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Agua corriente potable en cantidad suficiente para la limpieza y
lavado de locales y útiles.
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Los productos alimenticios de cualquier tipo se depositarán en
estantes, vitrinas o plataformas, y nunca en contacto con el suelo.
Los productos sin envasar se colocarán fuera del alcance del
público, separados por una vitrina, mueble o similar.
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Si se conservan en la misma cámara aves, conejos y carne, deberán
estar separados entre sí por panel impermeable, cristal o similar, de
forma que se evite el contacto entre ellos.
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III. CLASIFICACION DE CARNICERÍAS
IV. PLANOS
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Flujograma en
una carnicería
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¿Qué debemos verificar en el plano del establecimiento?
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PLANO DE UNA CARNICERIA
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