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HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y METALURGIA
E.F.P. INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
PRÁCTICA N. 6
“EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DEL FRUTO
SOMETIDO A INMERSIÓN EN SOLUCIÓN DE CLORURO DE
CALCIO (CaCl2)”
AYACUCHO – PERÚ
2018
Índice
I. OBJETIVO
II. FUNDAMENTO
IV. PROCEDIMIENTO
MATERIA PRIMA
SELECCIÓN Y
LAVADO Y DESINFECTADO
SECADO
SECADO Y PULIDO
ALMACENAMIENTO