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Autor: Hinostroza Jayo, Jhon Erick


1.1.1 Objetivos

Objetivo general
Lograr el posicionamiento y reconocimiento de la empresa “Pandora’s” pub bar en el
año 2020, logrando obtener un servicio de calidad percibido por el público femenino de las
provincias Palpa, Ica y Pisco.

Objetivos específicos
Aumentar la participación de la empresa en el mercado femenino iqueño en un 5% y
10% respectivamente al primer y segundo año, mediante una planificación estratégica de
marketing, en las provincias de Ica, Pisco y Palpa.

Incrementar en un 8% el retorno de la inversión (ROI), en los siguientes 2 años.

Aumentar el capital de trabajo en un 10% en plazo de 2 años, mediante la


recapitalización de las utilidades de los socios.

Buscar la innovación constante en el servicio de preparación de bebidas y piqueo,


aplicando productos alternativos saludables, incrementando la variedad de nuestra carta.

Identificar los costos ocultos en la cadena de suministro con el fin de reducirlos para
aumentar la productividad en la empresa.

Promover una cultura de conservación y sostenibilidad del medio ambiente. Reciclando


el 90 % de los deshechos generados en nuestra actividad empresarial.
Realizar reuniones los días lunes de cada inicio de mes durante los próximos 2 años,
para conocer las inquietudes de los trabajadores, saber la nueva preferencia de los clientes e
informar sobre el cumplimento de los objetivos de venta.

1.2 Matriz FODA – FODA cruzado

Fortaleza
Exclusividad y diferenciación
El uso de la tecnología en software de atención y SI.
Infraestructura moderna
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Personal calificado
Bajo costo en mano de obra

Debilidades
Ser nuevos en el mercado
El alto costo fijo del alquiler de local
Dependencia de un solo proveedor de bebidas alcohólicas

Oportunidades
Apoyo del gobierno al micro, pequeña y mediana empresa PYMES
Incremento en el PEA de Ica por actividades de agro exportación y retails
La costa es el segundo lugar de mayor consumo de bebidas alcohólicas
Las mujeres en Ica representan la mayor parte de la fuerza laboral
En Ica hay más mujeres que hombres
El aumento de mujeres solteras sin hijos en la región de Ica
Mayor acceso a las tecnologías de la información, en redes sociales

Amenazas
Destituciones y actos de corrupción en los altos mandos del estado peruano
Desaceleración económica en los últimos trimestres del Perú
Creciente tasa de inseguridad social en Ica.
El machismo aun existente en la ciudad de Ica.
Alto índice de un terremoto.
Fallas constantes en el sistema eléctrico
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MATRIZ EFI PUB BAR “PANDORA´S” DE ICA

FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR PONDERACION

FORTALEZAS
 Exclusividad y diferenciación 0.20 4 0.80
 El uso de la tecnología en software 0.12 3 0.36
de atención y SI.
 Infraestructura moderna 0.08 3 0.24

 Personal calificado 0.12 3 0.36

 Bajo costo en mano de obra 0.08 2 0.16

0.60 1.94

DEBILIDADES
 Ser nuevos en el mercado 0.18 4 0.72
 El alto costo fijo del alquiler de 0.08 2 0.16
local
 Dependencia de un solo proveedor 0.14 3 0.42
de bebidas alcohólicas
0.40 1.30
TOTAL 1.00 3.24
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MATRIZ EFE PUB BAR “PANDORA´S” DE ICA

FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR PONDERACION

OPORTUNIDADES
 Apoyo del gobierno al micro, pequeña y 0.10 4 0.40
mediana empresa PYMES
 Incremento en el PEA de Ica por actividades de 0.09 4 0.36
agro exportación y retails
 La costa es el segundo lugar de mayor 0.06 3 0.18
consumo de bebidas alcohólicas
 Las mujeres en Ica representan la mayor parte 0.10 4 0.40

de la fuerza laboral
 En Ica el porcentaje de mujeres es mayor que el 0.08 3 0.24

de hombres
 El aumento de mujeres solteras sin hijos en la 0.08 3 0.24

región de Ica
0.08 3 0.24
 Mayor acceso a las tecnologías de la
información, en redes sociales

0.59 2.06

AMENAZAS
 Destituciones y actos de corrupción en los altos 0.10 2 0.20
mandos del estado peruano
 Desaceleración económica en los últimos 0.09 2 0.18
trimestres del Perú
 Creciente tasa de inseguridad social en Ica. 0.08 2 0.16

 El machismo aun existente en la ciudad de Ica. 0.05 1 0.05

 Alto índice de un terremoto. 0.05 1 0.05

 Fallas constantes en el sistema eléctrico 0.04 1 0.04

0.41 0.58
TOTAL 1.00 2.64
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MATRIZ FODA PUB BAR “PANDORA´S” DE ICA


FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Exclusividad y diferenciación 1. Ser nuevos en el mercado
2. El uso de la tecnología en 2. El alto costo fijo del alquiler
software de atención y SI. de local
3. Infraestructura moderna 3. Dependencia de un solo
4. Personal calificado proveedor de bebidas
5. Bajo costo en mano de obra alcohólicas
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS F.O ESTRATEGIAS D.O
1.Apoyo del gobierno al micro, 1. Acogernos al régimen 1. Alquilar el local para
pequeña y mediana empresa tributario MYPE’S y tener eventos privados los días
PYMES. una planilla como que no se laboren. (O.2 –
2.Incremento en el PEA de Ica microempresa (F.4, F.5 – O.1) D.2)
por actividades de agro 2. Realizar campañas 2. Crear ofertas en bebidas
exportación y retails. publicitarias utilizando las alcohólicas para atraer a los
3.La costa es el segundo lugar redes sociales y medios de clientes. (O.3 – D.1)
de mayor consumo de comunicación digitales. (F.2
bebidas alcohólicas. – O.7)
4.Las mujeres en Ica 3. aprovechar el poder
representan la mayor parte de adquisitivo del sector
la fuerza laboral. femenino. (F.1 – O.4)
5.En Ica el porcentaje de
mujeres es mayor que el de
hombres.
6.El aumento de mujeres
solteras sin hijos en la región
de Ica.
7.Mayor acceso a las
tecnologías de la
información, en redes
sociales.
AMENAZAS ESTRATEGIAS F.A ESTRATEGIAS D.A
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1.Destituciones y actos de 1. tercerizar el servicio d la 1. utilizar frases o casos de


corrupción en los altos seguridad del interés social para llamar la
mandos del estado peruano establecimiento ( A.3 – F.5 atención y hacernos
2.Desaceleración económica F.4) conocidos. (A.1 – D.1)
en los últimos trimestres del 2. señalizar zonas seguras y 2. ubicación del local en una
Perú tener un manual de zona urbanizada. (A.3 –
3.Creciente tasa de inseguridad evacuación. (A.5 – F.3) D.2)
social en Ica. 3. realizar campañas en contra
4.El machismo aun existente en del machismo en las redes
la ciudad de Ica. sociales y medios digitales.
5.Alto índice de un terremoto. (A.4 – F.2)
6.Fallas constantes en el
sistema eléctrico

Una vez realizado la matriz FODA cruzado se realizan estrategias que nos permite utilizar las
fortalezas para explotar las oportunidades, buscar solucionar las debilidades con las oportunidades,
confrontar las amenazas externas con nuestras fortalezas, evitar y reducir las amenazas y
debilidades. Este análisis interno y externo se realiza con el fin de generar planes de acción con
estrategias.

ESTRATEGIAS F.O
1. Acogernos al régimen tributario MYPE’S y tener una planilla como microempresa (F.4, F.5 –
O.1)
2. Realizar campañas publicitarias utilizando las redes sociales y medios de comunicación
digitales. (F.2 – O.7)
3. aprovechar el poder adquisitivo del sector femenino. (F.1 – O.4)

ESTRATEGIAS F.A
1. tercierizar el servicio d la seguridad del establecimiento ( A.3 – F.5 F.4)
2. señalizar zonas seguras y tener un manual de evacuación. (A.5 – F.3)
3. realizar campañas en contra del machismo en las redes sociales y medios digitales. (A.4 – F.2)

ESTRATEGIAS D.O
1. Alquilar el local para eventos privados los días que no se laboren. (O.2 – D.2)
2. Crear ofertas en bebidas alcohólicas para atraer a los clientes. (O.3 – D.1)
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ESTRATEGIAS D.A
1. utilizar frases o casos de interés social para llamar la atención y hacernos conocidos. (A.1 –
D.1)
2. ubicación del local en una zona urbanizada. (A.3 – D.2)
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CAPITULO II
ANALISIS DEL ENTORNO

2.1 Estudio de mercado


2.1.1 Perfil del cliente objetivo

El perfil de nuestros clientes ha sido segmentado por medio de un estudio de campo, el


cual nos indica lo siguiente:
 Sexo: Hombres y mujeres.
 segmento: B y C.
 Edad: jóvenes adultos de 18 a 59 años.
 Actividades que realiza: cuentan con un trabajo estable, son en su mayoría
comerciantes, profesionales, empresarios y amas de casa.
 Nivel de Ingreso: s. / 1.200 mensuales de ingreso mínimo.
 Público objetivo: Ica cercado, urbanizaciones.
 Estilo de vida: afortunados, progresistas.
 Gustos e intereses: tradicionales, buen apetito, unión familiar y comparten
experiencias.
 Tamaño del mercado objetivo: la ciudad de Ica.

2.1.2 Segmentación del mercado objetivo


2.1.2.1.Análisis de la demanda

Para determinar nuestra demanda hemos necesitado obtener dos fuentes de


información, ya que para la ciudad de Ica no existen estudios estadísticos que nos ayuden a
saber la distribución de la población exacta de acuerdo al NSE (nivel socio económico) por
zonas.

El siguiente cuadro muestra distribución NSE urbana del departamento de Ica, el cual
cuenta con 746 386 n° de habitantes.
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Grafico N°: Distribución NSE urbana del departamento de Ica – 2018

Fuente: Apeim.

Tabla N°: Distribución NSE urbana del departamento de Ica – 2018

Fuente: Apeim.
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El siguiente cuadro muestra la población del distrito de Ica mayores de 18 a 59 años, el


cual es una población de 100 054 personas que es el segmento de nuestro negocio.

Tabla N°: Cantidad de votantes del distrito de Ica – 2018

Lugar de TotalLugar de MenoresTotal


de 30 años De 30 ade5930años
Menores años De6030años
a 59a años
más
residencia residencia
Total Hombre Mujer Total Hombre Mujer Total Hombre Mujer Total Hombre Mujer Tota
Ica 125,606 60,282 Ica65,324 125,606
33,000 60,282
16,392 65,324
16,608 33,000
67,054 16,392
32,405 16,608
34,649 67,054
25,552 32,405
11,485 34,649
14,067 25,
Fuente: RENIEC.

Estas dos fuentes de información nos van a permitir determinar nuestra demanda,
cruzando los datos de la primera fuente y la segunda; la información que tomaremos de la
primera fuente será los porcentajes de distribución NSE los cuales son a nivel departamental
en zonas urbanas, y de la segunda fuente de información obtendremos lo cantidad de
personas en el distrito de Ica Urbano mayores de 18 y menores de 60.

Tabla N°: Distribución NSE distrito de Ica Urbano con edades de 18 a 60 – 2018

Base
Estrato 100% Población
NSE A 0.6 600
NSE B 10.1 10,105
NSE C 43.2 43,223
NSE D 40.5 40,522
NSE E 5.6 5,603
100 100,054
Fuente: Elaboración propia.

Tabla N°: Distribución NSE (1-2) distrito de Ica Urbano con edades de 18 a 60 – 2018

Estrato Base 100% Población


NSE A2 0.6 600
NSE B1 2.4 2,401
NSE B2 7.7 7,704
NSE C1 25.5 25,514
NSE C2 17.7 17,710
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NSE D 40.5 40,522


NSE E 5.6 5,603
100 100,054
Fuente: Elaboración propia.

La demanda del negocio tamalería “La Paila” es de 53, 329 personas quienes son las
que cumplen el perfil del cliente (edades entre 18 a 60 y el nivel socioeconómico B, C).

Demanda potencial
De acuerdo a los datos del Apem y Reniec, sabemos que existen 53,329 habitantes en
el distrito de Ica cercado los cuales han sido segmentados de acuerdo a su edad (18 a 59
años) su NSE (B y C). Estamos considerando un precio promedio de 3 soles que ha sido
determinado mediante la encuesta realizada.
La población de nuestra empresa para hallar la demanda potencial será 51,729 que ese
ha obtenido de nuestro público objetivo 53,329 y el porcentaje de aceptación de nuestro
producto que es 97%, la multiplicación de ambos (53,329 * 97%) nos da como resultado la
población para determinar la demanda potencial.
En el siguiente cuadro se presenta la demanda potencial en soles.

Tabla N°: Demanda potencial (análisis)


DETERMINACION DE LA DEMANDA POTENCIAL

𝐷𝑃 = 𝑁 ∗ 𝑃 ∗ 𝑄
Número de personas (población) 51, 729 habitantes
P = Precio promedio S/3 soles (precio por tamal)
Q = frecuencia 2 (de acuerdo a la pregunta n°3 de la
encuesta)
Demanda potencial S/ 310, 374.78 soles
Fuente: Elaboración propia.

Demanda del proyecto

Demanda proyectada
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Para determinar la demanda proyectada estamos considerando la población de la


demanda potencial proyectándolo a 5 años de acuerdo a la tasa crecimiento poblacional de
Ica es de 1% brindada por la INEI.

Tabla N°: Demanda proyectada


AÑO DEMANDA PROYECTADA
2020 51, 729 habitantes
2021 52, 246 habitantes
2022 52, 729 habitantes
2023 53, 297 habitantes
2024 53, 830 habitantes
Fuente: Elaboración propia.

2.1.2.2.Análisis de la oferta
2.1.3 Estimación de la demanda
2.1.3.1.Determinación del tamaño de la muestra

El tamaño de la muestra de la población para nuestra empresa es de 53,329 habitantes


del distrito de Ica cercado, de las cuales han sido segmentadas por el NSE (nivel socio
económico) B y C, a la vez por sus edades de 18 a 59 años de edad. La fórmula que
aplicamos es de la población finita que dio como resultado lo siguiente:

𝑁𝜎 2 𝑍 2
𝑛=
(𝑁 − 1)𝑒 2 + 𝜎 2 𝑍 2
Donde:
n= tamaño de la muestra
N=tamaño de la población
σ= desviación estándar de la población a utilizar es de 0,5
z= nivel de confianza 95% equivalente a 1,96
e= error muestral es de 0,05
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Tabla N°: Determinación del tamaño de la muestra


DETERMINACION DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA

𝑁𝜎 2 𝑍 2
𝑛=
(𝑁 − 1)𝑒 2 + 𝜎 2 𝑍 2
Nivel de confianza (Z) 1.96 = 95%
Desviación estándar (σ) 0.5
Margen de error (E) 0.05
Población (N) 53,329 habitantes
Muestra (n) 381 personas
Fuente: Elaboración propia.

De acuerda al resultado obtenido las encuestas que la empresa realizar es de 381


personas del distrito de Ica.

2.1.3.2.Técnica de investigación y tabulación de los resultados

La técnica de investigación a utilizar será el método cuantitativo por medio de una


encuesta que será realizada en el distrito de Ica cercado a personas de ambos sexos de 18 a
59 años de edad que se encuentren en el nivel socio económico B y C.
Esta investigación se realizara con el objetivo de conocer a nuestro cliente objetivo,
frecuencias de compra, gustos y otros atributos que debemos considerar para nuestro
negocio.

Tabla N°: Cantidad de encuestas por género y edad

total % Hombre % Mujer %


De 18 a 24 años 73 19% 35 20% 37 18%
De 25 a 29 años 62 16% 30 17% 32 16%
De 30 a 34 años 55 15% 26 15% 29 14%
De 35 a 39 años 50 13% 23 13% 27 13%
De 40 a 44 años 45 12% 21 12% 24 12%
De 45 a 49 años 38 10% 18 10% 20 10%
De 50 a 54 años 32 8% 15 8% 20 10%
De 55 a 59 años 26 7% 12 6% 14 7%
381 180 201
Fuente: Elaboración propia.
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