Perú incrementa la exportación de arándanos por su alto valor nutritivo.

Introducción
América, un continente que se caracteriza por poseer tierras muy adaptables para la
siembra y cosecha de productos alimenticios, refiriéndome exactamente al cultivo del
arándano, de las cuales destacan varios países, entre los principales exportadores de
arándanos se encuentran, Estados Unidos, Chile, Canadá y Perú. Nuestro país, ubicado
en América del Sur, es conocido por la exportación de frutas y vegetales, como, por
ejemplo, la papa, quinua, arándanos, harina de pescado, etc. Las producciones de
arándanos datan del año 2010 y las exportaciones del mismo desde el año 2013, esto
quiere decir que hasta hace cinco años nadie hablaba sobre esta fruta y hoy en día es un
boom su oferta exportable en el Perú. La costa peruana es la zona de producción donde
se acondicionó adecuadamente la producción de arándanos, destacando La Libertad, que
es en donde se concentran el 90% de la producción nacional; en este contexto presento
mi pregunta problemática:

El arándano es un arbusto oriundo de las regiones frías de Norteamérica que después

fueron adaptándose en diferentes partes del mundo debito a su alta rentabilidad. Su fruto
en una pequeña baya de color negro azulado, por aquella característica conocida como
“blueberry”, la superficie del fruto está cubierta de una cera conocida como pruina, y
goza de un agradable sabor agridulce que le dan a este fruto una apariencia apetecible
para el mercado. Ante este contexto, ¿existen otras razones por las cuales se exporta el
arándano a países extranjeros? Además de poseer atributos por la contextura y el sabor,
el arándano al ser consumido como fruto fresco contiene beneficios para la salud,
porque posee una capacidad de antioxidante de muy buen nivel, el cual protege al ADN
y en consecuencia previene el envejecimiento y el cáncer, también son bajos en calorías,
disminuyen la presión sanguínea, etc.; en resumen, contribuyen a mejorar la calidad de
vida.

La exportación del arándano es una actividad reciente, así como su introducción a la

fruticultura mundial. Los pequeños productores y las grandes compañías encontraron en
el comercio de esta fruta una ventaja comercial en los meses donde existe
desabastecimiento en todo el mundo, siendo Estados Unidos su principal mercado de
exportación al terminar su temporada de producción. La demanda nacional y extranjera
está en constante crecimiento, tanto en productos frescos, como en transformados,
gracias a la tradición de consumo y por los beneficios que brinda para la salud como se
menciona anteriormente.

El presente ensayo tiene como objetivo: informar sobre el incremento de las

exportaciones peruanas de arándanos por su alto valor nutritivo. En nuestro país las
exportaciones no tradicionales han tenido una notable participación, según la página
web del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), el Perú ocupa el tercer
puesto en el ranking mundial de despacho de arándanos frescos; sin embargo, el país
avanza poco en el desarrollo del arándano ya que para trabajar una hectárea resulta muy
costosa, ascendiendo un promedio hasta los 30 000 dólares, donde el principal gasto se
ve reflejado en las propias plantas.

Como se trata de un fruto que recientemente ha ido creciendo y abriéndose a nuevos

mercados, presentado sus beneficios y lo importante que resulta consumirla de manera
adecuada, espero que este trabajo contribuya al conocimiento de dichos beneficios;
adicionalmente fomentar la producción y exportación del arándano en contra estación
que es la ventaja económica del que goza el Perú, de esta manera aprovecharla y
potenciar la agricultura. Finalmente dar a conocer lo que realmente representa este fruto
para el mundo.

Finalmente, el presente ensayo abordará los siguientes contenidos, en la primera parte,

las generalidades del arándano, seguido a continuación de la composición química y
nutricional, usos, producción mundial de arándanos, estacionalidad de la producción,
exportación nacional de arándanos, tendencia de consumo de los países extranjeros,
características del fruto, descripción del proceso productivo, capacidad productiva y por
último, abordaré las conclusiones, bibliografía y anexos.

Argumentación:
El arándano, hace ya un buen tiempo, está ingresando en una oferta exportable
para el Perú, a pesar de que años atrás, ni se hablaba sobre esta fruta. Tímida y
someramente se cultivaba esto por los años del 2008 en Arequipa, sin gloria ni pena.
Pero, según palabras de José Francisco Unzueta, gerente de Blueberries Perú, afirma
que: “Hoy en ningún país del mundo podría haber un boom del arándano como podría
ser en el Perú”. Se apuesta por una producción de este fruto por su valor nutritivo y
porque ayudaría a combatir algunos males de manera natural.
Conviene puntualizar algunas características del producto, para dar realce y cabida a
una serie de argumentaciones para dar a conocer que el clima de Perú es propicio para
cultivar esta fruta.

“El fruto es una baya redondeada, de 7 a 9 mm de diámetro, de color negro

azulado, cubierta de pruina azul y con un ribete en lo alto a modo de coronita,
su carne, de un agradable sabor agridulce, es de color vinoso, y en la parte
central contiene diversas simientes. Las variedades Biloxi, Misty y Legacy, son las
que mejor se adaptan en el Perú.” (Armando, C. 2016, pág. 6).

Se puede aseverar así, que en los suelos de Perú, se puede sembrar este fruto en sus
variedades, sin ningún problema para una producción en masa y rejuvenecer la
economía peruana. Además, como se mencionó anteriormente, tiene propiedades de
nutrición, curativas y demás.

“El consumo del arándano otorga una serie de beneficios para la salud, entre estos
tenemos: Son bajos en calorías, tienen la capacidad antioxidante más alta de todas las
frutas, son altamente nutritivos y tiene un impacto positivo en la salud y disminución de
la presión sanguínea,etc”. (Armando, C. 2016, pág. 7).

Como observamos, los beneficios son muchos, y esto es un punto a favor para poder
creer en una producción masiva de este fruto que trae consigo algo tan provechoso
como ser uno de los antioxidantes más elevados de entre su especie.
En el mercado, el país de Estados Unidos, es uno de los más grandes exportadores de
este fruto azul que a su vez es él que consume más. Y de manera general se dice:
“En cuanto al número de mercados, estos se han venido incrementando aña tras año,
incentivados por las bondades de un producto natural y funcional, considerado una
súper fruta, dados sus aún altos precios se orienta a ciertos nichos de mercado en los que
se comercia en pequeños volúmenes. En ese sentido, en el 2008 se registran 83 países
importadores y en el 2015 aumentan 25 nuevos mercados, haciendo un total de 108
mercados,”. (Armando, C. 2016, pág. 16).
Esto quiere decir que su exportación y consumo están incrementando a medida de que
se conozca sus valores nutricionales y además de que tiene un buen sabor. Frente a esta
nueva ola productora de frutas, Perú hace lo siguiente:

“Considerado el frutal más rentable del mundo, los arándanos forman parte de la
poderosa categoría de las super frutas. En el Perú se iniciaron los primeros estudios y
experimentos hace menos de una década. En el 2004, bajo un proyecto de
cooperación con la Unión Europea (UE-Perú/PENX ALA/2004/016-913) se realiza
un estudio de zonificación agraria de cultivos, a fin de contar con una
herramienta que permita tomar decisiones de orientación sobre la ubicación geográfica
de las zonas potenciales para el desarrollo de cultivos de arándanos.”. (Armando, C.
2016, pág. 20).

Previamente, y en consecuencia, Perú ha debido de hacer un Perfil de Mercado

sobre este producto para ver la demanda que tiene esta fruta a nivel mundial,
para poder sacar provecho de ello y ver si es conveniente. Dícese al respecto:

“Es importante informarse sobre el perfil del mercado, ya que esto advierte sobre las
exigencias que pueden existir para el producto a exportar, los canales de distribución
donde se comercializará y los medios de transportes que pueden facilitar la entrega del
producto”. (falta).

Se trabaja arduamente en la producción y exportación del arándano, siendo el año 2012

como punto de partida para este fruto con José Unzueta, como cabeza de este gran
proceso que ha ocurrido desde ya varios años. Por ello, se denota un crecimiento
considerable, a partir de la recopilación de datos de lugares como La libertad (que
representa el 90% ), Ancash, Arequipa, Cajamarca, Ica, Lima y Lambayaque.

“La evolución de la producción nacional durante los años 2012 al 2016, sev
estima en un 144,5% de crecimiento promedio anual, explicado por las nuevas áreas
sembradas y paralelamente por el incremento del rendimiento de las plantas de arándano
que van entrando en producción a partir del segundo año, hasta alcanzar su madurez a
partir del 8° o 9° año y mantener un rendimiento constante en los siguientes diez años.
En ese sentido, en el 2012 el volumen de la producción nacional fue de 560 toneladas,
pero al 2013 esta producción casi se triplica con 1 668 toneladas, en el año 2014 se
incrementa en casi un 80% respecto al año anterior, con un volumen de producción de 3
000 toneladas. Sin embargo, el crecimiento más saltante se aprecia en el 2015 cuando
 alcanza un volumen de producción de 10 300 toneladas, que es el reflejo de las
mayores áreas sembradas que van entrando en producción y representan un
243% de incremento respecto al año 2014.”. (Armando, C. 2016, pág. 23).

La exportación en grandes cantidades es una de las metas del Perú, poco a poco se
logrará ya que si lo comparamos con América del Norte, este último es un gigante en
comparación con Perú. Una visión más amplia es la de exportar al mismo EE.UU. como
también en Europa, y de momento va avanzando a paso lento, pero seguro. Y se logrará
este objetivo con el apoyo de las empresas que a lo largo de los años, han apoyado a la
producción del fruto azul, que a pesar del desarrollo costoso que requiere esto, es muy
rentable.

Sunat reporta un aumento de empresas que exportan año tras año, y en el Perú, no es la
excepción.

“Actualmente existen dos grandes empresas tradicionalmente exportadoras de frutas y

hortalizas, como son Camposol y TALSA, que en conjunto representan en promedio el
88% del total exportado por el Perú, el resto corresponde a nuevas empresas
exportadoras como Ortifrutal, Blueberries Perú, Hass Perú, Complejo
Agroindustrial Beta, Agrícola la Venta, Danper Trujillo, entre otros.”. (Armando, C.
2016, pág. 28).
El Perú debe apostar más por este fruto, que paradójicamente a su lujosa madurez, trae
consigo beneficios lucrativos. Asímismo, incentivar a producir lo nuestro, para no
depender de los demás, ya que resulta increíble pensar que a pesar de tener climas y
suelos variados para la agricultura, traemos productos que podemos cultivar en este
país.