ORGANO VEGETAL QUE RESULTA DEL

DESARROLLO DEL GINECEO

CON O SIN
ESTRUCTURAS ACCESORIAS

ESTRUCTURA ACCESORIA = estructura que NO forma parte

del pistilo o gineceo

Es el ovario desarrollado y maduro de las plantas con flor. La

pared del ovario se engrosa al transformarse en la pared del fruto y
se denomina pericardio, cuya función es proteger a las semillas.
FUNCIONES

 contener y proteger a las semillas durante su

desarrollo.
 contribuir a la dispersión de las mismas una vez
que maduran.
 atraer animales que favorezcan su posterior dispersión.
 ETAPAS DE LA FRUCTIFICACIÓN:

• CRECIMIENTO: ocurre de tres formas

• por división celular.
• Por crecimiento celular
• Por aumento de espacios intercelulares

• MADUREZ: fisiológica y organoléptica.

• MADURACIÓN: ligada a cambios en la composición de hidratos

de carbono.

• SENESCENCIA: proceso de lenta y progresiva destrucción hasta la

muerte.
 ESTRUCTURA DEL FRUTO
En un fruto típico podemos distinguir la siguientes partes:
1)Pericarpio: procede de la transformación de las
paredes del ovario. En él pueden distinguirse tres capas:

 Mesocarpio: capa intermedia y a veces en los

frutos carnosos, suculenta (carne).
 Endocarpio: capa interna, leñosa o
coriácea y la es más dura (cáscara de
una almendra).
 Epicarpio: capa externa
(piel).

2)Semilla: procede del óvulo o rudimento seminal.

 EL EXOCARPO O EPICARPO
Comprende la epidermis solamente, o la
epidermis y los tejidos subyacentes.
La superficie puede tener aspectos muy distintos:

 lisa en Capsicum annuum, pimiento o Prunus

avium, cereza.
 pruinosa (con ceras) en Vitis vinifera, vid y
Prunus domestica, ciruela.
 pilosa como en Prunus persica, durazno.
 con pelos ganchosos o espinas ganchosas
como en Desmodium y Melilotus
 espinas como en Datura ferox, chamico.
 EL MESOCARPO

Puede ser escaso como en los frutos secos, o

carnoso como en Prunus pérsica (durazno) o en
la berenjena, Solanum melongena.

EL ENDOCARPO
Puede ser carnoso como en la uva (Vitis vinifera), apergaminado como en las vainas de las
arvejas, pétreo como en la aceituna (Olea europaea), con pelos jugosos como en los frutos
cítricos (Citrus spp.)
CLASIFICACION del fruto
 SEGÚN EL ORIGEN DEL FRUTO:

A. FRUTOS VERDADEROS: B. FRUTOS ACCESORIOS: Además del ovario

integrantes del ovario participan el tubo floral y el receptáculo

MANZANA Y
PERA

PALTA
 CLASIFICACIÓN SEGÚN SU DISPERSIÓN.
Existe una clasificación en los frutos los cuales se
diferencian los unos de los otros según su
estrategia de dispersión

ANEMÓCOROS
Utilizan el viento como método de dispersión. Estos Arce
frutos suelen ser ligeros y tener estructuras como
alas o pelos que les faciliten poder ser llevados por
el viento. Ejemplo: el arce, diente de león, olmo

Olmo
 HIDRÓCOROS

Algunos frutos de plantas ligadas a hábitats

acuáticos los cuales se dispersan gracias al
agua, como el coco

ZOÓCOROS

Se dispersan por medio de los animales.

Ya sea sujetándose a las plumas o pelos
de los animales, o en el vientre del animal
una vez que este se los come
 AUTÓCOROS

Tienen mecanismos para abrirse y expulsar

las semillas, por ejemplo las legumbres
 SEGÚN LA NATURALEZA DEL PERICARPIO

 Secos: su pericarpio es duro, leñoso, no comestible.

 Carnosos: su pericarpio o parte de él, es blando y

generalmente comestible.
 FRUTO SECO
Con pericarpo de estructura semejante al episperma.
Pueden ser indehiscentes o dehiscentes, unispermos o
con varias semillas. En el caso de los frutos indehiscentes
los tegumentos del óvulo en su mayor parte
desaparecen o se funden con el pericarpo
 Indehiscentes: no se abren por sí mismos.
 Dehiscentes: poseen un mecanismo de apertura para
liberar la semillas
FRUTOS SECOS DEHISCENTES
Legumbres
• Originado a partir de un ovario
unicarpelar. Fruto típico en forma de vaina
• Dehiscencia longitudinal doble, a lo largo
de la vena media del carpelo y a lo largo de
la sutura ventral

•Ejemplo:
. cacahuate, haba, fríjol

Cápsula
•Se forma a partir de un ovario súpero, formado
por dos o más carpelos con dehiscencia.
•Contiene tres o mas lóbulos que se
dividen a lo largo de dos o más suturas.
• Ejemplos: Okra, cedro misionero,
algodón.
FRUTO SECO INDEHISENTE
AQUENIOS:
• Fruto seco con una sóla semilla,
monospermo, separada de las
cubiertas seminales
Ejemplos: Semilla de Girasol y
Semillas de las Fresas. marañon

CARIOPSIDE:
•Fruto seco, monospermo, con la semilla
fuertemente unida al pericarpo
Ejemplos: Trigo, Maíz, Arroz, Cebada.
 FRUTO CARNOSO

Carnosos, en ellos interviene el pericarpo y a veces

tejidos extracarpelares y también placentas. Son
filogenéticamente más nuevos. Pueden tener
cáscara (histológicamente diferenciada) como la
naranja, o no tenerla como el tomate.
Corte longitudinal de una
porción del capítulo del girasol,
con frutos jóvenes.
Sámara

Fruto seco con una o dos semillas

Con prolongación semejante a alas
FRUTO SECOS INDEHISENTES

NUEZ
• Proviene de un ovario ínfero,
pluricarpelar.
• Se desarrolla de un solo
carpelo, los otros degeneran.
• Pericarpio duro. Con una sola
semilla

Ejemplos: Nuez de castilla, nuez

pecanera, avellana, pistache,
bellota.
 FRUTOS SIMPLES CARNOSOS

Baya:
• Se derivan de un ovario.
• Con semillas embebidas en una
masa carnosa, donde el
mesocarpio y el endocarpio son
difíciles de distinguir.
Ejemplo s : tomate, papaya,
kiwi
FRUTOS SIMPLES CARNOSOS

hesperidio:
• Se encuentran a todos los
cítricos.
• Tienen cáscara gruesa coriácea,
con glándulas oleíferas y su parte
jugosa formada de varios lóculos
en forma de cuña conteniendo
vesículas de jugo.
Frutos Cítricos

Exocarpo = flavedo
Mesocarpo= albedo
Endocarpo = gajos
FRUTOS SIMPLES CARNOSOS

Pomo:
• Fruto típico de las rosáceas,
proveniente de un ovario ínfero
• La mayor parte de la pulpa se deriva
del tubo floral.
• El mesocarpio y el endocarpio no se
pueden distinguir.
• Los carpelos son apergaminados con
2 semillas rodeados por tejido
apendicular carnoso.
Ejemplos: Pera, Manzana, Membrillo
 FRUTOS SIMPLES CARNOSOS
Pepónide:
• Baya derivada de un ovario inferior,
de la familia de las Cucurbitáceas.
• Las placentas también se curvan y
extienden centrípetamente.
•Ejemplo: Melón, Pepino, Sandia.
FRUTOS SIMPLES CARNOSOS
Drupa:
• Deriva de un ovario unicarpelar,

• Con la sutura marcada como un

surco pronunciado especialmente en
el carozo.
• El endocarpo, es esclerenquimático.
• El mesocarpo es carnoso o fibroso.
• El epicarpo puede ser liso y lustroso,
como en la ciruela, o piloso, como en
el durazno.
Ejemplos: Durazno, Ciruela, Aceituna
FRUTOS AGREGADOS
• Se derivó de una
sola flor con muchos
pistilos.
• Formada por drupas
rodeadas por tépalos
carnosos.
Ejemplos:
Frambuesas,
Zarzamora, moras.
Fruto Agregado
Fruto derivado de una sola flor con muchos pistilos
(blackberry, strawberry)

Las pequeñas frutas

individuales
son los aquenios (frutos secos
simples) que están inmersos
en un receptáculo carnoso
agrandado
FRUTOS COMPUESTOS

• Se
deriva de flores
múltiples
arracimados a lo
largo de un eje
común.
• Eje de la
inflorescencia
cilíndrico, seco,
frutos en la axila de
brácteas leñosas.
Ejemplo: piña, higo.
 SEGÚN EL N° DE SEMILLAS QUE CONTIENE

 Monospermos: contienen una sola semilla.

 Polispermos: producen muchas semillas.

La maracuyá es una baya que al igual

Las drupas de Olea europaea (olivo)
contienen una sola semilla, que es el
semillas en su interior.
hueso de la aceituna.
SEGÚN LAS PARTES DE LA FLOR QUE
INTERVIENEN EN SU FORMACIÓN

 Simples: un sólo fruto procedente de un solo

ovario.
 Policárpicos: agrupación de frutos simples.

 Complejos: en su formación interviene el ovario y

otras partes de la flor.
 Sinantocárpicos: conjunto de frutos que proceden
de una inflorescencia.

“El fruto” grupo E.P.A.S.. PRODUCCION AGRICOLA, SENA REGIONAL META

Fruto simple de Arbutus unedo
(Madroño).

El fruto del Magnolio (Magnolia

grandiflora) es un polifolículo
procedente de una flor con un
gineceo apocárpico.

“El fruto” grupo E.P.A.S.. PRODUCCION AGRICOLA, SENA REGIONAL META

La fresa (Fragaria vesca) produce
El fruto de la palma africana de
un fruto complejo
aceite (elaeis guineensis) es un
denominado eterio, en él la
ejemplo de frutos
porción carnosa es en realidad el
Sinantocárpicos.
receptáculo floral mientras que los
auténticos, frutos procedentes de
un gineceo apocárpico, son los
pequeños aquenios de la
popularmente
superficie que identificamos con
semillas.

“El fruto” grupo E.P.A.S.. PRODUCCION AGRICOLA, SENA REGIONAL META

 SEGÚN EL NUMERO DE:
• SEGÚN EL NUMERO DE
CARPELOS:
• Monocarpelares:
constituido por una sola
hoja carpelar.
• Bicarpelares: constituido
por dos hojas carpelares.
• Poli carpelares: constituido
por más de dos carpelos.
• SEGÚN EL NUMERO DE
LOCULOS:
• Monoculares: poseen un
solo lóculo.
• Biloculares: tienen dos
lóculos.
• Pluriloculares: tiene más
de dos lóculos.
SEGÚN EL N DE CARPELOS DE DONDE
PROCEDEN

 Monocárpicos: procede de un sólo carpelo.

 Policárpicos: que proceden de varios carpelos y

pueden ser:
 Apocárpicos: proceden de varios carpelos libres.

 Sincárpicos: procede de carpelos soldados. si los

carpelos son:
 Abiertos: el fruto es unilocular (sin tabiques).

 Cerrados: el fruto es plurilocular (con tabiques

internos).
 En el anón (chyrimoyo Annona
El fruto del melocotonero (Prunus cherimola) se pueden apreciar
persica) es una drupa procedente de en la superficie del fruto las
un sólo carpelo (monocárpico). suturas de los numerosos
carpelos que lo componen
(policárpico).

“El fruto” grupo E.P.A.S.. PRODUCCION AGRICOLA, SENA REGIONAL META

La frambuesa (Rubus idaeus)
produce un fruto procedentes de
un gineceo apocárpico, en el que
cada carpelo genera, de forma
independiente, una pequeña
drupa (apocárpico).
En el fruto de papaya (Carica papaya)
se pueden apreciar cinco estigmas que
permanecen todavía en los primeros
estadíos de desarrollo de los frutos
(sincárpico).

“El fruto” grupo E.P.A.S.. PRODUCCION AGRICOLA, SENA REGIONAL META

 Las cajas de las jara (Cistus
Las cápsulas de Adormidera (Papaver ladanifer) están divididas
somniferum) están formadas por muchos internamente por tantos tabiques
carpelos soldados cuyos tabiques no llegan como carpelos componen el fruto.
a dividir el interior del fruto que está
formado por una sola cámara (sincárpico
abierto).

“El fruto” grupo E.P.A.S.. PRODUCCION

PRODUCCIO AGRICOLA, SENA REGIONAL META
 FRUTOS DE USO
MEDICINAL
SE UTILIZA:
CIRUELA • Combate el estreñimiento
Gracias a su fibra alimentaria y al sorbitol que contiene
Algunos de los principales
Además, la pectina, fructosa y azufre que contiene la
nutrientes que aporta esta fruta
convierten en un remedio natural infalible.
son:
• Ayuda a tener digestiones menos pesadas.
Fibra importante para el buen
• Cuida la salud del cerebro
funcionamiento de la digestión y
Esto se debe a la vitamina A y a los efectos de la vitamina B
evitar el estreñimiento.
que ayudan a conservar una mente joven, gracias a sus
Contiene Vitaminas C y E y K.
antixoidantes.
Aporta sorbitol, un compuesto con
• Protege la vista
propiedades laxantes.
Promueve una buena salud ocular por sus vitaminas y
Alto contenido en Minerales:
antioxidantes
Potasio, calcio, hierro y magnesio,
por lo que ayuda a mejorar la
anemia y estados anímicos bajos.
1) SEÑALAR EL TIPO DE FRUTOS DEHISCENTES ó FRUTOS INDEHISCENTES
  Aquenio.- Pericarpio no se une íntimamente a la semilla Ej. “girasol”, “manzanilla”.

 Cariópside.- Pericarpio unido íntimamente a la semilla; vulgarmente se le llama grano.

Ej. “maíz”, “trigo”, “arroz”.

 Legumbre.- Llamada también vaina, forma una especie de estuche que se abre
longitudinalmente, tanto por la parte dorsal como por la parte ventral. Ej. “pallar”,
“haba”, “frejol”.
 Folículo.- Deriva de un ovario unicarpelar, se abre por su sutura ventral. Ej. “peponia”

 Cápsula.- Resulta de un ovario multicarpelar, se abre por varias partes. Ej. “tabaco”,
“amapola”,“algodón”.

 Silicua.- Se origina de un ovario bicarpelar, llevan en el centro una falsa membrana

donde se insertan las semillas. Es propio de la familia Crucífera. Ej. “alhelí”
3) SEÑALAR CUAL ES UN FRUTO SIMPLE, FRUTO AGREGADO O COLECTIVO, FRUTO
COMPUESTO.
FRUTO COMPUESTO:
Procede de mas de una flor (deriva de una Inflorescencia)
Llamado infrustescencia

FRUTO AGREGADO (múltiple o colectivo)

Procede de una flor con varios carpelos libres (apocárpica)
Unifloro dialicarpelar
Muy raras veces sincárpico (granada)
Forman agregados de frutos

Fruto apocárpico:
Frambuesa (polidrupa)

Inflorescencia de piña