreno Bellido, esq. Edif.
COMONSA, piso 5, oficina 5,
Teléfonos: (02) 2550796 / (02)
2238885.
Correo electrónico:
embanicaecuador@
cancilleria.gob.ni
Embajador: Sidhartha Marín.
NORUEGA
Quito (Consulado)
Dirección: República de El
Salvador 1082 y Naciones
Unidas, Edif. Mansión Blanca,
torre París, piso 4.
Teléfono: (02) 2461523 / 1427.
Correo electrónico:
consuladonoruega@hotmail.
com
Decano Consular: Marcelo Almeida.
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Víctor Emilio Estrada
419ª y Ébanos (Urdesa).
Teléfono: (04) 2381952.
Correo electrónico: consulado.
noruega.gye@gmail.com
PAKISTÁN
Quito (Consulado)
Dirección: Amazonas N35-89
y Corea, Edif. Amazonas 4000,
piso 5.
Teléfono: (02) 226-3500
Cónsul General: Raúl Izurieta Mora
Bowen
Correo electrónico:
raul@izurieta.com.
PALESTINA
Quito (Embajada)
Dirección: Alberto Guerrero
N34-13 y Federico Páez.
Teléfono: (02) 246-6850/6851
PANAMÁ
Quito (Embajada)
Dirección: Germán Alemán No.
E12-92 y Arroyo del Río (El
Batán)
Teléfonos: (02) 2248321 / (02)
2431792
Correo electrónico:
panaembaecuador@hotmail.
com
Página web: www.
embajadadepanama@uio.
satnet.net
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Cdla. Kennedy Norte,
mz. 104, v.8-9.
Teléfonos: (04) 228-5984
Fax: (04) 228-3514
Información práctica / 121
Correo Electrónico:
consuladodepanamagye@
gmail.com
Cónsul Gral: Álvaro Vásquez.
PARAGUAY
Quito (Embajada)
Dirección: Av. 12 de Octubre
No. 24-584 y General Francisco
Salazar.
Teléfonos: (02) 2909006
Página web: www.
embajadadeparaguay.ec
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Kilómetro 11.5 de
la Vía a Daule (Plásticos del
Litoral)
Teléfonos: (04) 2100600.
Correo electrónico:
svalenzuela@plastlit.com
PERÚ
Quito (Embajada)
Dirección: República de El
Salvador N34-361 E Irlanda,
piso 1.
Teléfonos: (02) 2468410
Página web: www.
embajadadelperu.org.ec.
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Av. Francisco de
Orellana, Mz. 501, Kennedy
Norte, piso 14, oficina 2, Edif.
Centrum
Teléfonos: (04) 2634035/42
Fax: (04) 2634083
Correo electrónico:
conperuguayaquil@gmail.
com
POLONIA
Quito (Consulado)
Dirección: Leonidas Plaza N24-
423 y Cordero.
Teléfono: (02) 2229293
Telefax: (02) 2566787
Cónsul Honorario: Thomas Morawski.
Correo electrónico:
morawski@uio.satnet.net.
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: 9 de Octubre 100 y
Malecón, Edif. La Previsora, piso
29, ofic. 2901.
122 / Información práctica
Teléfono: (04) 2597770
Correo electrónico:
frizzo@andinave.com
PORTUGAL
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Robles 653 y
Amazonas, Edif. Proinco Calisto,
piso 11, ofic.1109, 1112
Teléfono: (02) 256-2914
Correo electrónico: otorres@
uio.satnet.net
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Los Ríos # 603 y
Quisquis
Teléfono: (04) 2293284
Correo electrónico: amarques@
gnoboa.com
QATAR
Quito (Embajada)
Dirección: Av. 12 de Octubre
1820 y Cordero, suite No. 605,
Swissotel
Teléfonos: (02) 2528865
Correo electrónico:
alinemakarian19@yahoo.com
REINO UNIDO
Quito (Embajada)
Dirección: Naciones Unidas y
República de El Salvador, Edif.
Citiplaza, piso 14
Teléfono: (02) 2970800/01
Página web:
www.ukinecuador.fco.gov.uk.
Guayaquil (Consulado)
Dirección: Córdova 623 y Padre
Solano
Teléfono: (04) 2560400/3850
ext. 318
Correo electrónico: colin.
armstrong-honcon@fconet.
fco.gov.uk.
REPÚBLICA CHECA
Quito (Consulado)
Dirección: Jorge Washigton 716
y Amazonas, Edif. Rocafuerte.
Teléfono: (09) 99474831
Página web: www.mzv.cz/
lima/es/sobre_la_embajada/
consulados-honorarios.html.
Correo electrónico:
richrios@hotmail.com
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Av. Tercera N° 520 y
calle Cuarta, Los Ceibos
Teléfono: (04) 2000023/0904
Correo electrónico: gye.
honorarycz@gye.puntonet.ec
REPÚBLICA DOMINICANA
Quito (Embajada)
Dirección: Calle German Alemán
E 12-80 e/ Juan Ramírez y
Arroyo del Río, detrás del
Megamaxi (Batán Alto)
Teléfonos: (02) 2244478 / (02)
2269163
Correo electrónico: info@
embajadadominicanaecuador.
com
Página web: www.
embajadadominicanaecuador.
com
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Miguel H. Alcívar
y José Alavedra Tama esq.
(Kennedy norte, mz. 66-01,
solar 44).
Teléfonos: (04) 2691470 /
1015.
Correo electrónico:
nts@gye.satnet.net.
Cónsul Honorario: José Brito
Fernández.
RUMANIA
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Amazonas N39-123
José Arízaga, piso 8, ofic. 61
Teléfonos: (02) 3814899
Correo electrónico:
consuladorumania@
geopetsa.com
Página web: www.
embajadadominicanaecuador.
com
Cónsul Honorario: Radu Mihail.
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Puerto Santa Ana,
Edif. Torreón, piso 4, ofic. 405.
Teléfono: (04) 2075021/30
Correo electrónico:
chrumaniagquil@yahoo.com
 RUSIA
Quito (Embajada)
Dirección: Reina Victoria 4612 y
Ramón Roca
Teléfonos: (02) 2526361 / (02)
2504510
Correo electrónico:
embrusia_ecuador@mail.ru
Página web: www.
embajadaderusia.org/pages/
embajadas-y-consulados/
ecuador.php
SUDÁFRICA
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: República de El
Salvador N35-204 y Suecia, Edif.
Delta, piso 6.
Teléfonos: (02) 2467221/19
Correo electrónico:
rortíz@ecnet.ec
SUECIA
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Juan Severino E8-
38 y Diego de Almagro, Edif.
Argentina Plaza, piso 2, ofic.
201
Teléfono: (02) 3800630 /(02)
380-0651
Correo electrónico: info@
consuec.com
Guayaquil
(Consulado Honorario)
Dirección: Vía Daule km 6.5
Teléfono: (04) 6044000 /
2254111 ext. 311.
Correo electrónico:
mbohman@ivanbohmam.
com.ec.
Cónsul Honorario: Johanna
Bohman de Noboa.
SUIZA
Quito (Embajada)
Dirección: Av. Amazonas 35-17
y Juan Pablo Sanz, Edif. Xerox,
piso 2
Teléfono: (02) 2434949
Correo electrónico: qui.
vertretung@eda.admin.ch
Página web: www.eda.admin.
Ch/quito
Guayaquil
(Consulado Honorario)
Dirección: Av. Juan Tanca
Marengo, Edif. Conauto,
piso 5
Teléfono: (04) 2681900
TAILANDIA
Quito (Consulado General)
Dirección: Robles 653 y
Amazonas, Edif. Proinco Calisto,
piso 8, ofic. 805.
Teléfono: (02) 2563053 /
(02) 2542165
Correo electrónico:
haicons@eml.cc
TAIWÁN
Quito Oficina Comercial
Dirección: Catalina de Aldaz
N34-181 y Portugal, Edif.
Titanium, piso 2.
Teléfono: (02) 2443412/4572
Correo electrónico:
ecu3@mofa.gov.tw.
Página Web: www.roc-taiwan.
org/ec.
TRINIDAD Y TOBAGO
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Amazonas N21-147
y Roca, Edif. Río Amazonas,
ofic. 900.
Teléfono: (02) 2561808
TÚNEZ
Guayaquil (Consulado General)
Dirección: Ciudadela
Aquamarina, vía Samborondón.
Teléfonos: (04) 2834314
Cónsul General: Fathi Ben
Bouzid.
Correo lectrónico:
fbenbouzid@yahoo.fr.
TURQUÍA
Quito (Embajada)
Dirección: Av. Portugal E12-33 y
Francisco Cassanova, esquina.
Teléfonos: (02) 3331742 / 1155
/ 0867
Correo electrónico:
embassy.quito@mfa.gov.tr
UCRANIA
Quito (Consulado Honorario)
Dirección: Coruña N32-477 Edif.
Canciller II.
Teléfono: (02) 3817789
Correo electrónico: agriffin@
pi.pro.ec.
UNIÓN EUROPEA
Quito
Dirección: Av. Orellana E11-160
y Whimper, Edif. Schuman
Teléfonos: (02) 2523912
Correo electrónico: delegation-
ecuador@eeas.europa.eu
URUGUAY
Quito (Embajada)
Dirección: Av. 6 de Diciembre
2816 y Paul Rivet, Edif.
“Josueth González” piso 9
Teléfonos: (02) 2544228
Correo electrónico:
uruecuador@mrree.gub.uy
Página web:
www.embajadadeuruguay.org/
pages/contacto/sur-america/
ecuador.php.
Embajadora: Lilian Silveira.
Guayaquil (Consulado Honorario)
Dirección: Junín 114 y Malecón,
Edif. Torres del Río, piso 5,
Ofc. 3
Teléfono: (04) 2311058
Correo electrónico:
consulurug@grupoholco.com
VATICANO
Quito (Embajada)
Dirección: Orellana 692 y 6 de
Diciembre.
Teléfono: (02) 2505200/01
Correo electrónico: nunzec@
uio.satnet.net
VENEZUELA
Quito (Embajada)
Dirección: Av. Amazonas
N30-240 y Eloy Alfaro, Edif.
COMONSA, piso 8.
Teléfonos: (02) 2557209 / (
02) 2554483
Correo electrónico: embve.
Información práctica / 123
ecuador@mppre.gob.ve
Embajadora: Carol Delgado.
Guayaquil (Consulado General)
Dirección: Chile 329 y Aguirre,
Piso 2, Edif. Bontex
Teléfonos: (04) 2326600 /
(04) 2326579 / (04) 2326566
Correo electrónico:
conve.ecgyq@mppre.gob.ve
Centros de
Congresos y
Convenciones
CENTRO DE CONVENCIONES
SIMÓN BOLÍVAR
Dirección: Avenida de las
Américas y calle Dr. Abel
Romero Castillo.
CENTRO DE EXPOSICIONES
RODOLFO BAQUERIZO
MORENO
Dirección: Boulevard 9 de
Octubre y calle Tungurahua.
ANTIGUO MERCADO SUR
(PALACIO DE CRISTAL)
Dirección: Malecón Simón
Bolívar, a la altura de la calle
Manabí, Plaza de la Integración.
Alojamiento
• Hoteles De Lujo •
Hotel Continental
Dirección: Avenida Chile #510 y
calle 10 de Agosto.
Parroquia: Rocafuerte
Categoría: Lujo
Teléfonos: (04) 2329270
Sitio web: www.
hotelcontinental.com.ec
E-mail: reservas@hotel
continental.com.ec
Grand Hotel Guayaquil
Dirección: Avenida Boyacá
#1516 y calle Clemente Ballén.
Parroquia: Rocafuerte
Categoría: Lujo
Teléfono: (04)2329690
124 / Información práctica
Sitio web: www.
grandhotelguayaquil.com/
E-mail:
info@grandhotelguayaquil.com
Hampton Inn
Boulevard Hotel
Dirección: Boulevard 9 de
Octubre #432 y avenida
Baquerizo Moreno.
Parroquia: Carbo
Categoría: Lujo
Teléfono: (04) 2566700
Sitio web: http://hamptoninn3.
hilton.com
E-mail:
reservas@hampton.com.ec
Hotel Hilton Colón
Dirección: Avenida Francisco
de Orellana y calle Víctor Hugo
Sicouret.
Parroquia: Tarqui
Categoría: Lujo
Teléfono: (04) 2689000
Sitio web:
www.guayaquilhilton.com
E-mail: reservas@
hiltonguayaquil.com
Hotel Oro Verde
Dirección: Boulevard 9 de
Octubre #414 y avenida García
Moreno.
Parroquia: 9 de Octubre
Categoría: Lujo
Teléfonos: (04) 2327999 /
(04) 2329350
Sitio web: reservas_gye@
oroverdehotels.com
Web: www.oroverdehotelel.com
Hotel Ramada
Dirección: Avenida Malecón
Simón Bolívar #606 y calle
Manuel Luzárraga.
Parroquia: Carbo
Categoría: Lujo
Teléfonos: (04)2565555
Sitio web:
www.hotelramada.com
E-mail:
reservas@hotelramada.com
Hotel Unipark
Dirección: Calle Clemente Ballén
#406 y avenida Chile.
Parroquia: Rocafuerte
Categoría: Lujo
Teléfonos: (04) 2327100
Sitio web: www.uniparkhotel.
com
E-mail: reservas@unipark.com
Hotel Sheraton
Dirección: Calle Joaquín
Orrantia y avenida Juan Tanca
Marengo, Plaza del Sol.
Parroquia: Tarqui
Categoría: Lujo
Teléfonos: (04) 2082088 /
(04) 2082081
Sitio web: www.ghlhoteles.com
E-mail:
reservas@sheraton.com .ec
Courtyard by Marriot
Guayaquil
Dirección: Avenida Francisco
De Orellana #236, Edif. Blue
Towers.
Parroquia: Tarqui
Categoría: Lujo
Teléfonos: (04) 6009200
Sitio web: www.
courtyardguayaquil.com
HM Internacional
Dirección: Ciudadela Kennedy
Norte, Solar 7, Manzana 305.
Parroquia: Tarqui
Categoría: Lujo
Teléfono: (04) 2280806
Sitio web: www.hmhotelec.com
E-mail:
reservas@hmhotelec.com
Sonesta
Dirección: Calle Joaquín
Orrantia y avenida Leopoldo
Benítez.
Parroquia: Tarqui
Categoría: Lujo
Teléfono: (04) 2595900
Sitio web: http:// sonesta.com
E-mail: reservaciones@
sonestaguayaquil.com
Holiday Inn
Guayaquil Airport
Dirección: Avenida Jaime Roldós
Aguilera (Junto al Aeropuerto
José Joaquín de Olmedo).
Parroquia: Tarqui
Categoría: Lujo
Teléfono: (04) 4714610
Sitio web: www.holidayinn.com
E-mail: jlmorejon@
holidayinngye.com
Wyndham Guayaquil
Dirección: Calle Numa Pompilio
Llona S-N y Ciudad del Rio.
Parroquia: Tarqui
Categoría: Lujo
Teléfono: (04)3717800
Sitio web:
http://www.wyndham.com/
hotels/ecuador/guayaquil-
guayas/wyndham-guayaquil/
hotel-overview
• Primera Categoría •
Hotel Alexander
Dirección: Calle Luque #1107 y
avenida Pedro Moncayo.
Parroquia: Rocafuerte
Categoría: Primera
Teléfonos: (04) 2532000 /
(04) 2328474
Sitio web:
www. hotelalexander.com.ec/
E-mail:
hotelalexander@hotmail.com
DORAL
Dirección: Avenida Chile# 402 y
calle Aguirre.
Parroquia: Rocafuerte
Categoría: Primera
Teléfonos: 2328490 – 2328002
Sitio web: www.hdoral.com
E-mail:
reservaciones@hdoral.com
Hotel Rizzo
Dirección: Calle Clemente Ballén
#319 y avenida Chile.
Parroquia: Rocafuerte
Categoría: Primera
Teléfonos: (04)6017500
Sitio web: www.rizzohotel.ec
E-mail:
hotrizzo@gye.satnet.net
Hotel Sol de Oriente
Dirección: Calle Aguirre# 603 y
avenida Escobedo.
Parroquia: Rocafuerte
Categoría: Primera
Teléfonos: (04)2325500 –
(04) 2329352
Web: www.hotelsoloriente.com
E-mail: reservaciones@
hotelsoloriente.com
Sol de Oro
Dirección: Avenida Lorenzo
de Garaycoa # 1243 y calle
Clemente Ballén.
Parroquia: Rocafuerte
Categoría: Primera
Teléfonos: (04)2510000
E-mail: hsoloro@hotmail.com
Hotel Marcelius
Dirección: Avenida José Falconí
y calle José AlaVedra Tama.
Parroquia: Tarqui
Categoría: Primera
Teléfono: (04)6026422
Sitio web:
www.hotelmarcelius.ec
E-mail: reservas@
hotelmarcelius.ec
Gold Center Hotel
Dirección: Avenida Rodolfo
Baquerizo Nazur V Etapa,
ciudadela Alborada.
Parroquia: Rocafuerte
Categoría: Primera
Teléfonos: (04) 2644665 /
(04)2262883
Sitio web:
www.goldcenterhotel.com
E-mail: info@goldcenterhotel.
com
Hotel Palace
Dirección: Avenida Chile #214 y
calle Luque.
Parroquia: Rocafuerte
Categoría: Primera
Teléfonos: (04) 2321080
Sitio web: www.
hotelpalaceguayaquil.com.ec
E- mail: info@
hotelpalaceguayaquil.com.ec
Hotel Castell
Dirección: Avenida Miguel H.
Alcívar y calle Pompilio Ulloa,
ciudadela Kennedy Norte.
Parroquia: Tarqui
Categoría: Primera
Teléfonos: (04) 2680190 / (04)
2680099
Sitio web:
www.hotelcastell.com
E- mail: recepcion@castell.com
Hotel City Plaza
Dirección: Avenida Boyacá #922
y calle Víctor Manuel Rendón.
Parroquia: Roca
Categoría: Primera
Teléfono: (04) 2309209
Sitio web: http://www.
hotelcityplaza.com.ec/
E- mail: reservas@
hotelcityplaza.com.ec
Hotel Corona Real
Dirección: Avenida Enrique de
Grau Ruiz, Sauces IX, manzana
L11, solar 12.
Parroquia: Tarqui
Categoría: Primera
Teléfono: (04) 6020112 / (04)
6020188
E- mail: reservas@
hotelcoronareal.com
Hotel Galería Manging
Dirección: Boulevard 9 de
Octubre # 1608 y avenida García
Moreno.
Parroquia: 9 de Octubre
Categoría: Primera
Teléfonos: (04) 2395498 /–
(04) 2691881
Sitio web: www.
hotelgaleriamanging.com
E- mail: reservas@
hotelgaleriamanging.com
Información práctica / 125
Hotel Airport
Dirección: Avenida de las
Américas y calle A.
Parroquia: Tarqui
Categoría: Primera
Teléfono: (04) 3710165
Sitio web: http://
airporthotelguayaquil.com
E- mail: airporthotel@live.com
• Segunda Categoría •
Hotel La Torre
Dirección: Avenida Chile #333 y
calle Luque, Edif. Torre Azul piso
13-14 -15.
Parroquia: Rocafuerte
Categoría: Segunda
Teléfonos: (04) 2531316 / (04)
2531354
Sitio web: www.latorrehotel.
com.ec
E- mail: hlatorreguayaquil@
hotmail.com
Hotel Nevada
Dirección: Avenida Lorenzo de
Garaycoa #710 y calle Quisquis.
Parroquia: Roca
Categoría: Segunda
Teléfono: (04)2311298
E- mail: elizacastillo0408@
hotmail.com
Hotel de Alborada
Dirección: Ciudadela La
Alborada, IX (novena) Etapa,
manzana 935, villa 8.
Parroquia: Tarqui
Categoría: Segunda
Teléfonos: (04)2237251 –
(04)2641444
E- mail: recepcion@
hoteodealborada.com
Hotel Howard Johnson
Dirección: Avenida Juan Tanca
Marengo S/N y avenida Abel
Romeo Castillo (Plaza del Sol)
Parroquia: Tarqui
Categoría: Segunda
Teléfonos: (04) 2158375 /
1800464656
126 / Información práctica
Sitio web: www.ghlhoteles.com.
E-mail: reservas@hojogye.com
Hotel Malecón Inn
Dirección: Calle Sucre #203 y
avenida Pichincha.
Parroquia: Rocafuerte
Categoría: Segunda
Teléfonos: (04) 2511290
Sitio web: http://www.
maleconinn.com/home.html
E- mail: info@maleconinn.com
Hotel Presidente
Internacional
Dirección: Calle Quisquis #112 y
avenida Ximena.
Parroquia: Roca
Categoría: Segunda
Teléfono: (04) 2306779
Sitio web: http://
presidenteinternacional.com/
E- mail: reservas@
presidenteinternacional.com
Hotel Tropical Internacional
Dirección: Avenida Ambato #
516 y calle General Gómez.
Parroquia: Ayacucho
Categoría: Segunda
Teléfonos: (04) 2404996 / (04)
6012133
Web: www.hoteltropicalinn.com
E-mail: reservas@tropicalinn.
com
Garzota Inn ​
Dirección: Av. Camilo Nevarez,
Cdla. Garzota, tercera etapa,
mz. 86, b2
Parroquia: Tarqui
Categoría: Segunda
Teléfono: (04) 2655100
Sitio web: http://www.
hotelgarzotainn.com
ONIX GOLD
Dirección: Avenida José de
Antepara #514 entre las calles
Padre Solano y Luis Urdaneta.
Parroquia: Tarqui
Categoría: Segunda
Teléfono: (04) 2284502
E- mail:
hotelonixgold@gmail.com
• Hostal Residencia
de Primera •
Manso Hostal Boutique
Dirección: Avenida Malecón
Simón Bolívar #1406 y calle
Aguirre
Parroquia: Rocafuerte
Teléfono: (04) 2526644
Sitio web: www.manso.ec
E- mail: info@manso.ec
• Pensión De Primera •
Mansión del Río
Dirección: Calle Numa Pompilio
Llona 120, junto a Puerto Santa
Ana.
Parroquia: Tarqui
Teléfonos: (04) 2566044 / (04)
2565827 / (04) 2565983
Sitio web: www.mansiondelrio-
ec.com
E-mail: reservas@
mansiondelrio-ec.com
• Hotel Apartamento
De Primera •
Apart Hotel Kennedy
Parroquia: Tarqui
Dirección: Ciudadela Kennedy
Norte (diagonal al hotel Hilton
Colón)
Teléfonos: (04) 2681111 / (04)
2681060
E-mail: reservas@hotelkennedy.
com.ec
Centros comerciales
LAS VITRINAS
Dirección: Cdla. Kennedy Norte,
calle Dr. Juan Bautista Arzube.
Teléfono: (04) 2292150
Contactos: Ing. Luis Patricio
Reyes, administrador ​
admicclasvitrinas@gmail.com
Katya Pazmiño
secretariacclasvitrinas@gmail.com
POLICENTRO
Dirección: Kennedy Norte Av.
Plaza Dañín y Av. San Jorge.
Teléfonos: (04) 2288264 / (04)
2288265 / (04) 2290193
Contactos:
Ing. Emilio Oneto,
administrador
Pamela Miranda, secretaria ​​​
administración@policentro.
com.ec
PLAZA QUIL
Dirección: Av. Carlos LuisPlaza
Dañín y Francisco Boloña.
Teléfonos: (04) 2286687 / (04)
2286682
Contactos:
Leonardo Criollo Vera,
administrador​
Mónica Espinoza, secretaria
administración@
centrocomercialplazaquil.com
SAN MARINO SHOPPING
CENTER
Dirección: Av. Francisco de
Orellana y Av. Plaza Dañín.
Teléf.: (04) 2083178
Contacto:
Ing. Carmen Herrera,
administradora
cherrera@dkms.com.ec
PASEO ORELLANA
Dirección: Av. Francisco de
Orellana.
MALL DEL SOL
Dirección: Av. Joaquín Orrantia
y Av. Constitución.
Teléfonos: (04) 2082100
Contactos:
Sofía Naranjo, gerenta de
Marketing​
snaranjo@mobilsol.com.ec
GRAN ALBOCENTRO
Dirección: Av. Rodolfo
Baquerizo Nazur y Gabriel
Roldós.
Teléfonos: (04) 2645757
Contactos:
Ing. Christian Abad Valverde.
granalbocentro@mail.com
GARZOCENTRO
Dirección: Av. Agustín Freire y
Av. Guillermo Pareja.
PLAZA MAYOR
Dirección: Av. Guillermo Pareja
Rolando y Segundo Cueva Celi
Teléfonos: (04) 2274484
LA ROTONDA
Dirección: Av. Benjamín Carrión
y calle Tercera.
CITY MALL
Dirección: Av. Benjamín Carrión
Mora y Pedro Valverde Álvarez.
RIOCENTRO NORTE
Dirección: Av. Francisco de
Orellana y Av. Guillermo Pareja.
moyague@elrosado.com
PLAZA TRIÁNGULO
Dirección: Av. Víctor Emilio
Estrada y calle Dátiles.
AVENTURA PLAZA
Dirección: Av. Las Monjas y
Carlos Julio Arosemena.
ALBÁN BORJA
Dirección: Av. Carlos Julio
Arosemena e Ilanes.
RIOCENTRO CEIBOS
Dirección: Av. Del Bombero. Km
6.5 Vía a la Costa
PLAZA CEIBOS SHOPPING
Dirección: Av. Leopoldo Carrera
Calvo, vía Campus ESPOL
Prosperina “Gustavo Galindo”
CENTRO COMERCIAL LOS
CEIBOS
Dirección: Ciudadela Los Ceibos,
calle Dr. Carlos Alberto Arroyo
del Río.
PIAZZA LOS CEIBOS
Dirección: Av. Del Bombero Km
6 Vía a la Costa.
PLAZA COLONIA
Dirección: Vía a la Costa Km
11.5 (Av. Jaime Nebot Velasco).
BLUE COAST CENTER
Dirección: Vía a la Costa Km
11.5 (Av. Jaime Nebot Velasco).
COSTALMAR SHOPPING
CENTER
Dirección: Vía a la Costa Km 14.
LAGUNA PLAZA
Dirección: Km 12.5 Vía a la
Costa (Av. Jaime Nebot Velasco)
MERCADO MUNICIPAL DE
FLORES “ZAYDA LETTY
CASTILLO”
Dirección: Av. Machala, entre
Vicente Piedrahita y Julián
Coronel, junto al Hospicio
Corazón de Jesús.
UNICENTRO
Dirección: Aguirre entre
Chimborazo y calle Chile.
PASEO COMERCIAL EL CORREO
Dirección: Pedro Carbo entre
Clemente Ballén y Aguirre.
MERCADO ARTESANAL DE
GUAYAQUIL
Dirección: Calles Loja y
Baquerizo Moreno.
BAHIA MALL
Dirección: Av. Chile y Chiriboga.
MALECÓN 2000
Dirección: Av. Malecón Simón
Bolívar desde la calle Olmedo
hasta la calle Colón.
MERCADO ARTESANAL
DEL C.C. MALECÓN 2000
Dirección: Parte sur del Malecón
Simón Bolívar, atrás del Palacio
de Cristal.
Información práctica / 127
 Distancias  terrestres (km)
Se  toman  las  rutas  más  cortas  (no  se  incluyen  tramos  urbanos)
Localidad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1 Ambato 0 269 220 406 40 306 338 390 288 99 440 251 47 511 701
2 Azoguez 269 0 238 493 272 37 260 630 213 252 279 520 316 242 432
3 Babahoyo 220 238 0 322 273 275 130 392 83 121 278 455 267 240 427
4 Bahia 406 493 322 0 446 530 248 392 280 381 533 455 375 895 682
5 Baños 40 272 237 446 0 309 335 430 288 116 445 291 87 514 704
6 Cuenca 306 37 275 530 309 0 297 667 250 289 242 557 353 205 395
7 Daule 388 260 130 248 336 297 0 425 47 251 300 488 313 455 449
8 Esmeraldas 390 630 392 392 430 667 425 0 472 489 670 433 343 832 819
9 Guayaquil 288 213 83 280 288 550 47 472 0 204 253 535 335 415 402
10 Guaranda 99 252 121 381 116 289 251 489 204 0 399 350 146 494 684
11 Huaquillas 440 279 278 533 445 242 300 670 253 399 0 693 489 233 195
12 Ibarra 251 520 455 455 291 557 488 433 535 350 693 0 204 762 952
13 Latacunga 47 316 267 375 87 353 313 343 335 146 489 204 0 558 748
14 Loja 511 242 440 895 514 205 455 832 415 494 233 762 558 0 190
15 Macara 701 432 427 682 704 395 449 819 402 684 195 952 748 190 0
16 Macas 230 219 427 842 190 231 479 620 432 305 473 479 277 436 626
17 Machachi 99 368 313 313 739 405 346 291 393 198 541 152 52 610 800
18 Machala 382 225 216 471 383 188 238 608 191 337 73 633 492 235 222
19 Manta 404 409 281 120 444 448 157 442 196 402 449 505 355 611 598
20 Otavalo 231 500 435 435 271 537 468 413 515 330 673 20 184 742 932
21 Playas 385 310 180 364 385 347 131 556 97 301 350 632 432 512 499
22 Portoviejo 369 407 248 86 409 444 155 407 194 367 447 470 320 609 596
23 Puyo 101 333 298 513 61 370 396 491 349 176 506 350 148 519 709
24 Quevedo 224 341 193 219 264 378 138 289 183 224 381 352 177 543 530
25 Quininde 290 560 292 292 330 567 325 100 372 413 570 333 243 732 719
26 Quito 136 405 304 340 176 442 373 318 420 235 578 115 89 647 837
27 Riobamba 52 217 182 464 555 254 280 442 233 61 390 303 99 459 649
28 Rumichaca 380 649 584 584 420 686 617 562 664 479 822 129 333 891 1081
29 Salinas 451 376 246 308 451 413 197 622 163 367 416 685 498 578 565
30 Sto. Domingo 205 445 207 207 245 482 240 185 287 328 485 248 158 847 634
31 Tena 180 412 377 586 140 449 475 497 428 255 585 271 227 598 788
32 Tulcán 376 645 580 580 416 682 613 558 660 475 818 125 329 887 1077
33 Zamora 575 306 504 759 516 269 519 896 481 558 297 826 622 64 254

CENTRO COMERCIAL Pío Jaramillo Alvarado. SIMÓN BOLÍVAR

ARTESANAL Dirección: Avenida de las
MACHALA CENTRO COMERCIAL Américas y calle Dr. Abel
Dirección: Avenida Machala EL FORTIN (PARTE DEL Romero Castillo.
entre las calles Ayacucho y MULTIPRÓPOSITOEL FORTIN)
Pedro Pablo Gómez Dirección: Av. Modesto Luque y CENTRO DE EXPOSICIONES
Av. Casuarina RODOLFO BAQUERIZO
MALL DEL SUR MORENO
Dirección: Av. 25 de Julio y Av. Dirección: Boulevard 9 de
Dr. Ernesto Albán. Centros de Octubre y calle Tungurahua.
congresos y
RIOCENTRO SUR convenciones ANTIGUO MERCADO SUR
Dirección: Av. 25 de Julio y calle CENTRO DE CONVENCIONES (PALACIO DE CRISTAL)

128 / Información práctica

 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
230 99 382 404 231 385 369 101 224 290 136 52 380 451 205 180 376 575
219 368 225 409 500 310 407 333 341 530 405 217 649 376 445 412 645 306
427 313 218 281 435 180 242 298 103 292 304 182 584 246 207 377 580 504
842 313 471 120 435 364 86 513 219 292 340 464 584 308 207 586 580 759
190 139 383 444 271 385 409 61 264 330 176 55 420 471 245 140 416 516
231 405 188 448 537 347 444 370 378 567 442 254 686 413 482 449 682 269
479 346 238 157 488 131 155 396 138 325 373 280 617 197 240 475 613 519
620 291 608 442 413 556 407 491 289 100 318 442 562 622 185 497 558 896
432 383 191 196 515 97 194 349 183 372 420 233 664 163 287 428 660 481
305 198 337 402 330 301 367 176 224 413 235 61 479 367 328 255 475 558
473 541 73 449 673 350 447 506 391 570 578 390 822 416 485 585 818 297
479 152 633 505 20 632 470 350 352 333 115 303 189 685 248 271 125 826
277 52 492 355 184 432 320 148 177 243 89 99 333 498 158 227 329 622
436 610 235 611 742 512 609 519 543 732 647 459 891 578 847 598 887 64
626 800 222 598 932 499 596 709 530 719 837 649 1081 565 634 788 1077 254
0 329 419 628 459 529 626 129 455 520 366 245 608 595 435 208 604 326
329 0 481 363 132 480 328 200 210 191 37 151 281 546 106 215 277 674
419 481 0 387 613 288 385 444 219 508 518 328 762 354 423 523 758 299
628 363 387 0 485 280 35 505 178 342 390 356 634 225 257 584 630 675
459 132 613 485 0 612 450 330 332 313 95 285 149 667 228 251 145 806
529 480 288 280 612 0 278 446 267 458 517 330 761 120 371 525 157 5776
626 328 385 35 450 278 0 470 143 307 355 427 599 222 222 549 595 673
129 200 444 505 330 446 470 0 325 391 237 116 479 512 306 79 475 455
454 210 319 178 332 267 143 325 0 189 237 276 481 333 104 404 477 607
520 191 508 342 313 458 307 391 189 0 218 342 462 522 85 397 458 796
366 37 518 390 95 517 355 237 237 218 0 188 244 570 133 186 240 711
245 151 328 456 285 330 427 116 276 342 188 0 432 398 257 195 428 523
608 2891 762 634 149 361 599 479 481 462 244 432 0 514 377 400 4 955
595 546 354 225 665 120 222 512 333 522 570 396 814 0 437 591 810 642
435 106 423 257 228 371 222 306 104 85 133 257 377 437 0 312 373 711
208 215 523 584 251 525 549 79 404 397 186 195 400 591 312 0 396 534
604 277 758 630 145 757 595 475 477 458 240 428 4 810 373 396 0 951
326 674 299 375 805 576 673 455 607 795 711 523 955 642 711 534 951 0

Dirección: Malecón Simón Cooperativa Cisne 2. ESTADIO RAMÓN UNAMUNO

Bolívar, a la altura de la calle
Manabí, Plaza de la Integración.
Escenarios
deportivos
ESTADIO LUIS CHIRIBOGA
PARRA
Dirección: Calles 40 y la J.
COMPLEJO DEPORTIVO CISNE 2
Dirección: Avenida Las Balsas,
ESTADIO DE EMELEC
GEORGE CAPWELL
(BANCO DEL PACÍFICO)
Dirección: Avenida Quito entre
las calles General Gómez, San
Martín y avenida Pío Montúfar.
ESTADIO DE BASEBALL
YEYO ÚRAGA
Dirección: Calle Tungurahua y
avenida Capitán Nájera.
Dirección: Calle Los Ríos y calle
Cuenca.
COLISEO ABEL JIMÉNEZ
PARRA
Dirección: Calle Tungurahua y
avenida Capitán Nájera.
ESTADIO DE BARCELONA
MONUMENTAL (BANCO DEL
PICHINCHA)
Dirección: Avenida Barcelona y

Información práctica / 129

puente Peatonal Barcelona.
ESTADIO MODELO ALBERTO
SPENCER
Dirección: Avenida de las
Américas y avenida Kennedy.
COLISEO VOLTAIRE
PALADINES POLO
Dirección: Avenida de las
Américas y avenida Kennedy.
CANCHAS DE BASEBALL
DE LA CDLA. KENNEDY
Dirección: Calle 7ma. Oeste y
calle G, Ciudadela Kennedy.
CANCHAS DE BASEBALL DE
MIRAFLORES
Dirección: Avenida Víctor Emilio
Estrada y calle Enrique Díaz
Galarza.
CANCHAS DEPORTIVAS CARLOS
PÉREZ PERASSO
Dirección: Calle Martha Bucaram
de Roldós y avenida Barcelona,
cerro San Eduardo, Vía a Daule.
NACIONAL TENIS CLUB
Dirección: Kilómetro 6.5, Vía
a Daule.
ESTADIO CHRISTIAN
BENÍTEZ BETANCOURT
Dirección: Vía Paseo del Parque
(dentro del Parque Los Samanes,
en la avenida Francisco de
Orellana).
CANCHAS DEPORTIVAS
MÚLTIPLES DEL PARQUE
LINEAL
Dirección: Kilómetro 8.5, Vía a
la Costa.
ECO DEPORTIVO TRINITARIA
Dirección: Avenida Marcelo
Mario Suárez Montesdeoca, Isla
Trinitaria.
ESTADIO ALEJANDRO
PONCE NOBOA
Dirección: Avenida Pío Jaramillo
130 / Información práctica
Alvarado y calle Sixto Durán
Barrera, Barrio Sopeña,
Sector Fertisa.
GUAYAQUIL TENIS CLUB
Dirección: Boulevard 9 de
Octubre y calle Lizardo García.
HÍPICA COUNTRY CLUB
Dirección: Kilómetro 22, Vía a
Daule.
GUAYAQUIL COUNTRY CLUB
Dirección: Kilómetro 33.5, Vía
a Daule.
INFANTO JUVENIL DE MI LOTE
Dirección: Mucho Lote 1 etapa 2
manzana 3.
Museos
MUSEO EL FORTÍN
DE SANTA ANA
Dirección: Escalón 380 de la
Escalinata Diego Noboa, Cerro
Santa Ana.
MUSEO DE LA MÚSICA
POPULAR JULIO JARAMILLO
Dirección: Puerto Santa Ana,
Edif. Nº 3. piso 2
MUSEO DE LA CERVEZA
Dirección: Puerto Santa Ana,
Edif. Nº 3. piso 2
MUSEO DEL ASTILLERO:
BARCELONA Y EMELEC
Dirección: Puerto Santa Ana,
Edif. Nº 3. piso 2
MUSEO DEL BOMBERO
“CRNEL. FÉLIX LUQUE PLATA”
Dirección: Callejón Vernaza y
avenida Malecón Simón Bolívar,
Plaza Colón.
MUSEO GUAYAQUIL EN LA
HISTORIA EN ARCILLA “MARÍA
EUGENIA PUIG LINCE”
Dirección: Avenida Barcelona
S.C., entre los puentes El Velero
y de la calle 17.
MUSEO ANTROPOLÓGICO Y
DE ARTE CONTEMPORÁNEO
(MAAC)
Dirección: Avenida Malecón
Simón Bolívar, a la altura de la
calle Loja.
MUSEO EN MINIATURA
GUAYAQUIL EN LA HISTORIA
Dirección: Avenida Malecón
Simón Bolívar, a la altura de la
calle Loja.
MUSEO LUIS A. NOBOA
NARANJO
Dirección: Avenida General
Córdova y calle P. Icaza.
MUSEO NAHÍM ISAÍAS
Dirección: Avenida Pichincha y
calle Clemente Ballén, Plaza de
la Administración.
MUSEO MUNICIPAL
DE GUAYAQUIL
Dirección: Calle Sucre entre la
avenida Chile y la avenida Pedro
Carbo.
MUSEO CARLOS ZEBALLOS
MENÉNDEZ (CASA DE LA
CULTURA)
Dirección: Boulevard 9 de
Octubre #1200 y calle Pedro
Moncayo, Edif. de la Casa de la
Cultura del Guayas, piso 5
MUSEO PRESLEY NORTON
Dirección: Boulevard 9 de
Octubre y avenida Carchi.
MUSEO NAVAL
BAE CALDERÓN
Dirección: Avenida Eloy Alfaro y
calle Cañar.
MUSEO NAVAL
CONTEMPORÁNEO
Dirección: Calle Fray Vacas
Galindo y avenida José María
Urbina.
Gloria Gallardo Zavala
Presidenta de la Empresa Pública Municipal
de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones
Internacionales de Guayaquil, EP y miembro
del Comité del Bicentenario
G
uayaquil se proyecta como una de
las ciudades de turismo y conven-
ciones más importantes del Ecua-
dor para lo cual el Municipio de Guayaquil
ha emprendido varias acciones que permiten
alcanzar este objetivo
Nuestra ciudad, principal puerto del Ecua-
dor, capital del comercio y negocios, con la
hospitalidad que la identifica ha acogido por
décadas a ecuatorianos de todas las regiones
del país, los que han traído consigo sus tradi-
ciones culinarias, las cuales se han sumado a
las de nuestra ciudad dando como resultado
una de las más variadas ofertas gastronómicas
del Ecuador.
El Municipio de Guayaquil ha tenido la
visión de incorporar esta rica gastronomía
como uno de sus principales atractivos turís-
ticos, es por ello que la Empresa Pública de
Turismo, Relaciones Internacionales, Compe-
titividad y Promoción Cívica, ha desarrollado
con éxito varios proyectos que en pocos años
han logrado posicionar a Guayaquil como uno
de los referentes de la gastronomía a nivel na-
cional e internacional.
Todo esto es el resultado de un arduo tra-
bajo que se inició hace varios años cuando en
conjunto con el sector académico conformado
por las escuelas, institutos y universidades de
gastronomía de la ciudad se instituyó el pro-
yecto de huecas tradicionales de Guayaquil, el
cual busca identificar la cantidad, calidad y va-
riedad de los establecimientos populares de-
nominados “huecas” que ofrecen gastronomía
ecuatoriana en la ciudad de Guayaquil, impul-
sando su desarrollo a través de un programa
de mejora continua que eleve sus estándares
de operación y producción para apoyar su
promoción y reconocerlos como destinos tu-
rísticos gastronómicos de Guayaquil.
Otro de los proyectos emblemáticos es la
organización de eventos de gran nivel como
La Feria de Guayaquil y Raíces, que es el even-
to gastronómico más grande del Ecuador el
cual incorpora a todos los sectores involu-
crados en la gastronomía, el mismo que goza
de repercusión internacional debido a su alto
nivel de organización, variedad, calidad acadé-
mica y gastronómica.
Prueba de ello es que Raíces cuenta con
el apoyo del Basque Culinary Center, una de
las instituciones educativas más prestigiosas
del mundo quien otorga una beca de estudios
al ganador de la Copa Culinaria del Ecuador
categoría estudiantes; con el apoyo del muni-
cipio también a partir de 2016 Raíces estará
representado en Madrid Fusión, uno de los
eventos gastronómicos más importantes del
mundo, con el respaldo de Raíces y el Munici-
pio de Guayaquil.
Nos enorgullece presentar a los guayaqui-
leños, ecuatorianos y extranjeros, la segun-
da edición de la guía oficial Guayaquil es mi
destino para saborear su gastronomía, en la
que encontraremos la diversidad de nuestra
deliciosa comida típica y a quienes, que con
su amor, esfuerzo y trabajo hacen de nuestra
gastronomía un símbolo de nuestra identidad.
131
132