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INSTITUTO SUPERIOR

HUELLAS MISIONERAS
Instituto de Nivel Superior de Formación Técnica. Cód. 106017
Servicio Provincial de Educación Privada de Misiones – SPEPM 397/14

Carrera/Curso: Tecnicatura Superior en Laboratorio Químico-Biológico


Materia: Química General
Docente: Ana M. López

Química General
El ideograma chino para el término

química significa “el estudio del cambio”.

Fundamentación La Química es una ciencia que se ocupa de la caracterización, composición


y transformaciones de la materia, es por ello que en esta asignatura se busca adquirir un
conjunto de conocimientos que permitan explicar un mundo de experiencias, relacionadas con
la química. Su relación con las otras áreas como son: Física y Matemáticas, conforman una
plataforma de conocimientos que permite una mayor comprensión de los fenómenos físicos y
químicos de la naturaleza. A partir de esta interrelación se logra una mejor comprensión de
transformaciones de la materia que ocurren en sistemas naturales. El hombre puede aplicar
estos conocimientos para mejorar su calidad de vida llevando a cabo numerosos procesos
químicos para la fabricación de fármacos, vacunas, alimentos, fibras, pinturas y materiales
sintéticos.

De igual manera, la Química cumple un rol importante proponiendo un análisis racional de la


disponibilidad de materiales que representan recursos naturales y promoviendo la toma de
conciencia de los estudiantes sobre problemas globales del ambiente, contaminación y las
acciones a seguir en consecuencia.

Objetivos
General: Comprender la importancia de la Química General en la formación científica y
profesional para abordar la problemática del campo laboral.
Específicos:

- Desarrollar habilidad en la medición y evaluación de parámetros químicos y en el


manejo de instrumental de laboratorio.
- Razonar cualitativamente y cuantitativamente en forma lógica problemas sencillos de
aplicación de la ciencia Química.
- Conocer la terminología básica, las leyes y los conceptos fundamentales de la Química.
- Establecer relaciones entre las propiedades de los materiales y los modelos
moleculares a fin de comprender la función de los mismos y sus aplicaciones
tecnológicas.
- Realizar investigaciones que impliquen el planteo de problemas y formulación de
hipótesis, valorando el intercambio de ideas en la construcción del conocimiento.

Sede: San Juan 1754 – Km 9


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Materia: Química General
Docente: Ana M. López

- Operar con materiales de laboratorio, usando tecnologías de trabajo, de registro,


organización de datos y un correcto lenguaje químico y matemático para comunicar los
resultados.

Se espera que al finalizar el curso el alumno logre:


- Adquirir una visión general y estructurada de la Química como disciplina científica.
- Relacionar los conocimientos adquiridos con las propiedades de los elementos y sus
compuestos.
Valorar a la Química en su acción transformadora para mejorar la calidad de vida del
hombre.

Cronograma tentativo 2018

Fecha Unidad Contenidos Modalidad

5-4-18 1 La química: sus objetivos y fundamentos. Teórico/práctico


Materia y energía. Sistemas materiales.
Elementos, compuestos y mezclas.

12-4-18 1 Transformaciones y propiedades fisicoquímicas Teórico/práctico


de la materia. Sistemas de medición. Unidades
del sistema internacional SI. Cifras
significativas.

19-4-18 2 Estructura atómica y propiedades periódicas. Teórico/práctico


El electrón. El protón. El átomo nuclear. El
neutrón. Radiación electromagnética. Teoría de
Bohr. Nociones de mecánica cuántica.
Principio de incertidumbre. Numero cuántico.
Principio de exclusión de Pauli. Orbitales
atómicos. Numero másico y número atómico.
Átomo, molécula, ion. Configuración
electrónica.

26-4-18 2 Grupos y periódicos. Propiedades periódicas. Teórico/práctico


Radio atómico. Radio iónico. Potenciales de
ionización. Afinidad electrónica o
electronegatividad química nuclear. Núcleo
atómico y estabilidad nuclear. Radiactividad.
Aplicación de isótopos radiactivos. Energía de
las reacciones nucleares. Fisión y fusión
nuclear.

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3-5-18 3 Enlaces químicos. Enlace iónico. Propiedades Teórico/práctico


de los enlaces. Estructuras cristalinas. Enlace
covalente. Enlace sigma y pi. Momento dipolar
y polaridad de los compuestos. Geometría
molecular. Enlace metálico.

10-5-18 4 Compuestos químicos y estequiometria. Teórico/práctico


Valencia. Nomenclatura. Clasificación.
Compuestos binarios: óxidos, hidruros y sales
de hidrácidos. Ecuaciones químicas.
Compuestos ternarios: ácidos, hidróxidos y
sales. Neutralización.

17-5-18 4 Compuestos cuaternarios. Sales ácidas, Teórico/práctico


básicas y mixtas. Estequiometria. Soluciones.
Postulados de Dalton. Leyes de combinaciones
químicas. Masa y mol átomo gramo y número
de Avogadro. Fórmulas y reacciones químicas.
Cálculos estequiométricos. Reactivo limitante

24-5-18 5 Gases y leyes de la difusión. Presión y su Teórico/práctico


medición. Leyes de los gases. Ecuación de
estado de los gases ideales. Mezcla de gases:
presiones parciales.

31-5-18 5 Fracción molar. Teoría cinética-molecular de Teórico/práctico


los gases. Difusión de los gases. Ecuación de
van der Waals. Ecuación de los gases ideales

7-6-18 6 Estado líquido presión de vapor. Diagrama de Teórico/práctico


fases del agua y del dióxido de carbono.
Soluciones. Concentración de soluciones:
centesimal, normalidad, molaridad, molalidad y
fracción molar.

14-4-18 6 Solución ideal. Soluciones diluidas. Ley de Teórico/práctico


Raoult. Propiedades coligativas: tensimetría,
ebulloscopía, crioscopía y presión osmótica.
Soluciones de electrolitos: corrección de Van´t
Hoff. Soluciones de líquidos miscibles.
Equilibrio líquido vapor. Ley de Raoult y Dalton

21-4-18 TRABAJO PRACTICO N° 1: Resolución de


cuestionario

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Parte a: Reconocimiento y uso del material de previo al


laboratorio. Laboratorio.
Trabajo
Químico. experimental.
Parte b: Comprobación de algunas reacciones
químicas.

Parte c: Preparación, dilución y mezcla de


soluciones

28-4-18 1-6 Presentación de informe TP N°1. Clase de


repaso y consultas.

5-7-18 1-6 Primer parcial

Mesas de exámenes y receso invernal

9-8-18 7 Termoquímica y combustión. Medida de la Teórico/práctico


energía. Temperatura y calor. Entalpía y
cambio entálpico. Calor de reacción.

16-8-18 7 Capacidad calorífica. Ley de Hess. Entalpía Teórico/práctico


estándar de formación. Combustibles y calores
de combustión.

23-8-18 8 Energía y cinética de las transformaciones Teórico/práctico


químicas. Termodinámica química. Leyes de la
termodinámica. Entropía. Energía libre y fuerza
impulsora de una reacción.

30-8-18 8 Elementos de cinemática química. Velocidad Teórico/práctico


de reacción. Orden de reacción. Catalizadores

6-9-18 9 Equilibrio químico e iónico equilibrio químico. Teórico/práctico


Constante de equilibrio Kc y Kp. Principio de Le
Chatelier. Dependencia con la temperatura de
la constante de equilibrio. Equilibrios iónicos.

13-9-18 9 Electrolitos fuertes y débiles. Teorías ácido Teórico/práctico


base. Ionización del agua. Producto iónico del
agua. pH y pOH. pH de ácidos y bases, débiles
y fuertes.

20-9-18 10 Óxido-reducción. Electroquímica. Pilas. Teórico/práctico


Corrosión. Reacciones de óxido-reducción,

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hemirreacción, método de igualación.

27-9-18 10 Potenciales redox. Pilas, electrólisis, celdas Teórico/práctico


electrolíticas, Ley de Faraday. Corrosión.

4-10-18 11 Generalidades sobre las técnicas Teórico/práctico


instrumentales. Técnica, método y
procedimiento. Clasificación. Parámetro de
calidad de funcionamiento de los instrumentos.
Calibrado.

11-10-18 TRABAJO PRÁCTICO N°2 Resolución de


cuestionario
Parte a: Equilibrio ácido base, buffer. previo al
Parte b: Volumetría redox. Laboratorio.
Trabajo
experimental.

18-10-18 Elaboración y entrega de informe TP N° 2.

25-10-18 7-11 Clase de consultas y repaso

1-11-18 7-11 Segundo parcial

8-11-18 Recuperatorio primer y segundo parcial

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Temario del día.

La Química: sus objetivos y fundamentos.

Materia y energía. Sistemas materiales.

Elementos, compuestos y mezclas.

Química: Estudio de la materia y los cambios que ocurran en ella.

Aunque la química es una ciencia antigua, sus fundamentos modernos se remontan al siglo xix,
cuando los adelantos intelectuales y tecnológicos permitieron que los científicos separaran
sustancias en sus componentes y, por tanto, explicaran muchas de sus características físicas y
químicas. El uso de las computadoras y microscopios especiales, por citar un ejemplo, permite
que los químicos analicen la estructura de los átomos y las moléculas (las unidades
fundamentales en las que se basa el estudio de la química) y diseñen nuevas sustancias con
propiedades específicas, como fármacos y productos de consumo no contaminantes.
Con el paso del tiempo, es casi indudable que la química mantendrá una función fundamental
en todas las áreas de la ciencia y la tecnología. antes de profundizar en el estudio de la materia
y su transformación, consideremos algunas fronteras que los químicos exploran actualmente
(figura 1).
Sin importar las razones por las que tome un curso de química, el conocimiento adecuado de
esta disciplina le permitirá apreciar sus efectos en la sociedad y en usted.

Figura 1 a) Salida de datos de un equipo automatizado secuenciador de ADN. Cada línea muestra una
secuencia (indicada por colores distintos) obtenida de muestras distintas de ADN. b) Celdas fotovoltaicas
c) La hoja de la izquierda se tomó de una planta de tabaco no sometida a ingeniería genética y expuesta

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a la acción del gusano del tabaco. La hoja de la derecha sí fue sometida a ingeniería genética y apenas
la atacaron los gusanos. Es factible aplicar la misma técnica para proteger las hojas de otros tipos de
plantas. d) Oblea de silicio en fabricación

¿Qué es la materia?

La materia es todo lo que nos rodea, incluidos nosotros mismos. Normalmente, para referirnos
a los objetos usamos términos como materia, masa, peso, volumen. Para clarificar los
conceptos, digamos que:
 Materia es todo lo que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio. La materia incluye lo
que podemos ver y tocar (como el agua, la tierra y los arboles) y lo que no podemos ver
ni tocar (como el aire). así pues, todo en el universo tiene una conexión “química”.
 Masa es la cantidad de materia que tiene un cuerpo
 Volumen es el espacio ocupado por la masa
 Cuerpo es una porción limitada de materia

En química se distinguen varios subtipos de materia en base en su composición y propiedades.


La clasificación de la materia incluye sustancias, mezclas, elementos y compuestos, además
de los átomos y moléculas, que estudiaremos un poco más adelante.

Sustancias y mezclas

Una sustancia es una forma de materia que tiene composición definida (constante) y
propiedades distintivas. Son ejemplos de ello el agua, amoniaco, azúcar de mesa (sacarosa),
oro y oxígeno. Las sustancias difieren entre sí por su composición y se pueden identificar
según su aspecto, color, sabor y otras propiedades.

Una mezcla es una combinación de dos o más sustancias en la que éstas conservan sus
propiedades. Algunos ejemplos familiares de ello son el aire, las bebidas gaseosas, la leche y
el cemento. Las mezclas no poseen composición constante. Por tanto, las muestras de aire
obtenidas en distintas ciudades probablemente diferirán en su composición a causa de
diferencias de altitud, contaminación atmosférica, etcétera. Las mezclas pueden ser
homogéneas o heterogéneas. cuando se disuelve una cucharada de azúcar en agua, se
obtiene una mezcla homogénea, en la que la composición de la mezcla es uniforme. Sin
embargo, al mezclar arena con virutas de hierro, tanto una como las otras se mantienen
separadas. En tal caso, se habla de una mezcla heterogénea porque su composición no es
uniforme.

Cualquier mezcla, sea homogénea o heterogénea, se puede formar y luego separar por medios
físicos en sus componentes puros sin cambiar la identidad de tales componentes. Así pues, el
azúcar se puede recuperar de una disolución acuosa al calentar esta última y evaporarla por
completo. La condensación del vapor permite recuperar el agua. En cuanto a la separación de
la mezcla hierro-arena, es posible usar un imán para separar las virutas de hierro, ya que el
imán no atrae a la arena. Después de la separación, los componentes de la mezcla tendrán la
misma composición y propiedades que al principio.

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Elementos y compuestos

Las sustancias pueden ser elementos o compuestos.

Un elemento es una sustancia que no se puede separar en otras más sencillas por medios
químicos. Hasta la fecha se han identificado 119 elementos. La mayoría de ellos se encuentran
de manera natural en la Tierra. Los otros se han obtenido por medios científicos mediante
procesos nucleares. Por conveniencia se usan símbolos de una o dos letras para representar a
los elementos. La primera letra del símbolo siempre es mayúscula, no así la letra siguiente. Por
ejemplo, Co es el símbolo del elemento cobalto, en tanto que CO es la fórmula de la molécula
monóxido de carbono.

Los átomos de muchos elementos pueden interactuar entre sí para formar compuestos. Por
ejemplo, la combustión del hidrogeno gaseoso con el oxígeno gaseoso forma agua, cuyas
propiedades difieren claramente de las correspondientes a los elementos que la forman. El
agua consiste en dos partes de hidrogeno por una de oxígeno. Esta composición no se
modifica, sin importar que el agua provenga de un grifo en Estados unidos, de un lago en
Mongolia o de las capas de hielo de marte. Así pues, el agua es un compuesto, o sea, una
sustancia formada por átomos de dos o más elementos unidos químicamente en proporciones
fijas. A diferencia de las mezclas, los compuestos solo se pueden separar en sus componentes
puros por medios químicos. A continuación, el esquema resumido de la clasificación de la
materia.

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Los tres estados de la materia

Al menos en principio, todas las sustancias pueden existir en tres estados: sólido, líquido y
gaseoso. como se muestra en la figura 3, los gases difieren de los líquidos y sólidos en la
distancia que media entre las moléculas. En un sólido, las moléculas se mantienen juntas de
manera ordenada, con escasa libertad de movimiento. Las moléculas de un líquido están cerca
unas de otras, sin que se mantengan en una posición rígida, por lo que pueden moverse. En un
gas, las moléculas están separadas entre sí por distancias grandes en comparación con el
tamaño de las moléculas mismas.

Son posibles las conversiones entre los tres estados de la materia sin que cambie la
composición de la sustancia. Al calentar un sólido (por ejemplo, el hielo) se funde y se
transforma en líquido (agua). La temperatura en la que ocurre esa transición se denomina
punto de fusión. Su calentamiento adicional convierte al líquido en gas. (Esta conversión
sobreviene en el punto de ebullición del líquido.) Por otra parte, el enfriamiento de un gas hace
que se condense en la forma de líquido. Al enfriar adicionalmente este líquido, se congela a su
forma sólida. Los tres estados de la materia se muestran en la figura 3. Advierta que las
propiedades del agua son únicas entre las sustancias comunes, ya que las moléculas en su
estado líquido están más cerca unas de otras que en el estado sólido.

Figura 3: Estados de la materia (Ej.: H2O)

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Propiedades físicas y químicas de la materia

Se identifican las sustancias por sus propiedades y su composición. El color, punto de fusión y
punto de ebullición son propiedades físicas. Una propiedad física se puede medir y observar
sin que se modifique la composición o identidad de la sustancia. Por ejemplo, es posible medir
el punto de fusión del hielo al calentar un bloque de hielo y registrar la temperatura en
la que se convierte en agua. El agua difiere del hielo solo en su aspecto, no en su composición,
de modo que se trata de un cambio físico; es posible congelar el agua para obtener de nuevo
hielo. De esta manera, el punto de fusión de una sustancia es una propiedad física. De
manera similar, cuando se afirma que el helio gaseoso es más ligero que el aire se hace
referencia a una propiedad física. Por otra parte, la aseveración: “el hidrogeno se quema en
presencia de oxígeno para formar agua”, describe una propiedad química del hidrogeno, ya
que a fin de observar esta propiedad debe ocurrir un cambio químico, en este caso, la
combustión. Después del cambio, desaparece la sustancia química original, el hidrogeno, y
solo queda otra sustancia química distinta, el agua. Es imposible recuperar el hidrogeno a partir
del agua mediante un cambio físico, como la ebullición o congelación.
Todas las propiedades mensurables de la materia corresponden a una de dos categorías
adicionales: propiedades extensivas y propiedades intensivas.
El valor medido de una propiedad extensiva depende de la cantidad de materia que se
considere. La masa, que es la cantidad de materia en una muestra dada de una sustancia, es
una propiedad extensiva: más materia significa más masa.
El valor medido de una propiedad intensiva NO depende de cuánta materia se considere.
La densidad, que se define como la masa de un objeto dividida entre su volumen, es una
propiedad intensiva. También lo es la temperatura. A diferencia de la masa, longitud y volumen,
la temperatura y otras propiedades intensivas no son aditivas.

¿Qué es la energía?

 La energía es una propiedad asociada a los objetos y sustancias y se

manifiesta en las transformaciones que ocurren en la naturaleza.

 se manifiesta en los cambios físicos, por ejemplo, al elevar un objeto,

transportarlo, deformarlo o calentarlo.

 Está presente también en los cambios químicos, como al quemar un trozo de

madera o en la descomposición de agua mediante la corriente eléctrica.

 En el sistema internacional (SI) la energía se mide en julios (J)

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Tipos de energía

La energía se nos puede presentar de muchas formas, y algunas de las más importantes son:

 La energía cinética, que es la que tiene un cuerpo que se halla en movimiento, por
ejemplo, un coche circulando por una carretera.

 La energía potencial gravitatoria, que es la que tiene un cuerpo que está a cierta altura
sobre la superficie de la Tierra. Por ejemplo, una maceta en el balcón de un tercer piso tiene
más energía potencial que la misma maceta en el balcón del primero. La suma de la energía
cinética y la energía potencial se llama energía mecánica.

 La energía eléctrica, gracias a la cual existe la corriente eléctrica y funcionan muchos


de los aparatos que conocemos.

 La energía química, que es la que almacenan los alimentos, las pilas o los
combustibles.

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 La energía calorífica, que es la que se transmiten dos cuerpos que están a diferentes
temperaturas: el caliente al frío.

 La energía eólica, que es la energía del viento.

 La energía solar, que es la energía de la luz del Sol.

 La energía nuclear, que se obtiene en las centrales nucleares, a partir del uranio y
otras sustancias radiactivas.

Fuentes de energía

Las fuentes de energía son aquellos materiales o fenómenos de la naturaleza capaces de


suministrar energía en una cualquiera de sus formas. También se les llama recursos
energéticos.

Hay fuentes de energía renovables y no renovables:

 Fuentes renovables: son las que al usarlas no se agotan; como la luz del Sol, el viento,
las corrientes de los ríos o las mareas de los mares.

 Fuentes no renovables: son las que si se agotan cuando las usamos; como el
petróleo, el carbón o el gas natural.

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