UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

DE ALIMENTOS

DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DE CARBONATO DE CALCIO Y

MAGNESIO EN AGUA DE SUBSUELO

CURSO : Tecnología de tratamiento de aguas y bebidas

DOCENTE : Ing. Alipio A. Ortega Rodriguez

ALUMNOS : DEL ÁGUILA MELÉNDEZ; Cristopher A.

POLONIO ORDOÑEZ; Lizbeth

CICLO : 2018 – II

Tingo Maria – Perú

 I. INTRODUCCIÓN

Es evidente que el agua procede del subsuelo (pozo) y de la red de

agua potable contiene iones de calcio y magnesio y otros elementos que da origen

a la dureza del agua. El calcio (Ca) y el magnesio (Mg) contenidas en el agua por

efecto de altas temperaturas se precipita formando compuestos solidos de

carbonato de calcio y magnesio.

El agua siempre se suele a cocer tanto en la alimentación humana como

en la producción a vapor atreves del caldero. En caso de alimentación humana, es

perjudicial para la salud a través del tiempo y en el caldero genera incrustaciones

en el interior de las tuberías la cual es perjudicial en la industria, quitando la

eficiencia en la producción de vapor.

En la práctica es posible separar estos elementos ya sea por métodos

físicos y químicos y dejar con mínima cantidad de estos elementos en el agua para

su uso industrial y para consumo.

En la presente práctica se utilizara el método físico a nivel de laboratorio

a través de ebullición del agua.

Objetivos:

 Determinar cuantitativamente la cantidad de carbonato de Ca y Mg

a través de ebullición del agua

 II. MARCO TEÓRICO

2.1. Generalidades

Los carbonatos presentes en algunos tipos de suelo son:

 De calcio, en forma de calcita (es el más frecuente)

 De magnesio, en forma de magnesita

 De calcio y magnesio, en forma de dolomita

 De sodio, podemos encontrarlos en algunos suelos alcalinos

La importancia de la determinación de los carbonatos del suelo está

relacionada con la influencia que estos ejercen sobre el pH del suelo, un suelo

con abundantes carbonatos tendrá un pH neutro o ligeramente alcalino mientras

que un suelo sin carbonatos tendrá un pH ácido. Los suelos carbonatados (los

cuales presentan efervescencia con ácido clorhídrico), contienen muchos

carbonatos de calcio; por lo tanto la cantidad de carbonatos en el suelo se

determina cuantitativamente a partir de un desprendimiento de CO2 por

tratamiento de la muestra de un suelo con un ácido

2.2. DUREZA DEL AGUA

El término dureza del agua se refiere a la cantidad de sales de calcio

y magnesio disueltas en el agua. Estos minerales tienen su origen en las

 formaciones rocosas calcáreas, y pueden ser encontrados, en mayor o

menor grado, en la mayoría de las aguas naturales. A veces se da como

límite para denominar a un agua como dura una dureza superior a 120 mg

CaCO3/L. Veamos que sucede con la dureza en las aguas naturales.

2.3. AGUAS NATURALES

Un 97% de la gran cantidad de agua que podemos encontrar en la

superficie terrestre está formando los océanos. El 2.1 % se encuentra en

forma de capas de hielo y glaciares y el resto, el 0.7 %, formando los ríos,

lagos y aguas subterráneas. El agua está sometida a un continuo proceso de

redistribución. Se evapora de los lagos y ríos, incorporándose a la atmósfera,

y luego retorna en forma de lluvia y nieve, que se desplaza por la superficie

y se filtra a través de los suelos hasta que, finalmente, vuelve a los mares.

En el curso de este ciclo se disuelve muchas de las sustancias de la corteza

terrestre que, eventualmente se acumulan en los océanos

2.3.1. Agua de mar

La salinidad de los océanos es ligeramente variable, pero la proporción

de los diversos componentes es relativamente constante. Este hecho sólo se

cumple para aguas de mar abierto. Los estuarios y las zonas costeras poco

profundas, sobre todo si se trata de costas habitadas, poseen

concentraciones diferentes.
2.3.2. Agua de río

Los ríos muestran una variación muy grande en el contenido total de

sales y en la composición de las mismas, dicha variación es muy superior a

la que se encuentra en el agua de los mares abiertos. En general el agua de

los ríos es “dulce”, lo que implica que la concentración de minerales es inferior

a 500 ppm. (La salinidad de agua de mar es de 35000 ppm)

2.3.3. Agua de lago

Los lagos no están demasiado bien definidos, por lo tanto existe una

enorme variación en la composición de sus aguas. Algunos lagos son

famosos por la pureza y claridad de sus aguas. Otros, tienen un interés

químico mucho mayor. Los lagos muy salados nos proporcionan algunas de

las muestras más interesantes y más variadas de sustancias naturales.

2.3.4. Agua subterránea

El agua subterránea representa una fracción importante de la masa

de agua presente en cada momento en los continentes. Esta se aloja en

los acuíferos bajo la superficie de la tierra. El volumen del agua

subterránea es mucho más importante que la masa de agua retenida en

lagos o circulante, y aunque menor al de los mayores glaciares, las masas

más extensas pueden alcanzar millones de km² (como el acuífero

guaraní). El agua del subsuelo es un recurso importante y de este se

abastece gran parte de la población mundial.

2.4. DUREZA DEL AGUA

La dureza del agua se reconoció originalmente por la capacidad

que tiene el agua para precipitar el jabón, esto es, las aguas requieren de

grandes cantidades de jabón para producir espuma. La dureza de las

aguas naturales es producida sobre todo por las sales de calcio y

magnesio. En la mayoría de los casos se debe principalmente a la

presencia de iones calcio y magnesio, y algunas veces otros cationes

divalentes también contribuyen a la dureza como son, estroncio, hierro y

manganeso, pero en menor grado ya que generalmente están contenidos

en pequeñas cantidades. Para las aguas subterráneas la dureza depende

en gran medida del tipo de depósito geológico que el agua ha atravesado

en su camino al acuífero. En depósitos de lecho de roca el agua es

generalmente blanda (sódica) a pesar del grado de mineralización.

Entonces, como regla general los acuíferos glaciales producen agua dura

mientras que los acuíferos de lecho de roca producen agua blanda.

2.5. CÓMO EL AGUA ADQUIERE LA DUREZA

El agua adquiere la dureza cuando pasa a través de las

formaciones geológicas que contienen los elementos minerales que la

producen y por su poder solvente los disuelve e incorpora. El agua

adquiere el poder solvente, debido a las condiciones ácidas que se

desarrollan a su paso por la capa de suelo, donde la acción de las

bacterias genera CO2, el cual existe en equilibrio con el ácido carbónico.

 En estas condiciones de pH bajo, el agua ataca las rocas, particularmente

a la calcita (CaCO3), entrando los compuestos en solución. El carbonato

cálcico (CaCO3) es el carbonato más importante, que se presenta en la

naturaleza como caliza, mármol y, en estado puro, como calcita. El

CaCO3 se produce como precipitado difícilmente soluble al pasar CO2 a

través de una disolución de hidróxido cálcico, así como durante el

fraguado del mortero de cal, que es una mezcla de arena, cal apagada

[Ca (OH)2] y agua:

𝐶𝑎2 + + 2𝑂𝐻 − + 𝐶𝑂2 → 𝐶𝑎𝐶𝑂3 (𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑝𝑖𝑡𝑎𝑑𝑜) + 𝐻2𝑂

2.6. CLASIFICACIÓN DE LA DUREZA DEL AGUA

La clasificación de la dureza del agua según los diferentes grados

hidrotimétricos y su equivalencia en mg CaCO3/l de agua.

Dureza (mg/l CaCO3) Tipos de agua

0 – 75 Agua blanda
75 – 150 Agua semi-dura
150 – 300 Agua dura
más de 300 Agua muy dura
 III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1. Materiales

 Muestras de agua de subsuelo y arroyo.

 pinzas.

 Balones de 250 ml (08 unidades)

 Papel filtro Nº42.

 Desecadores.

 :Xilol concentrado,

 Erlemeyer •de 250 ml(08 unidades)

 Probetas de 100 ml

3.2. Equipos

 Estufa a 105°C

 Balanza analítica.

 Fuente de energia.

 cocina a gas

3.3. Metodología.

 Tomar muestra de 200 ml en un balón de 250 ml o Erlenmeyer de 250 ml

 Llevar a ebullición, tomar en cuenta el tiempo apenas llega a ebullición según

la tabla siguiente.

 Sacar del fuego cada 2 minutos y ponerla en la mesa de práctica previa

identificación.
 Pesar los filtros para cada muestra y anotar como P1

 Filtrar cada muestra hasta la última gota y llevar los balones con agua

destilada y adicionar al filtro.

 llevar a la estufa los filtros y dejar secar a 105°C/10 minutos.

 Llevar al desecador por 10 minutos y pasar cada uno de los filtros. Anotar

como P2
 IV. RESULTADOS

4.1. Grafica del peso vs tiempo de ebullición

papel filtro +
tiempo (min) papel filtro (g) caco3 (g)
caco3 (g)
12 0,9102 0,9296 0,0194
14 0,9136 0,9553 0,0417
16 0,9146 0,954 0,0394
18 0,9166 0,9315 0,0149
20 0,9163 0,9175 0,0012

gramos de caco3 vs tiempo de

tiempo ebullicion (min)
caco3 (g)
(min) 0.045
12 0,0194 0.04
0.035
14 0,0417 0.03
g CaCO3

0.025
16 0,0394
0.02
18 0,0149 0.015
0.01
20 0,0012 0.005
0
11 13 15 17 19 21
tiempo (min)

4.2. Cálculos mg/litro de caco3 en cada muestra

volumen ml l caco3 (g) mg mg/L

200 0,2 0,0194 19,4 97
200 0,2 0,0417 41,7 208,5
200 0,2 0,0394 39,4 197
200 0,2 0,0149 14,9 74,5
200 0,2 0,0012 1,2 6
 V. CONCLUSIÓN

El agua es una sustancia de vital importancia para todo ser vivo, pero

especialmente para el Hombre (único ser de la Tierra dotado de inteligencia

“creemos”), ya que es capaz de utilizarla con fines distintos a nuestro organismo.

Ante todo esto, cierto, aunque sorprendente, el ser humano se ha servido

de los elementos naturales para su supervivencia, y el agua, como sustancia de

la vida no podía ser menos estudiada.

La utilidad que el Hombre le ha dado al agua, podría decirse que es casi

infinita, se usa en refrigeraciones, en calentadores, en planchas, calderas,

disoluciones como disolvente, como bebida, como generador de electricidad,

etc. Sin embargo, no todas las propiedades del agua son buenas, nos podemos

encontrar con aguas duras perjudiciales para nuestro desarrollo y salud.

 CUESTIONARIO:

1. Escribir la reacción química de la formación de carbonato de calcio.

𝐶𝑎2 + + 2𝑂𝐻 − + 𝐶𝑂2 → 𝐶𝑎𝐶𝑂3 (𝑃𝑟𝑒𝑐𝑖𝑝𝑖𝑡𝑎𝑑𝑜) + 𝐻2𝑂

2. Reportar:

a. Mg/litro .de Ca C03 en cada muestra.

Tiempo de
mg/L
ebullicion
12 97
14 208,5
16 197
18 74,5
20 6

3. ¿Qué recomendación darla usted al público consumidor sobre el consumo de

agua?

Se concluyó que el consumo prolongado de aguas que presentan

concentraciones mayores a 120 mg/l de CaCO3, presenta un factor de riesgo en

la formación de cálculos en las vías urinarias en los pobladores

Hacer un pre-tratamiento de las aguas que son clasificadas como aguas

muy duras, aplicando la técnica de ablandamiento con Cal - Soda, para reducir

la dureza temporal y la dureza permanente respectivamente, después de este

recién se recomienda el uso intercambiadores iónicos u otra técnica similar. En

caso de personas con antecedentes de cálculos en las vías urinarias, se sugiere

consumir más de 8 vasos diarios de agua con niveles inferiores a 120 mg/l de

CaCO3.
 VI. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

1. BROWN Leyma “Química de la Ciencia”. 1998. 7a Edición. Editorial Prentice

Hall.

2. CHANG Raymond y COLLEGE Williams. “Química”. 2002. 7ª Edición. Ed.

MacGRAW- Hill. México D.F.

3. Esther Zarco Rubio, Seguridad en laboratorios, Editorial Trillas, México D.F.

1990.

4. Gessner, G Hawley, Diccionario de química y de productos químicos,

Editorial Omega S.A., Barcelona España 1993.

5. Gilbert H. Ayres, Análisis Químico Cuantitativo, Editorial Harla Harper & Row

Latinoamericana, México, 1982.

6. HERNÁNDEZ Ana Jesús. “Colectivo Estudiantil de Ecología. Temas

Ecológicos de Incidencia Social”. 1987. Uncea S.A. España.

7. HULCHINSON Thomas C. “Calidad del Medio Ambiente y la Química”.

México D.F.

8. Método ASTM D 1126-92. Determinación de dureza en agua.

9. Método 2340 C, 1995. Determinación de Dureza en agua.

 ANEXOS

Figura 1: Materiales usados en la práctica de determinación de CaCO3

Figura 2: ebullición del agua en diferentes tiempos.

Figura3: filtración del agua

Figura4: pesado de la muestra sedimentada con el papel filtro