UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

MORFOLOGÍA DE LA ARRACACHA
(Arracacia xanthorrhiza Br.)
 PRINCIPALES ECOTIPOS DE RACACHA
MORADA AMARILLA BLANCA
La variedad de la arracacha se identifica por la coloración de la
pulpa y la médula de la raíz reservante
MORFOLOGÍA DEL CULTIVO:
FORMAS DE RAÍCES RESERVANTES
CORTE TRANSVERSAL Y LONGITUDINAL DE RAÍCES RESERVANTES
 PREPARACIÓN DE COLINOS
PREPARACIÓN TIPO OBLICUO O BISEL:
 El colino se corta oblicuamente desde arriba hacia abajo,
dejando por lo menos tres nudos.
 Luego del corte, la cabeza del hijuelo se asemeja a una
cuña con terminación en punta, semejante a un
seccionamiento en Bisel.
 Este tipo de preparación es especial para terrenos en
ladera para evitar la erosión tanto eólica como hídrica.
PREPARACIÓN TIPO HOYO:

 El corte se inicia transversalmente, siempre

dejando por lo menos tres nudos.
 En la base plana, se realiza un hoyo centralmente
cuidando de no dañar los tejidos periféricos.
 El hoyo debe semejarse aun a cuña invertida, es
decir, el corte se hace en forma convexa.
 Dentro del hoyo se introduce una pequeña
piedrecilla, con la finalidad de direccionar el
crecimiento de raíces evitando el entre
cruzamiento entre ellas.
PREPARACIÓN TIPO CRUZADO:

 En la base plana, se realiza dos hendiduras en forma

cruzada que al final se asemeja a dos surcos
cruzados.
 En este caso se ha observado que el objetivo es
favorecer el desarrollo de pocas raíces reservantes,
con la finalidad de tener menor raíces pero de mayor
diámetro y mejor tamaño.
PREPARACIÓN TIPO TRANSVERSAL:

 El corte es simplemente transversal en la base de la

cabeza del colino.
 En esta forma de preparación, hay mayor formación de
raíces reservantes que se cruzan entre ellas y no
permitiendo un desarrollo adecuado, incluso las raíces
son de menor tamaño.
 Esta forma de preparación es adecuado cuando el
objetivo del cultivo es la semilla vegetativa.
COLINO SIN PREPARACIÓN:

 No se hace ningún tipode corte en la base del

colino.
 No hay formación de raíces reservantes en forma
adecuada
 Las raíces reservantes se entrecruzan sin un buen
desarrollo.
Una vez preparado los colinos se deja orear bajo sombra por tres
días a una semana, hasta que pueda suberificar la base del colino,
con la finalidad de evitar la pudrición.
Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Robinson.

FRUTA DE LA TIERRA
 MORFOLOGIA DE LA PLANTA

RAICES:
TALLOS:  Sistema radicular
 Tallos aéreos fasciculado
tuberosa
 Corona
 Raíces absorbentes
 Brotes subterráneos
 Raíces reservantes
MORFOLOGIA DE LA PLANTA

HOJAS:
 Lamina foliar amplia

 Limbo Triangular, astada o

cordada

 peciolo alado

 Opuesta o verticilada

 Borde aserrada o lobulada

 De 13 a 16 pares de hojas
 MORFOLOGIA DE LA PLANTA

FLORES:
 Inflorescencia del tipo
Capitulo
 Cada rama floral contiene
de 20 a 40 capítulos
amarillos.
 Cada capitulo contiene
flores estaminadas y
pistiladas
 El fruto es del tipo aquenio
con muy poco poder
germinativo
 RAÍCES RESERVANTES DEL YACÓN

ECOTIPO BLANCO ECOTIPO MELÓN

PROPAGACIÓN VEGETATIVA

PREPARACIÓN DE SEMILLA:

ESQUEJES

BROTES
DESINFECCIÓN DE PROPAGULOS:

 Ceniza

 Flor de azufre

 Desinfectante Químico
ALMACIGADO DE PROPAGULOS

POR ESQUEJES
ALMACIGADO DE PROPAGULOS

 POR BROTES

 SIEMBRA POR SURCOS

 MANEJO DE ALMÁCIGOS:

 DESHIERBOS

 RIEGOS FRECUENTES

 CONTROL FITOSANITARIO
 COSECHA DE PROPAGULOS

PROPAGULO BROTADO

ESQUEJE BROTADO