Ciclo de Menu para Un Hospital

HOSPITAL FRANCISCO DE ORELLANA
Asociación de servicios de alimentación ASOSERQUEPO
HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
PREPARACI LIQUIDA COMPLETA/ BLANDA BLANDA CA/ COLACIÓN COLACIÓN
NORMAL RA/ BLANDA GASTRICA HIPOSÓDICA DIABETICO BLANDA/ DIABÉTICO
ON AMPLIA INTESTINAL HIPOGRASA HIPERPROTEI 6A8MESES 9A11 MESES
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
FUERTE– Empanadas de SIN SAL Tortilla de verde Empanadas de
Tortilla de verde sin Tortilla de verde sin Tortilla de verde sin Tortilla de verde sin
verde con gelatina con queso y sin verde con
grasa grasa grasa Empanadas de grasa
CHO queso grasa queso
verde con queso
Huevo cocido(solo Huevo cocido(solo Huevo cocido(solo Huevo cocido Huevos
SIN SAL Huevo
PROTEÍNA Huevos perico Gelatina Huevo tibio Huevos perico revueltos con
perico
clara) clara) clara) (solo clara) jamón + queso
Arroz de Arroz de
Arroz de cebada Arroz de cebada cebada en cebada en
Arroz de cebada en Arroz de cebada en Arroz de cebada en Arroz de cebada en
en agua con en agua con agua con agua con
Chocolate con Arroz de cebada con agua con guayaba agua con guayaba agua con guayaba agua con guayaba Chocolate con
BEBIDA guayaba cocida guayaba cocida guayaba + guayaba
leche leche licuado cocida sin cascara ni cocida sin cascara ni cocida sin cascara ni cocida sin cascara ni leche
sin cascara ni sin cascara ni yema de +yema de
semilla cernido semilla cernido semilla semilla edulcorante
semilla cernido semilla cernido huevo huevo cocido
cocido+ jugo +jugo de
Jugo de sandía
Jugo de sandía Jugo de sandía Jugo de sandía de sandía sin sandía sin
Papaya cocinado sin semillas
JUGO Papaya picada Jugo de papaya cocinado sin semillas cocinado sin semillas cocinado sin semillas Papaya picada Papaya picada azúcar azúcar
(edulcorante) y cernido
y cernido y cernido y cernido
(edulcorante)
Manzana cocinada Manzana cocinada Manzana cocinada Manzana cocinada

FRUTA Manzana Compota de manzana Manzana Manzana verde Manzana
sin cascara ni semilla sin cascara ni semilla sin cascara ni semilla sin cascara ni semilla
Leche Leche
LACTEO Leche entera Ponche huevo y leche Leche entera
descremada descremada
INFUSION Agua aromática Infusión Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática
COLACION DE MAÑANA
Jugo de Melón pera Papilla de Plátano

Melón y pera Jugo de Melón pera Jugo de Melón pera Jugo de Melón pera Melón y pera Melón y pera cocinado sin semilla ni Melón y pera plátano +jugo picado+ jugo
Puré de melón pera
Preparación picado + yogurt cocinada y cernida cocinada y cernida cocinada y cernida picado + yogur picado + yogurt cascara+ gelatina picado + yogurt de melón de melón
+gelatina
frutado +gelatina +gelatina +gelatina natural natural natural de fresa frutado cocido sin cocido sin
cocinada sin dulce azúcar azúcar
ALMUERZO
Sopa de quinua consomé sin Sopa de quinua
SIN SAL sopa de Sopa de quinua
con queso Licuado sopa de quinua Sopa de quinua con Sopa de quinua con Sopa de quinua con Sopa de quinua con con
quinua con queso con quesillo
SOPA (culantro con queso (culantro pollo(culantro pollo(culantro pollo(culantro pollo(culantro pollo(culantro consomé de
(culantro (culantro
zanahoria, grasa zanahoria, papa) zanahoria, papa) zanahoria, papa) zanahoria, papa) zanahoria, papa) zanahoria,
zanahoria, papa) zanahoria, papa) Puré de yuca pollo+ puré
papa) papa) +yema de de arroz con
½porción arroz blanco+ yuca al huevo pollo
ARROZ Blanco Gelatina Blanco Blanco blanco SIN SAL blanco ½ blanco cocido+ jugo desmenuzad
blanco perejil
de babaco sin o + jugo de
GUARNICIÓ Menestra de
Menestra de Puré de yuca puré de yuca puré de yuca puré de yuca Menestra de frejol azúcar guayaba sin
N frejol
azúcar
Pollo broster +
Sin sal pollo a la
CARNES Pollo broster Pollo mechado Pollo a la plancha Pollo a la plancha Pollo a la plancha Pollo a la plancha Pollo a la plancha strogonof de
plancha
carne de res
ELABORADO POR: – NUTRICIONISTA: ND. VINICIO TUAREZ AUTORIZADO POR: NUTRICIONISTA DEL HFO
ENSALADA Lechuga y Melloco sin cascara y Melloco y tomate sin Melloco, tomate sin Melloco, tomate y Lechuga y
Lechuga y tomate Lechuga y tomate
S tomate tomate cocinado cascara y cocinado cascara y cocinado cilantro tomate
Jugo de babaco Jugo de babaco Jugo de babaco

Jugo de babaco Jugo de babaco
BEBIDA Limonada Infusión Jugo de babaco cocinado sin cascara cocinado sin cascara cocinado sin cascara Limonada Limonada
edulcorante edulcorante
ni semillas ni semillas ni semillas
Manzana verde
POSTRE Pie de manzana Compota de manzana Manzana en almíbar Manzana en almíbar Manzana en almíbar Pie de manzana Manzana Verde Pie de manzana
cocinado
COLACIÓN DELA TARDE

Horchata de Horchata de
Horchata de Horchata de linaza Horchata de linaza Horchata de linaza Horchata de linaza Horchata de Papilla de Picadillo de
Horchata de linaza linaza cedrón + linaza cedrón +
PREPARACI linaza cedrón + cedrón + melloco y cedrón + melloco y cedrón + melloco y cedrón sin azúcar + linaza cedrón + papaya + papaya +
cedrón + puré de melloco melloco, habas melloco, habas
ÓN melloco, habas clara de huevo clara de huevo clara de huevo melloco y huevo melloco, habas jugo de fresa jugo de fresa
con queso tiernas y queso sin tiernas cocinados
tiernas y queso escalfado escalfado escalfado escalfado tiernas y queso sin azúcar sin azúcar
sal y queso sin sal
MERIENDA
Consomé sin SIN SAL Crema
Sopa Crema espinaca Crema espinaca Crema espinaca Crema espinaca Crema espinaca Crema espinaca Crema espinaca Crema espinaca
sin grasa espinaca
ARROZ Blanco Puré de arroz blanco Blanco blanco SIN SAL Blanco ½ arroz blanco ½ arroz blanco Blanco
GUARNICIÓ Puré de zanahoria Puré de zanahoria Puré de zanahoria SIN SAL puré de
Patacones Puré de zanahoria blanca Patacones
N blanca blanca blanca zanahoria blanca
Pescado al horno Pescado al horno Pescado al horno Pescado al horno

Carne apanada consomé de
Desmenuzado de tomate riñón sin tomate riñón sin tomate riñón sin SIN SAL pescado tomate riñón sin
CARNES Pescado filete Pescado filete y frita + Papilla de pollo+ puré
pescado filete cascara ni semilla cascara ni semilla cascara ni semilla filete cascara ni semilla
pescado filete arroz+ yema de arroz con
cilantro) cilantro) cilantro) cilantro)
de huevo pollo
cocida+ desmenuzad
Zuquini y con tomate Zuquini y tomate riñón Zuquini y tomate riñón Zuquini y tomate riñón guayaba sin o + jugo de
Pepino con Sin SAL Pepino Pepino con Pepino con azúcar guayaba sin
ENSALADA infusión riñón cocinado sin cocinado sin cascara cocinado sin cascara cocinado sin cascara
zanahoria con zanahoria zanahoria zanahoria azúcar
cascara ni semilla ni semilla ni semilla ni semilla
Gelatina de Gelatina de Gelatina de Gelatina de Gelatina de Durazno Gelatina de

POSTRE Gelatina de Durazno Gelatina de Durazno Gelatina de Durazno Gelatina de Durazno
Durazno Durazno Durazno Durazno dietético dietético Durazno
Jugo de guayaba
Jugo de guayaba Jugo de guayaba Jugo de guayaba Jugo de Guayaba Jugo de guayaba Jugo de
JUGO Guayaba Jugo de guayaba cernida cocinado sin cascar ni
cocido y cernido cocido y cernido cocido y cernido cocinado y cernido + (edulcorante) guayaba
semillas + edulcorante
SABADO 2 DE FEBRERO DEL 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
FUERTE– Arepas rellanas Arepas rellanas de Arepas rellanas de Arepas rellanas de Arepas rellanas de ½ Arepas rellanas ½ Arepas rellanas de Arepas rellanas Jugo de Jugo de
gelatina gelatina
CHO de pollo al horno pollo al horno pollo al horno pollo al horno pollo al horno de pollo al horno pollo al horno de pollo al horno sandía sin sandía sin
azúcar++ azúcar
queso tierno + compota de +compota de
PROTEÍNA queso tierno huevo tibio clara picada clara picada clara picada queso sin sal quesillo Clara picada manzana + manzana +
clara de huevo
yema de yema de
huevo huevo
Colada de Colada de Colada de maicena en Colada de cocinada cocinada
Colada de maicena en Colada de maicena en Colada de maicena en Colada de maicena en Colada de
BEBIDA maicena en maicena en agua agua con zanahoria maicena en
agua con zanahoria agua con zanahoria agua con zanahoria agua con zanahoria maicena en leche
leche con edulcorante con edulcorante leche
Leche entera Leche entera con Leche Leche entera

LACTEOS Ponche (huevo y leche ) Leche descremada
canela canela descremada con canela
Jugo de pera Jugo de pera cocinado
Jugo de pera cocinado Jugo de pera cocinado
JUGO Babaco Bsbaco cocinado y cernido sin sin semilla y sin Babaco Babaco Babaco
y cernido sin semillas con edulcorante
semilla cascar
INFUSION Infusión Infusión Infusión Infusión Infusión Infusión Infusión Infusión Infusión Infusión
Compota de manzana
sin cascara
FRUTA Guineo Compota de manzana Compota de manzana Compota de manzana Compota de manzana Guineo ½ guineo Guineo
edulcorante ni
semillas
COLACIÓN DE LA MAÑANA
Puré de durazno en
Batido de mora Jugo de durazno + Jugo de durazno + Jugo de durazno + Batidos de mora + Batidos de mora Durazno cocinado sin Batido de mora
PREPARACI Colada de avena con piña durazno + trozos + jugo
+ tostada con galletas con galletas con galletas con tostada integral + tostada integral casaca ni semilla+ + tostada con
ÓN + puré de durazno jugo de de granadilla
queso mermelada mermelada mermelada con queso sin sal con queso sin sal edulcorante + galletas queso
granadilla sin azúcar
ALMUERZO
Menestrón consomé de crema de zanahoria con crema de zanahoria crema de zanahoria crema de zanahoria Menestrón crema de zanahoria Menestrón
Sopa Menestrón italiano
italiano pollo pollo con pollo con pollo con pollo italiano con pollo italiano
SIN SAL arroz ½ porción de ½ porción de arroz
Arroz arroz blanco gelatina arroz blanco arroz blanco arroz blanco arroz blanco
blanco arroz blanco blanco
camote cocinado sin camote cocinado sin Camote cocinado sin Camote cocinado sin Camote
Guarnición camote cocido puré de camote
cascara cascara cascara cascara cocinado
Bistec carne Bistec apanado Crema de Crema de

Pechuga a la Pechuga a la
Carnes Bistec apanado infusión desmenuzada (pimiento, pechuga a la plancha pechuga a la plancha pechuga a la plancha pechuga a la plancha + pollo a la zanahoria zanahoria
plancha SIN SAL plancha
cebolla, tomate, ajo) plancha con pollo con pollo
mechado + mechado +
jugo de jugo de
Vainitas 20% y Tomate riñón 80% y Tomate riñón y Tomate 50% y
guayaba sin guayaba sin
Tomate y tomate 30% riñón sin vainitas 20% y vainitas y cilantro sin SIN SAL tomate y vainitas50% y cilantro Tomate y
Ensaladas Tomate y cebolla azúcar azúcar
cebolla cascara ni semillas cilantro sin cascara ni cascara ni semillas cebolla sin cascara ni cebolla
cocinados semillas cocinados cocinados semillas cocinados
Jugo de guayaba Jugo de guayaba Jugo de guayaba Jugo de guayaba

Jugo de piña
Jugo Piña piña (cocinado) sin semilla (cocinado) sin semilla (cocinado) sin semilla piña (cocinado) Jugo de piña
Edulcorante
ni cascara ni cascara ni cascara (edulcorante)
Postre Gelatina Gelatina Gelatina Gelatina Gelatina Gelatina Pera Compota de pera gelatina
COLACION DE LA TARDE
Jugo de Jugo de Jugo de Jugo de Puré de durazno en
jugo de guanábana jugo de guanábana jugo de guanábana
PREPARACI guanábana Jugo de guanábana + guanábana + guanábana + Jugo de guanábana guanábana + durazno + trozos + jugo
(cocinado) más pan (cocinado) más pan (cocinado) más pan
ÓN más galletas compota de frutilla galletas integral galletas con + galletas galletas con jugo de de granadilla
con mermelada con mermelada con mermelada +pera
con queso con queso+ pera queso queso granadilla sin azúcar
MERIENDA
Sopa de fideos con Sopa de fideos con Sopa de fideos con SIN SAL Sopa de Sopa de fideos con
Sopa de fideos consomé de Licuado de sopa de fideos Sopa de fideos Sopa de fideos
SOPA pollo (pollo, zanahoria pollo (pollo, zanahoria pollo (pollo, zanahoria fideos con queso pollo (pollo, zanahoria
con queso pollo con pollo con queso sin sal con queso
papa) papa papa sin sal papa
arroz blanco (sin ½ porción de

ARROZ arroz blanco gelatina arroz blanco arroz blanco arroz blanco ½ porción de arroz arroz blanco
sal) arroz
GUARNICIÓ Sin sal puré de
Puré de papa Puré de papa Puré de papa Puré de papa Papa al horno Puré de papa Puré papa Puré de papa
N papa
Pollo al horno + Sancocho
Pollo salteado SIN SAL Pollo al Puré de papa
CARNES Pollo al horno infusión Pollo al horno Pollo al horno Pollo al horno Pollo al horno Pollo al horno carne a la con pollo
desmenuzado horno + pollo
plancha desmenuzad
desmenuzad
o+ jugo de
o +jugo de
tomate de
tomate de
árbol
árbol
cocinado
SIN SAL , col ½remolacha, cocinado sin
ENSALADA Col blanca con remolacha, zanahoria remolacha, zanahoria remolacha, zanahoria ½ col blanca con Col blanca con cernido sin
blanca con zanahoria y tomate azúcar
S zanahoria y tomate cocinado y tomate cocinado y tomate cocinado zanahoria zanahoria azúcar
zanahoria cocinado
Pera cocinada sin Pera cocinada sin Pera cocinad sin Pera cocinada sin
POSTRE Mouse de piña Puré de pera Mouse de piña Mouse de piña Mouse de piña
cascara ni semilla cascara ni semilla cascara ni semilla cascara ni semilla
Jugo de tomate de Jugo de tomate de Jugo de tomate de Jugo de Tomate Jugo de tomate de
Jugo de tomate de árbol
BEBIDA Tomate de árbol árbol cocinado árbol cocinado árbol cocinado Tomate de árbol de árbol árbol cocinado Tomate de árbol
cocinado cernido
cernido cernido cernido edulcorante cernido edulcorante
DOMINGO 3 DE FEBRERO DEL 2019

LIQUIDACL
PREPARA LIQUIDA BLANDA BLANDA BLANDA BLANDA/ HIPERCALÓ 9A11
NORMAL ARA/ HIPOSÓDICA DIABETICO 6A8MESES
CION HIPOGRASA RI/
ESTRICTA amplia GASTRICA INTESTINAL DIABÉTICO MESES
DESAYUNO
FUERTE– Muchines de SIN SAL ½ muchines de Muchines de
Gelatina Caliente Tortilla de yuca Tortilla de yuca Tortilla de yuca ½ tortilla de yuca
CHO yuca muchines de yuca yuca yuca
huevo hervido solo huevo hervido solo huevo hervido solo huevo hervido huevo hervido solo
PROTEÍNA Huevo pochado huevo tibio queso sin sal Huevo pochado
clara clara clara solo clara clara
colada de colada de colada de
colada de tapio colada de tapioquita de colada de tapio quita colada de tapioquita en tapioquita en
colada de tapio quita de colada de tapio quita colada de tapio quita colada de tapioquita agua +yema agua +yema
BEBIDA quita de fresa tapioquita con fresa con leche en agua con tapioquita de
fresa con leche de fresa en agua de fresa en agua de fresa en agua de huevo de huevo
con leche leche descremada descremada con edulcorante fresa con leche
edulcorante cocida+ jugo cocida + jugo
Babaco Babaco
Leche Leche
LACTEOS Leche entera Leche entera Leche descremada Leche entera cocinado sin cocinado sin
azúcar SIN azúcar SIN
SAL SAL
Jugo de badea
Jugo de badea Jugo de badea Jugo de badea
Jugo de badea cocinado sin semilla ni
JUGO Badea Jugo de badea cocinado sin semilla ni cocinado sin semilla ni cocinado sin semilla ni Jugo de badea Jugo de badea
edulcorante cascara y cernida
cascara y cernida cascara y cernida cascara y cernida
edulcorante
FRUTA Pera Pera compota Compota de pera Compota de pera Compota de pera Pera Pera Pera
INFUSIÓN Agua Agua aromática+ Agua aromática+

Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática
DE aromática edulcorante edulcorante
Jugo de frutilla + Jugo de frutilla Jugo de frutilla Jugo de frutilla Jugo de frutilla + Jugo de frutilla Jugo de frutilla Puré de durazno en
Jugo de frutilla +
PREPARACI panqueque de Jugo de frutilla + galletas cocinado y cernido + cocinado y cernido + cocinado y cernido + panqueque de cocinado y cernido + + panqueque durazno + trozos + jugo
1/2 panqueque
ÓN avena con desmenuzado panqueque de avena panqueque de avena panqueque de avena avena con ½ panqueque de de avena con jugo de de granadilla
de avena
mermelada con mermelada con mermelada con mermelada mermelada avena mermelada granadilla sin azúcar
ALMUERZO
Consomé de pollo Consomé de pollo Consomé de pollo Consomé de pollo

consomé de Consomé de pollo (pollo, SIN SAL sopa de
SOPA Caldo de bagre (pollo, zanahoria, (pollo, zanahoria, (pollo, zanahoria, Caldo de bagre (pollo, zanahoria, Caldo de bagre
pollo zanahoria, arroz, yuca) bagre
arroz, yuca) arroz, yuca) arroz, yuca) arroz, yuca)
SIN SAL arroz ½ porción de

ARROZ arroz blanco Gelatina puré de papa arroz blaco arroz blanco arroz blanco ½ porción de arroz arroz blanco
blanco arroz
GUARNICIÓ
Yuca al vapor Puré de yuca Puré de yuca Puré de yuca Puré de yuca Yuca al vapor Yuca al vapor
N
Puré de yuca Puré de yuca

Bistec de pollo con Bistec de pollo con Bistec de pollo con
Bistec de pollo con pollo pollo
pollo con verduras verduras zanahoria verduras zanahoria verduras zanahoria
Milanesa de Milanesa de carne verduras zanahoria Milanesa de desmenuzad desmenuzad
CARNES infusión desmenuzado papa tomate riñón sin papa tomate riñón sin papa tomate riñón sin Milanesa de res o+ jugo de o+ jugo de
carne de res de res papa tomate riñón sin carne de res
(desmechado) semillas ni cascara semillas ni cascara semillas ni cascara
semillas ni cascara melón sin melón sin
cocinado cocinado cocinado azúcar sin sal azúcar sin sal
ENSALADA Remolacha y Zambo + tomate y Zambo + tomate y Zambo + tomate y Remolacha y ½ Zambo + Zambo + tomate y Remolacha y
S zanahoria cilantro cilantro cilantro zanahoria tomate y cilantro cilantro zanahoria
jugo de melón
jugo de melón jugo de melón jugo de melón
cocinado sin semillas
JUGO Mora jugo de melón cocinado sin semillas cocinado sin semillas cocinado sin semillas Mora Mora Mora
ni cascara con
ni cascara ni cascara ni cascara
edulcorante
Frutilla cocinada
POSTRE Mandarina Compota de frutilla Frutilla en almíbar Frutilla en almíbar Frutilla almíbar Mandarina Mandarina Mandarina
edulcorante

Colada de Colada de
SIN SAL Colada
harina de Colada de harina de Colada de harina de Colada de harina de Colada de harina Colada de harina de harina de
de harina de Colada de Colada de
plátano verde Colada de harina de plátano verde sin plátano verde sin plátano verde sin de plátano verde plátano verde sin plátano verde
PREPARACI plátano verde con avena en avena en
con leche + plátano verde sin leche + leche + tortilla de leche + tortilla de leche + tortilla de con leche + leche + tortilla de con leche +
ÓN leche + tortilla de agua+ jugo agua + jugo
tortilla de compota de manzana zanahoria rallada con zanahoria rallada con zanahoria rallada con tortilla de brócoli zanahoria rallada con tortilla de
brócoli (huevo de durazno de durazno
brócoli (huevo clara de huevo clara de huevo clara de huevo (huevo brócoli clara de huevo brócoli (huevo
brócoli
brócoli brócoli
MERIENDA
Arroz de cebada
con carne
consomé de
Arroz de
pollo sin Licuado de sopa de Arroz de cebada con Arroz de cebada con Arroz de cebada con SIN SAL Arroz de Arroz de cebada Arroz de cebada con
SOPA cebada con
grasa y arroz de cebada pollo pollo pollo cebada con carne con carne pollo
carne
cernida
Puré de arroz Puré de arroz

ARROZ arroz blanco gelatina arroz blaco arroz blanco arroz blanco arroz blanco ½ porción de arroz arroz blanco +jugo de +jugo de
blanco arroz
sandía+ sandía+
GUARNICIÓ Papas chauchas Papas chauchas Papas chauchas SIN SAL menestra Menestra de papas chauchas compota de compota de
Papas al vapor + puré de arvejas Papas al vapor
N cocinadas cocinadas cocinadas de arvejas arvejas cocinadas pera cocida pera cocida
pescado en salsa de Pescado en salsa de Pescado en salsa de Pescado en salsa de Encocado de sin azúcar sin sin azúcar sin
SIN SAL sal sal
Encocado de Desmenuzado de tomate (tomate, tomate (tomate, tomate (tomate, Encocado de tomate (tomate, pescado +
CARNES infusión encocado de
pescado pechuga al horno cebolla, ajos y cebolla, ajos y cebolla, ajos y pescado cebolla, ajos y carne a la
pescado
orégano) orégano) oregano) oregano) plancha
Rodaja de tomate Rodaja de tomate Rodaja de tomate Rodaja de tomate
ENSALADA Lechuga y SIN SAL lechuga Lechuga y
cocinado sin cascara cocinado sin cascara cocinado sin cascara Lechuga y tomate cocinado sin cascara
S tomate y tomate tomate
ni semillas ni semillas ni semillas ni semillas
BEBIDA Flor de Jamaica Flor de Jamaica Flor de Jamaica Flor de Jamaica Flor de Jamaica Flor de Jamaica Flor de Jamaica Flor de Jamaica Flor de Jamaica
Gelatina dietética con

POSTRE Gelatina Gelatina bicolor Gelatina bicolor Gelatina bicolor Gelatina Gelatina Gelatina
frutilla
LUNES 4 DE FEBRERO DEL 2019

LIQUIDACL
PREPARA LIQUIDA BLANDA BLANDA BLANDA BLANDA/ HIPERCALÓ 9A11
NORMAL ARA/ HIPOSÓDICA DIABETICO 6A8MESES
CION RICA
ESTRICTA AMPLIA GASTRICA INTESTINAL HIPOGRASA DIABÉTICO MESES
DESAYUNO
yema de
colada de huevo,
manzana +picadillo de
SIN SAL +yema de pera+ colada
FUERTECH Empanada de Empanada de
gelatina Pan de agua Pan de agua Pan de agua empanada de ½ Pan integral ½ Pan integral huevo cocida de manzana
O viento viento
viento + jugo de con jugo de
papaya sin cocida sin
azúcar semillas sin
azúcar
queso tierno y Clara de huevo Clara de huevo Clara de huevo queso sin sal y queso sin sal Clara de huevo queso tierno y
PROTEÍNA huevo tibio
huevo revuelto cocinado cocinado cocinado huevo revuelto huevo revuelto cocinado huevo revuelto
Colada de avena con

Colada de Colada avena con Colada avena con Colada de manzana
Avena con manzana Colada de avena Colada de avena manzana sin cascara Colada avena
BEBIDA Avena con caliente manzana sin cascara manzana sin cascara sin cascara ni
cernida con manzana con manzana ni semillas (agua) con manzana
manzana ni semillas (agua) ni semillas (agua) semillas (agua)
edulcorante
LACTEOS Yogurt frutado Yoyur frutado Yogur natural Yogurt natural Yogurt natural
Jugo de durazno
Jugo de durazno Jugo de durazno Jugo de durazno Jugo de durazno
JUGO Jugo de naranja Jugo de naranja Jugo de naranja cocinado sin semillas Jugo de naranja
cocinado sin semillas cocinado sin semillas cocinado sin semillas con edulcorante
+ edulcorante
INFUSION Infusión Infusión Infusión Infusión Infusión Infusión Infusión Infusión Infusión
Sandia cocinada sin

Sandia cocinada sin Sandia cocinada sin Sandia cocinado sin
FRUTA Sandia Papilla de sandia semilla ni cascara sin Sandia Mandarina Sandia
semilla ni cascara semilla ni cascara cascara y sin semilla
cascara y sin semilla
Sandía en
Papilla de
trozo
guineo +
pequeños +
Compota de durazno Compota de durazno Batido de mora + colada de
PREPARACI Batido de mora Papilla de fresa + batido Compota de durazno Batidos mora + Compota de durazno+ Batido de mora colada de
+ colada de verde en colada de verde en galletas maicena con
ÓN + galletas mora + galletas galletas integrales galletas + galletas maicena con
agua + galletas agua + galletas integrales manzana en
manzana en
agua sin
agua sin
azúcar
azúcar
ALMUERZO
SINSAL sopa de Sopa de zapallo
Sopa de zapallo con Sopa de zapallo con Sopa de zapallo con zapallo con con Sopa de zapallo con
Sancocho de consomé sin licuados de sooa de Sancocho de
SOPA pollo(pollo, zanahoria, pollo(pollo, zanahoria, pollo(pollo, zanahoria, queso(,zanahoria, queso(zanahoria pollo(pollo, zanahoria,
carne de res grasa zapallo carne de res
papa, cebolla blanca) papa, cebolla blanca) papa, cebolla blanca) papa, cebolla ,papa, cebolla papa, cebolla blanca)
blanca) blanca)
SIN SAL arroz ½porción arroz ½porción Arroz Arroz Blanco +
ARROZ Arroz Blanco Gelatina Arroz Blanco Arroz Blanco Arroz Blanco
blanco blanco Blanco patacones
GUARNICIO SIN SAL
Patacones Puré de arroz Verde cocinado Verde cocinado Verde cocinado Patacones
N Patacones Puré de Puré de
Tallarín yuca+ jugo de yuca+ jugo de
SIN SAL Tallarín papaya sin papaya sin
Tallarín Tallarín con pollo especial con
Tallarín con pollo y Tallarín con pollo y Tallarín con pollo y con pollo y Tallarín con pollo y azúcar+ azúcar+
CARNES especial con Pollo desmenuzado y zanahoria y verduras +
zanahoria y vainitas zanahoria y vainitas zanahoria y vainitas zanahoria y zanahoria y vainitas compota de compota de
verduras vainitas carne a la
vainitas guineo sin sal guineo sin sal
plancha.
sin azúcar sin azúcar
Pepinillo con Pepinillo con Tomate riñón(sin Pepinillo con Pepinillo con Pepinillo con
SIN SAL pepinillo
ENSALADA Pepinillo y zanahoria cocinada zanahoria cocinada cascara ni semilla) lechuga zanahoria cocinada lechuga
S lechuga (sin cascara sin (sin cascara sin (sin cascara sin
Con lechuga
semilla) semilla) semilla)
Granadilla cocinada y Granadilla cocinada y Granadilla cocinada y Granadilla cocinada y

JUGO Tamarindo Infusión Tamarindo Granadilla Tamarindo
cernida cernida cernida cernida (edulcorante)
(edulcorante)
Torta de Manzana verde manzana verde Torta de
POSTRE Galletas de vainilla Galletas de vainilla Galletas de vainilla Torta de maduro
maduro coccinda coccinda maduro
COLACIÓN DE LA TARDE
Melloco Melloco cocinado Melloco
Melloco cocinado + Melloco cocinado + Melloco cocinado + Melloco cocinado Melloco cocinado +
PREPARACI cocinado + Batido de frutilla + + pollo mechado cocinado + Papilla de Picadillo de
pollo mechado + pollo mechado + pollo mechado + + pollo mechado + pollo mechado +
ÓN pollo mechado + compota de durazno + infusión pollo mechado papaya papaya
infusión infusión infusión infusión infusión edulcorante
infusión edulcorante + infusión
MERIENDA
Sopa a la SIN SAL Sopa a la Sopa a la minuta Sopa a la
minuta con minuta con carne con carne y minuta con
carne y (fideos, Sopa de fideos con Sopa de fideos con Sopa de fideos con y (fideos, carne (fideos, carne Sopa de fideos con carne y (fideos,
carne fideos Consomé de Sopa de fideos licuado sin pollo (fideos, papa, , pollo (fideos, papa, , pollo (fideos, papa, , fideos cabello de fideos cabello de pollo (fideos, papa, , carne fideos
SOPA
cabello de ángel pollo choclo habas tiernas culantro habas tiernas y habas tiernas, ángel , papa, ángel , papa, habas tiernas culantro cabello de ángel
, papa, carne, y apio) culantro y apio) culantro y apio) carne, cebolla, carne, cebolla, y apio) , papa, carne,
cebolla, tomate, tomate, ajos tomate,ajos cebolla, tomate,
ajos cebolla ) cebolla ) cebolla ) ajos cebolla )
ARROZ blanco infusión Puré de arroz blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½ porción Blanco ½ porción Blanco blanco
GUARNICIO Menestra de Puré de zanahoria con Puré de zanahoria con Puré de zanahoria SIN SAL Menestra Menestra de Puré de zanahoria con Menestra de
N lenteja papa papa con papa de lenteja lenteja papa lenteja Papilla de
arroz
Pollo al horno Pollo al horno (pollo, Pollo al horno (pollo, Pollo al horno (pollo, SIN SAL carne Pollo al horno (pollo, Carne apanada Consomé
CARNES Carne apanada gelatina Carne apanada Puré de arroz
Desmenuzado( ajos,apio) ajos,apio) ajos, apio) ajos, apio) apanada ajos, apio) + pollo al horno crema de
+jugo de
tomate con
guanábana
pollo
ENSALADA Rábano con rodajas de zanahoria rodajas de zanahoria rodajas de zanahoria SIN SAL rábano Rábano cebolla y rodajas de zanahoria Rábano cebolla sin azúcar sin
desmenuzad
S cebolla y tomate y vainitas cocidas y vainitas cocidas y vainitas cocidas cebolla y tomate tomate y vainitas cocidas y tomate sal
o+ jugo de
guanábana
sin azúcar
Durazno cocinado sin

POSTRE Alfajores Gelatina Manzana en almíbar Manzana en almíbar Manzana en almíbar Alfajores Mandarina cascara y sin semilla Alfajores
edulcorante
Guanábana cocinado
BEBIDA Mango Guanábana Guanábana cocinado Guanábana cocinado Guanábana cocinado Mango Guanábana Mango
+ (edulcorante)
MARTES 5 DE FEBRERO DEL 2019

LIQUIDACLA HIPERCALÓRI
LIQUIDA BLANDA BLANDA BLANDA BLANDA/ COLACIÓN COLACIÓN
RA/ CA/
PREPARACI HIPERPROTEI
NORMAL ESTRICTA AMPLIA GASTRICA INTESTINAL HIPOGRASA HIPOSÓDICA DIABETICO DIABÉTICO 6A8MESES 9A11
ON CA
MESES
DESAYUNO
FUERTECH SIN SAL tamoal

Tamal de pollo gelatina gelatina Supan Supan supan Tamal de pollo Supan Tamal de pollo
O con pollo
huevo cocido(solo huevo cocido(solo SIN SAL huevo huevo cocido

PROTEÍNA Huevo duro Huev tibio Huevo duro Huevo revuelto colada de
clara) clara) duro (soloclara) colada de
machica en
machica en
colada de agua con
colada de colada de machica colada de agua con
colada de machica con colada de machica en colada de machica en colada de machica en machica con colada de machica en manzana +
BEBIDA machica con con leche machica con manzana
leche agua agua agua leche agua yema de
leche descremada leche +yema de
descremada huevo
huevo cocido
cocido+
Leche Leche + extracto de
LACTEOS Leche entera Ponche (huevo y leche) Leche entera extracto de
descremada descremada sandia
sandía
Frutilla cocinada y Frutilla cocinada y Frutilla cocinada y
JUGO Frutilla Frutilla (edulcorante) edulcorante
cernida cernida cernida
Manzana cocinada Manzana cocinadas Manzana cocinadas Manzana cocinada

FRUTA Granadilla Manzana cocinada Granadilla Granadilla Granadilla
sin cascara ni semilla sin cascara ni semilla sin cascara ni semilla sin cascara ni semilla
Agua
INFUSIÓN Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática
aromática
COLACION
Batido de mora Papilla de
Plátano
duraznos en con leche plátano +
PREPARACI Batido de mora duraznos en almíbar duraznos en almíbar duraznos en almíbar Durazno cocinado Batido de mora picado+ jugo
duraznos en almíbar almíbar con descremada jugo de
ÓN + galletas con galletas de agua con galletas con galletas de agua con galletas + galletas de durazno
galletas dulces edulcorante + durazno
cocinado
galleta integral cocinado
ALMUERZO
consomé de consomé de consomé de consomé de

SIN SAL sopa
Sopa serrana consomé sin pollo(zanahoria, pollo(zanahoria, pollo(zanahoria, Sopa serrana con pollo(zanahoria, Sopa serrana
SOPA Licuado de sopa serrana serrana con
con granos grasa blanca, arroz, papa, blanca, arroz, papa, blanca, arroz, papa, granos blanca, arroz, papa, con granos )
granos
orégano) orégano) orégano) orégano)
ARROZ Blanco blanco gelatina Puré de yuca blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½ porción blanco ½ porción blanco blanco
GUARNICIO SIN SAL Guiso de
Guiso de verde Guiso de verde Guiso de verde Guiso de verde Guiso de verde Guiso de verde
N verde
consomé de
Puré de yuca
pollo+ puré
Lomo al +arroz+ yema
de arroz con
Lomo al Pechuga al vapor Cazuela de pescado ( Cazuela de pescado( Cazuela de pescado SIN SAL lomo al Lomo al Cazuela de pescado chimichurri + de huevo
CARNES pollo
chimichurry desmenuzado tomate) tomate) (tomate) chimichurri chimichurri (tomate) cazuela de cocido +Jugo
desmenuzad
pescado de pera
o + jugo de
cocido sin
guayaba sin
Zuquini, zahoria y Zuquini, zanahoria y Zuquini zanahoria y SIN SAL vainita, Zuquini, zanahoria y azúcar
ENSALADA Vainita, tomate Vainita, tomate y Vainita, tomate azúcar
tomate cocinado sin tomate cocinado sin tomate cocinado sin tomate y tomate cocinado sin
S zanahoria zanahoria y zanahoria
cascara cascara cascara zanahoria cascara
Jugo de pera sin Jugo de pera sin Jugo de pera sin Jugo de pera Jugo de pera sin
BEBIDA Naranjada infusión Jugo de maracuyá cascara ni semillas cascara ni semillas cascara ni semillas Naranjada edulcorante cascara ni semillas Naranjada
/cocido /cocido /cocido cocinada /cocido (edulcorante)
Compota de guayaba Compota de guayaba Compota de guayaba Donas 25gr.

Donas 25gr. con
POSTRE Mouse de mora cocinado sin semillas cocinado sin semillas cocinado sin semillas Pera natural Pera natural Compota de pera con chocolate
chocolate 5gr
y cernido y cernido y cernido 5gr.
COLACIÓNDELA TARDE
Manzana
Papilla de picada sin
Colada de arroz de Colada de arroz
Colada de arroz de Colada de arroz de Colada de arroz de Colada de arroz manzana cascara ni
Colada de arroz Puré de manzana + Colada de arroz de cebada + manzana de con leche
PREPARACI cebada + manzana cebada + manzana cebada + manzana de cebada + ´colada de semillas +
de cebada + colada de arroz de cebada + picada y cocinada sin cebada +
ÓN picada y cocinada sin picada y cocinada sin picada y cocinada sin manzana + arroz de colada de
manzana cebada cernida manzana al natural cascara ni semillas manzana al
cascara cascara cascara ni semillas edulcorante cebada en arroz de
con (edulcorante natural
agua cebada en
agua
MERIENDA
Consume de Caldo de pollo con Caldo de pollo con Caldo de pollo con Caldo de pollo con
Sopa de avena Licuado de sopa de Sopa de avena Sopa de avena Sopa de avena
SOPA pollo sin arroz quebrado, arroz quebrado, arroz quebrado, arroz quebrado,
con carne avena con carne con carne con carne con carne
grasa (zanahoria, ajo, papa) (zanahoria, ajo, papa) (zanahoria, ajo, papa) (zanahoria, ajo, papa)
ARROZ blanco gelatina Puré de arroz Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco SIN SAL blanco ½ porción arroz ½porción Arroz blanco blanco Crema de
Papilla de brócoli+ puré
GUARNICIÓ SIN SAL Verde al arroz+ yema de arroz con
Verde al vapor Puré de verde Verde al vapor Verde al vapor Verde al vapor Verde al vapor
N vapor
de huevo pescado
Carne a la cocida+ jugo desmenuzad
Carne a la plancha SIN SAL carnea la Carne a la Carne a la
plancha (ajos, de babaco o+ jugo de
desmenuzado (ajos, Pollo al vapor (ajos) pollo al vapor (ajos) Pollo al vapor (ajos) plancha (ajos, plancha (ajos, Pollo al vapor (ajos) plancha + pollo
cebolla, cocinado sin babaco
CARNES cebolla, pimiento) cebolla, pimiento) cebolla, pimiento) al vapor
pimiento) azúcar cocinado sin
azúcar
Lechuga con Zukini y zanahoria Zukini y zanahoria Zukini y zanahoria SIN SAL lechuga y Zukini y zanahoria Lechuga y
infusión Lechuga y tomate
ENSALADA tomate cocinada cocinada cocinada tomate cocinada tomate
S
Linaza con cedrón

Papaya Linaza con Cedrón Linaza con Cedrón Linaza con Cedrón Linaza con Cedrón Papaya Papaya
(edulcoran)
BEBIDA Papaya
Uvas cocinadas sin Uvas cocinadas sin Uvas cocinadas sin 6 un. Uvas cocinadas
POSTRE Uvas Puré de guineo Uvas ½ uvas Uvas
semilla sin cascara semilla sin cascara semilla sin cascara sin semilla sin cascara
MIERCOLES 6 DE FEBRERO DEL 2019

LIQUIDACLA HIPERCALÓRI
LIQUIDA BLANDA BLANDA BLANDA BLANDA/ 9A11
PREPARACI RA/ CA/
NORMAL HIPOSÓDICA DIABETICO 6A8MESES
ON HIPERPROTEI
ESTRICTA COMPLETA/AMPLIA GASTRICA INTESTINAL HIPOGRASA DIABÉTICO MESES
CA
DESAYUNO
FUERTE– ½porcióntortillasdeyu
Tortilla de yuca la Tortilla de yuca la Tortilla de yuca la ½porción mote
Mote pillo infusión SIN SAL mote pillo ca la plancha sin Mote pillo
plancha sin grasa plancha sin grasa plancha sin grasa pillo
CHO grasa colada de
yema de
Huevo maicena en
Clara de huevo Clara de huevo Clara de huevo Clara de huevo huevo,
PROTEÍNA Queso gelatina huevo tibio SIN SAL queso queso cocinado+ agua sin
cocinado cocinado cocinado cocinado colada de
queso azúcar
maicena en
Colada de +yema de
agua con
huevo
Colada de Colada de arroz de Colada de arroz de Colada de arroz de Colada de maicena con Colada de arroz de colada de +jugo de
colada de maicena con cocida + jugo
BEBIDA maicena en cebada en agua cebada en agua cebada en agua maicena con leche cebada en agua maicena con melón sin
leche de melón sin
leche cernida cernida cernida leche descremada cernida leche azúcar
(edulcorante) azúcar
Leche
LACTEOS Leche entera Leche entera Leche Leche entera
descremada
INFUSION Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática
Guanábana cocinada y Guanábana cocinada Guanábana cocinada Guanábana cocinada Guanábana cocinado
JUGO Guanábana Guanábana Guanábana Guanábana
cernida y cernida y cernida y cernida + (edulcorante)
Manzana rojas Manzana rojas Manzana rojas Manzana rojas

Papaya en Papaya en
FRUTA Puré de papaya cocinada sin semilla ni cocinada sin semilla cocinada sin semilla Papaya en trozos Papaya en trozos cocinada sin semilla ni
trozos trozos
cascara ni cascara ni cascara cascara
COLACION
SIN SAL Pan de
Papilla de Picadillo de
agua tostado con Pan tostado+ Jugo de guayaba Pan tostado +
jugo guayaba+ Jugo de guayaba Jugo de guayaba Jugo de guayaba papaya + papaya +
PREPARACI jugo guayaba+ pan mermelada de infusión cocinada y cernida + mermelada de
pan con cocinada y cernida + cocinada y cernida + cocinada y cernida + colada colada de
ÓN desmenuzada guayaba + (edulcorante) + pan con mermelada + guayaba con
mermelada pan con mermelada pan con mermelada pan con mermelada plátano verde plátano verde
infusión + piña piña picada babaco cocinada infusión
picada
ALMUERZO
SIN SAL Aguado
consomé de Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo
Licuado de aguado de de pollo
SOPA Aguado de pollo pollo sin
pollo
grasa
SIN SAL arroz

Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco ½porción ½porción Arroz blanco
blanco
ARROZ blanco infusión
Arroz blanco Arro blanco
GUARNICIO SIN SAL papas al
Papal al perejil Puré de papa Papa al vapor Papa al vapor Papa al vapor Papas al vapor Sopa de
N vapor
Puré e acelga con
Pollo al horno zapallo + pollo+ puré
Pollo al horno Pollo al horno
SIN SAL Pollo al (pollo, ajos, arroz+ yema de zapallo
(pollo, ajos, Pollo horno Pollo al horno (pollo, Pollo al horno (pollo, Pollo al horno (pollo, (cebolla, Pollo al horno (pollo,
CARNES gelatina horno (pollo, ajos, oregano,cebolla de huevo con pollo
oregano,cebolla desmenuzado oreganoa) oregano) sin grasa oregano) sin grasa ajo,orégano) sin oregano) sin grasa
oregano, cebolla) ) + trozo de cocido + jugo desmenuzad
) grasa
queso fresco de papaya o+ jugo de
Vainitas, cocida sin papaya
SIN SAL Vainitas, Vainitas, tomate Vainitas, tomate azúcar cocida sin
ENSALADA tomate y Vainitas , tomate y Vainitas tomate y Vainitas, tomate y Vainitas, tomate y
tomate y y zanahoria al y zanahoria al azúcar
S zanahoria al zanahoria al vapor zanahoria al vapor zanahoria al vapor zanahoria al vapor
zanahoria al vapor vapor vapor
vapor
Jugo de naranjilla
Jugo de manzana Jugo de manzana Jugo de manzana Jugo de naranjilla Jugo de manzana Jugo de
Jugo de con avena
JUGO Jugo de naranjilla avena cocinada sin avena cocinada sin avena cocinada sin con avena avena cocinada sin naranjilla con
naranjilla cocinada
cascara ni semillas cascara ni semillas cascara ni semillas (cocinado) cascara ni semillas avena
(edulcorante)
Pera cocinada +
POSTRE Enborrajado Puré de pera Pera en almíbar Pera en almíbar Pera en almíbar Enborrajado Pera natural Enborrajado
edulcorante
COLACIÓNDELATARDE
jugo de frutilla
Torta de plátano + Torta de plátano + Torta de plátano + Jugo de frutilla + Torta de
PREPARACI Torta de plátano Torta de plátano + cocinada y cernida Papilla de Picadillo de
Batido de frutilla jugo de frutilla jugo de frutilla jugo de frutilla pan integra con plátano + jugo
ÓN + jugo de frutilla jugo de frutilla con edulcorante + banano banano
cocinada y cernida cocinada y cernida cocinada y cernida queso de frutilla
galleta de soda
MERIENDA
Sopa de zambo con Sopa de zambo con Puré de Sopa de
Crema de consomé Licuado de zambo con Sopa de zambo con Sopa de zambo con SIN SAL crema de Crema de
pollo (papa, Crema de habas pollo.(papa, zambo + zambo con
SOPA habas con cernido y sin queso (papa, habas, pollo(papa, zanahoria pollo (papa, zanahoria habas con carne habas con
zanahoria, culantro con carne papa zanahoria, culantro, yema de pollo +puré
carne papa grasa choclo, culantro, ajo) culantro ajo) culantro, ajo) papa y zanahoria ) carne )
ajo) ajo) huevo cocida de camote
½ porción Arroz ½ porción Arroz +zumo de con yema de

ARROZ Arroz blanco infusión Perú de arroz Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco SIN SAL Arroz Arroz blanco granadilla sin huevo
blanco blanco
GUARNICO azúcar cocida+
Maduro al horno puré de maduro Maduro al horno Maduro al horno Maduro al horno Maduro al horno Maduro al horno zumo de
N
granadilla sin
Pechuga Pollo a la plancha SIN SAL pechuga Pechuga
CARNES gelatina Pollo a la plancha Pollo a la plancha Pollo a la plancha Pechuga africana Pollo a la plancha azúcar
africana desmenuzado africana africana
Coliflor y Coliflor y
ENSALADA Achocha y tomate Achocha y tomate Achocha y tomate SIN SAL Coliflor y Coliflor y Achocha y tomate
zanahoria Achocha y tomate zanahoria
S cocinado cocinado cocinada zanahoria zanahoria cocinada
cilantro cilantro
Guayusa con Guayusa con Guayusa con Guayusa con
JUGO Guayusa con linaza Guayusa con linaza Guayusa con linaza Guayusa con linaza Guayusa con linaza
linaza linaza linaza linaza
Gelatina con Gelatina con Gelatina con
Gelatina con espumilla Manzana verde Manzana verde
POSTRE Churros espumilla de frutilla espumilla de frutilla espumilla de frutilla Churros Churros
de frutilla natural cocinado
cocinada cocinada cocinada
JUEVES 7 DE FEBRERO DEL 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACOMPLETA/ COLACIÓN COLACIÓN
PREPARACI LIQUIDA BLANDA BLANDA BLANDA/ CA/
NORMAL BLANDA GASTRICA HIPOSÓDICA DIABETICO
ON ESTRICTA INTESTINAL HIPOGRASA DIABÉTICO HIPERPROTEI
AMPLIA 6A8MESES 9A11MESES
CA
DESAYUNO
½ san duche de
FUERTE– San duche de SIN SAL san ½ san duche de pan San duche de
gelatina Pan con mermelada Pan con mermelada Pan con mermelada pan integral de
CHO que so y jamón duche de queso integral queso
queso
Tajada de Huevo revuelto sin Huevo revuelto sin Huevo revuelto sin SIN SAL tajada de Huevo revuelto sin Tajada de
PROTEÍNA gelatina huevo tibio Tajada de queso
queso aceite solo las claras aceite solo las claras aceite solo las claras queso y jamón aceite solo las claras queso + jamón
Colada de harina
de plátano con Colada de harina de Colada de colada de
Chocolate en Colada de harina de Colada de harina de Colada de harina de Chocolate en
BEBIDA Chocolate en agua Chocolate en agua leche plátano en agua plátano en plátano en
agua plátano en agua plátano en agua plátano con agua agua
descremada (edulcorante) agua + yema agua +yema
(edulcorante) de huevo de huevo
Leche Leche cocida +jugo colada + jugo
LACTEO Leche entera Leche entera Leche entera
descremada descremada manzana de manzana
Agua hervida hervida
aromática
Guayaba sin dulce
Guayaba cocinada y Guayaba cocinada y Guayaba cocinada y Guayaba sin
JUGO Guayaba Guayaba cernida Guayaba edulcorante cocinada Guayaba
cernida cernida cernida dulce edulcorante
y cernida
Manzana cocinada sin Manzana cocinada sin Manzana cocinada sin Manzana cocinada sin
FRUTA Mandarina l Compota de manzana Mandarina Mandarina Mandarina
cascara ni semillas cascara ni semillas cascara ni semillas cascara ni semillas
PREPARACI Melón en trozos Compota de melón Melón cocida sin Melón cocida sin Melón cocida sin Melón en trozos melón en trozos Melón cocida sin Melón en trozos Puré de pera Puré de pera
ÓN con yogurt y cascara y sin semilla cascara y sin semilla cascara y sin semilla yogurt natural + + granola + yogur cascara y sin semilla con yogurt + + manzana
granola + galletas ricas + galletas ricas granola natural + galletas ricas granola en trozos
ALMUERZO
Crema verde con Crema verde con Crema verde con Crema verde con
Crema verde con pollo Puré arroz+ Sopa de
consomé pollo desmenuzado pollo desmenuzado pollo desmenuzado pollo desmenuzado
Locro de haba desmenuzado (verde , SIN Sal locro de Locro de habas Locro de habas yema de verde + pollo
SOPA cernido y sin (verde , papa, (verde , papa, (verde , papa, (verde , papa,
con queso ) papa, cebolla,, habas con queso con queso con queso huevo cocida desmenuzad
grasa cebolla,, cebolla,, cebolla,, cebolla,,
ajo,cualantro,pollo) + jugo de o + jugo de
ajo,cualantro,pollo ajo,cualantro,pollo ajo,cualantro,pollo) ajo,cualantro,pollo)
SIN SAL arroz melón sin melón sin

ARROZ Arroz blanco infusión Puré de arroz Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco ½Arroz blanco ½ Arroz porción Arroz blanco azúcar azúcar
blanco
GUARNICIO SIN SAL molo de
Molo de frejol Puré de melloco Melloco cocinado Melloco cocinado Melloco cocinado Melloco cocinado Melloco cocinado Molo de frejol
N frejol
Pollo salteado con Pollo salteado con Pollo salteado con Pollo salteado con Lengua a la
Lengua ala pollo salteado con vegetales (pollo, vegetales (pollo, vegetales (pollo, SIN SAL lengua Lengua a la vegetales (pollo, española +
CARNES gelatina
española ) zanahoria desmenuzado pimiento, zanahoria) pimiento, zanahoria, pimiento, zanahoria, ala española española ) pimiento, zanahoria) pollo con
sin grasa vainita) sin grasa vainita) sin grasa sin grasa verduras
SIN SAL lechuga Lechuga + Lechuga +
Tomate y palmito Tomate y palmito Tomate y palmito Tomate y palmito
ENSALADA Lechuga + amas huacamole huacamole huacamole
S huacamole (cocinado sin cascara (cocinado sin cascara (cocinado sin cascara (cocinado sin cascara
Babaco sin cascara ni

Babaco sin cascara ni Babaco sin cascara ni Babaco sin cascara ni Coco
JUGO Coco coco coco semillas cocinado coco
semillas cocinado semillas cocinado semillas cocinado (edulcorante)
(edulcorante)
Durazno cocido al Durazno cocido al Durazno cocido al Durazno cocido al

Torta de Torta de Torta de
POSTRE Puré de fresas natural sin cascara ni natural sin cascara ni natural sin cascara ni Torta de manzana natural sin cascara ni
manzana manzana manzana
semillas semillas semillas semillas/edulcorante
Jugo de Jugo de
Jugo de
Jugo de Jugo de Jugo de guanábana + guanábana
Jugo de guanábana Jugo de guanábana Jugo de guanábana Jugo de guanábana guanábana
PREPARACI guanábana + Jugo guanábana guanábana + guanábana + madura cocinado +
cocinada + maduro cocinada + maduro cocinada + maduro cocinada + maduro cocinado sin
ÓN maduro con cocinado en puré maduro cocinado maduro cocinado cocinado con puré de
cocinado cocinado cocinado cocinado azúcar + puré
queso con queso sin sal con queso queso con maduro
de maduro
queso cocinado
MERIENDA
Sopa de
consomé de Licuado sopa de SIN Sal sopa de Sopa de Sopa de
SOPA menudencia de Sopa de menudencia Sopa de menudencia Sopa de menudencia Sopa de menudencia
pollo y sin menudencia menudencia menudencia menudencia
pollo
GUARNICIO
Chifles Puré de verde Maduro frito Maduro frito Maduro frito SIN SAL chifles Chifles
N
SIN SAL lomo en
Bistec de pollo (pollo, Bistec de pollo (pollo, Bistec de pollo (pollo, Lomo en salsa de Bistec de pollo (pollo, Lomo en salsa
salsa de
Lomo en salsa pimient, ajo ) pimiento, ajos) pimiento, ajos ) maracuyá pimiento de maracuyá
CARNES gelatina maracuyá Caldo de
de maracuyá
pollo
desmenuzad
Puré de papa
½ porción de ½ porción de arroz ½ porción de o (pollo,
ARROZ Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco + yema de
arroz blanco blanco arroz blanco arroz,
huevo cocida
zanahoria,
+ jugo de
zanahoria y zuquini Zanahoria y zuquini SIN SAL rábano y Rábano y ajo, cebolla,
zanahoria y zuquini Rábano y tomate Zanahoria y zuquini papaya sin
ENSALADA Rábano y cocinado sin cascara cocinado sin cascara tomate tomate perejil)+jugo
azúcar
S tomate de papaya
(cocinado y sin (cocinado y sin cocida sin
cascara) cascara) azúcar
Limonada con Limonada con Limonada con
BEBIDA Jamaica Jamaica Jamaica Jamaica Jamaica Jamaica
panela panela panela
Torta rápida Torta rápida

(galletas (galletas
POSTRE Compota de frutilla Compota de frutilla Compota de frutilla Compota de frutilla Frutilla picada Frutilla picada Frutilla cocinada
vainilla, leche vainilla, leche
en polvo, limón, en polvo, ,limón
leche y leche
condensada) condensada)
VIERNES 8 DE FEBRERO DEL 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
FUERTE–
Tortilla de maíz Tortilla de maíz sin Tortilla de maíz sin ) Tortilla de maíz sin SIN SAL tortilla de Tortilla de maíz Tortilla de maíz sin Tortilla de maíz
gelatina gelatina
con queso queso queso queso maíz con queso con queso queso con queso
CHO
SIN SAL huevo Clara de huevo Huevo revuelto
PROTEÍNA Huevo revuelto infusión huevo tibio Clara de huevo cocinado Huevo revuelto
revuelto cocinado + jamón
Colada de Colada de
Leche quinua con quinua con
LACTEO Leche entera Ponche ( huevo y leche) Leche descremad Leche entera
descremada durazno en durazno en
Colada de Colada de quinua Colada de quinua Colada de agua + yema agua + yema
Colada de quinua con Colada de quinua con Colada de quinua con Colada de quinua con Colada de quinua con de huevo + de huevo +
BEBIDA quinua con con leche con leche quinua con
durazno durazno durazno durazno durazno jugo de jugo de
leche descremada descremada leche
melón sin melón sin
Melón Melón cocinado azúcar azúcar
JUGO Mango Mango Melón cocinada Melón cocinada Melón cocinada Mango Mango
(edulcorante) (edulcorante)
Manzana cocinada Manzana cocinada Manzana cocinada sin

FRUTA Manzana Papilla de guineo Manzana Manzana Manzana Manzana
sin cascara ni semilla sin cascara ni semilla cascara ni semilla
COLACIÓN
Jugo de Jugo de
durazno sin durazno sin
Jugo de SIN SAL jugo de Jugo de durazno Jugo de
Jugo de durazno + Jugo de durazno + Jugo de durazno + Jugo de durazno + azúcar + puré azúcar + puré
PREPARACI durazno + papa durazno con papa + ensalada durazno + papa
Batido de durazno papa cocinada con papa cocinada con papa cocinada con papa cocinada con de papa con de papa con
ÓN cocinada con cocinada con pollo caliente con pollo cocinada con
pollo mechado pollo mechado pollo mechado pollo mechado pollo pollo
pollo mechado mechado sin sal mechado pollo mechado
desmenuzad desmenuzad
o o
ALMUERZO
Bolas de verde sancocho de pollo sancocho de pollo sancocho de pollo SIN SAL) bolas e sancocho de pollo bolas e verde
consomé Licuado de sancocho de bolas e verde con
SOPA con carne de (yuca, zanahoria, (pollo, yuca, (yuca, zanahoria, , verde con carne (yuca, zanahoria, con carne de
cernido (yuca, zanahoria, verde) carne de res
res pollo, zanahoria) zanahoria, verde) verde) de res pollo, zanahoria) res
Sancocho de
Puré papa
SIN SAL Arroz ½porción Arroz ½porción Arroz pollo
ARROZ Arroz infusión Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco con de
blanco blanco blanco desmenuzad
zanahoria
o +puré de
+yema de
papa con
GUARNICIÓ Menestra de Menestra de Menestra de huevo cocida
Puré de papa Puré de papa Puré de papa Puré de papa Menestra de frejol Puré de papa zanahoria
N frejol frejol frejol + jugo de
+jugo de
sandía sin
sandía sin
azúcar
azúcar
Estofado de pescado Estofado de pescado Estofado de pescado SIN SAL) Filetes Estofado de pescado
Filetes de res a Filetes de res a la Filetes de res a
CARNES gelatina Chuleta desmenuzado (pescado, tomate, (pescado, tomate, (pescado, tomate, de res a la (pescado, tomate,
la plancha plancha la plancha
pimiento , cilantro pimiento, cilantro) pimiento ,cilantro) plancha pimiento, cilantro)
SIN SAL brócoli

Brócoli ruedas Brócoli ruedas de Brócoli ruedas
ENSALADA rueditas de zanahoria rueditas de zanahoria rueditas de zanahoria ruedas de rueditas de zanahoria
de zanahoria y zanahoria y de zanahoria y
S y vainitas cocinado y vainitas cocinado y vainitas cocinado zanahoria y y vainitas cocinado
tomate tomate tomate
tomate
Jugo de guayaba Jugo de guayaba
JUGO Melón Tomate de árbol Guayaba cocinado Melón Melón Guayaba Melón
cocinado cocinado
Bizcocho de Manzana al horno sin )Bizcocho de Manzana al horno sin Bizcocho de

POSTRE Compota de manzana Manzana al horno Manzana al horno Mandarina
pasas y nuez cascaras ni semillas pasas y nuez cascaras ni semillas pasas y nuez
Colada de
Colada de
Papaya + yogu machica +
PREPARACI Papaya + yogur Colada de machica + Colada de machica + Colada de machica + Papaya + yogur Colada de machica + Papaya + yogur machica +
Yogur + papaya picado natural + manzana
ÓN + granola manzana en almíbar manzana en almíbar manzana en almíbar natural + granola manzana en almíbar + granola compota de
granola picadito
manzana
(raspado)
MERIENDA
consomé de
Locro de acelga pollo cernido Licuado locro de acelga Locro de acelga con Locro de acelga con ) Locro de acelga con SIN SAL Locro de Locro de acelga Locro de acelga con Locro de acelga
SOPA
con queso con queso pollo pollo pollo acelga con queso con queso pollo con queso
y desgrasado
blanco+
½porción de arroz o
ARROZ blanco infusión blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½porción bastones de
bastones de yuca
yuca Sopa de
GUARNICIO Guiso de SIN SAL guiso de Guisos de quínoa con
Puré de melloco Guiso de melloco Guiso de melloco Guiso de melloco Guiso de melloco Guisos de melloco Puré de
N melloco melloco melloco pollo
zapallo + jugo
desmenuzad
de guayaba
Pescado Desmenuzado de Pescado a la plancha Pescado a la plancha Pescado a la plancha SIN SAL Pescado Pescado Pescado a la plancha Pescado o +puré de
CARNES Ge latina sin azúcar
arrebozado pescado ) ) ) arrebozado arrebozado ) arrebozado zapallo + jugo
de durazno
ENSALADA Col morada y Vainitas y tomate sin Vainitas y tomate i Vainitas y tomate sin SIN Sal vainita y Col morada y Vanita y tomate sin Col morada y
S vainitas semilla ni cascara cascara semilla ni cascara col morada vainitas semilla ni cascara vainitas
Jugo de fresa
Jugo de fresa Jugo de fresa Jugo de fresa Tomate de árbol
BEBIDA Tomate de árbol Jugo de fresa Tomate de árbol cocinada Tomate de arbol
cocinada cocinada cocinada (edulcorante)
(edulcorante)
Galletas con Galletas con Babaco cocinado + Galletas con
POSTRE Puré de babaco Babaco en almíbar Babaco en almíbar Babaco en almíbar Durazno natural
manjar manjar edulcorante manjar

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
SIN SAL tortillas ½porción tortillas Tortillas de colada de Colada de
FUERTE– San duche de Tortillas de papa a la Tortillas de papa a la Tortillas de papa a la ½porción tortillas de
gelatina gelatina de papa a la de papa a la papa a la tapioca en tapioca en
CHO pollo plancha plancha plancha papa a la plancha
plancha plancha plancha agua sin agua sin
SIN SALHuevo Omelet (huevo azúcar+ azúcar+
Pollo leche y Huevo revuelto (solo Huevo revuelto (solo Omelet (huevo
PROTEÍNA huevo tibio huevo tibio Huevo revuelto (clara) revuelto (solo ,leche,orégano, yema de yema de
tomate clara) clara) jamón)
clara) cebolla perla) huevo cocida huevo
Colada de verde + jugo de cocida+

Colada de Colada de verde papaya picadito de
Colada de harina de Colada de harina de Colada de harina de Colada de harina de con leche Colada de verde en Colada de
BEBIDA harina de verde con leche papaya
verde con leche verde sin leche verde sin leche verde sin leche descremada agua (edulcorante) verde con leche
con leche descremada
(edulcorante)
Leche Leche
LACTEO Leche entera Ponche (huevo y leche) Leche entera
Agua
INFUSIÓN Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática
aromática
Jugo de tomate
Jugo de tomate de
JUGO Judo de piña Gunabana cocinado Gunabana cocinado Gunabana cocinado Piña de árbol Gunabana cocinado Piña
árbol
(edulcorante)
Durazno cocinado sin Durazno cocinado sin Durazano cocinado Durazno cocinado sin
FRUTA Durazno Durazno Durazno Durazno
cascara sin semilla cascara ni semilla sin cascara ni semilla cascara ni semilla
Colada de
Ensalada de Colada de arroz de Compota de pera y Compota de pera y Compota de pera y Ensalada de fruta Ensalada de colada de
Ensalada de fruta Compota de pera y arroz de
PREPARACI fruta (papaya, cebada con leche licuada babaco + colada de babaco + colada de babaco + colada de (papaya, pera, fruta (papaya, arroz de
gelatina (papaya, pera, babaco + arroz de cebada en
ÓN pera, sandia y y cernida + pure de arroz de cebada en arroz de cebada en arroz de cebada en sandia y yogurt pera, sandia y cebada en
sandia y yogurt) cebada en agua agua +
yogurt) babaco agua agua agua natural) yogurt) gua
picadillo
ALMUERZO
Licuado de sopa de arroz Sopa de fideos con Sopa de fideos con Sopa de fideos con Sopa de fideos con
consomé
Biche de de cebada con pollo(fideos corbata pollo(fideos corbata pollo(fideos corbata SINSAL biche de pollo(fideos corbata Biche de
SOPA cernido y Biche de pescado
pescado pollo(papa,pollo,zanahori ,papas, zanahoria, ,papas, zanahoria, ,papas, zanahoria, pescado ,papas, zanahoria, pescado
desgrasado
a,culantro) pollo cualantro) pollo cualantro) pollo cualantro) pollo culantro)
ARROZ Arroz infusión PURE DE ARROZ Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco SIN SAL blanco ½ Arroz blanco ½Arroz blanco Arroz blanco
SIN SAL Puré de Puré de zukini Puré de Puré de arroz

GUARNICIÓ Estirones de Puré de zukini (zukini Puré de zukini
Puré de zukini Puré de zukini ( papa) zukini (zukini,pap,ajos arroz+ yema + pollo
N verde papa) (zukini,papa)
(zukini,pap,ajos) ) de huevo desmenuzad
SIN SAL pollo cocido+ jugo o + jugo de
CARNES Pollo n salteado Gelatina pollo desmenuzado Pollo al horno sin piel Pollo al horno sin piel Pollo al horno sin piel Pollo al horno Pollo al horno sin piel Pollo salteado de guayaba guayaba sin
salteado
sin azúcar azúcar
Ensalada de
ENSALADA Tomate y achocha Tomate y achocha Tomate y achocha SIN SAL pepino y Tomate y achocha
pepinillo y Pepino y tomate Pepino y tomate
S (cocinado) (cocinado) (cocinado) tomate (cocinado)
tomate
Pera (cocinada y Pera (cocinada y Pera (cocinada y (guanábana Pera (cocinada y

JUGO Guanábana Guanábana Guanábana Guanábana
cernido) cernido) cernido) edulcorante) cernido) edulcorante
Puré Guanábana Puré de Guanábana Puré de Guanábana Puré de Guanábana cocinado

SIN SAL muose de
POSTRE Mouse de mora Puré de Guanábana cocinado sin cascara cocinado sin cascara cocinado sin cascara guanábana + sin cascara ni semilla Mouse de mora
mora
ni semilla ni semilla ni semilla edulcorante edulcorante
Colada de
Colada de
Gelatina con maicena con
Gelatina + frutas Gelatina + frutas Gelatina + frutas Gelatina + frutas Jugo de piña + Gelatina con maicena con
fruta(manzana Jugo de piña + Gelatina natural + zanahoria en
PREPARACI cocinadas manzana+ cocinadas manzana+ cocinadas(manzana cocinadas manzana+ manzana y kiwi fruta(manzana zanahoria en
picado) + torta manzana picado + frutilla cocinada +puré agua sin
ÓN melón + pan torta de melón + torta se melón) + torta de melón + torta de picado+ pan picado, melón) agua sin
de maduro con torta de maduro de durazno azúcar +
maduro maduro maduro maduro con nuez integral + galletas azúcar + Puré
nuez picadillo de
de durazno
durazno
MERIENDA
consomé Licuado de sopa de Consomé de pollo Consomé de pollo consomé d pollo Consomé de pollo
Sancocho de SIN SAL sancocho Sancocho de Sancocho de
SOPA cernido arroz(arroz,papa,zanahor (pollo, zanahoria, (pollo, zanahoria, (zanahoria amarilla, (pollo, zanahoria,
carne de carne carne carne
desgrasado ia, culantro) arroz, yuca) arroz, yuca) orégano) arroz, yuca)
ARROZ Blanco Puré de arroz Blanco Blanco Blanco SIN SAL blanco ½porción ½porción Blanco
GUARNICIO Menestra de Menestra de Guiso de
Puré de melloco Guiso de melloco Guiso de melloco Guiso de melloco Guiso de melloco Guiso de melloco
N arveja tierna arveja tirna melloco
Pollo en salsa de Pollo en salsa de Pollo en salsa de Pollo en salsa de Puré de Puré de
Pollo al horno + melloco con melloco con
champiñón (pollo champiñón (pollo, champiñón (pollo, SIN SAL pollo ala champiñón (pollo,
CARNES Pollo al horno gelatina Pollo desmenuzado Pollo al horno chuleta de res al pollo pollo
crema de champiñón, crema de champiñón, crema de champiñón, horno crema de champiñón,
jugo desmenuzad desmenuzad
cebolla blanca y ajos) cebolla blanca y ajos) cebolla blanca y ajos) cebolla blanca y ajos)
o + consomé o + consomé
de pollo + de pollo +
ENSALADA Lechuga y Zanahoria acelga Zanahoria y acelga Zanahoria y acelga SIN SAL lechuga y Zanahoria y acelga Lechuga y
Lechuga y tomate jugo sandia jugo sandia
S tomate (cocinado) (cocinado) (cocinado) tomate (cocinado) tomate
postre de frutas
postre de frutas postre de frutas postre de frutas
cocinadas( manzana,
cocinadas( manzana, cocinadas( manzana, cocinadas(
POSTRE Sandia picado Compota de sandia Sandia picado Sandia picado frutilla, pera y Sandia picado
frutilla, pera y frutilla, pera y manzana)frutilla, pera
maicena) +
maicena) maicena) y maicena)
edulcorante
Jugo de melón Jugo de melón Jugo de melón

BEBIDA Guayusa Guayusa Guayusa Guayusa Guayusa Guayusa
cocinado cocinado cocinado

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
majado de Majado de verde sin Majado de verde sin SIN SAL majado ½porción majado ½porción majado de Majado de
FUERTE– Majado de verde con Majado de verde con
verde pollo al gelatina grasa con pollo al grasa con pollo al de verde con pollo de verde pollo al verde sin grasa y verde + pollo al
CHO pollo desmenuzado pollo polo al jugo
jugo jugo jugo al jugo jugo pollo al jugo jugo
SIN SAL tajada de Pollo al jugo +

PROTEÍNA Pollo al jugo huevo tibio Pollo al jugo Pollo al jugo Pollo al jugo Queso Pollo al jugo
queso queso
Colada de Colada de
Colada de tapioca tapioca en tapioca en
Leche con Colada de Tapioca de Colada de Tapioca de Colada de tapioca de Leche con de vainilla en Colada de Tapioca de Leche con agua +yema agua +yema
BEBIDA Leche con chocolate
chocolate vainilla en agua vainilla en agua vainilla en agua chocolate leche vainilla en agua chocolate de huevo de huevo
descremada cocido sin cocida+ sin
LACTEO Yogur frutado Ponche (huevo y leche) Yogurt natural Yogur natural Yogur frutado azúcar + azúcar +
papilla de picadillo de
Granadilla (cocinado papaya papaya
Granadilla (cocinado Granadilla (cocinado Granadilla (cocinado y Manzana
JUGO Manzana manzana y cernido ) manzana
y cernido) y cernido) cernido) (edulcorante)
(edulcorante)
Manzana en trozos Manzana en trozos Manzana en trozos Manzana en trozos
Manzana verde
FRUTA GUINEO Puré de manzana (cocinada sin cascara (cocinada sin cascara (cocinada sin cascara GUINEO (cocinada sin cascara Guineo
al natural
Agua
aromática
COLACION MAÑANA
Guineo en
Habas, choclo Habas, choclo Habas, choclo Papilla de
SIN AL Habas, trozos
PREPARACI queso + Horchata de linaza + Compota de pera + Compota de pera + Compota de pera + queso + horchata Compota de pera + queso + plátano +
choclo queso + pequeños+
ÓN horchata de maduros al horno horchata de linaza maduros al horno maduros al horno de linaza maduros al horno horchata de zumo de
horchata de linaza zumo de
linaza edulcorante linaza granadilla
granadilla
ALMUERZO
licuado Sopa de trigo crema de zuquini con crema de zuquini con crema de zuquini con crema de zuquini con
Repe lojano con consomé sin con queso ( trigo, papa pollo sin pollo sin pollo sin SIN SAL repe Repe lojano con pollo sin Repe lojano con
SOPA
queso grasa chaucha , cebolla, ajos, leche(zuquini, leche(zuquini, leche(zuquini, lojano con queso queso leche(zuquini, queso )
acelga y cualantro) culantro) culantro) culantro) culantro)

ARROZ blanco blanco Blanco blanco ½ porción de arroz blanco
blanco arroz
Crema de
Puré de Puré de
GUARNICIÓ Puré de zanahoria Puré de zanahoria Puré de zanahoria Puré de zanahoria Puré de zuquini +
zanahoria infusión Puré de zanahoria blanca zanahoria
N blanca blanca blanca blanca zanahoria puré de
blanca blanca
blanca zanahoria
carne Desmenuzada Pollo mechada Pollo mechada Pollo mechada SIN SAL Carne Pollo mechada Carne salteada +yema de blanca pollo
Carne salteada Carne salteada
CARNES (pimiento, cebolla, (pimiento, cebolla (pimiento, cebolla (pimiento, cebolla salteada con (pimiento, cebolla con legumbres huevo +jugo desmenuzad
con legumbres con legumbres
zanahoria) blanca , zanahoria) blanca, zanahoria) blanca, zanahoria) legumbres ) blanca zanahoria) + pollo mechado de melón sin o + jugo de
azúcar melón sin
½ Sidra o cayote azúcar
Sidra o cayote y Sidra o cayote y Sidra o cayote y SIN SAL Sidra o cayote y
ENSALADA Remolacha y tomate riñón Remolacha y
tomate riñón tomate riñón(cocinado tomate riñón remolacha tomate riñón
S zanahoria (cocinado sin zanahoria
(cocinado sin cascara sin cascara (cocinado sin cascara zanahoria (cocinado sin cascara
cascara
Melón (cocinado)
BEBIDA Tomate de árbol Tomate de árbol Melón (cocinado) Melón (cocinado) Melón (cocinado) Tomate de árbol Tomate de árbol Tomate de árbol
(edulcorante)
Mosaico de Mosaico de Mosaico de
POSTRE gelatina Espumilla Espumilla de guayaba Espumilla de guayaba Espumilla de guayaba Gelatina sin dulce Durazno cocinado
gelatina gelatina gelatina
Batido de frutilla
Batido de frutilla Pera en
Extracto de sandía Extracto de sandía Extracto de sandía Extracto de sandía con leche Extracto de sandía Batido de frutilla Jugo de pera
PREPARACI Batido de frutilla Batido de con leche trozos + jugo
cocinado + galletas de cocinado + galletas cocinado + galletas cocinado + galletas descremada + cocinado + galletas de con leche + + compota de
ÓN + galletas frutilla descremada+ de durazno
agua de agua de agua de agua galletas agua galletas De durazno
galletas integral (cocinado)
integrales
MERIENDA
Sopa de avena SIN SAL Sopa de Sopa de avena
consomé sin Licuado sopa de avena Sopa de avena con Sopa de avena Sopa de avena Sopa de avena Sopa de avena
SOPA tostada con avena tostada con tostada con
grasa con carne pollo tostada con carne tostada con carne tostada con carne tostada con carne
carne carne carne
½porción Arroz
ARROZ Arroz Blanco gelatina Puré de arroz Arroz Blanco Arroz Blanco Arroz Blanco SIN SAL Blanco ½porción Arroz Arroz Blanco Crema de
Blanco
Crema de brócoli (papa,
Pollo al horno brócoli (papa, cebolla, ajos,
Pollo al horno SIN SAL Pollo al Pollo al horno (ajos, salsa de brócoli) + culantro +
(ajos, salsa de horno (ajos, salsa (ajos, salsa de soya especial, yema de puré de arroz
Pollo al horno pollo al horno (ajos, pollo al horno (ajos, pollo al horno (ajos, Pollo al horno (ajos,
CARNES soya especial, infusión de soya especial, soya especial, jugo de limón, huevo cocida con pollo
desmenuzado apio) apio) apio) apio)
jugo de limón, jugo de limón, jugo de limón, orégano) + + extracto de desmenuzad
orégano) orégano) orégano) carne a la sandía sin o+ extracto
plancha azúcar de sandía sin
GUARNISIO azúcar
Puré de papa Puré de verde Puré de verde Puré de verde Puré de verde Puré de verde Puré de verde
N
Palmito y tomate sin Palmito y tomate sin Palmito y tomate sin SIN SAL col Palmito y tomate sin
ENSALADA Col blanca de Col blanca de con Col blanca de
semillas ni cascara semillas ni cascara semillas ni cascara blnaca con semillas ni cascara
S con zanahoria zanahoria con zanahoria
cocinado cocinado cocinado zanahoria cocinado
Té de frutas Té de frutas Té de frutas

Té de frutas Té de frutas Té de frutas tropicales
tropicales Té de frutas tropicales Té de frutas tropicales Té de frutas tropicales tropicales (mora, tropicales
JUGO tropicales (mora, tropicales (mora, (mora, frutilla, canela)
(mora, frutilla, (mora, frutilla, canela) (mora, frutilla, canela) (mora, frutilla, canela) frutilla, canela) + (mora, frutilla,
frutilla, canela) frutilla, canela) + edulcorante
canela) edulcorante canela)
PAPAYA con Papya con granola Papaya con Papaya con
POSTRE Gelatina de limón Gelatina de limón Gelatina de limón Gelatina de limón Gualatina dietético
granola a granola granola
LUNES 11 DE FEBRERO DEL 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
1 porción
FUERTE– Pan de yuca con SIN SAL pan de ½ porción de tortilla de Pan de yuca con
gelatina gelatina Tortilla de yuca sin grasa pequeña Pan de
CHO queso yuca con queso yuca queso
yuca con queso
Omelet de
Omelet de Huevo duro (solo Huevo duro (solo Huevo tibio (solo SIN SAL omelet de huevo con
PROTEÍNA Huevo tibio Huevo revuelto huevo tibio solo clara
huevo clara) clara) clara) huevo salchicha de
pollo Colada de
Papilla de tapioca de
Colada de
Colada de tapioca de piña Colada de tapioca de Colada de tapioca de Colada de tapioca de Colada de avena Colada de avena Colada de tapioca de Colada de pera + yema piña en agua
BEBIDA avenaa con
con leche entera piña en agua piña en agua piña en agua con piña con piña piña en agua avena con piña de huevo + yema de
piiña
cocida + jugo huevo cocida
Leche Leche babaco + jugo de
LACTAEO Leche entera Ponche (leche huevo) Leche entera
descremada descremada babaco
Pera cocinada sin Pera cocinada sin Pera cocinada sin Pera cocinada sin
FRUTA Pera al natural Compota de pera Pera al natural Pera al natural Pera al natural
Babaco Babaco (cocinado)

JUGO Jugo de naranja Babaco Babaco cocinado Babaco cocinado Babaco cocinado Jugo de naranja Jugo de naranja
Agua
INFISION Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática
aromatica
Compota de
Come y bebe
frutas mix
Ensalada de de frutas
Ensalada de (papaya,
Compota de frutas mix Compota de frutas Compota de frutas Compota de frutas frutas con yogurt Compota de frutas Ensalada de (papaya,
fruta (papaya, Ensalada de fruta pera,
PREPARACI (papaya, frutilla, pera ) + mix ( frutilla, pera) mix ( frutilla, pera) mix ( fruti-lla, pera) natural (papaya, mix ( frutilla, pera) fruta (papaya, sandía, pera)
sandía, (papaya, sandía, durazno) +
ÓN colada de machica en colada de machica en colada de machica en colada de machica en kiwi, pera) + pan colada de machica en sandía, piña)+ + colada de
piña)+granola y piña) + yogurt colada de
agua cernida y con leche agua + galletas agua + galletas agua + galletas integral con agua yogur avena sin
yogur avena sin
ajonjolí leche ni
lecha y sin
azúcar
azúcar
ALMUERZO
Arroz + puré Arroz +puré
licuado de menestrón con
sopa de fideo con sopa de fideo con sopa de fideo con SIN SAL Sopa de sopa de fideo con de papa + de papa con
Sopa de lenteja consomé sin queso (frejol, col, Sopa de lenteja Sopa de lenteja
SOPA pollo (fideo, papa, pollo (fideo, papa, pollo (fideo, papa, lenteja con carne pollo (fideo, papa, yema de pollo
con carne de res grasa zanahoria, macarrón, con carne de res con carne de res
pollo) pollo) pollo) de res pollo) huevo desmenuzad
papas, queso)
cocida+ jugo o + jugo
de guayaba guayaba sin
½porción de sin azúcar azúcar
ARROZ blanco infusión Puré de arroz Blanco Blanco Blanco SIN SAL blanco 1½porción blanco
arroz
Guiso de papa (papa, Guiso de papa (papa, Guiso de papa (papa,

GUARNICIO Palmeras de SIN SAL palmera Palmeras de
Puré de papa cebolla, tomate cebolla, tomate cebolla, tomate
N verde de verde verde
cilantro) cilantro) cilantro)
Chuleta de res a
Chuleta de res a SIN SAL Chuleta Chuleta de res a
Pollo a la plancha la plancha en
la plancha en Pollo a la plancha Pollo a la plancha con Pollo a la plancha con de res en salsa de la plancha en Pollo a la plancha con
CARNES gelatina con salsa de salsa de
salsa de desmenuzado salsa de manzana salsa de manzana manzana a la salsa de salsa de manzana
manzana manzana +
manzana. plancha manzana.
presa de pollo
SIN SAL Zukini
ENSALADA Zukini rábano y Vainitas con Vainitas con Vainitas con Zukini rábano y Vainitas con Zukini rábano y
rábano y col
S col morada zanahoria cocinada zanahoria cocinada zanahoria cocinada col morada zanahoria cocinada col morada
morada
Sandia cocinada y Sandia cocinada y Sandia cocinada y Arazá + Sandia cocinada y
JUGO Arazá Arazá Arazá
cernida cernida cernida edulcorante cernida edulcorante
Durazno cocinado +
POSTRE Dulce de higo Durazno en almíbar Durazno en almíbar Durazno en almíbar Durazno en almíbar Dulce de higo Durazno natural Dulce de higo
edulcorante
Batido de
Papilla de Picadilla de
Batido de Batido de guanábana en
Jugo de guanábana Jugo de guanábana Jugo de guanábana Jugo de guanábana Batido de manzana manzana
PREPARACI guanábana + guanábana en leche
Papilla de guanábana cocinado + tostada cocinado + tostada cocinado + tostada cocinado + tostada guanábana + +jugo de +jugo de
ÓN tostada mixta leche descremada descremada + ½
con mermelada con mermelada con mermelada integral una rebanada tostada mixta guanábana guanábana
(queso y jamón) + tostada mixta porción tostada
mixta integral
MERIENDA
Sopa de chifles SIN SAL Sopa de Sopa de chifle Sopa de chifles
consomé Sopa de fideos con Sopa de fideos con Sopa de fideos con Sopa de fideos con
con carne verde Licuado de sopa de chifles con carne con carne verde con carne verde
SOPA cernido sin pollo (pollo, fideos, pollo (pollo, fideos, pollo (pollo, fideos, pollo (pollo, fideos,
zanahoria y avena verde zanahoria y zanahoria y zanahoria y
grasa zanahoria, papa) zanahoria, papa) zanahoria, papa) zanahoria, papa)
arvejitas ) arvejitas , yerbita arvejitas arvejitas
GUARNISIO
Yuca con perejil Puré de yuca Yuca al vapor Yuca al vapor Yuca al vapor Yuca al vapor Yuca al vapor
N Sopa de
Puré de arroz
Arroz con pollo SIN SAL Arroz con Arroz con pollo fideos con
Arroz con pollo + yema de
(pollo, pollo al vapor pollo al vapor sin piel pollo al vapor sin piel pollo al vapor sin piel pollo (pollo, pollo al vapor sin piel (pollo, pollo + jugo
CARNES gelatina (pollo, zanahoria, huevo cocida
zanahoria, desmenuzado (pollo, ajos) (pollo, ajos) (pollo, ajos) zanahoria, (pollo, ajos) zanahoria, de melón +
alverjita, pasas + jugo de
alverjita, pasas) alverjita, pasas alverjita, pasas papilla de
granadilla sin
maduro
azúcar
ENSALADA Tajada de Zambo con vainitas y Zambo con vainitas y SIN SAL tajada de Zambo con vainitas y Tajada de cocinado.
Zambo con vainitas Tajada de tomate
S tomate tomate cocinado tomate cocinado tomate y tomate tomate cocinada tomate
Melón
Tamarindo
JUGO tamarindo Infusión Melón Melón (cocinado) Melón (cocinado) Melón (cocinado) tamarindo (cocinado)(edulcorant tamarindo
(edulcorante)
e)
Fresas picadas al Compota de fres
Compota de fresa Compota de fresa Compota de fresa
POSTRE Tiramisú Compota de frutilla Tiramisú natural + cernida + Tiramisú
cernida cernida cernida
edulcorante edulcorantes
MARTES 12 DE FEBRERO DEL 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
colada de colada de
FUERTE– Tostadas con Pan con pollo Pan con pollo Pan con pollo SIN SAL tostadas ½ Tostadas con ½ porción pan integral Tostadas con
Infusión gelatina machica en machica en
CHO queso y jamón mechado mechado mechado con queso y jamón queso y jamón con pollo mechado queso y jamón)
agua con agua con
claras de huevo claras de huevo SIN SAL Queso claras de huevo Queso tierno+ zanahoria)+y zanahoria)+y
PROTEÍNA Queso tierno gelatina queso tierno claras de huevo tibio Queso tierno ema de ema de
cocinado cocinado tierno cocinada huevo tibio
huevo cocido huevo
Colada de Colada de camote Colada de Colada de
colada de camote con colada de camote con colada de camote con colada de camote con colada de camote con + jugo de cocido+ jugo
BEBIDA camote con con leche camote con leche camote con
leche guayaba en agua guayaba en agua guayaba en agua guayaba en agua sandía de sandía
leche descremada descremada leche
cocinado sin cocinado sin
INFUSION Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática azúcar + azúcar +
guineo guineo
Leches Leche
LACTEO Leche entera Ponche ( leche y huevo) Leche entera
Jugo de sandía Jugo de sandía Jugo de sandía Tomate de árbol Jugo de sandía /
JUGO Tomate de árbol Jugo de tomate de árbol Jugo de sandia Tomate de árbol
cocinado cocinado cocinado (edulcorante) cocida/edulcorante
Ensalada de ½ Ensalada de Ensalada de
FRUTA Puré de frutas Durazno (cocinado) Durazno (cocinado) Durazno (cocinado) Ensalada de fruta ½ durazno (cocinado)
fruta fruta fruta
Mazamorra de yogur natural + ½ ½Mazamorra de Picadillo de
Yogur frutado + Mazamorra manzana Mazamorra manzana Papilla de
PREPARACI manzana + tortilla de Yogur + granola + porcion de manzana + tortilla de Yogur + granola zapallo
granola + Yogur frutado + granola + tortilla de clara de + tortilla de clara de zapallo + jugo
ÓN clara de huevo con mandarina granola + clara de huevo con + mandarina cocinado +
mandarina huevo con espinaca huevo con espinaca de melón
espinaca mandarina espinaca jugo de melón
ALMUERZO
SIN SAL Crema de Crema de choclo Crema de
sopa de pollo Consomé Licuado Crema de choclo Sopa de pollo (yuca, Sopa de pollo (yuca, Sopa de pollo (yuca, Sopa de pollo (yuca,
choclo con pollo ( con pollo ( pollo, choclo con pollo
SOPA (yuca cernido sin con pollo ( pollo, ,ajo, zanahoria amarilla, zanahoria amarilla, zanahoria amarilla, zanahoria amarilla,
pollo, ,ajo, cebolla, ,ajo, cebolla, ( pollo, ,ajo,
zanahoria) grasa cebolla, choclo) pollo) pollo) pollo) pollo)
choclo) choclo) cebolla, choclo)
ARROZ blanco infusión Puré de arroz blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½porciónblanco ½ porción blanco blanco
GUARNICIO Menestra de SIN SAL Menestra Menestra de
Puré de malanga Puré de malanga Puré de malanga Puré de malanga
N arvejas tiernas de arvejas tiernas arvejas tiernas
Arroz + puré
Albóndigas en Sopa de pollo
de malanga +
Albóndigas en Pescado a la plancha Pescado a la plancha Pescado a la plancha Pescado a la plancha Albóndigas en Albóndigas en Pescado a la plancha salsa de tomate + puré pollo
CARNES gelatina yema de
salsa de tomate desmenuzado (pescado ajo) (pescado ajo) (pescado ajo) salsa de tomate salsa de tomate (pescado ajo) mas pescado a desmenuzad
huevo cocido
la plancha o+ jugo de
+ jugo de
coco sin
Papa nabo + Papa nabo + Papa nabo + Papa nabo + coco sin
ENSALADA Frejol tierno Frejol tierno Frejol tierno Frejol tierno azúcar
zanahoria y zanahoria y zanahoria y zanahoria y azúcar
S tomate y cebolla tomate y cebolla tomate y cebolla tomate y cebolla
remolacha 10% remolacha10% remolacha10% remolacha 10%
Jugo de manzana
Jugo de manzana Jugo de manzana Jugo de manzana
JUGO Maracuyá Maracuyá Maracuyá (edulcorante) (cocinado) Maracuyá
(cocinado) (cocinado) (cocinado)
Edulcorante
Torta de Manzana verde Torta de
Torta de zanahoria
POSTRE zanahoria y Gelatina Suspiros Suspiros Suspiros Manzana verde cocinada sin cascara zanahoria y
y nuez
nuez sin semilla nuez
COLACION DE LA TARDE
Jugo de fresa con Papilla de Picadillo de
Jugo de fresa Jugo de fresa con Jugo de fresa
Jugo de fresa con Jugo de frutilla Jugo de frutilla tortilla de papa a Jugo de frutilla pera +jugo de pera+ jugo de
PREPARACI con tortilla de Batido de fresa + puré de tortilla de papa a con tortilla de
tortilla de papa a la cocinada con tortilla cocinada con tortilla la cocinada con tortilla mango sin mango sin
ÓN papa a la papa la plancha SIN papa a la
plancha de papa a la plancha de papa a la plancha + plancha/edulcora de papa a la plancha azúcar azúcar
plancha SAL + guineo plancha
nte cocinado cocinado
MERIENDA
Verduras con Licuado Crema de acelga Crema de acelga con Crema de acelga con Crema de acelga con SIN SAL Verduras Crema de acelga con Verduras con
Verduras con
queso papa Consomé con queso en cuadritos pollo mechado pollo mechado pollo mechado con queso papa pollo mechado queso papa
SOPA queso papa frejol
frejol coliflor cernido (acelga, ajo, papa, (acelga, ajo, papa, (acelga, ajo, papa, (acelga, ajo, papa, frejol coliflor (acelga, ajo, papa, frejol coliflor
coliflor queso
queso zanahoria amarilla). zanahoria amarilla). zanahoria amarilla). zanahoria amarilla). queso zanahoria amarilla). queso
Puré de yuca Crema de
Arroz SIN SAL Arroz ½porción Arroz con acelga+ puré
ARROZ Arroz blanco infusión Arroz blanco Arroz blanco ½porción Arroz blanco Arroz blanco zanahoria + de yuca con
blanco+purédeyuca blanco blanco
yema de pollo
GUARNICIO SIN SAL yuca
Yucas doradas Puré de yuca Yuca cocinada Yuca cocinada Yuca cocinada Yuca dorada huevo cocida desmenuzad
N dorada
+ jugo de o + jugo de
Pollo a la coca Pollo (pollo, ajo, Pollo sofrito (pollo, ajo, Pollo sofrito (pollo, ajo, SIN SAL Pollo a la Pollo sofrito(pollo, Pollo sofrito (pollo, ajo, Pollo a la coca guanábana guanábana
CARNES gelatina Pollo desmenuzado
cola pimiento) pimiento) pimiento) coca cola ajo, pimiento) pimiento) cola sin azúcar sin azúcar
ENSALADA Brócoli y remolacha cocida sin , remolacha cocida remolacha cocida sin SIN SAL Brócoli y Remolacha, cebolla, Brócoli y
Brócoli y tomate
S tomate cascara sin cascara cascara tomate cilantro tomate
Jugo de guanábana Jugo de guanábana Jugo de guanábana Jugo de Jugo de Jugo de guanábana
BEBIDA Jugo de piña Jugo de guanábana Jugo de piña Jugo de piña
cocida cocida cocida piña cocida edulcorante)
Gelatina con Pera cocinada sin
POSTRE Torta de vainilla Gelatina Gelatina Gelatina Gualatina Torta de vainilla Torta de vainilla
crema de chantillí cascara sin semilla
MIERCOLES 13 DE FEBREO DEL 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
FUERTE– Quimbolitos con Quimbolitos con pasa Quimbolitos con pasa Quimbolitos con Quimbolitos con ½porción pan Quimbolitos con
Infusión ½ porción pan integral
CHO pasa y queso sin queso sin queso pasas sin queso pasa y queso integral y queso) pasas y queso
Tortilla de SIN SAL Tortilla de Tortilla de
PROTEÍNA gelatina huevo tibio Pollo mechado Pollo mechado Pollo mechado Pollo mechado Pollo mechado
huevo huevo huevo
colada de colada de harina colada de
colada de harina de colada de harina de colada de harina de colada de harina colada de harina de
harina de colada de harina de de plátano con harina de
BEBIDA plátano con manzana plátano con manzana plátano con manzana de plátano leche plátano con manzana
plátano con plátano con leche leche plátano con
en agua en agua en agua descremada en agua yema de yema de
leche descremada leche
huevo, puré huevo, pollo
Leche Leche
LACTEOS Leche entera Leche entera Leche entera de manzana desmenuzad
,jugo de o jugo de
INFUSION Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática babaco sin babaco sin
azúcar azúcar
Jugo babaco cocido Jugo babaco
Jugo babaco Jugo babaco cocido +
JUGO Jugo Babaco Jugo babaco Jugo babaco cocido Jugo babaco Jugo babaco
/cocinado edulcorante
(edulcorante)
Pera (cocinado) sin Pera (cocinado) sin Pera (cocinado) sin Pera (cocinado) sin
FRUTA Madrina Puré de pera Madrina Madrina Madrina
COLACIÓN DE MAÑANA
SIN SAL Horchata Horchata de
Horchata de Horchata de
Horchata de arroz de Horchata de arroz de Horchata de arroz de de arroz de Horchata de arroz de arroz de
Chocolatada + arroz de cebada Chocolatada + arroz de
PREPARACI cebada en agua + cebada en agua + cebada en agua + cebada en agua + cebada en agua + cebada +
galletas + Chocolatada + galletas en agua + 1 galletas + cebada +
ÓN san duche con pollo san duche con pollo san duche con pollo san duche con manzana cocinada sin jugo de
granadilla galletas integral + granadilla granadilla +
desmenuzado desmenuzado desmenuzado pollo semilla ni cascara granadilla +
mandarina galletas
desmenuzado galletas
ALMUERZO
Consomé sin Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo
Licuado de Sopa SIN SAL Sopa
SOPA Sopa timbusca grasa y (pollo, zanahoria, (pollo, zanahoria, (pollo, zanahoria, Sopa timbusca (pollo, zanahoria, Sopa timbusca
timbusca timbusca
cernida papa, arroz culantro ) papa, arroz, culantro) papa, arroz, culantro) papa, arroz)
SIN SAL Arroz

ARROZ Arroz blanco infusión Purédearroz Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco ½ Arroz blanco ½ Arroz blanco Arroz blanco
blanco
GUARNICIO SIN SAL Suflé de
Suflé de choclo Puré de papa Puré de papa Puré de papa Puré de papa Suflé de choclo consomé de
N choclo Papilla de
pollo + puré
Pechuga a la SIN SAL pechuga Pechuga a la Pechuga a la papa + arroz
CARNES Gelatina Pechuga desmenuzada Pechuga la plancha Pechuga la plancha Pechuga la plancha Pechuga a la plancha de papa con
plancha a la plancha plancha plancha + queso + yema de
pollo
huevo cocido
SIN SAL ensalada Ensalada dulce desmenuzad
Ensalada + jugo de
ENSALADA zanahoria amarilla zanahoria amarilla zanahoria amarilla dulce (col, Col ,zanahoria zanahoria amarilla (col, zanahoria o + jugo de
lechuga y durazno sin
S con vainita (cocinado) con vainita (cocinado) con vainita (cocinado) zanahoria amarilla, amarilla con vainita (cocinado) amarilla, durazno sin
tomate azúcar
manzana) manzana) azúcar
Jugo de melón
Jugo de melón Jugo de melón Jugo de melón
JUGO Quaker con piña Jugo de melón Quaker con piña Quaker con piña cocinado Quaker con piña
(edulcorante)
Gelatina de Gelatina de
Gelatina de
naranja con sandia picada naranja con
POSTRE Gelatina de naranja Gelatina de naranja Gelatina de naranja Gelatina de naranja naranja con leche sandia picada
leche cocinada leche
condensada
condensada condensada
Arroz con leche
Arroz con Colada de Colada de
(descremada)+ Tapioca de melón en
Tapioca de melón en Tapioca de melón en Tapioca de melón en leche + guineo tapioca de tapioca de
PREPARACI Arroz con leche Arroz con leche Licuado Arroz con leche + (arroz, leche, agua con sandia
agua con sandia agua con sandia agua con sandia (arroz, leche, melón en melón en
ÓN + guineo sin coco galleta maría coco rallado picada cocinada
picada cocinada picada cocinada picada cocinada coco rallado agua + puré agua + puré
canela molida) edulcorante
canela molida) de guineo de guineo
edulcorante
MERIENDA
Licuado de crema de
crema de consomé Consomé de pollo Consomé de pollo SIN SAL crema de Consomé de pollo crema de
tomate con pollo(tomate Consomé pollo (pollo, crema de brócoli
SOPA brócoli (papa cernido sin (pollo, zanahoria, (pollo, zanahoria, brócoli (papa (pollo, zanahoria, brócoli (papa
zanahoria,cebolla,papa, zanahoria, papas) (papa brócoli)
brócoli) grasa arroz, yuca) arroz, yuca) brócoli) arroz, yuca) brócoli)
apio
SIN SAL Arroz

ARROZ Arroz blanco infusión Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco ½ porción Arroz ½ porción Arroz Arroz blanco
blanco
Arroz con Arroz con
GUARNICIO Menestra de SIN SAL Menestra Menestra de Menestra de leche leche
Menestra de melloco Menestra de melloco Menestra de melloco Menestra de melloco Menestra de melloco
N melloco de melloco melloco melloco (descremada (descremada
SIN SAL Hamburguesa(c )+ (arroz, )+ (arroz,
Hamburguesa(c leche, coco leche, coco
Hamburguesa(ceb ebolla, ajos
ebolla, ajos Pollo al horno sin rallado rallado
CARNES gelatina pollo desmenuzado Pollo al horno sin piel Pollo al horno Pollo al horno sin piel olla, ajos carne Pollo al horno sin piel carne molida de
carne molida de piel canela canela
molida de res, res, apanadura)
res, apanadura) molida) molida)
apanadura) + pollo al horno
Palmito 20% y Palmito 20% y Palmito 20% y Palmito 20% y
ENSALADA Rábano cebolla tomate 80% riñón sin tomate 80% riñón sin tomate 80% riñón sin SIN Sal Rábano Rábano cebolla y tomate 80% riñón sin Rábano cebolla
S y coliflor cascara ni semilla cascara ni semilla cascara ni semilla cebolla y coliflor coliflor cascara ni semilla y coliflor
cocinada cocinada cocinada cocinada
Frutilla (cocinado) Guayaba (cocinado) +

BEBIDA Frutilla Guayaba guayaba (cocinado) guayaba (cocinado) Guayaba (cocinado) Frutilla Frutilla
+ edulcorante edulcorante
Gelatina con fruta con

POSTRE Gelatina Gelatina Gelatina Gelatina Gelatina Gelatina Pera Gelatina
fruta natural sin fruta
JUEVES 14 DE FEBRERO DEL 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
FUERTE – Corviche con Pan de agua con Pan de agua con Pan de agua con SIN SAL corbiche ½corbiche con Corbiche con
infusión Gelatina ½ Pan de agua
CHO pollo mermelada mermelada mermelada con pollo pollo pollo
PROTEÍNA Queso gelatina Huevo tibio Huevo tibio solo clara Huevo tibio solo clara Huevo tibio solo clara SIN SAL queso Queso fresco Huevo tibio solo clara Queso + jamón
Yema de Colada de
Colada de Colada de huevo maicena con
Colada de machica con Colada de machica Colada de machica Colada de machica Colada de machica
BEBIDA machica con SIN SAL machica con Colada de zanahoria en
leche en agua en agua en agua en agua
leche leche maicena con agua + yema
Leche Leche zanahoria en de huevo
LAACTEOS Leche entera Ponche (huevo y leche) Leche entera agua + jugo cocida + jugo
de durazno de durazno
INFUSION Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática sin azúcar sin azúcar
Jugo de tomate de
Jugo de durazno Jugo de durazno Jugo de durazno Jugo de durazno Jugo de
JUGO Durazno Durazno Jugo de durazno durazno cocida +
/cocida cernida /cocida cernida /cocida cernida edulcorante durazno
edulcorante
Manzana sin Manzana sin Manzana sin Manzana sin

FRUTA Papaya picada Papilla de manzana cascaras ni semillas cascaras ni semillas cascaras ni semillas Papaya picada Papaya picada cascaras ni semillas Papaya picada
(cocinado) (cocinado) (cocinado) (cocinado)
COLACIÓN MAÑANA
Colada de
Colada de quinua en Colada de quinua en Colada de quinua Colada de quinua en Papilla de Picadillo de
Colada de Gelatina +compota de Colada de quinua en Colada de quinua quinua con
PREPARACI agua + pera agua + pera con leche agua + pera cocinada pera+ colada pera+ colada
quinua con pera + galletas agua + pera con leche + pera leche + pera en
ÓN cocinada sin cascaras cocinada sin cascaras descremada + sin cascaras ni de harina de de harina de
leche + pera desmenuzada cocinada sin cascaras en trozos trozos +
ni semilla semillas ni semilla pera en trozos semillas plátano plátano
ni semilla semillas galletas
ALMUERZO
Licuado de Sopa de
Sopa de arroz de Sopa de arroz de Sopa de arroz de Sopa de arroz de
arroz de cebada con
consomé cebada ( pollo , papa, cebada ( pollo , papa, cebada ( pollo , papa, SIN SAL Locro cebada ( pollo , papa,
SOPA Locro quiteño queso ( queso , papa, Locro quiteño Locro quiteño
cernido zanahoria amarilla, zanahoria amarilla, zanahoria amarilla, quiteño zanahoria amarilla,
cebolla de rama, queso,
acelga ) acelga ) acelga ) acelga )
ajo, acelga)
Sopa de
puré de
arroz de
ARROZ Arroz blanco infusión puré de arroz Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco SIN SAL blanco ½Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco camote +
cebada (
arroz + yema
GUARNICIO pollo + puré
Menestra Yuca al vapor Yuca vapor Yuca al vapor Yuca al vapor Menestra ½ Menestra Menestra de huevo
N de yuca +
cocida + jugo
Pollo a la jugo de
Pollo a la SIN SAL pollo a la Pollo a la plancha guanábana
CARNES gelatina Pollo desmenuzado Pollo al vapor sin piel Pollo al vapor sin piel Pollo al vapor sin piel Pollo al vapor sin piel plancha más guanábana
plancha plancha ) sin azúcar
mortadela sin azúcar
Zambo con tomate sin Zambo con tomate sin Zambo con tomate Zambo con tomate Zambo con tomate sin
ENSALADA
Encurtido cascara ni cascara ni sin cascara ni sin cascara ni SIN SAL Encurtido Encurtido cascara ni Encurtido
S
semillas/cocida semillas/cocida semillas/cocida semillas/cocida semillas/cocida
Guanábana Guanábana cocida Guanábana Coco Guanábana cocida
JUGO Jugo de coco Jugo de coco Coco coco
(cocinada) (cocinada) (cocinada) (edulcorante) (edulcorante)
1/2 pera cocinado sin

POSTRE Flan Gelatina Gelatina Gelatina Gelatina Gelatina 1/2 pera Pera
semilla ni cascara

Batido de
Néctar de Néctar de
Néctar de duraznos Néctar de duraznos durazno con Néctar de Durazno
Batido de Néctar de duraznos Batido de Batido de manzana + manzana +
PREPARACI cocinado sin cascara cocinado sin cascara leche cocinado +
durazno + pan Batido de durazno cocinado sin cascar Duraznos + durazno +pan papilla de picadillo de
ÓN ni semillas +pan con ni semillas + pan con descremada + edulcorante + babaco
con pollo +pan con pollo babaco picado con pollo melón sin melón sin
pollo pollo babaco picado + cocinado
azúcar azúcar
edulcorante
MERIENDA
Licuado de Crema de Crema de zapallo con Crema de zapallo con Crema de zapallo con Crema de zapallo con
Caldo carne consomé SIN SAL caldo de caldo de carne caldo de carne
SOPA zapallo con queso pollo (papa, zapallo, pollo (papa, zapallo, pollo (papa, zapallo, pollo (papa, zapallo,
con yuca cernido carne con yuca con yuca con yuca
(,papa, queso) culantro, pollo) culantro, pollo) culantro, pollo) culantro, pollo)
SIN SAL Arroz ½ porción Arroz ½ porción Arroz

ARROZ Arroz blanco infusión puré de arroz Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco
blanco blanco blanco Crema de
GUARNICIO puré de zapallo con
Maduro frito Puré de verde Maduro cocinado Maduro cocinado Maduro cocinado Maduro frito Maduro frito verduras pollo + puré
N
(zapallo de verduras
Estofado de pollo Estofado de pollo Estofado de pollo Estofado de pollo Chaulafa mas +acelga) jugo (zanahoria
Pechuga de pollo
CARNES Chaulafa gelatina (tomate sin cascara ni (tomate sin cascara ni (tomate sin cascara ni SIN SAL Chaulafa Chaulafan (tomate sin cascara ni estofado de de durazno +acelga)
desmenuzada
semilla, ajo, pimiento) semilla, ajo, pimiento) semilla, ajo, pimiento) semilla, ajo, pimiento) pollo cocinado sin durazno
azúcar + cocinado sin
Remolacha con Remolacha con Remolacha con Remolacha con guineo azúcar +
Tajada de SIN SAL tajada de Tajada de guineo
zanahoria cocinado zanahoria cocinado zanahoria cocinado Tajada de tomate zanahoria cocinado
ENSALADA tomate tomate tomate
sin cascara sin cascara sin cascara sin cascara 20%
S
Melón /cocido sin
Melón /cocido sin Melón /cocido sin Melón /cocido sin
Melón Melón Melón Melón cascara ni semilla Melón
cascara ni semilla cascara ni semilla cascara ni semilla
BEBIDA edulcorante
Manzana
Manzana picado ½ manzana cocinado
POSTRE Manzana Puré de manzana Manzana en almíbar Manzana en almíbar Manzana en almíbar Manzana picado con
con chocolate + edulcorante
chocolate
VIERNES 15 DE FEBRERO DEL 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
½ Tortilla española (
FUERTE– Tortilla SIN SAL tortilla ½ tortilla clara de huevo, Tortilla
gelatina Majado de verde Majado de verde Majado de verde colada de
CHO española española española tomate sin semilla sin española
cascara colada de tapioca sabor
tapioca sabor a mora en
Queso y Pollo al jugo (solo Pollo al jugo (solo Queso y Queso y
PROTEÍNA infusión huevo tibio Pollo al jugo Queso y mortadela Pollo al jugo a mora en agua sin
mortadela clara) clara) mortadela mortadela
agua sin azúcar +
Avena con babaco Avena con babaco Avena con babaco Avena con babaco Avena con babaco azúcar + yema de
BEBIDA Avena con piña Avena con piña Avena con piña Avena con piña
cernido cernido cernido cernido cernido yema de huevo cocida
Leche Leche huevo cocida + picadillo de
LACTEO Leche entera Poche (leche y huevo) Leche entera sandía
Manzana Manzana
JUGO Manzana Manzana (cocinado) Manzana (cocinado) Manzana (cocinado) Manzana Manzana Manzana
FRUTA Mandarina Pure de pera Pera cocinada Pera cocinada Pera cocinada Mandarina Mandarina ½ Pera cocinada Mandarina
Papilla de Picadillo de
Jugo de Jugo de
Jugo de naranjilla Jugo de naranjilla manzana + manzana +
PREPARACI naranjilla + Jugo de naranjilla + pure Jugo manzana + Jugo manzana + Jugo manzana + Jugo manzana + naranjilla +
gelatina + maduro con + maduro con jugo de jugo de
ÓN maduro con de maduro maduro cocinado maduro cocinado maduro cocinado maduro cocinado maduro con
queso queso sandía sin sandía sin
queso queso
azúcar azúcar
ALMUERZO
Licuado de Sopa de Sopa de quinua de Sopa de quínoa de Sopa de quinua con Sopa de quinua de
Ají de yuca con consomé quinua de con carne con pollo (pollo, con pollo (pollo, pollo (pollo, papas SIN SAL aji de Aji de yuca con con pollo (pollo, Aji de yuca con
SOPA
pollo cernido (papas, zanahoria, apio, papas,zanahoria,apio, papas,zanahoria,apio, ,zanahoria, apio, yuca con pollo pollo papas, zanahoria, pollo
quinua, tomillo ) quinua tomillo) quinua, tomillo) quinua, tomillo) apio, quinua, tomillo)
ARROZ Blanco infusión Puré arroz Blanco Blanco Blanco SIN SAL blanco ½ porción blanco ½porción blanco blanco
GUARNICIO Puré de
Chips de papa Puré de sukini Puré de sukini Puré de sukini Puré de sukini Chips de papa Puré de sukini Puré de sukini Chips de papa Puré zukini +
N zukini + yema
pollo
SIN SAL Cazuela Cazuela de de huevo
Cazuela de Pescdo a la plancha Cazuela de desmenuzad
CARNES Pescado desmenuzado Pescado a la plancha Pescado al a plancha de pescado sin Pollo a la plancha pescado + pollo cocido +
pescado sin grasa pescado o + colada de
grasa a la plancha colada de
avena sin
avena sin
Tomate y palmito Tomate y palmito Tomate y palmito Tomate y palmito azúcar sopa
ENSALADA Vainitas y SIN SAL Vainitas y Vainitas y Vainitas y azúcar+sopa
Vainitas y zanahoria cocinado sin semilla ni cocinado sin semilla cocinado sin semilla ni cocinado sin semilla ni de quinua
S zanahoria zanahoria zanahoria zanahoria de quinua
cascara ni cascara cascara cascara
Badeas sin semilla ni

Badea (cocinada) sin Badea sin semilla ni Badea sin semilla ni maracuyá
JUGO Maracuyá Guayusa maracuyá cascara edulcorante aracuyá
semilla ni cascara casca (cocinada) cascara (cocinada) edulcorante
(cocinada)
Pristiños con Flan en agua Flan en agua Pristiños con

POSTRE Flan de vainilla Flan en agua Flan en agua Flan en agua Pristiños con miel
miel (edulcorante) (edulcorante) miel
Compota de Compota de
Compota de mix de Compota de mix Mix de frutas Compota de mix de Mix de frutas
Mix de frutas Compota de mix de Compota de mix de frutas mix frutas mix
frutas de frutas (manzana, frutas (manzana,
PREPARACI (manzana, Puré de plátano y frutas frutas manzana , manzana ,
(manzana,sandía,Mel (manzana,sandía, sandía, melón) + (manzana,sandía,Mel sandía, melón)
ÓN sandía, melón) manzana+ yogur (manzana,sandía,Mel (manzana,sandía,Mel sandía , sandía ,
ón) + colada de Melón)+ yogur edulcorante+ ón) + edulcorante+ + yogurt+
yogur ón)+ galletas ón)+ galletas melón) sin melón) sin
maicena en agua natural yogur natural colada de maicena granola
azúcar azúcar
MERIENDA
Sopa de fideos con Sopa de fideos con Sopa de fideos con SIN SAL Spoa de Sopa de fideos con
Sopa de fideos consomé Licuado Sopa de fideos Sopa de fideos Sopa de verde
SOPA pollo (papa, pollo (papa, pollo (papa verde rallado con pollo(papa,zanahoria,
con carne cernido con carne con carne rallado con pollo consomé de
zanahoria, vainitas) zanahoria, vainitas) ,zanahoria, vainitas) pollo vainitas)
pollo + puré
Puré de
ARROZ Blanco infusión Puré de papa Blanco Blanco Blanco SIN SAL blanco ½ porción ½ porción Blanco de zanahoria
zanahoria
amarilla con
Puré de Puré de Puré de amarilla +
GUARNICIO Puré de zanahoria Puré de zanahoria Puré de zanahoria Puré de zanahoria SIN SAL Puré de Puré de zanahoria pollo
zanahoria zanahoria zanahoria néctar de
N amarilla amarilla amarilla amarilla zanahoria amarilla amarilla desmenuzad
amarilla amarilla amarilla pera sin
o + néctar de
Pollo en salsa azúcar
pera sin
Pollo en salsa SIN SAL Pollo en Pollo en salsa haguayana + azúcar
CARNES gelatina Pollo desmenuzado Pollo mechado Pollo mechado Pollo mechado Pollo mechado
haguayana salsa haguayana haguayana carne a la
plancha
ENSALADA Melloco tomate Remolacha y nabo Remolacha y nabo Remolacha y nabo SIN SAL Melloco Melloco tomate Pepino y nabo Melloco tomate
S cebolla cocinado cocinado cocinado tomate cebolla cebolla cocinado cebolla
BEBIDA Taxo Taxo Guayaba cocinada Guayaba cocinada Guayaba cocinada Taxo Taxo Guayaba cocinada Taxo
Compota de manzana
Galletas con Galletas con Galletas con
POSTRE Piña en almibar Compota de piña Piña en almibar Piña en trozos verde de + Piña en almibar
mermelada mermelada mermelada
edulcorante

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
SIN Sal
Empanadas ½ Empanadas Empanadas
FUERTE– Empanadas
hojaldradas de gelatina Tortilla de yuca Tortilla de yuca Tortilla de yuca hojaldradas de ½ tortilla de yuca hojaldradas de
CHO hojaldradas de
pollo pollo pollo
pollo
Huevo cocido solo Huevo cocido solo Huevo cocido solo SIN SAL taja de Huevo cocido Huevo cocido solo taja de queso +
PROTEÍNA taja de queso gelatina Huevo tibio
clara clara clara queso solo clara clara jamón
Colada arroz de Colada arroz de Colada arroz de Colada de harina de Colada arroz de yema de yema de
Colada arroz de cebada Colada de harina de Colada de harina de Colada de harina de huevo cocida huevo,
BEBIDA cebada con infusión cebada con leche cebada con leche plátano en cebada con
con leche plátano en agua plátano en agua plátano en agua + puré de picadillo de
leche descremada descremada agua/edulcorante leche
manzana manzana +
Leche Leche +jugo de ,jugo de
LACTEO Leche entera Ponche leche huevo Leche entera
descremada descremada guayaba sin guayaba sin
INFUSION Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática azúcar azúcar
Jugo de Sandia Jugo de Sandia Jugo guayaba de Jugo de Sandia Jugo de

JUGO Guayaba Guayaba Jugo Sandia cocinada Guayaba
cocinada cocinada edulcorante cocinada edulcorante guayaba
Sandia picado Sandia picado Sandia picado ½ Sandia picado

FRUTA Sandia picado Puré de sandia Sandia picado ½ Sandia picado Sandia picado
cocinado cocinado cocinado cocinado
COLACIÓN DE MAÑANA
Batido de
Batido de Picadillo de
Batido de Pera cocinada sin Pera cocinada sin Pera cocinada sin SIN SAL batido de Pera cocinada sin naranjilla
PREPARACI Puré de pera + batido de naranjilla + pera+ jugo de
naranjilla + cascaras ni semillas + cascaras ni semillas+ cascaras ni semillas + naranjilla con cascaras ni semillas + +tortilla de trigo Puré de pera
ÓN naranjilla tortilla de trigo granadilla sin
tortilla de trigo colada de tapioca colada de tapioca colada de tapioca leche descremada colada de tapioca + frutillas
con edulcorante azúcar
picadas
ALMUERZO
consomé Chupe de pescado Chupe de pescado Chupe de pescado Chupe de pescado
Chupe de Licuado de chupe de SIN SAL Chupe Chupe de Chupe de
SOPA cernido (pescado, verde, (pescado, verde, (pescado, verde, (pescado, verde,
pescado pescado de pescado pescado pescado
desgrasado zanahoria) zanahoria) sin maní zanahoria) sin maní zanahoria) sin maní Puré de
Amarillo al SIN SAL amarillo ½ porción arroz Amarillo al zambo +
ARROZ infusión Amarillo al pimiento Amarillo al pimiento Amarillo al pimiento ½ Amarillo al pimiento Crema de
pimiento al pimiento amarillo al pimiento yema de
zambo +puré
pimiento huevo cocida
GUARNICIO Yuca la vapor Puré de yuca Maduro cocinado Maduro cocinado Maduro cocinado Yuca al vapor Yuca al vapor de papa +
+zumo de
N pollo
granadilla sin
Estofado de gallina Estofado de gallina Estofado de gallina Estofado de gallina desmenuzad
azúca + jugo
Seco de gallina Desmenuzado de gallina criolla (vainita, criolla (vainitas, criolla (vainitas, Sin SAL seco de Seco de gallina criolla (vainitas, Seco de gallina o + jugo de
CARNES gelatina Babaco sin
criolla criolla zanahoria, cebolla zanahoria, cebolla zanahoria, cebolla gallina criolla criolla zanahoria, cebolla criolla Babaco sin
azúcar +
blanca) blanca) blanca) blanca) azúcar
yema de
Papa Nabo 10% , y Papa nabo 10%, y Papa Nabo 10%, y Papa Nabo 10%, y huevo
ENSALADA SIN SAL pepino y
Pepino y tomate zanahoria amarilla zanahoria amarilla zanahoria amarilla Pepino y tomate zanahoria amarilla Pepino y tomate
S tomate
(cocinado) (cocinado) (cocinado) (cocinado)
Babaco (cocinado) Babaco (cocinado)

cernido Babaco (cocinado) Babaco (cocinado) Babaco cernido
JUGO Babaco Babaco (cocinado) babaco babaco
cernido cernido (edulcorante)
(edulcorante)
Durazno /cocido sin Durazno /cocido sin Durazno /cocido sin Durazno /cocido sin
POSTRE Bolitas de coco Compota de durazno Bolitas de coco Durazno picado Bolitas de coco
cascara sin semillas cascara sin semillas cascara sin semillas cascara sin semillas
Galletas de soda Papilla de Picadillo de
Galletas de
+ jugo de mora papaya + papaya+
Galletas de Colada de tapioca de Galletas de soda + Colada de manzana soda +
PREPARACI Papilla de manzana + Colada de manzana Colada de manzana (edulcorante+ Colada de Colada de
soda +jugo de gelatina manzana en agua+ jugo de mora + en agua edulcorante mermelada de
ÓN batido de guineo en agua + galletas en agua + galletas manzana verde + tapioca de tapioca de
mora + guineo galletas guineo + galletas piña+ jugo de
galletas manzana en manzana en
mora + guineo
integrales agua agua
MERIENDA
Licuado de Sopa de Sopa de bolas de Sopa de bolas de Sopa de bolas de Sopa de bolas de
Sango de
Sango de Consomé bolas de maíz con carne maíz con pollo (pollo, maíz con pollo (pollo, maíz con pollo (pollo, SIN SALsango de Sango de maíz con pollo (pollo,
SOPA pescado sin
pescado cernido (carne, harina de maíz, harina de maíz, harina de maíz, harina de maíz, pescado sin maní pescado harina de maíz,
maní
col, zanahoria) zanahoria) zanahoria) zanahoria) zanahoria)
SIN SAL arroz ½ porción arroz ½ porción arroz

ARROZ Blanco gelatina Puré de arroz blanco blanco blanco Blanco
blanco blanco blanco Consomé de
pollo +puré
SIN SAL Pollo en salsa de papilla de de arroz +
Gordonblue de Pollo en salsa de Pollo en salsa de Pollo en salsa de Gordonblue de Gordonblue de
CARNES pollo desmenuzado Gordonblue de tomate yuca + jugo pollo
pollo tomate (tomate) tomate (tomate) tomate (tomate) pollo pollo
pollo (tomate,cebolla,ajos) de sandía sin desmenuzad
GUARNICIO azúcar o + jugo de
Menestra Puré de yuca Deditos de yuca Deditos de yuca Deditos de yuca SIN SAL menestra Menestra Menestra sandía sin
N
Toma te riñón sin Tomate riñón sin rodaja de tomate Tomate riñón sin azúcar
ENSALADA rodaja de SIN SAL rodaja de rodaja de tomate rodaja de
infusión cascara ni semilla cascara ni semilla riñón sin cascara ni cascara ni semilla
S tomate riñón tomate riñón riñón tomate riñón
cocido cocido semilla cocido (cocinado)
Jugo de frutillas ( Jugo de frutillas ( Jugo de frutillas ( Tamarindo
BEBIDA Tamarindo tamarindo tamarindo Frutillas cocinado tamarindo
cocinado ) cocinado ) cocinado ) (edulcorante)
Mosaico de Mosaico de Frutilla + pera Frutilla y pera Mosaico de
POSTRE Gelatina Gelatina de fresa Gelatina de fresa Gelatina de fresa
gelatina gelatina picada cocinada gelatina

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
½ porción tortilla
FUERTE– Tortilla de trigo a la Tortillas trigo a la Tortillas trigo a la ½ porción trigo sin
Humitas infusión SIN SAL Humitas de trig Humitas o Humitas
CHO plancha sin grasa plancha sin grasa plancha sin grasa grasa
a la plancha
Colada de Colada de
Huevo cocido (solo Huevo cocido (solo SIN SAL huevo Huevo cocido + maduro en maduro en
PROTEÍNA Huevo revuelto gelatina huevo tibio Huevo tibio Huevo cocido Huevo cocido
clara) clara) revuelto queso agua + yema agua + yema
Colada verde de huevo de huevo +
Colada de Colada verde sin Colada verde con sin Colada verde sin Colada verde con con leche Colada de verde sin Colada verde
BEBIDA infusión Colada verde con leche cocida + jugo ,jugo de
verde con leche leche leche leche leche descremada + leche + edulcorante con leche
de papaya papaya sin
Leche edulcorante
Leche sin azúcar azúcar
LACTEO Leche entera Leche Leche entera
Jugo de babaco
JUGO Jugo de frutilla Jugo de frutilla Jugo frutilla Jugo de frutilla (cocinado) Jugo de frutilla
(edulcorante)
(edulcorante)
FRUTA Uvas Puré de sandia Sandia ( cocinado) Sandia ( cocinado) Sandia ( cocinado) Uvas Uvas 5 uni ½ Sandia ( cocinado) Uvas
COLACION DE LA MAÑANA
Galletas de
avena+ Jugo de guayaba Galletas de
Galletas de Jugo de guayaba + Jugo de guayaba + Galletas de
PREPARACI Compota de guayaba+ Jugo de guayaba + tamarindo + cocinada + galleta de avena + jugo Compota de Compota
avena + jugo de galleta de soda + galleta de soda + avena+ tamarindo
ÓN colada avena con leche galleta de soda durazno al soda + compota de tamarindo + Guayaba guayaba
tamarindo compota de durazno compota de durazno + durazno natural
natural durazno edulcorante sandia picada
edulcorante
ALMUERZO
Crema de espinaca Crema de espinaca Crema de espinaca Crema de espinaca
Locro de Crema de espinaca SIN SAL Locro de Locro de Locro de
Consome sin (espinaca, papa, (espinaca, papa, (espinaca, papa, (espinaca, papa,
SOPA espinaca con (espinaca, papa, cebolla espinaca con espinaca con espinaca con
grasa cebolla Blanca, ajos) cebolla Blanca, ajos) cebolla Blanca, ajos) cebolla blanca, ajos)
queso Blanca, ajos) sin canguil queso queso queso
sin canguil sin canguil sin canguil sin canguil
ARROZ Blanco infusión Puré de zapallo blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½porción arroz ½porción arroz blanco
GUAARNICI Clara de huevo Claro de huevo
Huevo cocinado Papa al vapor Papa al vapor Papa al vapor Huevo cocinado Huevo cocinado Puré de Crema de
ON cocinado cocinado
zapallo + espinaca con
Pescado yema de pollo + puré
Pescado Pescado Pescado
estofado(tomate riñón Guata criollo sin huevo cocido de zapallo
Guata criollo sin estofado(tomate riñón estofado(tomate riñón SIN SAL Guata Pescado estofado(tomate riñón
CARNES gelatina Pollo desmenuzado sin cascara ni maní + pescado + crema de con pollo
maní sin cascara ni sin cascara ni criollo sin maní estofado sin cascara ni
semillas, pimiento ajo estofado espinaca + desmenuzad
semillas, pimiento semillas, pimiento semillas, pimiento
) jugo de o + jugo de
Vainitas y tomate Vainitas y tomate Vainitas y tomate Vainitas y tomate melón sin melón sin
ENSALADA Lechuga y SIN SAL Lechuga Lechuga y Lechuga y azúcar azúcar
Lechuga y aguacate riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni
S aguacate y aguacate aguacate aguacate
semilla cocido semilla cocido semilla cocido semilla cocido
Limonada
Granadilla cocinada y Granadilla cocinada y Granadilla cocinada y Granadilla cocinada y
JUGO Limonada Jugo de mango cernido Limonada (edulcorante) y Limonada
cernida cernida cernida cernida
cernida
½ porción ½ compota de
POSTRE Brauli Puré manzana Compota manzana Compota manzana Compota manzana Brauli Brauli
manzana verde manzana verde
COLACIÓNDELATARDE
Jugo de mora Compota de Picadillo de
Torta de Jugo de mora Jugo de mora Jugo de mora Jugo de mora + Torta de
PREPARACI Torta de maduro cocinado + galleta manzana + Manzana +
maduro Con Jugo de mora cocinada + pan con cocinada + pan de cocinada + pan con galleta integral maduro con
ÓN con jugo de mora integral + pera colada de colada de
jugo de mora mermelada agua mermelada edulcorante jugo de mora
cocinada maicena maicena
MERIENDA
SIN SAL Aguado
Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo crema de
Licuado Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo de pollo Aguado de pollo Puré de arroz
(zanahoria, Consomé (zanahoria, (zanahoria, zanahoria
SOPA (zanahoria, arvejas (zanahoria, arvejas (zanahoria, arvejas (zanahoria, arvejas (zanahoria, (zanahoria, arvejas + yema de
arvejas tiernas, cernido arvejas tiernas, arvejas tiernas, blanca + puré
tiernas, papa, culantro tiernas, papa, culantro tiernas, papa, culantro tiernas, papa, culantro arvejas tiernas, tiernas, papa, culantro huevo cocida
papa, culantro) papa, culantro papa, culantro de arroz con
papa, culantro + jugo de
yema de
ARROZ blanco infusión Purédearroz blanco blanco blanco SIN SAL ½porción Blanco ½porción Blanco blanco granadilla sin
huevo cocida
azúcar
GUARNICIO Camote al Camote al + jugo de
Puré de camote Camote cocinado Camote cocinado Camote cocinado Camote al vapor
N vapor vapor
Estofado de pollo Estofado de pollo Estofado de pollo Estofado de pollo guanábana

Osobuco al jugo sin azúcar
Estofado de pollo (tomate riñón sin (tomate riñón sin (tomate riñón sin SIN SAL Osobuco (tomate riñón sin
CARNES Osobuco al jugo gelatina Osobuco al jugo + carne a la
desmenuzado cascara ni semilla + cascara ni semilla + cascara ni semilla+ al jugo cascara ni semilla +
plancha
pimiento) pimiento) pimiento, ) pimiento)
Pepinillo Pepinillo
ENSALADA Palmito con zanahoria Palmito con zanahoria Palmito con zanahoria SIN SAL Pepinillo Pepinillo lechuga Palmito con zanahoria
lechuga y lechuga y
S cocinado cocinado cocinado lechuga y tomate y tomate cocinado
tomate tomate
Jugo de manzana Jugo de manzana
JUGO Piña Manzana cocinada Manzana cocinada Piña Piña Piña
cocinada cocinada
POSTRE Gelatina + Gelatina Gelatina Gelatina Gelatina Gelatina + chantillí Gelatina dietética Gelatina dietética Gelatina +
chantillí chantillí
LUNES 18 DE FEBRERO DE 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
SIN SAL
FUERTE– Yapingacho de Yapingacho de papa sin Yapingacho de papa Yapingacho de papa Yapingacho de papa ½ Yapingacho ½ Yapingacho de Yapingacho de
gelatina Yapingacho de
CHO papa sin grasa grasa sin grasa sin grasa sin grasa de papa sin grasa papa sin grasa papa sin grasa
papa sin grasa
Queso y huevo SIN SAL Queso y Queso y huevo
PROTEÍNA infusión Pollo mechado Pollo mechado Pollo mechado Pollo mechado Pollo mechado
frito huevo frito frito Colada de Colada de
Colada de Colada de Colada de guayaba Colada de guayaba en guayaba en
Colada de guayaba en Colada de guayaba Colada de guayaba Colada de guayaba Colada de guayaba en agua agua + yema agua + yema
BEBIDA guayaba en en agua sin azúcar + guayaba en
agua en agua en agua en agua guayaba en agua sin azúcar + de huevo de huevo
agua edulcorante agua
edulcorante cocido + jugo cocido + jugo
Leche Leche
LACTEO Leche entera Ponche (leche huevo) Leche entera durazno sin de durazno
azúcar sin azúcar
Jugo de tomate Jugo de durazno
jugo de tomate Jugo de durazno Jugo de durazno Jugo de durazno Jugo de tomate de de Jugo de tomate
JUGO Jugo de tomate de árbol (cocinada)
de árbol (cocinada) (cocinada) (cocinada) árbol árbol(edulcorante de árbol
(edulcorante)
)
FRUTA Guineo Papilla de melón Melón cocinado) Melón cocinado) Melón cocinado) Guineo Melón picado Melón (cocinado) Guineo
COLACION TARDE
Papilla de Plátano
Pastel de Néctar de Jugo de manzana ½ néctar de Pastel de
PREPARACI Néctar de manzana + Néctar de manzana + Néctar de manzana + plátano + picado +
naranja + jugo Gelatina Puré de manzana manzana + + galletas manzana + galletas naranja + jugo
ÓN galletas galletas galletas néctar de néctar de
de melón galletas de dulce integrales de agua de melón
manzana manzana
ALMUERZO
SIN SAL Licuado
Caldo de pata Licuado consume de Licuado consume de Locro de zambo
consomé sin Locro de zambo con Locro de zambo con consume de pollo Locro de zambo con
SOPA de res mote pollo papa zanahoria pollo papa zanahoria con pollo papa
grasa pollo papa zanahoria pollo papa zanahoria papa zanahoria pollo papa zanahoria consomé de consomé de
pata vainitas vainitas zanahoria
vainitas pollo + puré pollo + puré
Puré de yuca +
de yuca con de yuca con
ARROZ blanco gelatina Puré de arroz blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½ porción ½ porción yema de huevo
pollo pollo
cocido + jugo
GUARNICIO Tortilla de desmenuzad desmenuzad
Tortilla de maduro Tortilla de maduro Tortilla de maduro Tortilla de maduro de granadilla
N maduro o + jugo de o + jugo de
Estofado de SIN SAL Estofado Estofado de sin azúcar
granadilla sin granadilla sin
chuleta de res de chuleta de res chuleta de res azúcar azúcar
CARNES (zanahoria Pescado desmenuzada Pescado a la plancha Pescado a la plancha Pescado a la plancha (zanahoria (zanahoria Pescado a la plancha
arvejita, tomate arvejita, tomate arvejita, tomate
cebolla) cebolla) cebolla)
Rueditas de
Rueditas de Rueditas de Rueditas de
ENSALADA Lechuga zanahoria sin cascara SIN SAL lechuga Lechuga y
Zanahoria cocidas Zanahoria cocidas zanahoria sin cascara
S aguacate Zanahoria cocidas y aguacte aguacate
con vainita con vainita con vainita
con vainita
Avena con
Avena con Jugo avena con Jugo de pera cocido
BEBIDA infusión Jugo pera Jugo de pera cocido Jugo de pera cocido Jugo de pera cocido naranjilla
naranjilla naranjilla (edulcorante)
(edulcorante)
Manzana al Manzana al horno sin
Mouse de Manzana al horno sin Manzana al horno sin Manzana al horno sin Mouse de
POSTRE Manzana al horno horno sin cascara cascara ni semilla sin
maracuyá cascara ni semillas cascara ni semillas cascara ni semillas maracuyá
ni semilla sin miel miel
COLACIÓNDELA TARDE
Papilla de
Ensalada de Ensalada de Ensalada de Colada de machica Ensalada de Papaya
PREPARACI Licuado jugo de papaya Colada de machica Colada de machica Colada de machica papaya +
papaya con papaya con papaya con en agua + tostada papaya con picada + jugo
ÓN con avena en agua con tostada en agua con tostada en agua + tostada jugo de
granola granola granola edulcorante granola de granadilla
granadilla
MERIENDA
Sopa de cabello SIN SAL Sopa de Sopa de cabello Sopade cabello
Licuado de sopa de Sopa de cabello de Sopa de cabello de Sopa de cabello de Sopa de cabello de
de ángel con cabello de ángel de ángel con de ángel con
cabello de ángel con ángel con pollo ángel con pollo ángel con pollo ángel con pollo
SOPA carne con carne queso carne
carne (zanahoria, apio, (zanahoria, apio (zanahoria, apio (zanahoria, apio (zanahoria ,cebolla de
(zanahoria, apio (zanahoria, apio, fresco(zanahoria, (zanahoria,
pimiento) pimiento) pimiento) pimiento) rama)
pimiento) pimiento) apio) apio, pimiento)
Sopa de
ARROZ Blanco gelatina Puré de arroz Blanco Blanco Blanco SIN SAL blanco ½ porción Blanco ½ porción Blanco blanco
cabello de
Papilla de
GUARNICIO Melloco Puré de melloco Melloco cocinado Melloco cocinado Melloco cocinado Melloco cocinado Melloco cocinado Melloco cocinado Melloco ángel con
melloco +
N cocinado cocinado pollo + puré
SIN SAL Albóndigas yema de
Albóndigas Albóndigas de melloco
Pollo al horno Albóndigas guisadas en huevo cocida
guisadas en Pollo al horno Pollo al horno Pollo al horno guisadas en Pollo al horno con pollo
desmenuzado guisadas en salsa salsa de tomate + jugo de
CARNES salsa de tomate salsa de tomate desmenuzad
de tomate + pollo al horno Babaco sin
o + jugo de
azúcar
SIN SAL Babaco sin
Remolacha y Palmito y zapallo Palmito y zapallo Palmito y zapallo Palmito y zapallo Palmito y zapallo Remolacha y azúcar
ENSALADA infusión Remolacha y
coliflor cocinado cocinado cocinado cocinado cocinado coliflor
coliflor
S
Linaza con
Linaza con Jugo de Babaco Jugo de Babaco Jugo de Babaco Jugo de Babaco Linaza con
Jugo de Babaco Linaza con canela cedrón
cedron cocinado sin cascara cocinado sin cascara cocinado sin cascara cocinado(edulcorante) cedron
JUGO (edulcorante)
Babaco en Pera y kiwi Pera i cocinado sin Babaco en
POSTRE Flan en agua Flan en agua Flan en agua Flan en agua Babaco en almibar
almibar picado cascar ni semilla almibar
MARTES 19 DE FEBRERO DE 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
Tortilla de maíz Tortilla de maíz colada de
FUERTE– San duche caliente San duche caliente San duche caliente SIN SAL S tortilla pan de agua (queso colada de
Tigrillo Gelatina Gelatina sabrosa con sabrosa con harina de
CHO (queso tierno) (queso tierno) (queso tierno) de maíz sabrosa tierno) hariana de
queso queso platano+
SIN SAL queso Queso fresco y platano +
Huevos a la Huevo revuelto solo la Huevos revueltos solo Huevo cocido solo Huevo cocido (solo Huevo cocido (solo Queso y huevo yema de
PROTEÍNA Infusión Fresco y huevo a huevo ala yema de
plancha clara la clara clara clara) clara) ala plancha huevo cocido
la plancha plancha huevo
+ jugo de
cocinado +
Chocolate con Chocolate con Chocolate con Chocolate con papaya sin
BEBIDA Chocolate con leche Avena con manzana Avena con manzana Avena con manzana Avena con manzana jugo de
leche leche descremad leche leche azúcar
descremada
LAACTEO Leche entera Leche entera Leche Leche Leche entera papaya sin
descremada descremada azúcar
Jugo de guanábana Jugo guanábana
Jugo de guanábana (cocinada) Jugo de guanábana Papaya + cocinada
JUGO Papaya Jugo de guanábana Papaya Papaya
(cocinada) (cocinada) edulcorante
(edulcorante)
Compota de pera sin Compota de pera sin Compota de pera sin Compota de pera sin
FRUTA Melón fresa Compota de pera Melón fresa Melón fresa Melón fresa
semilla ni cascara semilla ni cascara semilla ni cascara semilla ni cascara
COLACION DE MAÑANA
Durazno al
Maduro al horno + Maduro al horno + Maduro al horno + Maduro al
Maduro al horno Jugo de naranja + SIN SAL maduro natural + Galletas + jugo de Papilla de Plátano
PREPARACI jugo de melón jugo de melón jugo de melón horno con
con queso + compota de manzana + al horno más horchata de melón cocinado sin plátano +jugo picado, jugo
ÓN cocinado sin semilla cocinado sin semilla cocinado sin semilla queso + jugo de
jugo de naranja galletas desmenuzada horchata de linaza linaza semilla ni cascara de melón de melón
ni cascara ni cascara ni cascara naranja
edulcorante
ALMUERZO
Sopa de trigo Sopa de trigo Sopa de arroz
SIN SAL sopa de
con queso con queso con queso
Licuado sopa de trigo trigo con (culantro
(culantro Sopa de arroz pollo Sopa de arroz con Sopa de arroz con (culantro Sopa de arroz con (culantro
consomé sin con queso (culantro zanahoria,
SOPA zanahoria, (culantro zanahoria, pollo (culantro pollo(culantro zanahoria, papa, pollo(culantro zanahoria,
grasa zanahoria, papa, queso ajo,papa,ques
papa, queso papa,) zanahoria, papa,) zanahoria, papa,) queso tierno, zanahoria, papa,) papa, queso
tierno, leche, ajo) tierno, leche, ajo,
tierno, leche, leche, ajo, tierno, leche,
acelga)
ajo, acelga) acelga) ajo, acelga)
½porción arroz ½ porción arroz
ARROZ Blanco gelatina blanco blanco blanco SIN SAL blanco blanco
blanco blanco consomé de
Puré de
GUARNICIO Menestra de Papa chaucha al Papa chaucha al Papa chaucha al SIN SAL Menestra Menestra de pollo + puré
Puré de frejol y cernida camote +
N frejol bolón horno horno horno de frejol bolón frejol bolón de camote +
yema de
SIN SAL Lasaña Lasaña rellena pollo
Lasaña rellena Bistec de pollo con Bistec de pollo con Bistec de pollo con Lasaña rellena Bistec de pollo con huevo cocido
rellena carne carne molida desmenuzad
CARNES carne molida Pollo desmenuzado verduras ( zukini verduras (zukini, verduras (zukini, carne molida verduras (zukini, + jugo de
molida cebolla cebolla tomate o + jugo de
cebolla tomate , zanahoria) zanahoria) zanahoria) cebolla tomate zanahoria) sandía sin
tomate + pollo sandía sin
azúcar
azúcar
Champiñones con Champiñones con Champiñones con Champiñones con
ENSALADA
Mixta zambo (cocinado o zambo (cocinado o zambo (cocinado o Mixta Mixta zambo o zukin Mixta
S
zukin) zukin) zukin) (cocinado)
Jugo de frutilla
Jugo de frutilla Jugo de frutilla Jugo de frutilla Limonada +
BEBIDA Limonada Infusión Limonada Limonada (cocinado) Limonada
(cocinado) cernida (cocinado) cernida (cocinado) cernida edulcorante
edulcorante
Espumilla de Espumilla de guayaba/ Espumilla de Espumilla de Espumilla de Espumilla de ½ Guineo al Espumilla de
POSTRE guayaba/ ½ Guineo cocido guayaba/
grajeas guayaba/ grajeas guayaba/ grajeas guayaba/ grajeas guayaba/ grajeas natural
grajeas grajeas
Jugo de fresa
Batido de fresa Jugo de fresa Batido de fresa Néctar de Néctar de
Jugo de fresa Jugo de fresa Jugo de fresa Jugo de fresa + edulcorante +
PREPARACI + torta de Batido de fresa + galletas cocinada + ½ porción + torta de frutilla + puré frutilla + puré
cocinada + torta de cocinada + torta de cocinada + torta de torta de maduro a melón picado+
ÓN maduro a la desmenuzada torta de maduro a la madura a la de maduro de maduro
maduro a la plancha maduro a la plancha maduro a la plancha la plancha galletas
plancha plancha plancha cocinado cocinado
integrales
MERIENDA
Papilla de consomé de
Consomé de Consomé de Licuado Sopa de yuca SIN SAL Consomé de
Consomé de pollo Consomé de pollo Consomé de Consomé de Consomé de puré de pollo + puré
pollo (papa pollo sin (yuca, carne de res, Consomé de pollo pollo (papa
SOPA (papa, arroz ,pollo, (papa ,arroz ,pollo, pollo(papa, arroz pollo (papa ,arroz pollo(papa, arroz zanahoria de zanahoria
,arroz ,pollo, grasa y cebolla, pimiento, ajo, (papa ,arroz ,pollo, ,arroz ,pollo,
apio) apio ) ,pollo, pimiento,) ,pollo, apio )) ,pollo, pimiento,) blanca + blanca con
apio ) cernido coliflor) apio ) apio )
yema de pollo
ARROZ blanco Gelatina blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½ porción ½porción blanco huevo cocida desmenuzad
+ jugo de o + jugo de
GUARNICIO Papa al vapor Puré de papa Papa al vapor Papa al vapor Papa al vapor Papa al vapor Papa al vapor babaco sin babaco sin
N azúcar azúcar
SIN SAL Guisado Guisado de pollo Pollo broster +
Desmenuzado de Guisado de pollo con Guisado de pollo con Guisado de pollo con Guisado de pollo con
CARNES Pollo broster de pollo con con zanahoria carne a la
Guisado de pollo zanahoria amarilla zanahoria amarilla zanahoria amarilla zanahoria amarilla
zanahoria amarilla amarilla plancha
Zanahoria con tomate Zanahoria con tomate Zanahoria con tomate Zanahoria con tomate
ENSALADA Papa choclo y SIN SAL Papa Papa choclo y Papa choclo y
Infusión riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni
S vainitas choclo y vainitas vainitas vainitas
semilla semilla semilla semilla
melónCocinado sin melónCocinado sin naranjilla Melón cocinado
JUGO Babaco Jugo de naranjilla Melón cocinado) Babaco Babaco
cascara ni semillas cascara ni semillas (edulcorante) (edulcorante)
Tomate de Tomate dearbol Babaco cocinado con Tomate dearbol
POSTRE árbol en Puré de babaco Babaco en almíbar Babaco en almíbar Babaco en almíbar Frutilla y kiwi
en almíbar edulcorante en almíbar
almíbar
MIERCOLES 20 DE FEBRERO DE 2019
HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
Tortilla de Tortilla de Tortilla de
FUERTE– Tortilla de maduro sin Tortilla de maduro sin Tortilla de maduro sin Tortilla de maduro Tortilla de maduro sin
maduro con infusión gelatina maduro con maduro con
CHO queso queso queso con queso queso
queso queso queso
Huevo cocinado solo Huevo cocinado solo Huevo cocinado solo Queso tierno Queso tierno Huevo cocinado solo Queso tierno +
PROTEÍNA Queso tierno gelatina Huevo tibio
clara clara clara ricota ricota clara huevo revuelto
Colada de quinua
Colada de quinua con Colada de quinua con Colada de quinua con Colada de quinua con durazno sin Colada de quinua con Colada de Colada de
Chocolate con Chocolate con quinua con quinua con
BEBIDA Chocolate con leche durazno sin cascara durazno sin cascara durazno sin cascara con durazno sin cascara ni + durazno sin cascara
leche leche durazno + durazno +
ni semilla ni semilla ni semilla cascara ni semilla edulcorante ni semilla edulcorante
semilla compota de compota de
Leche Leche papaya + papaya +
LACTEO Leche entera Leche entera Leche entera yema de yemana de
huevo huevo
INFUCION Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática cocinado + cocinado
Jugo de guanábana Jugo de guanábana Jugo de guanábana Jugo de guanábana jugo de +jugo de
JUGO Guanábana Guanábana Guanábana Guanábana Guanábana guanábana guanabana
cocinada y cernida cocinada y cernida cocinada y cernida cocinada y cernida
Manzana cocinada Manzana cocinada Manzana cocinada Pera cocinad

FRUTA Papaya Puré de durazno sin cascara ni sin cascara ni sin cascara ni Papaya Papaya asemillas y sin Papaya
semillas semillas semillas cascara
COLACIÓN MAÑANA
Compota pera Picadillo de Picadillo de
Compota de pera Compota de pera Compota de pera Frutas picada Frutas picada
PREPARACI pera manzana Compota de pera manzana+ colada de pera manzana manzana y manzana y
manzana + yuca manzana + yuca manzana + yuca pera, frutilla, kiwi + pera, frutilla, kiwi
ON picado + yogur manzana + zapallo en agua + picado + yogur pera + jugo pera + jugo
asada asada asada yogurt natural + yogurt natural
galletas integrales de granadilla de granadilla
ALMUERZO
consomé SIN SAL Sopa de
Encebollado de Sopa de arroz de cebada Sopa de arroz de Sopa de arroz de Sopa de arroz de Encebollado de Sopa de arroz de Encebollado de Puré de
SOPA cernido y Encebollado de fideo + puré
albacora con pollo cebada con pollo cebada con pollo cebada con pollo albacora cebada con pollo albacora papa + yema
desgrasado albacora de papa con
de huevo
pollo
ARROZ blanco infusión blanco blanco blanco Blanco ½porcion blanco ½blanco blanco Blanco puré cocida + jugo
desmenuzad
GUARNICIO puré de papa Puré de papa sin Puré de papa sin Puré de papa sin SIN SAL puré de Puré de papa de guayaba o jugo de
puré de papa con leche sin azúcar guayaba sin
N con leche leche leche leche con papa con con leche
Milanesa de Pechuga a la plancha Pechuga a la plancha SIN SAL Milanesa Milanesa de pollo Milanesa de azúcar
CARNES gelatina Pollo desmenuzado Pechuga la plancha Pechuga a la plancha pollo + carne a
pollo en en salsa de pollo a la plancha
la plancha
tomate riñón en tomate riñón en tomate riñón en tomate riñón en
ENSALADA Coliflor con rodajas+ cilantro rodajas+ cilantro rodajas+ cilantro Coliflor con Coliflor con rodajas+ cilantro Coliflor con
S zanahoria (cocinado sin cascara (cocinado sin cascara (cocinado sin cascara zanahoria zanahoria (cocinado sin cascara zanahoria
Mango Guayaba cocida
Guayaba cocida
JUGO Mango Mango Guayaba (cocinada) Guayaba (cocinada) Mango Mango
(cocinada) (edulcorante) (edulcorante)
Babarais (claras
Babarais (claras de Babarais (claras de Babarais (claras de Babarais (claras de
Torta tres de huevo cocidas Torta tres
POSTRE Gelatina huevo cocidas y huevo cocidas y huevo cocidas y Torta tres leches huevo cocidas y
leches y gelatina) leches
gelatina) gelatina) gelatina) gelatina) edulcorante
edulcorante
Pasteles de zanahoria Pasteles de zanahoria Pasteles de zanahoria ½ Pasteles de ½ Pasteles de

Pasteles de
Pastel de amarilla al horno sin amarilla al horno sin amarilla al horno sin Sin sal Pasteles zanahoria zanahoria amarilla al Papilla de
zanahoria Jugo de
PREPARACI zanahoria jugo de piña + puré de grasa + jugo de grasa + jugo de grasa + jugo de de zanahoria amarilla al horno horno sin grasa + melón + jugo
amarilla al melón +pera
ÓN amarilla al + pera tomate de árbol tomate de árbol tomate de árbol amarilla al horno + sin grasa + jugo de tomate de de pera de
horno + jugo de picadito
jugo de piña cocinado y cernido sin cocinado y cernido sin cocinado y cernido sin jugo de piña infusión árbol cocinado y pera
piña
cascara ni semilla cascara ni semilla cascara ni semilla /edulcorante cernido
MERIENDA
Crema de Aguado de pollo Aguado de pollo Crema de Crema de
consomé Licuado Locro de Crema de
zanahoria (zanahoria, ajo, (zanahoria, ajo, zanahoria zanahoria
SOPA cernido y papas(queso, papa, Aguado de pollo zanahoria amarilla Aguado de pollo
amarilla con cebolla rama, cebolla rama, amarilla con amarilla con
desgrasado zanahoria,cebolla,leche) con queso
queso pimiento, culantro) pimiento, culantro) queso queso
ARROZ Blanco infusión Puré de arroz blanco Blanco Blanco SIN SAL blanco blanco
GUARNICIO Bolitas de yuca Bolitas de yuca al Bolitas de yuca al Bolitas de yuca al Bolitas de yuca al Bolitas de yuca al Bolitas de yuca al Bolitas de yuca Puré de yuca Puré de yuca
Puré de yuca + yema de +pollo
N al horno horno horno horno horno SIN SAL horno horno al horno
huevo cocida desmenuzad
Estofado de pollo Estofado de pollo Estofado de pollo Estofado de pollo Estofado de pollo Sudado de
Sudado de SIN SAL Sudado Sudado de + Jugo de o + jugo de
CARNES gelatina (pollo,ajo,pimiento,ajo ) (pollo,ajo,pimiento,ajo (pollo,ajo, (pollo,ajo, (pollo,ajo,pimiento,ajo pescado +pollo
pescado de pescado pescado granadilla sin granadilla sin
desmenuzada ) pimiento,ajo ) pimiento,ajo ) ) estofado
azúcar azúcar
ENSALADA Remolacha y Remolacha y Remolacha y Remolacha y Remolacha y Zuquiniy Zuquini y zanahoria Remolacha y
S zanahoria zanahoria (cocinado) zanahoria (cocinado) zanahoria (cocinado) zanahoria sin sal zanahoria (cocinado) zanahoria
Te de frutas
Te de frutas Te de frutas Te de frutas tropicales Te de frutas
BEBIDAS Te de frutas tropicales Te de frutas tropicales Te de frutas tropicales Te de frutas tropicales tropicales
tropicales tropicales (edulcorante) tropicales
(edulcorante)
POSTRE Gelatina con Gelatina Gelatina Gelatina Gelatina Pera al natural Pera natural Pera cocinada Gelatina en
leche leche
JUEVES 21 DE DICIEMBRE DE 2019
HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
Panqueque de ½ Panqueque de
FUERTE– San duche de Panqueque de avena Panqueque de avena( Sin sal San duche ½ San duche de San duche de
infusión infusión avena(clara de avena(clara de
CHO carne (clara de huevo) clara de huevo) de carne carne res carne
huevo) huevo)
Tortilla de Huevo solo clara Huevo solo clara Huevo solo clara SIN SAL Tortilla Huevo solo clara Tortilla de
PROTEÍNA gelatina Queso tierno Tortilla de huevo huevo +hígado
huevo cocido cocido cocido de huevo cocido
colada de arroz cocinado
Colada de Colada de
colada de arroz colada de arroz de colada de arroz de colada de arroz de de cebada con colada de arroz de colada de arroz
colada de arroz de arroz de arroz de
BEBIDA de cebada con licuado cebada con zanahoria cebada con zanahoria cebada con zanahoria leche cebada con zanahoria de cebada con
cebada con leche cebada con cebada con
leche en agua en agua en agua descremada+ en agua leche
zanahoria en zanahoria en
edulcorante agua yema agua + yema
colada de arroz de
edulcorante de huevo de huevo
cebada con
cocido + cocido +
Leche Leche néctar de Jugo de
LACTEO Leche entera Ponche leche y huevo Leche entera
descremada descremada manzana sin manzana sin
INFUSION Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática azúcar azúcar
Jugo de
JUGO Jugo de babaco Jugo de babaco Jugo de babaco babaco(edulcora Jugo de babaco Jugo de babaco
nte)
(edulcorante)
FRUTA Mandarina Guineo puré Guineo cocinado Guineo cocinado Guineo cocinado Mandarina Mandarina ½ guineo Mandarina
COLACIÓN MAÑANA
Yogurt natural Colada de zambo en
Yogur papaya Colada de zambo en Colada de zambo en Colada de zambo en Yogurt natural con Yogur + papaya Compota de Picadillo de
PREPARACI Jugo de frutilla + puré de con agua + frutilla en
picada + agua + frutilla en agua + frutilla en agua + frutilla en fruta (papaya, picada + plátano + plátano +jugo
ÓN papaya fruta (frutilla, almibara + pan sin
granola almibara almibara almibara frutilla) granola jugo guayaba de guayaba
papaya) corteza
ALMUERZO
Consomé de Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo
Licuado de sopa de SIN SAL
SOPA Albóndigas pollo sin (papa,zanahoria,vainit (papa,zanahoria,vainit (papa,zanahoria,vainit Albóndigas (papa,zanahoria,vainit Albóndigas
albóndigas Albóndigas
grasa as,arroz) as,arroz) as,arroz) as,arroz)
ARROZ blanco infusión blanco blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½porción blanco ½porción blanco blanco
Menestra de Menestra de
GUARNICIO Menestra de verde
verde con Verde cocinado Verde cocinado Verde cocinado verde con
N con queso
queso queso Puré de Puré de
SINSAL Pollo al zanahoria zanahoria
Pollo al horno Bistec de pollo Bistec de pollo ( Bistec de pollo ( Bistec de pollo ( Pollo al horno Bistec de pollo Pollo al horno
CARNES gelatina horno con blanca+ blanca+
con orégano) desmenuzada tomate riñón) tomate riñón) tomate riñón) con orégano) (,tomate riñón, apio) con orégano)
orégano) bistec de bistec de
Lechuga, pollo pollo
SIN SAL lechuga, Lechuga, desmenuzad desmenuzad
ENSALADA rábano tomate Palmitos 10% + Palmitos 10% + Palmitos 10% + lechuga, rábano Palmitos 10% +
rábano con tomate rábano con a a
S riñón sin tomate + vainitas tomate + vainitas tomate + vainitas con tomate riñón tomate + vainitas
riñón tomate riñón desmenuzad desmenuzad
cascara
a + jugo de a + jugo de
Jugo de pera Jugo de pera papaya papaya
Jugo de naranja Jugo de naranja con Jugo de pera Jugo de pera Jugo de papaya Jugo de papaya Jugo de papaya
JUGO (cocinado) cernida (cocinado) cernida
con papaya papaya (cocinado) cernida (cocinado) cernida con naranja (edulcorante) con naranja
Edulcorante
Melón picado
Melón picado Melón picado Melón picado
POSTRE Sandia Mouse de Guanábana Sandia Melón picado Sandia
cocinado
Colada de
Torta de SIN SAL Torta de Torta de Torta de Colada de
Papas cocinadas + Papas cocinadas + Papas cocinadas + Papas cocinadas +
PREPARACI espinaca + Papas cocinada + huevo espinaca + papa espinaca + papa espinaca + guayaba + Guayaba +
clara de huevo clara de huevo clara de huevo clara de huevo
ÓN papa cocinadas tibio + infusión cocinadas + cocinadas + papa cocinadas compota de compota de
escalfado + infusión escalfado + infusión escalfado + infusión escalfado + infusión
+ infusión infusión infusión + infusión manzana manzana sin
azúcar
MERIENDA
Consomé
Sopa de acelga . crema de acelga con crema de acelga con crema de acelga con crema de acelga con SIN SAL Sopa de Sopa de acelga crema de acelga con Sopa de acelga
SOPA cernido y
con queso pollo pollo pollo pollo acelga con queso con queso pollo con queso
desgrasado
GUARNICIO Maduro Papa cocinada Papa cocinada Papa cocinada Maduro cocinado ½ arroz blanco Maduro
N cocinado cocinado
Arroz relleno ( Sin sal , Arroz Arroz relleno (
Arroz relleno ( salchicha de Crema de
salchicha de Pollo al curri relleno ( salchicha
salchicha de pollo Pollo al curri pollo , huevo, Puré de papa espinaca
pollo , huevo, (ajo,pollo,orégano, Pollo al curri (ajo, Pollo al curri (ajo, de pollo , huevo,
CARNES gelatina Pollo desmenuzado , huevo, jamón de (ajo,pollo,orégano, jamón de pollo con espinaca +puré de
jamón de pollo perejil, leche pollo, orégano, perejil) pollo, orégano, perejil) jamón de pollo
pollo arvejita, leche, perejil) arvejita, + yema de papa con
arvejita, descremada) arvejita,
zanahoria) zanahoria) + huevo cocida pollo
zanahoria) zanahoria)
pollo al curry + jugo de desmenuzad
ENSALADA Brócoli con Vainita, tomate riñón vainita, tomate riñón vainita, tomate riñón SIN SAL Brócoli Brócoli con Vainita, tomate riñón Brócoli con mango o + jugo de
S cebolla sin cascara cocinado sin cascara cocinado sin cascara cocinado con cebolla cebolla sin cascara (cocido cebolla cocido y mango
cernido sin cocido y
azúcar cernido sin
Jugo de manzana azúcar
Jugo de manzana Jugo de manzana Jugo de manzana
Maracuyá cocido sin cascara ni
BEBIDA Maracuyá Jugo de piña cocido sin cascara ni cocido sin cascara ni cocido sin cascara ni Maracuyá Maracuyá
(edulcorante) semilla y
semilla y cernido semilla y cernido semilla y cernido
cernido(edulcorante)
Galletas con Compota de pera Galletas con

POSTRE Compota de pera Compota de pera Compota de pera Compota de pera Pera entera Pera natural
manjar edulcorante manjar
VIERNES 22 DE FEBRERO DE 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
SIN SAL
Empanada de Empanada de Empanada de
FUERTE– pastelillos de maduro pastelillos de maduro pastelillos de maduro Empanada de pastelillos de maduro
maíz sabrosa gelatina maíz sabrosa con maíz sabrosa
CHO a la plancha sin grasa a la plancha sin grasa a la plancha sin grasa maíz sabrosa con a la plancha sin grasa
con queso queso con queso
queso
SIN SAL huevo Huevo cocido+
PROTEÍNA Huevo cocido infusión Huevo tibio Huevo cocido Huevo tibio(solo clara) Huevo tibio(solo clara) Huevo cocido Huevo tibio
tibio queso
Tapioca de Tapioca de fresa en Tapioca de fresa en Tapioca de fresa en Tapioca de fresa Tapioca de fresa Tapioca de fresa en Tapioca de yema de
BEBIDA gelatina Tapioca de fresa en agua en agua yema de
fresa con leche agua agua agua con leche agua (edulcorante) fresa con leche huevo,
(edulcorante) huevo, puré
LACTEO Yogur frutado Ponche (leche y huevo) Yogurt natural Yogur natural Yogur frutado picadillo de
de manzana,
manzana,
jugo de
jugo de
INFUSION Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática babaco sin
babaco sin
azúcar
azucar
guanábana cocido sin
guanábana cocido sin guanábana cocido sin guanábana cocido sin guanábana cocido sin Guanábana
JUGO Guanábana Guanábana cascara sin semillas Guanábana
cascara sin semillas cascara sin semillas cascara sin semillas cascara sin semillas (edulcorante)
(edulcorante)
Manzana cocinado Manzana cocinado Manzana cocinado Manzana cocinado

FRUTA Sandia Papilla de manzana sin cascara ni sin cascara ni sin cascara ni Sandia Manzana verde sin cascara ni Sandia
semillas semillas semillas semillas
colada de
machica con
colada de colada de machica colada de machica en colada de colada de colada de
PREPARACI colada de machica en colada de machica en colada de machica en colada de machica en leche
machica con con leche + agua + tostadas/ machica con machica en machica en
ÓN agua agua+ tostadas agua+ tostadas agua+ tostadas descremada
leche+ tostadas tostadas de dulce edulcorante leche+ tostadas agua agua
+tostadas/edulcor
ante
ALMUERZO
Crema de crema de
SIN SAL crema de crema de
garbanzo Consomé de Crema de garbanzo garbanzo
Locro de papa con Locro de papa con Locro de papa con garbanzo (queso, garbanzo (queso, Locro de papa con
SOPA (queso, cebolla pollo cernido (queso, cebolla ajos (queso, cebolla
pollo pollo pollo cebolla ajos, cebolla ajos, pollo
ajos cilantro sin grasa cilantro leche ) ajos, cilantro
cilantro leche) cilantro leche)
leche ) leche)
ARROZ Arroz blanco Puré de arroz Arroz Arroz Arroz SIN SAL Arroz ½ porción arroz ½ Arroz Arroz
GUARNICIO Papa chaucha al Papa chaucha al Papa chaucha al Papa chaucha al Papa chaucha al Papa chaucha al consomé de
Puré de papa chaucha Papilla
N horno horno horno horno horno horno pollo+ puré
melloco +
Pescado al vapor Pescado al vapor Pescado al vapor Pescado al vapor Sudado de de melloco
Sudado de Pescado al vapor (tomate SIN SAL Sudado Sudado de yema de
CARNES gelatina (tomate cebolla (tomate cebolla (tomate cebolla (tomate cebolla pescado + con pollo
pescado cebolla) blanca ) de pescado pescado huevo cocida
blanca) blanca blanca blanca brocheta desmenuzad
+ jugo de
Ensalada Ensalada o + jugo de
SIN SAL ensalada guayaba sin
dulce(col, zanahoria amarilla con zanahoria amarilla y zanahoria amarilla Zanahoria amarilla dulce(col, guayaba sin
dulce (col, col, zanahoria azúcar
ENSALADAS zanahoria Puré de zanahoria vainita y pepino pepino con vainita pepino con vainita con vainita y pepino zanahoria azúcar
zanahoria amarilla, amarilla
amarilla, cocido cocida cocido cocida amarilla,
manzana)
manzana) manzana)
Taxo cocinado Taxo cocinado Taxo cocinado Taxo cocinado
JUGO Taxo Infusión Taxo taxo Taxo Taxo
cernido cernido cernido cernido
compota Pera al horno Pera al horno sin Pera al horno sin Pera al horno sin Pera al horno sin
POSTRE Flan de frutas choco banano Flan de frutas Flan de frutas
sin cascara ni semillas cascara ni semillas cascara ni semillas cascara ni semillas cascara ni semillas
Jugo de melón
Jugo de melón Jugo de melón Jugo de melón Batido melón con Batido melón con cocinada y cernida
Batido de melón Batido de melón
PREPARACI (cocinado) + (cocinado) + (cocinado) + tostadas leche descremada leche descremada (edulcorante) + Papilla de Picadillo de
+ galletas+ Chocolate + galletas+
ÓN tostadas+sandia tostadas+ sandia + sandia cocinada sin + tostadas + + tostadas + tostadas + manzana melón melón
manzana roja manzana roja
cocinado sin semilla cocinado sin semilla semilla manzana verde manzana verde verde cocinada sin
semilla
MERIENDA
Avena tostada Consomé Sopa de avena con Sopas de avena con Sapos de avena con SIN SAL Avena Avena tostada Sapos de avena con Avena tostada
SOPA con carne papa cernido sin Licuado pollo papa zanahoria pollo papa zanahoria pollo papa zanahoria tostada con carne con carne papa pollo papa zanahoria con carne papa
yerbita grasa vainita vainita vainita papa yerbita yerbita vainita yerbita
ARROZ blanco infusión Puré de arroz blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½porción ½porción blanco Puré de Consomé de
Guiso de Guiso de zanahoria + pollo+ puré
Guiso de melloco Guiso de melloco arroz+ yema de zanahoria
GUARNICIO melloco (cebolla Guiso de melloco Guiso de melloco Guiso de melloco Guiso de melloco Guiso de melloco melloco
(cebolla tomate (cebolla tomate de huevo + arroz+ pollo
N tomate ajos (tomate) (tomate) (tomate) (tomate) (tomate) (cebolla tomate
ajos yerbita ) ajos yerbita ) cocido+ jugo desmenuzad
yerbita ) ajos yerbita )
de o + jugo de
Pescado al SN SAL Pescado Pollo al horno al Pescado al guanábana guanábana
CARNES gelatina Pescado al horno Pollo al horno sin Pollo al horno Pollo al horno Pescado al horno horno + pollo al
horno al horno horno sin piel sin azúcar sin azúcar
horno
desmenuzado piel sin piel sin piel sin piel
ENSALADAS Incurtido Palmito con tomate Palmito con tomate Palmito con tomate Incurtido Incurtido Palmito con tomate Incurtido
riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni
semilla semilla semilla semilla
BEBIDA Sábila con sábila con Cedrón sábila con Cedrón sábila con Cedrón sábila con Cedrón Sábila con limón Sábila con limón sábila con Cedrón Sábila con
limón limón
Espumilla de Espumilla de Durazno al Espumilla de
POSTRE Espumilla de guayaba Espumilla de guayaba Espumilla de guayaba Espumilla de guayaba Durazno cocinado
guayaba guayaba natural guayaba
SABADO 23 DE FEBRERO DE 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
FUERTE– Patacones de Molido de verde sin Molido de verde sin Molido de verde patacones de Molido de verde sin Patacones de
gelatina Gelatina
CHO verde grasa grasa sin grasa verde grasa verde
SIN SAL pollo al
PROTEÍNA Pollo al jugo Huevo tibio Pollo al jugo Pollo al jugo Pollo al jugo Pollo al jugo Pollo al jugo Pollo al jugo
jugo
Quinua con
Quinua con Quinua con zanahoria Quinua con zanahoria Quinua con zanahoria Quinua con Camote con Compota de Colada de
Quinua con zanahoria zanahoria con Quinua con zanahoria
BEBIDA zanahoria con gelatina cocinada sin cascara cocinada sin cascara cocinada sin cascara zanahoria con zanahoria y platano quinua co
con leche cernida leche cernida en agua y cernida
leche cernida cernida cernida leche descremada leche +yema de zanahoria +
descremada
huevo cocida yema de
Leche Leche + colada de huevo cocida
LACTEO Leche entera Ponche leche y huevo Leche entera
descremada descremada quinua sin + sandia
INFUSION Agua aromática Agua Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática Agua aromática leche y sin picadillo sin
aromática azúcar azúcar
Jugo de melón
Jugo de melón Jugo de melón Jugo de melón Sandia
JUGO Jugo de melón Melón melon cocinado y cernida Melón
cocinado y cernida cocinado y cernida cocinado y cernida (edulcorante)
(edulcorante)
Compota de durazno
FRUTA Durazno durazno cocida durazno cocida durazno cocida Durazno Durazno durazno cocida Durazno
cocida
colada de colada de
Frutilla + yogur Frutilla + yogur
PREPARACI Frutillas + Durazno en almíbar + Durazno en almíbar + Durazno en almíbar + Durazno en almíbar + Frutilla + yogurt machica + machica +
Gelatina + yogur natural + galletas natural + galletas
ÓN yogur gelatina gelatina gelatina gelatina + granola manzana compota de
integrales integrales
compota manzana
ALMUERZO
Licuado sopa de sopa
Sancocho de Sancocho de Sancocho de
Consomé de mocho con carne de Locro de papa con Locro de papa con Locro de papa con SIN SAL Locro de papa con
carne de res carne de res carne de res
SOPA desgrasado y res (zanahoria, col pollo(pollo, papa, pollo(pollo, papa, pollo(pollo, papa, Yapingacho de pollo(pollo, papa,
verde yuca verde yuca verde yuca Sopa de pollo
cernido blanca, ajo, Cilantro, zanahoria, culantro) zanahoria, culantro zanahoria, culantro papa sin grasa zanahoria, culantro Puré de papa
choclo choclo choclo desmenuzad
cebolla paiteña, papa) china + yema
o+ puré de
de huevo
papa china +
SIN SAL Arroz SAL Arroz cocido +jugo
ARROZ Arroz blanco Infusión Puré de arroz Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco ½ porción arroz jugo de
blanco blanco de papaya
melón sin
sin azúcar
GUARNICIO Coliflor Puré de yuca Dedos de yuca Dedos de yuca Dedos de yuca Coliflor arrebozado Coliflor Coliflor azúcar
N arrebozado arrebozado arrebozado
Pescado estofado Pescado estofado SIN SAL Lomo de Pescado estofado Lomo de res en
Lomo de res en Pescado estofado Lomo de res en
CARNES (tomate, ajo, cebolla, (tomate, ajo, cebolla, res en salsa (tomate, ajo, salsa napolitana
salsa napolitana (tomate, ajo, cebolla) salsa napolitana
pimiento ) pimiento ) napolitana cebolla,pimiento) + pescado
Ensalada
Ensalada rusa ( Ensalada rusa (
rusa(remolacha
Zikini col blanca remolacha, vainita, remolacha vainita, SIN sal Zikini col Zikini col blanca y remolacha vainita, Zikini col blanca
ENSALADAS vainita, zanahoria,
y rábano zanahoria, papa zanahoria, papa blanca y rábano rábano zanahoria cocinada y rábano
papa cocida sin
cocida sin cascara) cocida sin cascara)
cascara)
Guayaba / cocido
guayaba /cocido y guayaba /cocido y guayaba /cocido y Mora
JUGO Mora Jugo de guayaba Mora Mora
cernido cernido cernido (edulcorante) (edulcorante)
Babaco cocido
Estrudes de Babaco cocido Estrudes de
POSTRE gelatina Espumilla de mora Almíbar de babaco Almíbar de babaco Almíbar de babaco Estrudes de piña
piña (edulcorante) piña
(edulcorante)
Horchata de
Horchata de linaza + Horchata de linaza + Horchata de linaza + Horchata de linaza Infusión + melloco y Papilla de Picadillo de
linaza + melloco
PREPARACI Chocolatada + Compota de frutas mix melloco y papa melloco y papa melloco y papa + melloco y papa papa cocinado + Chocolatada + plátano + plátano +
y papa cocinado
ÓN tostada grill melón frutilla y pera cocinado + clara de cocinado + clara de cocinado + clara de cocinado + clara clara de huevo tostada grill jugo de jugo de
+ clara de huevo
huevo revuelto huevo revuelto huevo revuelto de huevo revuelto revuelto papaya papaya
revuelto
MERIENDA
Sopa de arroz de Sopa de arroz de Sopa de arroz de Sopa de arroz de
Locro de habas SIN SAL Locro de Locro de habas Locro de habas
Licuado sopa de avena cebada con pollo cebada con pollo cebada con pollo cebada con pollo
con queso papa Consomé sin habas con queso con queso papa con queso papa
SOPA con queso (culantro, col, (culantro, col, (culantro, col, (culantro, col, (culantro, col,
choclo habas grasa papa choclo habas choclo habas choclo habas
zanahoria, papa) zanahoria, papa, zanahoria, papa, zanahoria, papa, zanahoria, papa,
tierna zanahoria tierna zanahoria tierna zanahoria tierna zanahoria
tomillo) tomillo) tomillo) tomillo)
SIN SAL Arroz
ARROZ Arroz infusión Puré de papa Arroz blanco Arroz blanco Arroz blanco ½ porción Arroz ½ porción Arroz blanco Arroz + puré Consome de
blanco
de yuca + pollo + puré
GUARNICIO Yuca con perejil Yuca con perejil Yuca con perejil Yuca con perejil Yuca con perejil Yuca con perejil yema de de papa +
N
huevo pollo
Licuado Chopsuey de
Pollo en salsa SN SAL Pollo en Pollo en salsa cocinada + desmenuzad
pollo (cebolla blanca, pollo al vapor (apio, Pollo al vapor (apio, pollo al vapor (apio, Pollo en salsa de Pollo al vapor (
CARNES de salsa de de zumo de o + zumo
zanahoria, y salsa de yerbita) yerbita) yerbita) champiñones ) yerbita y apio)
champiñones ) champiñones ) champiñones ) manzana sin manzana sin
soyas)
azúcar azúcar
Brócoli con
Zukini con zanahoria zukini con zanahoria Zukini con zanahoria Brócoli con Zukini con zanahoria
Brocoli con zanahoria Brócoli con
ENSALADAS champiñones tomate champiñones tomate champiñones tomate zanahoria y champiñones tomate
zanahoria champiñones y zanahoria
cocinado cocinado cocinado cebolla cocinado
cebolla
Frutilla cocinado y Frutilla cocinado y Frutilla cocinado y Frutilla + Frutilla cocinado y
BEBIDA Frutilla gelatina Mora cocido Mora Frutilla
cernido cernido cernido edulcorante cernido edulcorante
Galletas con Galletas con Galletas con
POSTRE Gelatina Gelatina gelatina Gelatina Mandarina Compota de manzana
mermelada mermelada mermelada
DOMINGO 24 DE FEBRERO DE 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
Arepas de maíz Colada de Colada de
FUERTE– Muchines de Arepas de maíz Arepas de maíz Arepas de maíz SIN SAL ½ Muchines de Muchines de
Gelatina blanco con queso al harina de harina de
CHO yuca blanco sin queso blanco sin queso blanco sin queso Muchines de yuca yuca yuca
horno plátano en plátano en
Huevo cocido (solo Huevo cocido (solo SIN SAL huevo Huevo cocido solo Huevo revuelto agua + yema agua + yema
PROTEÍNA Huevo revuelto gelatina huevo tibio Huevo solo clara Huevo revuelto + mortadela de de huevo de huevo +
clara) clara) revuelto clara
pollo
Colada de Colada de harina de Colada de harina de Colada de harina de Colada de harina de Colada de harina Colada de harina Colada de harina de Colada de cocida + jugo ,jugo de
BEBIDA harina de infusión de plátano con de plátano con harina de de papaya papaya sin
plátano con leche plátano en agua plátano en agua plátano en agua plátano en agua
plátano
Yogurt decon leche leche plátano
Yogurt decon sin azúcar azúcar
LACTEO leche Yogurt de frutilla Yogur natural Yogurt natural leche
frutilla frutilla
Jugo de papaya Jugo de granadilla

Jugo de granadilla Jugo de granadilla
JUGO Jugo de papaya Jugo de granadilla Jugo (cocinado) papaya cernida (cocinado) Jugo de papaya
(cocinado) cernida (cocinado) cernida (edulcorante) (edulcorante)
FRUTA Sandia picado Puré de sandia Sandia ( cocinado) Sandia ( cocinado) Sandia ( cocinado) Sandia picado Durazno Durazno ( cocinado) Sandia picado
Batido de Batido de Batido de
Batido de Compota de
maracuyá + Néctar de manzana + Néctar de manzana + Néctar de manzana + maracuyá con Néctar de manzana + maracuyá + Compota de
PREPARACI Néctar de manzana + maracuyá + Babaco +
galletas con galleta + compota de galleta + compota de galleta + néctar de leche descremada galleta edulcorante + galletas con babaco jugo
ÓN compota de melón galleta integral + jugo de
queso + melón melón melón melón + galleta + melón compota de melón queso + melón melón
melón en trozo melón
picado en trozoas en trozos
ALMUERZO
Crema de Crema de
consomé sin Licuado locro de Crema de espinaca espinaca con espinaca con
Menestrón Crema de espinaca Crema de espinaca SIN SAL Menestrón Crema de espinaca Menestrón
SOPA grasa de espinaca con queso con pollo pollo pollo
italiano con pollo(espi) con pollo Menestrón italiano italiano con pollo italiano
pollo (espinaca,zan ,papas,ajo,culantro) desmenuzad desmenuzad
o o
ARROZ Blanco infusión Puré de papa blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½porción arroz ½ porción de arroz Arroz blanco Puré de papa Puré de papa
Jugo de Jugo de
granadilla sin granadilla sin
GUARNICIO Papa chaucha al Papa chaucha al Papa chaucha al SIN SAL azúcar + azúcar +
Patacones Patacones
N vapor Papa vapor vapor Patacones yema de yema de
huevo huevo
cocinado cocinado
Cariucho de
Cariucho de SIN SAL Cariucho
CARNES gelatina Pollo desmenuzado Pechuga a la plancha Pechuga a la plancha Pechuga a la plancha Cariucho de pollo pollo +lasaña
pollo de pollo
de carne
Coliflor con Tomate papa nabo Papa nabo y tomate Papa babo y tomate Papa babo y tomate Coliflor
ENSALADA SIN SAL coliflor Coliflor zanahoria
zanahoria riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni zanahoria
S zanahoria cilantro cilantro
cilantro semilla cocinada semilla cocinada semilla cocinada semilla cocinada cilantro
Jugo de granadilla
Jugo de granadilla Jugo de granadilla Jugo de granadilla
cernido y sin semilla Limonada Limonada
JUGO Limonada Jugo de piña cernido y sin semilla cernido y sin semilla Limonada cernido y sin semilla
(edulcorante) (edulcorante
(cocinado) cocinado cocinado cocinado
Dulce de zambo con Dulce de zambo con Dulce de zambo con Pera cocinada sin
POSTRE Dulce de quinua Compota de zambo Dulce de quinua Pera Dulce de quinua
azúcar azúcar azúcar semilla ni cascara
COLACIÓN DE LATARDE
Torta de manzana al horno sin manzana al horno sin manzana al horno sin Manzana al horno sin
Torta de maduro + Jugo de naranja Compota de Picadillo de
PREPARACI maduro Compota de manzana + cascara sin semilla + cascara sin semilla+ cascara sin semilla + cascara ni semillas+ Torta maduro +
jugo de naranja + + pan integral + manzana y
ÓN jugo naranja colada de harina de colad de harina de colada de harina de colada de harina d jugo de naranja Manzana y
Jugo de naranja manzana manzana verde jugo de pera
maíz maíz corteza maíz pan sin corteza maíz jugo de pera
MERIENDA
crema de crema de zanahoria crema de zanahoria crema de zanahoria SIN SAL crema de crema de crema de zanahoria crema de
Consomé Licuado de crema de
zanahoria amarilla con pollo amarilla con pollo amarilla con pollo zanahoria amarilla zanahoria amarilla con pollo zanahoria
SOPA cernido y zanahoria amarilla con
amarilla con (zanahoria, papa, (zanahoria, papa, (zanahoria, papa, con queso + amarilla con (zanahoria, papa, amarilla con
desgrasado queso
queso + canguil pollo,) pollo,) pollo,) canguil queso + canguil pollo, ) queso + canguil
crema de
ARROZ blanco infusión Puré de arroz blanco blanco blanco SIN SAL blancco ½porción Blanco ½porción Blanco blanco zanahoria
amarilla con
GUARNISIO Dedos de yuca Dedos de yuca dedos de SIN SAL Dedos Dedos de yuca Puré de
Dedos de yuca Dedos de yuca Dedos de yuca pollo
N asada yuca de yuca asada asada zukini + yema
desmenuzad
de huevo
SIN SAL Carne de Carne de res en o +puré de
Carne de res en Carne de res en cocida + jugo
res en salsa salsa agridulce zukini + yema
CARNES salsa agridulce gelatina Carne desmenuzado Pescado al horno Pescado al horno Pescado al horno salsa agridulce Pescado al horno de
agridulce (cebolla, (cebolla, ajos)+ de huevo
(cebolla, ajos) (cebolla, ajos) guanábana
ajos) rollitos de pollo cocida + jugo
sin azúcar
Hawaiana Sidra Con tomate de Sidra con tomate de Sidra con tomate de SIN SAL Hawaiana Sidra con tomate de Hawaiana de
ENSALADA Hawaiana (cholco, Hawaiana (cholco, (cholco, (cholco, guanábana
(choco, riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni riñón sin cascara ni
S zanahoria, piña, arveja) zanahoria, piña, zanahoria, piña, zanahoria, piña, sin azúcar
zanahoria, piña) semilla cocido semilla cocido semilla cocido semilla cocido
arveja) arveja) arveja)
Guanábana
Guanábana Guanábana Guanábana Guanábana Maracuyá
JUGO Maracuyá Maracuyá edulcorante Maracuyá
( cocinado) ( cocinado) ( cocinado) ( cocinado) edulcorante
( cocinado)
Compota de manzana
POSTRE torta de vainilla Compota de manzana Compota de manzana Compota de manzana Compota de manzana torta de vainilla Mandarina Torta de vainilla
verde
LUNES 25 DE FEBRERO DE 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
FUERTE– Totilla de ½ Totilla de Totilla de
Totilla de maduro sin Totilla de maduro sin Totilla de maduro sin SIN SAL Totilla de ½ Totilla de maduro
maduro con Infusión infusión maduro con maduro con
queso queso queso maduro con queso sin queso
CHO queso queso queso
Clara de huevo Clara de huevo Clara de huevo Clara de huevo
PROTEÍNA Queso Gelatina Huevo tibio SIN SAL Queso Queso Queso
revuelto revuelto revuelto revuelto
Colada de Colada de
Colada de maicena Colada de maicena Colada de maicena Colada de maicena
Colada de maicena con con zanahoria y con zanahoria y con zanahoria y Chocolate con con zanahoria y Chocolate con guayaba + guayaba +
Chocolate con Chocolate con yema de yema de
BEBIDA zanahoria y manzana (en manzana (en agua) manzana (en agua) manzana (en agua) leche manzana (en agua) leche leche
leche entera leche descremada huevo cocido huevo cocido
agua) sin cascara ni sin cascara ni sin cascara ni descremada sin cascara ni entera
+ jugo de + jugo de
guanábana guanábana
LACTEO Yogur frutado Yogur frutado Yogur natural Yogur natural Yogur frutado sin azúcar sin azúcar
Jugo de Guanábana cocinada Guanábana cocinada Guanábana cocinada Jugo de guayaba Guanábana cocinada Jugo de
JUGO Jugo de guayaba Jugo de guayaba
guayaba y cernido y cernido y cernido (edulcorante) y cernido edulcorante guayaba
FRUTA Manzana Puré de pera Pera cocinada Pera cocinada Pera cocinada Manzana Manzana verde Pera cocinada Manzana
Melón en almíbar +
colada de harina de Papilla de Picadillo de
Melón en almíbar + Melón en almíbar + Melón en almíbar + Melón en almíbar +
PREPARACI Yogurt + Yogurt + granola + Yogurt + granola plátano en agua / Yogurt + plátano y plátano y
colada de harina de colada de harina de colada de harina de colada de harina de
ÓN granola uvas + uvas 5 uni cocido cereales + uvas jugo de jugo de
plátano en agua plátano en agua plátano en agua plátano en agua
sandia melón
edulcorante
ALMUERZO
Sopa de con Licuado crema de choclo SIN SAL Sopa de Sopa de con Sopa de quinua
consomé Sopa de quinua con Sopa de quinua con Sopa de quinua con Sopa de con quinua
quinua carne Sopa de pollo (Pollo con quinua carne quinua carne de con pollo papa
SOPA cernido sin pollo papa zanahoria pollo papa zanahoria pollo papa zanahoria carne de res papa
de res papa zanahoria amarilla, de res papa res papa zanahoria
grasa vainitas vainitas vainitas zanahoria
zanahoria vainita arroz) zanahoria zanahoria vainitas
ARROZ Blanco infusión Puré blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½porción blanco ½porción blanco
GUARNICIO Verde cocinada Puré de verde Verde cocinada Verde cocinada Verde cocinada Verde cocinada Verde cocinada
N
Crema de
Carne con SIN SAL Carne Carne con Carne con Puré verde +
Bistec Pescado ajo, Bistec Pescado (ajo, Bistec Pescado (ajo, Bistec Pescado (ajo, choclo + Puré
vegetales Desmenuzado de bistec con vegetales vegetales cebolla vegetales yema de
CARNES tomate sin cascara ni tomate sin cascara ni tomate sin cascara ni tomate sin cascara ni de verde +
cebolla coliflor de pescado cebolla coliflor coliflor brócoli cebolla coliflor huevo cocido
semillas) semillas) semillas) semillas) pollo
brócoli pimiento brócoli pimiento pimiento brócoli pimiento + jugo de
desmenuzad
papaya sin
SIN SAL Sidra o o + jugo de
Sidra o cayote con Sidra o cayote con Sidra o cayote con Sidra o cayote Sidra o cayote con azúcar
ENSALADA Remolacha cayote con Remolacha y papaya
zanahoria y vainita zanahoria y vainita zanahoria y vainita con zanahoria y zanahoria y vainita
S zanahoria zanahoria y vainita zanahoria
cocinada cocinada cocinada vainita cocinada cocinada
cocinada
Jugo de sandía
Jugo de sandia Jugo de sandia coco Jugo de sandía
(cocinado) cernida
JUGO Coco coco coco coco
cocinada
(cocinado) cernida (cocinado) cernida (edulcorante)
(edulcorante)
Frutilla con Pera al horno sin Pera al horno sin Pera al horno sin Frutilla con Pera al horno sin Frutilla con
POSTRE Compota de pera Pera al netural
chocolate cascara ni semilla cascara ni semilla cascara ni semilla chocolate cascara ni semilla chocolate
Jugo de guayaba Jugo de
Jugo de Jugo de guayaba Jugo de guayaba Jugo de guayaba Jugo de guayaba Jugo de Jugo de
cocido sin cascara ni guayaba +
PREPARACI guayaba + Jugo de guayaba + puré cocido sin cascara ni cocido sin cascara ni cocido sin cascara ni Jugo de guayaba + guayaba + guayaba +
semillas y cernido + maduro al
ÓN maduro con de maduro semillas y cernido + semillas y cernido + semillas y cernido + + maduro al horno papilla de picadillo de
horno+
queso maduro al horno maduro al horno maduro al horno ½ maduro al plátano plátano
½ maduro al horno mandarina
horno
MERIENDA
Licuado Sopa de harina
Consume de de arveja con carne de SIN SAL Consume de Consume de
Consomé ) Consume de pollo Consume de pollo Consume de pollo Consume de pollo
pollo papa res harina de arveja, Consume de pollo pollo papa pollo papa
SOPA cernido papa zanahoria pollo papa zanahoria pollo papa zanahoria pollo papa zanahoria pollo
zanahoria pollo carne, cebolla papa zanahoria zanahoria pollo zanahoria pollo
desgrasado vainitas vainitas vainitas vainitas
vainitas blanca,ajos,culantro, pollo vainitas vainitas vainitas
papa)
Crema de
plátano verde
ARROZ blanco infusión Puré de arroz blanco blanco blanco SIN sal blanco ½porción Blanco ½porción Blanco blanco Puré de
sin leche +
zanahoria
Puré de zanahoria Puré de zanahoria puré de
GUARNICIO Puré de zanahoria Puré de zanahoria SIIN SAL papas al amarilla con
Papas al vapor con papa amarilla sin con papa amarilla sin Papas al vapor zanahoria
N amarilla con papa amarilla sin leche vapor yema de
leche leche amarilla +
huevo cocida
yema de
Pechuga + jugo de
Pechuga a la SIN SAL Pechuga Pechuga africana huevo cocida
africana (coco durazno sin
CARNES plancaha (coco gelatina Pollo desmenuzado Pechuga a la plancha Pechuga a la plancha Pechuga a la plancha africana (coco (coco rallado, Pechuga a la plancha +jugo de
rallado, azúcar
rallado, ajonjolí) rallado, ajonjolí) ajonjolí) durazno sin
ajonjolí)+ carne
azúcar
a la plancha
Pepino con SIN SAL pepino Zuquini y con tomate Col morada con
ENSALADA Pepino cebolla y
cebolla y Zukini con tomate riñón cocinado sin cascara ni semillas con cebolla y riñón sin semillas ni cebolla y
S culantro
culantro culantro cascara culantro
Guanábana
mora +
JUGO mora Naranjilla Guanábana cocinada Guanábana cocinada Guanábana cocinada mora edulcorante ( mora
edulcorante
cocinado)
Flan de Frutilla con Durazno cocinado sin Flan de

POSTRE Compota de durazno Compota de durazno Compota de durazno Compota de durazno
caramelo manzana azúcar + edulcorante caramelo
MARTES 26 DE FEBRERO DE 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
FUERTE–
CHO San duche San duche caliente San duche caliente San duche caliente SIN SAL San ½ San duche San duche
gelatina gelatina ½ San duche mixto
mixto con pollo con pollo con pollo duche mixto mixto caliente (queso)
Huevos Huevos revueltos SIN SAL Huevos Huevos

revueltos (cebolla de rama, Huevo cocido(solo Huevo cocido(solo revueltos (cebolla Queso fresco Huevo cocido(solo revueltos
PROTEÍNA (cebolla de Infusión Huevo tibio (cebolla de
pimiento y tomate) clara) clara) de rama, pimiento ricota clara) colada de colada de
rama, pimiento solo claras y tomate) rama, pimiento maicena con maicena con
y tomate) y zanahoria en zanahoria en
Morocho con colada de maicena con Colada de maicena Colada de maicena Colada de maicena Morocho con Morocho con Colada de maicena Morocho con
BEBIDA tomate)+jamón agua+ yema agua + yema
leche leche con zanahoria con zanahoria con zanahoria leche descremada leche con zanahoria leche entera
descremada de huevo de huevo
Batido de melón Batido de melón
Batido de Batido de cocido + jugo cocido + jugo
LACTEO Batido de guineo con leche con leche
guineo guineo de guayaba de guayaba
Tomate de Jugo de fresa Jugo de fresa Jugo de fresa Jugo fresa cocinada Tomate de
JUGO Jugo fresa cocinada Tomate de árbol Tomate de árbol
árbol cocinada cernida cocinada cernida cocinada cernida cernida árbol
Compota de guayaba
Compota de guayaba Compota de guayaba Compota de guayaba
FRUTA Manzana Compota de guayaba Manzana Manzana cernida / cocinada Manzana
/cocinada cernida cernida /cocinada cernida cocinada
edulcorante
Batido de mora Jugo de manzana
Batido de mora
Batido de mora Jugo de manzana Jugo de manzana Jugo de manzana con leche cocido sin cascara ni Papilla de
en leche Batido de mora Plátano
+ galletas + Compota de durazno+ cocido sin cascara ni cocido sin cascara ni cocido sin cascara ni descremada semilla +tostada plátano +
Preparación descremada + + galletas + picado+ jugo
papaya + jugo de manzana semilla +tostada + semilla +tostada + semilla +tostada + +galletas + edulcorante + jugo de
galletas + papaya papaya de melón
galletas picado durazno en almíbar durazno en almíbar durazno en almíbar papaya con kiwi durazno cocinado sin melón
con kiwwi
edulcorante cascara
ALMUERZO
Sopa de arroz sopa de arroz
SIN SAL sopa de Sopa de arroz
con queso con queso
Licuado sopa de arroz arroz con queso con queso
(culantro Sopa de arroz con Sopa de arroz con Sopa de arroz con Sopa de arroz con (culantro
consomé sin con queso (culantro (culantro (culantro
SOPA zanahoria, pollo (culantro pollo(culantro pollo (culantro pollo (culantro zanahoria,
grasa zanahoria, papa, queso zanahoria, papa, zanahoria, papa,
papa, queso zanahoria, papa) zanahoria, papa) zanahoria, papa) zanahoria, papa) papa, queso
tierno, leche, ajo) queso tierno, queso tierno, Puré de consomé de
tierno, leche, tierno, leche,
leche, ajó) leche, ajó) vainitas pollo+ puré
ajo) ajo)
+arroz + de vainitas
ARROZ blanco gelatina Puré de papa blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½porción ½ porción blanco
yema de con pollo
Menestra de Puré de Puré de Puré de vainitas Menestra de Menestra de Puré de vainitas Menestra de huevo cocido desmenuzad
GUARNICIO + extracto de o + extracto
lenteja (lenteja, vainitas(vainitas, papa vainitas(vainitas, papa (vainitas, papa lenteja (lenteja, lenteja (lenteja, (vainitas, papa lenteja (lenteja,
N sandía sin de sandía
ajo, cebolla) chaucha) chaucha, ajos) chaucha, ajos) ajo, cebolla) ajo, cebolla) chaucha ajo, cebolla)
Enrollado de azúcar sin azúcar
Enrollado de
SIN SAL Enrollado Enrollado de pollo con
pollo con
de pollo con pollo con verduras queso
CARNES verduras queso Pollo desmenuzado pollo al orégano pollo al orégano pollo al orégano pollo al orégano
verduras queso verduras queso vainita
vainita
vainita zanahoria vainita zanahoria zanahoria +
zanahoria
pescado a la
ELABORADO POR: – NUTRICIONISTA: ND. VINICIO TUAREZ AUTORIZADO POR: NUTRICIONISTA DEL HFO plancha
Remolacha con Remolacha con Remolacha con Remolacha con

ENSALADA Tajadas tomate SIN SAL rodajas Tajadas tomate Tajadas tomate
zanahoria y achocha zanahoria achocha zanahoria y achocha zanahoria y
S con yerbita de tomate con yerbita con yerbita
10% 10% % achocha%
Jugo de Jugo de sandía
Jugo de Jugo de sandía Jugo de sandía Jugo de sandía Jugo de
BEBIDA infusión Jugo de maracuyá Jugo de maracuyá maracuyá (cocinado)
maracuyá (cocinado) (cocinado) (cocinado) maracuyá
Espumilla de Espumilla de Durazno cocinado sin Espumilla de

POSTRE Espumilla de guayaba Espumilla de guayaba Espumilla de guayaba Espumilla de guayaba Durazno natural
guayaba frutilla cascara ni semilla frutilla
Habas choclo + Papilla de Picadillo de
Habas choclo + SIN SAL Habas Habas choclo +
PREPARACI Jugo de naranja + Camote al vapor + Camote al vapor + Camote al vapor + queso + jugo de Camote al vapor + papaya y papaya y
queso + jugo de choclo + queso + queso + jugo de
ÓN camote en compota jugo de pera jugo de pera jugo de pera pera + jugo de pera pera +colada pera + colada
naranja jugo de naranja naranja
edulcorante de manzana de manzana
MERIENDA
Sopa de fideos Licuado Sopa de fideos Bolitas de harina de Bolitas de harina de Bolitas de harina de Bolitas de harina de
SIN SAL Sopa de Sopa de fideos Sopa de fideos
con queso papa con queso papa maíz con pollo maíz con pollo maíz con pollo maíz con pollo
fideos con queso con queso con queso
SOPA zanahoria zanahoria zanahoria vainita zanahoria vainita zanahoria vainita zanahoria vainita
ARROZ blanco Gelatina Puré de arroz Blanco Blanco Blanco SIN SAL blanco ½ blanco ½ Blanco blanco
GUARNICIO
Papa al vapor Papa al vapor Papa al vapor Papa al vapor Papa al vapor Papa al vapor Papa al vapor
N
Guisado de consomé de
SIN SAL Guisado puré de papa pollo + puré
pollo con Guisado de pollo Guisado de pollo Guisado de pollo con Guisado de
Pescado al horno al de pollo con yema de de papa con
CARNES zanahoria desmenuzado con Pescado al horno Pescado al horno con zanahoria zanahoria amarilla y pollo + pescado
horno zanahoria amarilla huevo pollo
amarilla y zanahoria amarilla amarilla y tomillo tomillo al horno
y tomillo cocida+ jugo desmenuzad
tomillo)
de babaco o + jugo de
Pepino con tomate Pepino con tomate sin azúcar babaco sin
ENSALADA Vainita y Pepino con tomate SIN SAL Vainita y Vainita y Pepino con tomate Vainita y
Infusión riñón cocinado sin riñón cocinado sin azúcar
S zanahoria riñón cocinado zanahoria zanahoria riñón cocinado zanahoria
cascara ni semilla cascara ni semilla
Granadilla Granadilla Granadilla Granadilla
Melón
JUGO Melón Jugo melón Melón cocinado sin cascara Melón
Cocinado sin cascara Cocinado sin cascara Cocinado sin cascara (edulcorante)
ni
ni semillas cernida ni semillas cernida ni semillas cernida
semillas(edulcorante)
POSTRE Suspiros Suspiros Suspiros Suspiros Suspiros Pera Pera cocinada Suspiros
MIERCOLES 27 DE FEBRERO DE 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
SIN SAL Tortilla Colada de Colada de
FUERTE– Tortilla de yuca Tortilla de yuca sin Tortilla de yuca sin Tortilla de yuca sin Tortilla de yuca Tortilla de yuca sin Tortilla de yuca
infusión gelatina de yuca con aaroz de arroz de
CHO con queso queso queso queso con queso queso con queso
queso cebada con cebada con
Huevo a la Huevo cocinado solo Huevo cocinado solo Huevo cocinado solo Queso tierno Queso tierno Huevo cocinado solo Queso tierno+ manzana + manzana +
PROTEÍNA gelatina Huevo tibio
plancha clara clara clara ricota ricota clara huevo revuelto yema de yema de
Colada de arroz de Colada de arroz de Colada de arroz de Colada de arroz de huevo cocido huevo cocida
Arroz de cebada Arroz de cebada Arroz de + jugo de + jugo de
Arroz de cebada Colada de arroz de cebada con manzana cebada con manzana cebada con manzana cebada con manzana
BEBIDA con leche con leche cebada con papaya papaya sin
con leche cebada con leche sin leche y bien sin leche y bien sin leche y bien sin leche y bien
descremada descremada leche azúcar
cernida cernida cernida cernida
LACTEO Leche entera Leche Leche Leche Leche entera
JUGO de Jugo de mango Jugo de mango Jugo de mango Jugo de papaya Jugo de mango
Jugo de papaya Jugo de papaya Jugo de papaya Jugo papaya
fruta /cocido (cocinado) (cocinado) edulcorante cocinado edulcorante
Manzana cocinada Manzana cocinada Manzana cocinada Manzana cocinada

FRUTA Mandarina Puré de manzana sin cascara ni sin cascara ni sin cascara ni Mandarina Mandarina sin cascara ni Mandarina
Malteada de Extracto de sandía Extracto de sandía Extracto de sandía Sin sal Malteada Jugo de durazno Jugo de durazno Malteada de
PREPARACI Batido de mora con fresa Papilla de Picadillo de
chocolate + cocinada + pan con cocinada+ pan con cocinada + pan con de chocolate + + tortilla de trigo cocinado + tortilla de chocolate +
ÓN + compota de melón manzana manzana
tostada mixta mermelada mermelada mermelada tostada mixta con queso trigo sin queso tostada mixta
ALMUERZO
Sopa de frejol SIN SAL Sopa de Sopa de frejol Sopa de frejol
Licuado Sopa de frejol
boca negra ( consomé frejol boca negra ( boca negra ( boca negra (
boca negra ( queso , Crema de zapallo con Crema de zapallo con Crema de zapallo con Crema de zapallo con
SOPA yuca cebolla de cernido y yuca cebolla de yuca cebolla de yuca cebolla de
yuca, cebolla de rama, pollo pollo pollo pollo
rama, queso, desgrasado rama, queso, rama, queso, rama, queso,
cualnatro)
leche,culantro) leche,culantro) leche,culantro) leche,culantro)
ARROZ Blanco infusión blanco blanco blanco blanco ½porcion blanco ½blanco Blanco
Puré de papa SIN SAL Puré de Puré de papa
Puré de papa con Puré de papa con Puré de papa con Puré de papa con con espinaca
GUARNICIO con espinaca papa con
espinaca (papa y espinaca (papa y espinaca (papa y espinaca (papa y (papa y
N (papa y espinaca (papa y Sopa de
espinaca espinaca) espinaca) espinaca) espinaca, ajo) Puré pqpa
espinaca,ajo) espinaca, ajo) fideo y pollo+
con leche con espinaca
SIN SAL chuleta Chuleta de res desmenuzad
Chuleta de res a Pollo en salsa de Pollo en salsa de Pollo en salsa de Chuleta de res a Pollo en salsa de + yema de
CARNES gelatina Pollo desmenuzado de res a la a la plancha + o puré papa
la plancha manzana manzana manzana la plancha manzana huevo cocida
plancha huevo duro con espinaca
+ jugo de
Achocha con pollo+
Choclo con Achocha ,cebolla Achocha ,cebolla pera sin
ENSALADA Achocha y zanahoria Achocha y zanahoria Achocha y zanahoria Choclo con pimiento ,cebolla y jugo de pera
pimiento verde y zanahoria y zanahoria azúcar
S cocinada cocinada cocinada verde y hierbita zanahoria sin azúcar
y hierbita rallada rallada
rallada
Guayaba cocida
Guayaba cocida Agrio de taxo
JUGO Agrio de taxo Guayaba (cocinada) Guayaba (cocinada) Agrio de taxo Agrio de taxo
(cocinada) (edulcorante)
(edulcorante)
Compota de
Compota de guayaba
Compota de guayaba Compota de guayaba Compota de guayaba guayaba
/cocinada sin cascara
POSTRE Manzana Gelatina /cocinada sin cascara /cocinada sin cascara /cocinada sin cascara Manzana /cocinada sin manzana
ni semillas
ni semillas ni semillas ni semillas cascara ni semilla
edulcorante
edulcorante
Colada de Colada de Colada de Colada de
Colada de durazno + Colada de durazno + Colada de durazno + Compota de Compota de
PREPARACI durazno + Colada de durazno + durazno + panque durazno + Colada de durazno + durazno +
panqueque de trigo panqueque de trigo panqueque de trigo melón con melón con
ÓN panque de trigo galleta desmenuzada de trigo relleno de panque de trigo panqueque de trigo panque de trigo
con mermelada con mermelada con mermelada sandia sandia
relleno de frutas frutas relleno de frutas relleno de frutas
MERIENDA
Spoa de SIN SAL Spoa de Spoa de Spoa de

consomé Licuado Locro de Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo Aguado de pollo
allbodigas de allbodigas de allbodigas de allbodigas de
SOPA cernido y papas(queso, papa, (zanahoria, pimiento, (zanahoria, pimiento, (zanahoria, pimiento, (zanahoria, pimiento,
carne molida carne molida carne molida carne molida
desgrasado zanahoria, cebolla, leche) culantro) culantro) culantro) culantro)
cebolla pimiento cebolla pimiento cebolla pimiento cebolla pimiento
ARROZ blanco infusión Puré de arroz blanco Blanco Blanco SIN SAL blanco ½ porción ½ porción blanco blanco
GUARNICIO maduro Camote al puré de Puré de
pure de maduro cocinado maduro cocinado maduro cocinado maduro cocinado maduro cocinado camote + camote +
N cocinado horno
yema de pollo
Estofado de
Estofado de Estofado de pollo (pollo, SIN SAL Estofado Estofado de pollo Estofado de pollo huevo cocida desmenuzad
Estofado de pollo Estofado de pollo pollo (pollo, ajo,
CARNES pollo (pollo, ajo, gelatina ajo, pimiento, ajo ) Estofado de pollo de pollo (pollo, (pollo, ajo, (pollo, ajo, pimiento, + Jugo de o + jugo de
(pollo, tomate ) (pollo, ajo, pimiento) pimiento, ajo) +
pimiento, ajo ) desmenuzada ajo, pimiento, ajo) pimiento ) ajo ) granadilla sin granadilla sin
tajada de queso
azúcar azúcar
SIN SAL
ENSALADA Zanahoria y Remolacha y Remolacha y Remolacha y Zanahoria y Zuquini y zanahoria Zanahoria y
Zanahoria y
S coliflor zanahoria (cocinado) zanahoria (cocinado) zanahoria (cocinado) coliflor (cocinado) coliflor
coliflor
Te de frutas
Te de frutas Te de frutas Te de frutas tropicales Te de frutas
BEBIDAS Te de frutas tropicales Te de frutas tropicales Te de frutas tropicales Te de frutas tropicales tropicales
tropicales tropicales (edulcorante) tropicales
(edulcorante)
Pera cocinada sin
POSTRE Alfajores Gelatina Gelatina Gelatina Gelatina Alfajores Pera natural Alfajores
cascra y sin semilla
JUEVES 28 DE DICIEMBRE DE 2019

HIPERCALÓRI
LIQUIDACLA
ESTRICTA
CA
DESAYUNO
Sin sal
Hamburguesa Hamburguesa
FUERTE– Majado de verde sin Majado de verde sin Majado de verde sin Hamburguesa ½ Majado sin
(lechuga tomate infusión infusión ½ Majado sin grasa (lechuga tomate
CHO grasa grasa grasa (lechuga tomate grasa
carne cebolla) carne cebolla
carne cebolla
SIN SAL huevo a
PROTEÍNA Huevo frito gelatina Huevo tibio Pollo mechado Pollo mechado Pollo mechado Pollo mechado Pollo mechado Huevo frito Colada de
la plancha Colada de
arroz de
colada de arroz de arroz de
colada de arroz cebada con
licuado colada de arroz de colada de arroz de colada de arroz de colada de arroz de cebada con zanahoria cebada con
Chocolate en de cebada con Chocolate en zanahoria en
BEBIDA cebada con zanahoria cebada con zanahoria cebada con zanahoria cebada con en agua zanahoria en
agua zanahoria en agua agua yema
en agua en agua en agua zanahoria en agua agua yema
colada de arroz de agua de huevo
edulcorante de huevo
cebada en leche cocido +
cocido + jugo
Yogurt natural Jugo de
LACTEO Yogurt de fresa Yogurt de fresa Yogurt de fresa de Babaco
edulcorante babaco sin
sin azúcar
azúcar
Jugo de Babaco Jugo de Babaco Jugo de Babaco Jugo de Babaco Jugo de Babaco
JUGO Babaco Jugo de Babaco Jugo de Babaco Jugo de babaco
cocinado cocinado cocinado (edulcorante) cocinado
FRUTA Guineo Guineo puré Guineo cocinado Guineo cocinado Guineo cocinado Guineo ½ mandarina ½ pera cocinado Guineo
Agua aromatica
INFUSION Agua aromatica Agua aromatica Agua aromatica Agua aromatica Agua aromatica Agua aromatica Agua aromatica Agua aromatica
+ gelatina
COLACIÓN MAÑANA
Colada de maicena Yogurt natural

Colada de maicena Colada de maicena Yogur natural con Colada de maicena + Yogur papaya + Compota de Compota de
Yogurt con fruta Yogur + compota de sin leche + manzana con fruta (frutilla,
PREPARACI sin leche + manzana sin leche + manzana papaya + fresa + pan de agua + fresa + galletas plátano+ jugo plátano+ jugo
(papaya + papaya y manzana sin cocinada sin cascara papaya) + jugo
ÓN cocinada sin cascara cocinada sin cascara galletas integrales manzana verde integrales + guayaba sin guayaba sin
galletas cascara ni semilla ni semilla + pan de de tomate de
ni semilla ni semilla + jugo de naranja cocinada jugo de naranja azúcar azúcar
agua árbol edulcorante
ALMUERZO
Licuado de Caldo de SIN SAL Caldo de
Caldo de bagre Consomé Caldo de pollo fideos Caldo de pollo fideos Caldo de pollo fideos Caldo de bagre Caldo de pollo fideos Caldo de bagre
pollo fideos (pechugas bagre sin mani
SOPA sin mani yuca cernido sin (pechugas trozos (pechugas trozos (pechugas trozos sin mani yuca (pechugas trozos sin mani yuca
trozos zanahoria papa, yuca verde y
verde y bagre grasa zanahoria papa, apio) zanahoria papa, apio) zanahoria papa) verde y bagre zanahoria papa) verde y bagre
apio) bagre
ARROZ blanco infusión blanco blanco blanco blanco SIN SAL blanco ½porción blanco ½porción blanco blanco
GUARNICIO Camote al Camote al Puré de Puré de
Puré de camote Camote al horno Camote al horno Camote al horno Camote al horno
N horno horno camote + camote +
Lomo de res en yema de yema de
salsa BBQ + huevo cocido huevo cocido
Pechuga rellana con Pechuga rellana con Pechuga rellana con Pechuga rellana con
Lomo de res en Lomo de res SIN SAL Lomo de Lomo de res en pechuga rellena + pollo + pollo
CARNES gelatina (zanahoria, clara de (zanahoria, clara de (zanahoria, clara de (zanahoria, clara de
salsa BBQ desmenuzado res en salsa BBQ salsa BBQ zanahoria clara desmenuzad desmenuzad
huevo, vainitas) huevo, vainitas huevo, vainitas huevo, vainitas
de huevo + o + jugo de o + jugo de
vainita papaya papaya
Lechuga, Lechuga,
ENSALADA Zambo con zanahoria Zambo con zanahoria Zambo con zanahoria SIN SAL Lechuga, Lechuga, cebolla Zambo con zanahoria
cebolla cebolla
S cocinado cocinado cocinado cebolla aguacate aguacate cocinado
aguacate aguacate
Maracuyá Mango cocinado
JUGO Tamarindo Mango cocinado Mango cocinado Mango cocinado Tamarindo Tamarindo
Torta de guineo Puré Melón picado Melón picado Melón picado Melón picado Torta de guineo Torta de guineo
POSTRE Melón picado Melón picado
con nuez cocinado cocinado cocinado cocinado con nuez con nuez
Jugo de melón Jugo de mora Jugo de melón
Colada de manzana + Colada de manzana + Colada de manzana + Jugo de mora Colada de manzana + Colada de Colada de
PREPARACI + torta de Batido de mora + edulcorante + torta de
torta de zapallo(clara torta de zapallo(clara torta de zapallo(clara torta de zapallo(clara guayaba +
ÓN zapallo con compota de durazno con San duche de con ½ San duche zapallo con Guayaba +
de huevo zapallo) de huevo zapallo) de huevo zapallo) de huevo zapallo) puré de pera
queso queso+ pera de queso queso puré de pera
MERIENDA
SIN SAL
Sancocho de Sancocho de Sancocho de
Consomécern Licuado Sancocho de Sancocho de pollo
pollo yuca Sancocho de pollo Sancocho de pollo Sancocho de pollo pollo yuca verde Sancocho de pollo pollo yuca
SOPA idoy pollo yuca verde yuca verde
verde zanahoria yuca verde zanahoria yuca verde zanahoria yuca verde zanahoria zanahoria col yuca verde zanahoria verde zanahoria
desgrasado zanahoria zanahoria col
col blanca blanca col blanca Puré Crema de
blanca
zanahoria zanahoria
blanca blanca + puré
ARROZ Blanco infusión Puré de papa Blanco blanco blanco SIN SAL Blanco ½ Blanco ½porción Blanco
+yema de de papa con
GUARNICIO Papa cocinado Pure de papa Papa cocinado Papa cocinado Papa cocinado Papa cocinado Papa cocinado huevo pollo
N cocida +j jugo desmenuzad
Pollo al naranja Sin sal Pollo al Pollo a la naranja Pollo al naranja de pera o + jugo de
(ajo,pollo,oréga naranja (ajo,pollo,orégan (ajo,pollo,oréga cocida y pera cocida y
no, leche, Pescado al vapor Pescado al vapor Pescado al vapor Pescado al vapor no, leche, cernido sin cernido sin
CARNES gelatina Pollo desmenuzado (ajo,pollo,orégano, o, leche,
perejil(leche (pescado ) (pescado) (pescado ) (pescado) perejil(leche azúcar azúcar
leche, perejil(leche perejil(leche
descremada) descremada) descremada) descremada)+
Con ajonjolí pescado al
SINSAL vainita, Vainita(cocinada) vapor
ENSALADA Pimiento con vainita, tomate riñón vainita, tomate riñón vainita, tomate riñón Vainita, tomate riñón Pimiento con
tomate riñón sin ,tomate riñón sin
S tomate de riñón. sin cascara cocinado sin cascara cocinado sin cascara cocinado sin cascara (cocido tomate de riñón
cascara cocinado cascara cocinado
Jugo de melón cocido

Jugo de Jugo de melón cocido Jugo de melón cocido Jugo de melón cocido Guanábana
BEBIDA Jugo de melón Guanábana y cernido+ guanabana
guanábana y cernido y cernido y cernido edulcorante)
edulcorante)
Manzana verde
Frutas con Frutas con
POSTRE Manzana al horno Manzana al horno Manzana al horno Frutas con yogur Manzana verde cocinada sin cascara
yogur ) yogur
sin semilla

Ciclo de Menu para Un Hospital

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Ciclo de Menu para Un Hospital

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

HOSPITAL FRANCISCO DE ORELLANA

Asociación de servicios de alimentación ASOSERQUEPO

Manzana cocinada Manzana cocinada Manzana cocinada Manzana cocinada

Jugo de Melón pera Papilla de Plátano

Jugo de babaco Jugo de babaco Jugo de babaco

COLACIÓN DELA TARDE

Pescado al horno Pescado al horno Pescado al horno Pescado al horno

Gelatina de Gelatina de Gelatina de Gelatina de Gelatina de Durazno Gelatina de

SABADO 2 DE FEBRERO DEL 2019

Leche entera Leche entera con Leche Leche entera

Bistec carne Bistec apanado Crema de Crema de

Jugo de guayaba Jugo de guayaba Jugo de guayaba Jugo de guayaba

arroz blanco (sin ½ porción de

DOMINGO 3 DE FEBRERO DEL 2019

INFUSIÓN Agua Agua aromática+ Agua aromática+

Consomé de pollo Consomé de pollo Consomé de pollo Consomé de pollo

SIN SAL arroz ½ porción de

Puré de yuca Puré de yuca

COLACIÓN DELA TARDE

Puré de arroz Puré de arroz

Gelatina dietética con

LUNES 4 DE FEBRERO DEL 2019

Colada de avena con

Sandia cocinada sin

Granadilla cocinada y Granadilla cocinada y Granadilla cocinada y Granadilla cocinada y

Durazno cocinado sin

MARTES 5 DE FEBRERO DEL 2019

FUERTECH SIN SAL tamoal

huevo cocido(solo huevo cocido(solo SIN SAL huevo huevo cocido

Manzana cocinada Manzana cocinadas Manzana cocinadas Manzana cocinada

consomé de consomé de consomé de consomé de

Compota de guayaba Compota de guayaba Compota de guayaba Donas 25gr.

Linaza con cedrón

MIERCOLES 6 DE FEBRERO DEL 2019

Manzana rojas Manzana rojas Manzana rojas Manzana rojas

SIN SAL arroz

½ porción Arroz ½ porción Arroz +zumo de con yema de

JUEVES 7 DE FEBRERO DEL 2019

SIN SAL arroz melón sin melón sin

Babaco sin cascara ni

Durazno cocido al Durazno cocido al Durazno cocido al Durazno cocido al

Torta rápida Torta rápida

VIERNES 8 DE FEBRERO DEL 2019

Manzana cocinada Manzana cocinada Manzana cocinada sin

SIN SAL brócoli

Bizcocho de Manzana al horno sin )Bizcocho de Manzana al horno sin Bizcocho de

SABADO 9 DE FEBRERO DEL 2019

Colada de verde + jugo de cocida+

SIN SAL Puré de Puré de zukini Puré de Puré de arroz

Pera (cocinada y Pera (cocinada y Pera (cocinada y (guanábana Pera (cocinada y

Puré Guanábana Puré de Guanábana Puré de Guanábana Puré de Guanábana cocinado

Jugo de melón Jugo de melón Jugo de melón

DOMINGO 10 DE FEBRERO DEL 2019

SIN SAL tajada de Pollo al jugo +

SIN SAL arroz ½ porción de

Té de frutas Té de frutas Té de frutas

LUNES 11 DE FEBRERO DEL 2019

Babaco Babaco (cocinado)

Guiso de papa (papa, Guiso de papa (papa, Guiso de papa (papa,

MARTES 12 DE FEBRERO DEL 2019

MIERCOLES 13 DE FEBREO DEL 2019

SIN SAL Arroz

SIN SAL Arroz