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1. Introducción:
En La gemación el nuevo organismo surge como una pequeña yema o gema, la cual se
puede desprender convirtiéndose en un nuevo individuo o bien, permanecer unida a la
célula madre y formar parte de una colonia. Entre los organismos que se reproducen
por gemación, podemos mencionar a las levaduras y a las hidras. (Alberts 2004).
2. Objetivos
Identificar el tipo de reproducción de la levadura Saccharomyces cerevisiae
Observar reproducción por gemación en levadura Saccharomyces cerevisiae
3. Materiales
Levadura Saccharomyces cerevisiae
Laminas
Laminillas
4. Métodos: Una gota de solución de levadura observar al microscopio y identificar la
reproducción por gemación.
5. Resultados
DIBUJO
6. Discusión
A partir de lo observado la reproducción asexual, por gemación se puede caracterizar
por una yema que se forma a partir de la levadura original se desprende un organismo
mas pequeño que puede llegar a ser adulto.
Cuando la célula “hija” ha alcanzado el desarrollo adecuado, se separa de la célula
“madre” por estrangulación dejando una cicatriz en la pared celular (Klimovitz, 2002).
La gemación es la más importante reproducción en levaduras porque es la principal
forma en que se reproduce la levadura cervecera (Klimovitz, 2002).
7. Conclusiones
Se determinó el tipo de reproducción de las levaduras.
La gemación es un tipo de reproducción asexual de la levadura.
Se identificó y se observó la reproducción por gemación en levadura.
La gemación es un tipo de reproducción de Saccharomyces cerevisiae muy importante
en la industria cervecera
8. Bibliografía
Alberts, B., Johnson, A., et al. (2004). Biología molecular de la célula.Barcelona:
Ediciones Omega.
Almazan, O. Historia de la levadura (2008) Universidad ICIDCA sobre los derivados de la
caña de azúcar 50 (1) enero - abril, 2016 26 Nacional de Quilmes, Serie Nuevos Enfoques
en Ciencia y Tecnología ISBN 978-987-558-156-2.
Klimovitz, R; et al. 2002. El Cervecero en la Práctica. St. Paul, Minnesota. Capítulos 15
Gonzales, A. , Valenzuela, L. , et al. (2003). González, A.; Valenzuela, L. Saccharomyces
cerevisiae. La levadura Saccharomyces cerevisiae: un modelo de estudio desde hace más
de cien años. Centro de Investigación sobre Fijación de Nitrógeno.
Ochoa, J.L.; Vázquez, R.(2004) Las levaduras marinas como herramientas científicas y
biotecnológicas. Número Especial I, 39