ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3

EVIDENCIA 1: ACTORES DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

DUVAN FERNANDO CALEÑO HENAO

TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

2018

EMPRESA SELECCIONADA
IBEROAMERICANA DE ALIMENTOS Y SERVICIOS S.A. - IBEASER S.A.
NIT:
Iberoamericana de Alimentos y Servicios S.A. - Ibeaser S.A. - PBX: (571) 446
32 00 / FAX: (571) 414 45 32 / Carrera 68 B 10 A - 18 Bogotá D.C - Colombia.

 Tipo de actividad: Comercialización y distribución de productos alimenticios

 Productos: COMIDAS LISTAS -PANADERIA LARGA VIDA - PRODUCTOS

ENERGETICOS - PULPAS DE FRUTA, SALSAS Y JUGOS - PRODUCTOS
CARNICOS EMBUTIDOS - PRODUCTOS CARNICOS TIPO GOURMET-
PRODUCTOS CARNICOS TIPO GOURMET

 Segmento del mercado o cliente final: ICBF – Fuerzas Militares – Algunos

Hospitales – Policia Nacional - Escuela de Carabineros - Inpec

 Estrategias de Tecnología de la Información y la Comunicación para el

servicio al cliente: Cuenta con una base de datos en CRM en donde se realiza
seguimiento a las solicitudes de los clientes. Además de, el E- mail, por medio del
cual los clientes se comunican y manifiestan sus opiniones y solicitudes de
pedidos y la línea nacional de atención al cliente, en la cual pueden comunicarse y
expresar sus solicitudes y opiniones acerca de los productos.

Actores de la Cadena de suministro

 Proveedores / Fabricantes: Un proveedor es la persona o la empresa que

abastece, le suministra un producto o un servicio a otra. En IBEASER S.A.
existen dos proveedores:
o UT NUTRIR INFANCIA 2011 : Linea de Refrigerios
o PROALIMENTOS LIBER: Bebidas lacteas y jugos - Carnico

 Distribuidor: es la persona o la empresa que se encarga de vender un producto

o un servicio; como norma general, éste actúa entre el productor y el
consumidor. En todos los casos, los distribuidores son compañías que cuentan
con un amplio stock de inventarios, para suplir las diferentes necesidades de los
clientes en el momento en que solicitan un pedido. En esta cadena de
suministro este papel lo juega IBEASER S.A. . como distribuidor mayorista,
quien es la empresa encargada de distribuir y comercializar los productos de
cereales y agua. Cuenta con una bodega en la
 que está almacenado un stock de inventario de acuerdo a la rotación y pedidos
de los clientes.

 Cliente: un cliente es una persona o una empresa que utiliza los bienes y/o los
servicios de un profesional o de otra empresa. Pero, cuando se ve desde un
escenario de los negocios, un cliente es aquel que mediante un intercambio
monetario, adquiere un producto o un servicio que es ofrecido en el mercado.
Por otro lado, cliente también es sinónimo de comprador o de consumidor. Los
principales clientes de IBEASER S.A. son: ICBF – Fuerzas Militares –
Algunos Hospitales – Policia Nacional - Escuela de Carabineros - Inpec

Diagrama de flujo del proceso de la cadena de abastecimiento de EPIC

DISTRIBUCIONES S.A.S

Fuente: Elaboración propia

 ¿Cuál es la importancia de cada uno de los actores de la cadena de
abastecimiento en la empresa que eligió?

Las empresas gastan mucho tiempo buscando la manera de diferenciar sus

productos de los de sus competidores. Cuando la administración reconoce que la
logística y la cadena de suministros afectan una parte importante de los costos de
una empresa y que el resultado de las decisiones que toma en relación con los
procesos de la cadena de suministros reditúan en diferentes niveles de servicio al
cliente, está en posición de usar esto de manera efectiva para penetrar nuevos
mercados, para incrementar la cuota de mercado y para aumentar los beneficios.
Es decir, una buena dirección de la cadena de suministros puede no solo reducir
costos, sino también generar ventas.

En Epic Distribuciones cada uno de los actores de la cadena de abastecimiento

son importantes, pues actúan como un engranaje, en donde si una de las partes
falla, automáticamente afecta toda la operación de la empresa, lo que se refleja en
altos costos y procesos improductivos. Para una operación eficiente es necesario
que exista una buena comunicación y coordinación. Los proveedores cumplir con
las entrega de los productos a tiempo y de calidad. Luego a partir de allí realizar
las distribuciones a los diferentes clientes en los tiempos, calidad y cantidad
solicitados.

 ¿Cuál cree que es el aporte de cada uno de los actores de la cadena de

abastecimiento frente a las necesidades de los clientes que consumen los
productos?

Proveedores: Fabricación de productos de calidad que satisfagan las necesidades

de los clientes con valor agregado y diferenciador de los de la competencia.

Distribuidor: Entregar a tiempo los pedidos de los clientes, de forma dinámica.

Crear estrategias que sean atractivas al cliente. Diseñar nuevas formas de llegar
al cliente como: pedidos online, ofertas por montos de compra, obsequios, entre
otros, que dinamicen la relación con el cliente y lo fidelice a nuestra marca.

 ¿Con qué canales cuenta la empresa seleccionada?

IBEASER S.A. cuenta con el canal:

Canal mayorista: Productor – mayorista – detallista – consumidor.

 ¿Qué recursos usaría para diagnosticar situaciones objeto de mejora, que
ayuden a dinamizar la cadena de abastecimiento de la empresa?

1. Aplicación de tecnología en cadena de suministro

Se trata de herramientas que facilitan la visibilidad en la cadena de suministro,

aportando información acerca de los procesos y mejorando el intercambio de
datos entre todos los miembros de la cadena.

Algunos de los sistemas básicos son:

- ERP: sistemas integrados de gestión

- RFID: sistemas de identificación por radiofrecuencia
- S&OP y CPFR: son tecnologías B2B y ayudan al procesamiento de órdenes
en la entrega de productos
- TMS: gestión de transporte. Se usa en relaciones colaborativas con
transportistas, proveedores y clientes
- CGA: Sistema de Gestión de Almacenes

2. Gestión de inventarios

El principal objetivo de esta práctica es asegurar la disposición de materiales y

productos para satisfacer la demanda. Aquí la clave es definir procesos para
gestionar de manera eficiente los productos.

Recomendaciones:

- Usar prácticas de codificación para identificar materiales y productos.

Facilita la estandarización y es esencial para los procesos de calidad.
- Usar prácticas de clasificación (por ejemplo, el ABC para clasificar
materiales según su importancia).
- Gestionar los stocks de manera sincronizada para la optimización de
inventarios.
- Implementar la política de justo-a-tiempo para mantener los inventarios en
buenos niveles y reducir costes de almacenamiento.
- Aprovechar la estrategia de postergación, que permite retrasar la
personalización del producto al máximo, para responder mejor a la
demanda.
- Invitar a los proveedores a gestionar inventarios. A esto se le llama VMI y el
objetivo es mejorar el servicio del fabricante hacia el cliente final.
- Adquirir software de sistemas de planificación avanzadas (APS), para
solucionar problemas en la cadena de suministro.
3. Gestión de almacenes

En algunas empresas, el almacén puede significar hasta un 60 por ciento de los

costes. Aprender a gestionarlo es clave para la competitividad:

- Usar sistemas de recolección automática que aumentan la eficiencia de

recursos relativos a la gestión de almacenes.
- Planificar estratégicamente la red de suministro. Buscar la forma más
económica de enviar y recibir el producto, manteniendo la calidad y el
servicio al cliente.
- Usar almacenes compartidos. Es recomendable para las Pymes que tienen
geografía cambiante, ya que les permite ser flexibles.
- Tener almacenes reguladores. Permiten una distribución más dinámica y
aseguran una respuesta rápida.

4. Gestión de transportes

Esta área suele representar altos costos en las organizaciones, por lo que mejorar
su gestión es esencial para la competitividad. Esto incluye implementar estrategias
en diseño de redes y algunas de las mejores prácticas son:

- Trazabilidad de la cadena del frío. Este punto es clave en la cadena

alimentaria pues se encarga del control de la temperatura en todo el
proceso de distribución.
- Trazabilidad y seguridad en toda la cadena de suministro. Esto te ayudará a
conocer el historial, ubicación y trayectoria de un producto para control de
stocks y de producción y coordinación con distribuidores.
- Uso de Crossdocking. Tiene ventajas como entregas diarias a tiendas,
control de la cadena, exactitud en entregas y ahorro en transportes.
- Utilización de transporte multimodal. Es eficiente para el transporte de
materiales y productos. También facilita el transporte internacional.
- Implementación de Grupaje. Es utilizado en transporte ferroviario y
carreteras, mediante una carga para varias empresas. Sirve para reducir
tarifas y limitar el riesgo del cliente.
- Outsourcing. La externalización de este proceso permite reducir costos y
mejorar la eficiencia.
- Logística inversa. Son todos los procesos y actividades para gestionar el
retorno y el reciclaje.

5. Outsourcing de servicios logísticos

La externalización de estos procesos es una buena práctica para mejorar la

competitividad. Esto incluye a transportistas, proveedores de servicios de logística
y proveedores de servicios integrados. Los especializados usan tecnología
avanzada, con la intención de brindar el mejor servicio, tal como herramientas de
comunicación electrónicas. Para que funcione este esquema es necesario que
implementes prácticas colaborativas con estos proveedores. Disminuirán los
costes y aumentará tu eficiencia.

6. Gestión de aprovisionamiento

En este punto, se requiere una buena planificación para mejorar la coordinación

entre proveedor y cliente. Toma nota de algunas de las mejores prácticas:

- Incluir la gestión de compras en la planificación de la empresa, para

alinearlas con los objetivos del negocio.
- El área de abastecimiento debe conocer la estrategia de negocio. Esto para
elegir la gestión más adecuada para la empresa. La función de
abastecimiento, en cuanto a costos, calidad y niveles de servicio de los
proveedores, debe elegirse en función a la estrategia del negocio.
- Se debe medir el desempeño, según la contribución al negocio. Es decir,
contar con métricas claras para identificar la relación entre una buena
gestión de compras y los resultados.

7. Usar métricas

Como en cualquier área del negocio, la logística requiere de medición y

retroalimentación, utilizando indicadores como Rotación de Inventarios, Coste de
Mercancías Vendidas y Retorno sobre Activos.

- Usar el modelo SCOR para tener mediciones objetivas de la cadena de

suministro.
- Considerar los costos logísticos como parte de las ventas (generalmente
están entre el 8 y 10%).
- Definir la cantidad de entregas a tiempo. Se mide como la proporción del
producto que el cliente recibió a tiempo con respecto a todo el producto que
le fue enviado por el proveedor.
- Medir los días de inventario. Es decir, la eficiencia del inventario y los días
de rotación.

8. La relación con proveedores de la cadena de suministro

Se requiere integrar los procesos del negocio para responder de manera correcta
al cliente. Para ello, se necesita lograr colaboración entre todos los miembros de la
cadena de suministro, por medio de la confianza mutua y el intercambio de
información.
FUENTES CONSULTADAS

Ballou, R. (2004). Logística, administración de la cadena de suministro. (5ª ed.).

Naucalpan de Juárez, México: Prentice hall.

Material de Estudio: Cadenas de abastecimiento y las necesidades del cliente.

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA.

8 Claves de logística para ser competitivo

https://www.entrepreneur.com/article/267891