UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA

La Universidad Católica de Loja

ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
TECNOLOGIA DE PRODUCTOS VEGETALES Y
ALIMENTOS

OBTENCIÓN DE ACEITE ESENCIAL A PARTIR DE LA

VALERIANA

Integrantes:

 Tatiana Añazco
 Tatiana Sarango
 Janeth Morocho
 Carlos Conza

Fecha: 26 De noviembre Del 2018

Docente: Ing. Chabaco Armijos Riofrío

AÑO LECTIVO
2018 –2019

Tecnología De Productos Ingeniería química 1

1.- OBJETIVOS:

 Obtener aceite esencial a partir de la planta de valeriana empleando el

proceso de destilación por arrastre de vapor.
 Determinar el rendimiento de aceite esencial.
 Intentar conocer la composición química de los aceites esenciales
obtenidos.

2.- RESUMEN:

En la presente practica se desarrolló la obtención de aceites esenciales de diversas

plantas procedentes del cantón Saraguro, para dicha práctica la planta con la que se
llevó a cabo nuestra extracción de aceite fue a partir de la planta de valeriana, en
nuestro caso se empleó el método de destilación por arrastre de vapor para la
obtención del aceite de dicha planta, se partió con un peso de 6.620 g de planta, luego
se procedió a colocar nuestra materia prima en el destilador, durante 3 horas , pasado
este tiempo se recogió la muestra en un Vial como resultado se pudo obtener un
volumen de 1,5 ml, el cual luego se lo llevo al equipo de cromatografía de gases para
determinar los compuestos de dicho aceite y finalmente se obtuvo un rendimiento de
22,66%.

Palabras claves: destilación por arrastre de vapor, valeriana, aceites esenciales,

destilador.

3.- INTRODUCCION

Los aceites esenciales son compuestos formados por varias substancias orgánicas
volátiles, que pueden ser alcoholes, acetonas, cetonas, éteres, aldehídos, y que se
producen y almacenan en los canales secretores de las plantas. Normalmente son
líquidos a temperatura ambiente, y por su volatilidad, son extraíbles por destilación en
corriente de vapor de agua, aunque existen otros métodos. En general son los
responsables del olor de las plantas.

Los aceites esenciales se pueden clasificar en base a diferentes criterios: consistencia,

origen y naturaleza química de los componentes mayoritarios.

La obtención de los aceites esenciales se realiza comúnmente por destilación por

arrastre con vapor, ya que, en general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos
cumplen con las condiciones siguientes: ser volátiles, inmiscibles en agua, tener
presión de vapor baja y punto de ebullición alto, como lo son muchos de estos aceites.

La Valeriana officinalis L. es una planta perteneciente a la familia de las Valerianácea.

Se utilizan los órganos subterráneos (rizomas, raíces y estolones), que constituyen la
droga, para el tratamiento de estados neurotónicos, especialmente en casos de
ansiedad y trastornos del sueño.

La valeriana, también conocida como rosa de montaña, hierba de los gatos o planta
bendita. Se originó en Europa, pero actualmente se cultiva en zonas húmedas de
Estados Unidos, India, Japón, Colombia, Chile y Argentina. La raíz de la planta

Tecnología De Productos Ingeniería química 1

contiene un aceite esencial con propiedades sedantes como ácido acético, calcio,
magnesio, ácido ascórbico, manganeso y ácido valeriánico.

Otras especies del género Valeriana se utilizan también para la obtención de principios
activos: V. edulis Nutt. spp. procera o valeriana mejicana y V. wallichii DC. o valeriana
de la India.

Composición química Raíz:

Esencia compuesta por varios terpenos, ácido valeriánico, a alcaloides (catinina,

valeriana, actinidina y valerianina), valtrato, didrovaltrato, acevaltrato, ácido fórmico,
málico, acético, sales minerales, grasas, metilcetonas, aceites esenciales
(isovalerianato de bornilo, acetato de bornilo, formiato de bornilo, isovaleratos de
eugenilo e isoeugenilo, cariofileno, a- y -pineno, valeranona, valeranal, -ionona),
eugenol, valeriana! , borniol, canfeno, -bisaboleno, terpi noleno, col ina, meti l-2-
pirrolilcetona, ácido caféico y clorogénico, -sitosterol, taninos y gomas, ácido
acetóxivalerénico, baldrinal, ácido hidroxivalerianico'.

Además de los compuestos citados, la raíz de valeriana contiene glúcidos, almidón,

ácidos grasos, ácidos fenólicos, GABA, glutamina y arginina, trazas de alcaloides,
resina, flavonoides, triterpenos y aceite esencial (0,3-2 %) rico en monoterpenos
(borneol y sus ésteres, canfeno y pinenos) y que también contiene sesquiterpenos
(además de los citados anteriormente, cariofileno, cadineno, etc.).

El aceite esencial de valeriana se obtiene de la planta Valeriana officinalis o más

conocida como valeriana común. Se la conoce desde hace cientos de años, usada
muchas veces por su perfume y sus propiedades terapéuticas, usándose la raíz, las
hojas y los tallos para obtener todas sus propiedades.

La valeriana es calmante, sin ejercer un efecto sedante y prácticamente no es adictiva.

El efecto sedante es debido a los valepotriatos y el ácido isovalérico.

Los valepotriatos tienen un efecto regulador sobre el sistema nervioso autónomo; la

investigación sugiere que tienen un efecto calmante en las personas agitadas, pero
también es estimulante en casos de fatiga.

4.- MATERIALES:

- Un destilador de acero inoxidable (14Kg)

- Bandejas

- Equipo de Destilación

- Probetas

- Balanza

- 1 frasco ámbar por grupo

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5.- PROCEDIMIENTO

 Primeramente, lo que se hizo fue recolectar la materia prima, luego se pesó el

cartón que contenía la muestra vegetal( valeriana de campo) , esto nos dio un
peso de 8,62kg, ya tomado el peso se procedió a colocar la muestra vegetal
dentro del destilador, seguidamente se procedió a colocar agua hasta que
cubra casi el volumen de la muestra que está dentro del destilador, luego se
colocó un vaso florentino al destilador , también se conectó la manguera,
luego de ello encendimos la llama del destilador y a su vez abrimos la llave de
agua para iniciar con la destilación, tomamos el tiempo en el que empieza a
caer la primera gota de destilado al vaso florentino y esto fue
aproximadamente dentro de 15 a 20 min.
 Ya una vez armado el equipo de destilación y colocada la muestra vegetal
dentro del destilador lo que se hace es esperar durante el transcurso de 3
horas que se llevaron a cabo para la obtención de nuestro aceite esencial.

 Luego se procedió a recoger el aceite que obtuvimos, se lo coloco en un vial y

se lo puso en refrigeración para luego continuar con el respectivo análisis, ya
finalmente terminado el proceso de destilación procedimos a retirar la materia
vegetal del destilador para desecharla y poder lavar el destilador.

 Una vez obtenido el aceite esencial, se mide su volumen para los cálculos de
rendimiento, finalmente es embazado en frascos ámbar y almacenado en
refrigeración hasta su utilización.

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 6.-DIAGRAMA DE FLUJO:

RECOLECCION DE LA PLANTA

VALERIANA

LIMPIEZA DE LA PLANTA

SELECCIÓN DE LA PARTE QUE SE

HOJAS Y
UTILIZO
TALLO

EXTRACCION POR ARRASTRE DE Vapor de agua

VAPOR
Muestra vegetal

Agua de
CONDENSACION enfriamiento

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 TIEMPO DE DESTILACION=
3HORAS

RECOLECCION DE MUESTRA Y
DETRMINACION DE VOLUMEN

ACEITE ESENCIAL

VALERIANA

TABLAS:

Tabla 1: Humedad de las muestras

Planta Humedad muestra Humedad final de

fresca (%) la muestra (%)

VALERIANA DE NO SE TOMO DATOS NO SE TOMO

MONTE DATOS

Tabla 2: Datos del proceso extractivo

Cantidad de Material (g) 6,620

Densidad Aparente del material (g/ cm3) …………….

Tipo de Destilación destilación por arrastre de

vapor

Temperatura (ºC) Temperatura ambiente (22ªC)

Presión (mmHg) atmosférica

 Tiempo de destilación 3 horas

Presión Atmosférica (mm Hg)

Temperatura Entrada y salida del entrada: 22ªC

Refrigerante.
salida: 18ªC

Longitud de Refrigeración (cm) 85 cm

Volumen de aceite extraído 1.5 ml

Rendimiento (%) 22,66

Color del aceite amarillo pálido

Temperatura de rota evaporador ………………

(rectificación)

Rendimiento:

a = Volumen de aceite esencial

b = gr. de planta usados

R (%) = (a / b) * 100

33.1
R= ∗100=0.5
6620
7.- CONCLUSIONES:

La extracción de aceite esencial de la planta de valeriana se realizó mediante la

destilación por arrastre de vapor, el cual no consiste en arrastrar el componente volátil,
sino de condensar formando otra parte inmiscible, en la mezcla para lograr la
evaporización, esta mezcla inmiscible es la de la parte orgánica que es el aceite y la
parte acuosa. Este es una de las técnicas más sencillas y económicas pero la
desventaja es que requiere de mucho tiempo(3horas) a diferencia de otros.

Los parámetros que se tomaron en cuenta para llevar a cabo el proceso de extracción
del aceite esencial de la valeriana fueron principalmente la presión, temperatura y
tiempo, estos son buenos determinantes para poder obtener un buen rendimiento del
aceite esencial de valeriana y el rendimiento que se obtuvo fue de 0,5%.

8.- DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Para este estudio se utilizó el método de arrastre de vapor con agua, haciendo uso del
aparato que lleva como nombre destilador o alambique, dicho aparato se colocó la
muestra vegetal tanto hoja, tallos como raíz mediante la destilación, se propone
calentar el matraz que contenga la muestra.

Durante 3 horas estuvo extrayendo el aceite esencial, donde se obtuvo 0.5 de

rendimiento, con respecto a los resultados generales obtenidos por medio del análisis
estadístico se puede observar en la sección 6 tabla 2.

Anexos:
Ficha de registro para la obtención de aceites esenciales.

1. Datos Generales:

2. Nombres y Apellidos del operador: Tatiana Añazco, Tatiana Sarango, Janeth Morocho,
Carlos Conza.
3. Fecha de la destilación: 29/10/2018

4. Actividad realizada en el Área de Ingeniería de Procesos Químicos

Especie
5. Nombre común de la planta: Valeriana.
6. Lugar de recolección: Villonaco
7. Estado fenológico de la especie (foliación, floración o fructificación): Foliación
8. Hora de recolección: jueves 8:00 am
9. Cantidad de planta colectada: 8,62kg
Proceso

10. Tiempo total de destilación: 3 horas

11. Volumen de aceite obtenido: 33.1ml
12. Rendimiento: 0,5%

Evaluación sensorial del aceite esencial

13. Color: Amarillo

14. Olor: Valeriana
15. Aroma: Agradable, suave
16. Aspecto general:
Observaciones:

BIBLIOGRAFIA:

Bruneton, J. (2001). Farmacognosia. Fitoquímica. Plantas Medicinales. 2ª Ed. Zaragoza: Acribia

S. A.

Temas de farmacognosia- plantas medicinales. Métodos de extracción. http://www.plantas-

medicinal-farmacognosia.com/temas/m%C3%A9todos-deextracci%C3%B3n/

LIPRONAT, Manual de operaciones, Metodología para la extracción de aceites esencial es por

arrastre de vapor usando Neoclevenger

GARCIA A, H. Aguilar S.A. Esencias Naturales. Madrid 1953