Marco teórico

La naranja es una de las frutas más populares y saludables del mundo. Tiene un alto
contenido de vitamina C. Su sabor, especialmente de algunas variedades es realmente
soberbio por su acidez y dulzura. Aproximadamente un 90 por ciento de su contenido
es agua con un cinco por ciento de azúcares. La naranja es el fruto obtenido del naranjo
dulce (Citrus × sinensis), un antiguo árbol híbrido originario de India, Vietnam y el
sureste de China.

Vitamina C: 53.2 mg (89%)

Carbohidratos: 11,75 g
Proteínas: 0,94 g
Vitamina D: 0 μg (0%)
Vitamina E: 0.18 mg (1%)
Vitamina B6: 0.060 mg (5%)
Vitamina B12: 0 μg (0%)

Vitamina C. La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Es necesaria para el

crecimiento y desarrollo normales.
Zumos. En algunos lugares conocido también jugos, es la sustancia líquida que se
extrae de los vegetales o frutas, normalmente por presión, aunque el conjunto de
procesos intermedios puede suponer la cocción, molienda o centrifugación de
producto original. Generalmente, el término hace referencia al líquido resultante de
exprimir un fruto
Tiosulfato sódico. Es una sal ternaria de fórmula global Na2S2 O3.Antes
denominado hiposulfito sódico, es un compuesto inorgánico cristalino que se
encuentra con mayor frecuencia en forma de pentahidrato Na2S2O3·5H2O. Su
estructura cristalina es de tipo monoclínica.
Ácido sulfúrico. El ácido sulfúrico puro es un líquido aceitoso, más pesado que el
agua y muy corrosivo, pertenece al grupo de los ácidos fuertes y probablemente sea la
sustancia química que más se produce industrialmente, tanto, que se dice que el nivel
de industrialización de un país puede medirse por su producción de este ácido.
Dicromato de potasio. Es un sólido de color naranja, formado por iones dicromatos
con propiedades oxidantes e iones de potasio.
Almidón. Es un polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas,
constituido por amilosa y amilo pectina. Proporciona el 70-80% de las calorías
consumidas por los humanos de todo el mundo
Yoduro de potasio. Es una sal cristalina de fórmula KI, usada en fotografía y
tratamiento por radiación. Al ser menos higroscópica que el yoduro de sodio, es más
utilizada como fuente de ion yoduro.
Ácido ascórbico. También conocido como Vitamina C, (e inicialmente denominado
ácido hexurónico) es un cristal incoloro, inodoro, sólido, soluble en agua y con un
sabor ácido, que se puede encontrar en frutas y vegetales tales como los cítricos y las
verduras frescas.
Balanza analítica. Es una clase de balanza de laboratorio diseñada para medir
pequeñas masas, en un principio de un rango menor del miligramo (y que hoy día, las
digitales, llegan hasta la diezmilésima de gramo: 0,0001 g o 0,1 mg).

Conclusiones