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Fuera de

SERIE Ciencias

Fuera de
SERIE
Ciencias naturales I
Hallazgos inesperados alteran las vacaciones de un grupo
naturales I
de viejos amigos. Figuras extrañas en el cielo, campos
marcados con círculos, piezas de naves espaciales... Diversidad, interacciones
Varios enigmas, ¿una única respuesta? ¿Nos visitan los
extraterrestres? ¿Pueden las ciencias naturales ayudarnos y cambios
a responder a esta pregunta?
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Una historieta que plantea situaciones intrigantes, qu ed p
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varios hechos curiosos, algunos absurdos y muchas ale
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preguntas. En definitiva, una invitación a explorar los ica
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conceptos y los modos de conocer de las ciencias para cia
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construir las respuestas que resolverán el caso. Ex
pe

Ciencias Naturales Fuera de serie es un libro intervenido.


Con sus notas marginales y recortes, el recorrido por
los conceptos y los modos de conocer es acompañado
por un lector cómplice.
Se abordan los contenidos en contexto a través del
enfoque de indagación escolar para alcanzar un
verdadero aprendizaje significativo.

Cu
Ciencias Naturales Fuera de serie es además un libro de
ade
rno
cie
expandido, que transciende los límites de sus páginas nci
as
con reflexiones en torno a problemáticas reales y

educación secundaria

educación secundaria

educación secundaria
recursos audiovisuales para analizar resultados
y repasar unidad a unidad los contenidos.

¿Se animan a recorrer el camino? ¡Prepárense

Recursos audiovisuales
para una experiencia Fuera de serie!

María Joselevich
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“N quiet Marcela Gleiser
OBRA COMPLETA in
Rodrigo Laje
Diego Galperin
NAP: 7.º AÑO Y 1.º
Ana Sargodoroschi
AÑO PBA: 1.º AÑO (7.º ESB)
CABA: 7.º GRADO
Dirección editorial Dirección de arte
Florencia N. Acher Lanzillotta Natalia Fernández
Coordinación editorial Diseño de tapa
Pablo Salomón Cecilia Aranda
Edición Diseño de maqueta
Andrés Albornoz Natalia Fernández y Cecilia Aranda
Sofía Martínez
Diagramación
Sebastián Vargas
Verónica Trombetta y Silvia Prado [Estudio Golum]
Autoría
Documentación fotográfica
Diego Galperin
Mariana Jubany
Marcela Gleiser
María Joselevich Ilustraciones
Rodrigo Laje Camila Torre Notari
Sofía Martínez Federico Combi
Laura Melchiorre Daniel Zilberberg
Milena Rosenzvit
Preimpresión y producción gráfica
Ana Sargorodschi
Florencia Schäfer
Corrección
Carolina Calabrese

© 2014, Edelvives.
Av. Callao 224, 2º piso. Ciudad Autónoma de Buenos Aires
(C1022AAP), Argentina.

Ciencias naturales 7-1 / Milena Rosenzvit... [et.al.]; coordinado por Pablo Fotografía
Experiencias: Paula Bonacorsi
Salomón; dirigido por Florencia N. Acher Lanzillotta; edición a cargo de
Página 50: Beatrice Murch/cc by 2.0; P 54: Martín Katz/Greenpeace; p55: Argmda/cc by-sa
Sebastián Vargas, Sofía Martínez y Andrés Albornoz; ilustrado por 3.0; p.111: ESO/S. Brunier; p.128: Nicolas Pérez/cc by 2.0; p.130: © Greenpeace / Martin Katz;
Gerardo Baró. - 1ª ed. - Ciudad Autónoma de Buenos Aires: Edelvives, 2014. p.169: Tangopaso/cc by-sa 3.0; p.170: Bengt Nyman/cc by 2.0; p. 175. Halley Pacheco de
Oliveira/cc by-sa 3.0; p.178: KeresH/cc by-sa 3.0; p.186: Nathan Reading/cc by 2.0; p.186:
240 p.; 27 x 21 cm. MarkusHagenlocher/cc by-sa 3.0; p.199: © Greenpeace / Martin Katz; p.220: Bill Rhodes/cc
by 2.0. NASA images.com
ISBN 978-987-642-313-7 Shutterstock: Yury Kosourov, Sergey Nivens, Sergio Stakhnyk, emin kuliyev, RomboStudio,
Lena Lir, photopixel, Africa Studio, 2xSamara.com, Rueangrit Srisuk, relax_gap, Ivan Banchev,
bibiphoto, Jultud, Marques, blackboard1965, SergeBertasiusPhotography, racorn, Giuseppe
1. Ciencias Naturales. 2. Enseñanza Secundaria. I. Rosenzvit, Milena Parisi, Olaf Speier, matteo sani, meunierd, Bryan Pollard, Mykhaylo Palinchak, l i g h t p o
II. Salomón, Pablo A., coord. III. Acher Lanzillotta, Florencia N., dir. IV. e t, next143, zhangyang13576997233, pedrosala, Viacheslav Nikolaenko, Ulga, My Good
Vargas, Sebastián, ed. V. Martínez, Sofía, ed. VI. Baró, Gerardo, ilus. Images, Henri et George, LIUSHENGFILM, D. Pimborough, Yermolov, M. Unal Ozmen, Arve
Bettum, You Touch Pix of EuToch, BlueRingMedia, Slavo Valigursky, Aleksei Lazukov, Alberto
CDD 570.712 Pérez Veiga, Gabriele Maltinti, Piotr Krzeslak, Tyler Olson, Yongyut Kumsri, arhip4, haveseen,
FooTToo, peresanz, Richart777, TDway, khlongwangchao, Ksenia Ragozina, demarcomedia,
mj007, David Steele, design56, Mariano N. Ruiz, Smileus, pedrosala, molekuul.be, Ian Grainger,
Gary C. Tognoni, Jason X Pacheco, lzf, Giovanni Cancemi, bofotolux, aleksandr hunta, Robin
Nieuwenkamp, kerstiny, Jarous, Madlen, vvvita, Ihar Palitanski, KPG Payless2, Ekachai
Sathittaweechai, irisphoto1, Rostislav Glinsky, Marsan, nico99, zcw, c12, Dirk Ercken, areeya_
ann, Tracy Starr, Matt Gibson, schankz, Amir Ridhwan, smereka, edography, SassyWitch-
Este libro se terminó de imprimir en el mes de octubre de 2014, Studio, RnDmS, thatreec, ileana_bt, Eduard Kyslynskyy, francesco de marco, Filipe Frazao, Inge
en FP Compañía Impresora, Buenos Aires, Argentina. Jansen, Valentyna Chukhlyebova, UGREEN 3S, Alila Medical Media, Sebastian Kaulitzki, leonello
calvetti, S K Chavan, Linda Bucklin, stihii, Designua, Kesu, Vankad, Puwadol Jaturawutthichai,
Jakub Cejpek, sciencepics, Blamb, BlueRingMedia, stockshoppe, Alex Luengo, Arina P Habich,
Reservados todos los derechos de la edición por la Fundación Edelvives. Queda rigurosamente Cathy Keifer, Rido, design36, Tomislav Pinter, Galina Barskaya, Hayati Kayhan.
prohibida, sin la autorización escrita de los titulares del copyright, bajo las sanciones
establecidas en las leyes, la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio o
procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático, y la distribución
de los ejemplares de ella mediante alquiler o préstamo público. Queda hecho el depósito que
dispone la ley 11.723.
Fuera de
SERIE

Ciencias
naturales I
Diversidad, interacciones
y cambios
Bloque I. Los materiales 3. El agua
¿En qué estados se encuentra el agua en la Tierra?...........45
1. Los materiales y sus propiedades Los estados de agregación del agua......................................46
¿De qué material está hecho? ¿Cómo averiguarlo?............15 Mientras tanto… “¿Cómo se forman las nubes?”.................46
Los materiales y sus propiedades...........................................16 La presión y la temperatura de ebullición...........................47
Mientras tanto... “La historia de la lamparita incandescente”... 16 Notas N.º 4. ¿Cómo cambia la temperatura de ebullición
Propiedades intensivas y extensivas....................................17 del agua según la presión atmosférica? ................................47
Medición de las propiedades extensivas..............................18 El agua como solvente.............................................................48
Sistemas de unidades...............................................................18 El agua y los seres vivos...........................................................48
Las propiedades intensivas......................................................19 El agua en el espacio...............................................................49
Temperatura de fusión.............................................................19 El agua en la Tierra...................................................................49
Temperatura de ebullición.......................................................19 Mientras tanto… “Diálogos en el espacio”.............................49
Mientras tanto… “La temperatura y sus escalas”.................19 El agua potable.........................................................................50
Conducción de la electricidad.................................................20 Mientras tanto… “El Palacio de las Aguas Corrientes”.........50
Magnetismo...............................................................................20 Obtención y potabilización......................................................51
Densidad....................................................................................20 Usos del agua en las actividades humanas.........................52
Propiedades organolépticas.....................................................20 Usos consuntivos y no consuntivos........................................52
Solubilidad.................................................................................21 Disposición de las aguas..........................................................53
Notas de laboratorio N.º 1. ¿Cómo distinguir Depuración de efluentes..........................................................53
una sustancia por su solubilidad? .........................................21 Contaminación el agua...........................................................54
El modelo corpuscular de la materia....................................22 Mientras tanto… “La contaminación en el Riachuelo”.........54
Los estados de agregación de la materia.............................23 Actividades de repaso e integración...................................55
Mientras tanto… “Ríos de metano en Titán”.........................23
Los materiales en la historia..................................................24 Bloque 2. El mundo físico
Los metales................................................................................24
El vidrio......................................................................................24 4. Movimientos y fuerzas
Los cerámicos............................................................................25 ¿Por qué orbitan los satélites?.............................................61
Los plásticos..............................................................................25 Descripción del movimiento...................................................62
La “huella digital” de los materiales.....................................26 Sistema de referencia...............................................................62
Mientras tanto… “Materiales y naves espaciales”................26 Magnitudes escalares y vectoriales.......................................63
Actividades de repaso e integración...................................27 Trayectoria.................................................................................63
Rapidez y velocidad..................................................................64
2. Las mezclas Notas N.º 5. ¿Cuál es la rapidez de las hormigas
¿Existen los líquidos magnéticos?......................................29 con y sin carga?.........................................................................65
Sistemas materiales.................................................................30 Medir la rapidez de los cuerpos...............................................65
Fases de un sistema.................................................................31 Causas del movimiento...........................................................66
Sistemas homogéneos y heterogéneos...................................31 Interacciones más generales...................................................66
Sustancias puras y mezclas...................................................32 La fuerza como medida de interacción..................................67
Notas N.º 2. ¿De qué están hechas las cosas? ......................32 Efecto de una fuerza: aceleración...........................................67
Clasificación de las mezclas...................................................33 Superposición y balance de fuerzas........................................68
Mezclas heterogéneas...............................................................33 Aceleración de la gravedad......................................................68
Métodos de separación de fases............................................34 Mientras tanto… “Aristóteles, Galileo y la caída...” ..............69
Mezclas homogéneas o soluciones.........................................35 Inercia y masa...........................................................................70
Mientras tanto… “Se usará una nueva aleación...” ..............35 Fuerzas de contacto..................................................................70
Métodos de separación de mezclas homogéneas...............36 Fuerzas a distancia...................................................................71
Evaporación...............................................................................36 Diferencia entre masa y peso..................................................71
Destilación simple y fraccionada............................................36 La fuerza de rozamiento..........................................................72
La separación de sustancias en la industria..........................37 La Ley de Gravitación Universal..............................................72
La solubilidad...........................................................................38 La atracción gravitatoria, una interacción mutua................73
Solubilidad de sólidos en líquidos...........................................38 El peso como aproximación.....................................................73
Las variaciones en la solubilidad............................................39 Caídas y órbitas.........................................................................74
Notas N.º 3. Al aumentar la temperatura, Actividades de repaso e integración...................................75
¿cuánto aumentará la solubilidad?........................................39
Solubilidad de gases en líquidos.............................................40 5. La energía
Solubilidad de líquidos en líquidos.........................................40 ¿Qué formas de energía existen?........................................77
Solubilidad de sólidos en sólidos.............................................41 Cambios en un sistema...........................................................78
Métodos de purificación del oro..............................................41 Cambios complementarios......................................................78
Mientras tanto… “El oro en la exploración del espacio”........41 Sistemas aislado y no aislados................................................79
Separación de fases en la industria alimenticia.................42 Balance de cambios: la energía...............................................79
Actividades de repaso e integración.....................................43 Formas de la energía...............................................................80

4
Energía cinética.........................................................................80 Cambios y regularidades en el cielo...................................113
Energía potencial o de interacción..........................................81 Notas N.º 7. ¿Cambia de posición la Luna con el correr
Mientras tanto… “La combustión y los cohetes”..................83 de las horas?............................................................................113
Energía térmica.........................................................................84 El cielo da vueltas...................................................................114
Energía de radiación.................................................................84 Un reloj en el cielo nocturno................................................115
Mientras tanto… “Energía nuclear en la Argentina”.............84 Notas N.º 8. ¿Se puede usar la Cruz como un calendario?....115
La “escalera” de energía............................................................85 Las fases lunares....................................................................116
Trabajo, calor y energía...........................................................86 Los planetas en el cielo.........................................................117
El calor como transferencia de energía térmica....................86 Mientras tanto… “El desafío de los tres planetas”..............117
El trabajo como transferencia mecánica de energía.............86 Un orden posible para el Universo......................................118
Máquinas simples.....................................................................87 Otro orden posible: el Sol en el centro................................119
La palanca..................................................................................87 El Sol ya no es el centro.........................................................120
El plano inclinado.....................................................................87 Actividades de repaso e integración.................................121
La polea......................................................................................87
Conservación de la energía.....................................................88 8. La Tierra y sus recursos
Sistemas aislados, cerrados y abiertos...................................88 ¿Los seres humanos son capaces de contaminar
Actividades de repaso e integración...................................89 el espacio?..........................................................................123
Los recursos de la Tierra.......................................................124
6. Intercambios de energía Los subsistemas terrestres.....................................................124
¿Cómo comunicarse con extraterrestres?...........................91 Los recursos y los materiales...............................................127
Temperatura y calor.................................................................92 El uso de los materiales a través del tiempo........................127
La temperatura y el sentido del tacto.....................................92 Los recursos y la energía......................................................128
Notas N.º 6. ¿Hay una relación unívoca entre la temperatura Mientras tanto... “La revolución de la energía”...................128
real de un objeto y la temperatura que percibimos?.................. 92 Recursos renovables y no renovables.................................129
Mecanismos de transferencia de energía térmica..............92 El uso de los recursos y la generación de residuos..........129
La temperatura y los termómetros.........................................93 La gestión de los residuos y las consecuencias ambientales...130
Equilibrio térmico, cambios de temperatura y calor.............93 El problema de las bolsas de plástico...................................130
Calor o conducción...................................................................94 La basura fuera de la Tierra...................................................131
Convección.................................................................................94 Mientras tanto… “Una enorme bola de basura”.................131
Radiación...................................................................................95 Opciones para la gestión de residuos...................................132
Aislamiento térmico, derroche y uso eficiente de la energía....95 Mientras tanto… “Programa de reciclado...”........................132
Temperatura y materia............................................................96 Las tres R: reducir, reusar, reciclar......................................133
Cambios de tamaño por temperatura....................................96 Notas N.º 9. ¿Qué porcentaje de los materiales
Temperatura, calor y cambios de fase....................................96 que desechamos puede recuperarse?...................................133
El agua y el calor......................................................................97 El cuidado de los recursos y las energías renovables......134
Densidad máxima del agua líquida........................................97 Actividades de repaso e integración.................................135
Hielo menos denso que el agua líquida..................................97
Ondas: perturbaciones que se propagan..............................98 Bloque 4. Los seres vivos
Ondas materiales, ondas electromagnéticas y energía........98
Frecuencia, longitud de onda, amplitud y velocidad............99 9. Unidad y diversidad de la vida
Atenuación con la distancia....................................................99 ¿Cómo sería, si existiera, la vida extraterrestre?..............141
El sonido...................................................................................100 La composición química de los seres vivos.......................142
Altura e intensidad de un tono..............................................100 Los niveles de organización de los seres vivos.....................143
Velocidad del sonido...............................................................100 Los seres vivos como sistemas abiertos.............................144
Ondas electromagnéticas.......................................................101 Los seres vivos se relacionan con el ambiente....................145
El espectro electromagnético.................................................101 Notas N.º 10. ¿Cómo reaccionan
Ultravioleta..............................................................................101 las lombrices ante los estímulos del ambiente?..................145
Luz visible y colores................................................................102 La regulación del medio interno..........................................146
Infrarrojo y calor.....................................................................102 Los seres vivos se reproducen.............................................147
Microondas..............................................................................102 Los seres vivos se autoproducen...........................................148
Ondas de radio........................................................................102 Mientras tanto… “A 40 años de la autopoiesis...” ...............148
Actividades de repaso e integración.................................103 Los seres vivos cambian y se diversifican..........................149
Mientras tanto… “Diario de viaje de Darwin en el Beagle”.....149
Bloque 3. La Tierra y el Universo La evolución y la adaptación a los ambientes.....................150
La biodiversidad......................................................................151
7. La Tierra y el Sistema Solar Mientras tanto… “Consumo, publicidad y seres vivos”......151
¿Cuál es nuestro lugar en el universo?.............................109 Clasificar la vida......................................................................152
La observación del cielo........................................................110 Organizar la biodiversidad en el presente............................153
Las cosas “raras” del cielo nocturno...................................111 Las características que comparten los seres vivos...........154
Figuras en el cielo...................................................................112 Actividades de repaso e integración.................................155

5
10. Los seres vivos autótrofos Ciclo del carbono.....................................................................195
¿De qué se alimentan las plantas?...................................157 Ciclo del nitrógeno..................................................................195
La nutrición de las plantas...................................................158 Notas N.º 17. ¿Cómo influye la presencia de hongos
Notas N.º 11. ¿De qué se alimentan las plantas?...............158 descomponedores en el crecimiento de las plantas?...............196
La fotosíntesis.........................................................................159 Mientras tanto… “Los anillos de hadas”..............................196
Diversidad de autótrofos.......................................................160 La energía fluye......................................................................197
Protistas fotoautótrofos..........................................................161 El estudio de los ecosistemas...............................................198
Mientras tanto… “Recomendaciones acerca Desequilibrios peligrosos......................................................199
de la marea roja”.....................................................................161 Mientras tanto… “Los polizones de cola larga...”................200
Bacterias fotosintetizadoras..................................................162 Acciones humanas responsables........................................200
Otros seres vivos autótrofos: las bacterias Actividades de repaso e integración.................................201
quimiosintéticas......................................................................164
Necesidades nutricionales de los autótrofos.....................165 13. El organismo humano como sistema
Notas N.º 12. ¿Las plantas crecen de la misma manera ¿Cómo se comunican los sistemas del cuerpo?...............203
si no hay nutrientes en el suelo?...........................................165 Las funciones del cuerpo humano......................................204
La circulación de los nutrientes en las plantas.................166 La organización del cuerpo humano....................................204
El cuerpo de las algas pluricelulares y unicelulares........167 La organización de los sistemas del cuerpo......................205
Relación de las plantas con el medio..................................168 La función de sostén y movimiento:
Notas N.º 13. ¿Las plantas captan las señales del entorno?...168 el sistema osteoartromuscular............................................206
Las plantas y los estímulos....................................................169 Mientras tanto… “Las prótesis y los deportes”....................207
Nastias y tropismos................................................................169 La función de nutrición y los sistemas...............................208
Fotoperiodicidad y latencia....................................................170 La función de relación, control y regulación......................209
Actividades de repaso e integración.................................171 El sistema nervioso.................................................................209
Notas N.º 18. ¿Cómo se modifican la frecuencia
11. Los seres vivos heterótrofos cardíaca y la respiratoria con la actividad física?...............210
¿Solo los animales se alimentan de otros seres vivos?...174 Los estímulos y los sentidos..................................................211
La nutrición de los animales................................................174 El sistema endocrino..............................................................212
La alimentación de los vertebrados......................................175 La función de defensa: el sistema inmunológico..............213
La alimentación en los vertebrados......................................176 Mientras tanto… “La enfermedad celíaca y la ley celíaca”..213
Notas N.º 14. ¿Cómo se relaciona el aparato bucal La función de reproducción..................................................214
de un insecto con su alimentación?.....................................176 El sistema reproductor masculino........................................214
La digestión de los animales................................................177 El sistema reproductor femenino..........................................215
Mientras tanto… “Vacas mochileras...”................................177 Mientras tanto… “Casi con la precisión...”...........................215
Diversidad de seres vivos heterótrofos...............................178 El desarrollo y los cambios en la adolescencia....................216
Los protistas heterótrofos......................................................179 La producción de las células sexuales masculinas
Las bacterias heterótrofas......................................................180 y femeninas.............................................................................216
Los hongos...............................................................................181 Actividades de repaso e integración.................................217
La organización del cuerpo de los heterótrofos................182
Notas N.º 15. ¿Cómo puede diferenciarse el micelio 14. Nutrición y alimentación en el ser humano
de los hongos del plasmodio de los mixomicetes?................182 ¿Cómo se eliminan del cuerpo las sustancias de desecho?.. 219
Los mecanismos heterótrofos en el ambiente ..................183 Los nutrientes como materiales del cuerpo.......................220
Importancia de los microorganismos heterótrofos Mientras tanto… “La enfermedad de los marineros”.........220
para el ser humano................................................................184 Notas N.º 19. ¿Influye la dieta en la enfermedad
Actividades de repaso e integración.................................185 de los marineros?....................................................................221
La importancia de los nutrientes en la dieta.......................221
12. Los ecosistemas La función de los nutrientes..................................................222
¿Cómo se relacionan los seres vivos con el ambiente?...187 Alimentación y nutrición: dos conceptos diferentes........223
Los ambientes naturales.......................................................188 La alimentación en los seres humanos..............................224
Ecología: sistemas y ecosistemas..........................................188 La nutrición en los seres humanos.....................................225
Los componentes de los ecosistemas.................................189 La digestión.............................................................................226
Las interacciones en un ecosistema...................................190 La absorción de los nutrientes...............................................227
Las relaciones dentro de una comunidad..........................191 Las glándulas anexas..............................................................227
Las relaciones alimentarias en una comunidad...............192 Mientras tanto… “Experimentos del pasado”......................227
Cadenas tróficas......................................................................192 La circulación..........................................................................228
Notas N.º 16. ¿El tamaño de una población influye en El corazón.................................................................................229
el tamaño de las poblaciones de sus predadores?..............193 El movimiento del corazón....................................................229
Redes tróficas...........................................................................193 La respiración.........................................................................230
La materia en los ecosistemas.............................................194 La excreción............................................................................231
La materia se recicla...............................................................194 Mientras tanto… “Aprender a comer sano...” .....................232
Los ciclos de la materia.........................................................195 Actividades de repaso e integración.................................233

6
¿Cómo es
este libro?

“Nada del otro mundo”


Una novela gráfica que plantea varios enigmas en
los que las ciencias tienen mucho para aportar...

Hallazgos inesperados alteran las vacaciones de


un grupo de viejos amigos. Figuras extrañas en
el cielo, campos marcados con círculos, piezas de
naves espaciales...
Varios enigmas, ¿una única respuesta? ¿Nos visi-
tan los extraterrestres? ¿Pueden las ciencias na-
turales ayudarnos a responder a esta pregunta?
¿Se animan a acompañar a los protagonistas para
resolver el misterio?

¡El libro está lleno de recortes de


Sobre el margen de las páginas encon- diarios, revistas, folletos y libros!
trarán anotaciones que acompañarán
y guiarán la lectura. Mientras tanto, en otro lugar
Porque no hay una única fuente de
En birome se incluyen aclaraciones sobre información que sea válida para
palabras desconocidas, propuestas para comprender un tema, el libro incluye
propuestas para el análisis de los
revisar otras partes del libro e ideas
contenidos científicos a través de
clave sobre los contenidos de la página.
la óptica de los medios masivos de
comunicación, el cine, la literatura y
otros productos culturales.
En lápiz van a encontrar preguntas
y actividades que los ayudarán a
comprender el tema.

Notas de laboratorio.
Propuestas de trabajo para el desarrollo de
competencias experimentales genuinas.
Invita a reproducir experiencias históricas o
actuales.

¿Quién dijo que solo se aprende a


imaginar e interpretar experimentos en el
laboratorio?
Cada vez que encuentren una imagen como
esta, preparen el celu, la tablet o la netbook.
Estos códigos les permiten acceder a los
contenidos audiovisuales con solo apuntar
con la cámara de sus dispositivos.*

Al finalizar cada capítulo, van a encontrar


variedad y riqueza de actividades de
repaso e integración que desarrollan sus
competencias cognitivo-científicas. ¡Ayudan
a desarrollar el pensamiento científico!

Conclusiones que vinculan


el enigma de la apertura con
los contenidos del capítulo.
De este modo, se aplican los
aprendizajes en el análisis de
* Para tener más información sobre el uso casos concretos. ¡Buenísimo!
de los códigos QR, visiten la siguiente
dirección: http://bit.ly/EDVCN007 7
¿Cómo averiguar si
el
“moco” es producid
o
por un ser vivo? ¡V
er
capítulo 9!

8
¿Existen los
extraterrestres?
¿Qué dice la ciencia al
respecto? ¡Investigar!

9
¿Basta que varios
sucesos hayan ocurrido
al mismo tiempo para
afirmar que fueron
causados por el mismo
fenómeno?

10
11
12
¿Se puede averiguar de
qué material está hecho
un objeto? ¿Cómo?
¡Ver capítulo 1!

13
14
Bloque I

los materiales y sus propiedades

¿De qué material está hecho? 1


¿Cómo averiguarlo?

¿Qué métodos existen para


identificar
un material? ¿Cuáles son los
elementos Continuará en la página 29.
más comunes en el universo?
¿Y en la
Tierra?
Bloque I los materiales

Los materiales y sus propiedades


La sociedad humana cambia en el tiempo, y también desarrolla los objetos
que utiliza, la utilidad que les da y su habilidad para modificarlos. Los vehí-
culos modernos, por ejemplo, se construyen con materiales muy distintos de
los que se usaban antiguamente. En la actualidad, es posible viajar a lugares
muy distantes de manera rápida, cómoda y segura, en automóviles y aviones
¿Para qué se puede usar un fabricados con materiales muy resistentes y, a la vez, relativamente livianos.
material?
Pero ¿cómo se elige el material adecuado para cada uso? ¿Se emplean los
¡Analizar sus
mismos materiales en un auto familiar que en una nave espacial?
propiedades!
Las características de los materiales, aquellas que se estudian para saber
si son útiles para un propósito en particular, se llaman propiedades.

T E C N O L O G Í A E N L A H I S TO R I A

LA HISTORIA DE LA
LAMPARITA INCANDESCENTE
Thomas Alva Edison (1847-1931) fue un exitoso inventor y empresario
estadounidense. Patentó más de mil inventos, muchos de los cuales cambiaron
para siempre la vida de las personas. Uno de los más conocidos es, sin dudas,
la lamparita eléctrica. Thomas Alva Edison

E ninvestigadores
la época de Edison, muchos
buscaban mejorar
pero sin que el material se ablandara,
se agrietara ni se fundiera.
más baratos, pero no consiguió lo que
buscaba: el paladio se agrietaba y bur-
las formas de iluminación de las vi- Edison, mientras buscaba inven- bujeaba, el níquel se oxidaba con fa-
viendas y de la vía pública. Por aquel tar una lámpara eléctrica, probó con cilidad; el rutenio, el iridio y el rodio
entonces se empleaban para ello lám- muchísimos materiales. Patentó una tampoco funcionaron.
paras de gas o de querosén, que ade- de las primeras lamparitas incandes- El problema fue resuelto en 1907
más de brindar una iluminación po- centes usando filamentos de carbón, por los austríacos Alexander Just y
bre, implicaban un gasto muy grande. que obtenía quemando tiras de papel, Franz Hanaman, con la ayuda de Wi-
Los científicos e inventores sabían que filamentos de coco o hilos de algodón, lliam Coolidge, cuando desarrollaron
algunos materiales se calientan cuan- entre otros materiales. Pero todos es- la famosa lamparita de tungsteno,
do a través de ellos circula corriente tos materiales duraban muy poco. que es la que se usó hasta hace muy
eléctrica, y que, al calentarse, emiten Antes de Edison, otros investiga- poco tiempo, cuando se reemplazó
luz. Se pensaba que aquel fenómeno dores habían descubierto que el pla- por las lámparas de bajo consumo
podía aprovecharse para hallar una tino era un buen material para cons- que funcionan con gases fluorescen-
solución al problema de la luz arti- truir filamentos para una lamparita, tes. Aunque no fue Edison el que
ficial; pero la posible solución debía porque soporta temperaturas de hasta finalmente patentó la lámpara de
superar un obstáculo importante: 1.768 °C sin fundirse y, al ser un metal, tungsteno, su trabajo fue fundamen-
para que la generación de luz resulta- conduce muy bien la corriente eléc- tal para que otros pudieran llevar esas
ra eficiente, el material elegido debía trica; pero el platino era demasiado investigaciones a buen puerto.
llevarse a una temperatura muy alta, caro. Edison probó con otros metales

¿Qué condiciones debía reunir el


material que los científicos buscaban
para fabricar el filamento de la Los investigadores se
lámpara incandescente? basan en el trabajo de
otros científicos que los
precedieron, y así reúnen
más información e ideas
sobre un tema.
16
los materiales y sus propiedades Capítulo 1

Propiedades intensivas y extensivas


Al seleccionar qué material conviene utilizar para fabricar un objeto, hay
que analizar qué requisitos debe cumplir el material para resultar adecua- de los
do para ese uso. Por ejemplo, se debe determinar si se quiere que el objeto Edison quería que el material
las lám paras pud iera:
filamentos de
que se elabore sea capaz de conducir la corriente eléctrica, de calentarse, de la cor rie nte elé ctr ica ,
» conducir
emitir luz, de resultar atraído por imanes, entre muchas otras posibilidades. se al pas ar por él la
» calentar
En definitiva, hay que reconocer las propiedades que los materiales busca- corriente y
dos deberían tener. » emitir luz al calentarse.
Muchas propiedades no dependen de la cantidad de material conside-
rada. Por ejemplo, cualquier objeto de platino, sea cual sea su forma y su
¿Cómo está compuesta la materia?
tamaño, es sólido a temperaturas menores a 1.768 °C y conduce la corriente ¿Cuál es su estructura interna?
eléctrica. De la misma manera, los cables de cobre conducen la electricidad,
sin importar cuán largos y delgados sean.
Estas propiedades son intrínsecas para cada material y están relaciona-
das con su estructura interna; se las llama propiedades intensivas o específi-
cas. La temperatura a la que hierve una sustancia, la cantidad de ese mate-
rial que cabe en un determinado volumen y si es atraído o no por un imán
son también ejemplos de propiedades intensivas.
Hay otras propiedades de los materiales que sí tienen que ver con la can-
tidad de materia considerada, es decir, con la extensión del objeto que se está
estudiando. A estas propiedades se las llama extensivas o generales. Mediante
el estudio de estas propiedades se puede responder a preguntas como: ¿cuán-
to mide?, ¿cuánto pesa? o ¿cuánto lugar ocupa? Algunos ejemplos de propie-
dades extensivas son la longitud, el volumen y la cantidad de masa.
El cobre es un material conductor de
la corriente, por eso se lo emplea en
la fabricación de cables y artefactos
eléctricos.

Propiedades intensivas: tienen


que ver con la estructura
A B
interna o “identidad” de cada
sustancia o material.

Si se mide con exactitud una


propiedad intensiva, ¿se podrá
saber qué material es?

C D

La balanza mide el peso de los objetos (A); la probeta, el volumen de los líquidos (B); la regla,
la longitud de cuerpos medianos (C). El calibre o calibrador es un instrumento utilizado para
medir dimensiones de objetos relativamente pequeños (D).

17
Bloque I los materiales

Medición de las propiedades extensivas


Para saber cuánto se tiene de un material, se elige un instrumento de me-
dición, se mide la muestra que se quiere estudiar y se lee el valor indicado
por el instrumento. Los valores que proporciona el instrumento de medición
(como por ejemplo las marcas de milímetros y centímetros de una regla o
las de gramos de una balanza) se incluyen por el fabricante en el instru-
Los instrumentos de
mento, a partir de las indicaciones de un organismo internacional que se
medición se gradúan según
medidas preestablecidas ocupa de definir las unidades de medida. De este modo, se puede expresar la
internacionalmente. magnitud que se quiere medir en las unidades de medida correspondientes.
Las unidades en las que se expresa el volumen de un objeto, es decir, la
cantidad de espacio que ocupa, son litros (l), mililitros (ml), centímetros cúbicos
¿Cómo se puede conocer el (cm3), entre otras. Si lo que se analiza es un líquido, para medirlo se pueden
volumen de un objeto sólido?
usar pipetas, probetas o jarras medidoras que estén graduadas en las uni-
dades adecuadas.
La masa es una medida de la cantidad de materia que tiene un cuerpo.
Se expresa en kilogramos (kg), gramos (g), toneladas (tn), entre otras unidades.
Para medirla se utilizan balanzas.

¿Se podrán usar los mism


os Sistemas de unidades
patrones de medición en
A lo largo de la historia, todas las sociedades han ideado sistemas de me-
distintos planetas? ¿Pesa
lo dida, para los cuales construyeron patrones que definen las unidades y las
mismo un objeto en la Tie
rra
que en la Luna? subunidades. Los patrones son modelos que se emplean como muestra para
medir alguna magnitud o para replicarla. Los antiguos chinos, por ejemplo,
usaban partes del cuerpo (brazo, pulgar, pie) como unidades de medida de
Un patrón sirve como referencia longitud. Pero no todas las personas miden lo mismo, y en consecuencia, las
para medir. mediciones variaban mucho. Los babilonios usaban una unidad de longitud,
el cubit, que también era usada por los egipcios y los griegos. Cada cubit egip-
cio estaba dividido en 12 dígitos (dedos); pero cada cubit griego estaba divi-
Cuando se mide,
dido en 24 dígitos. Para determinar cuánto medía un cubit, especialmente en
siempre se está
comparando con “algo”. el comercio, y evitar peleas, los egipcios tenían un patrón hecho de granito
negro: todos los cubits debían medir lo mismo que el patrón.
En la actualidad, para evitar confusiones, casi todos los países usan el Sis-
tema Internacional de Unidades. Así, todas las personas entienden a qué se
refiere una longitud expresada en metros o una masa expresada en gramos.

Magnitud Nombre de la unidad Símbolo de la unidad

Longitud metro m

Masa gramo g

Tiempo segundo s
Patrón de medida de la
masa. Es la masa que tiene Corriente eléctrica ampere A
un cilindro de platino e iri-
Temperatura
dio protegido dentro de dos grado Kelvin K
termodinámica
cápsulas de vidrio y guarda-
do en la Oficina Internacio- Cantidad de materia mol mol
nal de Pesas y Medidas en
Sèvres, Francia. Intensidad luminosa candela Cd

18
los materiales y sus propiedades Capítulo 1

Las propiedades intensivas


Las propiedades intensivas son numerosas y definen características y
comportamientos de la materia muy diferentes. El estudio de las propie-
dades intensivas de una sustancia es útil para decidir qué material es más
adecuado para construir un objeto; pero, además, también puede ayudar a
identificar un material desconocido.
Algunas de las propiedades intensivas de los materiales son las tempera-
¿Qué propiedades se podrá
turas de fusión y de ebullición, la conductividad eléctrica, el magnetismo, la estudiar para identificar un
densidad y la solubilidad. material “misterioso”?

Temperatura de fusión Cada sustancia funde (“se


Una de las magnitudes intensivas más fáciles de medir es la temperatura derrite”) a una temperatura
de fusión: es aquella temperatura por encima de la cual una sustancia pasa determinada.
de ser un sólido a transformarse en un líquido; y viceversa: es también la
¿Se podrán cambiar las
temperatura bajo la cual, si está en estado líquido, el material se solidifica. propiedades intensivas
Mientras que el agua se derrite a 0 °C, el tungsteno funde recién a 3.422 °C, de una sustancia en
y por eso se mantiene sólido a altísimas temperaturas, y se puede usar en condiciones determinadas?
las lámparas incandescentes. Lo notable es que cuando se tiene un sólido
¿Qué instrumento se
y este empieza a fundirse, su temperatura se mantiene hasta que toda la
usará para medir la
sustancia haya cambiado de estado. Por más calor que se le entregue, la temperatura de fusión?
temperatura no subirá hasta que todo el sólido se haya fundido.

Temperatura de ebullición
Al igual que en el pasaje de estado sólido a líquido, cuando un líquido se
Termómetro
evapora, la temperatura del sistema no aumenta ni disminuye hasta que de alcohol con
todo el líquido se haya convertido en vapor. Este punto, conocido como tem- escala en grados
peratura de ebullición, es otra propiedad intensiva que contribuye a la identi- Celsius.

ficación de un material.

LA TEMPERATURA Y SUS ESCALAS


M ientras buscaban formas de medir la temperatura
de los objetos, muchos científicos de la antigüe-
dad ensayaron con distintos aparatos. Las primeras refe-
dividida en 100 partes, en la cual el punto de ebulli-
ción del agua marcara el cero y el de fusión del hielo
el 100. Al año siguiente, Jean-Pierre Christin propuso
rencias fijas en un termómetro fueron definidas por el invertirla, y desde entonces la escala quedó como hoy
médico italiano Santorio Santorio (1561-1636): su esca- la conocemos y usamos.
la, que tenía diez puntos, iba desde la “temperatura de la Actualmente, en la Argentina, como en muchos
nieve” a la de “la llama de una vela”. otros lugares del mundo, se emplea la escala Celsius
En 1655, el holandés Christian Huygens (1629- o centígrada: cero grados es la temperatura en que se
1695) sugirió usar la temperatura de ebullición del congela el agua y cien grados, la temperatura a la que
agua como referencia. hierve. En los Estados Unidos, en cambio, se emplea
Pero fue Anders Celsius (1701-1744) quien “dio en la escala Fahrenheit; en esta escala, el agua se congela
la tecla” al publicar en 1741 su propuesta de una escala a 32° y hierve a 212°.
¿Qué ventajas tiene utilizar las temperaturas de fusión
y de ebullición del agua para construir una escala? ¿Qué
pasaría si se utilizara tungsteno como referencia?
19
Bloque I los materiales

esfera de vidrio
Conducción de la electricidad
Algunos materiales, como los metales y el carbón, tienen la propiedad
cable conductor tubo de vidrio de conducir la electricidad. La magnitud de esa capacidad de conducción se
electrificado
puede determinar y se llama conductividad eléctrica.
Entre 1729 y 1736, Stephen Gray (1666-1736), un tintorero y astrónomo
aficionado inglés, y Jean Desaguliers (1683-1744), un filósofo natural francés,
plumitas realizaron en Inglaterra una serie de investigaciones sobre la capacidad de
ciertos materiales de conducir la electricidad. Propusieron que la electrici-
dad que se consigue al frotar un tubo de vidrio con una lana puede transmi-
tirse a través de algunos materiales.
Experimento de conducción eléctrica
de Gray y Desaguliers. Uno de sus experimentos consistió en colocar una esfera de vidrio a unos
800 pies de distancia de un tubo de vidrio previamente electrificado. Bajo
la esfera de vidrio se colocaron unas cuantas plumas pequeñas y livianas.
Luego conectaron la esfera, sucesivamente, a cables de metal, cuerdas de
cáñamo, hilos de seda y otros materiales. En los casos en que la electricidad
¿Cuántos metros del tubo se transmitía a la esfera, esta atraía las plumas. Si la electricidad
son 800 pies?
no se conducía, las plumas permanecían inmóviles.
Descubrieron así que algunos de materiales, como los metales, conducían
muy bien la electricidad, mientras que otros, como la seda, no la conducían.

Los materiales ferromagnéticos


se “contagian” el magnetismo de Magnetismo
un imán. Algunos materiales tienen una propiedad muy particular: cuando se les
acerca un imán, adquieren propiedades magnéticas. Estos materiales son
llamados ferromagnéticos. Entre ellos están el cobalto, el hierro y el níquel.

Densidad
Si se compara el espacio que ocupa igual cantidad de masa de distintas
sustancias, se observa que ocupan distinto volumen: un kilo de plomo, por
ejemplo, ocupa mucho menos espacio que un kilo de plumas. La densidad
es la magnitud que indica cuánta materia cabe en un volumen determina-
do; por ejemplo, de 1 cm3. La unidad de densidad es “gramos por centímetro
cúbico” (g/cm3). Se dice que el plomo es más denso que las plumas porque, a
Magnetización de clavos de igual volumen, habrá una masa mayor de plomo que de plumas.
hierro al acercarles un imán.

Propiedades organolépticas
Hay algunas propiedades de los materiales que están relacionadas con lo
que percibimos con nuestros sentidos: son las llamadas propiedades organo-
lépticas. Algunas de ellas son la textura, el sabor, el olor y el color.
Las mediciones de propiedades sensoriales son difíciles de hacer porque
dependen de la interacción con nuestros sentidos, y las personas no somos
todas iguales. Aquí no hay mediciones exactas, sino evaluaciones subjeti-
vas: nosotros decimos “qué nos parece”.
Como los principales “aparatos” de medición de estas propiedades están
en nosotros mismos, para armar escalas y poder agrupar objetos según, por
ejemplo, la dulzura, se convoca a expertos. Estos expertos han “entrenado” y
calibran sus sentidos para hacer evaluaciones sensoriales lo más ajustadas
que sea posible.

20
los materiales y sus propiedades Capítulo 1

Solubilidad Propiedades organolépticas:


Los materiales también se distinguen por la propiedad de combinarse tienen que ver con los órganos de
con otros, dando por resultado una mezcla en la que no se distinguen los los sentidos.
materiales originales. Por ejemplo, al agregar azúcar a una taza de té, lo que
se consigue es una infusión dulce, en la cual el azúcar se habrá incorporado ¿Todos percibimos las
pticas de la
al líquido. Pero si se agrega arena a la misma infusión, esta no “cambiará el propiedades organolé
sabor” del té, sino que simplemente, pasado un breve tiempo, se depositará misma manera?
en el fondo. Soluto: material que se incorpora o
La diferencia de comportamiento frente a la disolución se puede medir, disuelve en otro.
y es una propiedad intensiva: la solubilidad. La solubilidad se expresa en Solvente: material que recibe o en
g/ml: gramos del material minoritario, también llamado soluto (el azúcar del el cual es incorporado el soluto.
ejemplo) que se disuelven por cada mililitro de solvente (el material mayo-
ritario, que aquí sería la infusión). Su valor depende de las identidades del Solvente + Soluto = Solución
soluto y del solvente y de la temperatura a la cual se mida.

Para repasar lo visto hasta acá:


página 27, actividades 1 a 4.

RATORIO
NOTAS DE LABO

experiencia n.º 1
¿Cómo distinguir una sustancia
por su solubilidad?
Hipótesis: Las sustancias tienen distinta solubilidad en agua.
Predicción: La solubilidad en agua de algunas sustancias será mayor
que la de otras.
Materiales: 3 recipientes, agua, azúcar, bicarbonato de sodio. sal bicarbonato
Procedimiento: Se toman tres recipientes iguales y se colocan 10 ml de de sodio

agua en cada uno. En uno se agrega una porción de azúcar de 1 g y se


revuelve la mezcla. Esto se repite, agregando cada vez 1 g de azúcar,
hasta que el azúcar deja de disolverse. En otros dos recipientes se hace
lo mismo con sal y con bicarbonato de sodio.
Resultados: En los tres recipientes se pudieron disolver,
respectivamente, 20 g de azúcar, 3 g de sal y 1 g de bicarbonato.

No olvidar responder en el informe:


La solubilidad
1. ¿Cuál sustancia es más soluble en agua: el azúcar, la sal o el bicarbonato?
cambia con
2. ¿Cuál es el valor de solubilidad que pueden calcular en cada caso? distintos solutos.
¿Pasará algo si se
cambia el solvente?

:
Ver experiencia en
t.l y/ E D VC N021
http://bi

21
Bloque I los materiales

El modelo corpuscular de la materia


Los seres humanos se han preguntado, desde los comienzos de la his-
toria, de qué están hechas las cosas. Responder a esta inquietud ha pre-
sentado varias dificultades en distintas épocas. Por ejemplo, no es posible
observar de forma directa los componentes básicos de la materia dado que
no hay instrumentos de observación adecuados para ver estructuras tan
pequeñas. Por eso, para explicar y predecir el comportamiento de fenóme-
nos naturales que resultan demasiado grandes o demasiado pequeños para
Aristóteles Demócrito ser percibidos por el ojo humano, los científicos imaginan diversas repre-
sentaciones, llamadas modelos.
Los primeros modelos sobre la naturaleza de la materia nacieron en la
Los atomistas pensaban que
la materia está formada por antigua Grecia. El filósofo Demócrito (460-370 a. C.) y sus colegas, los ato-
partículas y vacío. mistas, sostenían que la materia está compuesta por corpúsculos o partí-
Los continuistas, en cambio, culas de distintas formas, muy pequeñas e indivisibles, a las que llamaron
pensaban que había una átomos. Y decían que el espacio entre los átomos está vacío: la materia, de
continuidad ininterrumpida de
materiales o esencias. acuerdo con esta idea, está formada por átomos y vacío.
Tiempo después, el filósofo griego Aristóteles (384-322 a. C.) y los conti-
nuistas decían que no puede existir el vacío, y por lo tanto la materia es
¿Existirán los mismos tipos de
continua. Según ellos, toda la materia está formada por distintas combina-
átomos en todos los planetas?
ciones de cuatro “elementos”: agua, aire, fuego y tierra; aunque agregaban
a ellos la quintaescencia, un quinto elemento que llenaba los espacios vacíos.
Mucho tiempo ha pasado desde las ideas de Demócrito y Aristóteles has-
Las distintas sustancias están
ta hoy, y muchos fueron los modelos propuestos desde aquel entonces. Nu-
formadas por átomos que se
agrupan de distintas maneras. merosos experimentos aportaron evidencias que apoyan la idea de que la
materia está conformada por átomos, y esa es la teoría científica que se
acepta en la actualidad.
A pesar de que la idea que los científicos actuales tienen sobre los áto-
mos es muy diferente de la que tuvo Demócrito, todos coinciden en que las
características de la materia se acercan más al pensamiento atomista de
Demócrito que a la concepción aristotélica.
Distintos tipos de átomos presentan distintas características, y se clasifi-
can en los llamados elementos. Al día de hoy, se conocen unos 200 elementos
diferentes (oxígeno, mercurio, sodio, carbono, hidrógeno, etcétera) y se pos-
tula que estos elementos componen la materia que forma todo el Universo.
Los átomos tienen distintas maneras de interactuar. A veces se unen tan
fuertemente que forman pequeños grupos que es muy difícil separar: las
moléculas. La sustancia agua, por ejemplo, está formada por moléculas que
contienen átomos de los elementos hidrógeno y de oxígeno.
Las uniones entre los átomos de oxígeno y los de hidrógeno son tan fuer-
tes que, para explicar algunas de las propiedades del agua, las partículas
que se usan en el modelo no son los átomos, sino las moléculas completas.
Muchas propiedades del agua Para estudiar ciertos fenómenos, no hace falta conocer en detalle las ca-
se pueden explicar tomando racterísticas de los átomos y de las moléculas. En este caso, se los puede
las moléculas de agua como
representar mediante un modelo simplificado que los describe como puntos
partículas. En la imagen, las
esferas verdes representan o esferas. Esta simplificación, que resulta útil para estudiar muchas propie-
las moléculas de agua. dades de la materia, se conoce como modelo corpuscular o de partículas.

22
los materiales y sus propiedades Capítulo 1

Los estados de agregación de la materia


Si se emplea el modelo que propone que las sustancias están compuestas
por partículas, se puede explicar cómo se producen los cambios de estado de la
materia. Para eso, se necesita, además de la presencia de átomos, considerar la
Estados de la materia
existencia de fuerzas que los mantienen juntos y que son las responsables de
los distintos estados de la materia. sólido líquido gaseoso
En una sustancia sólida, las partículas que la forman están acomodadas
muy ordenadamente, y como están unidas por fuerzas muy intensas, es difícil
separarlas. Si se entrega al sólido la suficiente energía, por ejemplo, en forma
de calor, este se funde. Entonces, las partículas toman esa energía y comienzan
a separarse de sus vecinas: ahora pueden moverse unas sobre otras, fluyen, y
decimos que el sólido se transformó en un líquido.
Si se entrega todavía más calor, se logra que el líquido se transforme en gas; Al calentar una sustancia, sus
partículas toman energía para
se habrá entonces entregado tanta energía a la sustancia que cada partícu-
separarse y moverse.
la podrá “escaparse” de las demás, alejándose lo más posible entre sí. En este
caso, la sustancia ocupará más volumen, hasta abarcar todo el recipiente en el
cual se halla contenida. Si los átomos que integran una molécula son diferen- Para repasar lo visto hasta acá:
página 27, actividades 5 a 9.
tes, las fuerzas que los unen también lo serán, y las temperaturas de fusión y
ebullición serán particulares para cada sustancia.

M I E N T R A S TA N T O , E N O T R O L U G A R

RÍOS DE METANO EN TITÁN


L as sondas Cassini y Huygens, que es-
tán estudiando la luna Titán, el saté-
lite más grande de Saturno, han enviado
medio ambiente, el metano es un gas (es
el componente principal del gas natural
que se usa en las cocinas).
a la Tierra una información impactante: Cuando pensamos en el agua, es muy
en ese cuerpo celeste, con una temperatu- probable que la imaginemos en esta-
ra superficial de -179 °C, existen ríos de do líquido, como se encuentra en ríos Sonda Cassini, de la NASA.
metano, y el agua se encuentra en estado y mares. También sabemos que es fácil
sólido, como las rocas en la Tierra. hallarla en otros estados de agregación:
Los científicos se enfrentan al pro- sólido en las cumbres nevadas y en los
blema de traer a la Tierra muestras de glaciares, o gaseoso, como vapor de agua
esos materiales para estudiarlos, pues al cuando la hervimos en una olla. En cam-
cambiar las condiciones de temperatura bio, al metano, el hidrocarburo más sim-
y presión, su estado de agregación cam- ple y principal componente del gas natu-
biará. En la Tierra, en los rangos de tem- ral, lo imaginamos por lo general como
peratura y presión normales de nuestro un gas. •

Foto tomada por la sonda


Cassini, donde se ven los ríos
se hace refe-
1. ¿A qué tipo de propiedades de la materia de distintos
de metano de Titán.
Las condiciones las
rencia en el artículo? Den ejemplos. planetas hacen
que
n en distintos
2. ¿Qué dificultades concretas se presenta
rían al tomar sustancias esté
gación.
la Tierra? estados de agre
muestras de elementos de Titán y traerlos a
rá usarse el
En Titán… ¿pod
cinar?
metano para co

23
Bloque I los materiales

Los materiales en la historia


Las propiedades de los metales hacen que hayan sido usados para cons-
truir herramientas tan importantes para el avance de la cultura y la tecnolo-
gía que su desarrollo marca distintas etapas de la historia de la humanidad.

Los metales
Hace unos 8.000 años, las principales herramientas del ser humano es-
taban hechas de rocas: era la Edad de Piedra. Aunque alguna gente usaba
Herramientas de la Edad de materiales metálicos para construir pequeños objetos, en especial adornos,
Piedra, talladas en roca. los metales alcanzaron su auge hace unos 6.000 años, cuando nuestros an-
tepasados observaron que al poner a calentar mucho algunas piedras se
obtenía un metal rojizo y relativamente blando, maleable; comenzó así la
Edad del Cobre. Pero al ser el cobre tan blando, los utensilios hechos con él
se deformaban y se rompían muy fácilmente.
Esto cambió cuando descubrieron que al mezclar cobre con otro metal, el
estaño, se obtenía un material brillante y amarillento, más duro y resisten-
te; ahí comenzó la Edad del Bronce, 5.000 años atrás. Hace unos 3.200 años,
el hierro, un material mucho más duro y resistente, sucedió al bronce; esto
fue posible porque se habían desarrollado hornos que llegaban a la muy
Vasija metálica de la Edad
del Bronce. alta temperatura (1.600 °C) que se requiere para producir hierro.
Hoy en día, el hierro se sigue utilizando, en especial en aleaciones (mez-
logía
El avance de la tecno clas de un metal con otro material) que le aportan mayor dureza o evitan
má s ca lie nte s) permitió
(hornos que se oxide. El acero, por ejemplo, es una aleación de hierro con una pe-
os
la producción de nuev queña proporción de carbono.
materiales (hierro).
El vidrio
El vidrio se puede fundir y En la búsqueda de materiales para distintos usos, el vidrio fue uno de
verter en un molde, para darle
los más impactantes descubrimientos del hombre: al calentar la arena, vie-
la forma deseada.
ron que se formaba un material fluido y viscoso, que al enfriarse, quedaba
rígido, duro y transparente (aunque frágil ante golpes). Las antiguas civili-
o, líquido,
¿En qué estado (sólid zaciones de América utilizaron materiales vítreos de origen volcánico, que
vid rio cuando
gaseoso) está el se hallan en la naturaleza, como el cristal de roca y la obsidiana, para crear
el mo lde ? ¿Y
se lo mete en puntas de flecha, joyas y espejos.
cuando se lo sa ca ?
En Europa, los primeros objetos de vidrio fueron esculpidos a partir de
bloques sólidos por artesanos de Mesopotamia, que enseñaron su arte a los
egipcios. Posteriormente, los artesanos egipcios empezaron a trabajar con el
vidrio fundido, vaciándolo en moldes con la forma que deseaban. Hacia el
año 200 a. C., desarrollaron en Babilonia un método que consiste en soplar
una bola hueca de vidrio fundido a través de un tubo de hierro, formando así
una botella. Esta técnica ha permanecido casi intacta durante 2.000 años.
Los antiguos romanos adquirieron maestría en el manejo del vidrio. Ade-
más de usarlo para elaborar obras artísticas, usaron el vidrio plano en las
construcciones, aprovechando su transparencia.
El ingrediente principal para fabricar vidrio es la arena. Se han desarro-
Técnica del soplado del
llado distintas mezclas de materiales y de técnicas que permiten construir
vidrio. vidrios con distintas propiedades.

24
los materiales y sus propiedades Capítulo 1

Los cerámicos
Los cerámicos son materiales con propiedades muy particulares. Se
construyen mezclando arcilla con agua y distintas sustancias, que pueden
darle determinadas propiedades buscadas. Luego, se cocina la pasta resul-
tante en hornos, a temperaturas que varían según el producto que se desee
obtener. Se pueden diseñar para que sean frágiles y poco porosos, como los
platos de cocina, o altamente resistentes, como las placas que recubren las
naves espaciales.
Los cerámicos pueden conducir la electricidad de maneras muy particu-
lares; por ejemplo, solo cuando se los calienta o cuando se los golpea. Sir-
ven para hacer ladrillos, azulejos, herramientas y tuberías. Se los encuentra
dentro de los filtros de agua y en implantes dentales u otros tipos de próte-
sis médicas.
Son materiales altamente perdurables en el tiempo, pues resisten condi-
ciones extremas. Por ejemplo, no se oxidan con el aire, como los metales, ni
son degradados por bacterias. Por eso suelen encontrarse vasijas y otros ob-
jetos hechos con cerámicos en sitios arqueológicos; estos objetos se utilizan
para estudiar las culturas humanas más antiguas.
Los cerámicos tienen también usos muy importantes en el mundo mo-
derno. Por ejemplo, son los componentes principales de las celdas solares
que forman los paneles con los que se alimenta de energía a las estaciones
espaciales.

Los plásticos Vasija cerámica de Grecia


Los plásticos son otro tipo de materiales cuyas propiedades particulares antigua, de unos 2.500 años
hacen que tengan muchos usos diferentes. Se producen a partir de deriva- de antigüedad.
dos del petróleo. Por eso, surgieron recién después de 1960, cuando se empe-
zó a producir petróleo en grandes cantidades a nivel mundial. Los plásticos no se
Los plásticos son elásticos y maleables; son resistentes y no se oxidan degradan fácilmente, pues
al aire, ni son atacados por microorganismos. Por eso, sus propiedades los son muy resistentes a los
hacen adecuados, por ejemplo, para fabricar recipientes para guardar ali- microorganismos del ambiente.
mentos u objetos con formas muy complejas y precisas, como el teclado de
una computadora. Por otro lado, los plásticos no conducen la electricidad ni
el calor, por lo que se utilizan, por ejemplo, para aislar los cables que con-
ducen la electricidad.
La enorme resistencia de los plásticos hace que, en contrapartida, su uso
masivo en la actualidad sea un gran problema a resolver. Cuando se desecha
un objeto de papel o madera, con el tiempo es degradado y se incorpora a la
tierra. Pero el plástico puede permanecer en el ambiente cientos de años sin
sufrir casi ninguna transformación; no son degradados por bacterias, y si se
los quema producen gases altamente tóxicos y contaminantes.
Muchos grupos de científicos y tecnólogos están investigando formas de
hacer que el plástico pueda ser degradado por bacterias o por otros fac-
tores naturales. De ahí surgen nuevos materiales: los plásticos biodegra-
dables (que pueden ser procesados por bacterias), los fotodegradables (que
El plástico se utiliza, hoy en
son atacados por la luz del sol) y los oxodegradables (que se degradan con día, para fabricar una enorme
ayuda del oxígeno del aire). variedad de objetos.

25
Bloque I los materiales

La “huella digital” de los materiales


Si se comparan los valores de algunas de las propiedades intensivas de
diversos materiales, pueden encontrarse coincidencias. Por ejemplo, los me-
tales zinc y cobalto conducen la electricidad en magnitudes no idénticas,
pero sí muy parecidas. En cambio, si se analiza la temperatura a la que el
zinc y el cobalto pasan de estado sólido a líquido, se observa que el zinc se
derrite a 420 °C, mientras que el cobalto lo hace a 1.495 °C. En ocasiones,
entonces, no alcanza con analizar una sola propiedad intensiva para identi-
ficar un material desconocido, sino que hace falta observar distintas propie-
dades al mismo tiempo.
Al considerar el conjunto de propiedades de un material, se puede deter-
minar la “huella digital” característica e irrepetible de cada material. Así, pese
a que existan materiales que compartan índices de conductividad eléctrica,
otros que tengan temperaturas de fusión o de ebullición similares, u otros
cuya densidad resulte parecida, no encontraremos dos materiales que bajo
las mismas condiciones tengan el mismo conjunto de propiedades intensivas.
Por ejemplo, si tenemos un material que es sólido a temperatura menor
a 0 °C, líquido entre 0 °C y 100 °C, que no tiene color ni olor, y 1 kg de ese ma-
Para repasar lo visto hasta acá: terial ocupa un volumen de 1 litro (cuando está a 4 °C), podemos concluir,
página 27, actividades 10 a 12.
sin temor a equivocarnos, que estamos en presencia de... ¡agua!

M I E N T R A S TA N T O , E N O T R O L U G A R

MATERIALES Y NAVES ESPACIALES


L as condiciones a que deben someterse todos los objetos
que se utilizan en las naves espaciales hacen que para
construirlas se deban desarrollar materiales especiales.
y presiones que encontrará en su recorrido, y el factor igual-
mente importante del propio peso de la nave.
Los trajes de los astronautas también se construyen con
Los aviones y las naves espaciales deben soportar con- materiales diseñados especialmente; deben ser ligeros, ais-
diciones de temperatura, presión y fricción extremas; por lantes, resistentes, herméticos y cómodos.
eso, el gran desafío de la industria aeroespacial es conseguir Los aparatos y los accesorios que llevan las naves espa-
materiales más ligeros, fuertes y seguros. Por ejemplo, cuan- ciales deben ocupar el menor lugar posible, pesar poco y ser
do una nave sale de la atmósfera terrestre o reingresa a ella, extremadamente eficientes. Piensen que sería muy difícil re-
la fricción con el aire atmosférico hace que la superficie de pararlos si se rompieran o se descompusieran en el espacio.
la nave adquiera altísimas temperaturas. Por Las propiedades especiales de los ma-
eso se han desarrollado cerámicos especiales teriales desarrollados para aviones y naves
para aislar térmicamente las cabinas y evitar espaciales han hecho que se los utilice para
que se calienten demasiado, o que se conge- desarrollar otros objetos de uso cotidiano.
len cuando estén en el espacio. Por ejemplo, los cuadros de las bicicletas de
Además de resistencia térmica, la estruc- alta competencia se construyen con grafito,
tura del vehículo debe tener una gran resis- un material extremadamente resistente, rígi-
tencia mecánica, para soportar las velocida- do y liviano que también se usa para fabricar
des, aceleraciones, impactos y esfuerzos a los la mina de los lápices, y que se desarrolló,
que se verá sometido. También deben tomar- por sus propiedades intensivas, para elaborar
se en cuenta factores como las temperaturas componentes de naves espaciales. •

¿Qué características tienen los materiales


empleados en la construcción de equipamiento
para misiones espaciales?
26
Bloque 2

Actividades de repaso

1. Respondan las siguientes preguntas: 9. El agua se ha utilizado como patrón para determinar
a. ¿Qué características buscaba Edison en el material muchas propiedades, tanto extensivas como intensivas.
para la construcción de la bombilla eléctrica? Por ejemplo, en una época se definió el litro (o decíme-
b. ¿Por qué no se puede hacer un filamento de mercurio? tro cúbico, es decir el volumen de un cubo de 10 cm de
(Investiguen en Internet antes de responder.) lado = 1 dm3) como “el volumen que ocupa un kilogra-
c. ¿En qué propiedad se deben fijar para responder las mo de agua a 20 °C”. Y a partir de esta definición, es po-
preguntas anteriores? ¿Se trata de una propiedad in- sible definir también las medidas de longitud. Busquen
tensiva o extensiva? en el texto ejemplos de otras situaciones en las cuales
se haya utilizado el agua como patrón.
2. Hagan una lista de las propiedades extensivas e inten-
sivas que se mencionaron en este capítulo.
Cubo que contiene
3. ¿Por qué les parece que a veces el contenido de los en- 1 kg de agua a 20 ºC.

vases de ciertos productos viene expresado en dos uni-


dades? (por ejemplo, en gramos y en centímetros cúbi-
cos). Aporten ejemplos.
10. Busquen en sus casas objetos que estén hechos con
4. ¿Cuál será el valor de la solubilidad de la arena en agua? materiales cerámicos o con plásticos, y armen dos lis-
tas (tengan en cuenta que pueden incluir los materia-
5. Utilizando el modelo de partículas, expliquen por qué les con que está hecha la misma casa: las paredes, los
distintas sustancias tienen distintas densidades. pisos, los techos, la pintura, etcétera).

6. Imaginen que están en Ushuaia en invierno, la tempera- 11. Seleccionen tres elementos de cada lista que armaron
tura es de unos 2 grados. ¿En qué estado (sólido, líquido para la actividad anterior, y expliquen, para los seis
o gaseoso) se encontrarán el agua, el tungsteno y el me- objetos seleccionados, qué propiedades se tuvieron en
tano? ¿En qué propiedad deben fijarse para averiguarlo? cuenta para seleccionar el material con que fue fabri-
cado cada uno de ellos.
7. ¿Qué pasa con la energía que se entrega a un sistema,
mientras se produce un cambio de estado? ¿Por qué no 12. Llenen los espacios con las palabras que aparecen
aumenta la temperatura mientras se está fundiendo? abajo (algunas palabras se repiten):
a. Los son buenos conductores de la elec-
8. Basándose en el modelo de partículas, redacten en sus tricidad. Por eso se usan para construir .
carpetas un texto que explique el fenómeno representado Estos objetos se pueden proteger con otro tipo de
en el gráfico. materiales, los , pues estos últimos son
de la electricidad.
b. Los también son buenos conductores
del . Por eso se utilizan para fabricar
de cocina. Los pueden
diseñarse para que sean duros o , po-
rosos o , etc. Los y los
son muy resistentes a los microorga-
nismos y no se oxidan ni se arruinan con el agua.
hielo
hielo + agua agua agua líquida + vapor vapor
metales • plásticos • cables • aislantes • calor •
líquida líquida utensilios • frágiles • duros • cerámicos • impermeables
Aumento de energía

27
Actividades de integración

1. Supongan que tienen una cuchara de un material bri- 4. ¿Podrían calibrar un termómetro con agua, estan-
llante y que es buen conductor de la electricidad y el do en la luna Titán? ¿Se les ocurre una sustancia más
calor. Sin embargo, hay un problema: este material se conveniente?
derrite cuando se lo mete en agua hirviendo. ¿De qué
tipo de material les parece que se trata? ¿Qué otra pro- 5. Miren la tabla de abajo y respondan las preguntas que
piedad podrían estudiar para identificar el material? están a continuación.
a. ¿Por qué les parece que Edison no intentó hacer una
2. ¿Podrían usar una cuchara de tungsteno para tomar bombilla eléctrica con mercurio?
sopa caliente? ¿Y una de galio (es un metal que funde b. ¿Edison podría haber ensayado con filamento de
a 30 °C)? mercurio, si hubiera vivido en Titán?
c. De los materiales listados en la tabla, y utilizando
3. La fritura de alimentos requiere que se los sumerja, du- solo esa información, ¿cuál es el más conveniente
rante un tiempo breve, en un líquido a una temperatura para construir el filamento de una bombita eléctrica?
de unos 250 °C. ¿Les parece que se podrá usar agua para ¿Por qué?
freír alimentos? ¿Por qué? d. Si tuvieran que identificar dos materiales de la tabla,
¿cómo lo harían?

Material Carbón Hierro Mercurio Níquel Oro Paladio Platino Tungsteno

Temperatura de
3.800 1.538 -39 1.455 1.455 1.555 1.768 3.422
fusión (°C)

Resistividad
eléctrica
(10–8 Ω m; mide 10.000 a
cuánto se calienta 8,6 96,1 6,2 2,1 9,8 9,6 4,8
un material con el 100.000
paso de corriente
eléctrica)

Aspecto del elemento


en la Tierra (a 25 °C)

Propiedades de los ma
teriales
en:
Ver síntesis del tema Cada material,
a partir del co
njunto de
28
http://bit.ly/EDVCN0 Extensivas a “huella
Intensivas ticas, tiene un
sus caracterís
s demás
Longitud Temperatura de fusión diferencia de lo
digital “que lo
Volumen Temperatura de ebullición
materiales.
eria.
Cantidad de masa Conducción de la electricidad cular de la mat
Modelo corpus
Magnetismo regación:
Estados de ag
Solubilidad - gaseoso.
sólido - líquido
Densidad
erísticas
(entre muchas otras) ¿Qué caract
izarse en
deberían anal rioso?
is te
28 el objeto m