Hierbabuena troceada

Hierbabuena seca en hojas

Ilustración descriptiva de la planta

Hierbabuena comercializada en fresco

ESPECIAS
 - Albahaca
- Azafrán
- Clavo
- Canela
- Comino
- Hierbabuena
- Hinojo
- Laurel
- Nuez moscada
- Perejil
- Pimienta
- Pimentón
- Romero
- Tomillo

La hierbabuena, yerbabuena o menta verde es una hierba perenne de aroma fresco e

intenso, perteneciente a la familia de las Lamiaceae. Su nombre botánico es Mentha
spicata, haciendo referencia a la forma de sus hojas (en latín spica corresponde a lanza)
o al término espigado, aludiendo a la fisonomía de sus flores. Procede de la hibridación
de dos tipos de menta, la menta negra de color violáceo y la menta blanca con tonos
verdes uniformes.
Esta planta puede alcanzar el metro de altura, aunque generalmente su porte está
entre 30-90 cm, de hojas lanceoladas, con aroma intenso, serradas, glabras y pilosas en
su envés. Las flores nacen de espigas en el extremo más alto, muestran un cáliz de cinco
sépalos, la corola tiene tonos alilados, rosas o blancos de hasta 3 mm de longitud.
Cultivo y recolección
Se puede encontrar en climas templados, resultando beneficiada de ubicaciones a
media sombra, aunque puede tolerar largas horas al sol. Los terrenos en los que se
desarrolla con mayor facilidad suelen ser arcillosos, debido a que posee raíces extensas
e invasivas. Su necesidad de abundante agua y buen drenaje hace que en la Región
de Murcia su cultivo se concentre en zonas de barrancos, ramblas y en las riberas de
algunos ríos, donde los suelos son frescos y húmedos, pudiéndose encontrar además de
forma salvaje o espontánea.
Su cultivo también se realiza en maceta, a menor escala, ya que en poco tiempo
produce un gran espesor y tallos robustos, por lo que aromatiza el interior de las casas y
además se puede hacer uso de las hojas para elaboraciones culinarias.
Las hojas y tallos de hierbabuena fresca se recolectan durante todo el año,
consiguiendo de esta forma un condimento excelente para guisos o un aromatizante
muy profundo para diferentes estancias del hogar. Si por el contrario se pretende utilizar
esta planta para infusiones debemos esperar a la floración (las flores poseen una vida
relativamente corta), consiguiendo hojas y flores y dejándolas secar a la sombra, siendo
guardadas posteriormente en recipientes cerrados herméticamente en lugar seco y
oscuro.
Usos
La frescura e intensidad que proporcionan las hojas y tallos de hierbabuena fresca ha
definido uno de sus usos más característicos a través de los siglos, el de perfume,
ambientador o aromatizante en hogares de todo el mundo.
El aceite esencial de esta hierba, compuesto principalmente por mentol, está presente
en productos relacionados con la higiene dental como dentífricos y colutorios (líquidos
de enjuague bucal), utilizándose también en inhalaciones o pomadas contra la gripe.
Los usos medicinales de la hierbabuena se asemejan al resto de especies de menta.
Entre las propiedades más significativas se encuentran numerosos beneficios para el
aparato digestivo como la ayuda para expulsar gases o facilitar las digestiones. El
aparato respiratorio también se puede ver beneficiado por la ingesta de hierbabuena
en distintas recetas por su componente en mentol. De esta forma se aprovecha en
tratamientos de bronquitis, gripe y resfriados, para rebajar la fiebre por evaporación del
calor corporal o como buen expectorante (Se recomienda diluir dos cucharadas de
hojas secas o el doble de hojas tiernas en un litro de agua, tomando dos tazas al día).
Además de su ingesta, la hierbabuena posee propiedades que a través de un uso
tópico pueden aliviar algunas afecciones y dolencias de la piel como heridas, picores,
picotazos de insectos o eccemas.
Este uso externo también es indicado para ciertas infecciones usuales de las mujeres
como la vaginitis, vulvitis o vulvovaginitis.