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EVALUACIÓN INTEGRAL DE
RIESGOS
Presentado por: Robinson Chiran Acosta
Presentado a: Olga Lucia Aldana Zambrano
Universidad ECCI
Esp. Gerencia en Seguridad y Salud en el Trabajo
El Método What if ?
OBJETIVO DEL MÉTODO
Identificar de manera efectiva las condiciones y situaciones peligrosas mas probables que pueden resultar de métodos o controles inadecuados
Identificar los eventos que pueden provocar accidentes de consideración
Emitir las sugerencias necesarias para iniciar el proceso operativo reduciendo el riesgo que puede implicar una instalación
Mejorar la operabilidad de una instalación industrial
PROCEDIMIENTO
Obtención de información específica del proceso a través de diagramas.
Generación de la lista de verificación con las preguntas a realizar.
Respuesta de la lista de verificación en apoyo colectivo del grupo de trabajo.
Resumen y tabulación de resultados para posterior análisis y propuesta de recomendaciones".
Método análisis funcional de operabilidad
(AFO/HAZOP)
OBJETIVO DEL MÉTODO
Analizar sistematizado de un problema a través del planteamiento y respuestas a una serie de preguntas (¿cómo?,
¿cuándo?, ¿por qué? ¿quién?, etc.)
PROCEDIMIENTO
PROCEDIMIENTO
• Definición del riesgo.
• Análisis del riesgo.
• Evolución del riesgo.
• Cálculo de la Clase de riesgo
ISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CRÍTICOS DE
CONTROL (HACCP) Y DIRECTRICES PARA SU APLICACIÓN
OBJETIVO DEL MÉTODO
El sistema de HACCP, que tiene fundamentos científicos y carácter sistemático, permite identificar peligros específicos y
medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos. Es un instrumento para evaluar los peligros y
establecer sistemas de control que se centran en la prevención en lugar de basarse principalmente en el ensayo del producto
final
El sistema de HACCP puede aplicarse a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el productor primario hasta el
.
consumidor final, y su aplicación deberá basarse en pruebas científicas de peligros para la salud humana, además de
mejorar la inocuidad de los alimentos, la aplicación del sistema de HACCP puede ofrecer otras ventajas significativas,
facilitar asimismo la inspección por parte de las autoridades de reglamentación, y promover el comercio internacional al
aumentar la confianza en la inocuidad de los alimentos.
PROCEDIMIENTO
Establecer las medidas correctivas que han de adoptarse cuando la vigilancia indica que un determinado PCC no está
controlado.
Establecer procedimientos de comprobación para confirmar que el Sistema de HACCP funciona eficazmente.
Establecer un sistema de documentación sobre todos los procedimientos y los registros apropiados para estos principios y
su aplicación.
Bibliografia
http://www.fao.org/docrep/005/y1579s/y1579s03.htm