DIETA

Concepto:

Una dieta es el tipo, cantidad y calidad de alimento y bebida que consumimos.

ya sea para bajar de peso, para disminuir en nuestro cuerpo, etc.

TIPOS:

1.- Dieta Blanda

El propósito de esta dieta blanda es proporcionar alimentos que son de textura suave y
moderadamente baja en fibra.

 Alimentos Permitidos.- Leche (todos los tipos) ponche de huevo, batidos,

desayuno instantáneo naturales y aromatizados, yogur, queso con sabor suave, el
queso crema, el requesón.

 Alimentos Prohibidos.- alimentos y/o especias picantes, ácidos, grasientos o platos

muy condimentados; tampoco excitantes como el café, el té, el cacao o las bebidas
alcohólicas.

 Para quienes esta dirigidos.- Este plan alimentario es adecuado para quienes
tienen dificultad para masticar alimentos. En este grupo se enmarcan quienes han
sufrido algún trastorno neurológico (una enfermedad degenerativa como el Alzheimer,
un ictus, etc.)

2.- Dieta Hipograsa

Esta dieta tiende a regularizar los niveles de colesterol en sangre en el menor tiempo
posible y tratan de evitar el aumento de lípidos séricos en general.

 Alimentos Permitidos.- Pescados de mar al natural (descartar las conservas en

aceita). Consumir preferentemente: sardinas, atún, bacalao, y lenguado (3 a 4 veces
por semana).

 Alimentos Prohibidos.- Productos lácteos enteros (leche, crema, quesos grasos,

manteca, yogurt)

 Para quienes esta dirigidos.- pacientes que no toleran adecuadamente la grasa,

manejo de pancreatitis, enfermedades intestinales o colelitiasis (piedras en la
vesícula),
3.- Dieta Líquida Amplio

Es una dieta modificada en su consistencia y realizada con alimentos Líquidos ó que se

licúan con facilidad y debe estar libre de residuos Animal ó vegetal.
.

 Alimentos Permitidos.- Caldos colados y desgrasados ya sean de carnes ó

vegetales, sopas cremas tamizadas de vegetales, cocimiento de cereales, gelatina
liquida, infusiones de hierbas

 Alimentos Prohibidos.- Todos los alimentos sólidos, condimentos, grasas, etc

 Para quienes esta dirigidos.- Se prescribe en el post - operado, gastritis aguda,

infecciones agudas, en las diarreas (EDAS), etc

4.- Dieta Líquida Restringida

Está constituida por líquidos no irritantes, que no se promueven la formación de gases,

exentos de residuos y por lo tanto No estimulen el Peristaltismo intestinal.

 Alimentos Permitidos.- Infusiones de hierbas aromáticas, caldos desgrasados, etc.

 Alimentos Prohibidos.- Leche, Jugos de fruta, alimentos sólidos, etc.

 Para quienes esta dirigidos.- inflamatorios agudos del tracto intestinal, en las
diarreas agudas (EDA), en el post-operatorio de las intervenciones quirúrgicas, etc

5.- Dieta Para Diabéticos

Una alimentación sana ayuda a mantener el azúcar de la sangre en un nivel adecuado.

Es una parte fundamental del manejo de la diabetes, ya que controlando el azúcar en la sangre
(glucemia) se pueden prevenir las complicaciones de la diabetes.

 Alimentos Permitidos.- Como las frutas, Peras, Manzanas, Duraznos

 Alimentos Prohibidos.- Las frutas, Mango, Chirimoya, Pasas, Plátanos

 Para quienes esta dirigidos.- Gracias a estas recomendaciones dietéticas será

posible que la comida para diabéticos tipo 2 sea la correcta, la adecuada, una dieta
saludable y que cuide de la salud de las personas que están afectadas por esta
patología.
6.- Dieta Para Pacientes con Gota

Uno de los aspectos más importantes para el cuidado y prevención de complicaciones, es la

alimentación, que debe ser controlada sobre todo en personas que consumen grandes
cantidades de carne roja y de mariscos, que son los grandes causantes de que aumenten los
índices de ácido úrico.

La alimentación para enfermos de gota, debe incluir en cada alimento mayor cantidad de
frutas y verduras.

 Alimentos Permitidos.- Algunos son los plátanos, apio, tomates, chocolate y

cualquier alimento rico en vitamina C como las naranjas y los pimientos. Un montón de
agua por lo menos ocho vasos al día también es recomendable para ayudar al cuerpo a
eliminar el exceso de ácido úrico.

 Alimentos Prohibidos.- Los principales culpables son: Anchoas Espárragos Frijoles

Cangrejo Arenque Hongos Mejillones Guisantes Sardinas Las personas propensas a
ataques de gota también deben reducir su consumo de carne, la cual produce una
cantidad moderada de purinas cuando se descomponen durante la digestión. Lo
mismo ocurre con el alcohol, que también las produce después de ser procesado.

 Para quienes esta dirigidos.- para las personas que sufren la enfermedad de gota
que ocasiona daños en las articulaciones, sobre todo en las de los pies, causando
dolores intensos.

7.- Dieta Para Pacientes Cirróticos

Tener una alimentación rica en frutas, verduras y cereales. En ocasiones es necesaria la
administración de suplementos vitamínicos (vitaminas A, D y K). Entre los consejos dietéticos,
también se incluye la restricción de la sal en las comidas, para evitar la acumulación de
líquidos. En la cirrosis es fundamental que la dieta no contenga excesivas proteínas porque
pueden favorecer el desarrollo de una encefalopatía hepática.

 Alimentos Permitidos.- verduras frescas en jugo y ensalada(especialmente el

nabo, la zanahoria y la remolacha, esta última usarla con moderación, sobre todo si no
se esta acostumbrado), algas marinas, cereales integrales, semillas y frutos secos,
leches vegetales, kéfir o yogurt casero, alimentos probióticos y frutas frescas, de
temporada bien combinadas y las semillas negras de la papaya.

 Alimentos Prohibidos.- alcohol, café, medicamentos, azúcares y harinas refinadas,

cereales y aceites refinados o hidrogenados, alimentos en conserva, vinagres, salsa
kétchup, mostazas, pimienta y chile o productos picantes, lácteos de origen animal
(quesos, leches etc), embutidos, exceso de carne animal, comida frita, chatarra,
 comida adicionada con colorantes, aditivos, conservadores, refrescos y jugos enlatados
adicionados.

 Para quienes esta dirigidos.- A personas con hígados muy dañados.

8.- Dieta Hipo sódica

Consiste en el restricción del consumo diario de sodio indicada para personas que
padecen hipertensión, insuficiencia cardíaca o problemas renales.

 Alimentos Permitidos.-

 Carnes, aves, vísceras (lengua, riñones, hígado), embutidos sin sal.

 Pescados frescos de agua dulce o de mar.
 Huevos.
 Lácteos: leche, yogures, petit-suisse, cuajada, requesón, queso sin sal.
 Pan y biscotes sin sal, harina, pastas alimenticias, cereales.
 Patatas, legumbres, verduras, hortalizas.
 Fruta natural, en compota, zumos naturales, frutos secos sin sal.
 Mantequilla, margarina, nata, crema de leche, aceites vegetales, mahonesa sin sal.
 Azúcar, pastelería casera, helados caseros, chocolate, cacao.
 Condimentos: pimienta, pimentón, azafrán, canela, mostaza sin sal, hierbas aromáticas.
 Agua natural o minerales de baja mineralización, sifón o gaseosa.

 Alimentos Prohibidos.- Alimentos en conservas, Alimentos congelados, Embutidos,

Aceitunas, Snacks, salados caldos, sopas en sobres , Alimentos desecados con sal
mayonesa Ketchup, salsas preparadas.

 Para quienes esta dirigidos.- Para aquellas personas que padecen de

hipertensión arterial (presión alta), insuficiencia renal y/o insuficiencia
cardiaca.