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Fundamentación
Poder sentar las bases de lo que implica la alimentación, los diferentes nutrientes que nos
aporta cada alimento, se industrial o natural, les permitirá a los alumnos comenzar a pensar
en la alimentación desde otra mirada. El aporte de la información que nos brinda el óvalo
alimenticio, en conjunto con los requerimientos energéticos y la información nutricional que
ofrece la etiqueta de cada alimento, le permitirá al alumno comprender a lo largo de esta
secuencia didáctica, los alimentos que consume.
Objetivo general
Objetivos específicos
Identificar los nutrientes que aporta cada alimento consumido y sus funciones.
Analizar el óvalo alimenticio y los requerimientos nutricionales.
Interpretar la información nutricional presente en cada alimento.
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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
CLASE 1
Duración: 40 minutos
Inicio
La clase comenzará con un rastreo de ideas previas a través del análisis de un caso:
Angélica se levanta muy temprano para ir al colegio, con mucho sueño y poco ánimo
porque se quedó estudiando hasta muy tarde debido a que tiene una prueba. Su
mamá le preparó un rico desayuno de leche, pan con manteca y una fruta. Gracias
al rico desayuno que su mamá le preparó Angélica se siente mucho mejor y con más
ánimo y lista para ir a rendir la prueba.
¿De qué manera los alimentos que comió Angélica le ayudarán para rendir la prueba?
Desarrollo
Cierre
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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
Como cierre se propone la corrección oral y una autocorrección de cada alumno del
trabajo práctico, realizando una aclaración de aquellas dudas que pudieran surgir. Les
pediré como tarea, que recorten de diferentes alimentos y/o productos envasados las
etiquetas donde se identifican los requerimientos nutricionales.
CLASE 2
Duración: 80 minutos
Inicio
Como inicio se retomará lo visto en la clase anterior, a través de preguntas orales,
como ¿qué tema vimos la clase anterior? ¿Cuáles eran los nutrientes? ¿Qué funciones
cumplen?
Desarrollo
Cierre
A modo de cierre, propongo la corrección del trabajo práctico y la realización de un
juego. Les daré a los alumnos diferentes tarjetas con fotos de alimentos y ellos
deberán agruparse con otros compañeros de forma tal, de elaborar una alimentación
saludable. A cada grupo le tocará una cartulina, donde deberán plasmar sus tarjetas,
pero además con una breve descripción del alimento, los nutrientes que aportan al
cuerpo (y sus funciones), si son macro o micronutrientes.
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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
Material consultado
Adragna, Elena., et., al. Ciencias naturales 1 Es. Estrada Secundaria. 2013
Materiales curriculares provinciales
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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
AXEXO A
MICRONUTRIENTE ENCONTRAR
CARBOHIDRATOS
(AZUCARES)
LIPIDOS
PROTEINAS
VITAMINAS
Y MINERALES
AGUA
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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
AXEXO B
TRABAJO PRACTICO:
“EL OVALO ALIMENTICIO Y LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES”
1. Dado el esquema del óvalo alimenticio:
a. Complétalo con los diferentes grupos de alimentos.
b. ¿Cuántas cantidades de cada uno de ellos recomendarías consumir?
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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.
2. Observando la siguiente tabla de alimentos y la cantidad de nutrientes presentes,
responde:
a) ¿Cuál es la sustancia más abundante en todos los alimentos? ¿Cómo te diste cuenta?
b) Encerrá en un círculo un alimento que posea gran cantidad de lípidos, otro que tenga
gran cantidad de carbohidratos y otro que contenga muchas proteínas.
3. Un desayuno está compuesto por: leche con té y azúcar, pan con manteca y
mermelada de durazno y una fruta. Indicá los nutrientes en cada alimento y la función
que cumple dentro del organismo: de regulación, formador de tejidos o energéticos.
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Practicante: de LEON OLIVER, ANDREA, V.