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OBJETVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
MARCO TEORICO
VITAMINA
Vitamina C
El ácido ascórbico es parte de los cítricos, de los cuales es uno de los causantes
del sabor ácido. Esta vitamina es también muy común en hortalizas y otras frutas,
aunque casi no se encuentra ni en leche ni en grasas. Aun así sí que podemos
hallarla en hígado, donde se acumula en grandes cantidades, aunque es
hidrosoluble, y en general en muchos alimentos de origen vegetal. Es fácil adquirirla
en la dieta y difícil acumularla en exceso, aunque en este caso puede provocar
dolorosos cálculos de oxalato. Algunos animales, como las ratas, son capaces de
sintetizar esta vitamina; pero por desgracia nosotros no.
Vitaminas B
La Vitamina B8, B7, H o mejor denominada como biotina se encuentra unida a las
proteínas y por tanto las carnes, el hígado y el huevo son ricos en ella
Vitamina A
Vitamina D
El calciferol necesita de la luz del sol para poder formar su pro-vitamina que más
tarde pasará a ser la vitamina propiamente dicha. La deficiencia de Vitamina D da
como consecuencia el raquitismo y la osteomalacia. El calciferol se puede obtener
fácilmente de la leche, los huevos, el hígado, donde también se acumula ya que es
liposoluble, carnes y aceites.
Vitamina E
Vitamina K
CARENCIA DE VITAMINAS