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Unidad 3:

Estequiometría y
Reacciones Químicas
Unidad 3. Estequiometría y Reacciones Químicas

3.1. Introducción
Una reacción es el efecto de una cierta acción, y la química está orientada al análisis de la
composición, las propiedades y los cambios de la materia. Esta noción se refiere a
las alteraciones que, por diversos factores, pueden experimentar ciertas sustancias.

El hombre vive rodeado de muchos cambios químicos, algunos independientes de su


voluntad, como son, la corrosión de algunos metales, la descomposición de los alimentos,
etc.; muchos otros son provocados por él mismo para vivir en mejores condiciones, como la
combustión de los derivados del petróleo, la preparación de fertilizantes, etc.

Desde siempre el hombre ha querido entender la naturaleza de los cambios químicos para
poder sujetarlos a su voluntad. Conforme logró el conocimiento de las fórmulas, de las leyes
que rigen las combinaciones, la química ha permitido que la humanidad disfrute de
innumerables ventajas materiales, aunque a veces vayan acompañadas de un deterioro
ecológico, que suele ser consecuencia de un uso inadecuado de los cambios químicos. Las
reacciones químicas comprenden interacciones entre moléculas, iones y átomos, las cuales
producen nuevas moléculas, iones y átomos.

Cuando se mezclan ciertas sustancias, ocurren reacciones en las que los átomos se
reacomodan para formar nuevas sustancias. Con excepción de algunas reacciones muy
complejas (que requieren un mayor conocimiento de las propiedades químicas de las
substancias para comprenderlas), es fácil saber lo que va a ocurrir en una reacción si se
conocen los reactivos o si se entiende el mecanismo de reacción.

A diario nos encontramos fenómenos en los que las sustancias cambian, pero no todos los
cambios son del mismo tipo, continuamente se producen reacciones químicas en la
atmósfera, en las fábricas, en los vehículos o en nuestro organismo. Sin estos procesos no
existiría la vida tal como la conocemos: las plantas no podrían llevar a cabo la fotosíntesis,
los automóviles no se moverían, los flanes no cuajarían, los músculos no podrían quemar
energía, los adhesivos no pegarían y el fuego no ardería.

Como podemos ver las reacciones químicas cotidianas tienen gran importancia en el entorno
en que nos encontramos ya que sin ellas no podrían existir un sin número de cosas.

Sin las reacciones químicas no podríamos hacer tareas tan sencillas como lo son: el proceso
de digestión o simplemente el poder respirar lo cual lo vemos como una tarea sencilla pero
tiene una gran importancia y esto es resultado un proceso químico.

Gracias al gran manejo de investigación y desarrollo sobre las reacciones químicas se han
podido hacer varios avances científicos, los cuales se basan en las satisfacciones y
comodidades del hombre; también gracias a estas investigaciones podemos entender mejor
los procesos químicos, causas y consecuencias de estos mismos.

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Unidad 3. Estequiometría y Reacciones Químicas

Objetivos
 Valorar la importancia que tienen las reacciones químicas y por tanto la necesidad de
su estudio y conocimiento.
 Comprender y utilizar correctamente las magnitudes y leyes básicas necesarias para
realizar cálculos en las reacciones químicas.
 Conocer y comprender las relaciones entre las magnitudes químicas relacionadas con
la estequiometría.
 Deducir información a partir de una reacción química dada.
 Realizar cálculos de masa y de volumen a partir de reacciones químicas.

3.2. Reacción Química

Es un proceso mediante el cual unas sustancias (reactivos) se transforman en otras (productos


de la reacción) por la reorganización de los átomos conformando moléculas nuevas. Para ello
es necesario que se rompan enlaces en las moléculas y se formen enlaces nuevos.

Existen muchas reacciones químicas de interés, ya sea por su utilidad, extensión, repercusión,
peligrosidad, etc. Una reacción química, por lo tanto, hace que una sustancia
adquiera propiedades diferentes, con cambios en sus enlaces y su estructura. Puede
entenderse a la reacción química, en definitiva, como el proceso que lleva a una sustancia
(denominada reactivo) a transformarse en otra con propiedades que resultan diferentes. A
esta segunda sustancia se la conoce como producto.

Implica la desaparición de ciertas propiedades y el surgimiento de otras. Los enlaces que


existían entre los átomos de los reactivos se quiebran (rompen), lo que lleva a una
reorganización atómica y a la formación de nuevos enlaces. Por eso es que la sustancia
resultante (producto) de la reacción química presenta características diferentes frente a la
sustancia original.

Para que se produzca la reacción es necesario que las moléculas de los reactantes choquen
entre sí, ya que es la única manera de que puedan intercambiar átomos para dar los productos.
Ésta es una condición necesaria pero no suficiente ya que el choque debe darse con una
mínima energía para que los enlaces de los reactivos se puedan romper, y con la orientación
que les permita unirse para formar las moléculas de los reactivos. Si se dan todas las
condiciones hablaremos de choque efectivo.

Las reacciones se desarrollan de distinta manera de acuerdo a si se trata de la química


orgánica o de la química inorgánica. Es posible diferenciar, por otra parte, entre
una reacción química endotérmica (que implica la absorción de energía en el marco de la
reacción) y la reacción química exotérmica (la energía, en este caso, es liberada).

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Unidad 3. Estequiometría y Reacciones Químicas

3.2.1. Cambios en la materia

En la naturaleza y en la vida diaria, nos encontramos constantemente con fenómenos físicos y


con fenómenos químicos.
Esquema 3.1. En los cambios físicos la
sustancia inicial es la misma que la final
Fenómeno físico o cambio químico es aquel
que ocurre sin que haya transformación de la
materia involucrada.
En otras palabras, cuando se conserva la
sustancia original. Ejemplos: cualquiera de
los cambios de estado de la materia y también
acciones como patear una pelota, romper una
hoja de papel.
En todos los casos, encontraremos que hasta
podría cambiar la forma, como cuando
rompemos el papel, pero la sustancia se
conserva, seguimos teniendo papel.

Esquema 3.2. Cambio químico en la oxidación de un clavo de


hierro Fenómeno químico o cambio
químico es aquél que, al ocurrir,
tiene como resultado una
transformación de materia. En
otras palabras, cuando no se
conserva la sustancia original.
Ejemplos: cuando quemamos un
papel, cuando respiramos, y en
cualquier reacción química.

En todos los casos, encontraremos que las sustancias originales han cambiado, puesto que en
estos fenómenos es imposible conservarlas.
La mayoría de los cambios químicos son irreversibles. Al quemar un trozo de madera ya no
podremos volver a obtenerlo a partir de las sustancias en que se ha convertido: cenizas y
gases.
Sin embargo, hay otros cambios químicos en los que al adicionar otra sustancia provoca la
obtención de la sustancia inicial y en ese caso se trata de un cambio químico reversible. Así,
pues, para producir un cambio químico reversible hay que provocar otro cambio químico.

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Unidad 3. Estequiometría y Reacciones Químicas

3.3. Ley de conservación de la materia

Es importante destacar que, en todas las reacciones químicas, se conserva la masa (la masa
de los productos es igual a la masa de los reactivos) ya que los átomos se reorganizan, pero
no se eliminan ni se crean nuevos.

En el transcurso de las reacciones químicas las partículas subatómicas tampoco desaparecen,


el número total de protones, neutrones y electrones permanece constante. Y como los
protones tienen carga positiva y los electrones tienen carga negativa, la suma total de cargas
no se modifica. Esto es especialmente importante tenerlo en cuenta para el caso de los
electrones, ya que es posible que durante el transcurso de una reacción química salten de un
átomo a otro o de una molécula a otra, pero el número total de electrones permanece
constante. Esto que es una consecuencia natural de la ley de conservación de la masa se
denomina ley de conservación de la carga e implica que:

¨La suma total de cargas antes y después de la reacción química permanece constante¨.

Esquema 3.3. Conservación de la masa en la reacción de formación de la molécula de agua.

Dado que los átomos de los reactantes no desaparecen, en los productos encontramos los
mismos y en la misma cantidad. Esto además, explica la Ley de conservación de la masa.

Para conseguir esa constancia en el número de átomos de la ecuación química tenemos que
realizar un proceso denominado ajuste o balanceo. Consiste en colocar unos coeficientes
estequiométricos delante de cada fórmula de modo que indiquen las veces que ésta se repite.

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3.5 Ecuación química

El “cambio químico” se llama reacción química. Toda reacción química tiene forma estándar
para representarse:

Una ecuación química


indica de forma simbólica
los cambios que tienen
lugar en una reacción
química.

Esquema 3.4. Esquema general de una ecuación química

El coeficiente estequiométrico indica el número de moléculas que se encuentran en una


reacción. Si un compuesto no tiene coeficiente, se sobreentiende que éste número es uno y
no se escribe. El subíndice se escribe al lado del símbolo químico e indica el número de
átomos de un mismo elemento en la molécula. Cuando no hay número alguno, se
sobreentiende que hay 1 átomo en la molécula.

Reglas para escribir las ecuaciones químicas:

 Se escriben los símbolos y las fórmulas de la reacción. Los reactivos van a la


izquierda de la flecha y los productos a la derecha.
 Asegurarse que los símbolos y las fórmulas sean los correctos.
 Balancear la ecuación cuando sea necesario, usando los números enteros más
pequeños.
 Los elementos sin combinar se representan mediante su símbolo, por ejemplo litio
(Li), estroncio (Sr), fierro (Fe), etc. Los elementos diatómicos son 7: H2, N2, O2, F2,
Cl2, Br2, I2. Estos elementos por su ubicación en la tabla periódica forman un “7”,
por eso se denomina “regla del 7”

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Unidad 3. Estequiometría y Reacciones Químicas

Tabla 3.1 Símbolos utilizados para representar las ecuaciones químicas


(s) Estado sólido
(l) Estado líquido
(g) Estado gaseoso
(ac) o (aq) Solución acuosa
(Δ) Aplicación de calor (este símbolo se escribe sobre la flecha de produce)
(→) Reacción en un sentido
(↑) Desprendimiento de un gas
(↓) Formación de un precipitado
(↔) Reacción reversible
Adición, añadido, reacciona (este símbolo se escribe entre las sustancias,
(+)
reactivos o productos)

Si además se requiere presión, catalizador, etc. estas condiciones de reacción se escriben


generalmente sobre la flecha de reacción o por debajo de ella

3.6. Tipos de reacciones químicas

Existen infinidad de reacciones químicas. Por ello, conviene clasificarlas para sistematizar
su estudio. Se pueden clasificar las reacciones químicas según muchos criterios, veremos
algunos de ellos:

Según la naturaleza de las sustancias que intervienen en la reacción.


Según la utilidad o aplicación de la reacción.
Según el mecanismo de la reacción.

Se conocen millones de reacciones químicas por lo tanto es conveniente clasificarlas en


grupos o tipos:

Reacciones de combinación, síntesis o adición: es cuando dos o más sustancias se


combinan para formar un compuesto.
A+ B  C
(Donde A y B pueden ser elementos o compuestos)

Ejemplo: combinación de dos elementos para formar un compuesto.

2𝑀(𝑠) + 𝑋2 → 2(𝑀+ 𝑋 − )(𝑠) M = Li, Na, K, Rb, Cs

Metal No metal Haluro X = F, Cl, Br, I

Ejemplo: Combinación de un elemento y un compuesto para formar un nuevo compuesto

𝑃𝐶𝑙3(𝑙) + 𝐶𝑙2(𝑔) → 𝑃𝐶𝑙5(𝑠) Pentancloruro de Fósforo


𝑆𝐹4(𝑔) + 𝐹2(𝑔) → 𝑆𝐹6(𝑔) Hexafluoruro de azufre

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Unidad 3. Estequiometría y Reacciones Químicas

Ejemplo: Combinación de dos compuestos para formar un nuevo compuesto.

𝐶𝑎𝑂(𝑠) + 𝐶𝑂2(𝑔) → 𝐶𝑎𝐶𝑂3(𝑠) Carbonato de calcio


𝑆𝑂3(𝑔) + 𝐻2 𝑆𝑂4(𝑙) → 𝐻2 𝑆2 𝑂7(𝑙) Ácido pirosulfúrico
𝐻2 𝑆2 𝑂7(𝑙) + 𝐻2 𝑂(𝑙) → 2 𝐻2 𝑆𝑂4(𝑙) Ácido Sulfúrico

Reacciones de desplazamiento simple o sustitución simple: en estas reacciones un


elemento desplaza a otro en un compuesto. Los metales activos desplazan a metales
menos activos o al hidrógeno de sus compuestos en solución acuosa. Los “metales
activos” son los que tienen baja energía de ionización y pierden con facilidad electrones
para formar cationes.

AB + C  CB + A ó AB + C  AC + B
(Dónde C es un elemento más activo que un metal A o un no metal B)

Tabla 3.2 serie de actividad de los metales Una lista de metales ordenados de mayor
a menor facilidad de oxidación recibe el
nombre de serie de actividad.

Los metales de la parte superior de la


tabla, reaccionan con mayor facilidad
para formar compuestos. Se les
denomina metales activos. Los metales
de la parte inferior de la serie de
actividad, son muy estables y forman
compuestos con menos facilidad. Estos
metales, que se emplean en la
fabricación de monedas y alhajas, se
llaman metales nobles en virtud de su
baja reactividad.

Ejemplo:

𝐶𝑢(𝑠) + 2 𝐴𝑔𝑁𝑂3(𝑎𝑐) → 2 𝐴𝑔(𝑠) + 𝐶𝑢(𝑁𝑂3 )2(𝑎𝑐)

𝑍𝑛(𝑠) + 𝐻2 𝑆𝑂4(𝑎𝑐) → 𝑍𝑛𝑆𝑂4(𝑎𝑐) + 𝐻2(𝑔) ↑


Acido fuerte Sal soluble

𝐶𝑙2(𝑔) + 2 𝑁𝑎𝐵𝑟 → 2 𝑁𝑎𝐶𝑙 + 𝐵𝑟2(𝑙)


Cloro Bromuro de Sodio Cloruro de Sodio Bromo

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𝐵𝑟2(𝑙) + 2 𝐾𝐼(𝑎𝑐) → 2 𝐾𝐵𝑟(𝑎𝑐) + 𝐼2(𝑠)


Bromo Ioduro de Potasio Bromuro de Potasio Iodo

De las dos últimas reacciones podemos ver que cada halógeno desplaza a los halógenos
menos electronegativos (más pesados) de sus sales binarias. Por el contrario un halógeno
“no puede” desplazar a miembros más electronegativos de sus sales:

𝐼2(𝑠) + 2𝐹(𝑎𝑐) → 𝑛𝑜 𝑟𝑒𝑎𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎

Reacciones de descomposición: una sola sustancia se descompone o se rompe


produciendo dos o más sustancias distintas, se les considera como el inverso de las
reacciones de combinación. El material inicial debe ser un compuesto y los productos
pueden ser elementos o compuestos.

AB+C
(Donde B y C pueden ser elementos o compuestos)

Compuesto → dos elementos


2𝐻2 𝑂(𝑙) → 2𝐻2(𝑔) + 𝑂2(𝑔) (Electrolisis)


𝐾𝐶𝑙𝑂3 
MnO2
𝐾𝐶𝑙(𝑠) + 3𝑂2(𝑔) compuesto → compuesto y elemento


𝐶𝑎𝐶𝑂3(𝑠) 
 𝐶𝑎𝑂(𝑠) + 𝐶𝑂2(𝑔) compuesto → compuestos

Reacciones de metátesis o doble sustitución: son aquellas en las cuales dos


compuestos reaccionan para formar otros dos nuevos compuestos sin “que se
produzca cambio en el número de oxidación”

El catión de uno se combina con el anión del otro y viceversa.


AB + CD  AD + CB

Ejemplo:

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Reacciones de Oxidación – Reducción: REDOX

La oxidación y la reducción se definen sobre la base del cambio del número de oxidación.

La oxidación es el proceso en el cual un átomo sufre un aumento algebraico del número de


oxidación debido a la perdida de cargas negativas (electrones). La reducción es el proceso
en el cual un átomo sufre una disminución en el número de oxidación es decir la ganancia de
cargas negativas, ganancia de electrones.

Analizando la siguiente reacción:

𝑆 𝟎 + 𝑂2𝟎 → 𝑆 𝟒+ 𝑂2−𝟐

La sustancia que se reduce es responsable de la oxidación, esta sustancia se llama agente


oxidante. La sustancia que se oxida es responsable de la reducción, esta sustancia se llama
agente reductor.