Professional Documents
Culture Documents
Alimentaire
Laurent HAON
Association Régionale des Industries
Alimentaires du Centre
SECTEUR SECONDAIRE
Ensemble des activités consistant à TRANSFORMER
des matières premières : INDUSTRIE, construction
SECTEUR TERTIAIRE
« Le reste » : GRANDE DISTRIBUTION, services, santé
Distribution
Produits finis
Matières premières
1- DANONE 6- TERRENA
2- LACTALIS 7- BONGRAIN
3- PERNOD RICARD 8- LDC
4- BIGARD 9- FROMAGERIE BEL
5- SODIAAL 10- AGRIAL
12 600 salariés
460 entreprises
Chiffre d’affaires : 4 Md €
Principaux employeurs :
MARS – TRIBALLAT – BARILLA –
LSDH – LES CRUDETTES …
PRODUCTION MARKETING
MAINTENANCE INNOVATION
LOGISTIQUE QUALITE
ACHAT TRANSVERSAL
3 à 9% des EFFECTIFS
13/05/2014 Journée des Métiers de l'Agroalimentaire 18
QUALITE - SECURITE
MISE en ŒUVRE et CONTRÔLE de
l’APPLICATION des REGLEMENTATIONS et
NORMES EXTERNES
DEFINITION et le CONTRÔLE de l’APPLICATION
des STANDARDS INTERNES CONCERNANT la
QUALITE, l’HYGIENE, la SECURITE et
l’ENVIRONNEMENT
2 à 4% des EFFECTIFS
13/05/2014 Journée des Métiers de l'Agroalimentaire 19
TRANSVERSE
GESTION et PILOTAGE des ACTIVITE et des
RESSOURCES, des MOYENS COMMUNS aux
DIFFERENTS METIERS des ENTREPRISES
2 à 4% des EFFECTIFS
13/05/2014 Journée des Métiers de l'Agroalimentaire 20
ACHAT
ETABLIR les CAHIERS DES CHARGES, IDENTIFIER et
SELECTIONNER les FOURNISSEURS, NEGOCIER les
PRIX
La FONCTION ACHAT PERMET la RECHERCHE DE
GAINS
1 à 3% des EFFECTIFS
TRAVAIL d’EQUIPE
L’INNOVATION REUNIT DIVERSES COMPETENCES :
SAVOIR CUISINER (élaborer un produit), SAVOIR
ASSOCIER (processus industriel de transformation) et
SAVOIR STRUCTURER la DEMARCHE PROJET
1% des EFFECTIFS
Responsable
de
maintenance
BTSA ANABIOTEC
BTSA Sciences et Techniques des Aliments
BTS Qualité dans les Industries agroalimentaires et les
bio-industries
13/05/2014 Journée des Métiers de l'Agroalimentaire 37
TRANSVERSE
Directeur des Directeur
ressources administratif Responsable
humaines et financier formation
Acheteur
Responsable
innovation /
recherche
BTSA ANABIOTEC
BTSA Sciences et Technologies des Aliments
DUT Génie chimique, génie des procédés option bio-procédés
DUT Génie biologique option industries alimentaires et
biologiques
13/05/2014 Journée des Métiers de l'Agroalimentaire 43
CARACTERISTIQUES DES METIERS
o BESOINS de QUALIFICATION
en CROISSANCE
o FAIBLE TURN-OVER
o NON DELOCALISABLES
o FORTE EMPLOYABILITE