A1-A2 | En cuisine! Caer Frangais professionnel Jéréme Cholvy AllianceFrangaise Lima CLE INTERNATIONAL WWW. CLE-INTER.COMEn cuisine | est un manuel de frangais de la restauration et de la gastronomie, domaine dans lequel la connaissance du frangais est primordiale. En cuisine ! est né d'un projet en francais sur objectifs spécifiques (FOS) lancé & UAlliance Francaise de Lima en 2022. Une premiére version du manuel a été créée puis utilisée avec succés dans divers instituts de gestronomie de la ville et tres vite est apparue la nécessité d’en faire une version plus complate, susceptible de répondre aux besoins des apprenants du monde entier. En cuisine Is'adresse 3 un public débutant. Vobjectif est d'amener rapidement des étudiants du secteur de la restauration & pouvoir communiquer et travailler en francais dans le cadre de leurs activités professionnelles. En fin de parcours, les apprenants auront atteint un niveau Ai-A2 du CECRLet maitriseront ne gamme de compétences linguistiques en relation étroite avec leur secteur d'activité Dans cette perspective, le principe qui a guidé la conception du manuel a été la recherche du lien constant entre apprentissage de la langue et pratique professionnelle. Les contenus d'apprentissage ont ainsi été déterminés sur la base des besoins langagiers recensés en contexte et toutes les activités d'apprentissage s‘appuient sur des documents en usage lors des taches professionnelles. En cuisine s‘inscrit donc avec résolution dans une démarche actionnelle, et vise le dynamisme pédagogique sur la base d’objectifs langagiers et culturels pertinents pour le contexte professionnel de référence. En cuisine 1 se compose de 10 unités construites autour de thémes fondamentaux dans le secteur de la restauration. Chaque unité compte 3 legons et une page « Zoom » qui développent au moyen de micro- taches des compétences langagiéres en lien avec les activités professionnelles abordées. Des encadrés « Recettes de grammaire» et «Les mots pour» structurent et systématisenta l'aide d'exercices d'application la progression des apprentissages linguistiques, en paralléle toujours 8 la réalisation de taches professionnelles qui impliquent leur mobilisation, Le lexique spécialisé, si abondant et capital dans le domaine de la restauration, est en permanence exploité au travers des documents supports, mobilisé au fil des activités de compréhension comme de production et réinvesti dans tous les exercices. Un glossaire thématique, en fin de manuel, regroupe et ‘enrichit Vensemble du lexique professionnel abordé a l'échelle du manuel, Une double page « En cuisine » illustre 'ambition actionnelle du manuel. On y trouve notamment des activités d’exploitation a partir de recettes qui permettent de découvrir le patrimoine culinaire francais, et des projets 8 mener en commun et en autonomie par les apprenants. Ces projets mobilisentet fédarent dans une tache professionnelle concréte ensemble des outils linguistiques et des compétences langagiéres travaillées au long de Vunité. Toutes les 2 unités une double page « Culture gastronomique » aborde sens stéréotypes et sous un angle stimulant des grands aspects des traditions culinaires francaise. Chaque unité se conclut sur un bilan qui permet & Vapprenant de faire le point sur ses acquisitions. Signalons enfin que le manuel est complété par un guide pédagogique en version numérique. Il indique a Venseignant les modalités de déroulement des activités, et propose des prolongements avec des suggestions d'activités complémentaires. ILnous reste 3 espérer que En cuisine !soit l'occasion d'une expérience d'enseignement et d'apprentissage du francais plaisante et propice au développement d'un engouement pour la langue comme pour la cuisine francaise. Et maintenant, en cuisine! auteur Nos remerciements d Corinne Pignard, agrégée d'espagnol, directrice pédagogique de WAltiance Francaise de Lima. trois | 3