MENU DIET LAMBUNG II

(1900 Kalori)

Untuk memenuhi tugas matakuliah

Giai Kuliner
yang dibina oleh Ibu Rany Adelina, S. Gz., MS

Oleh
Kelompok 1
Alfa Laili Rohmatin (P17111171001)
Yoan Anggraeni Saputri (P17111171002)
Anandya Permatasari (P17111173034)
Tri Auri Putri Ayuningtyas (P17111173034)
Sugiono (P17111174056)
Mazayu Alizza Farah (P17111174057)

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG

JURUSAN GIZI
PROGRAM STUDI D4-GIZI
SEPTEMBER 201
 A. Menu makanan
1. Anandya Permatasari / P17111173034

Bahan Berat Energi

Waktu Menu URT Penukar Alat saji
makanan (gram) (Kkal)
Piring keramik
Nasi tim Beras 30 107.10 1/3 gls ½
putih, sendok
Bayam 50 11.27 ½ gls ½ Mangkok
Sayur bening
Wortel 25 11.25 ¼ gls 1/4 keramik sedang
bayam tahu
Pagi Tahu 50 40 1 ptg ½ putih
07.00 Mangkok
Steam egg Telur 50 100 1 btr 1 keramik kecil
putih
Susu sapi
Susu 100 61 1 gls 1
segar
Jumlah 330.62
Makaroni 50 176.50 ½ gls 1
Susu segar 80 48.80 2/3 gls 1 Mangkok
Selingan
Makaroni susu 1 bgks keramik putih
10.00 Keju 35 114.10 1
kecil sedang , sendok
Margarine 15 108 1 sdm 3
Jumlah 447.40
Piting keramik
Nasi tim Beras 30 107.10 1/3 gls ½
putih
Ayam 50 256.90 1 ptg 1 Mangkok
Semur ayam
Siang Tahu 50 40 1 ptg ½ keramik putih
tahu wortel
13.00 Wortel 25 11.25 ¼ gelas ¼ sedang, sendok
Jus jeruk
Jeruk manis 100 62.50 1 gelas 1
manis Gelas jus kaca
Gula 15 59.10 1 sdm 1
 Jumlah 536.85
Labu
70 29.09 1 ptg ¼
kuning Mangkok
Selingan Kolak labu
1 ptg keramik putih
16.00 kuning Gula merah 40 147.20 2½
bundar sedang, sendok
Gula putih 20 78.80 1 ½ sdm 1½
Jumlah 255.09
Piring keramik
Nasi tim Beras 30 107.10 1/3 gls ½
putih, sendok
Labu siam 40 14.46 ½ gls ½
Tumis labu Wortel 35 15.75 1/3 gls 1/3 Mangkok
siam wortel Buncis 30 11.33 ½ gls 1/3 keramik putih
buncis Minyak sedang
Malam 3 26.10 1 sdt 1
kelapa
19.00
Piring ceper
Telur ceplok
Telur 50 1000 1 btr 1 keramik puith
air
kecil
Piring ceper
Papaya Papaya 70 42.93 1 ptg ¾ keramik putih
kecil
Jumlah 317.67
Susu sapi
Selingan 100 61 1 gls 1 Gelas blimbing
susu segar
20.00

Jumlah 61

Total 1948.63
 2. Yoan Anggraeni S

Berat Energi
Waktu Menu Bahan URT Penukar Alat Saji
(g) (kal)
½ Piring keramik putih
Bubur Beras 50 178,5 ½ gls
karbohidrat sedang, sendok
Daging ayam 1 ptg Magkuk keramik
Sup Ayam 40 119,2 1 hewani
tanpa kulit sdg putih sedang
Pagi
Kacang kapri
07.00 50 22,5 ½ gls ½ sayuran
muda
Mangkuk keramik
Cah Sayur Wortel 50 18 ½ gls ½ sayuran
putih sedang
Minyak
5 44,2 1 sdt 1 minyak
kelapa sawit
Sub Total 382,4
Tepung ½
25 85,25 5 sdm
maizena karbohidrat
Snack Puding Piring ceper keramik
Susu skim
10.00 maizena 200 72 1 gls 1 susu putih kecil, sendok
cair
Gula pasir 13 51,22 1 sdm 1 gula
Sub total 208,47
1 Piring keramik putih
Bubur Beras 100 357 1 gls
karbohidrat sedang, sendok
Sup tahu Tahu 25 20 ¼ bj bsr 1 nabati Mangkuk keramik
Siang gambas Gambas 75 14,25 ¾ gls ¾ sayuran putih sedang
13.00 Gadon 1 ptg Piring ceper keramik
Daging sapi 35 70,35 1 hewani
daging sdg putih kecil
Buah 1 ptg Piring ceper keramik
Semangka 90 25,2 ½ buah
potong sdg putih kecil, garpu
Sub Total 486,8
 1 ptg ½ Piring ceper keramik
Roti bakar Roti putih 35 86,8
Snack sdg karbohidrat putih kecil
16.00 Melon 190 70,3 1 ptg bsr 1 buah
Jus melon Gelas jus kaca
Gula pasir 26 102,44 2 sdm 2 gula
Sub Total 259,54
½ Piring keramik putih
Bubur Beras 50 178,5 ½ gls
karbohidrat sedang
Labu siam 100 30 1 gls 1 sayuran
Tumis labu Mangkuk keramik
Minyak
siam 5 44,2 1 sdt 1 minyak putih sedang
kelapa sawit
Sore
Telur dadar Telur ayam Piring ceper keramik
18.00 55 77 1 btr 1 hewani
kukus gulung ras putih kecil
Piring ceper keramik
Pepes tahu Tahu 110 88 1 bh bsr 1 nabati
putih kecil
Buah Pisang 1 bh Piring ceper keramik
50 54 1 buah
potong ambon kecil putih kecil, garpu
Sub Total 471,7
Susu skim
Snack 200 72 1 gls 1 susu
Susu cair Gelas susu kaca
20.00
Gula pasir 13 51,22 1 sdm 1 gula
Sub Total 123,22
Total 1932,13
 3. Alfa Laili Rohmatin (P17111171001)

Bahan Berat Energi

Waktu Menu URT Penukar Alat Saji
Makanan (gram) (Kkal)
Mangkok
Nasi tim Beras 50 178.5 ½ gls 2 sango sedang,
sendok
½ bj
Tahu 50 40 1
bsr
1 ptg Piring sango
Pagi Tahu ayam kukus Ayam 50 149 2 sedang
07.00 sdg
Wortel 25 9 ¼ gls ¼
Bayam 25 4 ¼ gls ¼ Mangkok
Bening bayam
Labu siam 50 15 ½ gls ½ sango sedang
2 bh
Jus tomat Tomat 100 24 1 Gelas jus kaca
sdg
JUMLAH 419.5 Nampan kayu
Pudding 20 38.8 4 sdm 4
Susu bubuk 30 153.9 6 sdm 1¼ Gelas pudding
Selingan Pudding pisang
1/3 bh kaca, sendok
10.00 susu Pisang 25 27 ¾
kcl kecil
Gula 10 39.4 1 sdm 1
JUMLAH 259.1
Mangkok
Bubur Beras 30 107.1 1/3 gls ½ sango sedang,
sendok
1 ptg
Ayam suwir telur Ayam 50 149 1 Piring sango
sdg
Siang orak-arik sedang
Telur 50 77 1 btr ½
13.00 Wortel 25 9 ¼ gls ¼
Mangkok
Sayur sop Buncis muda 20 6.8 ¼ gls ¼
sango sedang
Tahu 25 20 ¼ bj bsr ½
1 ptg Piring sango
Buah Papaya 100 46 1
bsr kecil
JUMLAH 414.9 Nampan kayu
Yogurt 100 52 ½ gls ½ Gelas kaca
Selingan
Es krim yogurt kecil, sendok
16.00 Strawberry 50 16.25 2 bh ¾ kecil
JUMLAH 68.25
Malam Mangkok
Nasi tim Beras 50 178.5 ½ gls 2
18.00 sango sedang,
 sendok
Daging sapi 1 ptg
50 136.5 2
cincang sdg
Daging cincang ½ bj Piring sango
Kentang 50 31 ½
saus teriyaki sdg sedang
Kacang panjang
25 7.75 ¼ gls ¼
muda
Kangkung 25 7 ¼ gls ¼
Tumis kangkung Piring sango
tempe 1 ptg oval sedang
Tempe 25 50.25 ½
sdg
Minyak kelapa
3 26.52
sawit
2 bh
Jeruk 100 45 1
Jus jeruk susu sdg Gelas jus kaca
Susu 100 61 ½ gls ½
JUMLAH 543.52 Nampan kayu
Selingan Piring sango
Biskuit Biskuit 50 229 5 bh 4
20.00 kecil
JUMLAH 229
TOTAL 1934.27