Medición del color del Pepinillo

M1 L: +37.6 b: +12.5 a: -9.1

M2 L: +27.3 b: +8.3 a: -5.3
M3 L: +31.2 b: -7.1 a: +12.2
M4 L:+30.2 b:-8.9 a:+10.2
Testigo L:+27.1 b: -5.1 a:+15.2

Medición del color de la Berenjena

M1 L: +13.2 b: -1.7 a: +12.4
M2 L: +16.2 b: +2.4 a: +7.0
M3 L: 15.2 b: +5.4 a: 3.2
M4 L:6.1 b:+3.2 a:4.5
Testigo L:26.2 b:+3.0 a:17.3

Medición del color del pepinillo

M1 L: +37.1 b: +15.0 a: -9.2
M2 L: +28.3 b: +7.9 a: -4.1
M3 L: +32.0 b: 13.6 a: -8.2
M4 L: b: a:
Testigo L:+29.5 b: +16.9 a:-4.6

Control tres

Medición del color de la berenjena

M1 b: a
M2 L:+ 16.3 b:-6.2 a: +3.2
M3 L: b: a:
M4 L: b: a:
Testigo L:+25.3 b:+16.4 a:+3.6

Cuarto control
 Medición del color del Pepinillo
M1 L:+29.4 b: +10.3 a:-5.3
M2 L:+ 32.8 b:+9/7 a: -7.3
M3 L: 28.3 b: +5.3 a: -4.8
M4 L: b: a:
Testigo L:+32/0 b:+7.8 a:-5.8

Medición del color de la berenjens

M1 b: a
M2 L: b:- a:
M3 L: b: a:
M4 L: b: a:
Testigo L:+24.6 b:+0.8 a:+7.7
b) luego con los valores de a y b se calculó croma (C*) con la siguiente fórmula para
cada muestra del pepinillo y berenjena.
1⁄
𝐶 ∗ = (𝑎∗2 + 𝑏 ∗2 ) 2

Para la M1 del pepinillo.

1⁄
𝐶 ∗ = ((−9.1)2 + (12.5)2 ) 2

𝐶 ∗ =15.4615

Para la M2 del pepinillo.

1⁄
𝐶 ∗ = ((−5.3)2 + (8.3)2 ) 2