UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Junio de 2018

ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD DE LA
FABRICACIÓN DE BOLSAS PLÁSTICAS
BIODEGRADABLES A PARTIR DEL RECICLAJE
DEL ALMIDÓN DE LA YUCA

Entregado por:
Araoz Quiroz, Delia Rosario
Medina Delgado, Walter Jahir

Arequipa-Perú
ÍNDICE
TÍTULO: ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD DE LA FABRICACIÓN DE BOLSAS PLÁSTICAS
ORGÁNICAS A PARTIR DEL RECICLAJE DEL ALMIDÓN DE YUCA .................................. 2
1. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA ..................................................................................... 2
1.1. PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN................................................................................ 2
2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA ........................................................................................... 3
2.1. JUSTIFICACIÓN ................................................................................................................. 4
2.2. HIPÓTESIS ........................................................................................................................... 5
2.2.1. VARIABLES ................................................................................................................. 5
3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................................... 5
3.1. Objetivo General ................................................................................................................... 5
3.2. Objetivos Específicos ............................................................................................................ 5
4. ALCANCE ..................................................................................................................................... 6
5. MARCO TEÓRICO ..................................................................................................................... 7
5.1. ANTECEDENTES ................................................................................................................ 7
5.2. ALMIDÓN NATURAL ........................................................................................................ 8
5.3. PLÁSTICO BIODEGRADABLE ........................................................................................ 0
5.4. PROCESO DE OBTENCIÓN ............................................................................................. 1
6. REFERENCIAS ............................................................................................................................ 2

1
 TÍTULO: ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD DE LA FABRICACIÓN DE BOLSAS

PLÁSTICAS ORGÁNICAS A PARTIR DEL RECICLAJE DEL ALMIDÓN DE

YUCA

1. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

La industria plástica en el país ha tenido un fuerte progreso y desarrollo desde sus inicios,

brindando soluciones para los hogares, el comercio de alimentos, para la agricultura y una

variabilidad de productos complementarios para otras industrias. El producto que más destaca

de esta industria son las bolsas plásticas, las cuales, hoy en día, se utilizan con más frecuencia

que ningún otro elemento en cualquier acción que realizamos en nuestro día a día. Esto se

debe a que las bolsas de plástico son altamente funcionales por brindar solución a un

sinnúmero de actividades y productos.

No obstante, en los últimos años ha surgido una polémica por su alto impacto ambiental

ya que este material tiene un proceso de degradación que dura hasta 200 años, según estudios;

y uso descontrolado está generando un problema de residuos que se complica cada vez más;

lo cual lo hace responsable de la mayor parte de desechos contaminantes que se acumulan en

la naturaleza y de los grandes problemas climáticos a consecuencia de ello. Por esta razón se

ha despertado mucho interés en desarrollar plásticos biodegradables con similares

características al convencional que ayuden a disminuir la contaminación que éstos generan

actualmente.

1.1.PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

1. ¿Sería factible la fabricación de las bolsas biodegradables para solucionar la

contaminación generada por los plásticos y como alternativa al mercado local?

2. ¿Cuál sería el proceso para producir plástico biodegradable a partir del almidón de

yuca?

2
 3. ¿Estarían dispuestas las grandes cadenas de supermercados a reemplazar este tipo de

bolsas biodegradables en sus tiendas?

4. ¿Qué complicaciones podrían presentarse dentro del proceso de fabricación de las

bolsas biodegradables para no considerarla como solución a la problemática de

contaminación por plásticos convencionales?

2. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

La acumulación de bolsas plásticas contribuye a la contaminación ambiental, ya que los

materiales plásticos tradicionales son inertes al ataque microbiano. La contaminación

generada por el uso indiscriminado de plásticos sintéticos y su persistencia en el ambiente es

visual, y ha incentivado la investigación para el desarrollo de nuevos materiales y métodos de

producción que permitan generar plásticos con las mismas propiedades pero con un menor

periodo de degradación.

El interés en desarrollar polímeros biodegradables obtenidos de recursos naturales

renovables ha llevado a estudios recientes al desarrollo de una técnica que utiliza almidón de

yuca para la fabricación de plásticos biodegradables, los mismos que presentarían

características similares a los de uso diario. De acuerdo a estos hallazgos, el bio-plástico

proveniente del almidón de yuca es compatible con el medio ambiente, renovable, totalmente

biodegradable y no tóxico, lo que significa que se vuelve totalmente quebradizo perdiendo

sus características físicas y químicas, a tal punto que las bacterias lo pueden digerir y,

convirtiéndolo de esta manera, en una gran alternativa para el mercado local y para la

mitigación de los plásticos convencionales.

Es por este motivo que se propone analizar la factibilidad de fabricación de este tipo de

bolsas según su proceso de elaboración en la ciudad de Arequipa.

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 Figura 1. Bolsa biodegradable

2.1. JUSTIFICACIÓN

La importancia de este trabajo está en desarrollar una tecnología ausente en nuestro país

para obtener un plástico biodegradable y de manera indirecta mitigar la contaminación

ambiental generada por los plásticos convencionales. Se justifica este estudio en la medida

que es un aporte sustancial a la ingeniería y al cuidado del medio ambiente.

Con la aplicación de este proceso, los primeros beneficiados son todos los seres humanos

al tener menos contaminación, en tierra, aire y mar. Al disminuir la contaminación del

ambiente en se prolonga el ciclo de vida de sus habitantes. Las inversiones en el tratamiento

de residuos sólidos plásticos serán menores y los productos con este material tendrán un valor

agregado que aumentará su demanda, los negocios mejorarán su imagen ante la sociedad

dado su interés por proteger el ecosistema. La descomposición de los bio-plásticos en materia

orgánica enriquece los desechos orgánicos convirtiéndose en una fuente energética en los

suelos de utilidad para las plantas. Los agricultores tendrán la oportunidad de producir más

yuca para cubrir la demanda para la fabricación de almidón termo-plastificado.

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 2.2.HIPÓTESIS

H1: El reciclaje del almidón de yuca hará factible la fabricación de bolsas plásticas
biodegradables.

2.2.1. VARIABLES

Tabla 1. Cuadro de Variables Fuente: Elaboración Propia

3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

3.1.Objetivo General

 La presente investigación pretende analizar la forma de reducir la

contaminación que se produce al desechar las bolsas y envases de plástico. Para

este fin es que se propone una alternativa ecológica a base de un producto

orgánico como es el almidón de yuca que pueda ser producida en la región de

Arequipa. La viabilidad de este proyecto se medirá de forma cuantitativa y

cualitativa y se pretende que tenga un alcance significativo para mitigar la

contaminación de los suelos que se viene generando desde hace años.

3.2. Objetivos Específicos

 Ubicar, seleccionar y presentar: planteamientos teóricos relacionados con la

contaminación de suelos causada por bolsas de plástico, entorno local y

regional, así como experiencias exitosas que integraremos como marco

referencial a usarse como patrón comparativo suficiente para el análisis.

5
  Describir la realidad del uso desmesurado de bolsas de plástico en el marco

regional en sus partes más importantes, tales como responsables, actividades,

recursos, etc.

 Analizar de forma cuantitativa la viabilidad de nuestra propuesta de solución

teniendo en cuenta los costos de fabricación y las cantidades necesarias de

almidón para producir el bio-plástico

 Realizar un estudio para identificar los focos principales de contaminación por

plástico en la ciudad y la factibilidad de reciclar el almidón de yuca para la

fabricación de plástico.

 Proponer recomendaciones de tal manera que se reduzca en gran parte el uso de

bolsas de plástico en la ciudad reduciendo así la contaminación de los suelos e

incentivando una cultura eco-amigable.

4. ALCANCE

La investigación se centra en la fabricación de bolsas biodegradables a partir del almidón

de yuca reciclado y su distribución en los 19 distritos del área metropolitana de Arequipa.

Figura 2. Mapa del Área Metropolitana de Arequipa

Fuente: Monzón Cárdenas, Christian

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 Población
Población
Distritos Extensión Viviendas menor a un Densidad Altitud Distancia Población
Estimada
metropolita año
nos (Censo Natalidad Arequipa
km² hab/km² msnm 2007 2014
2007) (hab) (km)
Arequipa 12,8 17.062 699 4811,8 2.335 0 61.591 55.264
Alto
6,98 18.638 1.135 10.432,4 2.5 5 72.696 81.445
Selva Alegre
Cayma 246,31 20.267 1.227 308,2 2.403 2 74.776 89.793
Cerro
174,9 35.805 1.978 611,2 2.406 4 113.171 143.772
Colorado
Characato 86,0 3.286 96 61,5 2.48 10 6.726 8.947
Jacobo
20,37 10.543 724 2.268,8 2.268 7 46.092 48.247
Hunter
José Luis
Bustamante 10,83 18.806 1.07 70.042,5 2.31 2 76.41 77.019
y Rivero
Mariano
29,83 12.843 872 1.786,9 2.385 3 52.144 52.837
Melgar
Miraflores 28,68 13.133 742 1.817,1 2.43 1 50.704 49.16
Paucarpata 31,7 29.351 1.982 4.031,4 2.405 3 120.446 124.701
Sabandía 537 1.178 56 30 2.22 8 3.699 4.095
Sachaca 36,63 4.806 273 100,5 2.39 4 17.537 19.39
Socabaya 18,64 16.069 853 3.247,5 2.3 3 59.671 75.797
Tiabaya 31,62 3.761 247 475,7 2.178 8 14.677 14.823
Uchumayo 22,14 3.28 175 45,1 1.95 16 10.672 12.246
Yanahuara 2,2 6.626 217 9.100,5 2.39 3 22.89 25.242
Yura 1.942,9 6.179 273 8,1 2.59 28 16.02 24.007
Mollebaya 36,6 588 25 26,7 2.483 7 1.41 1.809
Quequeña - - - - - - 1.21 1.361
Total - - - - - - 822.4791​ 1.149.955
Da tos de l c e nso re a liza do por e l INEI

Tabla 2. Datos del Instituto Nacional de Estadística e Informática

Fuente: Wikipedia

5. MARCO TEÓRICO

5.1. ANTECEDENTES

Hasta la fecha, se han desarrollado cuatro tipos de plásticos degradables: los

fotodegradables, los semi-biodegradables, los biodegradables sintéticos y los totalmente

biodegradables naturales. Los plásticos fotodegradables tienen grupos sensibles a la luz

incorporados directamente al esqueleto del polímero (Redouan, Sreekumar, 2012).

La introducción del almidón en la obtención de polímeros biodegradables es de especial

importancia por ser un recurso renovable que reemplaza los recursos no renovables como el

petróleo, del cual se fabrican muchos polímeros sintéticos tradicionales. Los almidones que

más se han utilizado son la papa y el maíz.

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 A nivel nacional, científicos peruanos de la PUCP en el año 2010 crearon un bio-plástico a

base de almidón de papa, sin embargo no se puso en marcha el plan de su comercialización.

Además de esta investigación, no existe en el Perú más antecedentes de estudios similares

con la inclusión de almidón, ni tecnologías de implementación a los procesos industriales. No

obstante, a nivel internacional, son varios los países y empresas trasnacionales que vienen

invirtiendo en investigación y desarrollo de estas tecnologías.

En 2015, en Colombia, investigadores de varias universidades colombianas desarrollaron

por primera vez un polímero de almidón termo-plastificado basado en almidón de yuca. El

año pasado, un biólogo del país de Indonesia, llamado Kevin Kumala, encontró la manera de

remplazar los polímeros con resinas de yuca y creó la marca Avani: I am not plastic (no soy

plástico), la cual está revolucionando el mercado.

El presente trabajo investigará acerca del almidón de la yuca (Manihot sculenta Grantz)

dado que ésta es un recurso natural renovable, abundante en Perú y de bajo costo. Así mismo,

el almidón de yuca ofrece una ventaja competitiva sobre el almidón de papa por su menor

costo.

5.2.ALMIDÓN NATURAL

El almidón natural es un carbohidrato que se encuentra en algunas plantas y

microorganismos. Los almidones comerciales se obtienen de cereales y varios tipos de

arroces, raíces o tubérculos como la yuca (manihot sculenta). El almidón de esta última es un

carbohidrato muy importante en países tropicales. Su precio es bajo comparado con

almidones de otros recursos. El almidón de yuca produce un gel claro y cohesivo que fluye

lentamente y tiene una harina blanca.

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 En la tabla 3 se observan las propiedades generales de algunos tipos de almidón

incluyendo el de yuca, donde se observa que este forma un gel traslúcido con alta viscosidad

y una tendencia mediana a ser retrogradado.

Tabla 3. Propiedades generales de algunos almidones

Fuente: Ruiz Avilez, Gladys

Los gránulos de almidón formados por amilosa y amilopectina constituido por unidades de

glucosa presentan diámetros entre 15-100 m, (Figuras 3 y 4). La amilosa presenta una

estructura lineal constituida por monómeros de glucosa ligados únicamente por enlaces -1,4.

Forma muchos complejos insolubles con un gran número de moléculas que generalmente se

precipitan. La amilopectina es altamente ramificada, formada por monómeros de glucosa

ligados por enlaces -1,4 y -1,6.

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 Figura 3. Almidón de yuca
Fuente: Ruiz, 2006

Figura 4. Gránulos de almidón de yuca

Fuente: Ruiz, 2006

5.3.PLÁSTICO BIODEGRADABLE

El plástico biodegradable está fabricado con materias primas orgánicas que proceden de

fuentes renovables que al final de su vida útil, al ser eliminado como residuo orgánico, este se

descompone en un corto periodo de tiempo sirviendo de abono orgánico para las plantas.

La primera generación de polímeros biodegradables se desarrolló en los 80’s con

poliolefinas con almidón como aditivo, el cual hacía que el artículo se fragmentara en

pequeños pedazos en un ambiente biodegradable. Estos materiales no fueron biodegradables

no fueron aceptados y en 1990 los productores se vieron forzados a retirarlos del mercado.

La segunda generación ha sido recientemente introducida en el mercado, sin embargo, su

costo es mayor que el de los polímeros tradicionalmente utilizados en la fabricación de

empaques. Se están haciendo esfuerzos para disminuir los costos incrementando la capacidad

de producción y mejorando la tecnología de los procesos.

La producción del plástico biodegradable utiliza como materia prima el almidón y

microorganismos.

Figura 5. Almidón termoplástico biodegradable

Fuente: Villada, Acosta, Velasco

5.4.PROCESO DE OBTENCIÓN

El proceso empieza con el almidón que se extrae de la yuca, luego los microorganismos lo

transforman en una molécula más pequeña de ácido láctico que sirve como base para la

elaboración de cadenas poliméricas de ácido poliláctico (PLA). El entrecruzamiento de

cadenas de PLA da lugar a la lámina de plástico biodegradable que sirve de base para la

elaboración de numerosos productos plásticos no contaminantes. Los plásticos

biodegradables producidos a partir de almidón pueden inyectarse, extruirse y termo-formarse,

igual como los plásticos convencionales derivados del petróleo y los productos obtenidos

presentan las mismas propiedades y características fisicoquímicas.

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Figura 6. Diagrama de flujo del proceso para producción de almidón termo-plastificado.
Fuente: Patente Nº6136067. USA

6. REFERENCIAS

1. Ángeles P. (2015). Diseño de un proceso Industrial para Obtener Plástico

Biodegradable (TPS) a partir de Almidón de Yuca. Universidad Nacional Pedro Ruiz

Gallo, Lambayeque

2. Ruiz Avilés G. (2005). Polímeros Biodegradables a Partir del Almidón de Yuca.

Universidad EAFIT, Medellín.

3. Amira Mohammed, A.; Ahmed, E. (2010). Starch and Microbial a-Amylases.

Concepts to Biotechnological Applications. Faculty of Science, Egypt.

4. Babak G., Hadi A. (2007). Guía técnica para análisis de almidón de yuca. FAO.

Boletín de Servicios Agrícolas. ONU. Roma

5. De Graaf, R. (2001) Properties and Manufacturing of a new Starch Plastic.

Brookfield, USA.

6. Ramos B. (2000) Diseño del Proceso de Producción de Artículos Desechables

Biodegradables a partir del Almidón de Yuca. Universidad EAFIT, Medellín.

7. Whistler, R. (1997) Carbohydrate chemistry for food scientists. St Paul; Eagan Press,

pp 117-151. USA

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8. Peñaranda, O. (2008). Revisión de la modificación química del almidón con ácidos

orgánicos. Revista de Ingeniería e Investigación, Colombia