ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Un alimento de origen animal es todo aquello comestible que provenga de, como
su nombre lo dice, los animales. Sin embargo, no todos los miembros del reino
Animalia están contemplados. Hay algunos que por sus características,
peligrosidad o restricción legal no pueden o no deben ser consumidos ni
directamente ni en productos derivados.
La res, el cerdo y el pollo son los tipos de carne de mayor consumo mundial,
seguidos del pescado. No obstante, hablar de alimentos de origen animal es muy
amplio si consideramos las costumbres y tradiciones, lo que varía de acuerdo a la
región de la que hablemos. En ciertos países se consumen especies que en otras
latitudes son desconocidas como formas de alimento. Por ejemplo, hay
poblaciones que incluyen a su dieta tipos de hormigas, monos, caimanes,
murciélagos, orugas, ratas, armadillos, caracoles, perros, entre muchos otros.
¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL?
Como alimentos más consumidos de origen animal podemos mencionar la carne,
el pescado, los huevos, la leche y los productos lácteos derivados de esta última.

Carne.
Los productos cárnicos se refieren claramente a la carne, pero también incluye
piel, huesos, cartílagos y vísceras como hígado y riñones, provenientes
de mamíferos, reptiles, anfibios y aves. Las carnes pueden ser rojas o blancas.
Como ejemplos de carnes rojas está la vacuna, caprina, ovina y porcina, entre
otras. Entre las blancas se agrupan las del pollo, pavo, ganso y pato
principalmente.
Aunque no es específicamente carne, la sangre de ganado y reptiles se consume
en varias partes del mundo.

Pescados y mariscos.
Ejemplos de estos son el arenque, salmón, bacalao, sardina, langosta, caracol,
cangrejo, y muchas otras especies provenientes del mar.
Huevos.
Aportan gran diversidad de nutrientes. Esto incluye a gallinas, codornices,
avestruces, entre otras aves.
Leche y derivados lácteos.
Agrupa leche entera en polvo, condensada, desnatada, descremada y evaporada.
Yogures, leches agrias, caseína, quesos, mantequillas y mantequillas clarificadas.

También existen otros productos de consumo humano que son demandados en

menor proporción, como por ejemplo:

Miel de abejas y jalea real.

Jamones y embutidos.

Manteca de cerdo y grasas extraídas.

Gelatina
ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL
Los alimentos de origen vegetal son aquellos que surgen de la Tierra, aunque no
precisamente de forma natural. Tampoco incluyen meramente a las plantas;
semillas, granos, cereales o raíces, entre otros, también forman parte de este
grupo de alimentos.
Este tipo de dieta aporta nutrientes esenciales al organismo, complementado con
alimentos de origen animal. No obstante, existen opciones como el
vegetarianismo donde el individuo se nutre exclusivamente de elementos
vegetales.

¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL?

Incluye cereales y derivados, verduras, semillas, hortalizas, frutas, legumbres,
aceites y azúcares.

Entre estos podemos mencionar al ajonjolí, chía, brócoli, lechugas, apio,

plátanos, uvas, sandía, papaya, nueces, aguacate, almendras, maíz, centeno,
arroz, chícharos o guisantes, frijol, lentejas, aceite de girasol, maíz o ajonjolí
(entre otros), caña de azúcar, cacao, entre muchos más ejemplos.

¿QUÉ NOS PROPORCIONAN LOS ALIMENTOS

VEGETALES?
Los alimentos vegetales son fuente valiosa de vitaminas y minerales, pero
también podemos encontrarnos aquellas que nos proporcionan cantidades
importantes de proteínas, carbohidratos y fibra.

En 2016 la universidad de Harvard de Estados Unidos publicó en su portal los

mejores alimentos vegetales y animales que proporcionan las más importantes
vitaminas y minerales, por lo que a continuación mencionaremos aquellos
alimentos de origen vegetal que destacaron en el listado:

Vitamina A: papa, zanahoria, calabaza, espinaca, mango.

Vitamina B1: sandía, calabaza.

Vitamina B2: cereal integral y enriquecido.

Vitamina B3: cereal integral y enriquecido, champiñón, papa.

Vitamina B5: granos enteros, brócoli, aguacate, champiñón.

Vitamina B6: legumbres, tofu y otros productos de soya, plátano.
Vitamina B7: granos integrales, soya.

Vitamina B9: granos fortificados y cereales, espárragos, jugo de naranja,

garbanzos, chícharos, brócoli, espinaca.

Vitamina B12: leche de soya y cereales.

Vitamina C: cítricos, papa, brócoli, pimiento, espinaca, fresa, tomate, col de

Bruselas.

Vitamina D: cereales.

Vitamina E: verduras de hoja verde, granos integrales, nuez.

Vitamina K: repollo o col, espinaca, brócoli, col rizada.

Calcio: todas las verduras de hoja verde.

Cloruro: sal

Magnesio: espinaca, brócoli, legumbres, semillas, pan de trigo integral.

Potasio: frutas, verduras, granos, legumbres.

Sodio: verduras.

Cromo: nuez

Flúor: tés.

Cobre: nuez, semillas, productos integrales, frijol, ciruela.

Hierro: frutas, vegetales de hojas verdes, pan integral y fortificado.

Manganeso: nuez, legumbres, cereales integrales, tés.

Selenio: nuez.

Zinc: cereales integrales y legumbres.

Podemos considerar alimentos de origen mineral a

todos aquellos que sean en si mismos un mineral o
que contengan altas dosis de minerales.
Como bien sabemos nuestro cuerpo está constituido por un 70% de
agua que es el líquido mas preciado de la naturaleza, y que es
considerado como uno de los alimentos de origen mineral.

También está constituido por aminoácidos (componentes básicos de

las proteínas) y una gran cantidad de sales minerales.

Es mi intención poner de relieve aquí la importancia de las sales

minerales con un vídeo experimental del biólogo norteamericano
Robert Young sobre los alimentos de origen mineral.
Como podrá apreciar explica que nuestro cuerpo funciona con carga
de energía eléctrica (con electrones) los que son potenciados,
cargados y beneficiados por altas dosis de sales minerales. Además
explica que el cuerpo se descarga o debilita con azúcar simple o
refinada.

Alimentos de Origen Mineral

Solo encuentro que hace falta aclarar en el mismo que cuando se
habla de “Sal” no se está refiriendo al sulfato de sodio exclusivamente.
No mejorará su salud, sino que la empeorará si añade altas dosis de
sulfato de sodio a sus alimentos.

Más bien se trata de que sus sistemas tengan siempre, en todo

momento, las cantidades optimas de sales minerales necesarias, entre
muchas otras sales de calcio, potasio, magnesio, manganeso,
ascobatos, etc. Y de ser posible de origen orgánico, es decir, como
componente de vegetales, extractos vegetales, frutas, frutos secos y/o
suplementos naturales orgánicos de origen vegetal y también
de alimentos de origen mineral.

Alimentos de Origen Mineral: Carencias

Es útil saber que uno de los principales problemas de nuestra

alimentación de hoy en día son las grandes carencias de minerales
que hay en ellos. Sobre todo porque arrastran en la cadena productiva
las enormes deficiencias de sales minerales de los suelos sembrados.
El consumo de alimentos de origen mineral son de vital importancia.