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Materiales y equipos
Reactivos
Isobutil-metil –cetona
Isopropanol
Hidróxido potásico
Acido benzoico
Disolución 0.1 N de hidróxido potásico en isopropanol.
Procedimiento
Preparación de muestra
Las grasas que contengan ácidos grasos volátiles no podrán calentarse, debido al riesgo
d evolatilizacion se acidos libres. En estos casos, se procederá a la determinaciones la
acidez directamente, refiriéndose a muestra seca y exenta de impurezas insolubles,
basándose en las determinaciones realizadas sobre muestras independientes.
Determinación
Cálculos
Observaciones
Referencia
http://www.usc.es/caa/MetAnalisisStgo1/4%20GRASAS%2059%20PARAMETROS.