Idea

Tener preparadas con

antelación las obleas y el
relleno en el refrigerador
y montarlos a
última hora.
 Montaditos de salpicón 1 Paquete de
Obleas BUITONI (160g)

de cangrejo · 350 g de carne (palitos)

de cangrejo
· 50 g de aceitunas rellenas
· 1 diente de ajo
Precalentar el horno a 200° C.
· 50 g de salsa mayonesa ligera
Colocar las obleas sobre una hoja de papel vegetal, · 50 g de pimiento verde
pincharlas con un tenedor y cocerlas en el horno, durante 5 · 50 g de cebolla roja
o 6 minutos (hasta que se doren). · 50 g de pimiento rojo
· Sal
Picar finamente los palitos de cangrejo y mezclar con el · Pimienta blanca
diente de ajo y la cebolla también picados y aceitunas
y pimientos muy troceados. Sazonar con sal y pimienta. Preparación: 10’
Cocción: 5-6’
Añadir la salsa de mayonesa y mezclar. Repartir el salpicón Raciones: 6-8 personas
sobre las obleas. Dificultad: fácil

etalles en www.buit
M ás d oni.
es
O
de tra
Re Id
ce ea
ta Fáciles de
doblar y cerrar.

Ni se rompen
ni se pegan.

7
 Idea
Puede ser un aperitivo
o una cena muy rápida,
acompañado con una
ensalada.
Hojaldre de queso
camembert y jamón
Desenrollar la masa de hojaldre, sobre el papel que la 1 Masa de Hojaldre
envuelve y ponerla sobre una bandeja de horno fría. Pinchar Redonda BUITONI
· 1 queso tipo Camembert
la masa un poco con un tenedor. · 100 g de jamón curado
Precalentar el horno a 200ºC.
Preparación: 5’
Colocar en el centro 4 lonchas de jamón en forma de cruz. Cocción: 20’
Cortar el queso camembert por la mitad. Encima colocar Raciones: 6-8 personas
Dificultad: fácil
el resto de jamón en trocitos y tapar con la otra mitad del
queso.
Poner el queso en el centro de la cruz de jamón y cerrarlo
subiendo las 4 lonchas de jamón.
Cerrar el queso con el hojaldre, subiendo la masa hacía el
centro y apretar con las manos, por todo el contorno del
queso.
Darle la vuelta y pintar con huevo batido.
Hornear unos 20 minutos hasta que esté dorado.
Con 196 capas
de hojaldrado.

Fácil de manipular,
no se rompe.

9
 Idea
Sustituir el salmón
por zanahoria,
cortada muy fina y
salpimentar antes
de hornear.
Flores de hojaldre con
salmón ahumado y calabacín
Precalentar el horno a 200ºC. 1 Masa de Hojaldre
Rectangular BUITONI
Cortar el calabacín a rodajas muy finas con la ayuda de una · 100 g de salmón ahumado
mandolina. · 50 g de queso blanco
cremoso para untar
Cortar la masa de hojaldre en 4 tiras de igual tamaño. · 250 g de calabacín
Untar ¾ partes de cada tira con queso. · Pimienta negra molida

Colocar las rodajas de calabacín sobreponiendo una Preparación: 30’

encima de otra, encima del queso y sobresaliendo un poco Cocción: 25’
de la masa. Raciones: 4 personas
Dificultad: fácil
Cortar el salmón en tiras y colocarlo encima del calabacín.
Doblar la masa que no lleva relleno hacía arriba.
Enrollar las flores y presionar la masa con los dedos al final
para cerrar bien.
Disponer en un molde para magdalenas (si no caben, poner
un poco de papel de aluminio en cada una) y hornear unos
25’ hasta que el hojaldre esté dorado.
Con 196 capas
También pueden hacerse de tamaño más pequeño y hacer 8. de hojaldrado.

Fácil de manipular,
no se rompe.

11
 Idea
Puedes hacerla con otros
rellenos navideños como
gambas, setas, pulpo, etc.
Aperitivo de empanada de atún
Cortar el pimiento en trocitos y mezclar con el atún 2 Masas para
desmenuzado, el tomate frito, las aceitunas y el huevo duro Empanada BUITONI
· 200 g de Tomate Frito
picados. Rectifica la sal y pimienta y espolvoréalo con un Estilo Casero SOLÍS
poco de orégano. · 300 g de atún en lata al natural
Extender una masa de empanada en una bandeja de horno, · 3 pimientos de piquillo
· 60 g de aceitunas verdes
sobre el papel que la envuelve. deshuesadas
Repartir la mezcla de atún por la superficie sin que llegue a · 2 huevos duros y 1 pequeño
· Orégano
los bordes. Cubrirla con la otra masa y cerrar bien los bordes,
· Sal
presionando con los dedos y formando una pestaña. · Pimienta
Practicar un agujero pequeño en el centro, para permitir la
salida de vapor y pintarla con el huevo batido. Preparación: 10’
Cocción: 20’
Cocer la empanada en el horno, previamente calentado a Raciones: 8-10 personas
200° C, durante aproximadamente 20 minutos (hasta que Dificultad: fácil
esté dorada).
Dejarla enfriar y cortarla en tacos de unos 3 o 4 cm.

Fácil de manipular,
no se rompe.

13
 Idea
Se puede sustituir
las gambitas por
langostinos cocidos y
cortados en trocitos o
cangrejo.
 Tartaletas saladas con 1 Paquete de
Obleas BUITONI (160g)

gambitas, mango y lima

· 200 g de gambas peladas
y cocidas
· 1 mango (unos 450 g)
· 100 g de cebolleta
Precalentar el horno a 200ºC. · 1 lima
Cubrir con una oblea, una flanera al revés y hacer unos · 50 g de lechuga
pliegues pellizcando la masa con los dedos. Pinchar con un · 2 cucharadas de aceite de oliva
· Sal
tenedor la parte de arriba. Preparar el resto de igual forma y
· Pimienta blanca
colocarlas sobre una bandeja de horno. Hornearlas durante
unos 10 minutos hasta que estén cocidas y ligeramente Preparación: 15’
doradas. Cocción: 10’
Raciones: 4-6-8 personas
Cortar el mango y la cebolleta en cuadraditos, el cogollo Dificultad: fácil
en tiritas y mezclarlos con las gambitas, 1 cucharada
de ralladura de lima, 2 cucharadas de zumo de lima, 2
cucharadas de aceite y salpimentar.
Rellenar las tartaletas.

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es
O Fáciles de
de tra doblar y cerrar.
Re Id
ce ea
ta
Ni se rompen
ni se pegan.

15
 Idea
También se puede
preparar con solomillo de
cerdo que resulta
más económico.
Solomillo Wellington
Sazonar el solomillo con sal y pimienta, untarlo con aceite 1 Masa de Hojaldre
y asarlo a horno fuerte (unos 220° C), durante 15 minutos. Rectangular BUITONI
· 1 kg de solomillo de buey
Dejarlo enfriar.
· 50 g de foie-gras
Rehogar en la mantequilla, la cebolla, la zanahoria ralladas y · 100 g de champiñones
los champiñones picados; añadir un poco de perejil picado. · 1 cebolla
Verter el jerez seco y cocerlo a fuego fuerte unos minutos · 1 zanahoria
· 1 cucharada de mantequilla
para que se evapore ligeramente. Fuera del fuego, mezclarlo
· 1 copa de jerez seco
con el foie gras y sazonarlo con sal y pimienta. Dejarlo enfriar. · 1 huevo
Desenrollar el hojaldre y cortarlo en forma de cuadrado, del · 4 cucharadas de aceite de oliva
tamaño del trozo de carne; reservar las puntas para adornar. · Sal
· Pimienta
Colocar encima la preparación anterior y en el centro · Perejil
colocar el solomillo frío; envolverlo uniendo bien los bordes.
Adornarlo con unas tiras hechas con el hojaldre reservado y Preparación: 20’
Cocción: 35’
pintar toda la superficie con huevo batido. Pincharlo varias Raciones: 6-8 personas
veces con ayuda de un tenedor y en el centro practicar un Dificultad: media
orificio para permitir que salga el vapor.
Cocerlo a horno fuerte, previamente calentado, durante 20 Con 196 capas
minutos y hasta que esté bien dorado. de hojaldrado.
Cortarlo cuando esté un poco tibio o frío.

Fácil de manipular,
no se rompe.

Receta
PASO A PASO 17
 Idea
En lugar de freírlas,
hornearlas 10-12 minutos
a 200ºC, pintadas con un
poco de huevo batido.
 Empanadillas de atún 1 Paquete de
Obleas BUITONI (160g)

y tomate clásica · 200 g de Tomate frito

estilo casero SOLÍS
· 2 huevos duros picados
· 4 pimientos del piquillo
Desmenuzar el atún y mezclarlo con los huevos duros cortados en trocitos
picados, los pimientos troceados y el Tomate frito. · 1 lata (unos 200 g)
de atún en aceite
Sazonarlo con un poco de sal.
· Aceite de oliva para freír
Rellenar las obleas y doblarlas cerrando los bordes con · Sal
ayuda de un tenedor.
Preparación: 15’
Freírlas en abundante aceite muy caliente. Escurrirlas sobre Cocción: 15’
un papel de cocina absorbente. Raciones: 4-6 personas
Dificultad: fácil

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Re Id
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Fáciles de
doblar y cerrar.

Ni se rompen
ni se pegan.

21
 Idea
Poner un
chorrito de aceite
de oliva en el momento
de servir.
Tarta de hojaldre con gambas,
salmón ahumado y verduras
Precalentar el horno a 200ºC. 1 Masa de Hojaldre
Redonda BUITONI
Hervir el brócoli (5m) en agua hirviendo con sal y pasar por · 125 g de mozzarella
agua fría con hielo. Escurrir. · 40 g de calabacín
Cortar el calabacín en rodajas muy finas. · 50 g de brócoli (sin tallo)
· 125 g de gambas
Desenrollar la masa de hojaldre sobre el papel que la · 30 g de salmón ahumado
envuelve. Marcar con un cuchillo alrededor de la masa a 2 · 10 g de piñones
cm del borde. Pinchar la masa menos el borde. · Sal
· Pimienta negra
Hornearla durante 10 minutos. Si al cocer el hojaldre se
sube por el centro, aplastarlo dando ligeros golpes con una Preparación: 15’
cuchara. Cocción: 20’
Raciones: 6-8 personas
Cortar la mozzarella en trocitos pequeños y repartir por el Dificultad: fácil
hojaldre.
Repartir el calabacín, el brócili, gambas y piñones.
Salpimentar.
Hornear unos 10 minutos más hasta que el hojaldre esté
dorado. Con 196 capas
de hojaldrado.

Fácil de manipular,
no se rompe.

23
 Idea
Taparla con papel
de aluminio para que no
se dore demasiado
al cocer, después de
los primeros 20’.
Estrella de Navidad
Preparar la crema de chocolate: Calentar la nata y agregar el 3 Masas de Hojaldre
chocolate y la mantequilla en trocitos. Mezclarlo bien hasta Redonda BUITONI
· 1 clara de huevo
obtener una crema fina y dejarla enfriar.
· 200 g de Chocolate
Precalentar el horno a 200° C, con calor arriba y abajo. Negro NESTLÉ Postres
· 200 ml de nata para montar
Desenrollar la primera masa de hojaldre sobre la hoja de · 100 g de mantequilla
papel que la envuelve. Cubrirla con una capa fina de crema
de chocolate y taparla con otra masa. Repetir lo mismo y Preparación: 30’
Cocción: 40’
finalizar con la 3ª masa de hojaldre.
Raciones: 8-16 personas
Colocar en el centro un vaso redondo, boca abajo y Dificultad: fácil
partiendo de él se realizarán los cortes como si fueran los
rayos de sol: primero en cuartos, después cada cuarto en dos
partes y cada octavo en dos partes tambien; consiguiendo
un total de 16 partes.
Coger dos partes o “pétalos” y girarlos sobre sí mismos
y volverlos a poner en su sitio, cerrando bien los bordes
ligeramente hacia dentro. Repetir la operación con todos
los “pétalos”. Pintarlo todo con clara de huevo batida para
darle brillo. Cocerla en el horno unos 20’. Taparla con papel
de aluminio y seguir cociéndola unos 20-25’ más hasta que
Con 196 capas
esté bien cocido el hojaldre. de hojaldrado.
Dejarla reposar unos 5’ antes de servir y también se puede
comer fría.

Fácil de manipular,
no se rompe.
25
 Idea
Añadir una pasa y una
figurita del rey, cuando
el roscón se rellene
de nata.
 Roscón de Reyes con nata
Precalentar el horno a 200° C. 2 Masas de Hojaldre
Redonda BUITONI
Montar la nata con el azúcar glas y reservar en el frigorífico.
· 700 ml de nata para montar
Extender la masa de hojaldre y con un cortador redondo o · 50 g azúcar glas
un vaso cortar un círculo en el centro de unos 13 cm. · 60 g de fruta confitada
· 40 g de piñones
Pincelar con el huevo batido y colocar por encima los · 15 g azúcar
piñones, repartir la fruta confitada y espolvorear con el · 1 huevo
azúcar.
Preparación: 40’
Hornear durante 15-20 minutos hasta que esté dorado, Cocción: 15’-20’
retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Raciones: 12-14 personas
Dificultad: fácil
Una vez frío cortar por la mitad y rellenar con la nata
montada.
Con 196 capas
eta lles en www.bu de hojaldrado.
M ás d iton
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Re Id
ce ea
ta Fácil de manipular,
no se rompe.

27
 Idea
Adornar con una
corona de cartulina,
típica de Reyes.
Galette des Rois
(Roscón de Reyes a la Francesa)
Precalentar el horno a 220° C. 2 Masas de Hojaldre
Redonda BUITONI
Trabajar la mantequilla blanda con el azúcar hasta que la
· 125 g de almendras molidas
mezcla sea homogénea y brillante. · 75 g de azúcar
Añadir las almendras en polvo, 2 huevos grandes y la canela · 50 g de mantequilla
al gusto. Mezclarlo bien. · 2 huevos grandes
· Canela en polvo
Desenrollar las láminas de hojaldre y pinchar la masa con · 1 huevo pequeño
ayuda de un tenedor. · 2 figuritas
Repartir la crema de almendras sobre una de las láminas, sin Preparación: 10’
llegar a los bordes y poner las figuritas (el rey y el haba) en Cocción: 20’
los extremos. Cubrirla con la otra lámina. Raciones: 10-12 personas
Dificultad: fácil
Cerrar bien los bordes del hojaldre y hacer un pequeño
orificio en la parte superior para que pueda salir el vapor
durante la cocción.
Pintarla con el huevo pequeño batido y con ayuda de un
pincel. Rallarla superficialmente con un tenedor (para
conseguir que después de horneada queden unas líneas
características de este roscón).
Con 196 capas
Cocer el roscón unos 18-20 minutos hasta que esté de hojaldrado.
ligeramente dorado.

Fácil de manipular,
no se rompe.
29
 Idea
Fundir chocolate negro y
decorar haciendo unas
rayas por encima
de las empanadillas.
 Empanadillas 1 Paquete de
Obleas BUITONI (280g)

de plátano y chocolate · 160 g de Chocolate

Negro NESTLÉ Postres
· 80 ml de nata para montar
· 190 g de plátano
Precalentar el horno a 200ºC. · Azúcar para espolvorear
Pelar y cortar el plátano en rodajas finas.
Preparación: 10’
Fundir el chocolate junto con la nata y mezclar. Cocción: 10’
Colocar las obleas en una hoja de papel de hornear sobre Raciones: 8 personas
Dificultad: fácil
una bandeja de horno y poner una cucharada de chocolate
y 4 o 5 rodajas de plátano en cada una.
Cerrar las obleas con ayuda de un tenedor.
Espolvorear con azúcar y hornear unos 10’ hasta que
estén doradas.

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ta doblar y cerrar.

Ni se rompen
ni se pegan.

31
 Idea
Las manzanas rojas, tipo
“red delicious” o “fuji”
también son muy
indicadas para
esta tarta.
Tarta de manzana con hojaldre
Precalentar el horno a 200° C. 1 Masa de Hojaldre
Redonda BUITONI
Desenrollar la masa de hojaldre y marcar con un cuchillo
· 400 g de manzana Golden (2-3)
alrededor de la masa a 2 cm del borde. Pinchar la masa · 25 g de mantequilla
menos el borde. · 15 g de azúcar
Lavar las manzanas y sin pelar cortar en láminas finas. · 1 cucharada de mermelada
de melocotón
Colocar encima del hojaldre en forma circular.
Preparación: 15’
Repartir la mantequilla a trocitos y espolvorear con el azúcar. Cocción: 20’
Hornear durante 20 minutos aproximadamente hasta que Raciones: 6-8 personas
Dificultad: fácil
esté dorada.
Sacar del horno y pincelar con la mermelada calentada un
poco en el microondas (si es muy espesa, añadir un poco
de agua).

Con 196 capas

de hojaldrado.

Fácil de manipular,
no se rompe.

33
 Idea
También puede hacerse
con queso cremoso
de untar.
Tarta de queso
Precalentar el horno a 180° C. 1 Masa Brisa BUITONI
· 1 bote (370 g) de Leche
Extender la masa brisa y forrar con ella un molde de tarta; Condensada LA LECHERA
pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla con · 200 g de queso fresco
el papel que la envuelve, presionando bien las paredes para · 100 ml (1/2 vaso) de zumo
que no se bajen al cocer. de limón
· 3 huevos
Cocerla en el horno, durante 10 minutos, retirar el papel y · 1 cucharadita de ralladura
cocerla 5 minutos más. de limón
· 1 cucharada de harina de maíz
Mezclar el queso fresco con la leche condensada, las yemas,
la harina de maíz, la corteza rallada y el zumo de limón e Preparación: 15’
incorporar las claras montadas a punto de nieve. Cocción: 15’
Raciones: 10-12 personas
Verterlo en la tarta y cocerla durante aproximadamente 45 Dificultad: fácil
minutos (debe quedar ligeramente dorada).

Ideal para
quiches y tartas.

Fácil de manipular,
no se rompe.

35
 Idea
En vez de chocolate
también se puede rellenar
con crema de turrón.
Árbol de Navidad
Precalentar el horno a 200° C con calor arriba y abajo. 2 Masas de Hojaldre
Rectangular BUITONI
Fundir el chocolate y la mantequilla al microondas y
· 150 g de Chocolate
remover hasta que quede una crema fina y dejarla enfriar. Negro NESTLÉ Postres
· 50 g de mantequilla
Desenrollar la masa de hojaldre sobre la hoja de papel que
· 1 huevo
la envuelve. Cubrir con la crema de chocolate y colocar la
otra masa encima. Preparación: 20’
Cocción: 15’
Cortar las masas con un cuchillo afilado, dándole la forma Raciones: 10-12 personas
de árbol y con los recortes hacer estrellas con ayuda de un Dificultad: fácil
cortapastas y pincharlas con un tenedor.
Recortar 11 ramas en cada lado, sin que lleguen al centro y
hacer tirabuzones, con cuidado de que no se rompan.
Pintar todo el árbol y las estrellas con huevo batido, repartir
algunas estrellas por encima y hornear unos 15 minutos
hasta que esté dorado.

Con 196 capas

de hojaldrado.

Fácil de manipular,
no se rompe.

Receta
PASO A PASO 37