Professional Documents
Culture Documents
1. Aspectos generales
aguas frías de recursos hídricos superficiales con el mar de capachica y lago titicaca en la
truchas y pejerrey.
III. INTRODUCCIÓN
La trucha y el pejerrey es una alternativa que se debe considerar como uno de los principales
La carne de trucha y de pejerrey por su valor nutritivo, en un país cuya población tiene un
consumo anual per cápita de carne muy por debajo de los niveles sugeridos por la FAO, debe
alentar a toda la industria acuícola a crecer y desarrollarse para contribuir no solo con la
La crianza de truchas y pejerrey es una actividad que se viene desarrollando desde tiempos
antiguos. Recientemente su desarrollo ha tomado auge debido a las ventajas económicas que
presenta. En el Perú la especie de agua fría más cultivada e importante es la trucha-arco iris“,
la cual fue introducida a partir de 1928, por una compañía minera con fines netamente de
pesca deportiva en Cerro de Pasco, luego fueron sembrados en diferentes cuerpos hídricos de
todo el territorio nacional adaptándose muy bien a las condiciones físico químicas de lagos,
lagunas y ríos alto andinos a partir de los 2000 m.s.n.m. en la cordillera peruana y hoy es
considerada como una especie más de nuestro país, gracias a su adaptación en los medios
acuáticos del Perú. La trucha “arco iris” (Oncorhynchus mykiss), es una especie íctica
perteneciente a la familia Salmonidae, originaria de las costas del Pacífico de América del
Norte, que debido a su fácil adaptación al cautiverio, su crianza ha sido ampliamente difundida
casi en todo el mundo. En América del Sur, se encuentra distribuida en Argentina, Brasil,
Perú tuvo lugar desde los Estados Unidos de Norteamérica, con una cantidad de 50,000
huevos, los mismos que fueron instalados en un criadero a orillas del río Tishgo, en La Oroya,
Junín, distribuyéndose a los ríos y lagunas de Junín y Pasco. En 1930 fueron transportados 50
truchas adultas a la Estación Piscícola El Ingenio. En 1941 fueron transportadas 25,000 huevos
Languilayo, Cusco, donde inicialmente se llegaron a sembrar 2,000 alevines de esta especie;
a partir de estas fechas se han venido poblando paulatinamente ríos y lagunas de varios
comenzaron a instalar varias Piscigranjas o centros de cultivo de peces, los cuales fueron
viene constituyendo en una alternativa para la producción masiva de pescado fresco, así como
El desarrollo biológico de la trucha comprende 4 etapas: a) Ova.- Son los huevos fecundados
entre 1.5 a 20 gr. c) Juvenil.- Son peces que miden de 10 a 15 cm., cuyo peso es generalmente
de 20 a 100 gr. d) Comercial.- Es la etapa especial, donde los peces han recibido el proceso
4.4.TIPOS DE CRIANZA
Intensiva: Se utiliza avanzada tecnología y un mayor nivel de manejo y control que permita
obtener elevado rendimiento por unidad de área, empleando además como alimentación
Recurso Hídrico: El cuerpo de agua a utilizar, debe poseer características adecuadas en cuanto
físicas, como temperatura, pH, oxígeno, transparencia, turbidez, etc., pueden estar sometidas a
atmosféricos y climáticos. Las propiedades químicas, sin embargo son mucho más estables y
sus variaciones son mínimas, salvo casos 8 excepcionales en los que una contaminación pueda
producir efectos irreversibles. La calidad del agua desde el punto de vista biológico, está
arcillosa, a fin e evitar filtraciones y pérdidas de agua. El terreno debe estar ubicado cerca al
a) ESTANQUES: Recinto cerrado donde se almacena y circula una determinada cantidad del
recurso hídrico, a fin de permitir el confinamiento de los peces para lograr su crianza y
desarrollo, a expensas de una alimentación ofrecida por el piscicultor. Un estanque hace las
veces de un hábitat artificial capaz de satisfacer las exigencias biológicas del animal en su medio
Tipo de Estanques
por parte del hombre y se utiliza de preferencia aquel que se encuentran sobre terreno
2. Estanque artificial: Diseñado y construido especialmente con fines piscícolas, puede ser a
tajo abierto o con material de concreto armado (cemento, ladrillo, refuerzo de piedras, etc.)
valle, construyéndose un muro transversal que forma una pequeña presas de contención. El
agua para este estanque proviene generalmente de un manantial o pequeños cursos de agua.
4.7. Visión
posicionamiento de este producto en el mercado local y obtener una rentabilidad que permita
4.8. Misión
Ofrecer a nuestros clientes los productos acuícolas de mejor calidad, precios bajos y contribuir
al crecimiento significativo del mercado en base al consumo del producto altamente proteico y
Contribuir al abastecimiento del mercado local con productos alimenticios de gran valor
nutritivo.